Hyvää päivää, rakkaat lukijat.

Mikä on ensimmäinen assosiaatio, joka tulee mieleesi, kun kuulet sanan "kurpitsa"? Luulen, että 99 prosenttia ihmisistä keksii yhdistelmän " squash-kaviaari". Ja jos olet 80-luvulta ja aikaisemmin, tiedät tämän maun lapsuudesta hyvin. Nyt kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​pyöräytyksiä, joissa on satoja täyttövaihtoehtoja. Ja sitten kaviaari oli yksi harvoista saatavilla olevista herkuista.

Viime aikoina olen kerännyt tänne, luultavasti jo sata erilaisia ​​reseptejä keittää kesäkurpitsaa. Teimme ne jo ja jopa teimme. Mutta kaviaari erottuu kaikesta tästä. Hänellä on erityinen asema: nostalginen.

Tässä valikoimassa yritin näyttää mielenkiintoisimpia ja mielestäni herkullisimpia GOSTin reseptejä tasaisin mittasuhtein mukaisille ihmisille, jotka onnistuivat voittamaan rakkauden ja kunnian olla kotiäitien muistikirjoissa.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi: paras resepti lihamyllyn kautta

Kaviaarin vihannekset on ensin valmistettava. Tämä tehdään yleensä kolmella tavalla: ne rullataan lihamyllyssä, murskataan tehosekoittimessa soseeseen tai leikataan yksinkertaisesti paloiksi.

Tässä reseptissä käytetään perinteistä kiertämistä lihamyllyssä. Tämä rakeinen rakenne muistuttaa ennen kaikkea saman kesäkurpitsikaviaarin ulkonäköä ja makua lapsuudesta.

Ainekset 5 litran purkkeihin:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kuppia (lasi 200 ml)
• Tomaattipasta - 200 g
• Suola - 1,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 ml)
• Jauhettu mustapippuri, laakerinlehti

Ruoanlaitto:

1. Kesäkurpitsani ja porkkanani, puhdista ja laita lihamyllyn läpi. Jos kesäkurpitsa on nuori, sinun ei tarvitse leikata niistä kuorta, leikkaa vain hännät.

Kasviksia ei tarvitse rullata erikseen, voit sekoittaa ne heti.

2. Emme leikkaa sipulia isoja paloja ja yhdistä kaikki vihannekset paksuseinäisessä syvässä kattilassa.

3. Laita pannu tulelle, kiehauta vihannekset, peitä kansi ja hauduta seosta 1,5 tuntia välillä sekoittaen.

4. Lähetä sitten pannulle loput ainekset: suola, sokeri, pari ripaus pippuria, pari persiljanlehteä, tomaattipasta ja auringonkukkaöljy.

Pienennä tuli minimiin ja keitä vihanneksia kannen alla vielä 1,5 tuntia välillä sekoittaen.

5. Ota kattila pois liedeltä ja kaada vielä kuuma kaviaari purkkeihin etukäteen kaulaan asti.

Tölkkien tulee olla kuumia halkeamisen estämiseksi. Tai vaihtoehtoisesti voit laittaa metalliset teelusikat purkkeihin ja vetää ne ulos ennen rullaamista.

6. Sitten suljemme purkit tai rullaamme ne steriloiduilla kansilla, käännämme ne, kääri ne peittoon ja annamme jäähtyä kokonaan. Säilytä sitten viileässä pimeässä paikassa.

Auringonkukkaöljy muodostaa suojakalvon ja estää vihanneksia käymästä. Mutta jos epäilet, että olet steriloinut purkit oikein, lisää ennen kaviaarin kaatamista pannulle pari ruokalusikallista 6-prosenttista etikkaa ja sekoita.

Yksinkertainen ja maukas resepti kesäkurpitsa-kaviaarille kuin kaupassa (GOST:n mukaan)

Ja tätä reseptiä voidaan kutsua perinteiseksi, koska. se käyttää täsmälleen sen määrän ainesosia, mitä Neuvostoliiton GOST suositteli. Siksi määrä ilmoitetaan grammoina ja ruoanlaittoon tarvitset keittiövaa'an.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Kesäkurpitsa (kuorittu) - 1 kg
• Porkkanat (kuoritut) - 60 g
• Sipuli (kuorittu) - 40 g
• Suola - 20 g
• Sokeri - 10 g
• Mustapippuri - ripaus
• Tomaattipasta (30%) - 100 g
• Etikka - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kuoritut ja kuoritut kesäkurpitsat, leikkaa paloiksi ja paista keskilämmöllä pienellä määrällä kasviöljy kunnes pehmenevät.

Sinun ei tarvitse odottaa ilmestymistä kultaisen ruskea, tämä voi pilata ruuan lopullisen ulkoasun, tarvitsemme vain paistettujen vihannesten tuoksun.

2. Hiero porkkanat päälle hieno raastin, hienonna sipuli ja paista ne myös yhdessä pehmeiksi.

3. Laita kesäkurpitsat porkkanoiden ja sipulien kanssa joukkoon monitoimikone tai kulhoon tehosekoitinta ja keskeytä ne soseeseen.

4. Kaada syntynyt sose joukkoon paksuseinäinen pannu, lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Sekoita ja kiehauta seos keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpö minimiin, sulje pannu kannella ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Lasketaan esipesty purkki kiehuvaan veteen (niin, että purkki on puoliksi upotettuna siihen) ja keitä (steriloi) yhdessä metallikannella noin 15 minuuttia.

6. Nosta kaviaari 30 minuutin kuluttua lämmöltä, lisää siihen etikka, sekoita ja laita steriloituun kuumaan purkkiin.

Purkki on täytettävä kaulaan asti, jotta varmistetaan, ettei siihen jää ilmaa.

7. Sulje purkki steriloidulla kannella, käännä ja anna jäähtyä kannen alle.

Valmis. Säilytämme purkkia pimeässä viileässä paikassa.

Kaviaari kesäkurpitsasta majoneesilla ja tomaattipyreellä "nuollat ​​sormesi"

Yksi suosituimmista kansanresepteistä on majoneesi ja tomaattisose. Yksi parhaista makuyhdistelmiä. Muista kokeilla valmistaa vähintään 1 purkki arvostaaksesi tätä upeaa makua.

Ainekset 12 puolen litran purkkiin:

• Kesäkurpitsa - 6 kg
• Sipuli - 6 kpl
• Auringonkukkaöljy - 200 ml
• majoneesi - 500 g
• Tomaattipasta - 500 g
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 4 rkl
• Suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kesäkurpitsasta kuori ja pyrstö pois, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita isoon alumiiniseen (tai vain paksuseinäiseen) vuokaan. Laitamme kattilan päälle keskipitkä tuli, odota, että kesäkurpitsa alkaa kiehua, ja vähennä sitten lämpö minimiin, sulje kansi ja anna hautua 2 tuntia välillä sekoittaen.

2. 2 tunnin kuluttua, kun kesäkurpitsa on keitetty hyvin, keskeytämme ne upotussekoittimella sosetilaan.

Samanaikaisesti sinun ei tarvitse poistaa pannua tulesta, tärkeintä on tehdä kaikki huolellisesti, jotta vihannekset eivät roisku keittiön ympärille.

