Riisi sopii erinomaisesti liha-, vihannes-, kala- ja muiden merenelävien sekä siipikarjan lisukkeena. Sillä on korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet, mutta se ei vahingoita vartaloasi ollenkaan. Sen sisältämät monimutkaiset hiilihydraatit, aminohapot, kuidut, B-vitamiinit, kalium, kalsium, jodi, fosfori, sinkki, rauta muodostavat ihmiskeholle välttämättömän vähimmäismäärän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Aluksi riisi oli suosittu pääasiassa itämaissa, mutta nyt sen hyötyjä on arvostettu kaikkialla maailmassa. Sillä on hyvä vaikutus ruoansulatuskanavaan, sydän- ja verisuonijärjestelmään, parantaa muistia, uudistaa hermostoa.
Lisukkeen herkullinen riisi valmistetaan pääasiassa lihalle, koska se ei tee siitä yhtään raskaampaa, vaan vain täydentää sitä hellästi. Tänään esittelemme sinulle useita vaihtoehtoja riisin keittämiseen, sekä yksinkertaisimpia että epätavallisimpia.

Herkullinen riisi lisukkeeksi: nopea resepti

Tämä on helpoin tapa kypsentää tämä vilja. Huomaa, että pyöristetty ja kiillotettu riisi kiehuu nopeimmin ja sopii siksi paremmin puuron valmistukseen. Siksi suosittelemme käyttämään vähiten käsiteltyä viljaa - ruskeaa riisiä tai pitkulaista, höyrytettyä. Niiden avulla saat murenevan lisukkeen.

Vaaditut tuotteet:

• riisi - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• suola;
• mausteet - mieltymystesi mukaan.

Ohjeet ruoanlaittoon:

1. Huuhtele jyvät kylmän vesijohtoveden alla, kunnes ne eivät ole enää sameita.
2. Poistamme vaurioituneet tai mustat jyvät.
3. Kaada murot kattilaan ja täytä vedellä niin, että se on muutaman sormen verran korkeammalla.
4. Lisää mausteet, öljy ja suola. Sekoitamme kaikki hyvin.
5. Heti kun vesi kiehuu, sammuta lämpö ja anna astian seistä puoli tuntia. Joten riisi on höyrytetty tarpeeksi, mutta se ei keitetä.

Herkullisen riisin keittäminen lisukkeeksi japanilaisen reseptin mukaan

Tämän viljan todellisten ihailijoiden, japanilaisten, perinteiseen reseptiin tarvitset:

• riisi - 1 kuppi;
• muna - 2 kpl;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• voita - 3 rkl. l.;
• soijakastike - 2 rkl. l.

Ohjeet ruoanlaittoon:

1. Pese riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta.
2. Täytä kattilassa 1,5 kupillista vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi ilman kantta. Heti kun tämä tapahtuu, sytytetään pieni tuli, peitämme kannella ja keitämme 15 minuuttia.
4. Vatkaa munat vispilällä.
5. Pese sipuli ja hienonna.
6. Paista sipulia kananmunien kanssa pannulla voissa, kunnes munat ovat paakkuuntuneita.
7. Lisää riisi pannulle ja kaada joukkoon soijakastike. Sekoita ja voimme tarjoilla.

Riisin lisuke kasvisten kanssa

Vaaditut ainesosat:

• pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy;
• vihreät herneet - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja hiero porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Alamme paistaa niitä öljyssä paistinpannussa.
4. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää pannulle, sekoita.
5. 5 minuutin kuluttua kaada 2 kupillista kylmää vettä.
6. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö minimiin ja hauduta vihanneksia kannen alla, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
7. Tarvittaessa voit lisätä vettä.
8. Lisää lopuksi vihreitä herneitä ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia.

Jotta tämä riisin lisuke olisi vielä maukkaampi, voit käyttää muita vihanneksia. Esimerkiksi kesäkurpitsaa tai paprikaa voi hauduttaa samaan aikaan porkkanoiden ja sipulien kanssa. Myös supermarketissa myytävät valmiit vihannespakastevadit ovat hyviä. Ne kypsyvät yleensä hyvin nopeasti.

