Kvassia on aina pidetty yhtenä yleisimmistä juomista aidon venäläisen juhlan aikana. Tämän ominaisuuksiltaan ainutlaatuisen juoman valmistuksen slaavit hallitsivat yli tuhat vuotta sitten, jopa ennen Kiovan Venäjän muodostumista. Sitä pidettiin Venäjän kunniallisimpana juomana.

Tällä hetkellä se on suositeltavaa keittää kotona sen mukaan vanhoja reseptejä ja kaikki kiitos hämmästyttäviä ominaisuuksia: sopii hyvin janoon, lievittää väsymystä, on suositeltavaa kansanlääketiede loistavana lääkkeenä toipumiseen. Vaikka ennen vanhaan valmistettiin hedelmiä, hunajaa ja marjoja, leipää pidettiin oikeutetusti suosituimpana.

Toinen kvassin merkitys on sen alhainen kaloripitoisuus (vain 25-27 Kcal), joka auttaa taistelussa ylipainoa vastaan.

Leipäkvass hiivalla kotona

Ilman oikeaa käynnistintä oikeaa kvassia ruoanlaitto on mahdotonta. Pääraaka-aineet hapantaikinan valmistuksessa ovat leipä, vesi, sokeri ja hiiva. Leipä on parempi musta (ruis), hiiva voi olla joko puristettua tai kuivaa. Vain käytettäessä ruisleipä se on tumma ja vehnän - rukiin kanssa - vaalea.

Keksikuutioiden keittäminen puolikkaasta leivästä. On parempi ja nopeampi tehdä tämä leivinpellillä uunissa, jolloin ne saavat kellastuvan kuoren.

Laita keksejä litraan lasipurkki ja kaada siihen kiehuvaa vettä unohtamatta, että niiden tilavuus kasvaa märkänä. Yleensä sinun on laitettava hieman enemmän kuin puoli tölkkiä. Kokemuksella tulee oikea määrä laittamalla ne säiliöön.

Lopuksi sinun pitäisi saada leipämurska, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin smetana. Lisää sitten 60-70 g sokeria tähän lietteeseen ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.

Peitämme säiliön sideharsokankaalla ja asetamme jäähtymään 20-27 ° C:n lämpötilaan. Sisällön tulee jäähtyä noin 35 °C:seen. Kun koostumus saavuttaa vaaditun lämpötilan, lisää 20 g kuivaa tai 30 g tavallinen hiiva. Peitä astia perusteellisen sekoittamisen jälkeen liinalla ja anna käydä. 50-70 tunnin kuluttua käynnistin on käyttövalmis.

Tumman kvassin kypsennysprosessi alkaa heti, kun hapantaikina on valmis. Täytämme 3 litran lasiastiaan 3-4 kourallista punaiseksi paistettuja keksejä (mieluiten uunissa).

Valmistamme sokerista siirapin ja lisäämme sen korppujauhojen kanssa astiaan. Täytämme lämmintä vettä noin ¾ tölkkiä. Loput täytetään hapantaikinalla. Peitä paksulla liinalla ja aseta viileään pimeään paikkaan. 3 päivän kuluttua suodatamme sisällön ja juoma on valmis. Laitoimme jääkaappiin jäähtymään, ja paksu on hyödyllinen alkupalaksi seuraavalla kerralla.

Hiivaton kvass

Harkitse leipäkvassin reseptiä ilman hiivaa kotona. Tällaisen juoman valmistus ei eroa paljon perinteisen juoman valmistamisesta. Mutta sillä on yksi kiistaton etu - ei ole erityistä hiivan makua.

Kuten ensimmäisessä reseptissä, kvassille valmistetaan alussa hapantaikina (vierre).

Ainekset:

• ruis tai vehnä-ruisleipä;
• lähdevesi tai pullotettu vesi;
• sokeri;
• pesemättömiä rusinoita.

Keksimme keksejä puolikkaasta rullasta, kuten perinteisessä. Tärkeintä ei ole ylikeittää, muuten kvass maistuu katkeralta. Laitamme valmiit keksejä tähän sallittuihin astioihin ja kaada 2 litraa kiehuvaa vettä.

Lisää niihin valmistettu siirappi, jossa on 75 g sokeria, ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä juustokankaalla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää jäähtyneeseen seokseen 25 g pesemättömiä rusinoita. On parempi kaataa sisältö lasiastiaan, peittää liinalla ja laittaa pimeään, lämpimään paikkaan.

Käymisen kesto vaihtelee leivän, rusinoiden ja veden laadusta riippuen ja voi kestää 8 tunnista vuorokauteen. Ensimmäisiä merkkejä käymisestä ovat vaahdon ilmaantuminen, hapan haju ja mahdollisesti suhina. Siivilöi sisältö 3 päivää käymisen alkamisen jälkeen 5-7 kerroksen läpi.

Jos haluat saada hiilihapotetun juoman, sen tulee olla maultaan hieman makea. Nyt pullota, jätä vähän tilaa ja anna seistä lämpimässä, pimeässä paikassa vielä 5 tuntia.Kun pullot ovat "kovat", laita ne jääkaappiin pysähtymään käyminen ja antamaan maun vakiintua.

Isoäidin resepti

Yleensä kaikenlaisen kvassin "keittäminen" ei eroa paljon perinteinen resepti. Joitakin eroja ainesosissa ja pieniä muutoksia kypsennysprosessissa antaa jo erityinen maku tämä monipuolinen juoma.

"Isoäidin" menetelmä ei ole poikkeus. Kuinka tehdä kotitekoista kvassia ruisleivästä isoäidin tavalla?

Vaadittu koostumus:

• leipä - 1 kg;
• lähdevesi - 10 l;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• hiiva - 25 g;
• pesemättömät rusinat - 50 g.

Valmistamme myös keksejä. Laitamme ne emaloituun ämpärisäiliöön ja täytämme kiehuvalla vedellä. Seisomme 4 tuntia. Jatkossa suodata huolellisesti, lisää niihin sokeri ja hiiva. Sekoita saatu koostumus huolellisesti. Peitämme astian tiheällä kankaalla ja laitamme sen lämpimään, viileään paikkaan käymiseen 5 tunniksi.

Kun vaahto ilmestyy, sinun on siivilöitävä ja kaadattava pulloihin lisäämällä niihin 3 rusinaa ja suljettava tiiviisti. Kolmeksi päiväksi laitoimme viileään paikkaan kypsymään.

Resepti Borodino-leipää

Tämän tyyppisen juoman nimi tulee kekseiden valmistukseen käytetyn leivän nimestä.

Vaadittu koostumus:

• 100 g "Borodino" leipää;
• 3 litraa lähdevettä tai pullotettua vettä;
• 1 tl jauhot;
• 15 g hiivaa;
• 50 g pesemättömiä rusinoita.

Kuinka kokata leipä kvass"Borodinski" kotona? Leikkaamme leivän paloiksi ja kuivaamme (huomio, älä paista) uunissa. Laita keksejä sisään emalitavarat, täytä kiehuvalla vedellä ja vaadi kolme tuntia. Lisää jauhojen kanssa sekoitettu hiiva. Peitämme säiliön tiheällä kankaalla ja laitamme sen lämpimään paikkaan päiväksi. Päivän kuluttua suodatamme monikerroksisen sideharson läpi ja pullotamme sen lisäämällä kuhunkin kaksi rusinaa. Anna hautua kolme tuntia ja laita pullot kylmään paikkaan. Viiden tunnin kuluttua kaikki on valmista.