3. Sipulit on myös tapettava tehosekoittimella sosetilaan.

4. Nyt lähetämme sipulin pannulle ja lisää siihen kaikki muut ainekset: suola, sokeri, tomaattipasta, majoneesi, auringonkukkaöljy ja etikka. Sekoitamme kaikki hyvin ja jatkamme kaviaarin keittämistä alhaisella lämmöllä kannen alla vielä 45 minuuttia, välillä sekoittaen.

5. Siirrämme valmiin kuuman kaviaarin esisteriloituihin purkkeihin ja täytämme ne hartioihin asti.

Suljemme purkit metallikannilla, käännämme ne ja annamme jäähtyä kannen alle.

Video kaviaarin keittämisestä talveksi hitaasta keittimessä

Jos olet multicookerin onnellinen omistaja, muista kiinnittää huomiota tähän herkulliseen ja ei monimutkaiseen reseptiin.

Herkullisin resepti tomaateilla ja paprikailla

Jos kesäkurpitsa yksinään kaviaarissa tuntuu sinusta riittämättömältä, sitä voidaan monipuolistaa käyttämällä muita vihanneksia (tarkoitan mm. perinteinen jousi ja porkkanat) - tomaatit ja paprikat. Hanki todellinen kesä purkkiin.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1,2 kg kesäkurpitsaa
• 2 porkkanaa
• 2 päätä sipulia
• 1 paprika
• 400 g tomaatteja
• 1 rkl sokeria
• 1-2 rkl sitruunamehua
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tomaattipyrettä
• Suola - 1 rkl.
• mustapippuri, korianteri - maun mukaan
• 60 ml kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme kaikki vihannekset lihamyllyn läpi käyttämällä suutinta, jossa on 7 mm reikiä.

Yhdessä voit kiertää vain kesäkurpitsaa pippurilla, kaikki muut kasvikset erikseen.

2. Lähetämme valmistetut vihannekset yksitellen lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.

Ensinnäkin, aseta porkkanat, koska ne ovat kovimpia. Kun se pehmenee, lisää siihen sipuli ja jatka vihannesten paistamista keskilämmöllä 3-4 minuuttia.

3. Lisää sitten kesäkurpitsa ja pippuri (ylimääräisen nesteen valumisen jälkeen). Jatkamme paistamista, välillä sekoittaen, keskittyen tällä kertaa kesäkurpitsan pehmeyteen.

4. Seuraavat ainesosat lisää tomaatteja, suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan, sokeria ja sitruunamehua. Sekoita ja jatka paistamista välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää.

5. Kaviaarin valmiuden tarkistaminen on erittäin helppoa: vihannekset täytyy työntää pannun keskelle lastalla ja jos nestettä ei valu tyhjään tilaan, niin kaviaari on valmis.

6. Jäljelle jää vain lisää puristimella puristettu valkosipuli siihen, sekoita ja levitä vielä kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Ja anna jäähtyä peiton alle ylösalaisin.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi valkosipulilla ilman etikkaa ja ilman sterilointia

Tässä reseptissä ei ole etikkaa sitruunahappo, jotka toimivat yleensä antiseptisinä aineina. Tässä valkosipuli ottaa vallan. "Voorous"-fanit pitävät siitä varmasti.

Ainekset 5 0,5 l tölkkiin:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Sipuli (valkoinen katkera) - 1 kg
• Tomaattipasta - 120 g
• Porkkanat - 1 kg
• Suuri vuorisuola- 1,5 ruokalusikallista
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Sokeri - 50 gr
• 8-10 isoa valkosipulinkynttä
• nippu tilliä
• 1/3 tl jauhettua pippuria

Ainesosien määrä on annettu valmiille (kuorituille ja hienonnetuille) vihanneksille.

Ruoanlaitto:

1. Paista kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi leikattuna avoin paistinpannu kunnes kullanruskeaa ilmestyy.

Samanaikaisesti keitämme kesäkurpitsaa pieninä annoksina, emmekä kaada sitä pannulle liukumäellä. Ne tulee paistaa, ei haudutettua.

2. Paista hienonnettu sipuli kerralla pannulla. Paistamme läpinäkyväksi.

3. Paista myös raastetut porkkanat pehmeiksi ja yhdistä sitten kaikki vihannekset yhteen isoon kulhoon ja sekoita.

4. Ohjaamme sitten saatu kasvismassa lihamyllyn läpi, jossa on pieniä reikiä.

5. Laita se sitten paksuseinäiseen syvään kattilaan, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin, peitä kansi ja hauduta 30 minuuttia välillä sekoittaen, jotta seos ei pala.

Lisää 30 minuutin kuluttua kaviaarin joukkoon suola, sokeri, tomaattipyre, hienonnetut yrtit ja puristettu valkosipuli. Sekoita huolellisesti ja keitä suljettu kansi vielä 10 minuuttia.

6. Sammuta liesi määritetyn ajan kuluttua ja laita vielä kuuma kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla.

7. Ja anna niiden jäähtyä ylösalaisin peiton alle. Säilytä sitten viileässä pimeässä paikassa.

Valokuvaresepti paloina keitetylle kesäkurpitsa-kaviaarille

No, viimeinen tälle päivälle. resepti - kesäkurpitsa kaviaari vihannesten paloilla. Joku voi sanoa, että tämä on jo enemmän kuin lecho, koska siinä on paljon vihanneksia ja niitä ei murskattu tarpeeksi kaviaaria varten, en kiistä. Mutta mielestäni tämän vaihtoehdon pitäisi silti olla tässä kokoelmassa.

Ainekset 5 puolen litran purkkiin:

• Porkkanat - 700 g
• Tomaatit - 1 kg
• Paprika - 500 g
• Kesäkurpitsa - 500 g
• Sipuli - 500 g
• Munakoiso - 500 g
• Kasviöljy - 250 ml
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi, suunnilleen samanlaisiksi kuutioiksi.

2. Kaada auringonkukkaöljy syvään paksuseinäiseen astiaan (esimerkiksi kattilaan) ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi.

3. Lähetä seuraavaksi loput vihannekset, sekoita hyvin ja kiehauta keskilämmöllä suljetun kannen alla.

4. Poista sitten kansi, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti 15 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Lisää tämän ajan kuluttua puristimella puristettu valkosipuli, suola ja etikka, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia.

Nyt kaviaari on valmis ja se on asetettava esisteriloituihin purkkeihin (ylöspäin) ja käärittävä kansiin.

Kääri ne sitten peitolla ja anna jäähtyä kääntämättä. Säilytä sitten viileässä pimeässä paikassa.

Tästä tuli niin mielenkiintoinen valikoima. Ja siitä lähtien alamme hitaasti siirtyä pois päivittäiset ateriat kohtaan talvivalmistelut. Syksy tulee pian ja on aika huolehtia tarvikkeiden valmistelusta.

Ja siinä kaikki tälle päivälle, kiitos huomiosta.

