Kuinka fermentoida Ivan-teetä (tuliruoho)

Tarjoan sinulle kaksi tapaa ivanteen todelliseen vanhaan käymiseen lehtiä pyörittämällä. Tämän fermentoidun teen maku on hämmästyttävä.

Lehtien kuivaus on kuvattu artikkelissa "". Siksi ohitan tietoisesti kuivattujen lehtien kuvauksen yksityiskohdat.

Suosittelen lukemaan kaikki artikkelini Koporye-teen valmistamisesta, enimmäkseen ""Ja artikkeli" ". Koska tämä ja seuraava artikkeli eivät tarkoituksella kuvaile joidenkin ensimmäisissä artikkeleissa olevien kohtien yksityiskohtia, koska toistamisessa on turhaa. Sama on valokuvien kanssa.

MK-video yksinkertaistetusta menetelmästä, joka ei ole huonompi kuin vanha. Kokeile ja arvioi

Ivan-teen kaksoiskäyminen

Ivan-teenlehtesi ovat läpäisseet kuivausvaiheen. Taita ne yhteen astiaan. Laitoin ne pussiin (jäljempänä "pussi").

Ota astia, jossa on tiivis kansi. Se voi olla jopa kolmen litran purkki, jossa on muovikansi (jos kätesi voi mennä kaulan läpi). Otan muovisen ämpärin, jossa on tiukka kansi, ja sitten viittaan ämpäriin.

Aseta ämpäri jakkaralle ja pussi sen viereen.

Ota lehdet pussista pienissä erissä ja aloita tiivistämään niitä ämpäriin. Se on parempi tehdä seisten, jolloin käsissä on enemmän voimaa.

Taputtele ne hitaasti kauhan reunaan asti ja jopa suurella kukkulalla.

Peitä ämpäri kannella. Purista siitä ilmaa, jos mahdollista.

Tämä tehdään seuraavasti: paina toisella kädellä kauhan muovikantta ja avaa kannen reunaa hieman toisella. Ja tällaisilla manipuloinneilla yritä varmistaa, että lehdillä varustetussa ämpärissä ei ole käytännössä ilmaa. Sitten käyminen etenee ilman kosketusta hapen kanssa ja siten ilman hapettumista.

Tästä syystä rakastan muoviämpäriä, jossa on tiukka kansi.

Aseta lehtiä ämpäri pimeään, lämpimään paikkaan päiväksi.

Päivä on kulunut. Ota ämpäri pois. Avaamalla sen näet, että lehtien väri on muuttunut ja kompotin kevyt aromi on hävinnyt. Ensimmäinen käymisvaihe on saatu päätökseen.

Istu nyt takaisin, jotta selkäsi ei satu. Aseta toinen samanlainen ämpäri sen viereen ja rullaa lehdet sikareiksi.

Ota muutama lehti vasempaan kämmeneesi, sulje ne oikealla kämmenelläsi ja aloita kihartaminen. Liikkeet kuin kylmän kämmenten hieromista. Sellaiset sikarit osoittautuvat.

Sikarit tulevat tahmeiksi kuin hunajassa. Säilytä ne tiiviisti erillisessä ämpärissä.

Kun olet täyttänyt toisen ämpäri, sulje se tiukasti kannella ja laita sivuun 6 tuntia lämpimään, pimeään paikkaan toista käymistä varten.

6 tuntia kului. Ota ämpäri Ivan-tee-sikareita. Avasit kannen ja näit tämän sikarin värin. Niiden tuoksu on hämmästyttävä - herkullinen kompotti.

Revi jokainen sikari paperipaloiksi ja taita ne löysästi erilliseen astiaan. Se voi olla muoviastia. Käytän isompaa muoviämpäriä. Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 3 tuntia.

Minun neuvoni. Älä kuivaa "sikareita" heti potkimatta niitä ylös. Jos laitat rullatun tuotteen uuniin, sikarien reunat palavat ja keskiosa höyrystyy. Tämä pitää ne kuivina. Tee pilaantuu.

Lehtien murtaminen uunipellille on apinan työtä.

3 tuntia kului. Lehdet lepäsivät.

Sytytä uuni miedolla lämmöllä, aseta lehdet uunipellille enintään 1,5 - 2 senttimetriä paksuksi kerrokseksi, laita uunipelti uuniin. Avaa uunia hieman. Ja aloita kuivaus tarkistamalla ja sekoittamalla raaka-aineet 15 minuutin välein. Katso artikkeli

Taita kuivatut lehdet lämpimäksi erilliseen astiaan. Kaadoin pelliltä paperirasiaan. Sitten laitoin sen säilytykseen tummaan tölkkiin, jossa oli tiivis kansi.

Kaksoiskäyminen tee on herkullista. Tuoksuva, makea. Ei voida keittää kahdesti. Jos keität sen toisen kerran, aromi häviää ja teestä tulee kevyempää.

Ivan-teen kertakäyminen

Ivan-teen lehdet ovat läpäisseet ensimmäisen vaiheen - kuivauksen.

Laita ne astiaan (olkoon se kori, iso kattila, pussi). Istu mukavasti, sillä seuraava prosessi vie aikaa.

Ota muutama lehti vasempaan kämmeneesi, sulje se oikealla kämmenelläsi ja ala käpristää lehtiä. Liikkeet kuin kylmän kämmenten hieromista. Sellaiset sikarit osoittautuvat.

Taita rullatut lehdet erilliseen astiaan. Säiliö ei saa olla metallia. Käytän muovia ämpärillä, jossa on tiivis kansi.

Siten he vääntelivät kaikki lehdet, täyttivät säiliön ääriään myöten. Sulje tiiviillä kannella, purista ilma ulos ja anna käydä päiväksi lämpimässä, pimeässä paikassa.

Päivä on kulunut. Hanki "kultasi" syrjäisestä paikasta seuraavaa käsittelyvaihetta varten. Kuten kuvasta näkyy, sikarit eivät ole kovin tummia. Tarkista aromi. Halutessasi voit fermentoida kolme päivää. Tärkeintä ei ole hapanta tuotetta. Kuten kuvasta näkyy, sikarit eivät ole yhtä tummia kuin kaksoiskäyminen.