Herkullinen ja luonnollinen juoma on valmistettu vain laadukkaista raaka-aineista.

1. Leivän tulee olla luonnollista, ilman lisäaineita. Luonnollinen kuivuu kahdessa päivässä.
2. On parempi käyttää lähde-, kaivo- tai pullotettua vettä.
3. Keittoleivät valmistetaan ilman öljyä ja mausteita.
4. Rusinoita ei saa pestä, sillä niiden kuori pysyy hiivan sieniä jotka edistävät käymistä.
5. Sokeri ei vain lisää makua, vaan myös edistää hiilidioksidin vapautumista, mikä antaa hiilihapotetun vaikutuksen.
6. Keitto- ja käyttöastia saa olla vain emaloitua, lasia tai muovia.

Leipäkvassin valmistusta on laaja valikoima. Ja jokaisesta näistä resepteistä tulee suuri apu kehollemme, etenkin kuumalla säällä. kesäpäivät tai sairauden jälkeen.

Reseptimme leipäkvassin tekemiseen kotona auttavat sinua, kun kuumana päivänä haluat aitoa venäläistä kvassia: niiden leipää ja keksejä.

• Vesi - 1 litra
• Ruisleipä - 500 grammaa
• Rusinat - 0,5 kuppia
• Sokeri - 4 kuppia
• Kuivahiiva - 1,5 Art. lusikat

Otetaan kaikki tarvitsemamme ainekset. Laitamme liedelle astian vettä, jos sinulla ei ole niin suurta kattilaa, voit jakaa kaiken kahteen osaan. Vesi on saatettava kiehumaan.

Tässä vaiheessa sinun tulee paistaa leipä. Paista leipää paistinpannussa ilman öljyä, kunnes ne ovat mustia. Tärkeintä on varmistaa, että leipä ei pala. Leipäkvassia varten tarvitset kuitenkin ruisleivän paloja, jotka on tuotu tarkalleen mustalle hiilelle.

Kun vesi kiehuu, kattila tulee ottaa pois tulelta, lisätä kourallinen rusinoita ja kaikki leipä. Peitä kattila kannella ja anna hautua yön yli.

Ota seuraavana aamuna kansi pois, poista leipä kattilasta (hävitä leipä) ja lisää erilliseen kulhoon sokeria ja hiivaa valmistettu seos. Sekoita hyvin. Peitä astia muovikelmulla ja anna hautua vielä 6 tuntia. Sekoita nestettä kahden tunnin välein. Sen jälkeen sinun täytyy saada rusinat altaasta.

Ota toinen pannu, sideharso ja siivilöi leipäkvass.

Saat sellaisen kvassin. Kaada se muovipulloihin, sulje ja laita jääkaappiin. Annamme kvassin seistä jääkaapissa 2-3 päivää, jonka jälkeen kvassin voi juoda.

Resepti 2: leipäkvass kotona

• Hapantaikina annoksina
• Rusinat 10-15 kpl.
• Sokeri 4-6 rkl. lusikka
• Korput maun mukaan
• Kvass 3 rkl. lusikka
• Vesi 2,8 l

Siistiksi kolme litran purkki kaada hapantaikina. Sen tulee peittää purkin pohja noin 5-7 cm. Jos valmistat kvassia ensimmäistä kertaa, sinun on ensin valmistettava alkupala: kaada 2 rkl. l. sokeria, mustaleipäkeksejä kolmannekselle purkista, ¼ tl. kuivahiiva, vesi, sekoita kaikki ja jätä yksi päivä.

Lisää purkkiin mustat leipäkrutonkeja. Teen ne itse: leikkaan mustaa leipää pieniksi paloiksi ja paistan uunissa, kunnes muodostuu kuori. Sitten laitan ne pussiin ja käytän niitä tarpeen mukaan.

Lisää sokeri purkkiin. Sokerin määrä riippuu siitä, mistä kvassista pidät enemmän, jos makeaa, sinun on laitettava 6 rkl. l., jos hapan kanssa, niin 4 rkl. l. sokeri riittää.

Lisää esipestyt ja kuoritut rusinat ja 3 rkl. kuiva ostettu kvass.

Kaada purkkiin puhdas vesi. Keitän kvassia aina lähdevedellä, jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää tavallista keitettyä juomavettä. Sekoitamme kaikki purkissa ja suljemme sideharsolla.

Kypsennysprosessissa kvass "leikkii" ja tietty määrä nestettä valuu varmasti ulos. Siksi purkkimme on asetettava syvälle lautaselle tai astialle. Aseta purkki valoisaan paikkaan, jätä kaksi päivää.

Kolmantena päivänä kvass on valmis, kaada se varovasti puhdas purkki. Kolmen litran purkkimme sisällöstä täydellinen kahden litran purkki kvassi. Laita jääkaappiin ja säilytä siellä kulutukseen asti. Juo ja lisää kvassia astioihin - jäähdytettynä.

Kun olemme tyhjentäneet kvassin, hapantaikina jää purkkiin, joka on sekoitettava hyvin ja asetettava erilliseen kulhoon. Käytämme tätä hapantaikinaa uuden kvassin valmistuksessa, hapantaikina on säilytettävä jääkaapissa.

Resepti 3: kotitekoinen leipäkvass hiivalla

• Leipä (noin kolmasosa Borodino-leivästä) - 4 viipaletta.
• Sokeri (6 rkl. - hapantaikinalle, 4 - valmiille kvassille) - 10 rkl. l.
• Hiiva (kaksi nopeavaikutteista pakettia, kussakin 11 g) - 22 g
• Rusinat (karkeasti; laitan jokaiseen pulloon 8-10 rusinaa) - 30g
• Vesi - 3,5 l

Aloitetaan hapantaikinalla. Leikkaa Borodino-leipä kekseihin - kuutioiksi, joiden sivu on noin kaksi tai kolme senttimetriä. Levitä uunipellille yhtenä kerroksena ja kuivaa uunissa 150 asteessa, kunnes ne ovat melkein mustia. Jos haluat kevyttä kvassia, voit ottaa vehnä keksejä tai kuivaa Borodino-tuotteet ei mustaksi, vaan yksinkertaisesti kunnes niistä tulee korppujauhoja.

Kun keksit ovat jäähtyneet, kaada kolme tai neljä kourallista litran purkkiin, lisää 6 rkl. l. sokeria (kvassille otan yleensä valkoista sokeria), kaada kiehuvaa vettä. Kaada kiehuvaan veteen varovasti ravistaen purkkia ajoittain, jotta se ei räjähdy. Ja älä lisää päälle: hapate käy ja saattaa "pakota".

Heti kun purkin sisältö on jäähtynyt lähes huoneenlämpöiseksi, kaada kaikki hiiva joukkoon. Peitä purkki paperipyyhe tai sideharsoa ja anna seistä kolme päivää.

Kolmen päivän kuluttua kaada käynnistin kolmen litran purkkiin, lisää vielä 4 rkl. l. sokeria, lisää kylmä vesi hieman ei huipulle - ja jätä vielä kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Näet itse, kuinka kvass alkaa käydä, "toimia".
Heti kun tämä "työ" loppuu, juoma on valmis.

Siivilöi kvass joukkoon muovi pullo tai muussa kapeakaulaisessa ja tiiviisti suljetussa astiassa, lisää jokaiseen pulloon kourallinen (8-10 kpl) rusinoita, sulje tiiviisti ja anna seistä vielä vuorokausi.