Toinen resepti riisin lisäkkeeksi

Riisin keittämiseen sipulilla tarvitset:

• riisi - 1 kuppi;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet: paprika, valkosipuli, basilika.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä kattilassa.
2. Lisää pesty riisi ja lisää vesi.
3. Keitä kypsäksi ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
4. Nyt lisukkeen tulisi seisoa hieman ja höyrytä ulos, minkä jälkeen voit tarjoilla annoksen pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Tänään haluan tarjota sinulle muutamia reseptejä - kuinka keittää riisiä lisukkeeksi. Verrattuna esimerkiksi riisiin on vähemmän kaloreita, mikä tekee siitä melko suositun lisukkeen, varsinkin jos tarkkailet painoasi.

Annan reseptin, jota käytän melko usein, samoin kuin pari muuta, teen myös niitä, mutta en niin usein, jos pidät jostain, se on hienoa, täydennä reseptikokoelmaasi.

Mitä haluan sanoa riisistä, annan muutaman huomioni. Tietenkin kaikki haluavat, että lisukkeen riisi on mureaa, ja yritämme kaikin voimin saavuttaa tämän. Minä esimerkiksi maun mukaan pidän enemmän pyöreästä riisistä. Muuten, jopa V.V. Pokhlebkin kirjoitti, että herkullisia viljoja saadaan pyöreästä riisistä. Käytän melko usein pitkää riisiä, enkä osta höyrytettyä riisiä ollenkaan. Tässä on höyrytetty, mielestäni, yleensä, onko sillä makua, en pidä siitä!

Koristeeksi riisiä V.V.:n reseptin mukaan. Pokhlebkina

Tämä on suosikkireseptini, valmistan lisukkeeksi periaatteessa tällaista, siitä tulee erittäin maukasta. Yleensä olen Pokhlebkinin fani, joten kuuntelen hänen suosituksiaan, hän ei neuvo pahaa.

Tuotteet:

• Riisi - 200 gr
• Vesi - 300 ml
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuten reseptissä, tässäkin on välttämätöntä säilyttää tarkka kypsennysaika ja tietysti mittasuhteet, mutta se on sen arvoista, usko minua.

Pese riisi, kaada kiehuvaa vettä päälle, peitä tiiviisti kannella ja laita tuleen. Täällä Pokhlebkin rakastaa sulkea kaikki viljat ja lisukkeet tiukasti kannella, tällä on etunsa.

Jälleen, kypsennä ajoissa - 12 minuuttia! Ensimmäiset 3 minuuttia tuli on voimakasta, 7 minuuttia kohtalaista, sitten 2 minuuttia - heikkoa.

Kun tuli on sammutettu, älä avaa kantta, se vastaa riisin kypsennysaikaa, eli 12 minuuttia. Vasta sitten voit halutessasi lisätä voita ja tietysti suolaa.

Toinen herkullinen resepti, joka sopii täydellisesti lihalle tai vihanneksille, keitämme valkosipulilla.

Tuotteet:

• Riisi - 1 rkl
• Vesi - 2 rkl
• Kasviöljy - 2-3 rkl
• Valkosipuli 1-2 kynttä

Ruoanlaitto:

Otamme paistinpannun tai muhennospannun, kaada kasviöljyä ja paista valkosipulinkynnet, älä hienonna niitä, tee vain muutama viilto. Poista seuraavaksi valkosipuli, lisää pesty ja kuivattu riisi ja paista läpinäkyväksi.

Lisää kuumaa vettä! Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia. Mitä tulee suolaan, lisää se kuumaan veteen ja kaada sitten riisi.

Tuotteet:

• Riisi - 1 rkl
• Vesi - 2 rkl
• Sipuli - 1 pää
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja kuullota kasviöljyssä. Lisää pesty riisi ja pidä tulella noin minuutti tai kaksi, kunnes riisi muuttuu läpinäkyväksi.

Siirretään riisi uunivuokaan tai pieneen uunipellille, lisätään lämmin suolavesi, peitetään tiiviisti foliolla ja laitetaan uuniin 30-40 minuutiksi. Kuumenna uuni 180C.

