นี่คือชื่อของผลไม้แห้งตามธรรมชาติหรือผลเบอร์รี่ที่แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก หากทำทุกอย่างถูกต้องความชื้น 18–30% จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์และสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน (ยกเว้นวิตามินซีเนื่องจากส่วนใหญ่สูญเสียไป) องค์ประกอบของแร่ธาตุ ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้, ภาชนะแก้วหรือโลหะ, ภาชนะพลาสติก, กระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี พวกเขาจะกินเป็นของว่าง (8-15 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอ) หรือเพิ่มในขนมอบ, อาหารประเภทเนื้อสัตว์

ลูกเกด

แปลจากภาษาตุรกี ลูกเกด แปลว่า " องุ่น" ลูกเกดมีทั้งหมดสี่ประเภท: ลูกเกดหลุมขนาดเล็กจากองุ่นขาวและเขียวหวาน, บลูไร้เมล็ดสีน้ำเงินเข้ม, มะกอกอ่อนขนาดกลางมีเมล็ดเดียว, เนื้อใหญ่, รสหวานมากพร้อมเมล็ดขนาดใหญ่หลายเมล็ด ในขณะเดียวกันในกรณีขององุ่นลูกเกดสีเข้มมีประโยชน์มากกว่าลูกเกดสีอ่อน

มะเดื่อ

ชื่อต้นและผลชื่อเดียวกัน. นักประวัติศาสตร์เชื่อว่ามะเดื่อเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก ต้นมะเดื่อเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปี สันนิษฐานว่าเป็นครั้งแรกที่มีการนำมะเดื่อมาปลูกบนดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของคาบสมุทรอาหรับ ซึ่งยังสามารถพบได้ในป่า ผลมะเดื่อค่อย ๆ ปรากฏขึ้นในฟีนิเซีย ยูเดีย ซีเรีย อียิปต์ เอเชียกลาง และประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันพบกระจายทั่วไปในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน อียิปต์ เอเชียกลาง อินเดีย อเมริกา อิหร่าน อัฟกานิสถาน คอเคซัส และชายฝั่งทางใต้

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งที่ทำจากผลแอปริคอตโดยการตากแดดตามธรรมชาติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เอเชียกลางและภาคเหนือของจีนเป็นแหล่งกำเนิดของต้นแอปริคอต จนถึงปัจจุบันแอปริคอตสำหรับการผลิตแอปริคอตแห้งนั้นปลูกในสวนของดินแดนครัสโนดาร์ของรัสเซีย, คอเคซัส, ตะวันออกไกล, เอเชียกลางและแหลมไครเมีย

อินทผลัม

ผลอินทผาลัมที่กินได้เป็นอาหารทั่วไปและมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบผลไม้แห้ง สำหรับการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรมมีการใช้อินทผาลัมบางพันธุ์ อินทผลัมมีคุณค่าสูงในศาสนาอิสลาม ศาสดามูฮัมหมัดเองก็ชอบผลไม้เหล่านี้ และมีการกล่าวถึง 29 ครั้งในอัลกุรอาน Saint Onufry ก็กินอินทผลัมเช่นกัน

ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้ว่าพวกเขาจะมีคำถามบางอย่างสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขนี้ แท้จริงแล้วความเข้มข้นของน้ำตาลที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้สดในแง่หนึ่งและสารที่มีประโยชน์มากมายและคุณสมบัติอื่น ๆ ทำให้คุณคิด เราจะพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้

ประเภทของผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้งมีหลายประเภทเช่นเดียวกับผลไม้สด พวกเขาสามารถมีและไม่มีหินทั้งก้อนและในรูปแบบของครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ ตากให้แห้งในที่ร่มและใต้แสงที่เปิดโล่งหรือแม้แต่ต้มในน้ำเชื่อม (ผลไม้หวาน)

รายชื่อของพวกเขาค่อนข้างยาว (อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่รวมอยู่ในนั้นด้วย): ลูกเกด, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, โรสฮิป, Barberry, แครนเบอร์รี่, ลูกพรุน, แอปริคอต, แอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่, อินทผลัม, พีช, กล้วย, มะเดื่อ มะละกอ อูนาบิ และอื่นๆ อีกมากมาย ให้เราอยู่กับสิ่งที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก และวิตามินในผลไม้แห้งนั้นมีความหลากหลายมากที่สุดหากไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี

ผลไม้แห้งชนิดใดที่ดีต่อการลดน้ำหนัก

มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้ในระหว่างการควบคุมอาหารและโดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งไม่สามารถใช้ได้เนื่องจากผลไม้ชนิดแรกมีรสหวานและชนิดที่สองมีรสหวานมาก หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดเป็นพิเศษ (เช่น โปรตีน) แน่นอนว่าตามคำนิยามแล้วจะไม่มีผลไม้อยู่ในนั้น มิฉะนั้นคุณควรคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับปัญหานี้

ผลไม้แห้งมีประโยชน์อะไรบ้าง? ผลไม้แห้งมีประโยชน์ในด้านโภชนาการอาหาร อย่างน้อยก็เพราะมันเป็นแหล่งรวมของสารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดซึ่งเราต้องการอย่างมากสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีตามปกติ พวกเขายังช่วยกลบความรู้สึกหิวและความหวานของพวกเขาอาจเป็นวิธีเดียวที่จะทำได้โดยไม่ต้องใช้ช็อคโกแลตและขนมหวาน (โดยการบรรเทาอาการหงุดหงิด)

มีผลไม้แห้งบางประเภทที่ควรรับประทานเมื่ออดอาหาร ประการแรก - มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) เพราะนั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ ค่อยๆ ย่อยเป็นเวลานานและไม่ทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินอย่างรวดเร็ว

ทำไมมันถึงสำคัญ? เพราะน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายปริมาณมาก น้ำตาลส่วนหนึ่งจะเปลี่ยนเป็นไขมันแน่นอน ในขณะเดียวกัน ต้องขอบคุณอินซูลิน ร่างกายจึงสามารถสร้างเนื้อเยื่อไขมันได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถทำลายมันได้

นั่นคือเหตุผลว่าทำไม ถ้าคน 2 คนรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่เท่ากัน แต่ผลิตภัณฑ์ต่างกัน และมี GI ที่แตกต่างกันอย่างมาก พวกเขาจะลดน้ำหนัก (หรือดีขึ้น) ด้วยผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้ง