Sen suosion salaisuus piilee valmistuksen helppoudessa ja kaikkien ainesosien saatavuudessa. Se tehdään useilla eri tekniikoilla, joista osa vaatii alustavan lämpökäsittely Tuotteet. Tämän päivän artikkelissa esitellään mielenkiintoisimmat kesäkurpitsa-kaviaarin reseptit talveksi ilman komponenttien paistamista.

Perusvaihtoehto

Alla kuvatulla menetelmällä valmistettu välipala ei sisällä muuta kuin kasviksia, sokeria ja kasviöljy. Siksi se sopii varsin niille, jotka tiettyjen terveysongelmien vuoksi ovat pakotettuja noudattamaan ruokavaliota, joka sulkee pois akuutit ja paistettuja ruokia. Sen luomiseksi sinulla on oltava:

• 3 kiloa ohutkuorista kesäkurpitsaa.
• 3 täyttä isoa ruokalusikallista sokeria.
• Kilo porkkanaa.
• 500 grammaa sipulia.
• 500 millilitraa korkealaatuista kasviöljyä.
• Hienojakoinen kiteinen suola (maun mukaan).

Pestyt ja kuoritut vihannekset leikataan mielivaltaisiksi paloiksi ja jauhetaan sitten lihamyllyssä. Saatu massa siirretään paksupohjaiselle pannulle ja sekoitetaan sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa. Jauhetut vihannekset kiehautetaan ja haudutetaan hitaimmalla tulella kahdeksankymmentä minuuttia. Kesäkurpitsikaviaarin säilyttämiseksi paahtamatta talvella se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Sen jälkeen lasiastiat kääritään huopaan, jäähdytetään ja lähetetään kellariin.

Variantti tomaattikastikkeella

Tämän reseptin avulla voit käsitellä suuren vihannessadon erittäin nopeasti. Siksi he ovat varmasti kiinnostuneita henkilökohtaisten tonttien omistajista. Kesäkurpitsikaviaarin varastoimiseksi ilman paahtamista talveksi tarvitset:

• Kilo porkkanaa.
• 500 grammaa sipulia.
• 3 kiloa ohutkuorista kesäkurpitsaa.
• 500 millilitraa hyvää kasviöljyä.
• 3 art. l. Sahara.
• ½ litraa tomaattikastike.
• Pari suuria lusikoita pöytäsuola.

Kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamiseksi ilman paahtamista talveksi esikuoritut ja hienonnetut vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi. Saatu homogeeninen massa lähetetään liesille, yhdistetään sokeriin, kasviöljyyn ja suolaan ja keitetään sitten miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Sitten sisään yhteinen pannu lisää tarvittava määrä tomaattikastiketta ja jatka kypsentämistä noin kaksikymmentä minuuttia. Vielä kuuma kasvismassa pakataan steriileihin lasiastioihin, peitetään metallikannilla ja kääritään hyvin huovalla. Kun tölkit ovat täysin jäähtyneet, ne siirretään ruokakomeroon.

Tulikkaan pippurin kanssa

Tämä alkupala on erilainen. pikantti maku ja miellyttävä valkosipulin tuoksu. Siksi mausteisen ruoan ystävät arvostavat sitä varmasti. Sikäli kuin tämä resepti kesäkurpitsikaviaari talveksi (ilman paahtamista) tarjoaa tietyn ruokakauppa setti, tarkista etukäteen, jos sinulla on käsillä:

• Pari porkkanaa.
• 500 grammaa kesäkurpitsaa.
• Pallo kuumaa pippuria.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Suuri polttimo.
• 4 rkl. l. kasviöljy.
• Suolaa maun mukaan).

Pestyt vihannekset leikataan ohuiksi renkaiksi ja lähetetään kattilaan. Tarvittava määrä kasviöljyä kaadetaan myös sinne ja vähän juomavesi. Kaikki tämä asetetaan liedelle, kiehautetaan, suolataan ja haudutetaan, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Kesäkurpitsikaviaarin säilyttämiseksi - ilman paahtamista ja ilman etikkaa - se jauhetaan siivilän läpi ja lähetetään takaisin liedelle. Saatua sosemassaa keitetään viisi minuuttia ja kaadetaan steriileihin purkkeihin. Valssatut lasiastiat jäähdytetään klo huonelämpötila ja vasta sitten he puhdistavat sen ruokakomerossa tai kellarissa.

Muunnos inkiväärillä

Tämä alkupala tulee loistava vaihtoehto voileipälevitteitä. Hänellä on miellyttävä tuoksu Ja epätavallinen maku. Squash-kaviaarin säilyttämiseksi ilman vihannesten paistamista talveksi sinun on otettava:

• Puoli kiloa sipulia.
• 600 grammaa vihreitä happamia omenia.
• Kilo kesäkurpitsaa.
• Kymmeniä neilikkaa.
• Kilo tomaatteja.
• 500 grammaa sokeria.
• 600 ml valkoviinietikkaa
• Tl korianteria ja maustepippuriherneitä.
• 25 grammaa inkiväärijuurta.
• Suolaa maun mukaan).

Käytännön osa

Pestyt tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, upotetaan kylmään veteen, poistetaan varovasti kuoresta, hienonnetaan ja laitetaan kattilaan. Sinne lähetetään puhdistetut omenaviipaleita, kesäkurpitsa- ja sipulipuolirenkaita. Kaikki tämä kaadetaan viinietikka, suolattu, makeutettu ja lähetetty liedelle. Puhdas rätsukassi mausteineen upotetaan kiehuvaan massaan ja haudutetaan yhdessä minimilämmöllä vähintään kaksi ja puoli tuntia. Kesäkurpitsa-kaviaarin pitämiseksi paahtamatta talvella se asetetaan steriloituihin purkkeihin, korkkitaan muovikannilla, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja laitetaan vasta sitten jääkaappiin.

Resepti tomaattipyreellä

Tämä herkullinen kasvis välipala Varmasti se vetoaa kasvisruoan ystäviin. Se koostuu lähes kokonaan vihanneksista, joihin on lisätty pieni määrä mausteita. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa kanssa liharuoat tai voit vain levittää sen tuoreen leivän päälle. Tämä yksinkertainen resepti squash-kaviaarin valmistamiseksi talveksi (ilman paahtamista) sisältää ainesosien käytön, kuten:

• 700 grammaa porkkanaa.
• 1,5 kiloa kesäkurpitsaa.
• 400 grammaa sipulia.
• 1,5 isoa lusikallista suolaa ja tomaattipyreetä.
• 150 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.
• 3,5 isoa ruokalusikallista sokeria.
• ½ kuppia suodatettua vettä.
• ½ tl jauhettu pippuri.

Syvässä paksupohjaisessa kulhossa yhdistetään raastettu porkkana, kuutioitu sipuli ja kesäkurpitsaviipaleet. Kaikki tämä kaadetaan tarvittava määrä vesi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia.

Saatu massa vaahdotetaan tehosekoittimella ja sekoitetaan tomaattipastan, öljyn, suolan ja mausteiden kanssa. Kaikki tämä palautetaan liedelle ja keitetään neljäsosa tuntia. Valmiin kurpitsakaviaarin ja tomaattipyreen säilyttämiseksi ilman paahtamista talveksi se pakataan steriloituihin lasiastioihin, kääritään rullalle, peitetään huovalla ja jäähdytetään. Täysin jäähtyneet pankit lähetetään kellariin tai ruokakomeroon.

