ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมเนื้อและข้าว - อาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน การผสมผสาน เนื้อสับฉ่ำอ่อนและใบกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วย ซอสครีมมะเขือเทศ- อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมการนี้ จานยอดนิยมมีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาเพื่อให้บรรลุ ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ. นี่คือการปรุงอาหารกะหล่ำปลีและการบรรจุที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องและการก่อตัวของม้วนกะหล่ำปลี ในของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนมาดูขั้นตอนทั้งหมดอย่างละเอียด

กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือการเตรียมกะหล่ำปลี มีความจำเป็นต้องแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดหรือเสียหาย ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง(โดยใช้การแช่แข็ง ไมโครเวฟ ใต้น้ำไหล ฯลฯ) แต่วันนี้เราจะใช้ วิธีการแบบดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 ใหญ่
• ข้าว - ½ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 3-4 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 40-50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - ประมาณ 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. นำใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลี ต่อไปเราทำการกรีดลึกรอบ ๆ ก้านด้วยมีดเพื่อแยกฐานของใบออกจากหัว เลือก กระทะขนาดใหญ่(ควรวางกะหล่ำปลีไว้ที่นั่นอย่างสมบูรณ์) เติมน้ำ เราใส่หัวกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือส้อมจุ่มลงในน้ำเค็มต้ม
   
2. ใบกะหล่ำปลีจะค่อยๆแยกออกจากหัว (ค่อยๆช่วยด้วยส้อม)
   
3. เมื่อ 3-5 ใบอยู่ในกระทะให้นำหัวกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ปรุงใบที่แยกไว้ประมาณ 1-2 นาที (จนนุ่มและยืดหยุ่น) จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรู จากนั้นใส่หัวกะหล่ำปลีอีกครั้งในกระทะรอให้ใบแยกออกจากกัน ฯลฯ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าใบที่ตรงกันจะหายไป
   

   ยัดไส้สำหรับสูตรกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมรูปถ่าย

4. ในขณะที่ใบกะหล่ำปลีเย็นให้เตรียม การบรรจุเนื้อสัตว์สำหรับนกพิราบ เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม
   
5. จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม กวนเราผ่านทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 3 นาที
   
6. ใส่แครอทหัวหอมทอดลงในเนื้อสับบีบกลีบกระเทียมผ่านการกด เราเสริมส่วนผสมด้วยสมุนไพรสับ
   
7. ต้มข้าวจนสุกครึ่งและใส่เนื้อลงไปด้วย เพื่อความชุ่มฉ่ำต้องแน่ใจว่าได้ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในส่วนประกอบของไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น, เอาผิวนึ่งออก บดเนื้อด้วยมีดหรือเปลี่ยนเป็น "มันฝรั่งบด" โดยใช้เครื่องปั่น
   
8. เกลือพริกไทยส่วนผสมของไส้ผสมให้เข้ากัน
   

   วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าว

9. เราสร้างนกพิราบ เราเอาใบกะหล่ำปลีเอาส่วนที่แข็ง (ก้าน) ออกด้วยมีด เรากระจายเนื้อบางส่วน (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ปิดไส้ด้วยขอบด้านล่างของใบกะหล่ำปลี
   
10. จากนั้นเรางอด้านข้างเพื่อบรรจุและห่อขอบด้านบน เราได้ "ซองจดหมาย" ที่ปิดสนิท จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้กะหล่ำปลีประมาณ 9-10 ม้วน
    
11. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะลึก เราทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองด้าน
    
12. ผสมครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศ, เจือจางด้วยน้ำ, เกลือเล็กน้อย. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด (หากจำเป็น ให้เติมน้ำ) ปิดฝากระทะ
    
13. สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าวประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน สินค้าสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
    

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อและข้าวพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวในใบกะหล่ำปลีขาวและปักกิ่งในใบองุ่นและบีทรูทม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาว

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

5 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

110 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ม้วนกะหล่ำปลีโฮมเมดพร้อมเนื้อสับและข้าว - สูตรคลาสสิก

ยังไง กะหล่ำปลีขาวยิ่งเหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตามกฎแล้วหัวกะหล่ำปลีนั้นไม่กลม แต่แบน ในฤดู หากมีมะเขือเทศบดสด อย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ใช้มะเขือเทศที่มีความเข้มข้นสูงสุดอย่างน้อย 30% อย่าลดปริมาณเพียงเช็ดมะเขือเทศสองสามลูกผ่านกระชอนแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• ส้อมเล็ก ๆ ของผักกาดขาว
• เนื้อสับ - หกร้อยกรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือละเอียด
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• 2 หัวหอมสีขาว
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• ซีเรียลข้าวเมล็ดกลมครึ่งแก้ว
• แครอทขนาดเล็กสองหัว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าว

มีหลายวิธีในการแยกส้อมออกเป็นแต่ละใบ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟ จุ่มในน้ำเดือด หรือจะหั่นด้วยมือก็ได้ เราตัดความหนาออกจากใบที่แยกออกแล้วแตะส่วนที่เหลือด้วยค้อนทำอาหาร

บดเนื้อและเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ จัดเรียงข้าวใส่ในกระชอนแล้ววางชามไว้ข้างใต้ล้างใต้ก๊อก นำข้าวที่หลุดออกจากกระชอนกลับลงในชาม จุ่มปลายข้าวในน้ำเดือดเค็มต้มสิบนาทีแล้วล้างอีกครั้ง

ถูแครอทที่ปอกเปลือกและล้างอย่างหยาบ ๆ เอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะเหล็กใส่ผักสับลงไปพร้อมกันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย ใส่ข้าวเย็นลงในเนื้อสับ พริกไทยและเกลือ เพิ่มผักทอดและสับผักใบเขียวให้ละเอียดผสมให้เข้ากันจนเนียน

