หลายคนกลัวที่จะทำกะหล่ำปลียัดไส้เพราะคิดว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและซับซ้อน แต่ถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและสูตรคลาสสิกแล้วจานจะพร้อมในเวลาขั้นต่ำและใช้แรงงานน้อยที่สุด
เนื้อหาสูตร:

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะพบความคล้ายคลึงกันในอาหารประจำชาติหลายอย่าง วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของพวกเขา - ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งและซาวอยกับบัควีทและเห็ดในเตาอบและบนเตาก่อนทอดในกระทะหรือไม่ต้องทอด เพื่อให้ตัวเองก้าวไปสู่ระดับ "ขั้นสูง" และทดลองทำอาหารได้ คุณต้องเข้าใจและเรียนรู้วิธีปรุงในเวอร์ชันคลาสสิก และนี่คือม้วนกะหล่ำปลีที่มีเนื้อและข้าวในกะหล่ำปลี

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีเนื้ออย่างถูกต้อง?

การเลือกกะหล่ำปลีสำหรับอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่น แต่ไม่แข็งไม่เช่นนั้นใบจะแยกออกจากกันได้ยาก ผลไม้มีขนาดปานกลาง กะหล่ำปลีสองสามม้วนจะออกมาจากหัวเล็กๆ หัวกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่มากก็ไม่เหมาะเช่นกันมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะออกมาขนาดเท่าแผ่นเดียว มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกบ้างในการทำอาหารที่จะเป็นประโยชน์ในการรู้

• สำหรับการเคี่ยวให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือสองด้านเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ หากไม่มี หมอนผักก็ทำจากแครอท พริก หัวหอม มะเขือเทศ ฯลฯ ผักหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางที่ด้านล่างของจานเกลือและเทน้ำเล็กน้อย ใส่เนื้อรมควันหรือชิ้นเบคอน ไส้กรอก แฮม ฯลฯ ลงในหมอน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะมีการเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หมอนไหม้ แต่จะดีกว่าถ้าเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติม
• สำหรับการเคี่ยวจะใช้ไวน์แห้งหรือน้ำผลไม้แทนน้ำ เช่น มะเขือเทศ องุ่น แอปเปิ้ล และอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
• เมื่อเคี่ยวให้ใส่เนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน - จานจะอร่อยกว่ามาก
• ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นบนเตาบนไฟอ่อนในกระทะปิด กระทะลึก ห่านหรือบนแผ่นอบในน้ำเกรวี่

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 96.6 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 20-25 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น
• หมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ - 1 กก.
• ข้าว - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

การทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อ

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ล้างหัวกะหล่ำปลี เอาใบบนที่แข็งสกปรกออก แล้วใช้มีดหรือส้อมจิ้มก้าน จุ่มลงในหม้อต้มน้ำ

2. ต้มหัวกะหล่ำปลีประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ใบนิ่มและเริ่มลอกออกทีละใบ ในการทำเช่นนี้ ให้จับหัวกะหล่ำปลีที่ด้ามมีดด้วยมือซ้าย แล้วใช้มีดอีกข้างตัดใบที่โคนก้านด้วยมือขวา แงะใบกะหล่ำปลีออกแล้วค่อยๆ แกะออก ทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะลบจำนวนใบสูงสุด

3. ล้างข้าวใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างกลูเตนทั้งหมดและต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง

4. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มที่มีเส้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือซื้อเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วบิด

5. ใส่ข้าวต้ม ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบดมะเขือเทศสด) เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ ลงในเนื้อสับ

6. ผสมเนื้อสับละเอียดจนเนียน

7. ตัดฐานแข็งออกจากใบกะหล่ำปลีแล้ววางส่วนหนึ่งของไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

8. ห่อกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซองจดหมาย ขั้นแรกให้ปิดขอบด้านบนแล้วห่อด้านข้างแล้วห่อแผ่นด้วยหลอด

9. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด

10. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

11. ใส่กะหล่ำปลีผัดในกระทะก้นหนา

มะเขือยาวหรือมะเขือเทศยัดไส้ด้วยไส้ที่ปรุงสุกแล้ว ในกรณีนี้จะใช้ใบกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์หลัก และการอุดฟันอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก ซีเรียล หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์นม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว ในกรณีนี้จะได้ไส้แบบผสมซึ่งประกอบด้วยซีเรียลเนื้อสัตว์และผัก อาหารจานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงควรทำในช่วงสุดสัปดาห์ ในวันดังกล่าว คุณมักจะต้องการเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งผิดปกติ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว กะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อและข้าวเหมาะที่สุด

ประวัติของอาหารจานนี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 18 เวลาผ่านไปมากแล้วตั้งแต่นั้นมา แต่กะหล่ำปลีม้วนยังคงได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในยุโรป (ในรัสเซีย ยูเครน มอลโดวา) และในตะวันออกกลาง (ในอาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน ตุรกี ในประเทศแถบคาบสมุทรบอลข่าน) นอกจากความนิยมอย่างล้นหลามแล้ว กะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อและข้าวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มีข้อดีและคุณสมบัติเชิงบวกมากมายที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างที่คุณทราบ ประโยชน์ของอาหารใดๆ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ปรุง

