Kesäkurpitsan ulkonäön juuret ovat kaukaisessa menneisyydessä. Tutkijat ovat osoittaneet, että ensimmäistä kertaa tätä vihannesta alettiin kasvattaa muinaisina aikoina. Amerikkaa pidetään kesäkurpitsan syntymäpaikkana. Aluksi kypsytettyjä vihanneksia ei syöty, vaan kuivattiin ja vain siemeniä syötiin. Myöhemmin, kun kesäkurpitsa tuotiin nykyaikaisen Euroopan alueelle, ihmiset ymmärsivät, että kasvin hedelmät olivat syötäviä, ja alkoivat valmistaa siitä monia erilaisia ​​ruokia. Tämä tapahtui noin 1500-luvulla.

Venäjällä kesäkurpitsa ilmestyi vasta 1900-luvun alussa, kun tsaari Nikolai II hallitsi. Oletettavasti sen toivat kauppiaat Turkista tai Kreikasta. Neuvostoliiton teollisuus alkoi viime vuosisadan 1930-luvulla valmistaa squash-kaviaaria - täysin uutta tuotetta, joka on saavuttanut suosion. Mutta maailman vaikeiden tilanteiden vuoksi sen julkaisu keskeytettiin ja sitä jatkettiin vasta useiden vuosikymmenten kuluttua. Se oli herkullisin squash-kaviaari.

Tällä hetkellä tätä vihannesta syödään kaikilla asutuilla mantereilla. Tuskin on maata, jossa siitä ei valmisteta ruokia.

Tämän vihanneksen ulkonäöstä on mielenkiintoinen legenda. Muinaisessa Intiassa valtameren rannikolla paikallinen väestö ansaitsi toimeentulonsa kalastamalla. Elementit eivät kuitenkaan aina antaneet sinun mennä merelle, ja monet kalastajat eivät yksinkertaisesti palanneet kalastuksesta. Naiset olivat huolissaan aviomiehistään ja pyysivät Jumalaa lähettämään hedelmän, jonka liha olisi kuin kalan, herkän valkoista ja maistui rapun lihalta. He rukoilivat, että tämä ihme kasvaisi maan päällä ja Jumala kuulisi heidät. Kesäkurpitsa alkoi kasvaa maassa, eikä kalastajien tarvinnut mennä merelle niin usein.

Kesäkurpitsikaviaarin edut: myytit ja tosiasiat

Kesäkurpitsikaviaarin hyödyllisin ominaisuus on sen alhainen kaloripitoisuus. Tuotteen kokonaisenergia-arvo, edes öljyä lisättäessä, ei yleensä ylitä 70 kcal sataa grammaa kohden. Kesäkurpitsa-kaviaarin keittäminen sisältää suuren määrän vihanneksia. Siksi ruokalaji pystyy parantamaan ruoansulatusta. Tämä johtuu tuotteen sisältämästä kuidusta. Tuote puhdistaa täydellisesti suoliston.

Uskotaan, että teollisesti valmistettu squash-kaviaari ei ole vähemmän hyödyllinen, mutta tämä on kiistanalainen asia. Jos tuote on valmistettu ilman kemiallisia lisäaineita - tervetuloa mihin tahansa pöytään. Mutta nykyaikaiset valmistajat, jotka haaveilevat lunastamisesta, usein huijaavat ja lisäävät sakeuttajia, arominvahventeita ja säilöntäaineita. Juuri nämä aineet voivat aiheuttaa suurta haittaa keholle.

Siksi tuoreista vihanneksista valmistettu kotitekoinen squash-kaviaari on erinomainen ja terveellinen ruokalaji, jonka syömistä jopa lääkärit suosittelevat.

Joten korostetaan kesäkurpitsa-kaviaarin tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia:

• vähäkalorinen;
• kyky alentaa kolesterolia;
• hyödyllinen ruoansulatukselle;
• sillä on lievä diureettinen vaikutus;
• koostumukseen sisältyvät vitamiinit auttavat vahvistamaan sydänlihasta;
• lisää hemoglobiinia;
• hyödyllinen diabeteksessa.

Kuinka tehdä kesäkurpitsa-kaviaaria tavallisessa keittiössä? Mitkä ovat tämän ainutlaatuisen ruokalajin reseptit. Selvitetään se.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä kesäkurpitsa-kaviaarille

On olemassa useita kymmeniä reseptejä tämän herkullisen, erittäin terveellisen ruoan valmistamiseksi kotona. He valmistavat hirssiä pöytään tai valmistavat herkullista squash-kaviaaria talveksi. Tässä ovat yleisimmät reseptit tälle ruoalle.

Squash-kaviaarin resepti GOST: n mukaan

Neuvostoliiton GOST-reseptejä pidetään referenssinä. Monet kaipaavat näitä ruokia, varsinkin ne, jotka asuivat ja kasvoivat Neuvostoliitossa. Nämä reseptit ovat kokeneiden kokkien ja elintarviketeknikon kehittämiä, ja niitä on kehitetty vuosien varrella. Siksi monet kotiäidit pitävät kovasti heidän mukaansa valmistetuista ruoista.

Squash-kaviaarin keittämiseksi GOST:n mukaan yhdelle 0,5 litran tölkille tarvitsemme:

• kesäkurpitsa 1000 gr.;
• tomaattipyre noin 80 gr.;
• raaka porkkana 60 gr.;
• sipuli 40 gr;
• pieni pala persiljaa tai sellerinjuurta;
• kasviöljy 1/4 kuppia;
• suola 10 grammaa;
• rakeistettu sokeri 1 tl;
• mustapippuria ja vähän herneitä.

Squash-kaviaarin valmistus GOST:n mukaan:

Kesäkurpitsikaviaari tomaattipastalla on hyvin samanlainen kuin kaupasta ostettu. Kesäkurpitsa on parasta valita keskikokoinen. Ne ovat herkempiä maultaan ja koostumukseltaan, joten tuleva kaviaari on enemmän kuin kerma. Vihannekset pestään hyvin, kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi, joiden paksuus on noin 1 cm.

Kaada puolet valmistetusta öljystä esilämmitettyyn pannuun, paista kesäkurpitsa kullanruskeiksi. Liekki ei saa olla liian voimakas, jotta kasvikset eivät kuivu, mutta sitä ei myöskään saa tehdä pieneksi, koska kesäkurpitsa vapauttaa mehua ja haudutetaan.

Seuraavaksi paistetut kasvikset siirretään toiseen kulhoon, loput öljystä lisätään pannulle ja loput pilkotut kasvikset paistetaan pehmeiksi. Ja he siirtävät ne kesäkurpitsoihin kaatamalla samalla jäljellä olevan öljyn sinne.