Avaa sitten varovasti! Kvass on valmis.

Resepti 4: kuinka tehdä leipäkvassia kotona

• Borodino-leipä 5 viipaletta
• Rusinat 1 kourallinen
• Sokeri 3 rkl. l.
• Kuivahiiva 0,5 tl
• Puhdistettu vesi 3 l

Leikkaa Borodino tai muu ruisleipä pieniksi paloiksi.

Kuivaa leipää uunissa, kunnes se palaa hieman - tämä antaa kvassille kauniin värin ja maun. Kaada paahtamisen jälkeen keksejä purkkiin tai pannulle.

Lisää sokeri ja pestyt rusinat purkkiin. Rusinat antavat kvassille terävyyttä.

Keitetään, mutta jäähdytetään 70 asteeseen vedellä, kaada keksejä. Lähde tuleva kvass hauduta pari tuntia lämpimässä paikassa.

Liuota erillisessä kulhossa kuivahiiva sokerin kanssa puoleen lasilliseen lämmintä vettä. Kun hiiva "herää eloon", ne voidaan lisätä purkkiin ja sekoittaa.

Peitä purkki sideharsolla suojaamaan juomaa pölyltä tai hyönteisiltä, ​​laita se hyvin lämpimään paikkaan, ehkä ikkunalaudalle auringossa. Anna kvassin käydä noin 1 vuorokausi, mutta vähintään 12 tuntia.

Siivilöi kvass sitten kahden sideharsokerroksen läpi, kaada pulloihin ja korkki hyvin. Laita jääkaappiin kypsymään toiseksi päiväksi tai vähemmän. Vielä terävyyden lisäämiseksi pulloihin voidaan heittää kaksi tai kolme rusinoita lisää.

Uuteen kvass-annokseen voit käyttää kaikkia edellä kuvattuja aineksia tai valita osan hapantaikinasta (käymisleipä) ja olla lisäämättä hiivaa uuteen annokseen, vaan muuten noudata reseptiä.

Resepti 5: kotitekoinen leipäkvass ilman hiivaa

• viipaletta ruisleipää - 250 g,
• vesi - 2,5 l,
• rakesokeri - 180 g,
• rusinat - 15-20 kpl.

Kuivaamme esilämmitetyssä uunissa niin, että se saa vain kultaisen kuoren. Jos keksejä palaa, juomasta tulee katkera maku.

Kaada kidesokeri kiehuvaan veteen, sekoita liukenemaan, sammuta ja jäähdytä kehon lämpötilaan.

Kaada siirappi purkkiin melkein yläosaan ja kaada pestyt rusinat.

Sidomme purkin kaulan useilla kerroksilla sideharsoa ja laitamme sen pimeään paikkaan.

1-2 päivän kuluttua alkaa intensiivinen käymisprosessi - krutonit nousevat kaulaan. 3-4 päivän kuluttua kvass saa terävän maun - se on jo valmis.

Suodatamme ja kaada se toiseen astiaan ja anna jäähtyä.

Poista puolet keksistä purkista ja lisää tuoreita. Ja sitten taas kaada makea lämmin vesi ja lisää rusinat. Laitoimme sen myös pimeään paikkaan, mutta 10-12 tunnin kuluttua kvass on valmis. Näin ollen tämän juoman voi valmistaa päivittäin.

Resepti 6: kotitekoinen kvass keksistä (kuvan kanssa)

Tämä leivän resepti kotitekoista kvassia voi valmistaa kotona keksistä ja vanhentuneesta leivästä.

• keksejä - 1 kg
• vesi - 10 l
• sokeri - 250 gr
• aktiivinen kuivahiiva - 1 tl
• rusinat - 3 tl

Saamme osakkeita leivän kuoret, palasia ja muita leipäjäämiä, joita emme antaneet homeen syödä pitkän talven aikana. Nämä leivänjäännöspalat kuivuvat täydellisesti suoraan ikkunalaudalla, laita ne sisään kangaskassi ja säilytetään parempiin aikoihin asti. On selvää, että leipä, jossa on pähkinöitä, juustoa ja muita rasvaisia ​​lisäaineita, ei sovellu kvassiin.

Paistamme kuoria ja keksejä uunissa, kunnes reunojen ympärille tulee vaaleaa mustuutta.

Kiehauta iso kattila 10 litraa vettä (kolmelle 3 litran kvassille) ja laske poltetut keksejämme sinne. Sekoitamme. Nyt sinun on odotettava, kunnes vesi jäähtyy ja vetää kaikki hyödylliset aineet pois leivästä. On parempi antaa imeytyä aamuun asti. Tällaista infuusiota kutsutaan vierteeksi.

Siivilöimme ja puristamme leivän. Nyt ei ole sääli heittää sitä pois. Vaikka sisään maaseutu, tätä voidaan ruokkia siipikarja tai karjaa.

Kaada rypälemehu purkkeihin. klo huonelämpötila lisää jokaiseen purkkiin 3-4 ruokalusikallista sokeria ja kirjaimellisesti minkä tahansa yrityksen kuivahiivaa veitsen kärjessä. Suojaa suoralta auringonvalolta!

Lisää jokaiseen purkkiin 10 palaa tavallisia rusinoita. Rusinoiden uskotaan tehostavan käymistä. Sekoita ja anna olla huoneenlämmössä yön yli.

Näkyviin tuleva vaahto ja kuplat osoittavat, että prosessi on alkanut. Ei ole mitään järkeä pitää kvassia enää lämpimänä. Hän peroksidia. Suodatamme rusinat ja kaadamme kvassin PET-pulloihin. Purkin pohjalla paksu massa, siihen jää noin 150 ml. Palautamme rusinat sinne. Tämä on valmis hapantaikina tulevaa kvassia varten. Kaada joukkoon uusi jäähtynyt vierre, lisää sokeri ja muutama tuore rusina. Ja siinä se. Emme tarvitse enää hiivaa.

Laitoimme pullot ja purkit jääkaappiin. Otamme näytteen kvassista pulloista. Sinun pitäisi tietää, että käyminen jatkuu jääkaapissa. Kvass menettää makeutensa ja muuttuu voimakkaammaksi. Lapsille voit lisätä ruokalusikallisen sokeria pulloihin. Okroshkalle hapan kypsytetty kvass on hyvä. Olemme järjestäneet kvassin jatkuvan kaatamisen.

Resepti 7, askel askeleelta: kotitekoinen kvass leivästä

• Leipä "Borodino"
• kuivahiiva
• sokeria

Kvassia varten emme tarvitse leipää, vaan keksejä. Siksi leikkaamme leivän pieniksi paloiksi, jotta ne menevät tarkoitettuun astiaan kvassin valmistusta varten - minun tapauksessani se on kolmen litran pullo(kvassin saanto on noin 2 litraa 1-2 päivässä).

Laitoimme krutonimme kuivumaan uuniin, en kerro kuinka kauan, koska. ei huomannut. Yleensä kaikki riippuu maustasi. Pidän esimerkiksi hieman paistetuista, sitten kvassista tulee kauniin värinen:

Kun keksit ovat valmiita, nukahdamme ne sisään puolen litran purkki. hapantaikinan valmistamiseen. Lisää hiiva, pari ruokalusikallista sokeria ja kaada vesi.