เรากระจายเนื้อสับบางส่วนบนใบที่เตรียมไว้สร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อด้วยแผ่นเหมือนซองจดหมาย เราวางม้วนกะหล่ำปลีในหม้อให้แน่น เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันเทกะหล่ำปลีม้วนกับซอสแล้วเติมน้ำอีกหนึ่งแก้วครึ่ง ปิดฝาหม้อให้แน่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าว - สูตรด่วน

แม้ว่าม้วนกะหล่ำปลีจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยด้วยซีเรียลนึ่ง แต่ก็ไม่ค่อยได้ใช้ในจานนี้ เอาเปรียบ groats สามัญการผลิตในประเทศจากข้าวครัสโนดาร์

วัตถุดิบ:

• ข้าวเปล่าหนึ่งแก้ว
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• แครอท;
• เนื้อสับสี่ร้อยกรัม
• ผักใบเขียวสองช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว - อย่างละสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง

วิธีปรุงกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสับและข้าว

Passerovka เตรียมจากหัวหอมและแครอท หลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดละเอียด. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไปผสมเกลือเล็กน้อย เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสั้นบาง ๆ แล้วนำไปผัดเมื่อผักนิ่ม หลนอีกสี่นาที

ล้างเมล็ดข้าวแต่อย่าแช่ไว้ ใส่ในกระทะใบเล็ก เทน้ำให้มากกว่าแก้วเล็กน้อย เปิดความร้อนสูงสุด คนจนน้ำระเหย การทอดและ ข้าวต้มถ่ายโอนไปยังชามที่สะดวกและปล่อยให้เย็น จากนั้นผสม เพิ่มสมุนไพรสับและเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเบา ๆ ผสมมวลจนเนียนด้วยไข่ดิบ

วางชามน้ำบนโต๊ะใกล้กับชามเนื้อสับ จุ่มมือลงในชามแล้วปั้นเนื้อบดเป็นก้อนเล็กๆ อย่างรวดเร็ว หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เมื่อกระทะเต็ม เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย ทอดกะหล่ำปลีม้วนจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมครีมเปรี้ยวกับ น้ำมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทย หลังจากราดกะหล่ำปลียัดไส้น้ำเกรวี่แล้ว ให้เพิ่มไฟให้แรงที่สุด แล้วหรี่ไฟลงอีกครั้งเมื่อเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 40 นาที หากน้ำเกรวี่ดูเปรี้ยว คุณสามารถทำให้หวานขึ้นเล็กน้อยได้

ตัวเลือกที่ 3: ม้วนกะหล่ำปลีนุ่มกับเนื้อสับและข้าวผักกาดขาว

รสชาติไม่แตกต่างกันมากเกินไปกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่เสนอนั้นนุ่มกว่าอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจึงละลายในปากของคุณ เพื่อให้เข้ากับชื่ออย่างสมบูรณ์ เลือกครีมเปรี้ยวหวาน และถ้าซอสยังเปรี้ยวจากมะเขือเทศอยู่ ให้แก้ไขด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาวขนาดกลาง
• เนื้อสับผสมหนึ่งปอนด์
• แครอทสองหัว
• หลอดไฟขนาดเล็กสองสามหลอด
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งร้อยกรัม
• แก้วเนื้อและน้ำซุปกระดูก

ทำอาหารอย่างไร

ด้วยความอ่อนโยน ผักกาดขาวจะไม่มีปัญหามากเท่ากับผักกาดขาวดังนั้นเราจึงเริ่มปรุงอาหารด้วยผักอื่น ๆ ขูดแครอทออกจากผิวหนัง ล้าง เช็ดให้แห้ง และขูดเอาเปลือกออกจากหัว ละลายในหมากฮอสขนาดเล็ก ผสมผัก เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเดียวกัน แบ่งการทอดออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใช้เนื้อสับ อีกส่วนในน้ำเกรวี่

ล้างข้าว เติมน้ำในปริมาณที่มากขึ้นและต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเทจากกระทะลงในกระชอนแล้ว ปล่อยให้ความชื้นระบายออก ผัดเนื้อสับก่อนด้วยการทอด จากนั้นใส่ข้าว เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ที่ส้อมกะหล่ำปลีให้ตัดฐานออกโดยถอยกลับความยาวประมาณสามเซนติเมตร นำใบด้านบนที่มักจะเสียหายออก แยกชิ้นส่วนที่เหลือและพับหลวม ๆ ลงในชามขนาดใหญ่ น้ำเดือดสิบนาทีแล้วเอาออกและทำให้เย็นสนิท ระวังเมื่อห่อไส้ในกะหล่ำปลีใบอ่อนมาก ตอนนี้ใส่ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปลงในจานที่กว้างขวาง

อุ่น น้ำซุปเนื้อเจือจางครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ ใส่ครึ่งหนึ่งของผัดผักที่เลื่อนออกไปที่ด้านล่างของหม้อวางกะหล่ำปลีม้วนไว้ด้านบนในชั้นที่หนาแน่น ปิดด้วยการทอดที่เหลือเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวใต้ฝาตั้งแต่เดือดครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

ก่อนสร้างม้วนเราจัดเรียงใบไม้ตามขนาดไม่ใช่ตามความตั้งใจของผู้เขียน จัดวางไม่เพียงแค่ซ้อนทับกัน แต่ยังมีขนาดตั้งแต่ใหญ่ไปจนถึงเล็ก เมื่อคุณเริ่มพับกะหล่ำปลีม้วนใหญ่ ให้เริ่มด้วยแผ่นใหญ่ แล้วดูว่าสะดวกแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลีอ่อนหนึ่งโหล
• ข้าว 150 กรัม
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• น้ำมันปรุงอาหารสองช้อนโต๊ะ
• สีแดง พริกหยวก- ผลไม้หนึ่งผล
• ครึ่งกิโล เนื้อบดละเอียด;
• เกลือ;
• ผักกาดหอมฉ่ำ
• พริกไทยขนาดเล็ก
• น้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวสับสองกำมือ
• มายองเนสไขมัน 50 กรัมและ ซอสมะเขือเทศปราศจากน้ำหอม