การมีองค์ประกอบทั้งไมโครและมาโครไฟเบอร์และวิตามินทำให้ผลไม้แห้งเป็นอาหารในอุดมคติโดยเฉพาะในฤดูหนาว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดอินทรีย์และไฟเบอร์ในปริมาณที่สมดุล ซึ่งอย่างไรก็ตาม มีบทบาทอย่างมากในการทำความสะอาดร่างกายของ สารอันตรายกระตุ้นการบีบตัวของเลือดและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

ขนมเหล่านี้แต่ละประเภทมีชุด "ประโยชน์" ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นจึงมักใช้เพื่อรักษาหรือป้องกันโรคเหน็บชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคบางชนิดด้วย

ประโยชน์ของแอปริคอตแห้งสำหรับการลดน้ำหนัก

แอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยดับความรู้สึกหิวและให้พลังงาน นอกจากนี้ควรเพิ่มอาหารหากหัวใจและต่อมไทรอยด์ล้มเหลว การมองเห็นบกพร่อง มันมีแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำงานเพื่อประโยชน์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ประโยชน์ของลูกพรุนสำหรับร่างกาย

ลูกพรุนมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและให้ความรู้สึกอิ่ม และเป็นยากล่อมประสาท ควรบริโภคหากระบบย่อยอาหารต้องการการดูแล เนื่องจากเป็นวิธีการรักษาที่รู้จักกันดีในการทำความสะอาดลำไส้ และลูกพรุนยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

ประโยชน์ของอินทผลัมคืออะไร

แต่ประโยชน์ของอินทผลัมนั้นยากที่จะจำกัดด้วยกรอบบางอย่าง แนะนำให้ใช้เพื่อเสริมสร้างหัวใจ, ไต, ตับ; ด้วยโรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, ไอ, เสื่อม; อินทผลัมกระตุ้นสมอง ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และยังเป็นยาบำรุงทั่วไปอีกด้วย และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์
อย่างไรก็ตามมีหนึ่ง "แต่"

อินทผลัมมีค่า GI สูง ซึ่งน่าเสียดายเป็นทวีคูณเนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและหอมหวานที่สุด อย่างไรก็ตามอย่ารีบแยกออกจากอาหาร คุณสามารถลดค่าสัมประสิทธิ์ GI ได้หากคุณดื่มอินทผลัมกับนมหรือคีเฟอร์

อาหารเหล่านี้ชะลอการสลายน้ำตาล ซึ่งจะทำให้ดัชนีน้ำตาลลดลง สิ่งนี้ใช้กับนมและนมเปรี้ยวทั้งหมด แต่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

ประโยชน์ของลูกเกดสำหรับผู้หญิง

ลูกเกด. ทำให้การย่อยอาหารและความเป็นกรดเป็นปกติเป็นแหล่งพลังงาน (ส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารสำหรับการออกแรงทางกายภาพสูง) นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีไอโอดีนสูง

ประโยชน์ของมะเดื่อสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลไม้นี้มีอัตราส่วนของสารอาหารในอุดมคติเช่นเดียวกับ (พืชชนิดเดียว) - กรดโอเมก้า 3 และ -6 นอกจากนี้ยังช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกาย ลดความรู้สึกหิว และช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และที่สำคัญที่สุดคือ มะเดื่อมีแคลอรีค่อนข้างน้อยและมีค่า GI ต่ำ

ไม่ว่าคุณจะเลือกขนมชนิดใด โปรดจำไว้ว่าส่วนควรมีขนาดเล็ก - ผลไม้มากถึง 10 ชิ้นต่อวัน การเคี้ยวอาหารอย่างระมัดระวังและช้าๆ คุณจะ "หลอก" ความรู้สึกหิว แต่เติมเต็มสารอาหารที่จำเป็น

ผลไม้แห้งมีกี่แคลอรี่

ตารางแคลอรี่ผลไม้แห้งและ GI

วิธีการเลือกผลไม้แห้ง

ไม่มีความลับใดที่อาหารมักได้รับการปฏิบัติด้วยสารพิเศษและไม่เป็นอันตรายเสมอไป ดังนั้นสิ่งแรกที่ควรเตือนคุณคือสีที่สว่างเกินไป

โดยปกติแล้ว นี่เป็นผลจากการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (E220) สารกันบูดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในผู้ที่เป็นโรคหอบหืด รวมถึงทำให้โรคระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้น เนื่องจากสารกันบูดจะทำลายเยื่อเมือก แต่ถ้าสินค้ามีสีที่ไม่สื่อความหมายและพื้นผิวมีรอยยับ มีฝุ่น คุณก็รับได้

สิ่งที่สองที่ควรเตือนคุณคือกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น ผลพลัมนั้นยากที่จะทำให้แห้งตามธรรมชาติ เนื่องจากมันจะเปรี้ยวค่อนข้างเร็ว

ผู้ผลิตที่มีไหวพริบทำให้แห้งในเตาอบแบบพิเศษ - แก๊สและน้ำมันเบนซิน - เนื่องจากผลไม้แห้งได้รับรสชาติกลิ่นและรอยแตกจำนวนมากบนเปลือกซึ่งเป็นที่ที่สารก่อมะเร็งตกตะกอน วิตามินและเอนไซม์ - พินาศ

มันจะดีกว่าที่จะซื้อวันที่ด้วยเมล็ดและลูกพรุน, ลูกเกด - มีก้าน
ช่วงเวลาที่น่าตกใจอีกอย่างคือความเปล่งปลั่งที่ผิดธรรมชาติ

มักใช้กับลูกพรุนที่ผ่านการบำบัดด้วยกลีเซอรีนหรือแช่ในน้ำมันคุณภาพต่ำเพื่อให้มีความนุ่มและเงางาม เฉดสีกาแฟบ่งบอกว่าผลไม้ถูกลวกด้วยน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดปริมาณวิตามินในผลไม้ลงได้อย่างมาก

ผลไม้แห้งสำหรับโรคเบาหวาน

ผู้ที่เป็นโรคนี้ต้องระวังอย่างยิ่งในการเลือกผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้ต่างประเทศที่แปลกใหม่จะต้องถูกทิ้งทันที เช่นเดียวกับกล้วย มะเดื่อ และสับปะรด ลูกพรุน ลูกเกด และอินทผลัมสามารถบริโภคได้ในปริมาณจำกัด (ไม่เกิน 3 ลูกพรุน ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ และอินทผลัม 1 ผลต่อวัน)

