Porkkanat ovat ainutlaatuinen ruoka, joka voi olla täydellinen lisä melkein mihin tahansa ateriaan. Keitot, välipalat, salaatit, kuumat ruoat - kaikki tämä on vaatimaton oranssi vihannes. Porkkanat ovat erittäin terveellisiä raakana syötynä, mutta useimmiten niitä löytyy lisukkeena tai monimutkaisemman aterian lisäkkeenä. Otetaan esimerkiksi porkkanamarinadi. Sinänsä se on huomaamaton, ja siksi tuskin kukaan haluaa syödä sitä lusikalla. Mutta maku- ja aromaattisena lisäaineena se on yksinkertaisesti korvaamaton. Mikä on porkkanamarinadi? Kypsentämiseksi sinulla on oltava seuraavat tuotteet saatavilla: porkkanat, sipulit, ketsuppi, suola, vähän sokeria, etikka, punainen tai jauhettu mustapippuri, valkosipulinkynsi ja vähän vihreitä.

Komponenttien määrä valitaan maun mukaan, ja kypsennystekniikan tulee olla seuraava:

1. Keitä porkkanat ja raasta ne sitten kevyesti karkealla raastimella.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista öljyssä pehmeäksi.
3. Sekoita syvässä paistinpannussa porkkanat, sipulit, suola, sokeri ja ketsuppi. Laimenna saatu seos keitetyllä vedellä tahmeaan tilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä.
4. Lisää sitten loput ainekset reseptin mukaan, sekoita kaikki hyvin ja poista liedeltä.

Tämän porkkanamarinadin voi syödä sekä kuumana että kylmänä. Maun mukaan se on vähän kuin kesäkurpitsasta tunnettu kaviaari. Yhtä pehmeää ja hellävaraista. Sitä voi syödä voileipänä leivän päälle. Lisäksi uskovat käyttävät porkkanamarinadia uskonnollisen paaston aikana. Tiukkojen kieltojen aikana tämä tuote voi toimia erinomaisena lisänä pastaan, viljoihin ja perunoihin.

On toinen ruokalaji, jossa käytetään porkkanamarinadia. Resepti on varmaan tuttu kaikille. Se tarkoittaa "kalaa marinadin alla". Kypsennysprosessia varten tarvitset:

Ruoan valmistaminen on helppoa:

1. Pese kala, leikkaa paloiksi, ripottele päälle pippuria, suolaa ja laita sivuun hetkeksi.
2. Paista sitten jokainen pala kevyesti kiehuvassa öljyssä. Kun kala on valmis, voit ottaa marinadin.
3. Silputut porkkanat ja sipulit, leikattu puolirenkaisiin, paista 5-6 minuuttia erillisessä pannussa.
4. Lisää sitten ketsuppi seokseen ja anna seistä vielä 5 minuuttia. Voit lisätä pannulle hieman vettä.
5. Lisää loput ainekset vähitellen ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
6. Laita paistettu kala syvälle pannulle ja peitä sen päälle vähintään 1 sentin paksuinen marinadikerros. Saatujen kerrosten lukumäärä riippuu kalojen lukumäärästä ja astian koosta.
7. Kun astia on koottu kokonaan, on vielä lisättävä neljäsosa kupillista vettä. Peitä sitten pannu tiiviisti kannella ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
8. Nyt voit antaa tuotteen jäähtyä hieman tai syödä sen kuumana. Näin kuka tahansa tykkää.

On toinenkin tapa valmistaa porkkanamarinadia. Tässä tapauksessa tuotteesta tulee todellinen kylmä alkupala. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kiloa porkkanaa;
• 1 tomaatti;
• 2 sipulia;
• 100 grammaa ketsuppia;
• 1 purkki kalasäilykettä;
• teelusikallinen sokeria;
• vähän suolaa;
• pippurit;
• laakerinlehti;
• voit lisätä neilikkaa, jos haluat.

Ruoanlaitto alkaa tuotteiden valmistamisella:

1. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja hienonna porkkanat raastimella.
2. Paista sipulia hieman öljyssä ja laita se paksuseinäisen pannun pohjalle.
3. Kaada päälle ketsuppi ja laita kuoritut tomaattirenkaat.
4. Laita sitten muutama pippuri ja puoli raastettua porkkanaa.
5. Aseta seuraavaksi kalat, muussattu varovasti haarukalla. Päälle uudelleen ketsuppi, tomaatti, pippuri, laakerinlehti ja sokeri.
6. Viimeinen kerros on jäljellä oleva porkkana. Lisää kuumaa vettä kattilaan. Peitä sen jälkeen kannella ja lähetä tuleen. Ruokaa haudutetaan tunnin ajan.
7. Lopussa sinun on lisättävä suolaa, sekoitettava kaikki huolellisesti ja annettava jäähtyä hieman.

Tällainen epätavallinen ruokalaji on erinomainen lisuke keitetyille perunoille ja lihalle.