สูตรทีละขั้นตอน

ซีเรียลที่ล้างและจัดเรียงอย่างระมัดระวังจะถูกต้มอย่างช้าๆ อ่าว เพียงพอน้ำควรเดือดเพียงครึ่งเดียว ระบายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้หมด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดและขูดแครอทให้หยาบ พริกไทยหลังจากเอาเมล็ดออกหมดแล้วให้ละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมด้วยไขมันร้อนจนโปร่งแสงใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นสองสามนาทีพริกหวาน หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดจนร่วนคนด้วยไม้พาย

กระจายข้าวต้มในชั้นที่เท่ากัน พริกไทยทันทีและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดไส้และเคี่ยวต่อไปอย่างช้าๆ ตัดสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับแล้วผัด

แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ลวกเป็นเวลา 5 นาทีอ่าว น้ำร้อนและตัดความหนาออกอย่างระมัดระวัง วางขนาดในกองที่แตกต่างกันสองใบแบ่งครึ่งใบ

พับใบไม้ที่เตรียมไว้จากกองหนึ่งเรียงซ้อนกันเล็กน้อย กระจายไส้ครึ่งหนึ่งแล้วห่อด้วยม้วนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของเนื้อสับและกะหล่ำปลี

สำหรับม้วนกะหล่ำปลี รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ไม่ลึกมากเหมาะอย่างยิ่ง วางม้วนทั้งสองเคียงข้างกันเทน้ำซุปปิดม้วนครึ่ง ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสแล้วทาเนยม้วนด้านบน อบในเตาอบ 80 นาที ปรับความร้อนเป็น 180 องศา

ตัวเลือก 5: ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าว - "ฤดูใบไม้ผลิ"

ตามชื่อหมายถึงเราทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีอ่อน ต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์ตามขนาดและไม่ใช่มวลกะหล่ำปลีอ่อนฉ่ำมากและมีน้ำหนักตามนั้น

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าวแห้ง - สามในสี่ของแก้ว
• พริกหวานขนาดเล็ก
• ครึ่งบวบขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ครีมหนึ่งแก้ว 12 เปอร์เซ็นต์;
• มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

ใช้มีดปลายแหลมตัดก้านออกจากกะหล่ำปลีห่อส้อมด้วยถุงแล้วแช่เป็นเวลา 4 นาทีในเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟปานกลาง แยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังออกเป็นแต่ละใบและตัดส่วนที่หนาออก

สับหัวหอมและพริกไทยปอกเปลือกให้ละเอียดขูดบวบ เครื่องขูดหยาบ. ใส่ผักสับลงในเนื้อสับและผสมกับผักชีฝรั่งและข้าวแห้งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ม้วนกะหล่ำปลีม้วนเล็กให้แน่นแล้วใส่ในกระทะย่างให้แน่น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทลงไป น้ำซุปร้อนและเพิ่มมะเขือเทศ ผัดเทครีมเกลือน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส

หลังจากเติมกะหล่ำปลีม้วนด้วยซอสนี้แล้วปิดด้วยใบกะหล่ำปลีให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยให้เตาอบร้อนที่ 180 องศา

ตัวเลือก 6: "Dolma" - ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวในใบองุ่น

ขนาดของ dolma ขึ้นอยู่กับ "วัตถุดิบ" แต่คุณไม่ควรเลือกแผ่นที่ใหญ่กว่า หากคุณเพิ่งเริ่มเป็ดเหล่านี้คุณจะต้องดูแลพวกเขาอย่างไรก็ตามหลังจากลวกใบไม้จะยืดหยุ่นได้และการทำงานกับพวกมันก็เป็นเรื่องน่ายินดี

วัตถุดิบ:

• สด ใบองุ่น- สี่สิบ;
• เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม
• ข้าวดิบหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• หัวหอมสีเขียว
• แครอท;
• ส่วนผสมของพริกขี้หนูและเผ็ด
• เกลือละเอียด
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมอย่างประณีตบดหัวหอมพร้อมกับเนื้อชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ แยกต้มและล้างข้าวใส่ชามทั่วไป

ใบองุ่นคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังตัดกิ่งออก อ่าวจากกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดแช่จนเปลี่ยนสีที่เห็นได้ชัดเจน ห่อเนื้อสับส่วนเล็กๆ ด้วยใบไม้ ปั้นเป็นก้อนเหมือนม้วนกะหล่ำปลีทั่วไป

ม้วนกะหล่ำปลีม้วนแน่นลงในชามแล้วเทเป็นชั้นๆ แครอทขูด. เจือจางมะเขือเทศด้วยครีมด้วยน้ำแล้วเทลงในหม้อ ถ้าใบองุ่นอ่อนจริงๆ ให้เคี่ยวปลาโลมาไว้ใต้ฝานานถึงสี่สิบนาที จานดูน่าประทับใจหากตกแต่งด้วยองุ่น

ตัวเลือกที่ 7: ม้วนกะหล่ำปลีที่ไม่ธรรมดาพร้อมเนื้อสับและข้าวในใบบีทรูท

ใบบีทรูทอ่อนที่ระบุในสูตรนั้นหายากในร้านค้า แต่มีขายค่อนข้างอิสระในตลาดผัก แน่นอนว่าคุณไม่ควรมองหาพวกมันหากอยู่ข้างนอกฤดูหนาว แต่ตามฤดูกาล กะหล่ำปลีม้วนจะออกมานุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว "หม้อขลาด" หนึ่งแก้ว
• ใบบีทรูทพวงใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งสองกำมือ
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว
• วอลนัทหนึ่งโหล
• แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร

อ่อนโยน ใบบีทรูทตัดลำต้นลวกสักครู่ด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วใส่กระชอน จนสุกครึ่งก็เชื่อม น้ำเกลือข้าวแยกแครอทขูดและต้นหอมสับละเอียด สับผักชีลาวให้ละเอียดขูดกระเทียมและผสมกับเนื้อสับก่อนจากนั้นใส่ข้าวและทอดในที่เดียวกัน

