Fireweed tai Koporsky -tee Venäjällä on aina ollut juoma nro 1. Ja nykyään taistelu terve kuva elämään ja luonnollisuuteen, kun kasvituotteet palasivat muotiin, ivan -teen tuotannosta tuli kannattavaa liiketoimintaa.

Monivuotinen kasvi on puolitoista metriä korkea pensas, jolla on paksu juuri, kapeat lehdet ja kukinto jopa neljäkymmentä senttimetriä. Ivan -tee on kasvanut yhdessä paikassa kahdeksan vuoden ajan. Lisääntyminen tapahtuu siemenillä tai juurilla. Kukat ovat siis hunajakasveja kotiyritys Ivan-teellä valmistetaan myös hunajaa.

Miksi sinun pitäisi valita palokukka omaan yritykseesi?

Kyseisellä kasvilla on terveydellisiä etuja ja erinomainen maku valmistettaessa. aromaattinen juoma... Isovanhempamme tiesivät Koporye-teen hyödyllisistä ominaisuuksista. Lisäksi se "tulee toimeen" lääkekasvien kanssa, kuten piparminttu, oregano tai kamomilla, ja on luottavainen kilpailija tuoduille vastaaville tuotteille. Voit kokeilla Ivan -teetä menettämättä parantavia ominaisuuksia... Tähän mennessä on tiedossa yli 15 vaihtoehtoa. valmistuneet tuotteet kasvipohjainen.

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tuliruoho sisältää hivenaineita ja vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus kehoon, eikä kofeiinia, kuten mustaa teetä. Sen avulla ihmiset pääsevät eroon unettomuudesta, päänsärkyistä ja hermostuneesta rasituksesta. Säännöllinen käyttö auttaa poistamaan munuaiskivet, normalisoi verenpaineen ja parantaa naisten sairauksia.

Luetellut tekijät puhuvat sen puolesta, että sen avulla on mahdollista järjestää menestyvä myynti.

Ivan -teen valmistus liiketoimintana

Tuotantokapasiteetin luominen riippuu yrittäjän toiveista ja käytettävissä olevista taloudellisista resursseista. Tuliruohoa löytyy usein luonnolliset olosuhteet(niityillä, pelloilla tai joutomailla), mikä mahdollistaa sen keräämisen itse ja valmistelun improvisoitujen välineiden avulla. Yhden päivänvalon aikana ihminen kerää jopa kolmekymmentä kiloa kasveja, mutta tällaiset määrät eivät salli suuren yrityksen käyttöönottoa.

Vaihtoehtoisesti voit harkita materiaalin ostamista ja käsitellä sitä yksin - kuivaa ja fermentoi. Menetelmän monimutkaisuus on siinä, että et löydä tukkumyyjiä, joten on tarpeen palkata keräilijöitä tai lähettää mainos läheisten siirtokuntien ostamisesta tuoretta materiaalia... Mutta tässä tapauksessa olet vaarassa saada raaka -aineita, joita tekniikka ei kerää.

Sadonkorjuu suoritetaan vain kukinnan aikana aamulla, kun laitoksessa ei ole kastetta. Tästä riippuu teen laatu ja tulevan juoman vitamiinipitoisuus.

Siksi on tarpeen laatia liiketoimintasuunnitelma Ivan -teen valmistamiseksi, joka sisältää kaikki vaiheet:

• Tontin hankinta tai valmistelu.
• Tulikasvien kylvö ja kasvatus.
• Sen kerääminen ja käsittely.

Voit siis olla varma raaka -aineiden vastaanottamisesta. Korkealaatuinen ja vältä tarpeettomat kustannukset ja hukkaan heitetty aika toimittajan etsimiseen ja ostamiseen.

Suoraan tuotantotekniikka

Heinä-elokuussa (aika riippuu sen alueen ilmasto-olosuhteista, jolla yritys on avoinna) lehtien kerääminen alkaa. Ne on käsiteltävä välittömästi, koska pusseihin puristetut lehdet muuttuvat mustiksi ja huononevat. Valmistustekniikka ei eroa valmistuksesta minkä tahansa teen valmistukseen. Voit valmistaa puhtaita tuotteita tai lisätä erilaisia ​​yrttejä tuoksuun, suorittaa erilaisia ​​käymis- ja muita käsittelyjä.

Tuotteen valmistusvaiheet

Päävaiheita on useita:

• Ivan -teen valmistaminen liiketoiminnaksi alkaa materiaalin valmistamisesta. Lehdet lajitellaan huolellisesti, pestään juoksevassa vedessä ja kuivataan paikassa, joka on piilotettu suoralta auringonvalolta päivän aikana. Jos suunnitelmiin kuuluu suuren mittakaavan avaaminen kannattavaa tuotantoa, harkitse sitten erityisten kuivausrumpujen ostamista ajan vähentämiseksi. Pienellä kosteuden menetyksellä lehti ei menetä kimmoisuuttaan ja on valmis jatkamaan käpristymistä, jotta kasvi valuttaa mehua. Tämä mahdollistaa entsyymien sekoittumisen teepolyfenyylien kanssa. Pienessä tuotannossa tämä prosessi tehdään manuaalisesti, suuressa tuotannossa se johdetaan lihamyllyn läpi (muuten, näin saadaan rakeista teetä). Pienessä kotituotanto prosessi suoritetaan manuaalisesti. Manuaalinen käsittely antaa juomalle kuitenkin epätavallisen hapan.
• Ivan -teen käyminen. Tärkein vaihe, josta juoman maun ja rikkauden lisäksi riippuu myös sen vahvuus. Korjatut lehdet ovat jonkin aikaa pimeässä ja viileässä paikassa ilman luonnoksia. Tänä aikana tapahtuu kemiallisia reaktioita, jotka tuhoavat oksaalihapon ja aktivoituvat hyödyllistä materiaalia... Ammattimaisten laitteiden avulla voit saada osittaisen tai täydellisen käymisen.
• Kuivaus kestää menetelmästä riippuen puoli tuntia - kaksi tuntia. Tätä varten lehdet asetetaan leivinpaperille ja jätetään uuniin. Se käy ilmi valmis tuote pakattavaksi.