Reseptin mukaan bulgarialainen riisi muistuttaa jonkin verran valkosipulista riisiä, mutta maku on täysin erilainen, suosittelen ruoanlaittoa ja itse näkemistä. Alkuperäisessä bulgarialaisen riisireseptissä ei muuten ollut porkkanaa, mutta tykkään sen kanssa, voi kokeilla näin ja niin.

Tällainen vilja, kuten riisi, on todella ainutlaatuinen tuote, koska sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Lisukkeena keitetään riisiä, siitä keitetään keittoja sekä maukasta ja tuoksuvaa pilafia.

Monille saattaa tuntua, että tämän viljan keittäminen ei ole vaikeaa, mutta jotkut kotiäidit valittavat, etteivät he saa niin maukasta lisuketta kuin haluaisivat. Siksi puhumme yksityiskohtaisemmin siitä, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi, jotta se on murenevaa ja valmiista ruokalajista tulee erittäin maukasta.

Perussäännöt riisin keittämiseen lisukkeeksi

Riisi sopii hyvin erilaisten vihannesten sekä lihan ja kalan kanssa, riisiä on erittäin maukasta sekoittaa kasvisten kanssa. Mutta saadaksesi todella maukkaan annoksen, sinun tulee keittää viljat oikein, riisin tulee olla melko murenevaa ja hyvin kypsennettyä.

Herkullisen lisukkeen valmistamiseksi sinun tulee oppia riisin keittämisen perussäännöt.

Ruoanlaittokäyttöön:

• riisirouhe - 1 lasi;
• suolaa ja voita - maun mukaan;
• puhdistettu vesi - 2 kuppia.

Viljojen valmistusprosessi:

1. Monet kotiäidit tietävät, että viljat sisältävät suuren määrän tärkkelystä, juuri tämä aine tekee viljasta tahmeaa kypsennyksen jälkeen. Ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi riittää, että huuhtelet viljat vedellä niin monta kertaa, että vesi muuttuu kirkkaaksi, on kätevää tehdä tämä siivilällä.
2. Kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan, sulje kansi ja sytytä tuli. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, ja lisää sitten suolaa maun mukaan.
3. Riisirouhe kaadetaan kiehuvaan veteen, suljetaan sitten kansi hyvin ja annetaan kiehua, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Keittiömestarit suosittelevat yleensä olemaan avaamatta kantta kypsennyksen aikana, eivätkä myöskään häiritse koristelua.
4. Ensimmäiset viisi minuuttia kypsennetään korkealla lämmöllä, jonka jälkeen liekkiä vähennetään ja jatketaan kypsennystä kaksi minuuttia keskilämmöllä. Sen jälkeen tuli vähennetään minimiin ja riisiä kypsennetään noin kahden minuutin ajan.
5. Kun tuli on sammutettu, kattilan kantta ei pidä avata, riisin on hauduttava vielä noin kymmenen minuuttia.
6. Sen jälkeen voita lisätään lisukkeeseen ja tarjoillaan pöydälle lihan tai kalan kanssa.

Kiinalainen resepti keitetylle pyöreäjyväiselle riisille

Pyöreää riisiä käytetään yleensä erilaisten murojen tai jälkiruokien valmistukseen, tämäntyyppinen vilja on pehmeää ja tahmeaa, koska se sisältää paljon tärkkelystä. Kiinalaiset ja japanilaiset keittävät usein riisiä, tästä syystä he osaavat tehdä viljasta murenevaa ja maukasta.

On syytä huomata, että tässä reseptissä on tärkeää noudattaa tiukasti kaikkia viljan keittosuhteita ja -aikaa.

Tuotteen keittämiseksi oikein sinun on otettava 2 osaa riisiä kolmeen osaan vettä. Vilja pestään ensin perusteellisesti vedessä useita kertoja ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, minkä jälkeen riisi kaadetaan kiehuvaan veteen ja pannu peitetään kannella.

Kuinka usein keität riisiä?
Äänestys

Kypsennysprosessin tulisi kestää tasan kaksitoista minuuttia, tämä aika on jaettava kolmeen vaiheeseen:

• ensimmäiset kolme minuuttia viljaa kypsennetään korkealla lämmöllä;
• sitten lisuketta keitetään keskilämmöllä seitsemän minuuttia;
• viimeisen kahden minuutin aikana kypsennys jatkuu minimilämmöllä.