Kukkiva Sally kapealehtinen (kapealehtinen tuliruoho) on monivuotinen yrtti, jolla on pitkät tummanvihreät lehdet ja vaaleanpunaiset tai violetit kukat. Ivan-teetä on käytetty pitkään ruokakasvina. Sen paksut juurakot ovat makean makuisia, niitä syödään raakana, keitettynä ja paistettuna, niitä käytetään usein jauhoina, ja lehdistä valmistetaan Koporye-teetä, jota juodaan tavallisen kiinalaisen kamelian lehdistä tehdyn sijaan. Monet ihmiset eivät kuitenkaan tiedä, että tällä kasvilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita ja auttaa sellaisissa vaarallisissa sairauksissa kuin mahahaavat.

Ivan-teetä kulutetaan keitettynä, infuusiona, tinktuurana jne. Koporye-tee on kuitenkin saavuttanut suurimman suosion.

Kapealehtisen ivanteen lehdistä valmistetaan käymisen avulla Koporsky-teetä - juomaa, joka oli aikoinaan erittäin suosittu Venäjällä ja Euroopassa. Koporye-teellä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä suositellaan käytettäväksi sairauksien, kuten mahahaavan, eturauhasen adenooman, keuhkoputkentulehduksen, hoidossa.

Koporye-teen resepti

Koporsky-teetä saadaan kapealehtisen ivanteen nuorista lehdistä. Tätä varten sinun on poimittava lehdet ja erotettava ne varresta. Kukat voidaan jättää tai lajitella - kaikesta huolimatta päähyöty sisältyy lehtiin.

Lehdet tulee murskata välittömästi keräämisen jälkeen, rullata pieniksi spiraaleiksi varmistaen, että kasvin mehu alkaa erottua. Seuraavaksi spiraaleiksi kierretyt lehdet tulee laittaa lasipurkkiin, sulkea tiiviisti kannella ja jättää huoneenlämpötilaan poissa auringonvalosta. 24-36 tunnin kuluttua sinun on avattava tölkki ja haisteltava - käymisprosessin lopussa ilmestyy miellyttävä hedelmäinen tuoksu.

Sen jälkeen lehdet asetetaan ohueksi kerrokseksi kuivumaan tuuletetussa huoneessa, auringonvalon ulottumattomissa.

Lopuksi kuivatut pajuteenlehdet säilytetään tiiviissä, mieluiten suljetussa pakkauksessa.

Rakastajat joskus kuivaavat tuliruohon kukkia, jauhavat ja sekoittavat pajuteen.

Kuinka tehdä Ivan-teetä kotona - video

Kansanreseptejä Ivan-teetä

Alla on suosituimmat reseptit kapealehtisen ivanteen käyttöön eri sairauksien hoidossa:

Ivan-teekukkien tinktuura vaihdevuosien kanssa

Kuivaa ja hienonna Ivan-kapealehtisen teen kukat. Täytä litran lasisäiliö raaka-aineilla tasan puoleen ja kaada 500 ml 40-asteista vodkaa. Sulje säiliö tiiviisti. Säilytä paikassa, joka on suojattu suoralta auringonvalolta 30 päivää, välillä ravistaen. Tinktuura juodaan vaihdevuosien epämiellyttävien oireiden poistamiseksi, 30 tippaa 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Infuusio epäsäännöllisiin kuukautisiin

Keitä ruokalusikallinen kapealehtisen ivanteen kuivia murskattuja lehtiä 200 ml:lla kiehuvaa vettä, jätä tunnin ajan ja suodata. Käytä koko valmistettu infuusio päivän aikana 3-6 annosta tai juo 1 rkl. 3-4 kertaa päivässä, ennen ateriaa.

Ivan-teen juurten infuusio leukorrealla (leucorrhoea)

Kuivaa ja jauha kapealehtisen ivanteen juurakot ja juuret. Hauduta kaksi ruokalusikallista raaka-aineita 200 ml:lla kiehuvaa vettä, keitä 10 minuuttia. Jätä sitten 2 tuntia, suodata. Infuusio juodaan naisten leukorrean hoitoon, kolmasosa lasillista 3 kertaa päivässä, 20-30 minuutin ajan. ennen syömistä.

Kapealehtisen ivanteen infuusio keuhkokuumeeseen

Kuivaa ja hienonna pajuteen lehdet. 15 g raaka-aineita kaada 200 ml kiehuvaa vettä, vaadi tunnin ajan ja suodata. Infuusio otetaan suun kautta kolmasosa lasillista 3 kertaa päivässä 20-30 minuutin ajan. ennen syömistä.

Ivan-tee krooniseen keuhkoputkentulehdukseen

Kuivaa mandariinin kuoret ja jauha jauheeksi, sekoita pajuteen kanssa suhteessa 5:1 (tilavuuden mukaan). Tämä seos voidaan keittää ja juoda kuten tavallista teetä. On suositeltavaa juoda hunajan kanssa. Tällä teellä on myös antibakteerisia ja virustenvastaisia ​​ominaisuuksia, joten se auttaa akuuteissa hengitystieinfektioissa ja flunssassa.

Infuusio sinuiittiin

Kaada 2 ruokalusikallista pieneen emaliastiaan. kuivat murskatut kapealehtisen pajuyrtin lehdet, kaada 500 ml kiehuvaa vettä. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja anna seistä puoli tuntia. Infuusio otetaan suun kautta akuuttiin ja krooniseen poskiontelotulehdukseen, kolmasosa lasista 3-4 kertaa päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa.

