Jos haluat järjestää alkoholin myyntiä, sinun on lisensoitava toimintasi. Mutta ennen sitä sinun on "asuttava" kaikki vivahteet kolmella ohjausrakenteella: Rosalkogolregulirovanie (RAR), Rospotrebnadzor ja palokunta.

Alkoholialan järjestämisen valmistelua aloittaessa tulee muistaa, että jokaisella alueella ja jopa kaupungissa kunnilla on oikeus asettaa tällaisille yrityksille useita rajoituksia.

Alkoholin vähittäismyynti tulisi toteuttaa yhtenäisen valtion automaattisen tietojärjestelmän (erityinen automatisoitu järjestelmä) puitteissa. Alkoholijuomia myyvän kauppajärjestön avaamista valmisteltaessa on otettava huomioon mahdollisuus tiukentaa olemassa olevia vaatimuksia lähitulevaisuudessa. Tämä johtuu valtion ohjelmasta HLS (terveelliset elämäntavat).

Normatiiviset asiakirjat

Ennen kuin aloitat alkoholiyrityksen, sinun tulee tutustua seuraaviin asiakirjoihin:

• ZoZPP No. 2300-I (viimeisimmät muutokset)
• Venäjän federaation liittovaltiolaki nro 171, 22. marraskuuta 1995 (etyyliä sisältävien tuotteiden liikkeen valtion sääntelystä, sellaisena kuin se on muutettuna Venäjän federaation perustuslakituomioistuimella 12. marraskuuta 2003 nro 17-P, sellaisena kuin se on muutettuna 3. heinäkuuta 2016) Tämäntyyppisten tavaroiden myyntiä koskevat erityisvaatimukset on esitetty artiklassa nro 16 .
• Venäjän federaation liittovaltiolaki nro 202, päivätty 23.6.2016 (muutoksista liittovaltion lakiin PF nro 171)
• RAR-määräys nro 59, päivätty 26.10.2010 (alkoholin liikkeen tekniset ehdot)
• RF GD nro 1036, päivätty 15.8.1997 (ravitsemuslaitosten palvelujen tarjoamista koskevat säännöt muutoksilla)

Muista, että tietyntyyppisten tavaroiden myyntiä koskevista säännöistä RF GD nro 55, päivätty 19.1.89 (muutettu 23.12.2016) pakollisista säännöistä, kohta XIX, jossa kuvataan ominaisuuksia. alkoholin myynnistä, raukesi 1.1.2013 alkaen (RF GD nro 842, 21.8.2012).

Rosalkogolregulirovanien vaatimukset

Sinun tulee lähettää kuukausittaiset raportit toimistasi tälle organisaatiolle. Mutta ensin sinun on saatettava alkoholituotteiden, laitteiden ja ohjelmistojen varastointiin ja myyntiin tarkoitetut tilat tämän liittovaltion elimen vaatimusten mukaisiksi.

Yleiset vaatimukset tiloille

PAP:lla on erityisvaatimuksia tällaisiin tiloihin. Nämä vaatimukset eivät koske oluen/olutjuomien, poiret'n, siiderin, siman myyntiä.

Pienet vähittäismyymälät / kaupat, jotka myyvät alkoholia (MPA) Art. Venäjän federaation liittovaltiolain 171 nro 16 (lauseke 6) on omistettava / hallussa / vuokrattava vähintään 1 vuoden ajan:

• vähittäismyyntitilaa;
• varastot tuotteiden varastointia varten.

Näiden kohteiden kokonaispinta-ala on:

• kaupunki, kaupunkiasutus - 50 neliömetristä tai enemmän;
• maaseutu - 25 neliöstä ja enemmän.

Jos et pysty dokumentoimaan omistus- tai pitkäaikaista vuokrasopimusta tarkasteltaessa (ja vuokrasuhteesi kesto on mainittava sopimuksessa) tuotteiden varastointi- tai myyntitiloista, lupasi voidaan peruuttaa tuomioistuimessa (esim. , AS ZSO:n asetus nro F04 -19913/2015, 6.5.2015).

Alkoholin varastointiin ja myyntiin käytettävien esineiden tulee olla:

1. Paikallaan.
2. Varastoalue ja kauppayritykset - eristetty / eristetty.

Molemmat kohdat ovat kiistanalaisia ​​ja usein yrittäjien ja RAR:n välinen kiista ratkaistaan ​​tuomioistuimessa.

Eristetty vai eristämätön?

Tilojen eristämisestä syntyy usein riita-asioita, koska tälle erottamiselle ei ole tarkkaa määritelmää.

Tämän kirjeen mukaan tiloja voidaan pitää erillisinä, jos se:

• on erillinen uloskäynti;
• ei ole kelvollinen;
• rakennusrakenteilla aidattu täyteen korkeuteen muista tiloista.

Jos noudatat tätä sääntöä, tilojen eristäminen voidaan todistaa tuomioistuimessa.

Kiinteä ei-kiinteä?

Ratkaiseessaan asian tuomioistuimessa sääntelyviranomaiset valittavat Venäjän federaation liittovaltion lakiin nro 381, 28. joulukuuta 2009 (kaupankäynnin valtion sääntelystä), GOST R 51303-2013 ja korkeimman oikeuden päätökseen. Venäjän federaation (korkeimman oikeuden) päätös nro 8-G10-7, 6.9.2010 .