Kaikenlaista kalaa on erittäin helppo kypsentää kasvis "turkin" tai marinadin alla. Tätä varten sinun on vain valittava kypsennysmenetelmä (paistaminen, hauduttaminen, paistaminen) ja suosikkikalasi - makrilli, pollock, kummeliturska, meribassi, limonella, turska. Tämän tuotteen valikoima on hämmästyttävä, ja kaikkien saatavilla oleva sipuli, porkkana voidaan muuttaa erinomaiseksi mehukkaaksi marinadiksi.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua paistettua kalaa

Klassinen versio reseptistä ruoanlaittoon kasvismarinadissa on yksinkertaisten, yleisesti saatavilla olevien tuotteiden käyttö, joita jokaisella on keittiössä.

Jää vain ostaa suosikkikalasi ja alkaa luoda tuoksuva, mehukas ruokalaji, joka sopii hyvin viljan, pastan, vihannessoseiden ja paistettujen vihannesten kanssa. Kalan valmistamiseksi terveellisen marinaadin alla tarvitset:

• kummeliturska (turska, pollock) - 0,9 kg;
• jauhot - 150 g;
• porkkanat ja sipulit - 250 g kukin;
• tomaattimehu - 250 ml;
• mausteet (jauhettu pippuri ja suola) - 15 g kukin;
• laakerinlehti - 1 kpl. (suuri);
• kasviöljy - 30 ml.

Tunti riittää kalan kypsentämiseen porkkanoiden ja sipulien marinaadissa. Kilokaloreita 100 grammassa astiaa sisältää 96 yksikköä.

Kummeliturska myydään yleensä pakastettuna, joten sen sulatuksen ja huuhtelun jälkeen on ensin poistettava kosteus pinnalta talouspaperilla. Leikkaa sitten kalat 3 senttimetrin levyisiksi paloiksi (annostele), laita ne syvään astiaan ja lisää suolaa ja anna liota puoli tuntia.

Jotta et tuhlaa aikaa, voit valmistaa herkullisen kasvis "turkin". Leikkaa tätä varten kuoritut vihannekset sopivalla tavalla (porkkanat raastimella ja sipulit pienemmiksi kuutioiksi).

Ruskista sipulia pannulla kevyesti 5 ml:ssa öljyä kolme minuuttia, lisää porkkana.

Kuullota kasviksia, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita. Kaada sitten tomaateista mehu, lisää mausteet ja laakerinlehdet. Kun marinadi on sammutettu kymmenen minuuttia, siirrä se erilliseen astiaan.

Suolattu kummeliturska on paistettava kaikilta puolilta ennen jauhoissa käärimistä. Kun kalapalat muuttuvat kullanruskeiksi, ne on siirrettävä tasaisesti toiselle pannulle.

Kalan paistamisen jälkeen marinadi kaadetaan pinnalle.

10 minuutin miedolla lämmöllä lämmittämisen jälkeen kala kyllästyy kasvismehulla, mikä puolestaan ​​antaa paistetun kummeliturskan ihanan aromin koko ruokalajiin ja lisukkeen.

Haudutettua kalaa

Petokalaa kypsennettäessä suurin osa sen mehuista menetetään yleensä. Voit käyttää erinomaista kalan haudutusreseptiä, jossa pienellä määrällä ainesosia astia saa suurimman mehukkuuden, aromin, liottamalla kasvismarinadissa sipulista ja porkkanasta. Kauniilla kasvis "turkilla" varustetun kalan luomiseksi tarvitset:

• kuha (hauki, ahven) - 1 kg;
• kasviöljy - 50 ml;
• sipulit ja porkkanat - 300 g kukin;
• tomaattipasta - 150 g;
• vesi - 0,3 l;
• suola - 15 g;
• jauhot - 190 g (1,5 kuppia);
• pippuri (jauhettu musta) - 15 g;
• sokeri - 5 g;
• neilikka - 3 kpl.

Kala kypsennetään rinnakkain marinadin kanssa, joten voit valmistaa ruoan suoraan vain tunnissa. 100 gramman kalan kaloripitoisuus, täydellisesti yhdistettynä kaikkiin lisukkeisiin, on 94 kcal.

Kuoritut kalat leikataan kuusi senttimetriä pituisiksi poikittaisiksi paloiksi, ripottele päälle suolalla ja jätetään liottamaan 20 minuuttia. Jauhoissa pyörittämisen jälkeen paista nopeasti. Palloilla tulee olla kaunis, kultainen kuori.

Marinaadin luomiseksi sinun on leikattava kuoritut vihannekset harkintasi mukaan, mutta porkkanat keitetään nopeammin karkeasti raastettuna ja sipuli kuutioiksi. Paista sipulia öljypisaralla (5 minuuttia) ja kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanat.

Kaada vielä seitsemän minuutin kuluttua vettä vihanneksiin, lisää pasta, sokeri, suola, neilikka ja pippuri. Kymmenen minuutin haudutuksen jälkeen marinadissa kaada kuha.

Levitä kattilaan kerroksia marinadia ja kuhaa vuorotellen. Päällyskerroksen tulee olla marinadi (se voidaan keittää hieman enemmän). Laita astia pois, lämmitä miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Voit tarjoilla lisukkeen, salaatin tai yksinkertaisesti ruisleivän kanssa.