Tehosekoittimen avulla vihannekset pilkotaan soseeksi, jotta se osoittautuu täysin homogeeniseksi. Saatu kaviaarin puolivalmis tuote lähetetään pieneen kattilaan, tomaattipasta sekoitetaan siihen ja haudutetaan noin 5 minuuttia. Sitten mausteet lisätään astiaan, sekoitetaan uudelleen hyvin, poistetaan liedeltä.

Tämän ainutlaatuisen reseptin mukaan kesäkurpitsa-kaviaaria saadaan aivan kuten kaupasta. Pehmeä, herkkä, herkullinen ruokalaji vetoaa aikuisiin ja lapsiin. Sitä voidaan levittää leivän päälle ja tarjoilla erillisenä välipalana.

Saman reseptin mukaan voit valmistaa kesäkurpitsa-kaviaaria talveksi, mutta voimme tarjota toisen ainutlaatuisen reseptin tälle ruoalle.

Klassinen kesäkurpitsa-kaviaariresepti

Klassisen squash-kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1000 grammaa sipulia;
• 1000 grammaa porkkanaa;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 1 tl sitruunahappo;
• kasviöljy;
• valkosipuli valinnainen.

Kesäkurpitsa-kaviaari valkosipulin kanssa osoittautuu mausteisemmaksi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Isoista kesäkurpitsasta poistetaan ydin, nuorempia voidaan käyttää kokonaisina. Kuori iho ja hienonna vihannekset. Hienonna porkkanat, sipulit. Kesäkurpitsaa paistetaan ruskeaksi ja sipulia ja porkkanaa pehmeiksi ja kaikki laitetaan erilliseen astiaan. Jauha vihannekset tehosekoittimella, lisää tomaattipyree, laita tuleen. Voit käyttää lihamyllyä. Kesäkurpitsa-kaviaari lihamyllyn läpi ei ole yhtä maukasta, mutta ei kuitenkaan niin mureaa.

Seos kiehautetaan, lisätään sitruuna, sokeri, suola ja kiehautetaan. Kaikkia keitetään noin 15 minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan kuppiin tai laitetaan purkkeihin kiertämistä varten.

Resepti kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi

Tämä upea kotitekoinen ruokalaji, joka on valmistettu talveksi, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen tekemiseen tarvitaan vain muutama ainesosa. Sinun on otettava kesäkurpitsa, porkkana, sipuli (vihreä voi pilata värin) ja tomaatit suhteessa 5: 1: 1: 2,5. Tarvitset myös kasviöljyä noin 0,7 litraa, suolaa, pippuria hieman. Tuloksena kesäkurpitsikaviaaria talveksi kuin kauppaan.

Kesäkurpitsa pestään hyvin, kuoritaan. Jos vihannekset ovat hyvin kypsiä, sinun on poistettava siemenet, koska ne ovat erittäin kovia. Loput leikataan pieniksi kuutioiksi.

Suikaloi sipulit ja porkkanat kesäkurpitsikaviaarin valmistamiseksi. Jauhamisen nopeuttamiseksi voit käyttää monitoimikonetta, jos sinulla on sellainen. Näin voit säästää paljon aikaa. Mutta jos sitä ei yksinkertaisesti ole, sipuli hienonnetaan hienoksi ja porkkanat hienonnetaan raastimella (se on mahdollista isolla). Voit käyttää muita keittiölaitteita. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi lihamyllyn läpi osoittautuu hienoksi. Tomaatit kaadetaan kuumalla vedellä, ohut kuori poistetaan, sitten ne leikataan myös melko hienoksi.

Muuten, samanlainen ruokalaji tomaattien kanssa on paljon maukkaampaa. Monissa resepteissä käytetään tomaattipastaa, mutta koska se on useimmiten kaupasta ostettu tuote, siitä on hyvin vähän hyötyä. Mutta kesäkurpitsikaviaari tomaateilla puutarhasta on yksinkertaisesti hämmästyttävää.

Tämä on melko yksinkertainen resepti kesäkurpitsa-kaviaarille. Kasviöljy kaadetaan valmistettuun pannuun, kerros noin 2 cm. Se lämmitetään hyvin ja vihannekset lasketaan alas. On parempi tehdä se erikseen. Ensin sipulit pidetään tulessa, kunnes ne ovat pehmeitä, sitten porkkanat. Seuraavaksi on tomaattien vuoro. Tomaatit mehun kanssa levitetään öljyyn, haudutetaan, kunnes öljyä ei ole enää jäljellä. Kesäkurpitsat paistetaan osissa, niitä voi hieman ruskistaa.

Kaikki vihannekset siirretään yhteen astiaan ja hienonnetaan tehosekoittimella. Saatu seos siirretään syvään kattilaan, anna sen kiehua hyvin. Sen jälkeen tuli vähennetään ja keitetään haluttuun konsistenssiin lisäämällä suolaa ja pippuria.

Valmiit kaviaari asetetaan kuumiin, hyvin steriloituihin purkkeihin ja laitetaan suureen vesikattilaan asettamalla pohjalle kangaspala. Purkkien sterilointi 0,7 litran välipalalla kestää vähintään 20 minuuttia. Sen jälkeen kaviaari kääritään rullalle, purkit kääritään sanomalehtiin ja peitetään lämpimällä huovalla. Selviää kesäkurpitsakaviaaria talveksi, nuolet vain sormiasi.

Resepti kesäkurpitsikaviaarin valmistamiseksi hitaasta keittimessä

Moderni monitoimikeitin on keittiön paras apulainen. Kesäkurpitsikaviaari hitaassa keittimessä on yksinkertaisesti hämmästyttävää.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kesäkurpitsa noin 1,5 kg (ilman kuorta);
• sipuli ¼ kg;
• puoli purkkia majoneesia;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• kasviöljy puoli lasia;
• sokeria, suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kesäkurpitsa-kaviaarin valmistaminen majoneesilla talveksi on hyvin yksinkertaista. Laita hienonnettu sipuli monikulhoon, lisää öljy, pasta, mausteet ja sekoita. "Sammutus"-ohjelma asetetaan monitoimikeittimeen, kypsennysprosessin aikana koko massaa sekoitetaan säännöllisesti. Heti kun merkkiääni kuuluu, seos siirretään toiseen kulhoon.