เราวางใบบีทรูททับซ้อนกันใส่ไส้แล้วพับให้แน่น เกลือครีมและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้ม โรยแป้งหนึ่งช้อนเต็มในเนย ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกและร่วนหรือถั่วลิสงหนึ่งกำมือลงไป เทกะหล่ำปลีม้วนลงไปด้านบนด้วยซอสครีมถั่วเปรี้ยวเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ระดับต่ำมาก

ตัวเลือก 8: "Sarmale" - ม้วนกะหล่ำปลีโรมาเนียพร้อมเนื้อสับและข้าว

เพื่อไม่ให้หม้อล้นให้ใช้เพียงชิ้นเดียว เนื้อรมควัน. อย่าสูญเสียความอิ่มตัวของน้ำเกรวี่ น้ำซุปเข้มข้นปรุงจากชิ้นเนื้อและขาหมู

วัตถุดิบ:

• หมู 450 กรัม
• น้ำมันหมูหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยขนาดเล็ก
• น้ำซุปหมู
• ซี่โครงรมควัน 500 กรัม
• เกลือ;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีสดสองหัวเล็กและเปรี้ยวหนึ่งปอนด์

สูตรทีละขั้นตอน

โดยการซื้อ ซี่โครงรมควันในตลาดขอให้ตัดให้ยาวแปดเซนติเมตร แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ตัดหรือขับไล่ความหนา บดเนื้อด้วยเบคอนเกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและปรุงรส

ตามธรรมเนียมของนกพิราบ ข้าวเกรียบปรุงอาหารจนสุกครึ่งเย็นและผสมกับเนื้อสับม้วนกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ พร้อมไส้นี้ ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่วางประมาณหนึ่งในสาม กะหล่ำปลีดองเพิ่มซี่โครงสองสามชิ้น

ถัดไปกระจายชั้นกะหล่ำปลีหลวม ๆ ปิดทับอีกครั้ง กะหล่ำปลีดองและซี่โครง เลเยอร์สำรอง แต่สุดท้ายต้องประกอบด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อรมควัน เทน้ำซุปเค็มที่ระดับบนสุดของผลิตภัณฑ์ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง กะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวมากมาย

ตัวเลือกที่ 9: พัฟม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าว

การวางเนื้อสับและกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ เป็นหนึ่งในเทคนิคที่รู้จักกันดี การทำอาหารที่เรียบง่าย golubtsov เพื่อประหยัดเวลาอย่าทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ เนื้อสับ ควรปรุงเองโดยผสมเนื้อลูกวัวและหมูในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• เล็ก แครอทหวาน- พืชรากสามชนิด
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอมฉ่ำสองสามอัน
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลมดิบหนึ่งแก้ว
• พริกไทยและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกะหล่ำปลีหนึ่งโหล
• สามช้อนหวาน เนย;
• มายองเนสบางแคลอรีปานกลางหนึ่งแก้ว
• ชีส 100 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• เนื้อสับ (หมู) ครึ่งกิโล

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง ล้างซีเรียล เทสี่แก้ว น้ำดิบผสมและเกลือเมื่อเดือด ต้มจนเดือดจนแทบมองไม่เห็นประมาณสิบนาที จากนั้นเทใส่กระชอนแล้วล้างออก แทนที่ด้วยก๊อก

ขูดแครอทที่ปอกแล้วด้วยกระต่ายขูดหยาบ และละลายหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดน้อยกว่า 1 เซนติเมตร ปอกเปลือกและถูรากผักชีฝรั่งบางๆ ผักหั่นฝอยผัดในน้ำมันประมาณเจ็ดนาที

ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และเกลือ ใส่ข้าวผัดและข้าวต้มลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับแล้วผสม แยกใบออกจากส้อมกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก เอาส่วนที่หนาออกแล้วเทน้ำเดือดสองสามนาที

ทรงกลมทนความร้อน ด้านสูงทาเนยหนาๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามที่กว้างขวางและใส่กะหล่ำปลีลงในชามทีละใบแล้วคลุมด้วยแบบฟอร์ม วางเนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่งแล้วคลุมอีกครั้งด้วยใบไม้ที่แช่ในไข่ ทำซ้ำเลเยอร์จบด้วยกะหล่ำปลี

หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสจำนวนมาก ละลายและเทเนยที่เหลือ ถูชีสให้ทั่วด้านบน เราอบม้วนกะหล่ำปลีพัฟที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเรากำหนดความพร้อมโดยบลัชออนโดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเป็นอาหารจานโปรดในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีพวกเขาเหมือนแม่

หลังจากปรุงพริกยัดไส้แล้วหลายๆ ความคิดเห็นที่ดีจากคนที่ปรุงตามสูตรของฉันฉันตัดสินใจว่าจำเป็นต้องบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนอย่างไม่ต้องสงสัยเพื่อให้พวกเขากลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก ดังนั้น เตรียมหม้อและตั้งกระทะให้ร้อน วันนี้คุณจะบอกลากะหล่ำปลีม้วนที่แห้งและจืดชืดไปตลอดกาล

ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารให้นุ่มชุ่มฉ่ำ กะหล่ำปลีม้วนอร่อยกับใบกะหล่ำที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ฉันจะบอกวิธีเตรียมกะหล่ำปลีและวิธีห่อกะหล่ำปลีม้วนเพื่อไม่ให้กระจุย วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนเพื่อไม่ให้ไหม้และควรใส่เนื้อสับอย่างไรเพื่อให้ฉ่ำ