RAR-numeron 8977/03-04 selittävä kirje, joka on päivätty 30.4.2013, täpli i-kirjaimen.

Suunnittelua pidetään kiinteänä:

• sijaitsee erillisessä rakenteessa, sen osa, jos se on tiukasti kiinni alustan / perustan kautta maahan;
• liittyvät tekniseen verkkoon;
• kirjattu yhtenäiseen rekisteriin tai katsottu kiinteistöksi muulla perusteella.

Rakennus tunnustetaan ei-kiinteäksi oikeudenkäynnissä, jos sen omistaja/vuokralainen ei dokumentoi jotakin yllä olevista kohdista (FAS ZSO:n päätös asiassa A70-5319/2012, 6.3.13).

Teknisiä verkkoja koskevat vaatimukset

Saman PAP:n määräyksen nro 59n mukaan alkoholin vähittäismyyntitilojen on oltava:

• tuuletettu;
• lämmitetty;
• työvaloilla.

Säilytystilan ikkunoiden tulee estää suoraa päivänvaloa pääsemästä tuotteisiin.

Varastointialueen vaatimus

• kuohu- ja samppanjaviinit, viinijuomat ja cocktailit säilytetään 5 o C - 20 o C lämpötilassa;
• vähäalkoholisille tuotteille suurempi lämpötila-alue 0 ° C - 20 ° C on hyväksyttävä;
• vodkatuotteet säilytetään 15-30 o C:ssa;
• konjakkijuomat ja brandy voidaan säilyttää lämpötila-alueella 5 o C - 25 o C.

Varasto on varustettava teline-lavakomplekseilla:

• sijaitsee vähintään metrin etäisyydellä apuohjelmista ja seinistä, 0,15 m lattiasta;
• telineiden / kuormalavojen rivi ei saa koostua enempää kuin kahdesta rakenteesta (leveä);
• etäisyys seinistä ja käytävästä pidetään vähintään puoli metriä.

Varaston suunnittelun tulee olla rakennuksesi tai sen osan teknisen dokumentaation mukainen. Itse varaston on noudatettava Venäjän federaation liittovaltion lakia nro 384, päivätty 30.12. 2009 (rakenteiden turvallisuutta koskevat tekniset määräykset), Venäjän federaation lakia säätävän edustajakokouksen 2010, nro 1, 5 artiklan mukaisesti.

Tällaiset tilat on varustettava PB (paloturvallisuus) -järjestelmillä:

• merkinanto;
• ensisijaiset sammutusvälineet, mukaan lukien palosammuttimet ja palovesihuolto;
• automaattinen sammutusjärjestelmä;
• palokilpi.

Viimeinen vaatimus on erittäin tärkeä, jos varasto on vähintään 100 metrin päässä vesilähteistä.

Mitä varastossa ei saa olla?

Varastossa kielletty (määräyksen nro 59n kohdan 3 mukaisesti):

1. Varastoi tuotteita ja tavaroita, jotka eivät ole viini- ja vodkatuotteita.
2. Järjestä eri tyyppiset ja merkkiset tuotteet yhdelle hyllylle/lavalle.
3. Sulje käytävät varastoiessasi tuotteita.

Useat RAP-vaatimukset vastaavat SES:n ja Valtion palovalvontaviraston asettamia standardeja.

EGAIS-vaatimukset

Järjestelmän vaatimukset mahdollistavat sekä lainvalvontaviranomaisten että ostajien myymien alkoholijuomien alkuperäisyyden valvonnan.

laitevaatimukset

Kaikissa vähittäismyyntipisteissä alkoholia myyvässä kassakoneessa on oltava erityisskannerin kanssa yhteensopiva kassakone (määritetty lukemaan vain EAN-8 (12-13)- ja PDF-417-koodeja).

Tämä skanneri lukee ja tunnistaa tietoja tuotemerkistä:

• valmistevero (tuontiin);
• liittovaltion (kotimainen alkoholi).

Jokaiseen leimaan koodatut tiedot määräytyvät tilauksen mukaan (tilaus RAP nro 33n 12.5.10). Tietojen käsittelyn ja sekin tulostamisen aikana jokaisessa sellaisessa sekkiasiakirjassa on oltava kaksiulotteinen koodi, jonka avulla ostajat voivat määrittää tavaroiden aitouden. Sekki on allekirjoitettu GOST R 34.10-2001 mukaisesti.

Vaatimukset tietokonelaitteistoille ja ohjelmistoille

Kaikki alkoholin vähittäismyyntipisteet on varustettu tietokoneilla. Niissä olevan ohjelmiston on oltava spesifikaation (http://www.aladdin-rd.ru) mukainen. Tämä tietokone on asennettu samaan verkkoon kassakoneiden kanssa ja siihen on asennettu JRE 8 Java -kone.