Kesäkurpitsa kuoritaan, hienonnetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Ne asetetaan myös monitoimikeitin kulhoon, lisätään majoneesia ja haudutetaan samalla ohjelmalla noin 2 tuntia. Noin 40 minuuttia ennen loppua kasvisten joukkoon lisätään sipuli-tomaattiseos, sekoitetaan ja keitetään signaaliin asti. Sen jälkeen valmis kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla asetetaan purkkeihin, kierretty talveksi. Esipurkit voidaan steriloida, kuten edellisessä reseptissä.

Vinkkejä kesäkurpitsikaviaarin keittämiseen niin, että nuolet sormia

1. Kun valmistat tätä herkullista, mutta yksinkertaista ruokaa, pannuun tulee kiinnittää erityistä huomiota. Ohut, emaloitu tässä tapauksessa ei toimi. On parempi käyttää paksua valurautakattilaa tai syvää pannua, jossa on tarttumaton pinnoite. Joten kasvismassa ei tartu kypsennyksen aikana astioiden pohjaan ja seiniin.
2. Kesäkurpitsa-kaviaarin konsistenssi porkkanoiden kanssa riippuu suoraan jauhamisen laadusta. Helpoin tapa tehdä tämä on tehosekoittimella, mutta jos sitä ei yksinkertaisesti ole, voit käyttää lihamyllyä. Jos haluat saada pehmeää kaviaaria, sinun tulee rullata vihanneksia kahdesti, ensin suuren verkon läpi, sitten pienemmän verkon läpi.
3. Kesäkurpitsa kannattaa valita nuorempana. Sikiön pituus ei saa ylittää 15-20 senttimetriä. Jos vihanneksen kuori on pehmeä, sitä ei tarvitse kuoria.
4. Jotta kesäkurpitsat kiehuvat nopeammin, sinun tulee ensin suolata ne, jättää ne neljännestunniksi jääkaapissa. Sen jälkeen ilmestynyt mehu tulee kaataa pois ja vihannekset puristaa hieman käsin.
5. Jos haluat valmistaa vähäkalorisen ruokavaliotuotteen, voit yrittää valmistaa kesäkurpitsa-kaviaaria ilman paistamista. Tätä varten paloitellut vihannekset laitetaan kattilaan ja pehmenevät omassa mehussaan ilman öljyä. Sen jälkeen koko ainesosa muutetaan soseeksi, jälleen tehosekoittimella.

Käytä reseptejämme ilahduttamaan perhettäsi hämmästyttävän herkullisella, kotitekoisella kesäkurpitsikaviaarilla. Jopa nirsot gourmetit pitävät tästä alkupalasta. Jos et käytä öljyä ruoanlaitossa, kaviaaria voidaan tarjota jopa vuoden ikäisille lapsille.

Kesäkurpitsikaviaari on ollut Neuvostoliiton säilyketeollisuuden suosikkituote lapsuudesta lähtien. Kuinka hienoa se olikaan: avata kaupasta ostettu purkki, kaatamalla lusikallinen appelsiinia, pistävän tuoksuista kaviaaria valkoisen leivän päälle ja pureskella pala ilolla! Neuvostoliitto on ollut poissa pitkään, mutta mikään ei estä meitä keittämästä squash-kaviaaria kotona GOST-reseptin mukaan tai squash-kaviaaria "kuin kaupassa" (mutta vain paremmin!). Kokkaa, muista lapsuutesi ja nauti herkullisesta voileivästä.

Ja valmistamme kesäkurpitsa-kaviaaria talveksi, eikä vain niin, ja kierrämme sen purkkeihin niin, että se on maukasta ja nautinnollista paitsi nyt, myös kylmänä vuodenaikana.

Kypsennysaika - 2,5 tuntia, saanto - 1 litra

Ainesosat

• kesäkurpitsa - 2 kiloa
• porkkanat - 120 grammaa
• sipuli - 80 grammaa
• kasviöljy - 90 grammaa
• tomaattipasta - 190 grammaa
• jauhettu maustepippuri - 1 gramma
• jauhettu mustapippuri - 1 gramma
• suola - 38 grammaa
• sokeri - 20 grammaa

Ruoanlaitto

Pese kesäkurpitsa, kuivaa se paperi- tai pellavapyyhkeellä. Leikkaa kesäkurpitsa 3-4 cm paksuisiksi renkaiksi ja poista kuori kasviskuorimalla. Poista siemenet ja pehmeä sisäosa. Leikkaa kesäkurpitsarenkaat ristikkäin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.



Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.



Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.



Paista nyt kasvikset yksitellen pannulla. Kesäkurpitsan paistamiseen ota kaksi kolmasosaa kasviöljyn kokonaismäärästä. Paista kesäkurpitsaa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Niiden tulisi muuttua läpinäkyviksi ja saada beige sävy. Kun kesäkurpitsat ovat valmiita, poista ne pannulta.



Lisää samalle pannulle loppu kasviöljy ja paista sipulia ja porkkanaa miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Porkkanoiden tulisi saada vaaleankeltainen sävy.



Kun kaikki vihannekset on paistettu, siirrä ne tehosekoittimen kulhoon. Valuta siellä öljy pannulta. Laita vihannekset tehosekoittimen läpi. Hallitse tuotteiden jauhatusastetta visuaalisesti.



Siirrä kasvismassa paksuseinäiseen astiaan haudutettaviksi esimerkiksi kattilassa. Hauduta vihanneksia kannen ollessa suljettuna 40-45 minuuttia välillä sekoittaen puulastalla. Soseen tulee kiehua.



Kun kesäkurpitsikaviaari haudutetaan, valmista astiat säilykettä varten. Pese lasipurkit ja tölkkikannet huolellisesti ruokasoodalla. Kiehauta kannet. Steriloi purkit.



Lisää tomaattipyree keitettyyn kesäkurpitsikaviaarin joukkoon ja sekoita hyvin. Tomaattipastan lisäämisen jälkeen hauduta kaviaaria kannen alla vielä 15-20 minuuttia. Muista sekoittaa kasviksia puulastalla, jotta ne eivät pala.



Lisää sitten maustepippuria ja mustapippuria, sokeria ja suolaa kaviaarin joukkoon. Sekoita huolellisesti ja maista kaviaaria. Hauduta vielä 2-3 minuuttia.



Laita kuuma kaviaari puhtaisiin purkkeihin.



Steriloi kesäkurpitsikaviaaria purkit. Tätä varten laita purkit aihioineen astiaan, jossa on erittäin lämmintä vettä. Säiliössä olevan veden lämpötilan tulee olla suunnilleen sama kuin tölkeissä olevan kurpitsakaviaarin lämpötila. Säiliön vedenpinnan ja tölkkien kurpitsakaviaarin tulee myös olla samat. Steriloi kesäkurpitsa-kaviaari 15-20 minuuttia 90 asteen lämpötilassa.