Variantti makealla paprikalla

Tämä tekniikka on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää vihannesten esikypsennyksen uunissa. Tarvitset seuraavat tuotteet pelataksesi sitä:

• Kilo kesäkurpitsaa.
• Pari tomaattia paprikat.
• 3 porkkanaa ja sipulia.
• 3 art. l. kasviöljy.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 2 rkl. l. tomaattisose.
• Suolaa ja mausteita.

Keittoprosessi

Pestyt vihannekset leikataan ei liian suuriksi paloiksi, laitetaan öljyttyyn leivinholkkiin, sidotaan ja lävistetään. Kaikki tämä lähetetään osoitteeseen kuuma uuni ja kypsennetty sadassakymmenessä asteessa. Tuntia myöhemmin holkki poistetaan uunista, ja sen sisältö laitetaan syvään kulhoon ja jäähdytetään. Voit valmistaa kesäkurpitsa-kaviaarin ilman paistamista talveksi vatkaa paistettuja vihanneksia tehosekoittimella homogeenisen massan saamiseksi. Saatu sose sekoitetaan tomaattipastan, murskatun valkosipulin, suolan ja mausteiden kanssa. Sekoita silti uudelleen, pakattu lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin.

Seesamin kanssa

Tällä alkupalalla on epätavallinen maku ja miellyttävä tuoksu. Se voidaan levittää palalle pehmeää, tuoretta leipää Tai syö vain lusikalla. Koska tämä kesäkurpitsa-kaviaarin resepti talveksi ilman paistamista, ilman porkkanoita ja pippuria edellyttää epätyypillisen ruokasarjan käyttöä, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 300 millilitraa tomaattipyreetä.
• Kilo kesäkurpitsaa.
• 120 grammaa seesamia.
• 60 millilitraa oliiviöljy.
• Suolaa ja mausteita.

Pestyt kesäkurpitsat leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä, ja asetetaan uunipellille. Sitten vihannekset suolataan, ripotellaan mausteilla, ripotellaan oliiviöljyllä ja paistetaan kahdessasadassa asteessa kaksikymmentä minuuttia. Välittömästi sen jälkeen ne käännetään varovasti ja keitetään vielä 10 minuuttia. paistettua kesäkurpitsaa yhdistettynä uunipaahdetusta pastaan seesaminsiemeniä sekoita oliiviöljyn kanssa ja vatkaa tehosekoittimella. Saatu massa kaadetaan tomaattisoseella ja keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kuuma kaviaari pakataan steriloituihin lasiastioihin, kääritään rullalle ja lähetetään varastointiin.

Variantti omenoilla ja yrteillä

Alla olevalla tekniikalla valmistettu kaviaari on mausteinen, kohtalaisen mausteinen mausteinen maku ja pehmeä hedelmäinen aromi. Sen valmistamiseksi tarvitset ainesosia, kuten:

• 3 kiloa ohutkuorista kesäkurpitsaa.
• 90 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.
• 600 grammaa porkkanoita ja omenoita.
• Pari kuumaa pippuria.
• Kilo paprikaa.
• 120 grammaa tomaattia.
• Kilo meheviä tomaatteja.
• 1,5 st. l. 9% etikkaa.
• 7 valkosipulinkynttä.
• suolaa ja Kidesokeri(maku).
• Tuoreet yrtit (basilika, oregano, tilli, korianteri, timjami, suolainen ja persilja).

Pestyt ja kuoritut vihannekset jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan kasviöljyyn. Kaikki tämä siirretään paksupohjaiseen kattilaan ja keitetään hitaimmalla tulella vähintään kaksi tuntia. Sitten tuloksena olevaan massaan lisätään etikka, sokeri, suola ja hienonnettu valkosipuli. Kaikkea tätä haudutetaan vielä kymmenen minuuttia ja poistetaan liedeltä. Squash-kaviaarin säilyttämiseksi etikalla ilman paahtamista talveksi se pakataan steriileihin lasisäiliöihin, kääritään rullalle, jäähdytetään täysin ja lähetetään jatkovarastointiin.

Etikkahapon kanssa

Alla olevan reseptin mukaan valmistettu kaviaari säilyy täydellisesti pitkän ajan. Siitä tulee kohtalaisen mausteinen ja erittäin tuoksuva. Sen valmistukseen tarvitset:

• 3 kiloa ohutkuorista kesäkurpitsaa.
• Kymmeniä paprikaa.
• ½ kuppia sokeria.
• 2 rkl. l. karkeaa suolaa.
• 400 grammaa tomaattipastaa ja mitä tahansa kasviöljyä.
• ruokalusikallinen 70 % etikkahappo.
• 100 grammaa valkosipulia.
• Jauhettu kuuma paprika.

Pestyjä ja kuorittuja vihanneksia ei leikata liikaa isoja paloja ja jauha lihamyllyssä. Tuloksena oleva massa kaadetaan tomaattipastalla ja kasviöljyllä. Siellä lisätään myös suolaa, sokeria ja murskattua valkosipulia. Kaikki tämä asetetaan liedelle, kiehautetaan ja keitetään tunnin ajan. Viisi minuuttia ennen prosessin päättymistä kaada se tavalliseen pannuun oikea määrä etikka. Kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamiseksi ilman paahtamista talveksi se pakataan steriiliin lasipurkit, kääritään rullalle ja lähetetään ruokakomeroon.

Vaihtoehto majoneesilla

Tämä lempeä ja suolaista välipalaa valmistettu hyvin yksinkertaisella menetelmällä, jonka jokainen nuori kotiäiti, joka ei ole koskaan käsitellyt säilyttämistä, selviytyy helposti. Sen vastaanottamiseksi tarvitset:

• 3 kiloa ohutkuorista kesäkurpitsaa.
• 250 grammaa majoneesia ja tomaattipyrettä.
• Puoli kiloa sipulia.
• 150 grammaa kasviöljyä.
• Pari isoa lusikallista hienoa suolaa.
• ½ kuppia sokeria.
• ½ tl mustapippuria.

Pestyt ja kuoritut vihannekset jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan sitten majoneesiin, tomaattipastaan ​​ja kasviöljyyn. Saatua massaa keitetään tunnin ajan. Välittömästi sen jälkeen sokeri, suola ja mausteet lisätään yhteiselle pannulle ja keitetään vielä neljäkymmentäviisi minuuttia. Kuuma kesäkurpitsa-kaviaari asetetaan steriloituihin lasipurkkeihin, kääritään rullalle ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Valkosipulilla ja majoneesilla

Tämä mausteinen, kohtuudella mausteinen välipala tulee hieno lisäys kohtaan perhepäivällinen. Voidaan tarjoilla paistetun lihan kanssa, keitetty riisi tai perunamuusi. Ja jotkut asiantuntijat käyttävät tällaista kaviaaria voileipien levitteenä. Tämän kasvisvälipalan säilyttämiseksi sinun on otettava:

• 6 nuorta kesäkurpitsaa.
• 200 grammaa sokeria.
• Kilo sipulia.
• 250 grammaa majoneesia.
• 200 millilitraa 9 % etikkaa.
• 3 art. l. suola.
• 350 grammaa tomaattipyreetä.
• Pari valkosipulinkynttä.
• teelusikallinen jauhettua pippuria.