Kuinka paistaa kalaa uunissa

Vähän mielikuvitusta osoittamalla voit luoda kulinaarisen mestariteoksen, joka ilahduttaa sukulaisiasi, ystäviäsi ja vieraitasi omaperäisyydellä ja upealla maullaan.

Sipulilla ja porkkanalla marinoidusta uunikalasta voidaan valmistaa yksittäisiä annoksia, mikä helpottaa runsaan ja terveellisen ruoan tarjoilua. Jotta voit luoda herkullisen ja mehukkaan kalan, tarvitset:

• turska (filee) - 1 kg;
• porkkanat, juusto (kova laatu) ja sipulit - kukin 0,2 kg;
• majoneesi - 70 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• mausteet (suola, kalan mausteet) - 15 g kukin;
• kasviöljy - 20 ml.

Kypsennysaika kestää hieman kauemmin ja on noin puolitoista tuntia. Samaan aikaan 100 g upeaa ruokaa sisältää 113 kcal.

Turskafilee tulee leikata noin 8x8 cm:n kokoisiksi neliöiksi, jotka on ripotellut mausteilla, laita sivuun liottamaan, anna mehun valua.

Leikkaa kuoritut vihannekset - sipuli nauhoiksi (puolirenkaiksi), raasta porkkanat karkeasti. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista vihanneksia, kunnes saadaan punertavaa, paistettua massaa. Laita sipuli, porkkanatahna ja sekoita hyvin pitäen vielä vähän marinadia liedellä.

Levitä turska kevyesti öljytylle uunipellille, jonka sivut ovat korkeat parin sentin etäisyydelle toisistaan. Laita marinadi jokaisen kalapalan päälle ja tee päälle ohut majoneesiverkko. Paista turskaa 180° uunissa tunnin ajan.

Juusto tulee raastaa ja ripotella paloiksi 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Annos voidaan tarjoilla kuumana, hieman jäähtyneenä yrteillä ripottuna.

Marinadin alla kypsennetty kala tulee valita alhaisella luupitoisuudella, ei liian rasvaisella ja mehukkaalla. Marinadiin kuuluviin sipuleihin ja porkkanoihin voidaan lisätä muita ainesosia maun kyllästämiseksi.

Se voi olla hunajaa, viiniä, sieniä, salaattia. Valmis ruokalaji, joka oli haudutettu, paistettu tai paistettu, on parasta infusoida useita tunteja viileässä paikassa, mutta ennen ruoanlaittoa sinun on:

1. Kaikentyyppiset valitut kalat pestään juoksevan veden alla, joten ne on pyyhittävä, kuivattava, jolloin tarpeeton kosteus poistetaan - taikina jakautuu tasaisemmin annospalojen pinnalle;
2. Kun lisäät tomaattimehua, ketsuppia tai pastaa, sinun on maistettava marinadi ennen suolaamista;
3. Paistamisen aikana mehujen liiallinen haihtuminen voidaan välttää käärimällä kala tiiviisti folioon.

Valitsemalla paksupohjaisen pannun, marinadi ja kala paistuvat tasaisesti. Voit lyhentää kypsennysaikaa paistamalla samanaikaisesti kalaa yhdessä pannulla ja sen marinadia toisessa.

Kalaruokien on oltava ruokavaliossa, koska ne ovat erittäin maukkaita ja erittäin terveellisiä. Kalan kypsentämiseen on monia tapoja. Voit paistaa kalaa, muhentaa, keittää, leipoa tai keittää marinadissa.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu kala on helppo valmistaa, näyttää erittäin vaikuttavalta pöydällä, joten voit tarjoilla tämän ruuan paitsi arkisin myös lomapäivinä. Lisäksi marinoitua kalaa voi käyttää kylmänä alkupalana.

Marinaadin valmistamiseksi auringonkukkaöljy sekoitetaan yleensä hapon kanssa (useimmiten etikkaa käytetään tähän tarkoitukseen), lisätään erilaisia ​​mausteita ja suolaa. Marinadi parantaa minkä tahansa ruuan makua! Jos ruoalle valitaan jokikala, marinadi piilottaa sen erityisen maun, tekee lihasta vieläkin mureamman ja mehukkaamman.

Sipuli-porkkanamarinadi kalalle

Tällaisella marinadilla kaikista kaloista tulee entistä tuoksuvampia, maukkaampia ja terveellisempiä!

Tuotteen koostumus:

• 300 g porkkanaa;
• 200 g tomaattipastaa;
• 250 g sipulia;
• puoli teelusikallista sokeria;
• suola;
• 150 ml 3% etikkaa;
• pienet asiat 2-5 neilikkaa;
• 6-7 asiaa;
• kolme laakerit;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Puhdista pestyt vihannekset. Leikkaa sipulin päät puolirenkaiksi. Raasta porkkanat keskikokoisilla soluilla. Paista sitten sipuli öljyssä kullanruskeaksi. Laita sitten porkkanat sipuliin ja paista vihanneksia vielä viisi minuuttia sekoittaen.
2. Kaada sen jälkeen tomaattipyree porkkana-sipuli-seokseen, sekoita ja anna kiehua 5-7 minuuttia.
3. Kaada 50 ml vettä pannulle, hauduta vihanneksia vielä viisi minuuttia samalla sekoittaen.
4. Sitten suolan, mausteiden ja etikan vuoro. Jatka porkkanoiden ja sipulien hauduttamista näiden ainesten kanssa vielä 10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
5. Tuloksena marinadissa kala on jätettävä 3-4 tunniksi kylmään paikkaan.