Anna olla vähintään vuorokausi, jotta käymisprosessi alkaa. Sen jälkeen ohjaamme käymisprosessia visuaalisesti ja äänellä (sihisemällä).

Valuta neste, lisää makeaa vettä, sokeria, pari keksejä ja jätä vielä päiväksi. (Periaatteessa käymisprosessi on jo alkanut, kaikki tämä, jotta et tunteisi hiivan makua ja hajua) Jos haju on, toista uudelleen.

Osan leivästä tulee liikkua alaspäin ja juoman tulee tuoksua kvassilta.

Jos juomasi oli väriltään valkeahko eikä samanlainen kuin kuvassa, älä anna sen häiritä, kuvasin melkein valmiin hapantaikinan.

Kaada sen jälkeen purkin sisältö isompaan astiaan ja täytä pullon pohja vedellä. Lisää jälleen sokeri ja keksejä - nyt nämä ovat kvassin tärkeimmät ja ainoat ainesosat.

Heti kun se on valmis (se määräytyy maun mukaan 1-2 päivää), valutamme valmiin kvassin ja lisäämme ainekset.

Kun alkupalaa on muodostunut riittävä määrä, voit lisätä vesimäärän täyteen pulloon.

Jää vielä siivilöidä kvass:

lisää sokeria maun mukaan ja nauti! Jos valmiiseen kvassiin joutuu yhtäkkiä pieniä hiukkasia - älä huoli - tämä on leipä, se on syötävää.

Ajan myötä hapatuksen määrän kasvaessa kvassin valmistusnopeus kasvaa. Kun sedimentti kerääntyy korppujauhoista, pullon pohjalle:

Kuinka keittää kvassia

kvass kotona ruisleivästä

2 l

30 minuuttia

45 kcal

5 /5 (1 )

Kuinka löytää juoma, joka sammuttaa janoasi sekunneissa kuumana kesäpäivänä? Valitse kvass! Vuosisatoja vanhan reseptin mukaan voit valmistaa tämän herkullisen luonnollisen juoman helposti kotona. Hemmottelemme yhdessä kotitekoista tuoksuvaa ja virkistävää kvassia. Liity joukkoomme, aloitamme ruoanlaitto oppitunti kvassin valmistamiseen leivästä kotona. Kerron ja näytän kuvilla ja videoilla, kuinka mustasta leivästä tehdään aitoa kotitekoista kvassia vanhan reseptin mukaan, joka on suusta suuhun kulkeutunut meidän perheessä vuosikymmeniä.

Tiesitkö?
Kuinka hyödyllistä on kotitekoinen leipäkvass? Ensinnäkin tämä maaginen juoma auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa sekä parantamaan ruoan imeytymistä. Toiseksi kvass kyllästää ja virkistää kehoa nopeasti, antaen sinulle energiaa koko päiväksi, vähentää väsymystä ja lisää tehokkuutta. Lisäksi tällä upealla eliksiirillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmä, ja auttaa myös vahvistamaan hammaskiillettä, ja se on välttämätön painonpudotuksessa. Hyötyjen lisäksi leipäkvass voi kuitenkin myös vahingoittaa kehoa. Ensinnäkin kotitekoista leipäkvassia on ehdottomasti kielletty juoda ihmisille, jotka kärsivät gastriitista tai maksakirroosista.

keittiövälineet

• Valmista ensin mauste veitsi ja puuta tai muovia hallitus leivän leikkaamiseen.
• Seuraavaksi tarvitsemme litran lasipurkki hapantaikinaa varten.
• pieni kulho hyödyllinen hiivan infusoinnissa.
• Tavallinen haarukka tarvitaan joidenkin komponenttien vaivaamiseen.
• Myöhemmin sinun täytyy valmistautua kolmen litran lasipurkki kvassin valmistukseen.
• Tarvitsemme kvassin siivilöimiseen juustokangas, seula ja syvä kulho.
• Valmista myös puhdas kontti valmiille kvassille.
• Älä myöskään unohda tilavaa ällöttävä.

Yleinen luettelo tarvittavista ainesosista

Kvassin vaiheittainen valmistus

Valmistetaan hapantaikina

1. Laita ensin tuorehiiva pieneen kulhoon ja vaivaa se huolellisesti haarukalla.
   
   
2. Kaada sen jälkeen kolme tai neljä ruokalusikallista vettä samaan paikkaan ja sekoita saatua seosta hyvin, kunnes hiiva on täysin liuennut.
   
   
3. Lisää sitten sokeri ja jatka hiivaaineen sekoittamista.
   
   
4. Nyt laitamme syntyneen massan sivuun ja annamme sen hautua hyvin.
5. Leikkaa sillä välin ruisleipä pieniksi kuutioiksi.
   
   
6. Siirrämme saadusta leipämassasta kaksi kourallista lasisäiliö tilavuus 1 litra.
   
   
7. Kaada sitten sama hiivan ja sokerin seos.
   
   
8. Lisää sitten loput vedestä ja sekoita hyvin.
   
   
9. Nyt laitamme hapantaikinapurkin valoisaan paikkaan ja annamme hautua pari päivää.
10. Laita loput viipaloiduista leivistä uunipellille.
11. Sitten lähetämme sen uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi, samalla kun emme unohda sekoittaa krutonkeja ajoittain, jotta ne eivät pala.
    
    

Keitä kvassia

viimeinen taso

Videoresepti leipäkvassin valmistamiseksi kotona

Tämä video selittää yksityiskohtaisesti, kuinka ruoanlaitto kotona oikein tehdään hapantaikina-alkupala tuoksuvalle kvassille. Tämän videon lukemisen jälkeen opit myös joitain temppuja, joista on sinulle hyötyä kotitekoisen leivän kvassin valmistusprosessissa.

KOTIKVASS - no, erittäin maukasta!

Aito kotitekoinen kvass reseptin mukaan perheen keittiö. Herkullinen leipäkvass ruisleivän ja hiivataikinan päällä. Parhaat kesäjuoma kotimainen kvass janon sammuttamiseen ja okroshkan keittämiseen. Tuoksuva rikas kvass on luonnollinen juoma. Kuinka tehdä kvassia. Kuinka keittää hapantaikina kvassille.
Sivustomme PERHEKEITTIÖ Yksityiskohtainen kuvaus resepti ja kuvat http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Odotan innolla kuviasi kulinaarisia mestariteoksia ryhmässämme
http://vk.com/familykuhnya

Uusi kanavamme elämästä! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

DUOMAT, KOKTAILIT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Tuorehiiva voidaan turvallisesti korvata kolmella grammalla kuivahiivaa. Herkullisin kvass saadaan kuitenkin tuoreesta hiivasta.
• Kvassin valmistukseen voidaan kuitenkin käyttää mitä tahansa leipää paras kvass saatu mustasta ruisleivästä ilman lisäaineita, kuten kuminaa tai tilliä.
• Muista, että mitä parempi ruisleipä on, sitä maukkaampaa kvassista tulee. Suosittelen käyttämään useita ruisleipälajikkeita leipäkvassiin ja miellyttävään, ainutlaatuiseen rikas maku sinulle tarjotaan.