Prosessin kuvaus

Pestyt ja kuoritut vihannekset jauhetaan lihamyllyssä ja siirretään syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös tomaattipastaa, suolaa, etikkaa ja sokeria. Kaikki tämä sekoitetaan, kiehautetaan ja keitetään noin kaksi ja puoli tuntia.

Sitten murskattu valkosipuli lähetetään kuplivaan kasvismassaan, jauhettu pippuri ja majoneesia. Tulevaa kaviaaria haudutetaan miedolla lämmöllä vielä kolmekymmentä minuuttia ja asetetaan sitten esisteriloituihin purkkeihin, kääritään metallikannilla ja peitetään huovalla. Aikaisintaan kaksikymmentäneljä tuntia myöhemmin lasiastiat, joissa on täysin jäähtynyt kasvisvälipala, poistetaan varastointia varten kellariin tai ruokakomeroon.

Squash-kaviaari - suosikki herkku Neuvostoliiton aika. Yksikään juhla ei ollut täydellinen ilman kesäkurpitsikaviaaria. Tuon ajan kotiäidit osasivat keittää herkullisimman kotitekoisen squash-kaviaarin.

SISÄÄN klassinen versio Squash-kaviaari GOST:n mukaan sisältää kesäkurpitsaa, sipulia, porkkanaa, tomaattipastaa, paljon mausteita ja valkosipulia. Kaikki esipaistetaan kasviöljyssä ja vatkataan sitten tehosekoittimella soseeksi. Lopuksi lisätään etikka. Ehdotan, että keitetään vähemmän korkeakalorista terveellistä kesäkurpitsa-kaviaaria ilman paistamista.

Otetaan ainekset listalta.

kesäkurpitsa, sipuli ja porkkanat on vapautettava kuoresta. Poista kesäkurpitsasta isot siemenet. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.

Kesäkurpitsikaviaarin keittämiseen sopii korkea ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, valurauta tai kattila, jossa on paksu pohja. Lähettäminen kasvissose kattilaan. Sekoitamme. Lisää kasviöljy.

Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia säännöllisesti sekoittaen.

Kierrä tomaatit erikseen lihamyllyssä. Käytän itse kasvatettuja ohuita tomaatteja. Lisätään tomaattisose vihanneksiin. Suola.

Jatka kypsentämistä sekoittaen vielä 45 minuuttia. Kosteuden tulisi poistua kaviaarista. 15 minuuttia ennen valmista, lisää raastettu valkosipuli ja hienonnettu persilja.

Aivan lopussa kattilassa kanssa kaviaari etikka menee. Sekoitamme uudelleen.

Squash-kaviaarin säilytykseen tarkoitetut purkit on kalsinoitava hyvin uunissa. Kiehauta kannet. Täydellinen vaihtoehto kaviaarikierre - käyttämällä metalliset korkit lukittu avaimella.

Täytämme jäähtyneet purkit kuumalla kaviaarilla. Suljemme avaimella. Käänny hatun puoleen. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kesäkurpitsikaviaari ilman paahtamista talveksi on valmis! Ei erityistä vaivaa, mutta kuinka hyödyllistä ja maukasta.

Jätän kaviaarin aina testattavaksi. Odotetaan hetki, kunnes se jäähtyy, ja voit suorittaa maistelua.

Kesäkurpitsikaviaari on suosikkivälipala, jonka resepti siirtyy sukupolvelta toiselle jokaisessa perheessä.

Tämä ravitseva ruokalaji runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi kaviaari lisätään usein ruokavalioon dieettiruokaa.

Nykyään on olemassa monia reseptejä squash-kaviaarille talveksi lihamyllyn kautta. Artikkelista löydät parhaat vaihtoehdot tämän alkupalan valmistaminen.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kesäkurpitsasta peräisin olevalle kaviaarille on suositeltavaa käyttää pienikokoisia nuoria vihanneksia, joissa on ohut kuori ja kehittymättömät siemenet. Nämä kesäkurpitsat on helppo pestä. Ihoa ei tarvitse leikata ja siemeniä poistaa, mutta jos sinulla on "vanhoja" vihanneksia, sinun on kuorittava ne ja valittava kuidut siemenillä.

Kesäkurpitsikaviaari kypsyy tarpeeksi nopeasti. Riittää, kun kierrät kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, laitat syvään kattilaan ja hauduttelet kypsiksi. Aja lihamyllyn läpi raa'at vihannekset, ja esipaistettu tai paistettu uunissa.

Kesäkurpitsa yhdistetään melkein kaikkiin mausteisiin ja vihanneksiin, mikä mahdollistaa ruoanlaiton erilaisia ​​muunnelmia tämä alkupala. Voit keittää kaviaaria paitsi kattilassa, myös uunissa, hitaassa liedessä tai painekattilassa.

Resepti 1. Squash kaviaari talveksi lihamyllyn läpi GOST: n mukaan

Ainesosat

kesäkurpitsa - puolitoista kilogrammaa;

kaksi pientä sipulia;

musta ja maustepippuri- grammaa kohti;

pieni porkkana;

pöytäsuola - 10 g;

puhdistettu kasviöljy - 125 ml;

sokeri - 5 g;

etikka 9% - 30 ml;

tomaattipasta - 75 ml.

Keittomenetelmä

1. Pese nuoret kesäkurpitsat hanalla, liota lautasliinoilla ja leikkaa kasvis kuutioiksi kuorta leikkaamatta.

2. Kuori loput vihannekset. Jauha porkkanat keskikokoisella raastimella. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.

3. Laita kesäkurpitsat syvälle paistinpannulle kuumassa öljyssä ja paista kullanruskeiksi, lisää sitten sipuli ja porkkana. Jatka paistamista jatkuvasti sekoittaen kymmenen minuuttia.

4. Huuhtele kasvikset ja kuivaa ne pyyhkeellä. Kierrä jäähtyneet kasvikset yrttien kanssa lihamyllyn läpi.

5. Taita saatu massa paksuseinäiseen kattilaan, mausta suolalla, mausteilla ja sokerilla. Lisää tomaattipyree. Sekoita ja laita pannu tulelle. Hauduta kaviaaria 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta astia ei pala. Kaada sitten etikka ja keitä vielä viisi minuuttia.

6. Pakkaa kuuma kaviaari steriileihin kuiviin lasipurkkeihin. Pyöritä heti tinaiset kannet. Käännä ympäri ja peitä peitolla. Jätä säilöntä tähän asentoon päiväksi.

Resepti 2. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyllä kotona

Ainesosat

kg kypsiä tomaatteja;

30 ml etikkahappoa;

kg kesäkurpitsaa;

5 g jauhettua mustapippuria;

700 g porkkanaa;

puoli litraa kasviöljyä;

500 g makeaa punaista paprikaa;

60 g ruokasuolaa;

kymmenen päätä nauriista;

40 g sokeria;

100 g tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

1. Kypsät tomaatit ja kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sitten otamme sen pois ja laitamme sen heti virran alle kylmä vesi. Poista ohut iho varovasti.