Voit valmistaa marinadin kalalle ilman etikkaa. Sitruunamehu sopii sen sijaan.

Marinadi porkkanoilla, sitruunamehulla ja sipulilla

Tuotteen koostumus:

• yksi porkkana;
• puolikas sitruuna;
• yksi sipulin pää;
• suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä marinadi?

1. Paista sipulin puolikkaat läpikuultaviksi. Laita seuraavaksi siihen suikaleiksi leikattu porkkana. Keitä vihanneksia viisi minuuttia.
2. Sammuta liekki kattilan alla. Sekoita sitruunamehu jauhetulla pippurilla ja suolalla, kaada seos vihannesten päälle. Sekoita.
3. Anna vihannesten jäähtyä. Laita kala valmistettuun marinaadiin ja laita se sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten kalaa voidaan paistaa, paistaa tai hauduttaa. Joka tapauksessa saat erittäin maukkaan annoksen.

Porkkanamarinadi on paksu kasvisruoka, jolla on monenlaisia ​​käyttötarkoituksia.

Se voi toimia itsenäisenä välipalana, lisukkeena, voileipien massana, sen perusteella valmistetaan kasviskaviaaria, salaatteja ja paljon muuta.

Tuotteiden yksinkertaisuudesta ja vähäisestä ainesosaluettelosta huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, mehukkaaksi, kirkkaaksi eikä näytä yksinkertaiselta haudutetulta porkkanalta.

Porkkanamarinadi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Marinadiin tarvitset suuria ja mehukkaita porkkanoita. Hitaista juurikasveista maukas ruokalaji ei toimi.

Porkkanat on kuorittava, hienonnettava tai raastettava, sitten haudutettava tai paistettava muiden ainesosien kanssa.

Mitä muuta porkkanamarinadiin voi sisällyttää:

Tomaatit tai tomaattipyree;

Vihreitä lisätään marinaadiin harvoin, ja jos niitä käytetään, niin pääasiassa kuivatussa ja hienonnetussa muodossa. Marinadi valmistetaan pääasiassa kasviöljyssä, on parempi käyttää hienostunutta makua, jotta vihanneksille ominaista makua ei häiritä.

Usein kasvisruoka laimennetaan kalasäilykkeellä. Ne sopivat hyvin porkkanoiden kanssa ja jalostavat alkupalaa. Tietysti voit käyttää tuoretta kalaa, mutta miksi vaikeuttaa prosessia?

Resepti 1: Ruokasalin porkkanamarinadi

Tämä porkkanamarinadi on lisuke, joka voidaan tarjoilla kalan, siipikarjan ja lihan kanssa. Se valmistettiin usein Neuvostoliiton ruokaloissa ja sitä käytettiin tarjoilemaan monenlaisia ​​ruokia. Haluttaessa marinadi voidaan hienontaa tehosekoittimella ja porkkanakaviaari tulee esiin.

Ainesosat 3 porkkanaa;

2 sipulia;

Laakerinlehti;

3 pippuria;

Valkosipulin kynsi;

50 grammaa tomaattipastaa;

lusikallinen sokeria.

Ruoanlaitto 1. Puhdistamme sipulit. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista läpinäkyväksi pannulla kasviöljyä lisäämällä.

2. Kuori porkkanat, hiero ja lähetä sipuliin, paista yhdessä 2 minuuttia.

3. Lisää tomaattipyreeseen 100 ml vettä, sekoita ja kaada vihannesten päälle. Laitoimme pippuria, suolaa, sokeria.

4. Peitä pannu kannella, poista liesi ja hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

5. Lisää teelusikallinen etikkaa, hienonnettu valkosipuli, lisää tarvittaessa suolaa, sekoita hyvin, työnnä laakerinlehti ja sammuta se minuutin kuluttua. Anna marinadin levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti 2: Porkkanamarinadi kilohailin kanssa

Herkullinen versio porkkanamarinadista puristetulla kilohaililla. Ruokalaji on yksinkertainen, edullinen ja melko tyydyttävä. Tomaattisoseen sijaan voit käyttää tavallista tomaattipastaa tai vaikka ketsuppia.

Ainesosat 3 sipulia;

5 porkkanaa;

0,5 kupillista öljyä;

Bank of kilohaili;

5 tomaattia.

Ruoanlaitto 1. Otamme suuren paistinpannun tai kattilan, lämmitä öljy sameaksi.

2. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, paista 3 minuuttia.

3. Kun sipulit paistetaan, sinun on valmistettava porkkanat. Puhdistamme juurikasvit, kolme karkealla raastimella.

4. Lähetämme porkkanat sipuliin, vähennämme lämpöä, peitämme kannella ja keitämme yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

5. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa puoliksi. Hieromme massan jättäen ihon.

