Mansikkamehu talveksi on kesäjuoma talvelle. Mansikkamehu talveksi

Mansikkamehu talveksi on kesäjuoma talvelle. Mansikkamehu talveksi - resepti makealle

22.08.2019 Jälkiruoat ja kakut

Kaupan laatu mansikkamehu ei useinkaan täytä huolehtivien äitien vaatimuksia. Tällaista mehua kannattaa luultavasti valmistaa kesällä tuoreimmista mansikoista vain luonnollisista ainesosista, jotta voit ilahduttaa perhettäsi talvella maukkaalla ja terveellisellä mehulla.

Minkä tahansa mehun valmistamiseksi on helpointa käyttää mehupuristinta. Ilman sitä on helpompi tehdä. Tämä laite ei ole niin harvinainen keittiössämme. Jos sinulla ei ole sitä, ota selvää, onko äitisi tai ystäviensi täysin sopimatonta seisoa joutotilassa ruokakomerossa. Mehupuristin tai mehupuristin koostuu kolmesta säiliöstä, jotka on asetettu pystysuoraan päällekkäin. Alimmassa astiassa kiehuva vesi muuttuu höyryksi, joka "vapauttaa" marjat mehusta, keskisäiliö kerää mehun ja keittää sen, ja marjat asetetaan ylempään astiaan, ritilälle.

Mehupuristimessa ruoanlaittoon mansikkamehu tarvitsemme noin kolme kiloa puhtaita ja kuivia marjoja sekä noin viisisataa grammaa kidesokeria. Kaikki tämä sekoitetaan ja laitetaan kolmanteen astiaan, kun vesi alhaalta alkaa jo kiehua voimalla. Peitämme mehukeittimen kannella ja odotamme tunnin, jättäen sen keskilämmölle. Varmista, että putki, joka tyhjentää mehun keskisäiliöstä, on toistaiseksi kunnolla suljettu. Kun mehun haihdutusprosessi on käynnissä, steriloi niiden lasipurkit ja kannet.

Eli tunti on kulunut, on aika avata putki ja valua kuuma (varovasti!) Mehu purkkeihin ja rullata heti kansilla. Seuraavaksi purkit kääritään ja jätetään jäähtymään normaalilämpötilaan. Tällaiset purkit kestävät helposti talveen asti, antaen sinulle herkullisen ja läpinäkyvän nautinnon jälkeen mansikkamehu, kuva jonka näet.

Jos pidät mehusta, jossa on massaa, voit valmistaa sen manuaalisella mehupuristimella. Se toimii lihamyllyn periaatteella, vain kaikki tarpeettomat osat, kuten mansikansiemenet, lajitellaan välittömästi jätteeksi. Tuloksena olevaan mehuun lisätään massaa maun mukaan ja keitetään emaloidussa kattilassa, keitetään 10 minuuttia ja vaahto kerätään. Steriili mehu kaadetaan sitten varovasti purkkeihin, peitetään kansilla ja säilytetään talveen asti.

Ja eniten aikaa vievä menetelmä on manuaalinen mehustaminen. Se on vaikeampaa kuin ruoanlaitto. Tätä varten mansikat viedään tavanomaisen lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Sen jälkeen ne asetetaan puristimen alle ja mehu puristetaan useita kertoja. Valmis sose suodatetaan useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla, lähetetään sitten kattilaan ja keitetään kiehuvaksi. Kuuma mehu kaadetaan purkkeihin. Varmista, etteivät mansikan siemenet joudu mehuun, sillä se voi johtaa purkin "rikkoon" ja kaikki suuret työt menevät hukkaan.

Mansikkamehua valmistetaan joskus kesällä, mutta sitä pidetään tarpeettomana valmistaa talveksi, jalostaa ylimääräiset marjat hilloiksi ja säilykkeiksi. On sanottava, että tämä on turhaa. Mehussahan on yhtä paljon vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita kuin tuoreissa mansikoissa, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllisempää kuin hillo, johon laitetaan paljon sokeria ja keitetään monta tuntia.

Yritä tehdä mansikkamehua talveksi, niin tunnet heti kesän hengityksen, mitä ei tapahdu hilloa maistessa.

Lajittele marjat, pese ne ja poista pyrstö. On parempi huuhdella siivilässä, jotta mansikat eivät pääse vettä puhdistaessasi.

Mehupuristinta käytettäessä mansikkamehu on yleensä melkein syömätöntä. Se sulautuu ja menettää täysin maun ja aromin. Siksi on parempi käyttää mansikkamehun manuaalista valmistusmenetelmää.

Jauha marjat tehosekoittimella, mehustimella tai lihamyllyllä. Tässä tapauksessa sillä ei ole väliä, koska joka tapauksessa se on enemmän kuin . Voit toki jättää sen sellaiseksi, mutta on parempi tehdä kaksi herkkua kerralla yhden sijasta.