• Leipää ei tarvitse leikata kuutioiksi ollenkaan, voit rikkoa sen käsin mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
• Ruiskeksejä tulee paistaa kullanruskeiksi. Jos ne ovat hieman palaneet uunissa, älä käytä niitä kvassin valmistusprosessissa. Tällaiset keksejä antavat juomalle epämiellyttävän katkeran jälkimaun.
• Suosittelen ehdottomasti lisäämään kvassiin rusinoita, sillä se edistää aktiivista käymistä.
• Suosittelen käyttämään reseptiin esikeitettyä ja huoneenlämpöiseksi jäähdytettyä vettä.
• Valitse kvassin valmistamiseksi lasi- tai emaloidut astiat.
• Jotta alkupala osoittautuisi korkealaatuiseksi ja kypsennetään mahdollisimman nopeasti, sen kanssa oleva purkki on sijoitettava lämpimään, valoisaan paikkaan, jotta auringonsäteet putoavat siihen. Esimerkiksi ikkunalauta on hyvä paikka aloittaa hapantaikina-alkupala.
• Varmista, että kvass ei käy. Muuten se muuttuu happamaksi ja kaikki työsi on turhaa.
• Valmiin juoman voi maustaa mustaherukan lehdillä, mintulla sekä piparjuurella, hunajalla ja mausteilla kotitaloutesi mieltymysten ja maun mukaan.
• Tuloksena olevaa kvassia voidaan käyttää ruoanlaitossa suolattujen kekseiden taikinaan ja myös pohjana. hapan kaalikeitto tai okroshka.
• Jos haluat pidentää kvassin säilyvyyttä, säilytä se pimeässä, viileässä paikassa.

Muita kvassin valmistusvaihtoehtoja

• Tiedät jo kuinka tehdä leipäkvassia nopeasti kotona. Kokeile nyt ihanaa, erittäin maukasta ja tuoksuvaa.
• Suosittelen myös kiinnittämään huomiota, se ei ole vain terveellistä ja maukasta, vaan myös voimakasta parantavia ominaisuuksia. Lisäksi, kaura kvassia erittäin helppo valmistaa eikä vaadi kulinaarista kokemusta emännältä.
• Suosittelen myös kokeilemaan. Tämän tärkein etu maaginen juoma- kvassille ominaisen hiivaisen hajun täydellinen puuttuminen hiivalla. Samalla juoma osoittautuu jäljittelemättömän maukkaaksi ja erittäin tyydyttäväksi.
• Lisäksi muista katsoa tarkemmin erittäin epätavallista, mutta uskomatonta tuoksuva juoma. Tämä kvassin versio on merkityksellinen mihin tahansa vuodenaikaan, koska sen valmistukseen voidaan käyttää paitsi tuoretta, myös purkitettua koivunmahlaa.

Syö terveellisesti äläkä koskaan sairastu!

Kirjoita kommentteihin vaikutelmistasi yllä olevasta reseptistä. Muista myös jakaa omasi omia reseptejä kvassia ja kerro meille, mitä ainesosia käytät tämän virkistävän juoman valmistamiseen. Odotan innolla palautettasi sekä uusia ja mielenkiintoisia reseptejä!

Ohje

Leikkaa leipä pieniksi litteiksi paloiksi. Lado leipä pellille yhdelle riville ja laita uuniin. Sinun on kuivattava leipä pienellä, muodostumiseen asti kultaisen ruskea. Kuori ei saa ylikeittää, muuten kvass saa maun.

Siivilöi kvass 2 päivän kuluttua juustokankaan tai siivilän läpi, jotta kaikki paksut erottuvat kokonaan. Poista jauheet jääkaapissa. Kaada loput sokerit ja rusinat purkkiin. Rusinat on ensin pestävä huolellisesti. Sekoita sisältö hyvin ja jätä 12 tuntia lämpimään paikkaan.

Kaada kvass pulloihin ja sulje kannet tiiviisti. Poista kvass päiväksi jääkaapissa. Päivän kuluttua kvassia voidaan juoda.

merkintä

Käymisen aikana sokeri muuttuu alkoholiksi, mikä tarkoittaa, että kvassissa on 1-2% alkoholia. Autoilijoiden ja pienten lasten vanhempien on muistettava tämä.
Hiivaa ei voi laimentaa kuumaan veteen, muuten käymisprosessi osoittautuu vialliseksi.
Käymisprosessin aikana kvassipurkkia ei saa sulkea tiiviillä kannella.

Hyödyllisiä neuvoja

Leipää ruoanlaittoon kotitekoista kvassia voit ottaa minkä tahansa, mutta ruisleivästä kvass saa rikkaan ruskean värin. Vanhentunut leipä sopii erinomaisesti myös kvassin valmistukseen. Jos vanhentunut leipä sitä ei tarvitse kuivata uunissa.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kuinka tehdä kvassia leivästä

Kotitekoinen korppu - juoma, joka sammuttaa täydellisesti janon ja sopii suosikkisi valmistukseen kesäinen ruokalaji- okroshki. Kun olet oppinut perusreseptin, muista kokeilla ruoanlaittoa kvassi erilaisia ​​makusävyjä. Kesäjuhlissa tarjoile vieraillesi valikoima kotitekoisia juomia, joita he varmasti arvostavat.

Tarvitset

• Kotitekoinen korppukvass: - 500 g ruiskorppuja; - 5 litraa vettä; - 300 g sokeria; - 30 g hiivaa. Herukkakvass: - 500 g keksejä; - 5 litraa vettä; - 15 g hiivaa; - 200 g sokeria; - 0,5 kupillista herukkahilloa; - herukanlehtiä ja tuoretta minttua. Kvass piparjuurella ja hunajalla: - 600 g keksejä; - 4 litraa vettä; - 300 g sokeria; - 30 g hiivaa; - 100 g hunajaa; - 100 g piparjuurta.

Ohje

Valmistele tärkeimmät raaka-aineet kvassi a - keksejä ruis- tai Borodino-leivästä. Leikkaa leipä viipaleiksi ja sitten kapeiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Kuivaa keksejä uunissa, kunnes muodostuu ohut kuori ja varmista, etteivät ne pala. Juomaa varten keksejä voidaan murskata huhmareessa tai rullata lihamyllyssä, jolloin niistä tulee pieniä muruja.

Kokeile useita ruoanlaittovaihtoehtoja kvassi ja valitse itsellesi sopivampi. Raaka-aineet voidaan kaataa kiehuvalla tai lämpimällä vedellä, lisätä sokeria tai esikeittää sokerisiirappia, lisätä kvassi mintun, herukan lehden, rusinoiden, hunajan, kuminan, piparjuuren tai hillon keite - ja sen seurauksena saat yhä enemmän uusia muunnelmia tästä juomasta. Kuitenkin pohja krakkausyksikkö kvassi ja pysyy ennallaan - ruiskeksejä, hiiva ja vesi.

Kvass valmistetaan isoissa astioissa - kokonaan lasissa tai emaloidussa. Kaada siihen keksejä, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna seoksen seistä 10 tuntia. V erilliset astiat keitä sokeri sekoitettuna lasilliseen vettä. Kaada keksejä sisältävä infuusio toiseen astiaan, lisää siihen sokerisiirappi ja hiiva. Sekoita seosta ja anna seistä 4 tuntia - tänä aikana käyminen tapahtuu.

KANSSA valmis juoma poista vaahto, siivilöi kvassi lähetä sideharsoa pitkin jääkaappiin ikääntymistä varten kaatamalla se lasipurkkeihin tai pulloihin. Lisää jokaiselle muutama rusina. Nuori 2 tunnin kuluttua kvassi hän on valmis. Mitä kauemmin se istuu, sitä rikkaampi maku on. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa kestää yli kaksi päivää, on parempi tyhjentää jäännökset ja tuore kvassi.