Suurilla tuotantomäärillä fraktiointi tapahtuu - suuret lehdet pakataan pakkauksiin ja pieniä hiukkasia käytetään pakattujen versioiden valmistamiseen.

Dokumentaation valmistelu

Aluksi, kun olet vain perustamassa tuotantoa henkilökohtaisten tytäryhtiöiden juonien perusteella, sinun ei tarvitse rekisteröidä sitä. Jos aloitat Ivan-teen tukkumyynnin, on suoritettava pakollinen toimintojen rekisteröinti sertifioinnin saamiseksi. Ilman laatusertifikaatteja kukaan ei tule myymään tuotteita kauppapaikka... Ainakin silloin tuotteen käyttöönottoon tarvitaan sen sertifiointi.

Tätä varten sinun on hankittava lupa Rospotrebnadzorilta. He saavat myös paketin asiakirjoja, joissa tekniset ominaisuudet valmistus ja resepti. Kun kaikki johtopäätökset on tehty, tuotteet voidaan julkaista ravintolisinä ja myydä apteekeille ja apteekeille.

Rekisteröintimenettelyn helpottamiseksi on parempi rekisteröityä yksittäiseksi yrittäjäksi, mutta laajamittaiselle tuotannolle on tarpeen avata LLC. Tämä mahdollistaa brändin luomisen ja hyväksymisen kuluttajien uskollisuuden lisäämiseksi kehittämällä ja ottamalla käyttöön alkuperäisen logon pakkauksiin ja etiketteihin.

Työntekijöiden palkkaaminen

Pienyrityksille, joissa kaikki tehdään perheen käsin, ei tarvitse palkata ylimääräistä työvoimaa. Jos aiot käyttää laitteita tavaroiden valmistukseen, et voi tehdä ilman koneen käyttäjien ja materiaalin kerääjien henkilöstöä. Lisäksi sinun on palkattava lukkoseppä ja sähköasentaja. Mutta tärkeintä on palkata teknologi, joka valvoo jatkuvasti tuotantoteknologioiden noudattamista ja kehittää teelajikkeita.

Valmiiden tuotteiden myynti

Aluksi on suositeltavaa perustaa Ivan -teen myynti pieniin kauppoihin ja kauppoihin. Kun olet voittanut kuluttajien suosion, voit siirtyä suuriin kauppaketjuihin. Oheisten asiakirjojen täyttämisen jälkeen apteekkien ja vähittäiskauppojen lisäksi myös ravintoloita tai kylpylöitä voidaan pitää jakelukanavina.

Viime aikoina tavaroiden myynninedistämisestä ja myynnistä Internetissä on tullut erittäin suosittua. Voit lähettää mainoksia ostosportaaleihin tai luoda oman verkkokaupan, jos tarjoat laaja valikoima... Älä myöskään unohda teemamessuja tai messuja.

Päämenot

Liiketoiminta tytäryhtiönä ei tarkoita pääoman läsnäoloa. Laajamittaiseen tuotantoon laitteiden ostamiseksi sinun on varattava vähintään kahdeksankymmentä tuhatta ruplaa. Lisäksi vaaditaan vielä sata tuhatta ruplaa sertifiointimenettelyn läpäisemiseksi ja yrityksen rekisteröimiseksi, logon kehittämiseksi ja pakkausmateriaalin ostamiseksi.

Normaali tuoton takaisinmaksusuunnitelma on vuosi. Tulot ovat keskimäärin 50-100%, koska teetä myydään vähittäiskaupassa 60r% enemmän kuin omakustannushinta.

Muista kuitenkin, että tämä on kausiluonteinen yritys. Ympärivuotisen tuotannon aloittamiseksi on tarpeen löytää ja valmistella varastotilat varastointia varten etukäteen. suuri numero korjattu materiaali sopivissa olosuhteissa. Tämä on ainoa tapa esitellä laadukkaita tuotteita markkinoille.

Olet oppinut kaikista Ivan -teejuomien tuotannon aloittamisen vivahteista. Onko siitä hyötyä sinulle - päätä itse, punnitse huolellisesti edut ja haitat. Ja muista - tie hallitsee kävely!

Yksityiskohtainen resepti mustan teen valmistamiseksi mansikanlehdistä, ivan -teestä jne. lueteltu täällä metsäjuomien osiossa.

Verzilin "Robinsonin jalanjäljissä" on loistava kirja!
http://dekko.narod.ru/verzilin_toc.htm

Vuodesta 1956 lähtien kuvitukset poistettiin vähitellen kirjasta, ja käytännölliset piirustukset korvattiin viihdyttävillä. Myös teksti muuttui vähitellen. Vuoden 1994 painoksesta puuttuu jo kokonaisia ​​käytännön tärkeitä lukuja - mökin rakentamisesta, leivän leipomisesta, yrttien keräämisestä, luonnollisten patjojen ja peittojen valmistamisesta ...

Musertava: lehdet ovat hajallaan kerroksessa, jonka paksuus on enintään 5 senttimetriä päivässä tai päivässä, kunnes ne muuttuvat väsyneiksi.
Käpristyminen: Lehdet rullataan kämmenten välistä pieniksi, karanmuotoisiksi makkaroiksi, jotka ovat noin puolet makkaran koosta, kunnes ne ovat tummentuneet.

Käyminen: valssatut lehdet asetetaan 5 senttimetrin kerrokseen emalikulhoon tai -alustaan, peitetään märällä liinalla ja asetetaan lämpimään paikkaan (24–27 ° C) 6–12 tunniksi kypsymään. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin käymisprosessi etenee, prosessin lopulle on ominaista, että nurmikasvien haju muuttuu rikas kukka-hedelmäiseksi. Liian korkea lämpötila ja liiallinen altistuminen ovat vaarallisia - tuliruoho ottaa heikkolaatuisen ylikypsennetyn "julkisen ruokailun" teen hajua.