2. Kesäkurpitsani ja leikkaa kuori pois. Vapautamme pestyt paprikat siemenistä ja varresta.

3. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi paloiksi. Kierrämme kaiken lihamyllyn läpi.

4. Tuloksena oleva massa asetetaan leveään alumiininen pannu. Laitamme sen tuleen ja kiehautamme. Kaada joukkoon öljy, käännä tulta ja kypsennä noin tunnin ajan välillä sekoittaen, jotta massa ei pala.

5. Mausta kaikki suolalla, pippurilla ja sokerilla. Laita hienonnetut tomaatit massaan ja sekoita. Keitä vielä 20 minuuttia. Kaada sitten etikka, sekoita ja levitä välittömästi valmistettuun kuivaan lasiastiaan steriloinnin jälkeen. Käärimme sen keitetyillä tinakannilla, käännämme sen, käärimme huovalla ja annamme sen olla vuorokauden, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Resepti 3. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi hihassa olevan lihamyllyn läpi

Ainesosat

pala punaista paprikaa;

kesäkurpitsa - 800 g;

pöytäsuola;

sipuli - kolme päätä;

vastajauhettu mustapippuri;

oliiviöljy - 75 ml;

kaksi pientä porkkanaa;

etikka 9% - 30 ml;

kolme suurta meheviä tomaatteja.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja kesäkurpitsat. Vapauta pippuri varresta ja puhdista siemenet. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa kaikki vihannekset ympyröiksi.

2. Sido leivinhiha toiselta puolelta. Kaada siihen lusikallinen oliiviöljyä ja hiero sitä niin, että se jakautuu tasaisesti hihan seinille.

3. Laita hienonnetut kasvikset hihaan, kaada joukkoon vielä pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta vihannekset pippurilla ja suolalla. Sido hihan toinen puoli ja ravista sitä, jotta mausteet ja öljy jakautuvat vihannesten päälle.

4. Aseta holkki syvään muotoon. Tee yläosaan muutama reikä päästääksesi höyryn pois. Laita kasvikset hihaan uuniin tunniksi. Paista 180 C. Ota uunipelti määrätyn ajan jälkeen pois uunista, revi varovasti hiha. Jäähdytä vihannekset ja paloittele ne lihamyllyssä.

5. Laita kasvismassa syvään kattilaan. Laita keskilämmölle ja keitä puoli tuntia. Kaada lopuksi lusikallinen etikkaa, sekoita. Pakkaa kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi peltikannella. Käännä tölkki ympäri. Anna vaikuttaa päiväksi peittoon käärittynä, jotta se jäähtyy kokonaan.

Resepti 4. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi majoneesilla

Ainesosat

nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg;

valkosipuli - neljä neilikkaa;

kilogramma sipulia;

musta ja punainen jauhettu paprika - 5 g;

auringonkukkaöljy - puoli lasia;

hienoa suolaa- 60 g;

sokeri - 200 g;

Krasnodar-kastike - 250 ml;

majoneesi 72% - 150 g.

Keittomenetelmä

1. Pese nuoret kesäkurpitsat, pyyhi paperipyyhe ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Puhdista sipuli. Leikkaa jokainen sipuli neljään osaan. Laita kesäkurpitsa sipulineen lihamyllyn läpi erikseen.

2. Kaada syvään valurautainen pannuöljyä ja lämmitä se. Laita sipuli siihen. Lisää viiden minuutin kuluttua lihamyllyssä kierretty kesäkurpitsa. Keitä kiehumishetkestä noin tunnin ajan välillä sekoittaen.

3. Lisää kasvismassaan sokeri, Krasnodar-kastike ja majoneesi. Mausta kaikki musta- ja punapippurilla, suolalla. Vähennä lämpö minimiin ja keitä kaviaaria vielä tunnin ajan.

4. Kuori valkosipuli, hienonna ja lisää joukkoon kasvissekoitus. Hauduta vielä viisi minuuttia. Pakkaa kiehuva kaviaari kuumiin steriileihin purkkeihin, rullaa hermeettisesti, käännä ja peitä huovalla. Jätä säilöntä vuorokausi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä kaviaaria ruokakomerossa tai kellarissa.

Resepti 5. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi omenoiden kanssa hitaasta keittimessä

Ainesosat

kolme suurta syyslajikkeiden omenaa;

auringonkukkaöljy;

kesäkurpitsa - kilogramma;

kolme porkkanaa;

hieno suola;

valkosipuli - neljä hammasta;

kaksi polttimoa;

nippu vihreitä;

viisi tomaattia.

Keittomenetelmä

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat talouspaperilla. Leikkaa kasvis pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Laita kesäkurpitsa siihen ja paista. Jäähdytä sitten ja kierrä lihamyllyssä.

3. Kuori porkkanat. Pese omenat, leikkaa neljään osaan ja poista ydin. Laita porkkanat omenoiden kanssa lihamyllyn läpi. Lisää saatu seos kurpitsamassaan.

4. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Jäähdytä ja kierrä lihamyllyssä. Lisää kasvisliemeen.

5. Huuhtele vihreät, kuivaa lautasliinalla. Kuori valkosipulinkynnet. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi. Kaada päälle loput kasvikset.

6. Siirrä saatu massa paksuseinäiselle pannulle. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Pippuri, lisää sokeri ja suola. Sekoita kasvismassa ja laita astia tuleen.

7. Pese tomaatit, kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Poista ja laita välittömästi kylmän juoksevan veden alle. Poista kuori. Kierrä massa lihamyllyn läpi. Viisi minuuttia kaviaarin kiehumisen jälkeen lisää tomaattimassa ja sekoita.

8. Levitä kuuma kaviaari kuiviin purkkeihin. Peitä ne kannella ja aseta ne leveään kattilaan laittamalla pyyhe pohjalle. Kaada häneen kuuma vesi olkapäiden mittainen lasiastiat. Steriloi miedolla lämmöllä puoli tuntia. Poista ne sitten varovasti ja kiristä heti tiukasti. Käännä ympäri, peitä peitolla ja jätä päiväksi.

Resepti 6. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi uunissa

Ainesosat

kolme nuorta kesäkurpitsaa;

75 ml etikkaa;

kolme polttimoa;

30 g ruokasuolaa;

kolme porkkanaa;

50 g sokeria;

paprika - kolme paloa;

120 ml kasviöljyä;

viisi mehevää tomaattia.

Keittomenetelmä

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa. Leikkaa paloiksi ja poista siemenet. Laita kasvikset syvään uunivuokaan.

2. Kuori porkkanat, leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi ja levitä kesäkurpitsojen päälle.

3. Leikkaa paprikoista pyrstö siemenillä. Leikkaa kasvikset viipaleiksi ja laita pellille.

4. Kuori sipuli. Pese tomaatit. Leikkaa kasvikset viipaleiksi ja asettele kasvisten päälle. Kastele vihannekset auringonkukkaöljy. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Valmiit vihannekset ota pois uunista ja jäähdytä.