1. สำหรับการบรรจุจะดีกว่าที่จะใช้ ข้าวเมล็ดกลม มันจะจับเนื้อสับเข้าด้วยกันและม้วนกะหล่ำปลีจะคงรูปเมื่อตุ๋น นอกจากนี้ข้าวเมล็ดกลมยังมีราคาถูกกว่า แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น ให้เอาข้าวซึ่งมีแป้งมากและต้มสุกดีแล้ว
2. ข้าวในม้วนกะหล่ำปลีควรน้อยกว่าเนื้อสับ 2 เท่า
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลียัดไส้พวกเขาจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศเนื้อสำหรับม้วนกะหล่ำปลี
4. เลือกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และแบน กะหล่ำปลีดังกล่าวมีใบที่บางกว่าซึ่งง่ายต่อการห่อ แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีสีเขียวสด ม้วนกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในอเมริกา เช่น กะหล่ำปลีหาได้ง่ายกว่า หากต้องการให้ใบไม้คงสีไว้เมื่อสุก ให้ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูในน้ำเมื่อแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลี เพื่อประหยัดเวลาสามารถ ใส่ใบกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งสองสามวันก่อนปรุงอาหาร จากนั้นละลายน้ำแข็งและจะนิ่มเหมือนนึ่งในน้ำเดือด
5. สำหรับเนื้อสับให้ใส่หมูและเนื้อลงไป สัดส่วนที่เท่ากัน . หมูจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและเนื้อวัวจะให้รสชาติที่จำเป็นของเนื้อสัตว์
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ไข่ลงในกะหล่ำปลีม้วนจะทำให้แน่นเกินไปและไม่อร่อย ข้าวจะยึดเนื้อสับเข้าด้วยกันเป็นอย่างดี ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจะไม่ขาดออกจากกันและไส้จะยังคงฉ่ำอยู่
7. กะหล่ำปลียัดไส้ดีกว่าที่จะปรุงอาหาร ใน เครื่องครัวเหล็กหล่อ มีก้นหนาเพื่อให้สุกทั่วถึงและไม่ไหม้

สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ:

เตรียมข้าวและกะหล่ำปลี

1. เทข้าวลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมข้าว 1 ซม. เหนือผิวข้าว หุงจนข้าวนุ่มประมาณ 15-20 นาที

2. ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชา ล้างกะหล่ำปลีและตัดก้านเอาใบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ใส่กะหล่ำปลีโดยให้ด้านที่เป็นใบคว่ำลง แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที น้ำจะถึงกลางกะหล่ำปลี จากนั้นพลิกกะหล่ำปลีกลับด้านแล้วต้มต่ออีก 5-6 นาที เริ่มเอาใบออก ใช้ที่คีบหรือส้อมเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ใบที่ถ่ายทิ้งไว้ให้ไอน้ำเดือดอีกสักครู่เพื่อให้นิ่มขึ้น จากนั้นนำออกมาวางบนจานพักไว้ให้เย็น ดังนั้นแยกกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นใบ

เตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. มะเขือเทศปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ทันที น้ำเย็น. ผิวหลุดออกง่าย ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวหัวหอมครึ่งหนึ่งและแครอทขูดครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัด เคี่ยวต่ออีกสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ ข้าว มะเขือเทศ หัวหอมที่เตรียมไว้กับแครอทในมะเขือเทศ (จุดที่ 4) คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

4. ใส่เกลือและพริกไทยผสมเนื้อสับ

ห่อกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ

1. ผ่าครึ่งใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่โดยตัดก้านที่แข็งออก สำหรับใบไม้ขนาดเล็ก ให้ตัดส่วนที่ยื่นออกมาจากแกนกลางออก

2. ใส่เนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อเป็นรูปกรวยด้านที่แข็งของใบกะหล่ำปลีจะห่อที่ฐานและขอบของใบในส่วนกว้าง ขอบของกรวย (กะหล่ำปลียัดไส้ของเรา) ค่อย ๆ ห่อนิ้วของคุณเข้าไปข้างใน

3. ยัดใบเล็ก ๆ ด้วยเนื้อสับบิดเป็นม้วนแน่นแล้วดันขอบกะหล่ำปลียัดไส้ด้านในจากทั้งสองด้าน เราใส่ไว้ในกระทะที่มีก้นหนา ในกรณีเช่นนี้ ฉันมักจะใช้จาน Le Creuset หรือหม้อหุงช้า ในนั้นม้วนกะหล่ำปลีเช่นพริกยัดไส้ ทำออกมาได้อย่างน่าอัศจรรย์และไม่ไหม้

การทำซอสและการย่าง

1. สำหรับซอส ให้ผสมซอสมะเขือเทศอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศ 6-8 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีด้านบนตรงกลาง เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปหากจำเป็น ใส่กระทะบน ไฟปานกลางเมื่อจานเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนด้วยการตุ๋นในเตาอบ แต่สำหรับฉันรสชาติดีกว่าบนเตา)

2. ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แล้วผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือ

ใส่แครอทและหัวหอมลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

เราเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในจานลึกพร้อมซอสที่ปรุงและครีมเปรี้ยวสด อร่อย!

การฝึกอบรม

เวลาในการเตรียมตัว

อาหาร: ยูเครน

เสิร์ฟ: 25-30 ชิ้น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 800 ก
• ข้าว - 140 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

เตรียมข้าวและกะหล่ำปลี

1. เทข้าวลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมข้าว 1 ซม. เหนือผิวข้าว หุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที
2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ตัดก้านกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังเอาใบด้านบนออก ใส่กะหล่ำปลีโดยให้ด้านที่เป็นใบคว่ำลง แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที น้ำจะถึงกลางกะหล่ำปลี จากนั้นพลิกกะหล่ำปลีกลับด้านแล้วต้มต่ออีก 5-6 นาที เริ่มเอาใบออก ใช้ที่คีบหรือส้อมเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทิ้งใบที่แกะออกแล้วไปนึ่งในน้ำอีกสองสามนาทีเพื่อให้ใบนิ่มลง จากนั้นนำออกมาวางบนจานพักให้เย็น ดังนั้นแยกกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นใบ