Kuivaus: fermentoidut lehdet leikataan hienoksi, levitetään siivilöille tai leivinpaperille, jotka on peitetty pergamentilla, 1-1,5 senttimetrin kerroksessa ja kuivataan 100 ° C: n lämpötilassa noin tunnin ajan. Hyvin kuivatun teen väri on todellinen musta tee, rikas ja voimakkaampi tuoksu, teelehdet rikkoutuvat puristettaessa, mutta eivät murene pölyksi. Kun suurin osa teestä saavuttaa tämän tilan, kuivauslämpötila laskee ja kuivausprosessin aikana kohtalainen himo lisääntyy jyrkästi. Jos myös korkea lämpötila ja teen ylivalotus kuivausrummussa, kimpussa näkyy "kuivan paperin" hajua.

Varastointi: yhtä hyvin oikeaa teetä, Koporsky vaatii tiivistä pakkaamista varastoinnin aikana - mikä parasta lasipurkit polyeteenikannet. Hyödykkeen kunto Koporye teetä saavutetaan noin kuukauden varastoinnin jälkeen, ja tulevaisuudessa sen ominaisuuksia, kuten oikean teen ominaisuuksia, parannetaan edelleen. Kuivatut kukat tekevät myös upean juoman.

Kuinka kuivattaa Ivan -teelehdet oikein

Tämä alun perin venäläinen tee on valmistettu ivan -teeviljan (E. angustifolium) lehdistä, joka on hieno maku, se ei ole millään tavalla huonompi kuin merentakaiset lajikkeet. Edellisinä vuosisatoina Venäjä toimitti Ivan-teetä koko Euroopalle.
Englantilainen nimi kapealehtinen tuliruoho tai paju -tee - Fireweed - tarkoittaa "tulehdusten rikkaruohoa". Tulipalon tuhoamilla alueilla tämä kasvi ilmestyy ensin ja valmistelee olosuhteita muiden kasvien asuttamiseksi tulevaisuudessa. Ivan -teessä on lentäviä siemeniä ja se asustaa nopeasti alueilla, joilla on häiriintynyt kasvillisuus; Paju-tee-kukkien vaaleanpunainen loiste näkyy tyhjillään, vihannespuutarhoissa ja kylissä, raivauksilla, metsän reunoilla.

Ivan -teen resepti Dmitry Samusevilta

Asuessani vielä Valko -Venäjällä kiinnitin huomiota laitoksen nimeen ja yritin yksinkertaisesti kuivata ja valmistaa sen. Hölynpölyä osoittautui: heinää heinän kanssa.
Yritti eri tavalla useita kertoja. Sitten sain tietää käymisestä, mutta en tiennyt mitä se oli.
Kun olin jo saapunut maalleni tänä keväänä ja näin tämän kasvin nuoret versot, halusin jälleen selvittää teen salaisuuden ja juoda normaalin kotimaisen juoman. Onnistui. Tajusin salaisuuden.

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Itse kasvi sisältää kaiken, mitä fermentointiin tarvitaan. Se on hänen omia mehuja ja entsyymejä. Jos rypistät lehtiä käsissäsi, jotkut solut puhkeavat, kasvi vapauttaa mehua. Märässä rypistyneet lehdet sisältää vitamiineja, ravinteita ja solunsisäiset entsyymit. Nämä entsyymit, jotka jättävät tyhjiöt, alkavat muuttua aktiivisesti biokemiallinen koostumus kasveja. Se on kuin itsesulatusta. Samaan aikaan lehdet tummuvat jonkin verran, ilmestyy toinen, miellyttävä poltettu. Tätä käymisprosessia varten jätän hienoksi pilkotut, hyvin rypistyneet lehdet ei-metalliseen astiaan sorron alla (kun ilman ja metallin kosketus vähenee, vitamiinit säilyvät) 1-2 päivän ajan huonelämpötila... Jos pidät sitä pidempään, tee käyminen kuin kaali.

Maataloudessa jotain vastaavaa tapahtuu heinärehun aikana, kun leikattu ruoho kerätään laumoihin ja se haisee omilla entsyymeillään. Maitohappoa syntyy luonnollisesti säilyttää ruohon. Kirjoitin tämän siihen, että mitä tahansa lääkekasveja voi kasvattaa ja tämän prosessin perusteella voidaan valmistaa ääretön määrä teetä. Juuri kuivattujen ja fermentoitujen yrttien maku ja tuoksu ovat huomattavasti erilaisia. Voit lisätä kukka terälehtiä, kuivattuja marjoja, hedelmiä teetä ...

Joten levitä lehtiä käymisen jälkeen valurautainen pannu ja matalalla lämmöllä "hauduta" noin neljäkymmentä minuuttia. Tämä kuumennus kuumaan tilaan on välttämätöntä käymisen nopeuttamiseksi, jolloin osa kasvikudoksen liukenemattomista, ei-uutettavissa olevista aineista muuttuu liukoisiksi ja helposti sulaviksi aineiksi. Nämä ovat aineita, jotka antavat teen maun, tuoksun ja värin.

Kytke virta päälle neljänkymmenen minuutin vaivaamisen jälkeen keskipalo ja arkki kuivataan jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla. Siististi! Älä polta sitä. Ja sitten tee ammutaan.

Lähettäjä ulkomuoto- tämä on tavallista mustaa iso lehtitee kuitenkin miellyttävällä erikoisella tuoksulla. Valmistettaessa Ivan -tee antaa hyvän värin ja kiva haju, ja annosta suurentamalla se saa voimakkaan värin ja supistumisen, kuten tavallinen tee.

Mielenkiintoista on, että Ivan-teehaudutus ei tahraa hammaskiili ja yleensä hyvin valmistettu Ivan-tee on paljon maukkaampaa kuin intialainen tai Ceylonin tee. Ominaisuuksiltaan Ivan-teen juoma on ikään kuin mustan ja vihreän välinen asema vahvuuden ja parantavien ominaisuuksien suhteen. Ja jos lisäät tähän teeseen kukkia, kuivattuja marjoja ja hedelmät, niin hinta ei ole hänelle!

Ja tämä on kaikki "laidun", lahja syntyperäinen luonne, ympäristöystävällinen väkevöity tuote, joka on tehty omin käsin iloksi ja yllättäen naapureillesi.

Joten keräämme Ivan-teen nuoria versoja (kukat ovat myös mahdollisia, mutta en ole vielä kokeillut kukkia, en tiedä), leikkaa lehdet hienoksi, rypistä ne hyvin käsillämme, jotta vihreä massa muuttuu hieman kostea, laita ne kulhoon sorron alla päivän tai kaksi huoneenlämmössä.