Sulje tai rullaa steriloitu työkappale välittömästi. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Työkappaletta ei tarvitse kääriä. Siirrä täysin jäähtyneet purkit ruokakomeroon säilytystä varten.

Kun paistat, älä anna vihannesten palaa. Tällaiset vihannekset eivät sovellu kaviaarin keittämiseen.

Muista tarkistaa suolan ja sokerin määrä valmiissa tuotteessa. Kesäkurpitsa ja porkkana voivat olla makeita sellaisenaan ja sokeria, kuten suolaa, voi tarvita hieman vähemmän tai hieman enemmän.

Noudata hygieniasääntöjä ruoanlaitossa, jotta aihiot säilyvät hyvin. Pese ja steriloi kannet ja purkit huolellisesti. Älä riko lämpötila- ja aikajärjestelmiä steriloitaessa valmiin tuotteen, tämä takaa säilykkeiden pitkäaikaisen säilytyksen. Mitä tulee säilöntäaineiden, kuten etikan, sitruunahapon tai salisyylihapon, oletettavaan pakolliseen käyttöön, nämä korjaustoimenpiteet eivät ole välttämättömiä kotitekoisen squash-kaviaarin säilönnässä.

Hei ystävät! Kesäkurpitsikaviaari on erittäin maukas kesäruoka, joka valmistetaan keholle arvokkaista kasviksista. Tänään, kesäkurpitsakaudella, valmistamme sitä talvea varten.

Valitse kypsimmät ja terveellisimmät hedelmät, koska niiden käyttökelpoisuus ei riipu lajikkeesta ja tyypistä, vaan laadusta. Kesäkurpitsa on vähäkalorinen tuote. Se sisältää vain (98 kcal per 100 grammaa.)

Ehdotan, että haudutamme kaikki vihannekset valmisteitamme varten, jotta ne sulavat paljon helpommin eivätkä ärsytä suolistoa. Voit myös käyttää nopeaa kypsennysmenetelmää tai höyrykeittoa, jolloin vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät enemmän.

Kesäkurpitsa-kaviaaria voidaan laittaa leivän päälle, kuten Neuvostoliiton aikoina. He rakastivat ja rakastavat tätä ruokaa sen täyteläisen ja ainutlaatuisen maun vuoksi, joka vie meidät takaisin lapsuuteen.

Tällainen talven valmistautuminen on aina kysyttyä ja suosittua, kuten esimerkiksi erilaisia ​​suolakurkkuja.

Kesäkurpitsa sisältää tärkkelystä, joten on parempi yhdistää se rasvojen (kerma, smetana) kuin liharuokien kanssa.

Ehdotan, että keitetään yhdessä sellainen kevyt välipala, joka säilyy täydellisesti talvella. Sille on olemassa suuri määrä keittovaihtoehtoja, et voi vain hautua, vaan myös paistaa pannulla tai kulkea lihamyllyn läpi. Valikoimassamme ovat kaikki vaihtoehdot. Olen valmistellut sinulle joitain parhaista ja herkullisimmista resepteistä, jotka antavat sinulle lisää voimaa ja energiaa. Valitse itse, mistä pidät eniten. Ehkä pidät vuokaruoista, siirry sitten sivulle, jolla ne esitetään.

Huomautus: Kaikki tuoreet vihreät ruoat sisältävät klorofylliä - yhtä tärkeimmistä imusolmukkeiden tuotantoon tarvittavista komponenteista.

Menu:

Paras resepti kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi

On vaikea edes kuvitella, kuinka voi elää ilman kaikkea tätä monipuolisuutta ja rikkautta, jota kutsutaan vihanneksiksi. Valmistamme tänään yksinkertaisinta ja herkullisinta kesäkurpitsaruokaa.

Tätä ruokaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, joten voit laihtua sen kanssa täydellisesti. Tänään ehdotan harkitsemaan yhtä tämän herkun parhaista resepteistä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipuli - 1 kg
• tomaattipasta - 150 gr
• sokeri - 4 rkl
• suola - 2 rkl
• kasviöljy - 200 gr
• etikka 70% - 1 tl
• vesi - 200-250 ml

Ruoanlaitto:

Otamme kypsimmät ja tuoreimmat vihannekset, pesemme, kuorimme ja leikkaamme. Kaviaaria on parasta keittää kattilassa tai kattilassa, jossa on kaksoispohja.

1. Kaada kasviöljyä kattilan pohjalle, levitä porkkanat kuutioiksi. Voit leikata vihannekset haluamallasi tavalla.

2. Kaada vettä porkkanoiden joukkoon, lisää kidesokeri ja suola. Sekoitamme.

3. Kuumenna porkkanat kiehuvaksi, sulje kansi ja jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia.

4. Leikkaa mehukas kesäkurpitsa kuutioiksi samalla tavalla kuin keskikokoiset porkkanat. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, et voi leikata ihoa. Ja jos kesäkurpitsassa on siemeniä, ne on poistettava.

5. Leikkaa sipuli samalla tavalla kuutioiksi. Voit leikata vihanneksia kokoa ja muotoa pitämättä, sillä muutamme haudutetut kasvikset perunamuusiksi.

6. Lisää mausteisuutta varten chilipippuria, jonka myös hienonnamme, kun olet puhdistanut sen siemenistä sisältä.

7. Lisää kattilassa haudutettuihin porkkanoihin kaikki hienonnetut vihannekset - sipulit, kesäkurpitsa ja chili. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi ja odota, kunnes kaikki kiehuu.

8. Anna vihannesten hautua keittämisen jälkeen keskilämmöllä 30 minuuttia. Niiden on oltava pehmeitä.

9. Lisää tomaattipyree pehmeisiin haudutettuihin vihanneksiin ja anna hautua vielä 10 minuuttia sulkematta kantta tiukasti. Anna ylimääräisen nesteen haihtua.

10. Nyt sinun on lisättävä pala kasvisseokseen ja sekoitettava. 70% etikka - 1 tl; 9% etikka - 50 ml.

11. Jauha valmiit haudutetut vihannekset tasaiseksi. Voit tehdä tämän tehosekoittimella tai jollain muulla tavalla.

12. Kasvismassan tiheyttä säätelee veden määrä kypsennyksen aikana. Laitamme murskatun, vaahdotetun kaviaarin jälleen tuleen, kiehautamme ja laitamme kuuman esisteriloituihin purkkeihin. Sulje kansilla. Ruokamme on valmis. Anna jäähtyä ja laita kellariin.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Kesäkurpitsikaviaarin keittäminen majoneesilla ja tomaattipyreellä

Tällainen kaviaari, johon on lisätty majoneesia, ei ole vain maukasta, vaan se vain nuolee sormesi. Kotitekoinen on paljon parempi kuin kaupasta ostettu.