Infuusio eturauhastulehdukseen ja eturauhasen adenoomaan

Hauduta ruokalusikallinen kuivaa hienonnettua kapealehtistä pajuyrttiä 200 ml:aan kiehuvaa vettä, kääri ja anna hautua kaksi tuntia, suodata sitten. Kroonisessa eturauhastulehduksessa tai eturauhasen adenoomassa sekä eturauhasen leikkauksen jälkeen infuusio juodaan lämpimänä, kolmasosa lasista 3 kertaa päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa.

Koporye tee eturauhastulehdukseen ja eturauhasen adenoomaan

Ivan-tee itse auttaa parantamaan eturauhastulehdusta ja eturauhasen adenoomaa. Vaikutusta voidaan kuitenkin tehostaa sekoittamalla pajuyrttiteetä kuivattuihin silputtuihin pähkinänlehtiin suhteessa 1:3. Seos haudutetaan kiehuvalla vedellä ja juodaan kuten tavallinen tee. Suosittelemme nauttimaan ilman sokeria ja hunajaa, ja lisää sen sijaan pieni ripaus merisuolaa.

Tuliruoho-infuusio haimatulehdukseen

Kuivaa ja jauha kapealehtisen pajuyrtin lehti. Kaada 3 ruokalusikallista raaka-aineita 1,5 kupilliseen kiehuvaa vettä, anna seistä 10 minuuttia. Infuusio otetaan suun kautta lämpimässä muodossa, 1/4 kuppia ennen ateriaa ja sen jälkeen.

Infuusio maha- ja pohjukaissuolihaavojen hoitoon

Kaada kaksi ruokalusikallista kuivia murskattuja pajuteen lehtiä 1,5 litraan puhdasta vettä, laita alhaiselle lämmölle, kiehauta, mutta älä keitä. Kääri, vaadi puoli tuntia, suodata. Infuusio otetaan suun kautta, 1/3 kupillista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Tee lievittää alkoholinhimoa

Alkoholin himon lievittämiseksi ja krapulan oireiden lievittämiseksi Ivan-teetä sekoitetaan kuivatun hiipivän timjamin yrtin kanssa suhteessa 5:1. Kun halutaan juoda alkoholia, tällainen tee haudutetaan ja juodaan hunajan kanssa. Voit juoda tätä juomaa 1-1,5 litraa päivässä.

Lopeta tupakointi Rauhoittava infuusio

Hermoston jännityksen lievittämiseksi, jota usein esiintyy tupakoinnin lopettaneilla, on suositeltavaa juoda seuraava infuusio: sekoita 1 des.l. kapealehtinen tuliruoho tee ja piparminttu. Kiehauta seos 500 ml:lla kiehuvaa vettä, pidä vesihauteessa 15 minuuttia. Jäähdytä, suodata ja juo puoli lasillista 5 kertaa päivässä. Infuusio aktivoi kehon puhdistumisen myrkkyistä, parantaa unta ja sillä on lievä rauhoittava vaikutus hermostoon. Kaikki epämiellyttävät oireet häviävät 15-20 päivässä.

Ivan-tee nivel- ja selkärangan sairauksiin

Kerää ja kuivaa syksyllä noin kolmesataa keltaista vaahteralehteä. Laita lehdet lihamyllyn läpi ja sekoita sitten 0,5 kg ivanteen kanssa. Kaada illalla 0,5 litraa kiehuvaa vettä yhden ruokalusikallisen seosta, jätä yön yli termospulloon. Nauti 150 g suun kautta 15 minuutissa. ennen ateriaa, 3 kertaa päivässä. Teejuonti on 1 kuukausi, jonka jälkeen on 10 päivän tauko. Yhteensä sinun pitäisi juoda 3 ruokalajia. Tämä tee auttaa lievittämään useiden eri etiologioiden nivelkipuja pitkään.

Ivan-tee näöntarkkuuden laskulla

Jauha kuivat silmänkirkkaat lehdet jauheeksi ja sekoita pajuteen kanssa suhteessa 1:2.

Ivan-tee ruusunmarjan terälehdillä

Ruusunmarjan terälehdet ja silmut kuivataan kuivausrummussa tai uunissa 40 o C:n lämpötilassa, sitten sekoitetaan Koporye-teen kanssa suhteessa 1:10 (tilavuuden mukaan). Hauduta ja juo 1-5 kertaa päivässä. Tämä tee edistää nopeaa paranemista useista sairauksista ja patologisista tiloista, mukaan lukien: anemia, bronkopulmonaaliset sairaudet, hypovitaminoosi, maha-suolikanavan, sydämen ja verisuonten patologia, oksentelu, pahoinvointi, röyhtäily.

Lääkeyrttien kokoelma ivanteen kanssa

Artikkelissa Ivan-tee (kapealehtinen pajuyrtti) on useita reseptejä eturauhasen adenooman kanssa suositeltuihin maksuihin - hyödylliset ominaisuudet, koostumus, käyttö lääketieteessä.

Keräys päänsärkyyn

Kokoelman ainesosat:

• piparminttu;
• oregano;
• Ivan-tee on kapealehtistä.

Jauha kaikki kasvit ja ota samassa suhteessa. Kaada 500 ml kiehuvaa vettä yhden ruokalusikallisen kokoelman päälle. Kääri, anna olla puoli tuntia ja suodata sitten hienon siivilän tai kolminkertaisen sideharson läpi. Infuusio otetaan suun kautta, 100-200 ml päivässä, 30 minuutin ajan. ennen aterioita.

Kokoelma maha- ja pohjukaissuolihaavojen hoitoon

Ainekset:

• kapealehtinen pajun lehti - 20 g;
• lehmuskukat - 20 g;
• kamomilla kukat - 10 g;
• tavalliset fenkolin hedelmät - 10 g.

Hienonna ja sekoita kaikki ainekset. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä kahden teelusikallisen kokoelman päälle. Kääri, anna vaikuttaa 30 minuuttia ja suodata. Infuusio otetaan suun kautta ennen ateriaa, 200 ml 1-3 kertaa päivässä.