Sen jälkeen tuli sammutetaan ja riisin annetaan hautua kannen alla vielä kaksitoista minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, voit avata astian lisukkeella, lisätä sinne tarvittavan määrän suolaa ja voita, sekoita kaikki.

Höyrytetyn riisin keittämisen säännöt

Jos keität tällaisen tuotteen oikein, se pystyy säilyttämään etunsa, ja se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi. Tällainen riisi käsitellään erityisellä tavalla, joten sitä kutsutaan höyrytetyksi. Rouheilla on suuri hyöty keholle, mutta tällaisen tuotteen valmistussäännöt eroavat tavallisesta riisistä.

On syytä kertoa yksityiskohtaisemmin höyrytetyn riisin keittämisestä:

• vilja pestään perusteellisesti vedessä useita kertoja ja kaadetaan sitten kylmällä vedellä kolmenkymmenen minuutin ajan;

• sitten vesi valutetaan ja vilja kaadetaan pieneen kattilaan;
• tuote kaadetaan vedellä, samalla kun käytetään suhdetta 1 - 1,25, minkä seurauksena vettä on hieman enemmän kuin riisiä;

• liesillä sytytetään tuli ja koriste kiehutaan vahvalla liekillä, minkä jälkeen tulta vähennetään;
• liekin vähentämisen jälkeen murot peitetään kannella ja keitetään 25 minuuttia.

Kypsennetty riisi maustetaan pienellä määrällä öljyä ja suolaa maun mukaan. Voit tarjoilla riisiä vihannesten kanssa tai keittää kotletteja liharuokana.

Yleiset virheet

Usein kotiäidit tekevät tiettyjä virheitä, joiden vuoksi riisi on viskoosi ja mauton. Esimerkiksi ruoanlaitossa käytetään sopimattomia astioita tai lisukkeen valmistukseen sopimatonta riisiä.

Pyöreistä muroista on vaikea keittää melko murenevaa lisuketta, kannattaa käyttää pitkäjyväistä riisiä. Liiallisella kuumennuksella viljalla ei ole aikaa kiehua tarpeeksi, joten viimeisessä vaiheessa kypsennys tehdään miedolla lämmöllä.

Riisi on yksi tärkeimmistä lisukkeen valmistuksessa käytetyistä viljoista. Sitä valmistetaan sekä liha- että kalaruokille ja tietysti siipikarjalle. Ja kasvissyöjät syövät sen mielellään erillisenä ruokalajina. Olen jo kertonut sinulle, kuinka keittää, tai riisiä vihannesten kanssa. Tänään haluan tarjota sinulle toisen herkullisen ruuan siitä.

Laitoin tänään kananpalat ja päätin keittää nämä murot lisukkeena. Ja halusin valmistaa sen jotenkin epätavallisen ja maukkaan. Aloin miettiä, miten se tehdään. Kuten aina tällaisissa tapauksissa, katsoin ensimmäisenä jääkaapista. Katso, mitä siellä on ja mitä voit tehdä sillä. Minulla oli porkkanaa, kesäkurpitsaa ja aprikooseja. Lisäksi he söivät kaikki kypsät aprikoosit, mutta kovat ja vihreät jäivät. Ja herkullisen ja alkuperäisen ruuan valmistamiseksi - tämä on juuri sitä, mitä tarvitset. Myös happamia omenoita voisi käyttää, mutta en ole vielä kypsentänyt sitä aprikoosien kanssa. Joten kannattaa kokeilla.

Ja niin päässäni oli heti resepti tämän vaihtoehdon valmistamiseksi. Minun on sanottava, että siitä tuli herkullinen, ja voin jopa sanoa - erittäin maukasta! Ja mielenkiintoisin asia on, että kukaan ei edes arvannut, mistä ruokalaji valmistettiin. Mutta kukaan ei kieltäytynyt lisäyksestä. Suosittelen kokeilemaan, et tule katumaan!