แต่แอปเปิ้ลลูกเกดและลูกแพร์พันธุ์ไม่หวานสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ แต่ไม่คลั่งไคล้ ผู้ป่วยต้องเห็นด้วยกับแพทย์ในรายการผลไม้แห้งทั้งหมดที่สามารถและไม่สามารถเป็นโรคเบาหวานได้

สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับโรคนี้เท่านั้น คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างในเวลาเดียวกันสามารถทำร้ายตัวเองได้ ตัวอย่างเช่นหากมีแผลในกระเพาะอาหารนอกจากโรคเบาหวานแล้วควรแยกลูกเกดออกทั้งหมดและหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็ควรละทิ้งอินทผลัมด้วย

ผลไม้แห้งระหว่างตั้งครรภ์

แน่นอน เนื่อง​จาก​มี “ประโยชน์” ต่าง ๆ อยู่​มาก หญิง​มี​ครรภ์​ควร​กิน​ผลไม้​แห้ง​หลาก​ชนิด​ใน​ปริมาณ​ที่​สม​เหตุ​สม​ผล โดย​ต้อง​ใส่ใจ​คุณภาพ​ของ​ผลไม้​นั้น​ด้วย. ร่างกายมนุษย์เป็นระบบที่ซับซ้อนและชาญฉลาดที่สามารถบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าขาดอะไร

ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์ควรฟังความอยากอาหารและกินผลไม้ที่เหมาะสม
และถึงกระนั้นแพทย์ก็แนะนำวันที่เป็นพิเศษ (ไม่น้อยเนื่องจากสารออกซิโตซิน)

มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร อำนวยความสะดวกในการคลอดบุตรและมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำนมในมารดา เนื่องจากกระตุ้นปฏิกิริยาทั้งหมดในร่างกายของผู้หญิง

ผลไม้แห้งแทนขนมหวาน

ข้อดีของผลไม้อบแห้งเหนือลูกกวาดคืออะไร? แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ผลไม้แห้งเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะรักษาและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

นอกจากนี้ คุณยังกำจัดอาการซึมเศร้าได้โดยไม่ปฏิเสธของหวาน ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แตกต่างจากเค้กและช็อกโกแลตทุกชนิด

จานผลไม้อบแห้ง

ไม่สามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในข้าวโอ๊ตได้เท่านั้นแม้ว่าจะทั้งเร็วและอร่อยก็ตาม คุณสามารถปรุงน้ำซุปและซุปทำ pilaf และสลัดรวมถึงทำขนมคอทเทจชีสแสนอร่อยโดยไม่ต้องประนีประนอมกับหลักการพื้นฐานของโภชนาการอาหาร

ข้อสรุปนั้นชัดเจน: เป็นไปได้และจำเป็นต้องรวมผลไม้แห้งไว้ในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักรวมถึงผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง และในกรณีที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อน

22/10/2018 12:08

ผลไม้แห้งถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนเป็นขนมหวานได้อย่างปลอดภัย แต่ในความเป็นจริงการรับประทานผลไม้แห้งในกำมือโดยไม่ทราบว่าประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งนั้นไม่คุ้มค่า ล้วนมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ กัน ผลไม้แห้งมีทั้งประโยชน์และโทษ อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าคุณสามารถซื้อผลไม้แห้งคุณภาพต่ำได้บ่อยๆ

ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ในปริมาณน้อยและมีให้เลือกเป็นรายบุคคล ผลไม้สดในตัวเองเป็นแหล่งวิตามินตามธรรมชาติ ผลไม้แห้งหลังการแปรรูปยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ยกเว้นว่าตอนนี้มีอยู่ในรูปแบบที่เข้มข้นขึ้น

เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบ ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งสำหรับอาหาร, สำหรับทำความสะอาดร่างกาย, สำหรับอาการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหาร

แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักมีปริมาณแคลอรี่สูง:

จากตารางต่อไปนี้ คุณจะเห็นประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งได้ทันที เพราะคุณสามารถเห็นปริมาณแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ ข้อมูลทั้งหมดอ้างอิงจาก 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

หนึ่งในผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปริคอตแห้ง ซึ่งทำจากแอปริคอตตากแห้ง นี้ไม่เหมือนกับแอปริคอท ในการผลิตหลังหินยังคงอยู่ในผลไม้

แอปริคอตแห้งรับประทานแยกกันและในการอบใช้ในการเตรียมซอสผลไม้แช่อิ่ม มักนิยมรับประทานผลไม้แห้งชนิดนี้แทนขนมทั่วไป ข้อดีอย่างมากของแอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้งมีแคลอรีไม่มากเท่ากับผลไม้แห้งอื่นๆ ดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงสามารถรับประทานได้ครั้งละหลายๆ ชิ้น

ส่วนประกอบของแอปริคอตแห้งประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

• วิตามินเอ ซี
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• เซลลูโลส.

ไม่น่าแปลกใจที่ผลไม้แห้งนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

1. แม้แต่แอปริคอตแห้งสักสองสามชิ้นก็ตอบสนองความหิวของคุณได้เป็นเวลานาน
2. ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
3. ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ
4. มันจะมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
5. ดีต่อผิวหนังและเส้นผม

ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดก่อนรับประทาน ในการทำเช่นนี้ ให้แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด

ผลไม้แห้งอีกชนิดหนึ่งที่มักพบบนโต๊ะคือลูกพรุน สามารถเพิ่มลงในของหวานและอาหารจานเนื้อได้ขอบคุณที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารปรุงสุกที่มีรสเผ็ดผิดปกติ

มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าในแอปริคอตแห้ง:

• เซลลูโลส.
• เพคติน
• วิตามิน C, A และกลุ่ม B
• เหล็ก.
• โพแทสเซียม.
• แมกนีเซียม.

ดังนั้นหากเราหันไปถามถึงประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งเหล่านี้สำหรับการลดน้ำหนัก เราจะเห็นว่าสามารถรับประทานลูกพรุนได้อย่างปลอดภัยในระหว่างการควบคุมอาหาร ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารมีผลดีต่อตับอ่อน ในบรรดาผลไม้แห้งทั้งหมด ลูกพลัมแห้งมีกรดอินทรีย์มากที่สุด

ลูกเกดถือเป็นผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพ อาจแตกต่างกัน แต่ควรพิจารณาว่าลูกเกดสีขาวมีแคลอรี่มากกว่าลูกเกดสีดำหรือสีดำเล็กน้อย

ความสนใจ! ลูกเกดทุกชนิดมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นเมื่ออดอาหาร คุณไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก และอย่าหลงไปกับขนมอบและของหวานด้วยผลไม้แห้งนี้

มิฉะนั้น ลูกเกดจะให้การสนับสนุนอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ:

1. มีผลดีต่อการทำงานของปอด ไต ระบบทางเดินอาหาร
2. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
3. ควรใช้สำหรับโรคโลหิตจาง เนื่องจากลูกเกดมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
4. เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน
5. วิตามินบี 1 ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
6. เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย

ต้องขอบคุณฟรุกโตสและกลูโคส ผลไม้แห้งชนิดนี้จึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ใช้แรงงาน การกินข้าวโอ๊ตกับลูกเกดเป็นอาหารเช้าจะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

อินทผลัมมักถูกแทนที่ด้วยขนมหวาน รสชาติดีพอๆ กับขนม ควรบริโภคหากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และในกรณีอื่นๆ ผลไม้แห้งชนิดนี้ก็มีประโยชน์มาก

นี่คือกี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบสำคัญที่มีวันที่หนึ่งแก้ว:

1. ไฟเบอร์ -47%
2. วิตามินบี 6 - 12%
3. กรดโฟลิก - 7%
4. แมงกานีส - 19%
5. แมกนีเซียม - 15%
6. แคลเซียม - 5%

การรับประทานอินทผลัมจะสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน

สิ่งสำคัญ! คุณไม่สามารถรับประทานอินทผลัมที่มีการแพ้น้ำตาลฟรุกโตสได้ เนื่องจากผลไม้แห้งประเภทนี้มีอินทผาลัมอยู่มาก

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์หลักสำหรับโรคโลหิตจางและโรคอื่น ๆ ที่ระดับฮีโมโกลบินลดลง แอปเปิ้ลเหล่านี้ 100 กรัมมีธาตุเหล็กเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวัน

และผลไม้แห้งที่คล้ายกันก็เป็นแหล่งของไฟเบอร์ แอปเปิ้ลสดมีน้อยกว่ามากในขณะที่แอปเปิ้ลแห้งด้วยองค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดคอเลสเตอรอล แต่ไม่มีวิตามินซีในผลไม้แห้งเหล่านี้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถแทนที่แอปเปิ้ลสดด้วยแอปเปิ้ลแห้งได้อย่างสมบูรณ์ แอปเปิ้ลควรรับประทานทั้งเปลือกได้ดีที่สุด ดังนั้นลองทำกินเองดู

ผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าคือลูกแพร์ แต่อันที่จริงแล้วไม่ควรละเลย

1. ลูกแพร์แห้งมีกรดอินทรีย์ ใยอาหาร กลูโคส ฟรุกโตส วิตามินซีจำนวนมาก
2. ในบรรดาผลไม้แห้งทั้งหมดเป็นลูกแพร์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดโดยที่หัวใจไม่สามารถทำงานตามปกติได้
3. ลูกแพร์มีอาร์บูตินซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
4. ควรใช้ลูกแพร์แห้งสำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
5. ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

และผลไม้แห้งนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างมื้อ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ:

“ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดสามารถนำมาอบแห้งได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้แห้งที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ได้แก่ แอปริคอต แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน อินทผาลัม แอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ และเชอร์รี่

ผลไม้แห้งใช้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม อาจทำให้เข้าใจผิดคิดว่ามีแคลอรีต่ำ ในทางตรงกันข้าม พวกมันมีแคลอรีต่อหน่วยมวลมากกว่าผลไม้สด ในระหว่างการบดและการทำให้แห้ง ความชื้นจะออกจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสัดส่วนของกรดแอสคอร์บิกจะลดลงอย่างมาก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แอปริคอตสดที่มีน้ำหนัก 45 กรัมมีประมาณ 12 กิโลแคลอรี และแอปริคอตแห้งรุ่นที่เหี่ยวย่นจะกระชับเพียง 10 กรัม แต่จะ "เพิ่มคุณค่า" ให้กับผู้ที่รับประทานเข้าไป 15 กิโลแคลอรี

เนื่องจากน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสมีปริมาณสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สามารถเสริมอาหารประจำวันของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้สูงสุด 100 กรัม สำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินการใช้ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในทางที่ผิดจะทำให้กิโลกรัมเพิ่มขึ้น อาหารอันโอชะอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีกระบวนการอักเสบในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ผลไม้เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำ การรับประทานพวกมันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเล็กน้อยเนื่องจากเพคตินและไฟเบอร์

เพื่อความปลอดภัยส่วนบุคคลควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้แปลกใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะตากผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ผลไม้แห้งสามารถและควรรับประทาน แต่ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ! 100 กรัม วันเดียวก็เพียงพอแล้ว! อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้ใช้เฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น!

Svetlana Kozlova นักโภชนาการ Gorno-Altaisk

ผลไม้อบแห้งทำอย่างไร?

โดยปกติแล้ว การผลิตจะต้องตากแดดให้แห้ง แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องขจัดน้ำออกแบบปิดซึ่งช่วยให้คุณกำจัดน้ำออกจากผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ในการอบแห้งจะดำเนินการโดยใช้กระแสลมร้อนหรือรังสีอินฟราเรด

อย่างไรก็ตามผลไม้แห้งที่เราคุ้นเคย - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ จะถูกทำให้แห้งด้วยวิธีดังกล่าว แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้แปลกๆ เช่น สับปะรด มะละกอ มะม่วง จริงๆ แล้วเคลือบคาราเมลเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง แท้จริงแล้วไม่ใช่ผลไม้อบแห้ง

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น การป้องกันแมลง และการนำเสนอ ผลไม้แห้งทั้งหมดจะได้รับการบำบัดด้วยผงซักฟอก ไอระเหย และยาฆ่าแมลง:

• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ในองค์ประกอบกำหนดให้เป็น E220) สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาและทำให้ผลไม้แห้งมีสีทอง
• มะเดื่อ - น้ำมันพืช
• องุ่น แช่ในด่าง

นอกจากนี้ผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพหรือเสียหายมักถูกนำมาใช้ในการผลิต ดังนั้นข้อสรุป: คุณภาพของผลไม้แห้งดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัย

สิ่งสำคัญ! ผลไม้หลากสีสวยงามจะทำให้คุณได้รับประโยชน์เพียงเล็กน้อย เนื่องจากบางครั้งมีน้ำตาลมากถึง 80%

วิธีการเลือกและจัดเก็บผลไม้แห้ง?