EGAIS-palvelin tunnistaa tämän järjestelmän avaimet ja tiedostot ja antaa vasta sitten kuitin. Lainsäädännön muuttuessa muutoksia tehdään yhden toimipaikan moduuliin. Samanlaisia ​​päivityksiä tulisi tehdä myös kaupan tietokonejärjestelmään.

Rospotrebnadzorin vaatimukset

Tiloja valmisteltaessa on otettava huomioon SES:n vaatimukset vähittäiskauppiaille. Alkoholijuomia myytäessä MPA:iden on noudatettava ZoZPP No. 2300-I:tä.

Kaupan sijaintia koskevat vaatimukset

Vähittäiskaupat, mukaan lukien viini- ja vodkatuotteita myyvät kaupat, voivat:

• sisällyttää pääomarakenteisiin;
• liittää;
• sijoitetaan rakennusten ensimmäisiin kerroksiin eri tarkoituksiin.

Mutta alkoholituotteiden kaupassa on useita kieltoja, jotka puuttuvat järjestäessään erilaista liiketoimintaa.

Tällaisten laitosten sijoittaminen alueelle ja viereiselle vyöhykkeelle on kielletty:

• koulut;
• mikä tahansa lastenlaitos;
• nuorisourheilukeskukset/-osastot;
• terveyttä parantavat yritykset, pääasiassa lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• sotilasyksiköt.

Tätä tuotetta ei saa myydä ei-kiinteistä paikoista ja kuljetuksen aikana (lukuun ottamatta Venäjän federaation liittovaltion laissa säädettyjä poikkeuksia). Lisätietoja näistä tiedoista löytyy Venäjän federaation liittovaltion lain 171 pykälästä 16. Toistaiseksi etäkauppa ei ole sallittua, mutta todennäköisesti tämä ongelma ratkeaa positiivisesti lähitulevaisuudessa.

Vaatimukset tiloille

Alkoholijuomia myyvälle myymälälle on useita tiloja:

• kauppa;
• erillinen varasto;
• kodin tarpeisiin tarkoitetut huoneet;
• järjestelmänvalvoja huone.

MPA-huoneessa toteutetaan konepajaverkot, jotka liittyvät mahdollisiin keskusjärjestelmiin ilmanvaihtoa lukuun ottamatta. Tämä järjestelmä on tehty autonomiseksi. Syöttö ja pakokaasu.

Jos viinakauppa sijaitsee kauppakeskuksessa, sen varastoa ei voi sijoittaa wc-tilojen alle. Varastossa on noudatettava PAP:n ilmoittamaa lämpötilajärjestelmää. Ohjausta varten on oltava asianmukaiset laitteet tarkistettu ajoissa.

Kauppaliikkeen tilojen seinät ja lattia on viimeistelty helposti puhdistettavilla materiaaleilla, jotka kestävät veden ja pesuaineiden haitallisia vaikutuksia. On suositeltavaa käyttää laattoja/laattoja.

Tilojen kaikki huoneet siivotaan märkämenetelmällä, kauppa- ja varastotilat käsitellään desinfiointiaineilla. Siivoukseen tarkoitetun varaston varastointia varten (suuria erikoisvälinevarastoja varten) on varattu erillinen huone. Varasto on merkitty.

Pakollinen wc työntekijöille. Suurissa myymälöissä sinun on myös järjestettävä vierailijoille wc.

Kauppakerrosten korkeus ei saa olla alle 3,3 metriä (sallittu enimmäiskorkeus 4,2 metriä). Jos alkoholijuomien myynti tapahtuu tiskin kautta, hänen taakseen jää noin metri (0,9-1,2) vapaata tilaa myyjän siirtämiseen.

Lämmitys, valaistus, ilmanvaihto, melu, tärinä: vaatimukset

Monet päivittäistavarakauppoja koskevat vaatimukset koskevat viiniä ja väkeviä alkoholijuomia myyviä yrityksiä. Niihin lisätään liittovaltion alkoholijuomien sääntelyä koskevat erityisvaatimukset.

Viini- ja vodkatuotteita myyvien liikkeiden lämmitys on lämmitettävä keskus- tai paikallislähteestä. Lämpötilan tulee olla asiakkaiden miellyttävä ja täyttää PAP:n vaatimukset.

Valaistuksen tulee olla luonnollista ja keinotekoista. Se normalisoidaan ensimmäisen käyttöönotetun SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03 mukaisesti. Tämä asiakirja normalisoi valaistuksen voimakkuuden myyntialueen koosta riippuen (supermarket / itsepalvelumyymälä jne.):

• valotaso vaihtelee välillä 300-500 luksia (uusimmat indikaattorit supermarketeille);
• mukavuusilmaisimen tulee olla 40:n sisällä;
• pulsaatiokerroin - 10-15% (riippuen MPA-mitoista).

Kaikki valaisimet on varustettu räjähdyssuojatuilla kiinnikkeillä. Jos valaisin ei toimi, se on vaihdettava välittömästi.

Ilmanvaihtovaatimukset määrittelee Rosalkogolregulirovanie. Asuintilat, varasto, kauppakerros on varustettu erillisillä ilmanvaihtojärjestelmillä. Laskelma tehdään yrityksen koon mukaan.