Kuinka keittää riisiä lisukkeeksi vihannesten ja aprikoosien kanssa

Tarvitsemme:

• riisi - 1 kuppi
• porkkanat - 1 kpl. pieni
• sipuli - 1 kpl.
• kesäkurpitsa - 0,5 kpl.
• aprikoosit - 3 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• vihreät - persilja, tilli, rakuuna
• mausteet - zira, rosmariini, korianteri, timjami, basilika, kurkuma
• kasviöljy - 4-5 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Käytän ruoanlaittoon paksuseinäistä lämmönkestävää pannua. Voit paistaa sen siinä ja sitten kypsentää heti. Jos sinulla ei ole tällaista pannua, tee kaikki paistaminen pannulla ja siirrä se sitten pannulle, jossa koko ruokalaji kypsennetään myöhemmin.

Kun sipuli on paistettu, lisää 1/4 kupillista kuumaa keitettyä vettä ja anna sen hikoilla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

2. Kuori tänä aikana porkkanat ja kesäkurpitsat. Leikkaa ne samankokoisiksi, noin 0,5 cm:n kuutioiksi.

3. Kun kaikki vesi sipulista on haihtunut, lisää porkkanat ja paista 5 minuuttia.

4. Lisää sitten kesäkurpitsa, paista 2-3 minuuttia.

5. Poista tänä aikana aprikooseista siemenet ja leikkaa ne samoksi pieniksi kuutioiksi. Lisää paistiin. Paista 1 minuutti ja lisää puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä. Anna hikoilla 5 minuuttia. Kun paistat kaikkia ainesosia, sekoita sisältö säännöllisesti.

6. Lisää mausteita, noin yksi teelusikallinen - nämä ovat kaikki mausteita. Ja hieman yli puoli lusikallista kurkumaa. Se antaa mukavan kellertävän värin. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joita sinulla on. Pidän aina ziraa kotona ja lisään sitä melkein kaikkiin ruokiin. Tämä monipuolinen mauste tekee kaikista ruoista maukkaita ja tuoksuvia. Eikä riisistä tarvitse puhua, hänelle se on vain välttämätön lisä.

7. Myös suolaa ja pippuria. Suolaa tarvitaan 1/3 ruokalusikallista, ja mustapippuria jauhettu riittää laittamaan hieman alle puoli teelusikallista. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, suolaa voidaan lisätä myöhemmin. Kerron milloin se on parasta tehdä, jotta siitä ei tule liian suolaista.

8. Kuori valkosipulinkynnet ja aseta ne kokonaisina päälle. Emme sekoita ennen kuin se on valmis.

9. Sillä aikaa kun paistamme kaikkia aineksia, voi myös riisin, jonka aiemmin pesin ja täytin vedellä, valmistaa lisättäväksi paistamiseen. Tyhjennämme siitä kaiken veden ja kaadamme tasaisena kerroksena paistettujen vihannesten ja aprikoosien päälle.

Käytän höyrytettyä lajiketta. Tästä lajikkeesta se on murenevaa ja maukasta.

10. Teemme "kimpun" saatavilla olevista yrteistä. Otin mitä puutarhassani kasvoi - persiljaa, tilliä ja rakuunaa. "Kukkakimppu" Kääriin nauhalla foliosta. Kypsennyksen lopussa se on helppo poistaa. Yrtit antavat liemelle kaiken makunsa ja arominsa, emmekä enää tarvitse sitä.

11. Lisää kuumaa vettä. Ei tarvitse kaataa ylhäältä, jotta kerrokset eivät häiriintyisi. Paisti tulee olla pohjalla ja riisi päällä. Voit kaataa vettä uralusikan reikien läpi tai yksinkertaisesti lusikan läpi, varovasti ja ei nopeasti. Kaada vettä 2 cm paksun pohjan tason yläpuolelle.

12. Anna veden kiehua ja kolmen minuutin kuluttua kokeilemme saatua liemi. Nyt on aika lisätä suolaa, jos sinusta tuntuu, että suola ei riitä. Palon tulee olla hieman keskimääräistä korkeampi, melkein suurin. Keitä riisiä 15 minuuttia, kunnes sen pinnalle ei jää vettä.