Siivilöi mehu hienon siivilän tai liinan läpi. Valuta mehu kattilaan ja tee jäljellä olevasta hedelmälihasta marmeladi.

Osa mansikkamehusta voidaan pakastaa ja loput säilöä talveksi.

Lisää sokeria nopeudella 100 grammaa sokeria 1 litraa mehua kohti, ja jotta mehu ei muutu happamaksi, se on pastöroitava.

Kuumenna mehu miedolla lämmöllä lähes kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua. Se ei ole kauheaa, mutta mansikkamehun aromi katoaa.

Pastöroi mehua vähintään 10 minuuttia, kaada se sitten valmistettuihin puhtaisiin pulloihin/purkkeihin, korkkaa kannet ja pastöroi uudelleen, jo purkit suljettuina.

Aseta suljetut kuumaa mehua sisältävät tölkit leveäpohjaiseen kattilaan. Aseta purkit siihen ja laita rievut sen päälle, jotta ne eivät roikkuu. Kaada kuumaa vettä pannulle kansiin asti ja aika kiehumishetkestä. Puolen litran purkkeihin riittää 15 minuuttia pastörointia, litran purkkeihin 20-25 minuuttia.

Poista purkit kattilasta, laita ne laatikkoon ja peitä lämpimällä huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytä mansikkamehua viileässä paikassa ja tarkista valmistelusi aika ajoin. Jos huomaat, että mehu on alkanut käydä, sulata se ja tee se. Se kestää varmasti vuoden tai kaksi.

Katso video mansikkamehun valmistamisesta hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti:

Mansikkamehua talveksi voidaan valmistaa monin tavoin, mutta sen hyödylliset ominaisuudet eivät katoa. Melkein jokainen ihminen tietää tällaisen juoman eduista, ja kotitekoinen mansikkamehu on myös luonnollista, ilman teollisia kemiallisia komponentteja säilöntäaineiden muodossa.

Talvella ihmiskeho tarvitsee erityisesti vitamiineja ja ravintoaineita. Tuoreita hedelmiä ei ole enää saatavilla tänä aikana, joten monet keräävät ne kesältä. Tämän juoman reseptit ovat hyvin erilaisia, jokainen voi valita valmistuskaavan makunsa ja toiveidensa mukaan. Usein äidit yrittävät luoda vähäsokerisia nektareita tästä terveellisestä marjasta lapsilleen. Valmistaessaan ruokaa yksin heillä on kyky hallita yhden tai toisen ainesosan läsnäoloa mehussa.

Näiden marjojen arvo on niiden koostumuksessa, joka on rikastettu vitamiineilla ja hivenaineilla. Mansikkamehun käyttöä suositellaan verenpaineesta kärsiville, syövän, anemian ja sydämen vajaatoiminnan yhteydessä. On syytä sanoa, että juomalla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreilla hedelmillä.

Mehun valmistusmenetelmät

Kotiäidit ovat joskus kiinnostuneita siitä, kuinka tehdä mansikkamehua niin, että se on samalla maukasta ja terveellistä. Lisäksi on olemassa erilaisia tapoja luoda se, ja voit valita vain, jos tiedät, miltä lopputuote maistuu ja laadukkaasti. Tietenkään kukaan ei halua ottaa riskejä ja pilata hedelmiä, joten sinun tulee tutustua huolellisesti mansikkajuoman talven valmistuksen teknisiin ja kulinaarisiin ominaisuuksiin ja tutkia kaikki reseptit.

Yleisin isoäidemme käyttämä menetelmä on marjojen jauhaminen tai kylmäpuristus. Keittiökoneista käytettiin seulaa, johon kuoritut hedelmät asetettiin, sitten niitä hierottiin lusikalla, kunnes ne murskattiin kokonaan. Kylmäpuristus on seuraava: kypsät marjat laitettiin sidepussiin ja niistä puristettiin mehu puristimen avulla. Sitten se kerättiin ja keitettiin, massa voitiin keittää hillon muodossa piirakoiden täyttöä varten.

Toinen menetelmä on nykyaikaisempi ja sisältää mehupuristimen käytön. Tämän keittiölaitteen avulla on mahdollista valmistaa tarpeeksi nopeasti mehua kaikenlaisista marjoista ja hedelmistä. Mehupuristimella on mahdollista käsitellä riittävän suuri määrä kypsiä hedelmiä ilman paljon vaivaa. Usein resepteihin sisältyy marjajuoman ensimmäinen kerääminen tällä laitteella.