Tärinä- ja meluilmaisimien henkilöstön työpaikoilla ja MPA:n lähialueella on oltava saniteetti- ja hygieniavaatimusten mukaisia.

Viemäri- ja vesihuoltojärjestelmät: perusvaatimukset

MPA:lla on oltava sisäiset verkot:

• viemäri;
• putkityöt.

Vesivaatimukset on määritelty SanPiN 2.1.4.1074-01:ssä. Viemäriverkot on kuvattu SNiP 2.04.03-85.

Varaston jätevesiä käsittelemättömässä muodossa ei saa päästää ympäristöön.

Tuotevaatimukset

Pistorasiassa on oltava hätäuloskäynnit (niiden lukumäärä riippuu myymälän koosta). Ovet on avattava evakuoinnin aikana. Kaikkien hätäuloskäyntien tulee olla vapaita, jos myymälässä on useita kerroksia, tasanteita ei saa olla täynnä myyntiautomaatteja tai muita laitteita. Poistumisreiteillä tulee olla hätävalaistus.

Vaatimukset sisustukselle ja evakuointireiteille

Kauppatilan ja varauloskäyntien tilojen sisustuksen tulee olla melko tulenkestävää, mieluiten palamatonta (laatat, vesiohenteinen maali jne.) Kaupassa ei saa säilyttää palavia astioita, pakkauksia, käärepaperia ja varastotilat.

Myymälöiden oviaukkojen tulee olla noin 90 cm, suurissa vähittäiskaupoissa vähintään 120 cm.

laitevaatimukset

Tämän tyyppisissä myymälöissä on pakollista asentaa:

• ensisammutusvälineet, ensisijaisesti toimivat, luotettavat palosammuttimet;
• varastossa on sisäinen sammutusvesijärjestelmä tai teline;
• seuraavat katsotaan pakollisiksi asennuksessa: hälytysjärjestelmä ja useimmissa tapauksissa palonsammutusjärjestelmä.

Kaupat asentavat:

1. Pienissä - APS (äänihälytys) ja palonsammutusjärjestelmät.
2. Keskellä - APS + SOUE tyyppi 1 (äänihälytys + valopaneelit uloskäynnin löytämiseksi). Tällainen järjestelmä on hyväksyttävä, jos MPA:n alla oleva rakennus tai sen osasto, joka on erotettu paloseinillä, ei ylitä 500 neliömetriä.
3. APS + SOUE 2 tyyppiä (äänihälytys + tekstilähetys, joka auttaa ostajia navigoimaan ja poistumaan rakennuksesta + valotaulu, jossa on merkintä "Exit"). Tätä vaihtoehtoa käytetään alueille, jotka ovat yli 500 neliötä ja enintään 3,5 tuhatta.
4. Kyltit, jotka kertovat tilojen syttyvyydestä, turvallisuudesta vastaavasta henkilöstä, josta käy ilmi hänen koko nimi ja palokunnan puhelinnumero.

Super- ja hypermarketeissa (joissa on useita kerroksia 5. kerroksen yläpuolella ja pinta-ala 3,5 tuhatta neliömetriä) on vielä 2 palohälytyksen ja evakuoinnin valvonnan järjestämisvaihetta.

Pienissä myymälöissä käytetään useammin ei-analogisia ja kynnyspalo- ja turvahälytysjärjestelmiä niiden alhaisten kustannusten vuoksi. Tällaiset järjestelmät eivät mahdollista tulipalon lähteen tunnistamista.

Hyvämaineisemmat yritykset on varustettu kynnysanalogisilla tai analogisilla järjestelmillä, joissa on erilaisia ​​anturisarjoja.

Henkilöstövaatimukset

Liikkeen työntekijöiden tulee:

• saada säännöllisesti opastusta PB:n sääntöjen mukaisesti merkinnällä tiedotuspäiväkirjaan;
• tutkitaan tästä aiheesta merkinnällä asianmukaiseen päiväkirjaan;
• tietää sammuttimien sijainnin ja osata käyttää niitä;
• tietää mitä tehdä tulipalon sattuessa.

Asiakkaiden parissa työskenteleviltä työntekijöiltä edellytetään lisäksi käsitystä kauppatilan evakuoinnin säännöistä ja kykyä auttaa asiakkaita poistumaan vaara-alueelta ilman puristumia ja loukkaantumisia.

Lisävaatimukset

Valtion poliisivalvonta asettaa varsin tiukat vaatimukset IPA:n dokumentoinnille. Tämä paketti sisältää koko setin:

• turvallisuusohjeet (varastoa, hallintoa, kauppaosaa varten, evakuointitoimenpiteitä varten);
• määräykset aina vastuuhenkilön nimittämisestä tiedotustilaisuuksiin;
• aikakauslehdet (sammuttimien rekisteröinti, niiden tarkastus, tiedotustilaisuudet jne.);
• teot (ilmanvaihtokanavien tarkastuksesta hälytysjärjestelmien tarkastukseen);
• protokollat ​​(työntekijöiden koulutuksesta testaukseen).

Asiakirjat voidaan laatia itsenäisesti. Mutta on organisaatioita, jotka tarjoavat avaimet käteen -ratkaisuja joihinkin maksuihin.