Ensimmäisestä erästä jäännöksiä kvassi uutta mustea voidaan käyttää. Lisää osaan seoksesta korppujauhot ja hiiva. Laita seokseen sokerin sijasta puoli lasillista kotitekoista. Hauduta erillisessä kulhossa kourallinen tuoreita herukanlehtiä ja muutama oksa tuoretta minttua. Kaada kuuma vierre keitetty vesi, lisää yrttien keite ja hauduta seosta 6 tuntia huoneenlämmössä. Siivilöi sitten, kaada puhtaisiin lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin.

Kokeile toista epätavallinen vaihtoehto – kvassi kanssa ja helvetissä. Kaada keksit kiehuvalla vedellä ja anna hautua 4 tuntia. Siivilöi infuusio juustokankaan läpi, lisää siihen hiiva ja sokeri. Laittaa kvassi käymiseen 4-6 tuntia. Raasta piparjuuri ja sekoita nestemäiseen hunajaan. Lisää saatu seos nuorille kvassi, sekoita huolellisesti, kaada purkkeihin tai pulloihin ja jäähdytä.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kotitekoinen kvass korppujauhoista

Kvass on pehmeä ja virkistävä juoma, joka voi sammuttaa jano ja jota voidaan käyttää pohjana okroshkan valmistukseen. Kotitekoinen kvass on melko helppo valmistaa. On paljon alkuperäiset reseptit kvassin valmistus kotona, mikä ei vain tee tästä juomasta maukasta, vaan myös terveellistä.

Klassinen ruiskvass

Leikkaa ruisleipä viipaleiksi. Laita sitten leipäviipaleet kuivalle uunipellille ja laita uuniin maksimilämpötilaan. Odotamme, että leipäviipaleet muuttuvat tummuiksi. On varottava, ettei leipä pala. Siirrä korppujauhot sopivia ruokia ja kaada 5 litraa kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna hautua 5 tuntia. Siivilöi vierre sideharsoa läpi, lisää ruokalusikallinen hiivaa, puoli lasillista sokeria ja ruokalusikallinen rusinoita. Sekoita, sulje kansi ja jätä yön yli. Valmis kvass Kaada pulloihin, korkki ja laita jäähtymään jääkaappiin.

Leipäkvass kuivattujen hedelmien kanssa

Kaada kuivattujen hedelmien seos vedellä ja keitä 10-15 minuuttia. Kuivattu ruisleipä kaada kiehuvaa vettä ja jätä suljetussa astiassa 3 tunniksi. Suodatamme kuivattujen hedelmien ja vierteen keitteen ja yhdistämme ne yhteen. Lisää sokeri, hiiva ja laita lämpimään käymispaikkaan. Kaada fermentoitu kvass pulloihin ja laitamme kuhunkin 3 rusinaa. Laitoimme kylmään paikkaan. Sokerin sijasta voit käyttää veden kanssa keitettyä hunajaa. 3 päivän kuluttua kvass on valmis.

Kvass mintun tai oreganon kera

Kypsennä samalla tavalla kuin ennenkin, lisää vain vähän hunajaa ja mausta tuoreella tai kuivatulla minttu- tai oreganoruoholla kastamalla sidepussi kvassiin 10 tunniksi. Minttu antaa virkistävän maun ja oregano parantaa ruoansulatusta.

Kvass calamuksen kanssa

Calamuksen juuret vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuselimiin, parantavat ikenien tilaa, vähentävät verenpaine. keitettynä tavalliseen tapaan leipä kvass lisää infuusio calamus. Lisää 1 kuppi calamusjuurien infuusiota 3 litran kvasspurkkiin tai laita kuivat calamusjuuret (80 grammaa) sideharsopussiin 5 tunniksi.

Kvass tuoreista porkkanoista

Pese porkkanat ja kuori ne. Raasta päälle karkea raastin ja laita 3 litran lasipurkkiin, lisää kuivatut Ruskea leivän kuoret, kaada lämmintä keitettyä vettä ja anna seistä 10 tuntia peittämällä purkki sideharsolla. Infuusion jälkeen suodatamme nesteen (vierre) ja lisäämme laimennettuna lämmintä vettä hiivaa, pienellä määrällä jauhoja ja laita käymään yön yli. Sen jälkeen voit lisätä veitsen kärkeen sitruunahappo. Se ei ole vain virkistävä, vaan myös vitamiineilla ja mikroelementeillä rikastettu juoma. 3 litraa kvassia varten tarvitset 150 grammaa porkkanaa, lasillisen sokeria, 20 grammaa hiivaa, 500 grammaa ruisleipää, sitruunahappoa, ruokalusikallista jauhoja.

Sitruunakvass "Ekaterininsky"

Kvassin "Ekaterininsky" valmistamiseksi valmistamme 700 grammaa sitruunoita, kourallisen rusinoita, 500 grammaa sokeria, 50 grammaa hiivaa ja 10 litraa vettä. Lisää kidesokeri vesikattilaan ja odota, että vesi kiehuu. Sitten sinun on jäähdytettävä vesi sokerilla. Raastaa sitruunan kuori, purista mehu sitruunoista, vaivaa hiiva ja lisää kaikki pannulle. Sekoita kaikki, heitä kourallinen rusinoita ja laita viileään paikkaan 3 päivää.

Yli 1000 vuoden historiansa aikana se on saavuttanut paitsi kansallisen, myös eniten terveellistä juomaa. Jopa Venäjällä he tiesivät: kvass ei vain sammuta janoa kuumana kesäpäivänä, se on hyödyllinen myös vitamiinin puutteelle, lisääntyneelle väsymykselle ja sillä on bakteereja tappavaa voimaa. Ja mikä tärkeintä - se voidaan keittää kotona. Sinun tarvitsee vain tietää, että kvass saadaan fermentoimalla ja hauduttamalla leipää, vettä, sokeria, maltaita ja hiivaa. Maun mukaan voit lisätä rusinoita, sitruunaa, mausteet, karpalot, puolukat, pihlaja. Älä unohda, että kvassin perusteella voit käyttää sekä okroshkaa että esimerkiksi tyuryaa tai botvinyaa.

Tarvitset

• • 25 g hiivaa
• 3 litraa vettä
• 1 kg ruiskeksejä
• 100 g rusinoita
• 100 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 200 g inkiväärijuurta tai 100 g piparjuurta

Ohje

Liittyvät videot

merkintä

Jos kvass osoittautui erittäin mausteiseksi piparjuurta tai inkivääriä lisättäessä, näiden reseptissä suositeltujen lisäaineiden määrä voidaan puolittaa.

Hyödyllisiä neuvoja

Kuten maun lisäaineita Myös mustaherukan, kirsikan tai sitruunamelissan lehdet, kuivatut hedelmät ja marjat sopivat kotitekoiseen kvassiin.

Kvass on viileää ja virkistävää, juuri sitä mitä tarvitset kuumalla säällä. Tätä juomaa on juotu useita tuhansia vuosia ja slaavit valmistivat sen ensimmäisinä. Kvassia on monia lajikkeita: mansikka, vadelma, punajuuri, omena, päärynä ja jopa mausteilla. Opimme kuitenkin tarkemmin meille tutun leipäkvassin eduista.