น่าเสียดายที่ผลไม้แห้งคุณภาพต่ำเป็นปรากฏการณ์ทั่วไป เป็นเรื่องดีหากเป็นเพียงลูกอม แต่บ่อยครั้งเนื่องจากกระบวนการทางเคมี อันตรายต่อร่างกายของผลไม้แห้งมีมากกว่าประโยชน์

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลไม้สีสว่างเกินไป
2. ความเงางามที่ผิดธรรมชาติ
3. กลิ่นหรือรสชาติไม่ดี

ผลไม้แห้งที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงมีลักษณะที่ค่อนข้างไม่น่าดู โดยปกติจะมีสีหมองคล้ำและมีรอยย่น สีที่สว่างมักจะได้รับจากสีย้อมหรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์

คำแนะนำ! เมื่อซื้อให้เลือกผลไม้แห้งในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสเพื่อให้คุณได้ชื่นชมกับรูปลักษณ์ของพวกเขา

เหนือสิ่งอื่นใด คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในลูกพรุนและลูกเกดที่มีก้าน รวมถึงอินทผาลัมด้วยหิน ลูกเกดควรจะเรียบร้อยไม่ติดกัน

เลือกผลไม้แห้งที่ผิวด้าน ไม่มีความมัน หรือเปลือกแตก และไม่มีกลิ่นน้ำมัน น้ำมันดีเซล ควัน . อย่างหลังหมายความว่าผลไม้ถูกทำให้แห้งด้วยเตาและด้วยวิธีอื่นหลังจากนั้นการบริโภคผลไม้แห้งจะเป็นอันตราย

เมื่อเก็บผลไม้แห้ง ให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญบางประการ:

• ควรเก็บผลไม้ไว้ในที่แห้งและเย็น พ้นจากแสงแดดโดยตรง
• คุณไม่สามารถผสมผลไม้แห้งต่างชนิดกันได้ เนื่องจากมีรสชาติและดัชนีความชื้นต่างกัน คุณสามารถใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเท่านั้น
• คุณสามารถเก็บไว้ในแก้ว, ขวดเซรามิก, ภาชนะไม้, ภาชนะพลาสติกที่มีอากาศเข้า, ถุง - ผ้าฝ้ายหรือผ้าใบ, ขวดที่มีระบบสูญญากาศ
• ระวังวันหมดอายุ แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, อินทผลัมและมะเดื่อสามารถเก็บไว้ได้สูงสุดหกเดือน, ลูกเกด - หนึ่งปี
• ปกป้องผลิตภัณฑ์จากแมลง
• ระบายอากาศเป็นระยะและตรวจสอบสต็อกของผลไม้แห้ง คัดแยก นำผลไม้ที่เน่าเสียออก และทำให้ผลไม้ชื้นแห้ง

สถานที่ที่ดีในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือส่วนผักในตู้เย็น

ใช้เท่าไหร่เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย แต่ช่วยได้?

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่คุณไม่ควรกินผลไม้แห้งมากเกินไป โดยหลักแล้วเป็นเพราะเนื้อหาแคลอรี่ จดจำประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งหากคุณกำลังไดเอท การกินมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ จะดีที่สุดถ้าคุณบริโภคไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน ผลิตภัณฑ์นี้.

ตัวเลือกที่เหมาะคือการทานผลไม้แห้งวันละหลายครั้ง

ไม่จำเป็นต้องกินผลไม้แห้งแยกกันสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสซีเรียล

เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งแข็งเกินไปให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อและกำจัดแมลงที่อาจอยู่ในผลไม้

อันตราย ข้อห้าม และผลที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนอื่นคุณต้องจำเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งรวมถึงปริมาณน้ำตาลที่สูง ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักควรระวังผลไม้แห้ง สำหรับประโยชน์และอันตรายของผลไม้แห้งในผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะปฏิเสธ ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอาจสูงขึ้นมากเกินไป

เช่นเดียวกับผู้ที่มีการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น เส้นใยหยาบทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง และเมื่อคุณเคี้ยวผลไม้แห้งแข็งนานเกินไป น้ำย่อยจะหลั่งออกมามาก

คุณจะต้องละเว้นจากอาหารอันโอชะนี้ในกรณีที่บุคคลแพ้และแพ้

เมื่อใช้มากเกินไป อาจเกิดผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:

1. การสืบพันธุ์ของเชื้อรายีสต์ซึ่งอำนวยความสะดวกโดยสภาพแวดล้อมที่หวานเป็นผลให้เกิดการรบกวนทางเดินอาหารท้องอืด
2. การแพร่กระจายของแบคทีเรียในช่องปาก เนื่องจากชิ้นผลไม้แห้งติดกับฟันได้ง่าย
3. ร่างกายขาดน้ำเนื่องจากผลไม้แห้งมีความชื้นต่ำ

ผลไม้แห้งนั้นมีประโยชน์อย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย พวกมันมีสารมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา แต่ในกรณีอื่น ๆ คุณต้องไม่หักโหม อย่ากินมากเกินไป มิฉะนั้นผลที่ตามมาอาจขัดขวางผลประโยชน์ทั้งหมด

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสภาพของคุณ ลักษณะของร่างกาย คุณสมบัติที่ผลไม้แห้งมีอยู่ . วิธีการที่ใช้ในการผลิตก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมอ จำไว้ว่าลักษณะที่สวยงามผิดธรรมชาติของผลไม้แห้งหมายความว่าข้างหน้าคุณเป็นขนมมากกว่าการรักษาจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความอดทนของบุคคล ผลไม้แห้งที่เก็บในประเทศตากที่บ้านถือว่ามีประโยชน์ เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูดและน้ำตาล

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แห้ง

ประโยชน์ของผลไม้แห้งอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมี อุดมไปด้วยวิตามิน กรด เกลือแร่ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ส่วนประกอบของผลไม้แห้งขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้

ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินต่อไปนี้:

• กลุ่ม A;
• กลุ่ม B;

ผลไม้แห้งมีแร่ธาตุ:

• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

นอกจากนี้ ผลไม้แห้งยังประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์
• ฟรุกโตส

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้ง

ประโยชน์ของผลไม้แห้งคือมีแคลอรีน้อย ตารางคำนวณปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลของผลไม้แห้งบางประเภทต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งสำหรับเป็นของว่างจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในทางกลับกันจะทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นการทานผลไม้แห้งจึงมีประโยชน์มากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นเดียวกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากสามารถบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินได้ตลอดทั้งปี

แต่ละชนิดมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์เป็นของตัวเอง พวกมันทำหน้าที่ในร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ:

• ลูกพลัมแห้งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• วันที่คืนความแข็งแรงของผู้ชาย;
• แอปริคอตแห้งทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติ

ประเภทของผลไม้แห้งและประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลไม้แห้งของไม้ผลต่างๆ. แต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกาย ชนิด:

• แอปริคอตแห้ง, แอปริคอต;
• ลูกพรุน;
• วันที่;
• แอปเปิ้ล;
• กล้วย;
• แตงโม;
• มะเดื่อ
• มะม่วง;
• มะละกอ.

องค์ประกอบทางเคมีของแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งมีวิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก) เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดจะเริ่มกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย แอปริคอตแห้งสองสามผลต่อวันช่วยกำจัดริ้วรอย ทำให้ผมนุ่มสลวย

ผู้ที่รับประทานแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งมีโอกาสน้อยที่จะถูกแดดเผา พวกเขาแทบไม่มีผมร่วงเลย การเผาผลาญเพิ่มขึ้นร่างกายได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณมาก ผลไม้แห้งยังดีต่อหัวใจอีกด้วย

ลูกพรุนแห้งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ มีวิตามินอีและโทโคฟีรอล ประโยชน์ของผลไม้แห้งเหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์คือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลูกพรุนป้องกันความชรา

ลูกเกดหรือองุ่นแห้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับลูกพรุนแห้ง ผลไม้แห้งนี้สามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและทำลายสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค

เป็นไปได้ไหมที่จะอบแห้งผลไม้สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์ผลไม้แห้งสำหรับร่างกายของผู้หญิงจะได้รับประโยชน์อย่างมากตั้งแต่ไตรมาสที่ 1 ถึงไตรมาสที่ 3 ดังนั้นผลไม้แห้งจึงมีวิตามินเช่น H, K, E รวมถึงแร่ธาตุที่จะทำให้ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์อิ่มและช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่เหมาะสม

นอกจากนี้ ความยากลำบากมากมายในระหว่างตั้งครรภ์ (เช่น คลื่นไส้ บวม การเสื่อมสภาพของเส้นผมและเคลือบฟัน) จะช่วยในการเอาชนะผลไม้แห้งที่อุดมด้วยวิตามินเหล่านี้ ด้วยการรวมอาหารที่เหมาะสม พวกเขาจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ตลอดการตั้งครรภ์:

• ลูกเกดฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ, ปรับปรุงอารมณ์;
• วันที่บำรุงร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ด้วยโปรตีน
• ในมารดาที่ให้นมบุตรที่กินอินทผลัมระยะเวลาให้นมบุตรจะยาวขึ้นและน้ำนมจะเพิ่มขึ้น
• ลูกพรุนป้องกันโรคเหน็บชา เสริมธาตุเหล็ก ช่วยต่อต้านระบบภูมิคุ้มกันจากโรคติดเชื้อ
• แอปริคอตแห้งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

ประโยชน์ของผลไม้แห้งสำหรับหญิงตั้งครรภ์คือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา ในเวลานี้ห้ามสตรีมีครรภ์ดื่มเครื่องดื่มอัดลมกาแฟและชาและผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหาร

เมื่อให้นมลูก ผลไม้แห้ง จะช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงฟื้นตัวเร็วขึ้น ฟื้นฟูเคลือบฟัน ปรับปรุงสภาพผม เพิ่มภูมิคุ้มกัน

และสำหรับทารก ผลไม้แห้ง จะช่วยปกป้องร่างกายที่ยังบอบบางจากโรคต่างๆ สารอาหารนมแม่จะได้รับจากน้ำนมแม่

คำแนะนำ! ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ขอแนะนำให้ตรวจสอบปริมาณอาหารที่รับประทานอย่างเคร่งครัด เนื่องจากผลไม้แห้งที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

ผลไม้อบแห้งสำหรับเด็ก

ร่างกายดูดซึมได้ง่ายดังนั้นสำหรับเด็กพวกเขาจะใช้แทนขนมได้อย่างดีเยี่ยม

เช่น กิน 5 ชิ้น แอปริคอตแห้งต่อวันผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ร่างกายของเด็กอิ่มด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็กตามเกณฑ์รายวัน วันที่จะเพิ่มคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะกลายเป็นแหล่งพลังงาน

ตั้งแต่อายุ 1 ขวบสามารถสอนให้เด็กกินผลไม้แห้งได้แล้ว พวกเขาสามารถรวมกันปรุงผลไม้แช่อิ่ม ประโยชน์ของการผสมผลไม้แห้งจะล้ำค่าและจะช่วยให้ร่างกายของทารกเติบโตแข็งแรงและแข็งแรง

ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันมีประโยชน์สำหรับทารกในช่วงเจ็บป่วยหรือเพื่อป้องกัน

ผลไม้แห้งดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

ประโยชน์ของผลไม้แห้งสำหรับการลดน้ำหนักคือวิตามินและน้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตส) จำนวนมาก นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังตอบสนองความหิวช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาติ

พวกเขาจะช่วยหลีกเลี่ยงอารมณ์แปรปรวนระหว่างการรับประทานอาหาร กำจัดภาวะซึมเศร้า

ผลไม้แห้งชนิดใดที่คุณสามารถกินได้เมื่อลดน้ำหนัก

มีผลไม้แห้งหลายประเภทที่ควรอยู่ในอาหารของผู้หญิงทุกคนหากเธอกำลังจะลดน้ำหนัก เหล่านี้รวมถึง:

• แอปริคอตแห้ง - จะช่วยผู้หญิงที่ตัดสินใจเลือกอาหารหลังจาก 40 ปี
• ลูกพรุนเป็นยาพื้นบ้านสำหรับการลดน้ำหนักและเป็นยากล่อมประสาทที่ดี
• ขอบคุณลูกเกดร่างกายได้รับน้ำตาลและธาตุที่มีประโยชน์นอกจากนี้ยังกระตุ้นต่อมไทรอยด์ทำให้ผิวนุ่มขึ้น
• แอปเปิ้ลแห้งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ร่างกายจะไม่ถูกปฏิเสธ (ยังเพิ่มผลผลิตของสมองด้วย)

เนื่องจากการเตรียมอาหารหลายอย่างจะชะล้างแร่ธาตุที่จำเป็นออกจากร่างกาย ผลไม้แห้งจึงช่วยเติมเต็มสารอาหารเหล่านั้น ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมวิตามินของผลไม้แห้งเหล่านี้สำหรับผู้หญิงที่รับประทานอาหารได้ยาก

วิธีกินผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้งเป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามเมื่อรวมอยู่ในอาหารบังคับเล็กน้อยพวกเขาจะใช้แทนผลไม้สดในฤดูหนาวได้ดี:

• แพทย์แนะนำให้ลูกพรุนเป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมสำหรับโรคไขข้ออักเสบ โรคไต (ช่วยขจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกาย)
• อินทผลัมจะช่วยในเรื่องอาการปวดหลังส่วนล่าง ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ การทำงานหนักเกินไปและความเหนื่อยล้า
• แอปริคอตแห้งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร กำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและเกลือของโลหะหนัก
• แอปเปิ้ลแห้งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

คำเตือน! อินทผาลัมเป็นอาหารที่หนักท้อง ดังนั้นในกรณีที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้รับประทานด้วยความระมัดระวัง!

ผลไม้แช่อิ่มแห้งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

คุณสามารถกินผลไม้แห้งได้กี่ผลต่อวัน

ผลไม้แห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมต่อวันจะเพียงพอที่จะรักษาวิตามินและกรดที่มีคุณค่าในร่างกาย 5-6 ชิ้น แอปริคอตแห้งจะช่วยป้องกันหัวใจจากโรคร้ายแรง

นอกจากผลไม้แห้งแล้วคุณสามารถกินกระดูกแอปริคอตเป็นอาหารได้ ประโยชน์ของเมล็ดจากผลไม้แห้งคือเมล็ดของมันช่วยให้คุณอิ่มเอิบร่างกายด้วยแคลเซียม เมล็ดจากหิน 100 กรัมใช้รับประทานแทนอัลมอนด์ได้

วิธีทำผลไม้อบแห้งแบบโฮมเมด

ผลไม้อบแห้งแบบโฮมเมดสามารถทำได้ 3 วิธี:

• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• ในเตาอบ
• ออกอากาศ.

ในการอบแห้งผลไม้ในเครื่องอบไฟฟ้า คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล
2. เช็ดด้วยผ้าขนหนู
3. ตัดในแบบที่คุณชอบ
4. วางบนถาดอบแล้วใส่เครื่องอบไฟฟ้า
5. แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลไม้: แอปเปิ้ล - 7 ชั่วโมง, ลูกพลัม - 4 ชั่วโมง, ลูกแพร์ - 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศา

ขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบ:

1. ล้างและตากผลไม้
2. ฝานแล้ววางบนพื้นไม้ระแนงที่ปูด้วยผ้าฝ้าย
3. แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาโดยไม่ลืมที่จะผสม

ออกอากาศ:

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดและวางบนกระดาน
3. ตากแดดทิ้งไว้ 2 วัน
4. ตอนกลางคืน - นำกลับบ้าน

อันตรายของผลไม้แห้งและข้อห้าม

ผลไม้แห้งที่บ้านจะไม่ทำอันตราย จากร้านค้าพวกเขามักจะรดน้ำด้วยสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและจากสัตว์ฟันแทะ เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและสวยงามขึ้นพวกเขาจะถูกรดน้ำด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มเติม

ดังนั้นผลไม้ดังกล่าวจึงไร้ประโยชน์สำหรับมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้า

ผลไม้แห้งที่กินมากเกินไปจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ ผลเสียต่อร่างกายมีดังนี้

• อาการแพ้;
• การขาดน้ำของร่างกาย
• ทำลายเคลือบฟัน;
• ไม่แนะนำสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

วิธีการเลือกผลไม้แห้ง

เพื่อให้ผลไม้แห้งให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าอันตรายคุณต้องเลือกได้อย่างถูกต้อง ผลไม้แห้งที่ขายในร้านค้าไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

ผลไม้แห้งที่มีคุณภาพมีลักษณะดังนี้:

• ลูกเกด - สีน้ำตาลเข้ม
• แอปริคอตแห้งมีสีส้มอ่อน (สีเข้มกว่าหมายถึงการรักษาด้วยซัลไฟต์และสีขาวหมายถึงเกรดที่ต่ำกว่า);
• ลูกพรุน - สีดำกับโทนสีน้ำเงิน
• อินทผาลัม - ผิวสะอาดปราศจากผลึกน้ำตาล

ผลไม้แห้งเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อื่นๆ (แห้งเกินไปหรือสีสว่างเกินไป) จะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อเพิ่มรสชาติหรือความสวยงามให้กับผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บผลไม้แห้งที่บ้าน

การจัดเก็บผลไม้แห้งควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ในที่ที่เก็บไว้คุณต้องเย็นและแห้ง
• ควรเก็บผลไม้ไว้ในโหลแก้ว กล่องไม้ จานเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น
• ผลไม้ที่เต็มไปด้วยสะระแหน่จะไม่สามารถเข้าถึงได้จากศัตรูพืช
• เก็บไว้ 1 ปี (ถ้านานกว่านี้ - ผลไม้ดังกล่าวจะถูกโยนทิ้งไป);
• ขอแนะนำให้ตุนผลไม้แห้งไว้ให้มากที่สุดเท่าที่คนจะกินได้ในช่วงฤดูหนาว

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งอยู่ในปริมาณที่บริโภค ด้วยวิธีการที่ถูกต้องและการคำนวณอาหารพวกเขาจะให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกายเท่านั้น

ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถหาชั้นวางหรือชั้นวางผลไม้แห้งได้ ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, อินทผลัม, มะเดื่อ - นี่เป็นชุดผลไม้แห้งยอดนิยมในหมู่ผู้ซื้อ มีผลไม้แห้งที่เรายังไม่เคยเจอไหม?