Ruoanlaittoreseptit Ivan-teen kanssa

Venäjällä muinaisista ajoista lähtien kapealehtinen tuliruoho on sisällytetty kulinaarisiin resepteihin. Pajuteestä valmistettiin kaalikeittoa, salaatteja, kasvin nuoria lehtiä ja juurakoita nautittiin tuoreena, paistettuna ja haudutettuna, jauhettiin jauhoiksi, joista valmistettiin terveellisiä muroja, leivottiin leipää, tehtiin pannukakkuja, pannukakkuja ja monia muita herkullisia ruokia. Alla on tämän kasvin suosituimmat reseptit.

Vihreä kaali keitto

Ainekset:

• Vesi - 1 litra;
• Nuoret nokkosen lehdet - 100 g;
• hapan suolaheinä - 100 g;
• Perunat - 200 g;
• Sipulit - 40 g;
• Porkkanat - 10 g;
• Muut ainekset: 20 g voita, 2 kananmunaa, 20 g smetanaa, suolaa ja pippuria - valinnainen.

Hienonna kasvikset hienoksi, kaada pannulle, lisää öljy ja hauduta miedolla lämmöllä. Kun porkkanat ja sipulit on pesty ja hienonnettu, lisää ne pannulle ja sekoita varovasti. Kiehauta vesi emaloidussa kattilassa, laita hienonnetut perunat kiehuvaan veteen ja kaada paistettuja vihanneksia ja yrttejä viisi minuuttia ennen kuin se on valmis. Voit lisätä suolaa ja mausteita ennen keittämistä. Tarjoile puolikkaan keitetyn kananmunan ja kerman kera.

Kasviskeitto

Ainekset:

• Nuoret tuliruohon lehdet - 100 g;
• Nuoret nokkosen lehdet - 100 g;
• Muut aineet: yksi, ei liian iso porkkana, kaksi perunan mukulaa, tilli.

Vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä minuutin ajan, sitten pilkotaan ja kuullotetaan. Hienonnetut vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen ja 4-5 minuutiksi. lisää paistetut vihreät ennen kypsennystä. Tilli, suola ja mausteet lisätään yksitellen.

Keitto tuliruohon juurilla

Ainekset:

• Ivan-teen juurakot - 130-150 g;
• Perunat - 100 g;
• Porkkanat - 50 g;
• Sipulit - 30 g.

Keitto valmistetaan lihaliemen pohjalta. Tuliruohon juurakot ja juuret murskataan, kaadetaan pannulle, lisätään öljy ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Hienonnetut perunat, porkkanat ja sipulit laitetaan kiehuvaan liemeen. Paahdetut tuliruohon juuret lisätään välittömästi ja keitetään kypsäksi. Viisi minuuttia ennen valmista keittoon lisätään tuoreet pilkotut kaalinlehdet, peitetään ja keitetään. Suolaa ja mausteita lisätään yksilöllisten mieltymysten mukaan. Tarjoillaan smetanan kera.

Fireweed kaviaari

Ainekset:

• Nuoret tuliruohon lehdet - 200 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Muut ainesosat: tomaattipasta - 1 rkl, öljy, suola, mausteet.

Fireweed-lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä 1 minuutin ajan, hienonnetaan raastimen läpi, jauhetaan myös porkkanat, sekoitetaan, lisätään hienonnettu sipuli ja kuullotetaan (mieluiten oliiviöljyssä). Tomaatti lisätään kymmenen minuuttia ennen kypsennystä. pasta. Suola ja mausteet - yksilöllisten mieltymysten mukaan. Kaviaaria tarjoillaan välipalana.

Keitetyt tuliruohon lehdet

Kaada suolalla maustettua kiehuvaa vettä kapealehtisen tuliruohon nuorten lehtien päälle viiden minuutin ajan. Tarjoile kylmänä välipalana voipalan kera. Tarjoillaan alkupalana.

Vitamiinisalaatti tuliruohon juurakoista

• Ivan-teen juurakot - 100 g;
• Porkkanat - 30 g;
• Muut aineet: vihreät herneet, yksi valkosipulinkynsi, majoneesi.

Kasta juurakot kiehuvaan suolaveteen ja keitä kymmenen minuuttia. Raasta porkkanat ja lisää vihreiden herneiden kanssa. Sekoita, lisää valkosipulia ja muita mausteita halutessasi.

Fireweed ja vihreä sipuli salaatti

Ainekset:

• Kapealehtisen tuliruohon nuoret lehdet - 100 g;
• Vihreä sipuli - 50 g;
• Smetana - 30 g;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Muut aineet: ruokalusikallinen raastettua piparjuurta, 30 g smetanaa, suolaa ja muita mausteita.

Pesemme tuliruohon lehdet, kaada sitten päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan, pilko hienoksi ja lisää hienonnettu sipuli, piparjuuri, mausteet. Lisää smetana ja purista sitruunamehu salaattiin. Ruokalaji on valmis.

Ivan-tee juurakkosalaatti juustolla

Ainekset:

• Kapealehtisen tuliruohon nuoret juurakot - 100 g;
• Valkosipuli - 4 g;
• Kova juusto - 30 g;
• Porkkanat - 20 g;
• majoneesi - 30 g.

Huuhtele juurakot ja liota suolavedessä viisi minuuttia. Hienonna sitten juuret ja kaikki muut ainekset, raasta juusto ja porkkanat. Sekoita, mausta majoneesilla.

Ivan-teetä ja suolahaposalaatti

Ainekset:

• Kapealehtisen tuliruohon nuoret lehdet - 200 g;
• hapan suolaheinä - 100 g;
• Muut ainekset: Kolme kananmunaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Jauha nuoret tuliruohon ja suolahapon lehdet, keitä ja hienonna munat, sekoita pajuteen. Lisää sitten suola ja mausteet ja sekoita kaikki.

Fireweed-salaatti smetalla

Ainekset:

• Perunat - 2 mukulaa;
• Kapealehtisen tuliruohon nuoret lehdet - 100 g;
• Vihreä sipuli - 50 g;
• 1 ruokalusikallinen raastettua tuoretta piparjuurta;
• Muut aineosat: 2 kananmunaa, sitruunamehu - 1 rkl, smetana - 2 rkl, persilja, selleri, suola.