13. Tee mäki ja tee siihen reikiä, jotta ylimääräinen vesi tulee ulos niiden läpi höyryttäen sitä. Vähennä tuli alimmalle. Emme sekoita mitään. Älä huoli, mikään ei pala.

14. Noin 7-10 minuutin kuluttua se on täysin valmis. Mutta hänen täytyy vielä seistä vähän kansi kiinni. 10-15 minuuttia riittää. Jos pannulle jää vettä, riisi "vie" sen pois eikä näytä puurolta. Siitä tulee mureneva, kuten halusimme.

15. Poista varatun ajan jälkeen yrttikimppu ja sekoita varovasti kaikki kerrokset. Käytä tähän silikoniluikkaa tai lastaa.

Kuinka kaunista tarjoilla riisiä pöytään

• voit tietysti laittaa riisin lautaselle ja koristella hienonnetulla tillillä, persiljalla ja basilikalla
• voidaan esittää esteettisemmin. Tätä varten sinun on otettava pienikokoinen kulho tai salaattikulho, voideltava se sisältä kasviöljyllä. Riittää, kun laitat riisiä tiukasti siihen tasaisesti reunojen kanssa. Peitä sitten päälle lautanen, jossa tarjoilet valmiin annoksen, ja käännä. Irrota muoto varovasti, niin koriste jää kauniiseen kukkulaan.

• tai voit laittaa sen mausteisen tomaattikastikkeen päälle, levittää varovasti lihaa, kanaa tai kalaa, koristella yrteillä ja laittaa lusikallisen mitä tahansa salaattia. Kaikki - kaunis ja esteettinen ruokalaji on valmis tarjottavaksi!

Mitä voidaan sanoa mausta:

Kaikella, mitä lisäsimme, oli pieni mutta erittäin merkittävä rooli. Yrtit ja mausteet antoivat tarvittavan maun ja aromin, aprikoosit - lievä hapan, sipulit ja kesäkurpitsat - mehukkuus (valmis ruokalaji ei osoittautunut kuivaksi), valkosipuli - pikantiteetti. Ja kaikki yhdessä antoivat annoksellemme ihanan täyteläisen maun, jota voi turvallisesti syödä paitsi lisukkeena, myös itsenäisenä annoksena.

Valmistaudu, kokeile. Ja uskon, että pidät myös tästä reseptistä, kuten mekin.

Hyvää ruokahalua!

Tekniikoita herkullisen kuohkean riisin valmistamiseen ja vinkkejä, joita on kokeiltu ja testattu monissa keittiöissä.

Herkullisen riisin valmistamiseksi tarvitset oikean lajikkeen.

On olemassa riisilajikkeita, jotka tuottavat "muruisen" tuloksen ilman meidän ponnistelujamme. Helpoin tapa on käyttää höyrytettyä riisiä - tämä ei koskaan tartu yhteen, etkä tarvitse ruoanlaittotaitoja. Ei ole kuitenkaan mikään salaisuus, että kaikkia ruokia ei voida valmistaa tällaisella riisillä.

Yksi parhaista riisilajikkeista, joka on erinomainen sekä sellaisenaan että osana monia ruokia, on basmati. Siinä on pitkät, ohuet, terävät jyvät, se maksaa enemmän kuin muut lajikkeet ja sitä pidetään yleensä kuninkaallisena. Sen avulla saat myös "siemenestä siemenelle".

Lisäksi tavoitteista riippuen saatat tarvita yhtä tai toista (sushiin ja uzbekistanin pilafiin tarvitset erilaista riisiä) ja tietyn valmistustavan - esim. . Tässä tapauksessa mureneva riisi on sinulle hyödytöntä.

Keitä kuohkea riisi… kohtuudella… ja oikeassa kulhossa

Kuinka paljon riisiä per annos? Mittaa riisiä aina tilavuuden, ei painon mukaan: mittaa mittakupilla 65-75 ml riisiä yhdelle hengelle tai 140-150 ml kahdelle tai noin 275 ml 4 hengelle.

Mikä on veden ja riisin suhde? Laske noin kaksi kertaa enemmän vettä (tai kuumaa liemiä): esimerkiksi ilmoitettuun riisimäärään 2 hengelle tarvitset 275 ml nestettä - et tarvitse enempää, jos haluat saada täydellisen koostumuksen ja koostumuksen. Oikea mitta on avain herkulliseen riisiin.