Ohje

Kvass on täydellinen kesäjuoma. Se sammuttaa janon hyvin, lisää voimaa uuvuttavan lämmön jälkeen ja täyttää kehon hyödyllisillä aineilla. Kvass sisältää B-, C-, PP- ja E-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja erilaisia ​​aminohappoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja orgaanisia happoja.

hyvä omaisuus on myös se, että kvass stimuloi työtä Ruoansulatuskanava, parantaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa vatsaan, kuten kefir, ylläpitäen tervettä mikroflooraa. Se auttaa pääsemään eroon vatsan raskaudesta ylensyömisen jälkeen ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

On havaittu, että kvassin säännöllisen, mutta ei liiallisen käytön yhteydessä hammaskiille, hiukset putoavat vähemmän, kynsien hauraus katoaa. Ja kvassin hiivapitoisuuden ansiosta akne ja märkärakkulat katoavat iholta. Hiusten ja ihon kunnon parantamiseksi kvassia käytetään ulkoisesti, huuhtelemalla hiukset ja valmistamalla voiteita kasvoille.

Kvassin ajoissa juominen tuo myös paljon hyötyä sinulle ja vauvallesi, jos vasta-aiheita ei ole. Se parantaa vastustuskykyä ja täydentää vitamiineja. Tietenkään sinun ei pitäisi olla liian innostunut tästä juomasta, koska sinulla on riski saada ylimääräisiä kiloja. 100 ml:ssa juomaa on 21 kcal.

Jopa hyödyllisillä on vasta-aiheita. Joten esimerkiksi kvassia ei suositella ihmisille, joilla on virtsakivitauti, koholla verenpaine, munuaissairaudet, maha-suolikanavan häiriöt (koliitti, lisääntynyt ilmavaivat, ripuli), sekä ihmiset, joilla on gastriitti ja mahahaava. Raskaana olevien naisten ei tule juoda juomaa, jos on olemassa raskauden uhka ja lisääntynyt kohdun sävy.

Valitettavasti myymäläjuomat "Kvass" ovat kaukana todellisesta juomasta koostumuksensa ja alkuperänsä suhteen. Ne sisältävät paljon kemikaaleja ja säilöntäaineita, joten tällainen tuote ei hyödytä kehoa. On parempi, jos et ole laiska ja tee ruokaa limsa itsenäisesti vuonna. Lisäksi Internetissä on niin paljon erilaisia ​​reseptejä.

Liittyvät videot

Kun kukaan ei halua syödä kuivattua leipää, se täytyy heittää pois tai antaa linnuille. Siitä, että hänelle ei ole enää mahdollista palauttaa alkuperäistä makua, joka aiheuttaa ruokahalua. Mutta kokeneelle kotiäidille kaikki menee hyvin. Ja jos leivän alkuperäistä tilaa ei todellakaan voida antaa, niin mennään toisin - käytetään kekseliäisyyttä!

Tarvitset

• Vanha, ummehtunut leipä (pääehto: ei homehtunut).

Ohje

Kuivaamme keksejä.
Tätä varten otamme leivän (tässä voit käyttää myös tuoretta; lajike ei ole tärkeä). Laitamme uunin päälle 180 asteeseen. Leikkaamme leipämme pieniksi paloiksi-kuutioiksi. Levitä uunipellille. Laitoimme alustan uuniin. Pidämme keksejä suljettuina noin 10 minuuttia odottaen niiden ruskistumista. Sammuta sitten uuni ja anna jäähtyä poistamatta keksejä siitä. Tärkeintä on noudattaa kultaista keskiarvoa: älä anna kekseiden palaa eivätkä kuivua. Poltetut keksejä eivät kelpaa syötäväksi, ja alikuivatut pilaantuvat melko nopeasti.

Paistamme krutonkeja.
Leikkaa leipä keskikokoisiksi paloiksi. Krutonit ovat erilaisia:, valkosipuli,.
Krutonkien valmistamiseksi ainekset: 3 munaa, 1 lasillinen maitoa. Sekoita maito ja munat tasaiseksi massaksi vatkaten koko ajan yhteen suuntaan (jotta proteiini ei kierry takaisin). Jos haluamme krutonkeja teetä varten, lisää 2 rkl. lusikat sokeria. Kasta leipäviipaleet tuloksena olevaan massaan, levitä esilämmitetylle pannulle. Ja sitten varmista, että paistamme kaikilta puolilta, valvomme huolellisesti, etteivät ne pala!
Keittomenetelmiä on kaksi valkosipulin paahtoleipää. Ensin jo saadut krutonit hierotaan suolatulla valkosipulimassalla; toiseksi valkosipuli paistetaan ensin pannulla ja vasta sitten lisätään krutonkeja. Mutta varokaa: valkosipuli palaa hyvin nopeasti!

Kvassin keittäminen.
Tarvitsemme: 3 litraa. vesi, 200 g. sokeri, 20 g.

Tässä artikkelissa haluaisin ehdottaa yksinkertaisia ​​reseptejä todella venäläinen juoma, nimittäin leipäkvass. Tämä on erittäin maukas, terveellinen ja virkistävä juoma, jota kaikki rakastavat - aikuiset ja lapset.

Yleensä kvassia voidaan valmistaa monista tuotteista käyttämällä erilaisia ​​​​lisäaineita. Tästä artikkelista löydät reseptejä leipäkvassille.

Valmistamasi juoma on verrattoman maukkaampi kuin kaupan analogit. Joten voit ottaa yhden resepteistä ja ilahduttaa perhettäsi herkullinen kvass, jota esi-isämme ovat ylistäneet muinaisista ajoista lähtien.

Se on todellinen mineraalien, aminohappojen ja vitamiinien säästöpossu kehollemme. Tämä juoma saadaan käymisen tuloksena, ja siksi sen päähyöty tulee tämän prosessin tuloksena muodostuneista mikro-organismeista.

Vanhoina päivinä leipä juoma joi terveyden ylläpitämiseksi paaston aikana, hän täydensi voimia ja puutetta hyödyllisiä aineita ruokarajoitusten aikana.

Kvassin valmistaminen itse ei ole ollenkaan vaikeaa. Noudata reseptiä, vähän kärsivällisyyttä ja saat loistavan juoman, joka sammuttaa janon ja sävyttää hyvin. Jäähdytetty kvass virkistää täydellisesti kuumana päivänä, antaa voimaa ja energiaa. Lisäksi sitä käytetään menestyksekkäästi botvinian, perinteisten muhennosten, marinaattien jne. valmistukseen.

Klassinen resepti kvassille ruisleivästä hiivalla

Klassinen resepti on tämän juoman valmistuksen perusta. Vähimmäistuotteiden ja valmistuksen helppouden ansiosta voit helposti saada erinomaisen kvassin kotona - maukasta ja terveellistä. Vähän aikaa ja kärsivällisyyttä ja koko perhe nauttii ihanasta juomasta!

Tarvitset:

• 1 kg vanhentunutta ruisleipää
• 20 g hiivaa
• 1 st. l. jauhot
• 300 g sokeria

Keittomenetelmä:

Yritetään olla häiritsemättä pohjassa olevaa mutaista sedimenttiä, ja se kaadetaan varovasti puhtaisiin pulloihin korkkien ne tiukasti.