5. Kierrä vihannekset lihamyllyn läpi. Siirrä kasvismassa syvään kattilaan. Lisää siihen sokeri ja suola. Sekoita hyvin. Laita kohtalaiseen tuleen. Kun kasvismassa kiehuu, poista pata liedeltä, kaada etikka, sekoita ja pakata kaviaari steriileihin purkkeihin. Sulje tiukasti peltikannella, käännä ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Kypsennä kaviaari syvässä ruostumattomassa teräksessä tai valurautaisessa astiassa.

Älä käytä ruoanlaittoon emalitavarat. Siinä kaviaari palaa jatkuvasti.

Jos kesäkurpitsa on kypsä, niistä on ehdottomasti poistettava kuori ja siemenet kuiduilla.

Muista steriloida squash-kaviaarin purkit.

Jos sinulla ei ole tomaatteja, voit korvata ne tomaattipastalla tai Krasnodar-kastikkeella.

Hyvää iltapäivää, rakkaat blogimme lukijat!

Kesäkurpitsan sadonkorjuukausi on pian tulossa. Siksi kannattaa valmistaa tällainen maukas ja edullinen vihannes tulevaisuutta varten. Sitten talvella voit nauttia tuoksuvasta kesäkurpitsa-kaviaarista. Se ei ole huonompi kuin kauppa, ja vielä parempi. Loppujen lopuksi se ei sisällä erilaisia ​​​​säilöntäaineita haitallisia lisäaineita.

Tärkeintä on valita oikea kesäkurpitsa. Sitten astiasta tulee hämmästyttävä. Vihannesten tulee olla ohuita kuoria, ilman tahroja ja vaurioita. Enintään 20 cm pitkiä, jolloin niitä ei tarvitse kuoria kuoresta ja siemenistä.

Mutta jos kasvatat isompia ja melko kypsiä kesäkurpitsaa, älä huoli. Niitä voidaan käyttää myös työkappaleessa, mutta ne on jo puhdistettu.

Todellinen resepti kaupasta ostetulle squash-kaviaarille GOST USSR:n mukaan

Erittäin maukas kaviaari tulee menneisyydestä. Se ei ole huonompi kuin nykyiset kollegansa. Ja löydät sellaisen reseptin vain vanhasta keittokirjoja. Siksi, jos sinulla ei ole mitään näistä, voit käyttää GOST USSR:n mukaista ruoanlaittomenetelmäämme.

Vaaditut tuotteet:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 30 ml sol. öljyt;
• 4 rkl tomaatti. tahnat;
• 9 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl Sahara;
• 2 g jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl hienonnettu persiljajuuri;
• 1,5 rkl suola;
• 2 rkl 9% etikkaa

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese kesäkurpitsa, puhdista tarvittaessa. Leikkaamme pieniksi paloiksi. Lähetämme sen paistinpannulle, joka on lämmitetty pienellä öljyllä. Hauduta keskilämmöllä kantta sulkematta. Sitten ylimääräinen kosteus haihtuu. Kun palaset ovat pehmenneet, voit poistaa kattilan lämmöltä.

Älä koskaan paista niitä.

2. Kuori loput vihannekset ja huuhtele hyvin. Leikkaamme sipulin kuutioiksi. Kolme porkkanaa isolla raastimella. Sekoita kasvikset, lisää hienonnettu persiljajuuri. Kuullota kasviöljyssä noin 5-10 minuuttia. Niitä ei myöskään tarvitse paistaa. Siirrämme massan puhtaaseen kulhoon. Kaada loput öljystä siihen.

3. Puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen puristimen läpi. Meidän pitäisi saada homogeeninen veli. Otamme sen sivuun.

4. Sekoita kaikki vihannekset ja laita lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Tuloksena oleva massa on koostumukseltaan homogeeninen. Kaada se kulhoon tai kulhoon.

5. Laitamme patan pienelle tulelle. Suljemme kannen. Sekoita välillä, jotta massa ei pala. Tunnin kuluttua esittelemme: sokeri, tomaattipyree, pippuri ja suolaa. Sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä vielä 30-40 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli ja etikka. Keitä vielä 5 minuuttia. Otamme pois liedeltä.

6. Levitä pastöroituihin purkkeihin kaviaari, joka ei ole vielä jäähtynyt, ja sulje kannet tiiviisti. Käännä ylösalaisin ja kääri pyyhkeeseen. Jäähdytyksen jälkeen säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Se siitä maukas ruokalaji vain 2-3 tunnissa. Käännämme purkit ylösalaisin ja annamme jäähtyä kokonaan huopaan tai huopaan käärittynä.

Talvikasvisalkupala on valmis!

Klassinen resepti majoneesilla ja tomaattipyreellä talveksi, kuin kaupassa

Yllättävän maukasta ja tuoksuva kaviaari, kuten lapsuudessa. Jos ruokalaji syödään nopeasti etkä aio jättää sitä talveksi, etikka voidaan jättää pois. Pippuri on myös valinnainen ainesosa, mutta se lisää mausteisuutta.

Vaaditut tuotteet:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g sipulia;
• 150 g tomaattia. tahnat;
• 200 g majoneesia;
• 0,5 tl jauhettu mustapippuri;
• 8 rkl rast. öljyt;
• 2 rkl. suola ja sokeri;
• 2 rkl 9% etikkaa.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kuori kesäkurpitsa ja sipulit. Kolme kesäkurpitsaa raastimella. Laitamme sipulin lihamyllyn läpi. Sekoitamme ne joukkoon iso kattila. Panostamme hidas tuli. Keitä noin 1 tunti, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Älä unohda sekoittaa massaa, muuten se voi palaa.

2. Syötä: öljy, tomaattipasta, majoneesi, pippuri, suola ja sokeri. Sekoitamme kaikki hyvin.

3. Jatkamme kypsentämistä miedolla lämmöllä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen Kaada etikka pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoitamme. Odotamme 2 minuuttia ja poistamme liedeltä.

4. Kaada kuuma astia valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Jäähdytämme purkit ylösalaisin ja käärimme huovan.

Herkullisin paistettu kesäkurpitsikaviaari, aivan kuten lapsuudessa

Yksi vielä mielenkiintoinen resepti joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Maku on aivan kuin kaupassa. Tästä huolimatta se on melko yksinkertainen ja koostuu vähimmäismäärästä ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• 3 kg kuorittua ja valmistettua kesäkurpitsamassaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 3 rkl tomaattisose;
• 1 rkl 9% etikkaa;
• 2 rkl suola;
• rast. paistoöljyä.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pilko vihannekset kuutioiksi. Paista ne sitten erikseen kasviöljyssä. Kuljemme tehosekoittimen läpi. Lisää suola ja sekoita hyvin.

2. Siirrämme kasvisseoksen paksuseinäiseen pannuun tai kattilaan. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kun aika on kulunut, otamme käyttöön tomaattipastan ja etikan.

3. Jatkamme keittämistä vielä 20 minuuttia. Seurauksena kaviaari tulee paksuksi. Seuraavaksi pakataan pastöroituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannet. Jäähdytä peittoon tai pyyhkeeseen käärittynä.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsa-kaviaarille tomaateilla hitaassa keittimessä. Todellinen hillo!