Kuumenna sitten kannen alla pannulla miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Kuivaa massa lopuksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Ivan teetä, hän on Kaporskin teetä valmis! Nauti teestä.

Jos huomasit Ivan -teeviljelmän, keväällä, noin toukokuun alussa, vaikka eri alueilla voi olla erilaisia ​​aikoja, leikkaa nuorten versojen päät, niistä saat Kaporsky -teetä huippuluokkaa... Ja leikatut versot alkavat pensahtaa, ja kukinnan alkaessa kasveissa on paljon enemmän lehtiä kuin tavallisesti.

Makea hunaja -aromi ja herkullinen maku - näin monivuotinen puhdistamo, jota kutsutaan yleisesti yksinkertaisella lauseella ivan-chai. Juoma on tunnettu jo ajoista lähtien muinainen Venäjä... Jo noina aikoina sitä pidettiin ihmelääkkeenä kaikkiin sairauksiin. Ja jos sitten resepti tuliruohon valmistamiseksi oli saatavilla vain harvoille, nykyään ivan -teen valmistustekniikka kotona on kaikkien saatavilla.

Jos haluat saada maagisen yrttitarjonnan koko vuodeksi, sinun täytyy käydä läpi 5 sadonkorjuuvaihetta.

Ivan -teen valmistus askel askeleelta kotona

Kokoelma lehtiä ja kukkia. Paras aika pajun teetä kerätään kesäkuukausina. Heti kun korkean kasvin silmut alkavat kukkia, voit aloittaa keräämisen turvallisesti. Valitse paikka kaukana kaupungin pölystä ja teistä. Näet selvästi, miten Ivan -teetä valmistetaan kotona.

Kukat ja lehdet on kerättävä erikseen, koska sadonkorjuuprosessi on erilainen. Lehdet, jotka ovat lähempänä kukintoja, sisältävät enemmän ravinteita kuin peruslehdet.
Tuoreen ruohon kuihtuminen. Levitä kerätyt lehdet pergamentille ja anna seistä pimeässä paikassa 24 tuntia. Yritä levittää sitä ohuella kerroksella, noin 5-6 cm, muuten lehdet voivat yksinkertaisesti kuivua.

Käänteiset kuihtuneet lehdet. Ivan -teen valmistaminen kotona vaatii paljon huolellista työtä. Jokainen lehti on käärittävä putkeen niin, että kasvisolut puhkeavat ja vapauttavat mehun. Tehtävän helpottamiseksi etenkin aloittelijoille voit käyttää lihamyllyä.

Käyminen... Yksi tärkeimmistä prosesseista. Laitoimme kiertyneet lehdet sisään lasitavarat ja paina hieman alas. Peitä kostealla liinalla tai kannella ja laita sivuun pimeään paikkaan. Käymisaika riippuu siitä, millaista juomaa haluat saada. Mitä kauemmin käymisprosessi kestää, sitä tummempi tee on.

Käymisasteita on kolme:

• mieto, lehdet käyvät 3-6 tuntia. Tämä liemi maistuu vihreältä teeltä;
• keskiaste, käymisaika 10-16 tuntia;
• syvä aste, kestää 20-36 tuntia. Tällaisista lehdistä valmistettu tee on hapan, tumma.

Kuivaus. Keittämisen viimeinen vaihe. Kun käyminen on valmis, aseta lehdet metallialustalle ja lähetä ne kuivumaan. Uunissa kestää 60 minuuttia ja lämpötila on noin 100 astetta, ja jos se kuivataan huoneenlämmössä, se voi kestää kaksi päivää. Valmiit tuotteet on asetettava uudelleen suljettaviin astioihin ja kuukauden kuluttua voit aloittaa panimotoiminnan.

Nykyään ei ole saatavilla vain lukuisia reseptejä valokuvilla, vaan myös erilaisia ​​videoita valmistamalla Ivan -teetä kotona, mikä tahansa niistä on helppo nähdä. Päätimme sijoittaa yhden niistä katsottavaksi. Onnea valmistautumiseen, älä huoli, onnistut!

Miksi ostaa tuodut teet, joiden laadusta emme ole varmoja, jos voit valmistaa herkullinen juoma paikallisista yrteistä? Ivan-tee tai kapealehtinen tuliruoho on monivuotinen lääkekasvi, jota käytetään tulehdusta ehkäisevänä aineena kansanlääketiede... Fireweed -kukat ovat erinomaisia ​​mehukasveja, ja kuivattuista lehdistä valmistetulla juomalla on hieno maku... Maassamme on viime vuosina kysyntää luonnollisia tuotteita, joten Ivan-teen tuotannosta tuli.

Ivan -teen edut

Toisin kuin intialainen tee, fireweed ei sisällä kofeiinia, joten lähes kaikki voivat juoda sitä milloin tahansa vuorokauden aikana. Lehtien solukoostumuksen vuoksi tämän kasvin juoma sävyttää kehoa, rauhoittaa hermosto ja lievittää päänsärkyä. On myös suositeltavaa juoda sitä silloin, kun vilustuminen, mahahaava ja jopa syöpä.

Ivan -teen parantavat ominaisuudet selitetään useiden mikroelementtien ja vitamiinien sisällöllä (se sisältää 6 kertaa enemmän C -vitamiinia kuin sitruuna). On myös mielenkiintoista, että kasvi ei menetä ominaisuuksiaan lehtien käsittelyn yhteydessä.

Tuliruohojuomalla on erinomainen maku, väri ja aromi.

Ivan -tee sopii hyvin myös muiden kasvien kanssa: minttu, kamomilla ja sitruunamelissa. Markkinoilta löydät yli 15 teelajiketta, jotka perustuvat tuliruohoon. Kuten näemme, Ivan -teen valmistus Venäjällä on hyvä vaihtoehto maustettujen analogien tuonnille.