Laita säiliö kvassilla kylmään 3 päiväksi, tämän ajan kuluttua se on täysin käyttövalmis

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoista kvassia lisäämättä hiivaa

Kuinka keittää kvassia ilman hiivaa ja hapantaikinaa? Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset vain ruisleipää, vettä, sokeria ja aikaa. Tämän reseptin mukainen kvass kuulostaa erittäin hyödylliseltä okroshkassa tai virkistävänä limsa koko perheelle. Yritä kokata - nauti erinomaisesta kirkkaasta mausta!

Tarvitset:

• 120 g kidesokeria
• 500 g ruisleipää
• 3 l vettä
• 1 kourallinen rusinoita (ei pesty)

Keittomenetelmä:

1. Kuivaa leipäviipaleet hyvin uunissa 100-110 asteessa kullanruskeiksi.
2. Kaada keksejä kuuma vesi(noin 80 astetta) vedellä, lisää sokeri
3. Peitä kaula puhtaalla liinalla, aseta lasipurkki puulaudalle ja aseta se pimeään ja lämpimään paikkaan 2,5-3 päiväksi.
4. Heti kun käyminen loppuu, siivilöi neste pulloihin, korkki ne tiukasti.
5. Voit halutessasi laittaa 4-5 kpl jokaiseen pulloon. rusinat - tämä antaa terävyyttä ja hiilihappoisuutta
6. Pidä kvassi kylmänä

Hyvää ruokahalua!

Kvass Borodino-leivästä rusinoilla

Monet terävyyden ja hyvä maku Kvassi lisätään kvassiin rusinoiden kanssa. Mutta tässä tapauksessa sen ei pitäisi pestä rypäleiden kuivausta, koska sen pinnalla on aineita, jotka käynnistävät käymisprosesseja.

Rusinoiden ansiosta leipäkvass saa erityisen maun ja kuplia, kuten samppanjaa. Huomioi resepti ja keitä kvassia kaikille perheenjäsenille.

Tarvitset:

• 200 g Borodino-leipää
• 15 g kuivahiivaa
• 1 tl jauhot
• keitetty vesi
• kourallinen tummia rusinoita

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa 100-110 asteessa rapeiksi keksit
2. Kaada keksejä kiehuvalla vedellä ja odota 3 tuntia
3. Sekoita hiiva, jauhot ja 5 rkl. l. vettä, anna hiivan aktivoitua
4. Lisää hapantaikina korppujauhojen joukkoon, peitä ja jätä lämpimään huoneeseen vuorokaudeksi
5. Siivilöi tuote sopivaan astiaan ja heitä joukkoon kourallinen kuivia rusinoita
6. Pidä sen jälkeen leipäkvassia lämpimänä vielä 6 tuntia
7. Seuraavaksi kvassin tulisi seistä kylmässä 2-3 päivää
8. Nyt kvass on käyttövalmis!

Hyvää ruokahalua!

Resepti kvassille vehnäleivästä kotona

Yhtä maukas on kvassista vehnäleipä. Muista valmistaa suosikkijuomasi tämän reseptin mukaan - runsas, kaunis ja virkistävä. Paahda keksejä hyvin uunissa kullanruskeiksi, jotta kvassi saa kauniin värin. Onnea ruoanlaittoon!

Tarvitset:

• 1 kg vehnäleipää
• 20 g puristettua hiivaa
• 2 rkl. l. sokeria
• 2 rkl. l. tummia rusinoita
• 1 st. l. jauhot

Keittomenetelmä:

Leikkaa leipä, esilämmitä uuni 110 asteeseen ja kuivaa leipä rapeaksi keksiksi

Murenna hiiva haarukalla, sekoita se sokerin kanssa, siivilöi jauhot, kaada 1 rkl. vettä, sekoita, laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi

Laita keksejä 3 litran purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä, odota kunnes vesi jäähtyy noin 20 asteeseen

Kaada leipävierteeseen hiivahapantaikina, peitä sideharsolla, jätä lämpimään paikkaan, kunnes se käy - tämä on helppo määrittää hajulla noin 10-12 tuntia

Anna seistä rusinoiden kanssa lämpimässä paikassa vähintään 6 tuntia

Kaada kvass pulloihin, korkki ne tiukasti, laita kylmään 2-3 päivään, käymisen tulisi pysähtyä kokonaan

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti kvassin valmistamiseksi kolmen tyyppisestä leivästä

Ruisleipä kvass mintun kanssa

Klassiseen leipäkvassiin lisättynä minttu antaa sille miellyttävät maku- ja makuaistit herkkä tuoksu. Arvostan ainutlaatuisia ominaisuuksia tästä kasvista jalossa juomassa.

Viileänä se sammuttaa helposti janoasi kuumana kesäpäivänä. Nauti makukokemuksestasi!

Tarvitset:

• 1 kg ruisleipää
• 20 g hiivaa
• 1 st. l. jauhot
• 300 g sokeria
• 3 art. l. kuiva minttu

Keittomenetelmä:

1. Leipä leikataan viipaleiksi ja ruskistetaan uunissa 100-110 asteessa kullanruskeiksi.
2. Kuiva minttu kaada 200 ml kiehuvaa vettä, anna hautua useita tunteja
3. Kaada seuraavaksi 3 litraa keksejä kuuma vesi ja anna seistä lämpimässä paikassa 3 tuntia
4. Sekoita erillisessä kulhossa hiiva, siivilöity jauho, 2 rkl. l. sokeria ja 100 ml lämmintä vettä
5. Jäähdytä vierre (vesi ja keksejä) 20 asteeseen, lisää siihen hiivakäynnistin ja loput sokerista
6. Lisää myös minttukeite vierteestä suodatuksen jälkeen
7. Seuraavaksi astioita juomalla on pidettävä lämpimässä huoneessa lautasliinan (puhdas liina) alla 12-14 tuntia
8. Kun se on kaadettu huolellisesti puhtaisiin pulloihin, yrittäen olla häiritsemättä pohjassa olevaa sameaa sedimenttiä.
9. Laita pullot kylmään 3 päiväksi, tämän ajan jälkeen kvass on täysin käyttövalmis

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää leipäkvassia hunajalla ja piparjuurella

Leipäkvass piparjuurella ja hunajalla voi yllättää epätavallinen maku ja aromi. Muista yrittää keittää kvassia kotona tämän mukaisesti ihana resepti! Onnea sinulle!

Tarvitset:

• 800 g ruiskeksejä
• 4 l vettä
• 25 g hiivaa
• 1 st. l. vehnäjauho
• 100 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 100 g tuoretta piparjuurta

Keittomenetelmä:

1. Kuivaa leipää uunissa 100-110 asteessa kullanruskeiksi
2. Kiehauta seuraavaksi vesi
3. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen kekseiden päälle ja anna olla lämpimässä paikassa päivä
4. Suodatamme saatu vierre leivästä, kaada se lasiastiaan
5. Otamme vähän tuloksena olevaa vierrettä, lämmitetään se lämpimäksi ja laimennetaan siihen hiiva lisäämällä jauhoja ja sokeria
6. Heti kun hiiva aktivoituu, lisää käynnistin suurimman osan nesteestä
7. Peitämme astiat liinalla ja annamme kvassin käydä 5-6 tuntia.
8. 5-6 tunnin kuluttua lisää juomaan raastettua piparjuurta ja hunajaa laimennettuna pieneen määrään vierrettä
9. Sekoita ja kaada se pulloihin täyttämättä niitä yläosaan.
10. Korkkimme pullot tiukasti ja laitamme ne kylmään paikkaan 3 päiväksi

Videoresepti kotitekoiseen leipäkvassiin