Tämä on herkullinen tapa valmistaa vihannesten sadonkorjuu kotona. Sopii tyytyväisille monitoimikeittimien omistajille. Sen ainesosat ovat erilaisia. Ja niiden yhdistelmä on aivan mahtava! Muista kokeilla tätä reseptiä.

Vaaditut tuotteet:

• 1,2 kg kesäkurpitsamassaa;
• 250 g valkokaalia;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 4 makeaa paprikaa;
• 2 isoa tomaattia;
• 1 jälkiruokalusikka suolaa;
• 2 jälkiruoka lusikat Sahara;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• rast. paistoöljyä.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Paistamme kaikki vihannekset suljetun kannen alla.

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Kytke multicookerin "Frying"-tila päälle. Lisää öljyä niin, että pohja peittyy. Heitä keitetyt sipulit multicookerin kulhoon. Paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

2. Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Pippuri - olki. Lisää porkkanat sipuliin. Sekoitamme. Kypsennä vielä 5 minuuttia.

3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Tällä hetkellä vihannekset paistettiin hitaassa keittimessä. Laitoimme niihin pippuria. Sekoitamme. Paista vielä 5 minuuttia.

4. Lado sitten kesäkurpitsat. Sekoitamme. Keitämme vielä 10-15 minuuttia.

5. Pilko kaali tässä vaiheessa. Leikkaamme tomaatit kuutioiksi. Lisää seokseen kaali. Sekoitamme.

6. Ja lopuksi jää vielä laittaa hienonnetut tomaatit. Sekoitamme.

7. Sulje monitoimikeittimen kansi. Valitse "Paistaminen" 1 tunnin ajaksi ja paina "Aloita".

8. Avaa monitoimikeitin varovasti. Sekoitamme. Lisää suola ja sokeri. Sekoita uudelleen.

9. Jauha vihannekset tehosekoittimella soseeksi.

10. Lisää halutessasi jauhettua pippuria. Sekoitamme. Ja asetamme kaviaarin steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Käännämme työkappaleen ylösalaisin ja käärimme sen lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla. Ja odotellaan, kunnes talvikasvissose jäähtyy.

Säilytys on valmis!

Kesäkurpitsikaviaarin keittäminen majoneesin ja jauhojen kanssa tehosekoittimessa

Erittäin maukas kaviaari. Paahdetut jauhot antavat sille kauppamaisen maun. Tehosekoitinta käytetään tässä vain valmiin tuotteen muussaamiseen.

Vaaditut tuotteet:

• 3 kg kuorittua kesäkurpitsamassaa;
• vesi;
• 500 g sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• rast. voita;
• 2 rkl suola;
• 3 rkl jauhot;
• 3 ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kuoritut kesäkurpitsat kuutioiksi leikattuna. Laita kattilaan. Älä huoli, jos kattila on täynnä. Vähitellen kesäkurpitsa asettuu. Kaada niihin 200 g vettä. Sulje ja laita pieni tuleen. Keitä 40-50 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Vihannesten tulee tulla pehmeiksi.

2. Leikkaa tässä vaiheessa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat. Paista vihannekset 100 grammassa kasviöljyä. Kaikki tämä voi kestää jopa 50 minuuttia.

3. Kun kaikki vihannekset ovat kypsiä, sinun on kiihotettava niitä tehosekoittimessa. Jos teet tämän osissa, kaviaari on yhtenäisempi ja maukkaampi. Sitten esittelemme tomaattipastan, suolan ja 4 rkl. kasviöljy.

4. Sekoita. Sulje ja sytytä pienin tuli. Sekoita seosta 5 minuutin välein, jotta se ei pala. Näin ollen keitämme astiaa 50 minuuttia. Se paksunee ja kiehuu.

5. Paista tässä vaiheessa jauhot. Tämä tehdään kuivalla paistinpannulla ilman öljyä. Sekoita jatkuvasti. Paista kevyesti ruskeiksi ja tuoksuvaksi.

6. Lisäämme jauhoja kaviaariin. Lisää siihen myös pippuria. Sekoita huolellisesti ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

7. Valmisateria pakkaa purkkeihin ja steriloi vesihauteessa 15 minuuttia. Rullaa sitten kannet ylös.

Säilytämme työkappaletta jääkaapissa tai kellarissa.

Herkullinen videoresepti sadonkorjuuseen tomaateilla ja etikalla kotona

Löysin YouTubesta hyvin yksinkertaisen reseptin kesäkurpitsikaviaarin keittämiseen talveksi. Se näyttää erittäin herkulliselta, eikä ollenkaan monimutkaiselta. Mielestäni kannattaa kokeilla kotiversio aihiot. Jos on halua, voit myös katsoa yhtäkkiä tällaista työkappaleen varianttia ja pidät siitä ...

Resepti kesäkurpitsakaviaarille sitruunahapolla ilman etikkaa, jopa parempi kuin kaupassa

Ja lopuksi tarjoamme tuoksuva ruokalaji. Etikka tässä korvataan sitruunahapolla. Aihio, kuten kaikki aiemmat vaihtoehdot, on ennen kaikkea kiitosta.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 250-300 g tomaatteja;
• 300 g makeaa paprikaa;
• 200 g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-1,5 rkl Sahara;
• 2 tl suola;
• 1/3 tl sitruunahappo (laimennetaan 1 ruokalusikalliseen vettä);
• rast. öljy paistamiseen;
• jauhettua mustapippuria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Otamme nuoria kesäkurpitsaa. Siksi pesemme ne hyvin ja leikkaamme kuutioiksi.

2. Tomaatit kuoritaan. Tämä on helppo tehdä, jos leikkaat ne poikittain ylhäältä. Upota sitten kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Siirrä sitten kylmään veteen.

3. Jää vain poistaa iho varovasti ja leikata ydin pois. Ja sitten leikkaa tomaatit kuutioiksi.

4. Nyt käsitellään pippuria. Kuori iho kasviskuorimalla. Leikkaa ydin irti. Leikkaa myös kuutioiksi.

5. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, pesemme ja leikkaamme kuutioiksi. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa.

6. Paista jokainen vihannes pienessä määrässä öljyä. Tämä on tehtävä erikseen. Joten jokainen ainesosa paljastaa makunsa ja arominsa. Yhdistämme kaikki yhteen isoon kattilaan. Kaada sokeri, suola, pippuri ja sitruunahappo.

8. Sekoita huolellisesti ja keitä suljetun kannen alla noin 40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

9. Vielä on tuoda vihannekset soseeseen. Tämä tehdään blenderillä. Älä missään tapauksessa käytä lihamyllyä, muuten kaviaari yksinkertaisesti menettää halutun maun. Tarvittaessa hauduta kunnes haluttu konsistenssi. Ja kääri valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Sitten käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne. Joten ne pysyvät meillä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Pidän ainakin päivän. Sitten laitoin sen ruokakomeroon.

Työkappale on valmis!

Tämä päättää reseptikokoelmamme. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua! Ja nähdään seuraavissa artikkeleissa! Muista kirjoittaa kommentteihin, mistä reseptistä pidit eniten!

Toivotan teille onnistuneita valmisteluja!