6. Lähetämme tomaatit porkkanoihin sipulilla, lisää suolaa, vähän sokeria, hauduta vielä 5 minuuttia.

7. Avaa purkki kilohailia, vaivaa kala haarukalla ja lähetä se vihanneksiin. Maistamme tarvittaessa lisää pippuria, lisää suolaa. Jos tomaateissa ei ole tarpeeksi happoa, voit kaataa hieman etikkaa.

8. Lämmitä porkkanamarinadi ja sammuta se.

Resepti 3: Porkkanamarinadi "Puff" saurylla

Toinen resepti porkkanamarinadille kalasäilykkeellä, tällä kertaa saurylla. Mutta se eroaa edellisestä ruoasta yksinkertaistetulla ruoanlaittotavalla. Kaikki ainekset pinotaan kerroksittain ja haudutetaan kypsäksi, niitä ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa ja valvoa. Käytämme purkitettua öljyä.

Ainesosat 3 sipulia;

800 grammaa porkkanaa;

2 tölkkiä saurya;

300 grammaa tomaatteja;

Myös marinadin valmistukseen tarvitset kattilan tai pannun, jolla on paksu pohja.

Ruoanlaitto 1. Puhdistamme sipulit, leikkaamme ne, mutta emme hienoksi. Laita pannulle, paista läpikuultavaksi.

2. Poista tomaateista varret ja kiinnityskohta, leikkaa ympyröiksi.

3. Hiero kuoritut porkkanat ja levitä puolet massasta sipulin päälle, tasoita kerros lusikalla. Suolaa, ripottele pippurilla, voit heittää muutaman herneen ja tähdellä neilikkaa.

4. Otamme tomaatit ja laitamme ympyrät yhtenä kerroksena porkkanoiden päälle.

5. Avaa säilyke, halutessasi voit käyttää vähemmän kalaa ja pärjätä yhdellä saurypurkilla. Vaivaa palat kevyesti haarukalla, poista selkärangat ja aseta ne tomaattien päälle.

6. Laita loput porkkanat kalan päälle, jaa massa tasaisesti, suolaa uudelleen, voit pippurilla.

7. Levitä tomaattiympyrät viimeistelykerroksella. Anna niille mehua lisäämällä päälle hieman suolaa.

8. Kaada kattilaan 50 grammaa vettä, sulje kansi ja laita porkkanamarinadi miedolle tulelle noin tunniksi. Sitten sinun täytyy kokeilla suolaa, tarkistaa porkkanoiden pehmeys ja voit sammuttaa sen.

Resepti 4: Porkkanamarinadi talveksi

Jos kausi on tyytyväinen suureen porkkanasatoon, voit valmistaa herkullisen ja yksinkertaisen marinadivalmisteen. Sitä voidaan käyttää alkupalana lisukkeen sijasta tai lisätä mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokalajiin. Porkkanamarinadin rullaamiseen voit käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja.

Ainesosat 2,2 kg porkkanaa;

800 grammaa sipulia;

350 grammaa voita;

250 grammaa tomaattipastaa;

70 ml 3 % etikkaa;

3 ruokalusikallista suolaa;

6 ruokalusikallista kidesokeria;

4 neilikka tähteä;

10 pippuria.

Ruoanlaitto 1. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti. Kasviksia on paljon, joten on kätevämpää käyttää puimuria.

2. Kaada öljy pannulle, kuumenna ja heitä valmis sipuli, paista 3 minuuttia.

3. Silppua porkkanat, lähetä sipuleille, kaada 150 grammaa vettä ja hauduta kannen alla 25 minuuttia.

4. Lisää tomaattipyree, sokeri, suola, laita kaikki mausteet, etikka ja sekoita. Ylhäältä voit heittää laakerinlehden, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa, jotta sen haju ei tule häiritseväksi.

5. Peitä ja hauduta vielä 25 minuuttia.

6. Kun marinadi valmistetaan, sinun on steriloitava purkit ja kannet.

7. Heti kun aika loppuu, työkappale sekoitetaan uudelleen hyvin ja asetetaan säiliöihin. Käärimme, jäähdytämme ja lähetämme varastoitavaksi kellariin.

Resepti 5: Porkkanamarinadi monitoimikeittimessä

Keittovaihtoehto erittäin tuoksuvalle ja kirkkaalle porkkanamarinadille ilman sipulia. Siitä tulee erityisen kaunis, jos käytät leikkaamiseen kiharaa raastetta. Ruoan maustamiseen tarvitset kuivattuja yrttejä, voit käyttää italialaista seosta.

Ainesosat 1 kg porkkanaa;

100 grammaa voita;

Suola pippuri;

Apple etikka;

2 lusikallista tomaattipastaa;

Lusikallinen kuivattuja yrttejä.

Ruoanlaitto 1. Pesemme porkkanat harjalla ja puhdistamme ne. Nyt leikataan. Tätä ruokaa varten on parempi olla käyttämättä tavallista raastinta, mutta voit käyttää mitä tahansa kiharaa raastetta tai tehdä paksua olkia. Jos mitään sellaista ei ole, leikkaa porkkana ohuiksi ympyröiksi.