Sitä voidaan syödä talvella ja kesällä, lomilla ja arkisin. Tämä on loistava lisä mihin tahansa pöytään.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 4 kg
• sipuli - 0,5 kg
• majoneesi - 1 rkl
• tomaattipasta - 1 rkl
• kasviöljy - 0,5 rkl
• sokeri - 100 gr
• suola - 2 rkl
• jauhettu pippuri - maun mukaan
• laakerinlehti - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Valmistele vihannekset - pese, puhdista ja leikkaa. Jos sinulla on nuori kesäkurpitsa, voit leikata sen välittömästi paloiksi. Ja kypsässä kesäkurpitsassa sinun on kuorittava kuori, poistettava siemenet kesäkurpitsan sisältä ja leikattava hännät.

2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa kuutioiksi.

3. Valmistetut vihannekset - sipulit ja kesäkurpitsat on hienonnettava. On parasta viedä ne lihamyllyn läpi tai pilkkoa tehosekoittimessa.

4. Laita paloitellut vihannekset kattilaan. Lisää majoneesi ja tomaattipyree. Kaada kasviöljyä. Suolaa, pippuria, makeuta. Sekoitamme kaikki.

5. Laita pannu liedelle keskilämmölle. Heti kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua 1 tunti. Sekoita välillä, jotta massa ei pala.

6. Lisää tunnin kuluttua massaan laakerinlehti mausteena, tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Kypsennyksen jälkeen älä unohda hankkia lavrushkaa. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä tunnin ajan. Älä unohda, että kaviaari voi polttaa. Pidä sitä silmällä ja puutu asiaan.

7. Valmistele purkit. Steriloi ne ensin. Laita niihin kuumaa kaviaaria ja rullaa. Muista keittää kannet 5 minuuttia. On parempi säilyttää tällainen työkappale kellarissa, viileässä paikassa.

No siinä kaikki. Katso herkullisia ruokia, joita olemme valmistaneet.

Talvella avaamme kaviaaripurkin ja istumme illalliselle. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi

Avaat purkin, heti kun haistat sen, haluat laittaa kaviaaria leivänpalalle ja syödä sen.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• tomaatit - 1 kg
• pippuri - 0,5 kg
• sipuli - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• kasviöljy - 200 ml
• suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kuori, leikkaa ja kuullota sipuli pannulla.

2. Ota iso kattila, jossa on kaksoispohja ja kaada siihen sipulit.

3. Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista hieman pannulla.

4. Lisää paistetut porkkanat pannulle sipulien kanssa.

5. Leikkaa paprika, paista kevyesti, kuten edelliset kasvikset, ja laita pannulle.

6. Leikkaa tomaatit, hauduta hieman ja lisää kasvismassaan.

7. Ja nyt loihdimme kesäkurpitsan päälle. Jos se on yhtä suuri kuin minun, se on puhdistettava ulkopuolelta ja siemenet poistettava sisältä.

8. Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa kuutioiksi, paista kevyesti ja laita kattilaan muhentamaan muiden vihannesten kanssa 1 tunniksi.

9. Sekoita haudutetut vihannekset, suola, pippuri ja hienonna tehosekoittimella tasaiseksi.

10. Levitä kesäkurpitsasose esisteriloituihin purkkeihin. Laitoimme purkit puoliksi lämpimällä vedellä täytettyyn kattilaan. Peitä kannella ja keitä 15 minuuttia.

11. Käärimme purkit ylösalaisin, peitämme huovalla ja jätämme tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirretään talvehtimaan kellariin.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Kotitekoinen kesäkurpitsikaviaari - Yksinkertainen resepti lihamyllyllä

Sadonkorjuukausi jatkuu ja tänään ehdotan, että keitän suosikkireseptini kesäkurpitsikaviaaria. Namia. Suosittelen ruoanlaittoa, koska se on helppoa.

Sen valmistamiseksi tarvitsemme majoneesia. Teen omani kotona.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipuli - 500 gr
• majoneesi - 250 gr
• tomaattipyree - 600 gr
• suola - 1 rkl
• sokeri - 0,5 kuppia
• jauhettua mustapippuria - 1 tl
• kasviöljy - 250 ml

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen.

2. Puhdistamme kesäkurpitsat erityisellä veitsellä, erittäin kätevää ja nopeaa. Puhdistaa erittäin ohuesti. Poista isot siemenet keskeltä ja hienonna.

3. Jauhamme vihannekset lihamyllyssä.

4. Valmista iso paksuseinäinen pannu, jossa haudutamme vihanneksia.

5. Jauha kesäkurpitsa ja sipuli lihamyllyssä. Kaada koko massa kattilaan. Sytytämme tuleen ja alamme häiritä intensiivisesti.

6. Lisää kasviöljy ja anna kypsyä 1 tunti. Emme sulje kantta. Kun massa kiehuu, kaikki kiehuu pois kansi auki. Älä unohda sekoittaa.

7. Lisää tunnin kuluttua suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, tomaattipyre, majoneesi ja keitä vielä 1 tunti jatkuvasti sekoittaen. Muista maistaa valmista kaviaaria. Sen pitäisi olla makeaa ja hapanta. Kun se jäähtyy, se maistuu täysin erilaiselta.

8. Keittopurkit ja kannet. Keitämme kannet, steriloimme purkit.

9. Asettele kuuma massa purkkeihin ja rullaa.

Kokkaa ilolla, syö terveellisesti!

Resepti kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi tomaattien ja porkkanoiden kanssa, kuten kaupassa

Kesäkurpitsakausi on tullut, on aika keittää suosikkikaviaariamme tästä vihanneksesta. Kokkaa ja yllätä läheisesi. Valmistautumisemme talveen valmistuu hyvin nopeasti, mutta siitä tulee herkullista, kuten lapsuudessa kaupasta.

Tänään jaan kanssasi yhden tämän kesän herkullisista resepteistä. Kypsennetään samalla tavalla kuin kaupassa.

Ainekset:

Kolmelle kesäkurpitsan osalle menee yksi osa vihanneksia, eli 1 kilogrammaa kohti sinun on otettava 300 grammaa kutakin vihannesta.