Tuotannon organisointi

Fireweed on villi yrtti, joka kasvaa luonnollisissa biosenooseissa, joten se voidaan aluksi kerätä ja käsitellä käsin ilman investointeja. Yksi henkilö voi korjata jopa 30 kg kasvia päivässä, mutta tämä on liian vähän rakentaakseen sille vakavaa liiketoimintaa. Koska Ivan -teen tukkumyyjiä ei yksinkertaisesti ole, voit vuokrata keräilijöitä tai ostaa raaka -aineita lähimmistä kylistä ja aloittaa sen käsittelyn itse. Mutta on olemassa vaara, että kasveja ei korjata tekniikan mukaisesti: ne on korjattava vain kukinnan aikana, aamulla, kun lehdet ovat kuivia, ilman kastepistettä.

Sadonkorjuuprosessin hallitsemiseksi jotkut yrittäjät ostavat suuren tontin, kylvät ivan -teesiemeniä, kasvattavat kasveja, palkkaavat ja kouluttavat ihmisiä sadonkorjuuseen; he itse käsittelevät kerättyjä raaka -aineita. Siten koko tuotantosykli tapahtuu asiantuntijoiden valvonnassa, ja tämä takaa korkealaatuisten raaka-aineiden vastaanottamisen, joilla on parhaat maku- ja parantavat ominaisuudet.

Valmistustekniikka

Ensimmäinen vaihe Ivan -teen valmistuksessa on lehtien kerääminen. Se suoritetaan kesäkuun lopussa ja elokuun alussa kukinnan aikana, mikä riippuu tietyn alueen ilmasto -olosuhteista. Korjatut lehdet on käsiteltävä välittömästi, jotta ne eivät tummu ja häviä hyödyllisiä ominaisuuksia... Erilaisia ​​yrttejä voidaan kerätä erilaisten teiden tuottamiseksi, ja erilaisia ​​käymistyyppejä voidaan käyttää.

Teelehtien käsittely

Lehtien käsittely koostuu 7 vaiheesta:

1. Valmistautuminen. Lehdet lajitellaan pois, poistamalla roskat ja mätä.
2. Kuivaus. Raaka -aineet siirretään pimeään paikkaan ja jätetään päiväksi, kunnes ne muuttuvat joustavammiksi.
3. Vääntyminen tai pirstoutuminen. Lehdet käsitellään, jolloin kasvi vapauttaa mehua niin, että teepolyfenolit reagoivat entsyymien kanssa. Rakeistetun teen valmistamiseen käytetään lihamyllyä.
4. Käyminen. Tämä on päävaihe lehtien käsittelyssä, jossa erilaisia ​​teetä ja sen makuominaisuudet... Lehdet pinotaan puulavoille tai alumiinilevyille viileään, pimeään paikkaan. Tänä aikana entsyymit hajottavat oksaalihappoa. Käymisasteesta riippuen voit saada eri lajikkeita teetä tähän tarkoitukseen.
5. Kuivaus. Fermentoituja lehtiä kuivataan uunissa 0,5–2 tuntia. Tämän prosessin tuloksena saadaan lehtiä, joiden kosteuspitoisuus on 2–5%.
6. Seuranta. Kuivat lehdet jätetään hetkeksi teesävyn ja ominaisen aromin saamiseksi.
7. Fraktiointi. Tätä vaihetta käytetään vain suurilla teollisuudenaloilla. Suuret lehdet pakataan pakkauksiin ja pienet lehdet lähetetään teepussien tuotantoon.

Teelajikkeet

Kuten sanoimme, käyttämällä eri tavoin käyminen, voit saada eri lajikkeita teetä. Nämä sisältävät:

• heikosti fermentoitu (vihreä, keltainen, valkoinen tee);
• puolikäyminen (punainen, sininen tee);
• fermentoitu (musta tee);
• yli käynyt (puer - eliittiluokan teet).

Myös valikoimaa voidaan monipuolistaa lisäämällä erilaisia ​​yrttejä tulipaloon ja aromiaineita... Mutta asiantuntijat suosittelevat aloittamista valmistuksesta klassista teetä hallita tuotantotekniikka hyvin.

Teentuotanto yrityksenä

Sinun on päästävä markkinoille laadukkaalla tuotteella, joten sinun on hankittava kokemusta tuotannosta. Jos olet oppinut Ivan -teen valmistustekniikan ja haluat tehdä siitä oman yrityksen, voit aloittaa yrityksesi rekisteröinnin.

Yrityksen rekisteröinti

Myynnissä olevan teen valmistukseen tarvitset - jos suunnittelet suurta tuotantoa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa luoda yrityksen etiketti.

Tuotteiden myymistä varten sinun on hankittava lupa Rospotrebnadzorilta ja todistettava jokainen tee -erä. Jatkossa voit järjestää tuotteita ravintolisiksi ja myydä niitä apteekeissa ja terveyskeskuksissa.

Laitteet

Varten teollisuustuotanto ivan-chai tarvitset erikoislaitteita:

• sekoitusrumpu (sekoitin);
• rullat;
• uuni tai kuivauskammio;
• laitteet pakkaamiseen.

Paju -teen valmistuslaitteita on lähes mahdotonta ostaa Venäjällä, joten ne on tilattava muista maista.

Voit säästää paljon ostamalla koko linjan, jonka hinta riippuu kokoonpanosta, tehosta ja automaatiosta ja on 1–2 miljoonaa ruplaa.

Koko vakiovaruste:

• laitteet lehtien leikkaamiseen;
• kuivauskone;
• rullat;
• kiinteä katkaisija;
• käyminen kone;
• Kuivausrumpu;
• leipoa;
• pakkauskone.

Teepussien valmistusta varten sinun on ostettava erillinen yksikkö.

Henkilöstön rekrytointi

Teeyrityksessä tarvitset ensinnäkin. Yhden työntekijän on kerättävä kuusi pussia raaka -ainetta päivässä, ja maksu on noin 800 ruplaa. Operaattorit palkataan käsittelemään lehtiä. Koska Ivan -teen valmistuslaitteet ovat automatisoituja ja helppokäyttöisiä, työntekijöiden pätevyydellä ei ole erityistä merkitystä.

On tarpeen valita tekniikka erityisen huolellisesti, koska tuotteen laatu riippuu hänestä. Hänen tehtäviinsä kuuluu teelajikkeiden kehittäminen ja kaikkien tuotantovaiheiden valvonta. Tarvitaan myös kokenut insinööri, joka seuraa kaikkien koneiden toimintaa ja valvoo työtä kokonaisuutena.