2. Lisää nyt porkkanoihin tomaattipyree, suola, kuivatut yrtit ja sekoita kaikki hyvin käsin.

3. Laita hitaaseen keittimeen voita, sitten kaikki porkkanat kerralla. Sulje kansi ja aseta paistotila 40 minuutiksi. Sekoita marinadi 10 minuutin välein. Kaada viimeisellä sekoittamisella joukkoon lusikallinen omenaviinietikkaa.

4. Kun aika on kulunut, sinun on tarkistettava porkkanoiden pehmeys ja maku, lisää tarvittaessa lisää mausteita. Jos palat ovat kovia, sulje kansi ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Resepti 6: Porkkanamarinadi "Anoppilta"

Tätä porkkanamarinadin versiota voidaan pitää kuumana salaattina, yksinkertainen ja nopea. Auttaa, kun sinun täytyy kokata jotain kiireessä. Alkuperäisessä muodossa se on valmistettu kilohailiin tomaatissa, sitten voit käyttää mitä tahansa muuta säilykettä.

Ainesosat 3 porkkanaa;

Polttimo;

Pankki tahansa kalasäilykkeet;

2 lusikallista majoneesia;

Ruoanlaitto 1. Keitä porkkanat kypsiksi, kuori, leikkaa viipaleiksi.

2. Leikkaa sipuli, kuullota öljyssä kullanruskeaksi. Tarvitset vain vähän öljyä, jotta salaatti ei muutu liian öljyiseksi.

3. Avaa säilyke. Jos palat ovat suuria, jaamme kalat useisiin osiin ja lähetämme sen pannulle paistettujen sipulien kanssa. Valuta kaikki neste pois.

4. Hienonnettu porkkana, majoneesi. Suolaa maun mukaan, voit lisätä mustapippuria. Sekoita kaikki ja olet valmis!

Porkkanaruoat ovat maukkaampia, jos niihin lisätään sokeria suolan kanssa. Mutta älä liioittele sitä, loppujen lopuksi marinadi ei ole alkupala makealle pöydälle.

Etkö laskenut tuotteiden määrällä, ja marinadi osoittautui liikaa? Lisää hieman etikkaa, keitä 5 minuuttia ja rullaa ylimääräinen osa steriiliin purkkiin. Ja voit tehdä sen vielä helpommin - laita välipala pusseihin tai muoviastioihin, sulje tiiviisti ja lähetä se pakastimeen. Ja aina on käsillä valmis ruokalaji, joka tarvitsee vain lämmittää.

Marinadi ei ole vain ihana välipala, vaan myös erinomainen täyte piirakoille. Jos astiassa on jo kalaa, mitään ei tarvitse lisätä. Jos se koostuu vain vihanneksista, voit laittaa keitettyjä munia, hienonnettua makkaraa, lihaa, jauhelihaa.

Neilikka, pippurit ja laakerinlehdet ovat erittäin vahvoja mausteita, joiden aromi vain voimistuu ajan myötä. Siksi sinun on asetettava nämä ainesosat pieninä määrinä, ja kypsennyksen jälkeen on parempi poistaa ne astiasta. Tämä pätee erityisesti talvivalmisteluihin.

Ruoka, josta nyt keskustellaan, on hyvin yksinkertainen valmistaa. Herkullista, mikä on sanomattakin selvää. Ja yleismaailmallinen, mikä on harvinaista. Sitä voidaan tarjoilla alkupalana juhlapöydälle, lisukkeena ja itsenäisenä annoksena. Tiedätkö lisää tällaisia ​​esimerkkejä? En muista heti. Olen tuntenut porkkanamarinadin lapsuudesta asti, vaikka sitä kutsutaankin "marinadiksi". Ja huolimatta siitä, että tämä ruokalaji koostuu haudutetuista porkkanoista, jopa vaimoni pitää marinadista, joka oli aiemmin hyvin vähättelevä porkkanoiden lämpökäsittelyyn. Jatketaan reseptiin.

porkkanat 500-600 gr.

pari keskikokoista polttimoa

suolaa (minulla on suolaa majoneesipurkissa)

sokeri 1 tl

pippurit

laakerinlehti

neilikka (maun mukaan)

saury purkitettu 1 tölkki

Porkkanamarinadin valmistus:

Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Hienonna sipuli, mutta ei liian hienoksi. Keskiverto.

Paista sipuli kasviöljyssä, mutta älä paista. Ota leveä ja syvä pannu, voit katkaista. Laita ensimmäinen kerros marinadia pannun pohjalle: paistettu sipuli, kaada kevyesti ketsuppilla tai lisää kuoritut tomaattirenkaat, muutama pippuri ja pari neilikkaa. Lisää maun mukaan neilikkaa, jos pidät sen aromista.

Levitä puolet porkkanoista toiseen kerrokseen. Laitoimme päälle kalasäilykkeitä, jotka voidaan leikata suoraan purkkiin. Lisäksi, kuten ensimmäisessä kerroksessa: ketsuppi tai tomaatti, pippurit, laakerinlehti, neilikka. Sulje kala kolmannella kerroksella porkkanoita ja mausteita. Ripottele marinadin päälle sokeria.