Yrittäjillä on vielä aikaa tuoda alkoholijuomien varastointivarastot (AP) valtiovarainministeriön vaatimusten mukaisesti.

Valtiovarainministeriö on laatinut lakiesityksen alkoholituotteiden tukkuvarastointivarastojen teknisten vaatimusten hyväksymisestä.

1. Varastoalan tulee olla vähintään 150 m 2 . Duty-free-varastoihin vaaditaan vähintään 50 m 2 .
2. Varastotilat tulee varustaa käyttökelpoisilla lämpötilan ja kosteuden mittauslaitteilla. Jos varasto on jaettu erillisiin huoneisiin, lämpömittareita, kosteusmittareita (psykrometrejä) - laitteita ilman kosteuden mittaamiseen - tulisi olla jokaisessa huoneessa. Säilytä asiakirjat, jotka vahvistavat laitteiden ajoitetun tarkastuksen suorittamisen. Lämpötilajärjestelmät ja ilmankosteuden vaatimukset määritetään:
   • alkoholituotteiden varastointi on suoritettava 10-25 celsiusasteen lämpötilassa;
   • suhteellinen kosteus ei saa ylittää 85 prosenttia.
3. Varastot on rajattava selkeästi. Apu- ja palvelutilat tulee aidata suoraan alkoholisäilytystiloista seinillä lattiasta kattoon. Pääseinien lisäksi tilapäisten väliseinien ja muiden esivalmistettujen rakenteiden rakentaminen on sallittua.
4. Rakennuksen todellisten parametrien: pinta-alan, seinien, ikkunoiden, ovien jne. sijainnin on oltava selkeästi kiinteistörekisterin (teknisen) passin tai teknisen suunnitelman mukaisia.
5. Alkoholipitoisten ja alkoholittomien tuotteiden yhteinen varastointi on sallittu. Mutta tässä tapauksessa on välttämätöntä järjestää erilaisia ​​​​varastoalueita. Nämä vyöhykkeet on hyväksyttävä varastotilasuunnitelmassa. Suunnitelman vahvistaa organisaation johtaja.
6. Alkoholituotteet on varastoitava telineillä ja/tai lavoilla. Ei saa asentaa enempää kuin kahta lavaa (leveydeltä) peräkkäin. Kahden rivin välinen etäisyys on yksi metri tai enemmän. Rivien ja seinien välinen etäisyys on puoli metriä tai enemmän.

Älä asenna enempää kuin kaksi lavaa peräkkäin

Nämä vaatimukset eivät koske oluen ja olutjuomien varastointivarastoja eikä viinituotteidensa tuotantoa ja kiertoa harjoittavien maatilojen ja yhtenäisen maatalousveron alaisten yksittäisten yrittäjien varastoja.

Alkoholin tukkukauppa alkaa vuonna 2018 pitää kirjaa AP:n liikevaihdosta blot-tilassa.
Hanki neuvoja uusiin työsääntöihin siirtymiseen >>>

Muistilista varastosi tarkistamista varten

• Varastoala alkaen 150 m 2 (alkaen 50 m 2 tax free -myymälöille)
• Lämpötila 10-25 o C
• Ilman suhteellinen kosteus jopa 85 %
• Varaston jokaisessa huoneessa on lämpötilan ja kosteuden mittauslaitteet.
• Apu- ja palvelutilat on aidattu alkoholin varastointitiloista
• Seinien, ikkunoiden ja ovien pinta-ala, sijainti vastaa maarekisteripassia tai teknistä suunnitelmaa
• Alkoholi- ja alkoholittomat tuotteet varastoidaan eri varastosuunnitelmassa hyväksytyillä alueilla
• Alkoholituotteita varastoidaan telineillä ja/tai lavoilla
• Rivissä enintään kaksi lavaa leveästi
• Kahden rivin välinen etäisyys 1 metristä alkaen
• Rivien ja seinien välinen etäisyys alkaen 0,5 metriä

Kolme Rosalkogolregulirovanien varastoja koskevaa tilausluonnosta ilmestyi liittovaltion säädösehdotusten portaaliin.

Järjestys koskee muun muassa olutta, siideriä, poirettia ja simaa. Projektin nimestä ja kuvauksesta voidaan nähdä, että se viittaa ehdottomasti jakelijoihin, tukkukauppiaisiin. Mutta koskeeko se valmistajia, on edelleen epäselvää. Toisaalta valmistajat ovat mukana liikevaihdossa. Toisaalta lainsäädäntökäytännössä "tuotannon" käsite ei joskus sisälly "liikevaihtoon".

Portaalimme yrittää selvittää tämän asian sääntelyviranomaisen kanssa ja toimittaa tämän lain oikeudellista asiantuntemusta varten.