• kesäkurpitsa - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipuli - 300 gr
• kuuma chili - 1 kpl.
• tomaattipasta - 2 rkl
• mustapippuri
• sokeri - 1,5 rkl
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

Leikkaamme kaikki vihannekset suuriksi kuutioiksi ja sipulin puolirenkaiksi.

1. Koska porkkanamme ovat kovimpia, aloitamme leikkaamisen sillä. Leikkaamme ja lähetämme pannulle paistamaan miedolla lämmöllä lisäämällä siihen kasviöljyä.

2. Otamme tuoreen, nuoren kesäkurpitsan ja leikkaamme sen kuutioiksi. Jos sinulla on vanha kesäkurpitsa, jolla on paksu kuori, kuori se ja poista sisällä olevat siemenet lusikalla.

3. Emme suolaa viipaloitua kesäkurpitsaa, jotta kosteutta ei muodostu paljon. Lähetämme ne pannulle porkkanoihin ja jatkamme paistamista lisäämällä vähän kasviöljyä, jotta se ei pala.

4. Asetamme vihannekset vähitellen, emme kaikkia kerralla. Lisää sipulit, hienonnetut tomaatit, ihoa ei voi kuoria. Sekoitamme. Jatkamme keittämistä peittämättä kannella. Vihannesten pitäisi tulla toimeen. Emme lisää vettä, koska kesäkurpitsa ja tomaatit antavat mehuaan, tämä neste riittää. Heti kun vihannekset ovat pehmeitä, ne haudutetaan. Aikaa kuluu 30 minuuttia. Jos kaviaari osoittautuu vetiseksi, sitä on keitettävä pidempään.

Yhtäkkiä pannu, jossa keitämme, osoittautui pieneksi, siirrä sisältö suurempaan kattilaan, mutta älä unohda kaataa kasviöljyä pohjalle.

Jos kasvatat tontillasi kesäkurpitsaa, voit keittää siitä myös kaviaaria.

Riippumatta nuoresta kesäkurpitsasta tai vanhasta, iho on poistettava siitä.

5. On aika kokeilla vihanneksiemme valmiutta, jos vihannekset ovat pehmeitä, ne ovat valmiita. Lisää 2 ruokalusikallista tomaattipastaa saadaksesi täyteläisemmän värin ja maun, 1,5 ruokalusikallista sokeria lusikallisen sitruunahappoa kärkeen (tämä on kuin säilöntäainetta ja lisää vähän happoa), suolaa maun mukaan ja pippuria.

Jos suolaamme kypsennyksen alussa, siitä tulee erittäin suolaista ja paljon nestettä, muista tämä.

Kun lisäät jokaista ainesosaa, sekoita ja maista.

6. Leikkaa kuuma paprika, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet. Lisäämme sen aivan lopussa 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

7. Jauha haudutetut vihannekset nopeasti ja turvallisesti tehosekoittimella saadaksesi kaviaarille sellaisen koostumuksen, josta olemme rakastaneet sitä lapsuudesta asti, jotta sitä voidaan levittää leivän päälle.

Jos kaviaari osoittautuu vetiseksi, se täytyy vain keittää.

8. Voit pilkkoa vihannekset välittömästi ja keittää kypsiksi. Kuka käyttää tätä menetelmää, älä unohda, että pitkällä kypsennyksellä vihannekset voivat ampua ja voit polttaa itsesi. Ole varovainen.

9 Kokeile tehosekoittimessa murskattua kaviaaria, lisää puuttuvat ainekset, lisää chilipippuria ja keitä vielä 5 minuuttia. Otamme pippurin pois ja sammutamme kaviaarin.

Valmistamme purkit, pesemme ja steriloimme. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin, sulje kannet, käännä, peitämme lämpimällä huovalla ja annamme jäähtyä kokonaan.

Reseptimme on valmis! Te ystävänne olette nähneet kuinka helppoa ja nopeaa se on.

Herkullisia valmisteluja kaikille!

Kesäkurpitsa-kaviaari kypsennetty hidas liesi

Ainekset:

• nuori kuorittu kesäkurpitsa - 3 kg
• porkkanat - 300 gr
• kasviöljy - 150 ml
• sipuli - 800 gr
• tomaattipasta - 200 gr
• suola - 2-2,5 rkl
• rakesokeri - 1,5-2 rkl
• sitruunahappo - 0,5 tl
• jauhettu punainen paprika - 1 tl (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannekset, porkkanat, kesäkurpitsa ja sipuli. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi kuoria niitä, mutta jos jyviä ilmestyy, suosittelen puhdistamaan ne sisältä lusikalla ja leikkaamaan ne.

2. Aluksi laitamme porkkanat lihamyllyn läpi hienon verkon läpi.

3. Kytke multicooker päälle paistotilaan, kaada kulhoon 150 g kasviöljyä ja kaada porkkanat paistamaan.

4. Sillä aikaa kun porkkanamme ovat paistuneet, huolehditaan sipulista, työnnetään se lihamyllyn läpi ja lisätään porkkanoiden joukkoon ja paistetaan kevyesti.

6. Suolaamme kasvismassan 2,5 ruokalusikalla ilman liukumäkeä, lisää kidesokeria, lisään yleensä 2 ruokalusikallista tälle vihannesmäärälle. Sekoita kaikki hyvin äläkä lisää vielä mitään.

7. Sulje monitoimikeittimen kansi, aseta sammutusohjelma. Vihanneksia tulee hautua 2 tuntia. Niitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala.

8. 0,5 tuntia ennen kypsennyksen päättymistä vihanneksiin on lisättävä 200 grammaa tomaattipastaa.

9. 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, meidän on lisättävä 0,5 päätä valkosipulipuristimella puristettua valkosipulia, punainen jauhettu pippuri 1 tl. Pippuria lisätään aikuisten ruokalistaan, lapsille sitä ei suositella. Sekoita massa ja muista lisätä puoli teelusikallista sitruunahappoa. Sekoita uudelleen, sulje kansi ja jatka hauduttamista.

10. Sekoita massa ja muista lisätä puoli teelusikallista sitruunahappoa. Sekoita uudelleen, sulje kansi ja jatka hauduttamista.