Kolmas tapa valmistaa mehua kotona on käyttää mehupuristinta. Useimmille kotiäidille tästä vaihtoehdosta on tullut todellinen löytö, koska sen avulla voit kerätä jo lämpökäsiteltyä marjanektaria. Mehukeittimessä tällaiset ruoat valmistetaan riittävän nopeasti ja ilman emännän vaivaa tai vaivaa. Itse yksikkö on kolmen osaston rakenne. Alemmassa astiassa on tavallista vettä, keskimmäisessä valuu mehu ja ylempään marja kerätään. Höyryn vaikutuksesta hedelmät alkavat vapauttaa nestettä, joka virtaa keskisäiliöön.

Viime aikoina monet suosivat pakastejuomia ja marjoja. Pakastettua mansikkamehua, jonka etuna on sen hyödyllisten ominaisuuksien täydellinen säilyminen, voidaan käyttää talvella monenlaisten ruokien valmistukseen.

Jokainen emäntä valitsee yhden tai toisen tavan valmistautua talveen, tärkeintä on, että riippumatta siitä, kuinka tämä upea juoma valmistetaan, se tuo etuja ja iloa rakkaille.

Mansikkajuomareseptit

Jos sinun on valmistettava hyvin pieni määrä nektaria, on täysin mahdollista tehdä ilman sähkölaitteita.

Se vie 3-5 kg marjoja ja 2 rkl. l. sokeria 1 litrassa nestettä. Hedelmät on lajiteltava, puhdistettava vihreydestä, pestävä ja kuivattava. Seuraavaksi ne on taitettava kangaspussiin, suljettava tiiviisti ja asetettava emaliastiaan, minkä jälkeen päälle asetetaan melko raskas kuorma. Marjojen ikeen alla ovat kunnes kaikki mehu valuu ulos. Sitten kerätty neste kiehautetaan ja yhdistetään sokeriin. Riittää, että juoma kiehuu kerran, jonka jälkeen voit kaataa sen steriloituihin purkkeihin ja rullata.

Voit valmistaa mansikkamehua, jonka resepti vaatii mehupuristimen käyttöä. Mikä tahansa määrä marjoja käsitellään laitteella, sitten saatu tuote keitetään. Riippuen kokin toiveista, et voi lisätä sokeria juomaan. Mehua ei saa säilyttää, vaan se yksinkertaisesti kaadetaan jäämuotteihin ja jätetään pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten. Reseptit ovat hyvin erilaisia, ja se kannattaa valita kotitalouden tehtävien ja toiveiden mukaan.

Käytetään usein mehun luomiseen painekattilan talvireseptiin. He ottavat 10 kg mansikoita mehun saamiseksi, käsittelyn jälkeen se kiehautetaan kerran ja säilytetään. Ei ole mikään salaisuus, että mansikoita, puolukoita ja karhunvatukoita voidaan käyttää samalla tavalla.

Nämä eivät ole kaikki reseptejä, jotka paljastavat erilaisia mansikkamehun valmistusta kotona. Mutta niiden perusteella melkein kaikki kaavat tämän terveellisen ja vitamiinijuoman luomiseksi perustuvat.

Maailmassa on vain vähän ihmisiä, jotka eivät pidä mansikoista. Mutta sen säilyvyys on katastrofaalisen lyhyt, ja jos sato on suuri, sinun on kiireellisesti päätettävä, kuinka mansikoita valmistetaan talveksi. Mansikkalajike "Victoria" on varhainen lajike. Ja varhaisimmat mansikat ovat herkullisimpia ja tuoksuvimpia, mutta valitettavasti lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa mausta ja aromista katoaa. Ainoa mahdollisuus säilyttää Victorian raikas maku ja aromi talveksi on valmistaa siitä mehua.

Victorian mansikkamehua voidaan valmistaa massalla tai ilman. Mehu hedelmälihalla on terveellisempää ja maukkaampaa, mutta mehu ilman massaa näyttää paremmalta lasissa.

Mehun valmistamiseksi tarvitset hyvin kypsiä marjoja. Laita marjat syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä, sekoita hieman ja pyyhi ne heti siivilällä. Jos jätät Victorian veteen pitkäksi aikaa, marjat happamoivat, vesi kerääntyy ja mehu osoittautuu liian vetiseksi.

Kuori marjat pyrstistä ja laita mehupuristimen läpi.

Jos haluat mehua massalla, valmistelu on ohi. Suodatetun mehun valmistamiseksi se on suodatettava useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi. Älä purista liian kovaa, muuten massa ryömi sideharson läpi ja sinun on suodatettava mehu uudelleen.

Älä järkytä, jos suodatuksen jälkeen jää paljon sellua, sillä tämä on erinomainen keittopohja, joka voidaan korjata myös talveksi.

Nyt se tärkein hetki. Mansikkamehua ei voi keittää, se on lämmitettävä 5 minuuttia +75 asteen lämpötilassa. Jos sinulla ei ole keittiölämpömittaria, ole vain varovainen. Sekoita mehu ja jos se alkaa kiehua, vähennä lämpöä tai ota kattila pois liedeltä.