Työntekijöiden henkilökuntaan voi kuulua myös sähköasentajia ja lukkosepät laitteiden korjaamiseen, mutta jos suunnittelet pientä tuotantoa, heidän palvelujaan voidaan käyttää tarpeen mukaan rekisteröimättä niitä yritykseesi.

Myyntimarkkinat

Luonnon teetä tarvitaan paljon. Tästä huolimatta sinun on suunniteltava huolellisesti markkinointipolitiikkasi. Aloita työskentelemällä yksityisten kauppojen ja pienten kauppojen kanssa. Jos onnistut ansaitsemaan hyvän maineen kuluttajien keskuudessa, voit kohdistaa ne suuriin jälleenmyyjiin. Hyvä vaihtoehto olisi avata merkkiliikkeitä. Mahdollisia asiakkaita voivat olla myös ravintolat, ruokalat, kuntokeskukset, parantolat, apteekit ja vitamiinikaupat.

Viime aikoina yhä useammat valmistajat myyvät tuotteitaan Internetin kautta. Voit myydä tuotteita luokiteltujen sivustojen tai oman verkkokaupan kautta. On myös hyödyllistä osallistua erilaisiin festivaaleihin ja messuille, joissa voit mainostaa tuotteitasi järjestämällä maisteluja ja vähittäiskauppaa.

Menot ja tulot

Suurta tuotantoa varten sinun on ostettava laitteita vähintään miljoonasta ruplasta. Rekisteröinti, sertifiointi ja pakkausten ostaminen maksaa noin 100 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Sinun on myös harkittava palkan maksamista, apuohjelmia, vuokraa ja laitteiden korjausta.

Teen hinta riippuu käymisasteesta ja lisäaineiden läsnäolosta ja on 800-1300 ruplaa / kg. Tämä on noin 50%enemmän kuin todelliset kustannukset. Ivan-teen tuotannon liiketoiminnan kannattavuus on vähintään 40%. Kokeneet yrittäjät ovat tulleet siihen tulokseen, että hyvällä työjärjestelyllä tällainen yritys maksaa itsensä takaisin noin vuodessa.

Ammattimaiset laitteet Ivan-teen valmistukseen: Video

Ivan -teetä on käytetty muinaisista ajoista lähtien vaihtoehtona Intialaista teetä... Ja tänään, kun markkinat ovat lisänneet kiinnostusta luonnontuotteisiin, Ivan-teen tuotanto saa uusi aalto herätys.

Ivan-teen tieteellinen nimi on kapealehtinen tuliruoho. Tämä on monivuotinen yrtti, jolla on kapea lehti, paksu juurakko ja pitkä, jopa 40 cm: n kukintojoukko. Se kasvaa jopa puolitoista metriä korkeaksi ja yhdessä paikassa jopa kahdeksaksi vuodeksi. Lisätty juurakoilla ja siemenillä, jotka voivat tuottaa jopa useita tuhansia kukintaa kohti. Muuten, sen kukat ovat erinomaisia ​​hunajakasveja, joten Ivan -teen tuotanto voi täydentää hunajan tuotantotoimintaa.

Miksi Ivan-tee

Laitoksella on hyvä maku, tuoksu ja väri haudutettaessa. Lisäksi se menee hyvin muiden kanssa lääkekasvit, kuten oregano, kamomilla, minttu. Siksi Ivan-teen valmistus on hyvä vaihtoehto tuoduille maustettuille vastineille. Varsinkin kun otetaan huomioon, että kasvi sietää kaikkia kokeita sen kanssa hyvin säilyttäen sen parantavia ominaisuuksia... Jotkut valmistajat pystyivät tuomaan esiin jopa 15 erilaista lopputuotetta, jotka perustuvat Ivan -teetä.

Kasvin lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Monta vuotta sitten se korjattiin suunnilleen samalla tavalla kuin nyt - käymistekniikan avulla. Uskottiin, että tee voi parantaa lähes kaikkia sairauksia. Nykyään on todistettu, että kasvi sisältää erittäin arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, eikä samalla sisällä kofeiinia, jolla tavallinen tee voi ylpeillä. Tämän kasvin juoma ei vain rauhoita, sävytä, vaan myös lievittää päänsärkyä, arpihaavoja ja jopa auttaa parantumaan onkologiset sairaudet... Teen etuna on, että se ei ole lääke ja voit juoda sitä jatkuvasti.

Tuotannon organisoinnin ominaisuudet

Yrityksen järjestäminen riippuu kyvyistäsi ja investoinneistasi. Kasvi kasvaa vapaasti sisällä villieläimet, joten se voidaan kerätä käsin ja korjata improvisoiduilla tavoilla. Yksi henkilö, jolla on tietty taito, voi kerätä päivässä noin 30 kg Ivan -teetä. Tämä ei vaadi pääomasijoituksia, mutta tuotantomäärät ovat vähäisiä, ja tuskin voit rakentaa niihin vakavaa liiketoimintaa.

Voit järjestää raaka -aineiden ostamisen ja itse hoitaa sen myöhemmän käsittelyn: kuivauksen ja käymisen. Ainoa ongelma on, että raaka -aineiden tukkumyyjiä ei ole; joudut palkkaamaan keräilijöitä tai ilmoittamaan ostoista läheisissä kylissä. Tässä tapauksessa ei kuitenkaan ole mitään takeita siitä, että lehdet korjataan tuotantotekniikan vaatimusten mukaisesti. Se on kerättävä kukinnan aikana vain aamulla, kun lehdillä ei ole kastepistettä. Väestö ei voi mitenkään seurata kokoonpanoa ostosten aikana, ja tämä tekijä vaikuttaa makuominaisuuksia teetä ja hänen lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Siksi monet sisällyttävät liiketoimintasuunnitelmaan koko tuotantosyklin järjestämisen, toisin sanoen maan hankkimisen kasvien istuttamista, kylvöä ja kasvatusta, itsensä keräämistä ja käymistä varten. Voit siis saada laadukkaita raaka -aineita ja välttää niiden hankintakustannukset. Vaikka jotkut asiantuntijat pitävät tätä lähestymistapaa taloudellisesti perusteettomana.