ฉันสงสัยว่าผลไม้แห้งมีกี่ชนิดในโลก? หลายสิบ หลายร้อย หลายพัน หรือหลายหมื่น? ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม - ลูกเกด องุ่นสดเพียงอย่างเดียวมีมากกว่า 3,000 สายพันธุ์ นี่หมายความว่าลูกเกดแห้งจากพันธุ์ที่หลากหลายเช่นนี้ควรได้รับการพิจารณาทุกครั้งที่มีพันธุ์ใหม่จากกองทัพนับพันนี้หรือไม่?

อายุของผลไม้แห้งเพื่อรักษาพืชผลนั้นมีอายุเกินกว่าหลายพันปี ดังนั้นข้อความต่อไปนี้จะเป็นจริง: ผู้คนเรียนรู้ที่จะตากเกือบทุกอย่าง ซึ่งหมายความว่ามีผลไม้แห้งมากมาย ประวัติของผลไม้แห้งขยายจากประเพณีการอบแห้งและอบแห้งผลไม้ต่างๆ ที่ปรากฏในตะวันออกกลางและเอเชียไมเนอร์ แน่นอนว่าส่วนใหญ่มักจะเก็บผลไม้เหล่านั้นไว้สำหรับการอบแห้งซึ่งมีอยู่มากมาย

ผลไม้แห้งมักจะแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามหลักการของการแปรรูปต่อไป พวกเขาสามารถแห้งทั้งหมดโดยไม่ต้องเอาหลุมออกหรือหลุมออกก่อนที่จะทำให้แห้ง; ผ่าครึ่งผลไม้หรือเป็นชิ้น เทคโนโลยีการอบแห้งของพวกเขายังแตกต่างกัน: สามารถตากแดดหรือในที่ร่ม, บำบัดด้วยสารเคมีหรือไม่อยู่ภายใต้การบำบัดดังกล่าว ผลไม้สามารถลวกล่วงหน้า โรยด้วยน้ำตาลผง ราดด้วยไอซิ่ง และแม้กระทั่งรักษาด้วยน้ำมันเพื่อความงาม ผลไม้แห้งอาจมีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ บนเคาน์เตอร์คุณจะพบส่วนผสมของผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งที่มีไส้ข้างใน รวมถึงผลไม้ทอดกรอบ

ผลไม้แห้งมักแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แห้ง

กลุ่มแรกประกอบด้วยผลไม้แห้งหลายชนิดที่เรารู้จัก เช่น แอปริคอตแห้งและไคซาจากแอปริคอต ลูกพรุน อินทผลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย ลูกพีช มะเดื่อ สับปะรด แต่มีผลไม้แห้งที่น่าทึ่งกว่านั้น: แอปริคอต แตงโม ขิง มะม่วง มะละกอ ลูกพลับ มะพร้าว ส่วนใหญ่มักพบในรูปแบบของผลไม้หวานผลไม้แห้งดังกล่าวจะแช่ในน้ำเชื่อมก่อนอบแห้ง

เมล่อนมาในรูปแบบของลูกบาศก์ปกติ เส้นแห้ง หรือเปียถักหรูหราที่ประดับงานเลี้ยงน้ำชาแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม มีสายพันธุ์ย่อยพิเศษของแตงไทยแห้ง - แคนตาลูป

แอปริคอตคือแอปริคอตแห้งทั้งผลด้วยหิน และไม่เหมือนกับแอปริคอตไคซาและแอปริคอตแห้งตรงที่ผลไม้จะคงอยู่บนต้นจนกว่าจะสูญเสียความชื้น สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาอย่างแน่นอนการมีสารอาหาร ในภาคตะวันออกแอปริคอตถือเป็นของขวัญจากอัลลอฮ์และเรียกว่าผลไม้แห่งความงามพวกเขาเขียนนิทานและแต่งกลอนเกี่ยวกับเรื่องนี้ น้ำตาลหวานชนิดย่อยของแอปริคอท - กันดัก อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์หายากจากตระกูลนี้ที่มีชื่อไพเราะคือ Sheptala ลูกพีชหวานหรือแอปริคอตแห้งขนาดใหญ่

ในบรรดาผลไม้แห้งที่หายากที่สุดบนชั้นวางของเรา ฉันอยากจะพูดถึงสิ่งต่อไปนี้:

- กีวีแห้ง แตงโม ลิ้นจี่ และญาติสนิทของลิ้นจี่ - ลำไยอบแห้ง

- ผลไม้รสเปรี้ยวแห้ง: ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน, คัมควอท, มะนาว, ส้มโอ;

- มัลเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่อบแห้งตามธรรมชาติ;

- Unabi หรือ Ziziphus จริง, ชื่ออื่น - uyuba, วันที่จีน ผลไม้มีรสหวานและเบา ชวนให้นึกถึงวันที่คุ้นเคย ด้วยผิวที่สวยงามและเนื้อนุ่มโปร่งสบาย

ผลเบอร์รี่แห้งมีน้อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือลูกเกด โรสฮิป เชอร์รี่ ฮอว์ธอร์น แครนเบอร์รี่ บาร์เบอร์รี่ ด็อกวูด และโกจิเบอร์รี่ โดยวิธีการจำแนกตามการจัดประเภทของนักพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศแห้งก็อยู่ในกลุ่มเดียวกัน

ผลเบอร์รี่แห้งที่หายากกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือราสเบอร์รี่แห้ง, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด สายพันธุ์ที่แปลกใหม่ ได้แก่ ผลเบอร์รี่แห้งผลเชอร์รี่นกทะเล buckthorn แห้ง

ผลไม้แห้งแต่ละชนิดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบ ตามรสนิยมของคุณ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ร่างกายคุณต้องการมากที่สุดในขณะนี้ แอปริคอตแห้งเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด มะเดื่อปกป้องร่างกายของเราจากความเครียดและภาวะซึมเศร้า อินทผลัมช่วยให้สมองทำงานปกติ ลูกเกดป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน และลูกพรุนช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น ผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพเหล่านี้สามารถพบได้จาก Kurme ผู้ผลิตชั้นนำของตุรกี ผู้นำอุตสาหกรรมในการนำเสนอผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อสุขภาพและความสุขของเรา!