Tuliruohon lehdet laitetaan 95-100 asteen veteen, poistetaan sitten siivilän läpi ja hienonnetaan hienoksi. Kovaksi keitetyt ja hienonnetut munat sekä perunat. Hienonnettu vihreä sipuli, munat, piparjuuri, perunat, suola lisätään pilkottuun tuliruohon joukkoon. Lisää smetana, purista sitruunamehu ja sekoita kaikki. Salaatin päälle voit ripotella raastettua keitettyä munaa ja laittaa persiljaa ja selleriä.

Paistetut tuliruohon versot

• Kapealehtisen tuliruohon versot - 500 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• Jauhot - 1 lasi.

Vatkaa munat, kasta versot ja leipää jauhoissa. Paista kullanruskeiksi. Astia suositellaan nautittavaksi kuumana.

Paistettuja tuliruohon juurakoita

Pajuyrtin nuoria juurakoita korjataan 200 g. Enintään 3 cm:n paloiksi leikattuja juurakoita pyöritetään korppujauhoissa ja haudutetaan gheessä viidestä kymmeneen minuuttia. Tarjoile kuin kuuma ruokalaji.

Tuliruohon keitetyt juurakot

Ainekset:

• Nuoret tuliruohon juurakot - 100 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• Muut ainesosat: vihreät herneet - 1 rkl, valkosipuli - yksi viipale, kaksi ruokalusikallista majoneesia, suola.

Keitä juurakoita suolalla maustetussa vedessä kymmenen minuuttia, leikkaa enintään 3 cm pituisiksi tikuiksi, sekoita herneiden, hienonnettujen punajuurien, hienonnetun valkosipulin kanssa. Täytämme kaiken majoneesilla ja sekoita.

Tuliruohon lehtien keitetyt versot

Ainekset:

• Kapealehtisen tuliruohon versot - 100 g;
• Vihreät sipulit - 50 g;
• Piparjuuri, hienonnettu raastimella - 30 g;
• Muut ainesosat: smetana - 20 g, sitruunamehu - 5-10 g, suola ja mausteet.

Laitamme pestyt ja lajitellut tuliruohon versot kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, valutamme vesi siivilän läpi ja hienonnamme versot hienoksi. Lisää hienonnettu sipuli, piparjuuri, suola. Lisää smetana ja sitruunamehu, sekoita kaikki. Tarjoillaan lihan, kalan ja muiden ruokien alkuruoana.

Jauhot tuliruohon juurakoista

Kapealehtistä tuliruohoa eli sen kuivattuja juurakoita käytetään laajalti leivän leivonnassa ja makeisissa. Muuttamalla juurakoita jauhoiksi, siitä valmistetaan viljaa maitoa varten ja makeita viljoja, paistetaan pannukakkuja ja pannukakkuja. Sitä käytetään usein yhdessä muiden viljojen jauhojen kanssa, mikä vain parantaa tuotteen makua ja terveellisyyttä. Tämän jauhon erityisellä käymisellä voit valmistaa tietyn alkoholijuoman, jota käytetään kotiviinien valmistukseen.

Keitettyjä nuoria tuliruohon lehtiä ja versoja lisätään kasvissalaattiin lisäämään supistumista.

Fireweed-pannukakkuja

Sekoita 100 g jauhoja kapealehtisen tuliruohon juurakoista 200 g:aan vehnäjauhoja, lisää 0,5 l kefiiriä, raaka kananmuna, sokeri, suola. Sekoita kaikki huolellisesti. Voit paistaa pannukakkuja auringonkukassa, oliivissa tai gheessä. Suositellaan tarjottavaksi smetanan kanssa. Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Ennen tavallisen teen ilmestymistä Venäjälle, Venäjän valtakunnassa, kuten muissakin Euroopan maissa, venäläinen tee eli Ivan-Chai oli suuressa arvossa, jonka raaka-aineena tuliruohon lehdet toimivat. Tällaista teetä toimitettiin keisarilliseen pöytään ja sitä vietiin laajasti ulkomaille. Tätä teetä kutsutaan myös "Koporye-teeksi" Pietarin lähellä sijaitsevan Koporyen kylän kunniaksi. Fireweediä kutsutaan myös untuvatakiksi, kylissä patjat ja tyynyt on täytetty untuvalla.

Ivan-teen valmistusresepti välitettiin sukupolvelta toiselle, sitä pidettiin perheen salaisuutena. Nuoret tuliruohon lehdet kuivattiin, poltettiin sitten tynnyreissä kiehuvalla vedellä, jauhettiin kaukaloissa, asetettiin pellille, kuivattiin venäläisissä uuneissa. Salaatit ja keitot valmistettiin nuorista versoista ja lehdistä. Kaalin sijasta käytettiin tuoreita juuria ja kuivatuista valmistettiin jauhoja. Mutta ovatko vanhat venäläiset salaisuudet Ivan-teen käytöstä kehon parantamiseen unohdettu nykyään? Onneksi ne on pelastettu! Ja me jaamme ne kanssasi!

Mikä on Ivan-Chain ainutlaatuisuus?

Se kasvaa kaikkialla Venäjällä. Tiesitkö, että se ei ime haitallisia aineita? EI OTA SISÄÄN! Mitä muuta Ivan-Chai kiinnostaa? Voit juoda sen kylmänä! Yleensä emme juo kylmää teetä, mutta tätä teetä voidaan täydentää monta kertaa, se voi kestää päivän tai kaksi, mutta ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Ivan-Chaya.