Mitä tulee sisältöön, luonnos sisältää useita jäykkiä ja moniselitteisiä muotoiluja, joiden mukaan varastojen tulisi:

Organisaation varastojen kokonaispinta-ala on vähintään 500 m2;
- jokainen varasto (mukaan lukien viereiset) on varustettava lämpötila- ja kosteusolosuhteiden seurantaan tarkoitetuilla mittalaitteilla, joiden käyttökelpoisuus vahvistetaan laitteen passissa (lomakkeessa) olevilla mittauslaitteen kalibroinnilla olevilla vastaavilla merkinnöillä;
- varustettava telineillä ja (tai) lavoilla, jotka sijaitsevat vähintään 1 metrin etäisyydellä lämmitysjärjestelmistä, vesi- ja viemäriputkista. Lavat, joissa on tuotteita, joita ei säilytetä telineissä, tulisi sijoittaa riveihin, joiden leveys on enintään kaksi lavaa siten, että rivien välinen etäisyys seinistä on vähintään 0,5 metriä;
- niillä on rakennusten sijainti, joka vastaa teknistä ja (tai) kiinteistöpassia;
- varastojen lattioiden pinnan tulee olla tasainen (ilman kuoppia);
- Asfalttilattiat ovat sallittuja vain tuotteiden purkamispaikoilla ajoneuvoista.

Tämä määräysluonnos on jo läpäissyt lain kehittämisen alkamisilmoituksen julkisen keskustelun. Seuraava vaihe on julkisten keskustelujen pitäminen tekstiluonnoksesta. Sen aikana teollisuus voi ilmaista suhtautumisensa tähän asiakirjaan. Raportoimme keskustelun alusta ja tuloksista.

Toinen luonnos on "Alkoholien ja alkoholia sisältävien tuotteiden vähittäiskaupassa käytettävien varastojen ja kiinteiden kauppatilojen vaatimusten hyväksymisestä".

Tämä hanke koskee vähittäismyyntipisteiden varastoja sekä itse liikkeitä. Se koskee myös kaikkia alkoholi- ja alkoholijuomia, mukaan lukien olut, siideri, poiret ja sima.

Vielä ei ole selvää, koskeeko se vain vähittäismyyntipisteitä vai koskeeko se myös ateriapalvelua. Portaalimme yrittää selvittää tämän asian sääntelyviranomaisen kanssa ja toimittaa tämän lain oikeudellista asiantuntemusta varten.

Hankkeessa asetetaan seuraavat vaatimukset vähittäiskaupan varastoille (erityisen mielenkiintoisia ja epäselviä kohtia korostetaan, yritämme selventää niitä valvojan ja lakimiehen kanssa):

Varastojen ja vähittäismyyntitilojen on oltava lämmitettyjä, tuuletettuja;
- asuinrakennuksen osassa sijaitsevat kauppatilat ja varastot on varustettava erillisellä sisäänkäynnillä (uloskäynti);
- kauppatilat ja varastot on eristettävä toisistaan ​​sekä palvelu-, talous- ja muista tiloista seinillä tai väliaikaisilla rakennusrakenteilla (väliseinillä) lattiasta kattoon;
- kauppatiloissa on järjestettävä erillinen kauppayrityksen kauppa-alue (osasto, osasto), joka on tarkoitettu sijoittumaan alkoholituotteiden myyntiä varten muista tuotteista erillään;
- varastojen ja kauppatilojen on varmistettava näiden tuotteiden valmistajan vahvistamat alkoholipitoisten ja alkoholipitoisten tuotteiden säilytysolosuhteet (varastointi);
- Jokaisessa varastotilassa on oltava mittalaitteet huoneen lämpötilan ja kosteuden säätämiseksi. Mittauslaitteiden käyttökelpoisuus on vahvistettava mittauslaitteen passissa (lomakkeessa) olevilla vastaavilla mittauslaitteen varmennusmerkinnöillä. Mittauslaitteiden asennus on suoritettava niiden passin (lomakkeen) tai käyttöohjeen mukaisesti;
- kaikki kauppatilat ja varastot on varustettava käyttökelpoisilla kalusteilla ja valaisimilla;
- varastoissa ikkuna-aukot (jos sellaisia ​​on) on varustettu suojalaitteilla, jotka suojaavat alkoholipitoisia ja alkoholipitoisia tuotteita suoralta auringonvalolta.

Hankkeen julkinen keskustelu alkoi 3.9. ja kestää 45 työpäivää - 4.11. Voit osallistua keskusteluun rekisteröitymällä Federal Portal of Draft Regulatory Legal Acts -portaaliin.

Hanke ei nimen perusteella liity oluen, siiderin, poirén ja siman tuottajiin. Hanke on kehittämisen alkamisilmoitusvaiheessa, josta julkiset keskustelut on jo saatu päätökseen. Tekstiluonnosta ei vielä ole.

Alkoholin pitkäaikainen varastointi vaatii erityisolosuhteita. Tämä on laillisesti kirjattu "Liite liittovaltion alkoholimarkkinoiden sääntelyviranomaisen määräykseen, 26. lokakuuta 2010 N 59n".

Tämä asiakirja sisältää tekniset ehdot, joiden mukaan alkoholijuomien ja alkoholia sisältävien tuotteiden valmistus- ja varastointitiloissa on oltava koneellinen tulo- ja poistoilmanvaihto sekä järjestelmä määritettyjen ilman parametrien ylläpitämiseksi. Tämä koskee yksittäispakkauksiin pakattuja tuotteita.