11. Käytetäänkö tämä aika? steriloi purkit ja keitä kannet.

12. Laitamme valmiin kuuman kaviaarin steriloituihin purkkeihin ja käärimme sen tai suljemme kansilla.

13. Käännämme purkit ympäri, käärimme ne lämpimään peittoon ja jätämme ne tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Monet kotiäidit valmistavat squash-kaviaaria talveksi huolimatta prosessin tietystä työlästä. Loppujen lopuksi melkein kaikki pitävät tästä välipalasta, ja he syövät sen nopeammin kuin kaikki muut säilykkeet. Klassinen kaviaarin resepti, jonka maku on monille tuttu lapsuudesta lähtien, on viimeistelty. Seurauksena oli, että sellaiset kulinaariset mestariteokset kuin Lick Your Fingers -kaviaari, kaviaari majoneesilla ilmestyivät, kotiäidit oppivat tekemään kaupasta ostetun kaltaisen alkuruoan ja keksivät, kuinka se kypsennetään helpommin hitaassa keittimessä. Mutta riippumatta siitä, mikä resepti valitaan, kesäkurpitsa-kaviaarin valmistustekniikka kotona on identtinen.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ennen kuin jatkat purkitetun kesäkurpitsan valmistusta, on järkevää tutustua yleisiin suosituksiin.

• Kesä-heinäkuussa kypsyvät vihannekset eivät sovellu talven sadonkorjuuseen. Etusijalla tulisi olla kesäkurpitsa, joka kypsyy elokuussa tai jopa syyskuussa.
• Herkullisimmat säilykkeet saadaan nuorista jopa 20 cm pitkistä kesäkurpitsasta, joita ei tarvitse edes kuoria - riittää, että peset hyvin, leikkaat varsi ja nenä pois. Vanhemmat kesäkurpitsat sopivat kuitenkin myös kaviaarin valmistukseen. Ne on kuorittava, leikattava ja siemenet poistettava lusikalla.
• Jotta kaviaari ei olisi vetistä, on suositeltavaa poistaa ylimääräinen mehu kesäkurpitsasta. Se tehdään näin: hienonnettu kesäkurpitsa suolataan hieman, massa sekoitetaan, neljännestunnin kuluttua vapautunut mehu puristetaan pois.
• Kesäkurpitsa-kaviaarin koostumuksen on välttämättä sisällettävä ainesosia, kuten porkkanoita ja tomaatteja, jotka korvataan vielä useammin tomaattipastalla. Ilman niitä astiasta ei tule meille tuttua herkullista punaista väriä.
• Useimpien reseptien mukaisesti tuotteet jauhetaan ennen lämpökäsittelyä tai sen jälkeen. Jos niitä yksinkertaisesti keitetään pehmeiksi, niiden koostumus ei ole tarpeeksi mureaa.

Loput riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä ja siitä, mikä resepti otetaan perustana.

Klassinen kesäkurpitsa-kaviaariresepti

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• tomaattipasta - 50 ml;
• suola - 30 g;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• kasviöljy - 0,2-0,25 l.

Keittomenetelmä:

• Pese nuoret kesäkurpitsat, leikkaa noin 1 cm leveiksi aluslevyiksi, lisää suolaa (enintään teelusikallinen suolaa kaikille kesäkurpitsalle), jätä neljännestunniksi, purista ylimääräinen mehu.
• Paista öljyssä molemmin puolin. Älä säästä öljyä: ensinnäkin poltettu kesäkurpitsa pilaa välipalojen maun, ja toiseksi öljy edistää talveksi valmistettujen säilykkeiden parempaa säilyvyyttä.
• Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai pieniksi paloiksi.
• Jauha porkkanat karkealla raastimella.
• Paista sipulit ja porkkanat.
• Laita kaikki paistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Laita kasvismassa kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen.
• Laita tomaattipyree samaan pannulle, lisää sokeri ja suola, sitruunahappo.
• Laita miedolle tulelle, kiehauta ja keitä ajoittain sekoittaen 15 minuuttia.
• Asettele valmiisiin purkkeihin (pestyt, steriloidut, kuivatut). Rullaa ne kansilla, käännä ne. Kääri villahuopaan ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit jättää ne talveksi.

Klassinen resepti on yksinkertainen. Sillä valmistettu välipala ei ole liian mausteinen tai hapan. Siitä tulee herkkä ja vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Kesäkurpitsikaviaari "Nuo sormesi"

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• sipuli - 0,75 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka (9 prosenttia) - 60 ml;
• tomaattipasta - 0,35 l;
• sokeri - 0,15 kg;
• suola - 60 g;
• vesi - 0,18 l.

Keittomenetelmä:

• Pese ja puhdista vihannekset. Kesäkurpitsasta, jos ne eivät ole aivan nuoria, poista siemenet.
• Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, sipuli minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, raasta porkkanat karkeasti.
• Laita vihannekset paksupohjaiseen kattilaan, kaada vettä, sytytä tuli. Kypsennä vihanneksia keittämisen jälkeen usein sekoittaen 40 minuuttia.
• Jäähdytä kasvismassaa hieman, soseuta tehosekoittimella. Tähän on kätevintä käyttää upotettavaa.
• Laita vihannekset takaisin samaan kattilaan, jos ne on poistettu siitä. Lisää tomaattipyree, kasviöljy, etikka, sokeri ja suola.
• Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia.
• Järjestä steriloituihin purkkeihin, korkki, kääri. Purkkien jäähtymisen jälkeen ne voidaan laittaa varastoon ennen talvea.

Tämän välipalan etuna on, että tuotteita ei paisteta, pippuria ja etikkaa ei lisätä, mutta kaviaarin maku on kuitenkin melko rikas.

Kesäkurpitsakaviaaria kuten lapsuudessa

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 40 ml;
• tomaattipasta - 80 g;
• tilli (tuore) - 100 g;
• persilja (tuore) - 100 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• kasviöljy - 200 ml.

Keittomenetelmä:

• Valmista purkit steriloimalla ne hyvin. Kaada pois kasviöljyä 5 ml purkkia kohden (tilavuudesta riippumatta).
• Kuori pestyt kesäkurpitsat ja leikkaa kuutioiksi.
• Kuori sipulit, porkkanat, valkosipuli.
• Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat, pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Pese, kuivaa vihreät, leikkaa hienoksi.
• Paista kesäkurpitsa suuressa määrässä öljyä toisessa pannussa, sipulit ja porkkanat toisessa.
• Heitä vihannekset siivilä valumaan ylimääräinen öljy, laita kattilaan. Laita vihreitä sinne. Soseuta kaikki sauvasekoittimella.
• Keitä kasvismassaa 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Lisää etikka, tomaattipyre, valkosipuli, pippuri ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Asettele purkkeihin, peitä ne kansilla, mutta älä vielä rullaa.
• Laita pyyhe pannulle, laita siihen purkit, kaada vettä purkkien hartioiden päälle. Steriloi munat 15 minuuttia.
• Kaada teelusikallinen öljyä jokaiseen purkkiin, rullaa kannet.
• Käännä, kääri, anna jäähtyä kokonaan. Voit säilyttää koko talven huoneenlämmössä.