Lisää hieman kuumaa vettä, peitä ja hauduta porkkanamarinadia miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kokeile porkkanaa tunnin kuluttua, sen pitäisi olla pehmeää. Jos marinadi on pehmeää, se on melkein valmis. Suola, sekoita ja anna hautua 3-5 minuuttia.

Kaikki kalasäilykkeet menevät marinaadiin. Teoriassa voi ottaa tuoreena, mutta en ole koskaan kokeillut, pidän sen mausta sauryn kanssa.

Kuuma porkkanamarinadi voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeena esimerkiksi lihan kanssa. Kun porkkanamarinadi on jäähtynyt, se on loistava välipala, myös juhlapöytään. Jos valmistat marinadin erityisesti loman välipalaksi, on suositeltavaa tehdä tämä aikaisemmin, jotta se infusoituu yön yli. Nauti ateriastasi!!!

Porkkanoista ja sipulista etikalla (resepti esitetään valokuvan kanssa) kaloista tarvitset:

3 porkkanaa.
2 polttimoa.
Lavrushka.
Pippurit.
Valkosipuli.
Etikka.
lusikallinen sokeria.
50 grammaa tomaattipyreetä.

Ruoanlaitto:

Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Siirrä sitten pannulle. Lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä. Ja paista läpikuultavaksi. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan. Sitten ne lähetetään sipulille pannulla. Vihannekset sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan suljetun kannen alla vielä muutaman minuutin ajan.

Tomaattipasta sekoitetaan sataan millilitraan vettä. Sekoita hyvin ja kaada kasvisten päälle. Sinne laitetaan myös suolaa, kidesokeria ja pippureita. Peitä pannu kannella, sytytä pieni tuli ja hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Massaan lisätään teelusikallinen etikkaa, valkosipulia (veitsellä pilkottuna tai puristimen läpi) ja sekoitetaan. Sammuta tuli. Ennen tarjoilua marinadin on annettava hieman hautua. Nauti ateriastasi.

Kalamarinadin valmistaminen talveksi

Jos maalla on syntynyt paljon porkkanoita, on aika tehdä niistä marinadi. Sopii hyvin kalan ja monien muiden ruokien kanssa. Tätä säilytystä voidaan säilyttää jopa vuoden, jos emäntä noudattaa sen säilytyksen perusedellytyksiä. katso kalat alta.

Marinadiin tarvitset:

2,5 kiloa porkkanaa.
800 grammaa sipulia.
300 grammaa voita.
250 grammaa tomaattipyreetä.
70 millilitraa etikkaa.
3 ruokalusikallista suolaa.
6 ruokalusikallista kidesokeria.
Neilikka.
Pippurit.

Ruoanlaitto:

Kuori ja leikkaa sipuli. Kuori ja raasta porkkanat. Vaihtoehtoisesti voit käyttää monitoimikonetta. Vihanneksia on liian paljon pilkkomiseen tai hieromiseen käsin. Kaada kasviöljy pieneen kattilaan.

Laita sipuli sinne ja paista noin kolme minuuttia. Porkkanat siirretään sipuliin, lisätään sataviisikymmentä millilitraa vettä ja vihanneksia haudutetaan kannen alla 25 minuuttia. Lisää kaikki muut ainekset ja keitä vielä 25 minuuttia. Voit myös heittää kattilaan laakerinlehden. Pääasia, ettei liioittele. Muuten miellyttävän tuoksun sijaan marinadi saa liian terävän aromin.

Kun marinadi valmistetaan, steriloi purkit ja kannet. Kahdenkymmenenviiden minuutin kuluttua työkappale sekoitetaan perusteellisesti, poistetaan lämmöstä ja asetetaan astioihin. Jää vielä korkkia purkit ja viedä ne ruokakomeroon tai autotalliin. Nauti ateriastasi.

Kuinka keittää marinadi kalalle hitaassa keittimessä?

Yhdessä hidaskeitinmarinadin kanssa kala on helppo valmistaa kerralla. Tätä reseptiä varten on parasta ostaa pollock. Jotta voit valmistaa kalamarinadin porkkanoista ja sipuleista etikalla hitaassa keittimessä, tarvitset:

2 kpl sipulia.
2 kpl porkkanaa.
100 grammaa tomaattipyreetä.
Ruokalusikallinen etikkaa.
Litra vettä.
Mausteet.

Kalan paistamiseen:

Kasviöljy.
Itse kala.

Ruoanlaitto:

Kalat puhdistetaan sisäpuolelta ja pestään huolellisesti. Leikkaa paloiksi ja ripottele päälle suosikkiyrttejäsi. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhoon. Levitä kala sinne. Paista samannimisessä "Frying"-tilassa kaksi minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä lautaselle. Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan keskikokoisella raastimella. Vihannekset siirretään multicooker-kulhoon.

Tomaattipasta sekoitetaan veteen ja kaadetaan kulhoon. Asettamalla "muhennos"-tilan tunniksi, jätä vihannekset kuivumaan suljetun kannen alle. Lisää 30 minuutin kuluttua ruokalusikallinen etikkaa ja teelusikallinen suolaa.