Alkoholivarastoa koskevat vaatimukset säädöksissä

Nykyisen lainsäädännön mukaan alkoholin varastointivarastoissa tulee olla keskuslämmitys tai yksittäiset lämmönkehittimet. Mikroilmaston parametrien säätelyyn. Niiden on säädettävä kosteutta ja lämpötilaa. Säilytettäessä tuotteita useassa huoneessa, laitteiden on oltava jokaisessa huoneessa.

Kun kysytään, minkälainen kosteuden tulisi olla alkoholivarastossa, vastaus on korkeintaan 85%. Lämpötila riippuu alkoholijuoman tyypistä:

• Venäläiset konjakit ja brandy: 5-25°С;
• Vodka tavallinen ja erityinen: 15-30°С;
• Vähäalkoholiset juomat: 0-20°С;
• Viinit ja viinijuomat, mukaan lukien viinicocktailit: 5-20°С;
• Kuohuviinit, samppanja ja hiilihapotetut viinit: 5-20°C;
• Samppanja "Neuvostoliitto": 5-16°С.

Ilmanvaihdon ominaisuudet alkoholituotteiden varastoissa

Kun suunnitellaan ilmanvaihtojärjestelmää ja sen myöhempää asennusta, on otettava huomioon huoneen erityispiirteet. Laadukas ilmanvaihto nykyaikaisten standardien mukaan ei sisällä vain laitteiden sijoittamista, jotka huomioivat telineiden sijainnin, niiden tyypin ja välineet tuotteiden siirtämiseen, vaan myös lämpötilan vakaan ylläpidon, alkoholivaraston kosteusstandardit sekä kuten hätähuppu alkoholia sisältävien säiliöiden tuhoutuessa.

alkoholivaraston ilmanvaihto

Monilla valvontaviranomaisilla, ensisijaisesti terveys- ja epidemiologisella laitoksella, on useita vaatimuksia, joita on noudatettava. Huoneen lämpötilaa ja suhteellista kosteutta säädellään.

Nykyaikaiset pakojärjestelmät toimivat lämmön talteenoton periaatteella, mikä mahdollistaa vaadittujen mikroilmastoparametrien ylläpitämisen pienin kustannuksin milloin tahansa vuoden aikana. Säästää jopa 85 % energiakustannuksista.

Tulo- ja poistoilmanvaihto on ainoa ilmanvaihtojärjestelmätyyppi sallittu alkoholituotteiden varastoissa. Tätä järjestelmää suunniteltaessa tulee ottaa huomioon lainsäädännössä vahvistetut varastointi- ja varastointinormit. Näiden vaatimusten noudattamatta jättäminen voi johtaa lisenssin peruuttamiseen.

Virallisten tilastojen mukaan vuonna 2010 59 valmistusyritystä ja noin 90 jakeluyritystä menetti toimiluvan, joka antoi niille oikeuden valmistaa, varastoida ja myydä alkoholijuomia. Suurin syy takaisinvetoon oli varastointisääntöjen rikkominen, mukaan lukien ilmanvaihtojärjestelmien lainvastaisuus.

Varaston tulo- ja poistoilmanvaihto sekä hätäilmanvaihto

Hätäpoistoilmanvaihto nykyaikaisissa alkoholivarastoissa on itse asiassa standardi. Sen tehon tulisi olla riittävä kahdeksaan ilmanvaihtoon, kun otetaan huomioon toimiva perinteinen ilmanvaihtojärjestelmä. Näin ollen ilmanvaihdon pitäisi voida toimia kahdessa tilassa - vakio- ja hätätilanteessa.

Esimerkki ilmanvaihdon toteuttamisesta alkoholijuomien varastossa

Esimerkkinä on varasto, jonka mitat ovat 18 x 24 m, pinta-ala 432 m 2 ja korkeus harjussa 5,5 m. Varasto on tarkoitettu kuohuviinien pitkäaikaiseen varastointiin.

• Tällaisessa varastossa kaksi ilmakanavaa on asennettu pitkälle seinälle. Toinen on imu, toinen pakoputki.
• Vastaavasti asennetaan kaksi tuuletinta, joista toisessa on kanavalämmitin ja termostaatti, joka mahdollistaa halutun lämpötilan ylläpitämisen varastossa talvella.
• Jotta puhallin voisi jäähdyttää kesällä, kanavaan on asennettu freonjäähdytin.
• Ilmastointijärjestelmä koostuu kahdesta suuritehoisesta kanavailmastointilaitteesta.
• Ilmastointilaitteen vakioautomaatio ei anna lämpötilan laskea alle 17 °:n. Säätämällä sähköpiiriä voit säätää varaston lämpötilaa alhaisemmaksi.

Alkoholituotteiden varaston tuuletus esimerkissä se maksaa 700 tuhatta ruplaa. - tämä on halvin vaihtoehto, joka normaalissa asennuksessa testataan valvontaviranomaisten toimesta. Jos varastossa varastoidaan erilaisia ​​alkoholijuomia, tiloihin asetetaan erilaisia ​​vaatimuksia ilmanvaihdon alalla. Yhdistetyn ilmanvaihto- ja lämmitysjärjestelmän asentaminen on halvempaa kuin niiden asentaminen erikseen.