• Sisältää valtavan määrän askorbiinihappoa ja C-vitamiinia. Tämä on nuoruuden vitamiini. Sitä on enemmän Ivan-Chaissa kuin villiruusussa.
• Sisältää monia tärkeitä hivenaineita, kuten rautaa, kuparia, nikkeliä, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, natriumia, mangaania.
• Vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Tehokas luonnollinen puhdistusaine.
• Sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia.
• Alkalisoi verta auttaen siten palauttamaan voimaa uupumustilanteessa.
• Vähentää syövän myrkytystä.
• Se on erittäin hyödyllinen miehille - se lisää tehoa.
• Sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy helposti elimistöön ja antaa voimaa. Siksi metsästäjät, metsurit, geologit ja vaeltamisen ystävät rakastavat Ivan-Chaita niin paljon.
• Sillä on anti-inflammatorisia ja ympäröiviä ominaisuuksia, joten tätä teetä on hyvä juoda gastriittiin, paksusuolentulehdukseen, mahahaavaan ja ilmavaivoihin.
• On erittäin hyödyllistä juoda Ivan-Chai erilaisiin hermostollisiin tiloihin. Rauhoittava vaikutus, vähentää ahdistusta ja masennusta.
• Parantaa hematopoieesin prosesseja.
• Poistaa päänsärkyä, migreeniä.
• Voimakas antioksidantti.
• Erinomainen lääke eturauhasen tulehduksen ja adenooman ehkäisyyn ja hoitoon. Ei salli eturauhasen adenooman rappeutumista onkologiseksi tilaksi.
• Ei sisällä kofeiinia ja oksaalihappoa, joten se ei häiritse kaikkia kehon aineenvaihduntaprosesseja.
• Sillä on hemostaattinen vaikutus.
• Sisältää eteerisiä öljyjä, joten kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä jopa kolme päivää.
• Normalisoi verenpainetta.
• Lievittää ruokamyrkytystä.
• Erinomainen työkalu minkä tahansa onkologian ehkäisyyn.
• Vahvistaa hiusten juuria.

Teetä Ivan-teen kanssa.

Ivan-Tean lehdet, kuivatut omenat, villiruusu, pihlaja, orapihlaja, sitruunamelissa, sekoitus. Hauduta seos kuten teetä.

Kaporsky-tee Ivan-Tealta.

200 gr. kuivaa Ivan-Tean nuoret lehdet ilmassa, kierrä putkiksi, laita emalikattilaan tai saviastiaan, kostuta hieman vedellä, lisää 150 gr. porkkanat, leikattu suuriksi paloiksi, voit lisätä oreganoa ja piparminttua, säilyttää lämpimässä uunissa tai uunissa useita tunteja. Poista sitten porkkanat, kuivaa pajuteen lehdet lämpimässä uunissa, leikkaa nauhoiksi. Käytä teen keittämiseen.

Löydät muita reseptejä Ivan-teen keräämiseen, fermentoimiseen ja valmistamiseen tämän artikkelin lopusta siihen liitetyistä videofilmeistä. Ja nyt puhutaan Ivan-Chayn ruokien resepteistä.

Ivan-Tea salaatti.

• Ivan-teen versot ja lehdet: 50-100 gr.,
• vihreä sipuli: 50 gr.,
• raastettu piparjuuri: 2 ruokalusikallista
• smetana: 20 gr.,
• 1/4 sitruunan mehu.

Keittomenetelmä:

Upota Ivan-teen nuoret versot ja lehdet kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, poista, anna veden valua ja hienonna. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, raastettu piparjuuri, suola. Sekoita, mausta smetalla ja sitruunamehulla.

Salaatinkastike: sekoita yhtä suuressa suhteessa sitruuna- tai karpalomehua ja puhdistamatonta kylmäpuristettua kasviöljyä. Lisää vihreää sipulia, hienonnettua persiljaa. Sekoita. Salaatti on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Ivan-Tea-lehtisalaatti piparjuurella.

Upota nuoret versot kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, leikkaa sitten hienoksi ja sekoita vihreiden sipulien ja raastetun piparjuuren kanssa. Ripottele sitruunamehulla ja mausta kasviöljyllä. Salaatti on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Ivan-Tea lehtisalaatti suolahapolla.

Sekoita hienonnetut Ivan-Chayn lehdet suolahapan tai hapankirsikan vihreisiin, lisää kotitekoinen juusto ja smetana. Salaatti on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Ivan-Tea-juurikasalaatti juustolla.

100 g juurakot pese, kuori, hienonna tai jauha. Lisää tuloksena olevaan massaan 1-2 valkosipulinkynttä, kukin 30 g. raastettua hollantilaista juustoa ja porkkanaa. Mausta kotitekoisella smetalla. Salaatti on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Ivan-tee ja vihreä sipuli salaatti.

• vihreä sipuli - 50 gr;
• kotitekoinen smetana - 30 gr.;
• sitruuna - 1 kpl.

Toinen vaihtoehto:

nuoret Ivan-Tea-kapealehtiset lehdet - 100 gr.;

yksi ruokalusikallinen raastettua piparjuurta,

valikoima tuoreita tai säilöttyjä maissinjyviä,

30 gr. kotitekoinen smetana,

suolaa ja muita mausteita.

Pesemme tuliruohon lehdet, pilkomme hienoksi ja lisäämme hienonnettu sipuli, piparjuuri, mausteet. Lisää kotitekoinen smetana ja purista sitruunamehu salaattiin. Ruokalaji on valmis.

Ivan-Tea-juurikasalaatti punajuurilla.

100 g pese juurakot ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa nauhoiksi. Lisää 20 gr. raastettua porkkanaa, punajuurta ja vihreitä herneitä. Mausta salaatti 1-2 siivulla hienonnettua valkosipulia ja kotitekoista smetanaa, sekoita. Salaatti on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Vihreä kaalikeitto Ivan-teen kanssa.

• vesi - 1 litra;
• hapan suolahella - 100 gr.;
• perunat - 200 gr .;
• sipulit - 40 gr;
• porkkanat - 10 gr .;
• suolaa ja pippuria - valinnainen.