Kalat siirretään multicookerin kulhoon, peitetään kannella ja haudutetaan vielä jäljellä olevan ajan (puoli tuntia). Uskomattoman tuoksuva ja mehukas kala marinadissa on valmis. Nauti ateriastasi.

Hyödyllisiä vinkkejä marinadin valmistukseen

Porkkanoiden ja sipulien kalamarinadi etikalla tulee varmasti uskomattoman maukasta, jos noudatat näitä vinkkejä:

1. Marinadiin on lisättävä sokeri. Tämän ainesosan ansiosta marinadin maku on kirkkaampi. Pääasia, ettei liioittele. Muuten porkkanasta ja sipulista saa mausteisen kalavälipalan sijaan jotain makeaa.

2. Mitä minun pitäisi tehdä, jos marinadia on liikaa? Säilytystä valmistettaessa yksikään annos marinadista ei missään tapauksessa ole tarpeeton. Voit aina kääriä sen toiseen purkkiin. Mitä tehdä, jos marinadi osoittautui liian suureksi tämän päivän lounasta tai illallista valmistettaessa. Täällä kaikki on hyvin yksinkertaista. Marinadi voidaan siirtää muoviastiaan (odotettuaan kasvismassan jäähtymistä etikalla) ja laittaa pakastimeen. Ei ole suositeltavaa säilyttää marinadia pakastimessa yli viikkoa. Se on käytettävä mahdollisimman pian.

3. Marinadi = täyte. Marinadi ei ole vain erinomainen kastike kalaruokille. Sitä voidaan käyttää myös piirakoiden täytteenä. Jos ruokalajissa on jo kalaa, lisäaineita ei tarvitse lisätä. Jos kyseessä on vain kasvismassa, voit lisätä kananmunia, makkaraa, lihaa tai vain jauhelihaa.

4. Mausteet vaativat määränsä huolellista käsittelyä. Tämä liittyy suoraan niiden makuun. Ajan myötä se vain vahvistuu. Siksi ei ole suositeltavaa laittaa mausteita, kuten neilikkaa, pippuria tai persiljaa suuria määriä mihinkään astiaan. Tämä pätee erityisesti talvivalmisteluihin.

• 1 porkkana
• 1-2 lamppua
• 1 st. lusikallinen kasviöljyä
• 2 rkl. lusikallista tomaattipyreetä tai 150-200 grammaa pakastettua tomaattipyreetä (hyvä esimerkki)
• Etikka
• Sokeri
• Maustepippuri herneet
• Jauhettu mustapippuri
• laakerinlehti

Marinoidun kalan kalorit per 100 g - 107 kcal
proteiinit/rasvat/hiilihydraatit - 14,1/ 4,2/ 3,2

Kuinka keittää pollockia porkkana-sipulimarinadin alla

1. Pese kala, suolisto tarvittaessa ja poista suomut. Jos ruhot ovat suuria, leikkaa ne puoliksi tai muuten niin, että ne mahtuvat pannulle. Kappaleiden tulee olla suuria.
2. Kiehauta vesi, laita siihen valmis kala, karkeasti pilkotut porkkanat, sipulit ja maustepippuri, suola. Vettä tulee olla sen verran, että ruoka juuri ja juuri peittyy. Kypsennä enintään 15 minuuttia ja poista sitten kattila liedeltä. Jätä pollock jäähtymään liemeen - pakollinen!
3. Valmistamme kalamarinadin pannulla. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli tammiksi. Paista vihannekset pienessä määrässä öljyä, lisää tomaattipyree. Laita 5 minuutin kuluttua 2-3 hernettä maustepippuria, laakerinlehteä, lisää muutama ruokalusikallinen kalalientä (suoraan kalapannusta). Suola ja lisää puoli tl sokeria tai makeutusainetta.
4. Hauduta vihanneksia kypsiksi lisäämällä ajoittain kalalientä pannulta. Vihannesten kypsennys kestää noin 2-25 minuuttia. Kaada lopuksi ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, sekoita. Kokeile valmista porkkana-sipulimarinadia. Kaikille kaloille, olipa se pollock tai turska, sen tulee olla selvä makea-hapan maku, tarvittaessa voit lisätä hieman etikkaa, suolaa tai sokeria.
5. Vapauta jäähtynyt keitetty kala kuoresta ja luista, leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
6. Levitä salaattikulhoon tai kannelliseen astiaan porkkanoista ja sipulista valmistettua pollockia ja marinadia kerroksittain. Ensimmäinen kerros vihanneksia, sitten kalapaloja, sitten ohut kerros vihannesmarinadia, taas kalaa ja niin edelleen.

Laita valmis ruokalaji jääkaappiin, sitä tulee infusoida vähintään 6 tuntia. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Jos lisäät porkkanoiden ja sipulien osuutta valmistaessasi marinaattia kalalle, voit tehdä ilman lisuketta tarjoilussa - vihannekset ovat erinomainen korvike sille.

Pollock porkkana-sipulimarinadissa on erittäin edullinen resepti. Tämä todistaa jälleen kerran, että laihdutus, toisin kuin yleinen käsitys, on erittäin edullinen nautinto.

Videoresepti, jossa on paistettua kalaa porkkanamarinadissa (ei ruokavalioon)