Ivan-teen valmistustekniikka

Ivan-teen tuotanto alkaa lehtien keräämisestä. Sadonkorjuuaika - kesäkuun lopusta elokuun alkuun riippuen liiketoiminta -alueen ilmasto -olosuhteista. Lehdet kerätään pusseihin ja laitetaan välittömästi käsittelyyn, koska taitettuna ne voivat tummua ja menettää halutut ominaisuudet.

Ivan -teen valmistustekniikka ei ole kovin erilainen kuin minkä tahansa muun teelehden valmistustekniikka. Haluttaessa voit myös valmistaa erilaisia ​​lajikkeita: lisäämällä tai ilman muita yrttejä, erilaisia ​​käymistyyppejä ja niin edelleen.

Ivan-teen tuotannon vaiheet

1. Lehtien valmistus. Ne lajitellaan erottamalla roskat, pestään, kuivataan varjossa.
2. Raaka -aineen valmistuksen jälkeen alkaa sen kuihtuminen. Tätä varten se sijoitetaan pimeään paikkaan, jossa auringon säteet eivät putoa, ja jätetään noin päiväksi. Kuivaimia käytetään lyhentämään tätä aikaa. Pienen kosteuden menetyksen jälkeen levystä tulee joustavampi.
3. Sitten tulee kiertovaihe. Käsittelyn aikana lehdet antavat mehua. Tämä mahdollistaa teen polyfenyylien sekoittumisen entsyymien kanssa. Pienessä kotituotannossa tämä tehdään käsin. Suurille määrille käytetään lihamyllyä, joka mahdollistaa rakeisen teen saamisen. Mutta manuaalisella käsittelyllä haudutuksen aikana teelehti antaa hapanta, saadaan kiristävämpi juoma.
4. Käyminen. Yksi tärkeimmistä vaiheista, joista teetyyppi riippuu, sen maku ja lääkinnälliset ominaisuudet. Valssattu tai jauhettu levy asetetaan pimeään ja viileään huoneeseen alumiinilevyille tai puulavoille. Tämän prosessin aikana oksaalihappo tuhoutuu lehtien sisällä ja sisältämät hyödylliset aineet aktivoituvat. Kun käytät erikoislaitteita, voit asettaa ne täydelliseen tai osittaiseen käymiseen. Jos teet tämän manuaalisesti, sinun on jatkuvasti seurattava prosessia pysäyttääksesi sen ajoissa.
5. Kuivaus. Tämä vaihe kestää 20 minuutista kahteen tuntiin käytetystä menetelmästä riippuen. Käynyt lehti kuivataan uuneissa tai erityisissä kuivauskaapissa, joissa on kuumaa ilmaa ristikkotasoilla. Tämän prosessin päätyttyä saadaan teetä, jonka kosteuspitoisuus on 2-5% mustaa.
6. Seuranta on välttämätöntä raaka -aineiden kanssa, jotta saadaan ominainen aromi ja tyypillinen teen sävy.
7. Fraktiointi. Tämä prosessi suoritetaan, kun tuotantomäärät ovat suuria. Suuri tee on pakattu pakkauksiin, ja pienestä teestä valmistetaan teepusseja.

Mahdollinen tuotevalikoima

Asiantuntijat suosittelevat tavallisen teen valmistamista alkuvaiheessa. Aloitteleva yrittäjä voi siis hallita perusteellisesti tuotantotekniikan. Tämän jälkeen voit sisällyttää tuotelinjan laajennuksen liiketoimintasuunnitelmaan. Ensinnäkin voit monipuolistaa sitä erilaisten luonnollisten lisäaineiden ansiosta. Kuten mainittiin, voit käyttää muita aromaattisia kasveja, kuten minttua, kamomillaa, herukanlehtiä, sitruunaruohoa, oreganoa ja muita. Lisäksi lisäaineina käytetään erilaisia ​​kuivattuja marjoja.

Mutta voit laajentaa valikoimaa paitsi lisäaineilla. On mahdollista käyttää erilaisia ​​raaka -aineiden käymismenetelmiä, jotka antavat täysin erilaista teetä. Joten seuraavat teet erotetaan:

• Heikosti fermentoitu, ns. Vihreä, keltainen, valkoinen.
• Puolikäynyt tee on sininen, violetti, punainen tee.
• Fermentoitu - klassinen musta.
• Yli fermentoitu-harvinaisia ​​ja kalliita pu-erh.

Kaikki nämä käymismenetelmät antavat Ivan-teelle erityisiä maku- ja aromiominaisuuksia.

Paperityöt

Vasta sen jälkeen, kun on päätetty tuotantotyypistä ja hallittu perusteellisesti tekniikka, on suositeltavaa sisällyttää yrityksen virallinen rekisteröinti liiketoimintasuunnitelmaan. Tosiasia on, että on suositeltavaa tulla markkinoille laatutuote siksi on suositeltavaa hankkia ensin tuotantokokemusta. Alkuvaiheessa, kun valmistat teetä itsellesi, sukulaisillesi, tuttavillesi henkilökohtaisen tytäryhtiön perusteella, virallista rekisteröintiä ei vaadita. Laki mahdollistaa ylituotannon myynnin ilman veroja.

Mutta heti kun päätät viedä tuotantosi uudelle tasolle, sinun on sisällytettävä virallinen rekisteröinti liiketoimintasuunnitelmaan. Ainakin sen vuoksi, että tuotteen toteuttamiseen tarvitset sen sertifioinnin. Ilman mukana tulevia asiakirjoja teetä ei hyväksytä myyntiin missään kaupassa. Tätä varten sinun on hankittava Rospotrebnadzorilta erityislupa tämän tyyppiseen toimintaan sekä todistettava jokainen tavaraerä. Sama elin hyväksyy tekniset ehdot tuotanto ja sen resepti. Ajan myötä voit järjestää tuotelinjan ravintolisäksi ja myydä sen apteekeille ja terveyskeskuksille.