Hienonna kasvikset hienoksi, kaada pannulle, lisää öljy ja hauduta miedolla lämmöllä. Kun porkkanat ja sipulit on pesty ja hienonnettu, lisää ne pannulle ja sekoita varovasti. Kiehauta vesi emaloidussa kattilassa, laita hienonnetut perunat kiehuvaan veteen ja kaada paistetut kasvikset ja yrtit 3 minuuttia ennen valmista. Voit lisätä suolaa ja mausteita ennen keittämistä. Kaalikeitto on valmis. Tarjoile kotitekoisen smetanan kanssa.

Raaka vihreä kaalikeitto Ivan-teen kanssa.

• vesi tai kotitekoinen kvass - 1 litra;
• Ivan-teen nuoret lehdet - 100 gr.;
• nuoren nokkosen lehdet - 100 gr.;
• hapan suolahella - 100 gr.;
• maa-artisokka - 200 gr;
• sipulit - 40 gr;
• porkkanat - 10 gr .;
• suolaa ja pippuria - valinnainen.

Hienonna kaikki hienoksi veitsellä tai kuljeta tehosekoittimen silppurin läpi. Kaada sekaan vettä tai kvassia. Lämpenee 40 asteeseen. Lisää kotitekoista smetanaa maun mukaan. Kaalikeitto on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Kasviskeitto Ivan-teen kanssa.

• nuoret pajuteen lehdet - 100 gr.;
• nuoret nokkosen lehdet - 100 gr.;

Toinen vaihtoehto:

• yksi, ei liian suuri porkkana,
• kaksi perunan mukulaa,
• Tilli.

Vihreät pestään, murskataan ja kuullotetaan. Hienonnetut vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen ja paistetut vihannekset lisätään 3 minuuttia ennen kypsennystä. Tilliä, suolaa ja mausteita lisätään yksitellen maun mukaan. Keitto on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Keitto tuliruohon juurilla.

• Ivan-teen juurakot - 130-150 gr.;
• perunat - 100 gr .;
• porkkanat - 50 gr;
• sipulit - 30 gr.

Keitto valmistetaan kasvisliemen pohjalta. Tuliruohon juurakot ja juuret murskataan, kaadetaan pannulle, lisätään öljy ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Hienonnetut perunat, porkkanat ja sipulit laitetaan kiehuvaan liemeen. Paahdetut tuliruohon juuret lisätään välittömästi ja keitetään kypsäksi. 3 minuuttia ennen valmista keittoon lisätään tuoreet pilkotut kaalinlehdet, peitetään ja keitetään. Suolaa ja mausteita lisätään yksilöllisten mieltymysten mukaan. Tarjoillaan smetanan kera.

Ivan-Chayn kaviaari.

• Ivan-teen nuoret lehdet - 200 gr.;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;

Toinen vaihtoehto:

• tomaattipasta - 1 rkl
• kasviöljy,
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Ivan-Tean lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä, hienonnetaan raastimen läpi, sitten porkkanat raastetaan, sekoitetaan, lisätään hienonnettu sipuli ja kuullotetaan (mieluiten oliiviöljyssä, mutta voit käyttää mitä haluat). Lisää tomaattipyree kymmenen minuuttia ennen kypsennystä. Suola ja mausteet - yksilöllisten mieltymysten mukaan. Kaviaari on valmis ja tarjoillaan välipalana.

Keittokastike Ivan-Chai-yrteillä.

Hienonna hyvin pestyt tuoreet Ivan-Chay-vihannekset, suolaheinä ja keuhkojuuri, hiero suolalla (5-10% vihreiden kokonaismassasta) ja laita lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa.

Ivan-teen paahdetut juurakot.

Huuhtele nuoret juurakot huolellisesti kylmällä vedellä, leikkaa 2-3 cm pituisiksi paloiksi, leikkaa korppujauhoissa ja paista uunissa tai paista auringonkukkaöljyssä.

Puuro, joka on valmistettu Ivan-Chaya-juurakoiden viljoista.

Jauha kuivatut juurakot viljoiksi, lisää kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Lisää sokeria (tai suolaa ja mausteita) maun mukaan. Keitä kypsäksi. Tarjoile voin kanssa.

Jauhot Ivan-Tean juurakoista.

Ivan-Chain kuivattuja juurakoita käytetään laajalti leivän leivonnassa ja makeisissa. Juurikot jauhetaan jauhoiksi, niistä valmistetaan maitoa ja makeita muroja, paistetaan pannukakkuja ja pannukakkuja. Sitä käytetään usein yhdessä muiden viljojen jauhojen kanssa, mikä vain parantaa tuotteen makua ja terveellisyyttä. Tällaista jauhoa käytetään esimerkiksi leivän, pannukakkujen, pannukakkujen, keksien, muffinien leivontaan.

Pannukakkuja Ivan-Tean juurakoista.

100 g jauhoja Ivan-Tean juurakoista sekoita 200 gr. vehnäjauhoja, lisää 0,5 l. kefiiri, kotitekoinen smetana, sokeri, suola. Sekoita kaikki huolellisesti. Voit paistaa pannukakkuja auringonkukassa, oliivissa tai gheessä. Suositellaan tarjottavaksi smetanan tai kerman kanssa.

Kakut Ivan-Chai-juurakoista.

Sekoita 3 ruokalusikallista jauhoja kuivatuista Ivan-Tean juurakoista 2 ruokalusikalliseen vehnäjauhoa, lisää ripaus ruokasoodaa, suolaa (maun mukaan), 2 rkl kasviöljyä, kotitekoista smetanaa, 1/2 kupillista kefiiriä. Lyö hyvin. Paista tortillat kuumalla pannulla. Tarjoile kefirin tai jogurtin kanssa.

Tämän artikkelin kuviksi tarjoamme videoelokuvia:

Hei ystävät!

Pajuteen tai tuliruohon käyminen ei ole niin yksinkertainen prosessi kuin miltä näyttää, lisäksi on joitain hienouksia, joiden vuoksi siitä valmistettu tee säilyttää suurimman määrän hyödyllisiä aineita. Siksi olen erittäin iloinen, että Vladimir jakoi kokemuksensa. Annan hänelle puheenvuoron.