Millaisessa kulhossa keittää riisiä? Paras keittoastia kuohkean riisin valmistukseen on kannellinen paistinpannu. Siinä tallennat ensin sipulin antaaksesi ruoalle lisämakua (tämä ei ole välttämätöntä, voit ohittaa suosituksen), lisää sitten riisi sinne ja sitten neste.

Herkullisen pörröisen riisin keittäminen: voimenetelmä

Vaihe 1. Kuullota sipuli (valinnainen) ja riisi (ei paistamista, mieluummin lämmitä ja sekoita pieneen öljyyn).

Hyödyllinen neuvo! Laadukasta riisiä ei tarvitse pestä, sillä se on jo perusteellisesti puhdistettu, ja pesu poistaa siitä osan ravintoaineista (ja toisten on jo tarkoitus kadota lämmön vaikutuksesta).

Sekoita riisinjyviä pannulla, kunnes ne peittyvät kokonaan öljyssä. Tämä auttaa estämään riisiä tarttumasta yhteen ja tekee riisistä kuohkeaa.

Vaihe 2. Kiehuvan veden (liemen) lisääminen riisiin.

Seuraava vaihe pörröisen riisin valmistuksessa on lisätä kiehuvaa vettä pannulle (ajan säästämiseksi kaadan sen aina kiehuvasta kattilasta). Voit mieluummin liemen - kana, naudanliha ja kala sopivat erinomaisesti riisiin. On sinun päätettävissäsi, käytätkö liemikuutioita, mutta minun makuuni ne ovat hieman vahvoja riisin herkän maun vuoksi. Muista myös lisätä suolaa, noin 1 tl jokaista 150 ml riisiä kohden.

Mitä tahansa liemet voidaan lisätä, mutta se sopii parhaiten näihin tarkoituksiin, se antaa riisille tuoksuvan ja samalla miedon maun.

Tärkeä. Kun kuuma neste on lisätty, sekoita se riisiin vain kerran, jotta jyvärakenne ei häiriinny. Jos puutut hermostuneesti ja tarmokkaasti, tiedä, että tämä on kohtalokas virhe, joka johtaa väistämättä väistämättömään: murenevan riisin sijaan saat tahmeaa tärkkelystä.

Vaihe 3. Sulje kansi, aseta tuli minimiin, jätä riisi rauhaan.

Tässä vaiheessa sinun on peitettävä riisi kannella ja laitettava tuli minimiin. Jos haluat keittää riisin maukkaan ja murenevan, jätä se rauhaan, astu vain pois liedeltä. Kotiäidit, jotka rakastavat katsoa kannen alle ja ajattelevat, että riisiä tulisi ehdottomasti "hallita", valitettavasti he ovat väärässä. Ne yksinkertaisesti vapauttavat höyryä kannen alta ja kypsennysprosessi hidastuu. Sillä välin riisi (maukas) tulee keittää mahdollisimman lyhyeksi: valkoisille lajikkeille riittää 15-25 minuuttia (riisien tyypistä riippuen, katso etiketti), ruskealle 40. Jos olet unohtunut, aseta ajastin - riisi ei kestä pienintäkään palamista.

Kuinka tarkistaa riisin valmius? Paras tapa on vain pureskella viljaa. Toinen tapa on kallistaa pannua ja jos nestettä kerääntyy reunaan, keitä vielä pari minuuttia.

Vaihe 4. Ilman tulta, jälkikirjoitus.

Kun riisi on kypsää, poista kansi, sammuta lämpö ja peitä riisi puhtaalla keittiöpyyhkeellä 5-10 minuuttia. Kangas imee höyryn ja auttaa pitämään viljat kuivana ja erillään. Kuori riisi kevyesti haarukalla juuri ennen tarjoilua. Jos et ylikeittänyt riisiä vaiheessa 1 pannulla (ei pidä), siitä tulee melkein valkoista. Jos haluat kauniin kultaisen värin, paista pidempään. Riisin väri riippuu myös öljyn väristä (väritön kasvis, kermainen).