Jo ennen sitä on kuitenkin rekisteröitävä toimintasi verotoimistoon. Voit keskittyä tällaiseen organisaatio- ja oikeudelliseen muotoon yksittäisenä yrittäjänä. Tämä auttaa välttämään turhaa paperityötä. Mutta jos järjestät laajamittaista tuotantoa, on parempi rekisteröidä LLC. Tässä tapauksessa on myös suositeltavaa luoda ja rekisteröidä oma tuotemerkki kehittämällä ainutlaatuinen etiketti, jossa on yrityksen logo.

Henkilökunta

Tarvitsetko henkilöstöä vai et, riippuu siitä, millaista yritystä liiketoimintasuunnitelmasi tarkoittaa. Jos järjestät liiketoiminnan henkilökohtaisena tytäryrityksenä, et tarvitse henkilöstöä - koko tuotanto huolletaan perheessäsi.

Jos sinulla on huomattavia tuotantomääriä, joita huolletaan erikoislaitteilla, tarvitset palkattua henkilöstöä. Ensinnäkin teelehtien keräilijät. Heille maksetaan noin 800 ruplaa. päivässä kuuden pussin keräysnopeudella. Käyttäjien on myös huollettava laitteet. Laitteet ovat enimmäkseen automatisoituja ja helppokäyttöisiä, joten korkeasti koulutettuja työntekijöitä ei tarvitse etsiä.

Ammattitaitoista työvoimaa tarvitaan insinööriltä, ​​joka valvoo työjärjestystä yleensä ja erityisesti työstökoneita. On suositeltavaa, että sinulla on oma sähköasentaja ja lukkoseppä tuotantolinjojen korjaamiseen. Jos tuotanto on pieni, näitä asiantuntijoita ei voi palkata, vaan he käyttävät palvelujaan tarpeen mukaan. Vastuullisin on etsiä teknologia, jonka on kehitettävä teelajikkeita ja valvottava niiden valmistustekniikkaa. Maassa ei ole virallista koulutusta teentuotannon asiantuntijoille, joten meidän on etsittävä henkilö, joka on työskennellyt tähän suuntaan useita vuosia.

Laitteet

Kuten jo mainittiin, jos suunnittelet laajamittaista tuotantoa, liiketoimintasuunnitelman tulee sisältää erikoislaitteiden ostaminen. Erikoistuneissa yrityksissä on tarpeen ostaa seuraavat päätuotantoyksiköt:

• sekoitusrumpu;
• telat teetä varten;
• kuivausuuni;
• laitteet pakkaamiseen.

Tämän laitteen löytäminen on melko vaikeaa, koska sitä ei valmisteta Venäjällä. Ja kaikki siksi, että teetä ei valmisteta maan alueella. Maksimi - raaka -aineet tuodaan ja pakataan. Siksi laitteet on ostettava ulkomaisilta valmistajilta.

Voit optimoida kustannussuunnitelman ja säästää ostoksessa, jos ostat laitteita ei yksittäin, vaan koko tuotantolinjana. Se maksaa 800 tuhatta ruplaa kokoonpanosta, automaatioasteesta ja tehosta riippuen. jopa 2 miljoonaa ruplaa. Se koostuu seuraavista asennuksista:

• laite lehtien leikkaamiseen,
• kuivauskone,
• rullat,
• teepalojen katkaisija,
• käymiskone,
• automaattinen kuivausrumpu,
• leipoa,
• pakkaus- ja täyttökone.

Lisäksi, jos aiot tehdä teepusseja, sinun on ostettava erillinen yksikkö.

Tuotantokulut

Kuten jo todettiin, jos järjestät pienyrityksen, voit tehdä ilman investointeja. Vakavaan tuotantoon laitteiden hankintaan tulisi varata vähintään 80 tuhatta ruplaa. Lisäksi menosuunnitelmaan on sisällytettävä vielä 100 tuhatta ruplaa. sertifiointia, rekisteröintiä, työkalujen, pakkausten, tarrojen ostamista varten. Mitä suurempi tuotanto, sitä enemmän henkilöstöä tarvitaan, ja vastaavasti palkkasuunnitelma kasvaa.

Tuotteet pakataan yleensä sadan gramman pakkauksiin. Jokaisen hinta riippuu teen fermentoinnista ja käytetyistä lisäaineista. Ivan -teetä myydään keskimäärin hintaan 800-1 300 ruplaa. per kilogramma. Tämä on noin 40-60% enemmän kuin sen todelliset kustannukset. Liiketoiminnan kannattavuus pidetään siten 50-100%tasolla.

Uskotaan, että liiketoiminnan takaisinmaksusuunnitelma voidaan asettaa noin vuodeksi. On kuitenkin pidettävä mielessä, että liiketoiminta on luonteeltaan kausiluonteista - raaka -aineiden keräys voidaan suorittaa vasta kesä -elokuussa. Siksi ympärivuotiseen tuotantoon on valmistauduttava tarpeeksi raaka -aineita ja miettiä sen valmistustekniikkaa. Sen mukaisesti sinun on pidettävä huolta varastot... Tämä on ainoa tapa tarjota laadukkaita tuotteita markkinoille.

Tuotteiden myynninedistäminen markkinoilla

Markkinat osoittavat, että tällaiselle tuotteelle on suuri kysyntä, mutta teetä koskevien laajojen jakelukanavien luomiseksi on tarpeen työskennellä hyvin markkinointipolitiikan parissa. Sinun pitäisi aloittaa pienistä kaupoista ja yksityisistä kaupoista. Ja vasta kun tuote valloittaa kuluttajansa, on mahdollista siirtyä suuriin kauppaketjuihin. Ajan myötä kannattaa avata oma kauppa.

Mahdollisia jakelukanavia ovat apteekit, vitamiinikaupat, parantolat, ravintolat ja muut laitokset. Ateriapalvelu... Mutta näitä ohjeita on mahdollista kehittää vasta, kun kaikki tuotteiden dokumentaatio on valmis. Toinen luotettava jakelukanava on Internet. Voit myydä teetä ilmoitustaulujen tai oman verkkokaupan kautta, jos tuotevalikoima sallii. Pidä silmällä myös kaikenlaisia ​​temaattisia messuja, festivaaleja, joissa voit järjestää maisteluja ja myydä Ivan -teetä.