Kolme vuotta sitten, keväällä, kun vaimoni ja minä vierailimme ystävämme Jurin luona, hän antoi meille Ivan-teetä hunajalla juotavaksi. Ja siitä hetkestä lähtien löysin tämän upean juoman. On totta, että Juri etsi tätä teetä melkein kaikkialta Venäjältä. Mutta löysin vähän, joten... pari laukkua tai jotain. Yleensä minulla oli onnea, ja ensimmäisen tuttavuuden Ivan-teen kanssa en mitenkään, vaan parhaiden kanssa, voisi sanoa ...

Tuskin odotin, että tuliruoho alkoi kukkia, jotta voisin tehdä itse teetä. Silloin minulla oli vielä vähän käsitystä teen valmistustekniikasta, mukaan lukien raaka-aineiden hankinnan ajoitus. Nykyään tiedän jo, että lehdet voidaan korjata kauan ennen kukinnan alkamista. Joissakin tapauksissa on jopa parempi olla antamatta kasvin kukkia ollenkaan, esimerkiksi jos haluat korjata lehden yhdeltä tontilta koko kesän, syksyyn asti.

Vaimoni, rakas Nastya ja minä valmistimme useita pieniä teeeriä sinä kesänä. Mielestäni pari kertaa keräsimme Ivan-teetä useisiin tavallisiin kahvallisiin pusseihin. Kerron teille, teemme osoittautui erinomaiseksi. Tämä tarjosi myös vahvaa tukea tulevaisuudelle. Tätä teetä kesti puoli vuotta.

Sitten taas seuraavaa kautta odotellessa. Ja jo Ivan-teen valmistus suurella tarjonnalla. Minun piti lähestyä tätä asiaa perusteellisemmin. Ostimme säiliöitä, tölkkejä, keraamisia veitsiä, infrapunakattolämmittimiä, tuulettimia, lautoja jne. Ostimme jonkinlaisen murskauskoneen (oikeastaan ​​marjoille) kumivaihteilla. Helvetinmoinen kone... Mutta jos valmistat yhden tai kaksi perheelle, sinun ei tarvitse ostaa mitään erikoista.

Itse Ivan-teen käymisprosessi ei eroa erityisen paljon esimerkiksi siitä, kuinka kaali suolataan ikeen alla. Ainoalla selvennyksellä, että sinun ei tarvitse laittaa muuta kuin lehtiä, on parempi murskata lehti niin, että se on kauttaaltaan liotettu mehustaan, ja älä unohda sekoittaa teetä 12 tunnin välein. Sanotaan vaikka aamulla ja illalla. Kaksi päivää myöhemmin, plus tai miinus riippuen lämpötilasta jne., Ivan-teetä voidaan jo juoda.

Mutta reseptimme isolehtisen raa'an mustan Ivan-teen valmistukseen on koko teknologinen prosessi ilman kosketusta metalliin ja enintään 40 asteen lämpötilassa. Raakaruokailijoille se voidaan valmistaa termospullossa 40-asteisella vedellä):

1. Keräämme vahvoja, vihreitä, mehukkaita lehtiä.
2. Levitä lehtiä varjossa enintään 5 senttimetriä paksuksi kerrokseksi päiväksi tai päiväksi, kunnes ne kuivuvat hieman, samalla kun niitä on säännöllisesti ravisteltava, jotta ylemmän kerroksen lehtiä ja reunoja ei saa kuivua.
3. Vaivaa seuraavaksi lehtiä murskaamassa, kunnes muodostuu mehua (tai kierrä sitä käsin).
4. Laitamme sen emalipannuun, jossa on leveä pohja, peitämme sen päälle kostealla sideharsolla ja laitamme sorron. Puristettujen lehtien tulee olla enintään puolet pannusta, jotta niitä on mukava sekoittaa myöhemmin.
5. Mustan pajuteen käyminen kestää 2–5 päivää. Muista sekoittaa lehdet perusteellisesti 1-2 kertaa päivässä ja tarvittaessa kostuta sideharso. Kun tee tummuu ja sen tuoksu muuttuu ruohomaisesta kukka-hedelmäiseksi, voit aloittaa kuivauksen. Havainnojemme mukaan aromaattisin teetä saadaan käymisen aikana noin 3 päivän ajan. Mitä pidempi, sitä tummemmaksi se tulee, mutta tuoksu heikkenee.
6. Jos lehdet ovat erittäin suuria, leikkaamme ne keraamisella veitsellä 5 senttimetrin välein. Sitten levitämme leikatut arkit kehyksiin, joissa on venytetty chintz-kangas ohueksi kerrokseksi (enintään 1 cm). Kuivaa infrapunalämmittimen alla, puhaltaa lisäksi tuulettimella. Sekoita silloin tällöin. Valvomme, että lämpötila ei nouse yli 40 astetta.
7. Voit myös kuivata avouunissa alimmassa lämpötilassa leivinpaperilla vuoratuille pellille. Tässä tapauksessa leivinlevyt eivät saa olla kovin kuumia - jotta voit koskettaa niitä käsilläsi.
8. Kun ivan-tee kuivuu, jäähtyy, laita se lasipurkkeihin ja sulje kannet. Hyvin kuivattu pajutee on väriltään mustaa teetä tai vihreän ja mustan sekoitus, teelehdet katkeavat puristettaessa, mutta eivät murene pölyksi. Ivan-tee saavuttaa myyntikelpoisen kunnon noin kuukauden varastoinnin jälkeen ja jatkossa sen ominaisuudet paranevat entisestään. Pajutee saa keitettynä meripihkan värin ja supistavan, joka muistuttaa tavallista teetä.

Alla olevasta liukusäätimestä löydät artikkeleita erilaisista lääkekasveista. Klikkaa haluamaasi kuvaa päästäksesi.

Lisää sivusto kirjanmerkkeihisi tai tilaa päivitykset alla olevalla lomakkeella, jotta ilmoitukset uusista artikkeleista tulevat sähköpostiisi.