เราเตรียมการบรรจุสำหรับคอลเลกชัน

1. มะเขือเทศถูกปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ผิวหลุดออกง่าย ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวหัวหอมครึ่งหนึ่งและแครอทขูดครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัด เคี่ยวต่ออีกสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ ข้าว มะเขือเทศ หัวหอมที่เตรียมไว้กับแครอทในมะเขือเทศ (จุดที่ 4) คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยผสม

เราห่อม้วนกะหล่ำปลี

1. ตัดใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่งโดยตัดก้านที่แข็งออก สำหรับใบไม้ขนาดเล็ก ให้ตัดส่วนที่ยื่นออกมาจากแกนกลางออก
2. ใส่เนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อเป็นรูปกรวยด้านที่แข็งของใบกะหล่ำปลีจะห่อที่ฐานและขอบของใบในส่วนกว้าง ขอบของกรวย (กะหล่ำปลียัดไส้ของเรา) ค่อย ๆ ห่อนิ้วของคุณเข้าไปข้างใน
3. เริ่มต้นใบเล็ก ๆ ด้วยเนื้อสับบิดเป็นม้วนแน่นแล้วดันขอบของกะหล่ำปลียัดไส้ด้านในจากทั้งสองด้าน เราใส่ไว้ในกระทะที่มีก้นหนา ในกรณีเช่นนี้ ฉันมักจะใช้จาน Le Creuset หรือหม้อหุงช้า มีกะหล่ำปลีม้วนอยู่ด้วย พริกยัดไส้พวกมันออกมาน่าทึ่งและไม่มีวันมอดไหม้

การทำซอสและการย่าง

1. สำหรับซอส ให้ผสมซอสมะเขือเทศอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศ 6-8 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีด้านบนตรงกลาง เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปหากจำเป็น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อจานเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนด้วยการตุ๋นในเตาอบ แต่สำหรับฉันรสชาติดีกว่าบนเตา)
2. ในขณะเดียวกันตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือ วางทุกอย่างไว้บนม้วนกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

อาหารเกือบทุกชนิดในโลกมีสูตรของตัวเอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการม้วนเนื้อสับลงในกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นและตุ๋นในซอส แม้จะมีความจริงที่ว่าเทคโนโลยีในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี คนที่แตกต่างกันคล้ายกัน ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับ การตั้งค่ารสชาติเชฟแต่ละคน

ทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ

การทำอาหารมีหลายรูปแบบ: ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ผักกาดขาว, ปักกิ่ง, กะหล่ำปลีซาวอย, เติมลงในไส้ ธัญพืชต่างๆ, เห็ด, ผักและแม้แต่ปลา, ปรุงอาหารในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, กระทะ, ในกระทะ ในการเริ่มทดลองสูตรอาหาร ก่อนอื่นขอแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิกด้วยข้าวและเนื้อสัตว์บนเตา ในกรณีนี้น้ำเกรวี่สามารถให้บริการได้ ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

รูปแบบของจานนี้ดีเพราะใช้เวลาน้อยที่สุดเนื่องจากพ่อครัวไม่ต้องยุ่งกับแต่ละม้วน แต่เพื่อเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นแรกให้ข้าวต้มและแยกกะหล่ำปลี เนื้อบดเป็นเนื้อสับผสมกับข้าวต้มสำเร็จรูปเครื่องเทศและใบกะหล่ำปลีสับ มวลผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นทอดจากมันซึ่งทอดในน้ำมัน หลังจากนั้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับในกระทะจนสุก ก่อนเสิร์ฟราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

จากปักกิ่ง

ทำ จานที่คุ้นเคยนุ่มชุ่มฉ่ำนุ่มควรปรุงด้วยผักกาดขาว ใบแม้ดิบก็ยังนุ่มและหยุ่นได้ไม่เหมือนกับพันธุ์หัวขาว ม้วนกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีปักกิ่งและเนื้อสับมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ข้าวต้มและเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ชีส, เห็ด, ผักใด ๆ

จากผักกาดขาว

จานจะอร่อยถ้าคุณเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ตามหลักการแล้วควรมีความหนาแน่น (แต่ไม่แข็งเกินไป) ขนาดกลางโดยไม่มีจุดด่างดำบนพื้นผิว ต้มข้าวล่วงหน้าถึงครึ่งหรือ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ผสมผลิตภัณฑ์กับเนื้อสับซึ่งทำจากไก่งวงไก่หรือหมูเองดีกว่า การตุ๋นจานเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสที่ต้องอิ่มตัวเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาวไม่กลายเป็นน้ำไม่มีรส สำหรับการเตรียมการควรใช้ กระทะหนา.

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ

ลิ้มรสคุณภาพและ รูปร่างอาหารไม่เพียงขึ้นอยู่กับซอสหรือท็อปปิ้งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของกะหล่ำปลีด้วย เพื่อให้ได้ซอฟต์โรลที่เรียบร้อยจะดีกว่าถ้าเลือก ผักเล็กพันธุ์ปลาย/กลาง. ก่อนหน้านี้ต้องเทใบด้วยน้ำเดือดโดยเติมเล็กน้อย กรดมะนาวและนำก้านออก ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับด้วยการเตรียมนี้ใบจะไม่ฉีกเมื่อกรอก

เนื้อบดละเอียด

สามารถเตรียมไส้แสนอร่อยได้จากคุณภาพที่ซื้อ เนื้อสับสดแต่จะปลอดภัยกว่าในการเตรียม มวลเนื้อด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ. ในกรณีที่สองไส้มีเนื้อแน่นและเข้มข้น รสเนื้อ. การเตรียมเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวง เชฟที่จะสร้างสรรค์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รวมเนื้อสัตว์หลายประเภทไว้ในจานเดียว

วิธีการห่อ

ผลิตภัณฑ์ที่พับอย่างไม่ถูกต้องจะถูกฉีกหรือคลายออกในระหว่างกระบวนการตุ๋น ส่งผลให้ไส้ลอยแยกจากใบกะหล่ำปลี วิธีห่อกะหล่ำปลีม้วนในกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้จานมีลักษณะสวยงาม:

• วางไว้ข้างหน้าคุณ ใบกะหล่ำปลี;
• ใส่น้ำสลัดหนึ่งช้อนเต็มใกล้ก้านใบ
• กดขอบว่างของแผ่นเข้ากับเนื้อแล้วเหน็บไว้
• ยกขอบด้านข้างของแผ่นพับแล้วพับเข้าด้านใน
• บิดม้วนห่อไปข้างหน้า

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับ

จานนี้จัดทำขึ้นในหลายประเทศทั่วโลกในขณะที่คุณสามารถพบได้ จำนวนมากตัวเลือกการทำอาหารเพื่อความอร่อยอร่อย รักษามากมาย. แม่บ้านบางคนชอบทอดแล้วอบม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ คนอื่น ๆ ถูก จำกัด ให้ตุ๋นเพียงอย่างเดียว ไส้สามารถให้บริการ การผสมผสานแบบคลาสสิกข้าวหน้าเนื้อ ผักรวม, เห็ด ฯลฯ ซอสอาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่อาหารจีนรสเผ็ดไปจนถึงเบชาเมล เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจากที่แสดงด้านล่าง

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย

สูตรที่แนะนำคือ ตัวเลือกดั้งเดิมการทำอาหาร. ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นสามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับในเตาอบมีรสชาติที่เด่นชัดควรปรุงรสด้วยผักมะเขือเทศหรือ น้ำเกรวี่ครีมด้วยการเติมเครื่องเทศ สมุนไพรสด น้ำซุป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ;
• แครอทขนาดกลาง
• หมูสับและเนื้อวัว- 0.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็ม (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า)
2. สับผักที่ปอกเปลือก: สับหัวหอมเป็นก้อน, ถูแครอท ทอดในน้ำมัน
3. เพิ่มเนื้อสับ โจ๊ก, ครึ่ง ผัดผักคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ต้มน้ำในกระทะ หย่อนหัวกะหล่ำปลีลงไปข้างในประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นใบ (ในขณะที่ตัดก้านออก) ถอดซีลบนใบออกด้วยมีดคม
5. ในแต่ละแผ่นคุณต้องห่อไส้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อน) สร้างลูกบอลเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
6. ผสมผักผัดที่เหลือกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว เติมน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
7. ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในแม่พิมพ์เทซอสที่ได้ (ถ้าจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้) แล้วส่งจานไปอบ
8. ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

รสชาติที่เข้ากันของสตูว์และกะหล่ำปลีปรุงรส น้ำเกรวี่รสเผ็ดได้รับความรักจากชาวรัสเซียจำนวนมาก ม้วนกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในโอกาสวันหยุด การสังสรรค์ที่เป็นมิตร หรือในวันธรรมดา เหมาะที่จะให้บริการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการแคลอรี่ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ด้านล่างนี้คือ สูตรโดยละเอียดการทำอาหาร.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• ข้าว - 0.25 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศรวมถึง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท;
• ผักใบเขียว;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อออกจากฟิล์มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกกระเทียม 2 หัวหอมแล้วสับผ่านสื่อ
3. ผสมผักสับกับเนื้อใส่เกลือที่นี่ พริกไทยป่นและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที
4. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนทอดในกระทะน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์และน้ำจะต้องเท่ากัน และคุณต้องนำภาชนะออกจากความร้อนเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว
6. รวมโจ๊กเย็นกับเนื้อสับ ผสมเกลือใส่เครื่องเทศลงไป
7. นำใบที่เกียจคร้านออกจากส้อมกะหล่ำปลีลดหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะลึกเติมน้ำแล้วต้ม (หลังจากเดือดให้เก็บผักไว้ในกองไฟไม่เกิน 10 นาที)
8. ระบายกะหล่ำปลีในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นใบ ๆ เหลือเพียงใบเดียว
9. วางแต่ละแผ่นบนกระดาน เติมไส้แล้วม้วนขึ้น
10. หากต้องการ ให้ทอดกะหล่ำปลีม้วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเคี่ยว (ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูปในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป)
11. แยกกันทอดแครอทขูดผสมกับหัวหอมผัดก่อนหน้านี้ ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัด (สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยเทน้ำเดือดลงบนผัก) ปรุงอาหารใต้ฝาสักสองสามนาทีจากนั้นจึงใส่เกลือ
12. ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะ / กระทะเทลงด้านบน ซอสมะเขือเทศ. ในการปรุงอาหารคุณต้องเปิด ไฟช้าแล้วใส่ภาชนะพักไว้ 45 นาที

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย

กะหล่ำปลียัดไส้ปรุงในกระทะก้นหนาอร่อยฉ่ำนุ่ม ผู้เขียนสูตรแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของ ไก่สับผักและข้าวต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและตุ๋นได้ตามต้องการ - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำอาหารกลางวัน / อาหารเย็นเต็มรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาว- 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• เนื้อไก่- 0.5 กก.
• มะเขือเทศโฮมเมดหรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 1 หัว เกลือ ปรุงรสส่วนผสม
2. ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันผสมกับข้าวและเนื้อสับ
3. เพิ่มมะเขือเทศน้ำมันพืชหนึ่งช้อนผสมมวล
4. นำก้านออกจากกะหล่ำปลี วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด
5. หลังจากน้ำเดือด 7 นาที ผักจะต้องถูกนำออกและทำให้เย็น จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบแยกต่างหาก หากมีซีลที่ฐาน ให้กรีดด้วยมีด
6. พับใบด้วยเนื้อสับเป็นซอง ๆ โอนม้วนกะหล่ำปลีไปที่กระทะ
7. ในการเตรียมไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที เทมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ เคี่ยวอาหาร 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ซอสพร้อมกับ น้ำซุปไก่คุณต้องเทม้วนกะหล่ำปลีใส่กระทะบนเตาแล้วปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้จากด้านล่าง ก่อนอื่นให้คลุมด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลี

ในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 1.2 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ด้วยวิธีการทำอาหารจานโปรดของทุกคนนี้ คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟ คุณสามารถเตรียมขนมได้ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์ ดังนั้นแม่บ้านสามารถปรนเปรอครอบครัวของพวกเขาด้วยม้วนกะหล่ำปลีที่หอมกรุ่นไม่เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการลงในผลิตภัณฑ์ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• ใบกระวาน
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ก้อน - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 0.25 กก.
• เครื่องเทศ;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักล้าง หัวหอม, กระเทียม, ไก่และเนื้อวัว, ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนในน้ำล่วงหน้าจากนั้นบีบและสับด้วยเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อสับ
3. ตีมวลที่ปรุงรสเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น
4. หั่นกะหล่ำปลีลึกสองสามอันวางหัวกะหล่ำปลีในเตาอบไมโครเวฟเปิดกำลังไฟ 800 วัตต์ หลังจากผ่านไป 5 นาที ผักจะนิ่ม
5. ใส่เนื้อสับลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบพับเป็นซองใส่ในจานพิเศษสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ.
6. คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับจานได้ดังนี้: ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เติมน้ำ 300 มล. เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์
7. เท พร้อมผสมนกพิราบเพิ่ม ใบกระวานปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
8. หลังจากนำภาชนะออกแล้ว ให้พลิกผลิตภัณฑ์ในด้านตรงข้ามแล้วส่งไปยังเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น้อยคนนักที่จะปฏิเสธกะหล่ำปลีม้วนร้อนๆ กลิ่นหอมๆ เว้นแต่ว่าบุคคลนี้กำลังไดเอท เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณต้องเปลี่ยนไส้เนื้อสัตว์เป็นผักหรือใช้เนื้อไม่ติดมัน - ไก่ ไก่งวง ฯลฯ แนะนำให้ปรุงในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นไฟฟ้า 2 ชั้น หรือเตาอบโดยไม่ต้องทอดอาหารก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มให้เย็นผสมกับเนื้อสับ, เครื่องเทศ, หัวหอมสับ
2. นำก้านออกจากกะหล่ำปลีจุ่มผักในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเอาใบที่นิ่มออก - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ ทางเลือกอื่น- แช่แข็งผักและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใช้ผักดิบ (กระบวนการนี้จะทำให้ผักนิ่มและยืดหยุ่นได้)
3. ใส่ฟิลเลอร์เล็กน้อยที่ด้านบนของแต่ละแผ่น ห่อซองจดหมายจากขอบหนาไปบาง ใส่ลงในกระทะเติมน้ำใส่เตา
4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมัน เติมน้ำซอสมะเขือเทศที่นี่ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำเกรวี่ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป
5. หลังจาก 25 นาที อาหารจะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับในน้ำเกรวี่

จานนี้เสียง่ายถ้าคุณไม่รู้ กฎที่สำคัญการเตรียมการ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีม้วนด้วยน้ำเกรวี่ดังนี้:

• ก่อนเคี่ยวควรทอดกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีบนครีมหรือ น้ำมันพืช;
• ในการปรุงอาหารมากที่สุด ไส้อร่อยผสมเนื้อสับหลายประเภท เช่น หมูและเนื้อ ไก่และไก่งวง เป็นต้น
• อย่ากลัวที่จะทดลองกับซอส, ครีมกับสมุนไพร, kefir กับสมุนไพร, มายองเนสกับหัวหอมและ แตงกวาดองฯลฯ

วิดีโอ

1. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ฉันใช้อันเล็ก ๆ แล้วแต่ความต้องการของคุณ ตั้งกระทะใส่ผักหรือเนยสองช้อนโต๊ะใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป

2. เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่แครอทลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที

3. ต้มข้าวครึ่งถ้วยจนสุก ฉันทำแบบนี้ ฉันล้างข้าวก่อนจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นเติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว น้ำเดือดเติม 0.3 ช้อนชา เกลือและต้ม ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 11 นาที

นำออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา เมื่อข้าวเย็นลง คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสับ (อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ฉันมีเนื้อค่อนข้างไม่ติดมันดังนั้นฉันจึงเพิ่มน้ำมันหมูเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เพิ่มครึ่งหนึ่งของการบรรจุ หัวหอมทอดพร้อมแครอท ข้าวต้ม เกลือ กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไส้พร้อม

4. ตอนนี้เรามาเตรียมกะหล่ำปลี นำหัวกะหล่ำปลีและปลดปล่อยออกจากใบด้านบน หลังจากนั้นใช้มีดเฉือนเอาก้านออก ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมหัวกะหล่ำปลีและเกลือเล็กน้อย

ปรุงด้วยไฟปานกลางจนใบอ่อน ใบด้านบนจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นเมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกมาด้วยส้อมแล้วจัดใส่จาน

5. สามารถม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากแผ่นที่เตรียมไว้ได้แล้ว ตัดหรือตีส่วนหนาของใบกะหล่ำปลี ตอนนี้ยัดใบเหมือนแพนเค้ก ใช้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางบนขอบที่หนากว่าของแผ่นกระดาษ ดึงขอบเข้าด้านในแล้วม้วนขึ้น ห่อใบที่เหมาะสมทั้งหมดตามหลักการนี้

6. เตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในแครอทและหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ผัด, กวน, 2 - 3 นาที, เทน้ำเดือด, ใส่เกลือและเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 5 - 10 นาที

7. ใส่ใบที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะใส่กะหล่ำปลีม้วนด้านบนเทไส้ใส่พริกไทยและต้มไฟอ่อนประมาณ 50 - 60 นาทีหลังจากเดือด ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ใบกระวาน

8. ทุกอย่างพร้อม! จะเสิร์ฟได้อย่างไร? จานแยกต่างหากและเครื่องปรุงตามชอบ อร่อย!