Tällä kaviaarilla on monille lapsuudesta tuttu maku, kohtalaisen mausteinen.

Kesäkurpitsakaviaaria kuten kaupassa

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 0,75 kg;
• sipuli - 1 kg;
• tomaattipasta - 0,12 kg;
• vehnäjauho - 90 g;
• persiljajuuri - 3 kpl;
• suola - 80 g;
• etikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• auringonkukkaöljy - 250 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese kesäkurpitsa, kuori, poista niistä siemenet, kulje lihamyllyn läpi leikkaamalla kuutioiksi.
• Kuori sipuli, porkkana ja persiljajuuri. Raasta ne tai laita ne myös lihamyllyn läpi, taita ne erilliseen astiaan.
• Kaada kattilaan 0,2 l öljyä, laita siihen kesäkurpitsasose, suola ja keitä sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
• Paista sipuli, persilja ja porkkanat jäljellä olevassa öljyssä. Lisää paistamiseen tomaattipyree ja etikka. Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
• Siirrä paisti kesäkurpitsalle, sekoita, paista yhdessä 5 minuuttia.
• Kaada vähän jauhoja, sekoita, paista 5 minuuttia yhdessä jauhojen kanssa.
• Levitä massa esisteriloituihin purkkeihin.
• Laita purkit keitetyillä kansilla peitettyyn vesikattilaan ja steriloi 20 minuuttia.
• Ota purkit pois, rullaa kannet ylös erityisellä avaimella. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Tämä välipala tehdään kaupasta ostetun kaviaarin kaltaiseksi jauhoilla, joita lisätään harvoin kotitekoisiin valmisteisiin talvea varten. On pidettävä mielessä, että se lisää ruuan kaloripitoisuutta, mutta ei sen etuja.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipuli - 0,3 kg;
• majoneesi (korkeakalorinen) - 0,2 l;
• kasviöljy - 80 ml;
• tomaattipasta - 0,2 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 30 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 20 g;
• paprika - 3 g;
• jauhettu mustapippuri - 2 g.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, raasta porkkanat. Paista ensin yksi sipuli öljyssä, lisää sitten siihen porkkanat ja paista niitä yhdessä 5 minuuttia. Jauha blenderillä.
• Pese kesäkurpitsat, poista niistä kuori, poista siemenet. Kuutioiksi leikkaamisen jälkeen laita lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneella.
• Laita kaikki yhteen isoon kattilaan ja hauduta kaksi tuntia koko ajan sekoittaen, jotta kaviaari ei pala.
• 30 minuuttia ennen sammuttamista, lisää majoneesi, tomaattipasta, öljy, 10 minuuttia - paprika, mustapippuri ja etikka.
• Järjestä välipala purkkeihin (ne tulee steriloida etukäteen). Peitä kansilla.
• Laita purkit vesikattilaan ja steriloi 15 minuuttia.
• Rullaa purkit kansilla. Kun alkupala on jäähtynyt (huoneenlämmössä), se voidaan säilyttää ruokakomerossa. Jos kaviaaria on tarkoitus säilyttää jääkaapissa, sitä ei voida steriloida ennen saumausta.

Kaviaarilla on erikoinen maku, jonka ansiosta se on voittanut monia faneja.

Kesäkurpitsa-kaviaari mausteilla hitaassa keittimessä

• nuori kesäkurpitsa - 0,75 kg;
• sipuli - 0,25 kg;
• porkkanat - 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• tomaatit - 0,35 kg;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 60 ml;
• etikka (9 prosenttia) - 30 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 5 g;
• suola - 5 g;
• curry - 5 g;
• muskottipähkinä - 5 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• paprikasekoitus - 5 g.

Keittomenetelmä:

• Pilko valkosipuli ja sipuli mahdollisimman hienoksi.
• Kaada öljy multicooker-kulhoon, laita sipuli ja valkosipuli, kytke paistotila päälle 5 minuutiksi.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori, poista niistä siemenosa, pyyhi massa siivilän läpi.
• Kaada suola, sokeri, mausteet tomaattisoseeseen, sekoita kaikki ja lisää tämä massa sipuliin ja valkosipuliin. Lisää etikka.
• Kytke monitoimikeitin päälle 5 minuutiksi valitsemalla sammutustila.
• Leikkaa nuoret kesäkurpitsat ja muut vihannekset hienoksi (porkkanat on vielä parempi raastaa), laita ne hitaalle liesille, sekoita ja kytke laite sammutustilaan 75 minuutiksi.
• Kun vihannekset kiehuvat, valmistele purkit steriloimalla ne uunissa tai höyryttämällä ja antamalla kuivua.
• Järjestä valmis kaviaari purkkeihin, korkkaa ne, käännä ne, kääri ne, anna jäähtyä. Välipalaa ei tarvitse steriloida purkeissa.

Tämä resepti ei ole vain yksinkertainen, vaan myös mausteinen. Mausteiden runsaus antaa alkupalalle ainutlaatuisen maun.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsa-kaviaarille

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipuli - 75 g;
• tomaatit - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 20 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi.
• Leikkaa pieniksi paloiksi, pesun ja kuorimisen jälkeen, porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa.
• Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, poista niistä siemenet, jauha massa siivilän läpi.
• Keitä vihannekset, tomaattia lukuun ottamatta, pehmeiksi, poista pannulta, hienonna tehosekoittimella.
• Sekoita sipulien, suolan ja etikan, tomaattisoseen kanssa, keitä yhdessä 30 minuuttia.
• Asettele steriloituihin purkkeihin, sulje ne.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari on vähäkalorinen ja vetoaa varmasti terveellisen ruokavalion kannattajiin.

Video: kesäkurpitsa-kaviaari, kuten Neuvostoliitossa

Olen jo sulkenut 4 annosta talveksi ja laitan lisää!

Video: kesäkurpitsa-kaviaari, sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia

Monista kesäkurpitsikaviaarin resepteistä ei ole vaikea löytää sellaista, josta tulee suosikki. Voit yrittää luoda oman "allekirjoitus"-reseptin, mutta sinun ei pitäisi valmistaa paljon välipaloja keksityn reseptin mukaan: on parempi täydentää kokeellista näytettä useilla purkkeilla välipaloja, jotka on valmistettu jonkin niistä todistetuista resepteistä. kerätty tähän materiaaliin.