Palautelomakkeen kautta voit esittää kysymyksen tai tilata ilmanvaihdon suunnittelupalvelun alkoholivarastoon

Alkoholin varastointia koskevat säännöt muuttuvat Venäjän federaatiossa. Joten Rosalkogolregulirovanien määräyksellä nro 59n vahvistettujen alkoholin varastointia koskevien erillisten vaatimusten sijaan tuli voimaan muita, lisättiin innovaatioita ja jotkin vaatimukset peruutettiin kokonaan.

Joten jos aikaisemmat konjakit vaadittiin varastoimaan 5-25 celsiusasteen lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa enintään 85%, nykyään nämä voivat olla huoneita, joissa ei ole kylmempi kuin +5 ja kosteus enintään 85%. . Toisin sanoen säädös, joka sisältää alkoholin varastointia koskevat vaatimukset, päivitetään ja nimetään uudelleen. Nykyinen otsikko on "Tekniset ehdot etyylialkoholin, alkoholipitoisten ja alkoholipitoisten tuotteiden tuotannon ja kierrätyksen (paitsi vähittäismyynti) alalla kuluttajapakkauksiin pakattujen alkoholi- ja alkoholipitoisten elintarvikkeiden varastointiin"

Mitä vanhasta on jäljellä?

Alkoholin varastointiin tarkoitetut tilat, kuten ennenkin, on varustettava lavoilla ja/tai telineillä. Jälkimmäinen tulisi sijaita vähintään metrin päässä viestinnästä (viemäröinti, vesihuolto, lämmitys).

Mikä on uutta?

Lavat alkoholin ja elintarvikkeiden alkoholipitoisten tuotteiden varastointiin sisätiloissa tulee järjestää riveihin, joiden välissä on vähintään puoli metriä. Telineiden syvyys ei saa ylittää 1,6 m. Telineiden välisen etäisyyden tulee olla vähintään puoli metriä. Mutta nyt on jo mahdollista säilyttää alkoholia ja elintarvikkeiden alkoholipitoisia tuotteita erikoisvarastossa ilman, että siihen on vapaa pääsy. Vähäalkoholiset tuotteet, alkoholin uusien varastointivaatimusten mukaan, saa säilyttää 0 ... +20 celsiusasteen lämpötilassa ja suhteellisessa kosteudessa enintään 85 %.

Hedelmä- ja rypäleviinit säilytetään +5 ... +20 celsiusasteen lämpötilassa. Suurin sallittu kosteus on sama.
"Neuvostoliiton" samppanja- ja viinicocktaileja ei enää tarvitse säilyttää +8 ... +16 celsiusasteen lämpötilassa, jonka kosteus on enintään 85%. Tämä on kuitenkin kaukana uusimmasta versiosta Rosalkogolregulirovanie alkoholin varastointia koskevista uusista vaatimuksista. Tiedetään, että FAS analysoi uutta asiakirjaa ja kritisoi joitakin sen kohtia toimien terveen kilpailun sääntöjen noudattamiseksi kotimarkkinoilla.

Näin ollen monopolien vastainen palvelu ei pitänyt vaatimuksista alkoholin varastointitiloille, joiden tulisi olla eristettyjä ja yksinomaan erittäin erikoistuneita. Nämä vaatimukset ovat ristiriidassa SP 2.3.6.1066-1 "Ammattiorganisaatioiden terveys- ja epidemiologiset vaatimukset sekä elintarvikkeiden raaka-aineiden ja elintarvikkeiden liikkuminen niissä" saniteetti- ja epidemiologisten sääntöjen kanssa. Varastotilojen yhteensopivuus projektidokumentaation kanssa. Säännöt eivät täsmennä, mikä virasto tämän toteaa. FAS:n mukaan uutta liittovaltion lakia nro 384 "Rakennusten ja rakenteiden turvallisuutta koskevat tekniset määräykset" sovelletaan vain niihin rakennuksiin, jotka aloittivat toimintansa sen voimaantulon jälkeen eli ennen 30. joulukuuta 2009.

Väliseinien olemassaolo ja varastotilojen täydellinen eristäminen liittovaltion monopolien vastaisen palvelun mukaan on myös sääntelemätöntä ja kohtuutonta. Tilojen varustelua koneellisella tulo- ja poistosavun ilmanpoistolla sekä hienosilmäisellä metalliverkolla suljetuilla ilmanvaihtojärjestelmän aukoilla ei ole määrätty saniteettisäännöissä. Lämmitysvaatimusta ei voida hyväksyä, koska se ei salli alkoholin säilytyssääntöjen mukaisesti varustettuja tiloja suurten asutusalueiden ulkopuolella. Mittauslaitteiden läsnäolovaatimusta ei säännellä millään lailla tai teknisillä määräyksillä. Myös FAS:n mukaan perusteettomia rajoituksia ovat alkoholin ja muiden tuotteiden säilytyskiellot samassa tilassa, erilaisten alkoholituotteiden erillinen sijoittaminen lavoille sekä vapaa pääsy kuormalavoille. Ja lämpötilavaatimukset ovat FAS:n mukaan suora peruste lisenssistä kieltäytymiselle.