ในกรณีนี้คือกะหล่ำปลี เนื้อ ข้าว แครอท และหัวหอม ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้มีค่าควรแก่การเอาใจใส่ ใช้ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี มันไม่เพียงประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อนที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้อีกด้วย ไส้ยังถือได้ว่าเป็นตู้กับข้าวที่แท้จริง: เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีน แครอทอุดมไปด้วยวิตามิน ข้าวอุดมไปด้วยธาตุและคาร์โบไฮเดรต และหัวหอมมีไฟตอนไซด์ ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เพียงมอบความสุขในการกินเท่านั้น

การทำอาหารเป็ดที่บ้านนั้นไม่ยากเลย สิ่งนี้จะต้องใช้กะหล่ำปลี 1 หัว, เนื้อสับ 400 กรัม (ควรใช้ส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู), ข้าว ¾ถ้วย, หัวหอม 4 ลูก, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยและมะเขือเทศวาง

ทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวดังนี้:

1. ปรุงไส้

1.1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

1.2. ตัดหัวหอมคู่เป็นก้อนเล็ก ๆ

1.3. บดแครอทบนเครื่องขูด

1.4. รวมเนื้อ เกลือ แครอท หัวหอม ข้าว และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

2. การเตรียมกะหล่ำปลี

2.1. ควรลดหัวกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดและพักไว้ 3-4 นาที หลังจากนั้นสามารถแยกใบออกจากฐานได้อย่างอิสระ

2.2. วางใบกะหล่ำปลีบนเขียงแล้วทุบด้วยค้อนที่ฐาน

3. การก่อตัวของชิ้นงาน

3.1. เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อด้วยซองจดหมายอย่างระมัดระวัง

4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้

4.1. วางใบกะหล่ำปลีลงด้านล่างของกระทะกว้าง

4.2. วางซองจดหมายที่อัดแน่นไว้ด้านบน

4.3. สับหัวหอม 2 ต้นที่เหลืออย่างประณีตแล้วโรยด้วยกะหล่ำปลี

4.4. ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว

4.5. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทช่องว่างที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ได้

4.6. เติมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลี

4.7. ปิดฝากระทะด้วยผลิตภัณฑ์จากนั้นใส่ไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไม่ใช่ตัวเลือกเดียว คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบได้อย่างง่ายดายและใช้แรงงานน้อยลง โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นซองที่น่ารับประทานเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ แต่ปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ช่องว่างที่เกิดขึ้นควรวางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่มีก้นหนาโรยด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแล้วเทหรือมายองเนส และในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับลูกเป็ดหอมๆ อย่างมีความสุข วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้ามาก ไม่ต้องดูน้ำซุปเดือด ใช่และใส่ลงในจานแบ่งส่วนด้วยไม้พายจากแผ่นอบจะสะดวกกว่าการเอาช้อนออกจากกระทะลึก

จานนี้อร่อยมากและทุกคนจะชอบ แต่เราทุกคนปรุงกะหล่ำปลีในวิธีที่ต่างกัน บางคนใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งแทนกะหล่ำปลีขาว มันง่ายกว่าที่จะห่อเนื้อสับในนั้น และใช้เวลาเตรียมใบน้อย บางคนเลือกใบบีทเป็นพื้นฐานสำหรับซองจดหมาย และในภาคตะวันออกพวกเขาทำอาหารจานหนึ่งเรียกว่า dolma เหล่านี้เป็นม้วนกะหล่ำปลีแบบเดียวกันที่ห่อไว้เท่านั้นและถ้าคุณไม่มีเวลาเลย แต่อยากกินอร่อยจริงๆ ก็ทำได้ง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ

2. ใส่แครอทขูดโดยไม่ขัดจังหวะ

3. ใส่เนื้อสับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เทซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ

5. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

6. เทข้าวต้มลงในส่วนผสมที่หอม คลุกเคล้า ทิ้งไว้ 3-5 นาที

7. ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ที่โต๊ะเป็ดเหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

เราได้เสนอตัวเลือกมากมายให้คุณเตรียมม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำ และทุกคนสามารถเลือกแบบที่เขาชอบที่สุดได้

ในยุคของเรา หลายคนตระหนักดีถึงการไม่มีเวลาว่าง และหากก่อนหน้านี้มีประเพณีการแกะสลักร่วมกับทั้งครอบครัวหรือการบิดกะหล่ำปลี ตอนนี้ โชคไม่ดีที่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก อันที่จริงทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จะเทียบไม่ได้กับม้วนกะหล่ำปลีปรุงเองจากเนื้อสับที่ดี อย่างไรก็ตาม ฉันดีใจที่ประเพณีดีๆ นี้ยังคงมีอยู่ และมีคนจำนวนมากที่ชื่นชมความอบอุ่นของเตาไฟและคุณค่าของครอบครัว รวมถึงอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างดีและอร่อย

และสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณที่รัก! เป็ดตามสูตรของฉันอร่อยมาก และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ไม่เพียงแต่อาหารจานอร่อยสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว แต่ยังใช้เวลากับคนที่คุณรักด้วยความสุข สิ่งเดียวที่ต้องทำคือโน้มน้าวให้ครอบครัวช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแจกจ่ายบทบาท: ผู้ที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีผู้บดเนื้อสับและผู้ที่บิดกะหล่ำปลี :)

แน่นอน คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องให้บ้านของคุณ แช่แข็งพวกเขาแล้วค่อยปรุงตามต้องการ แต่ถ้ามีโอกาสและคนที่คุณรักสามารถช่วยคุณได้ อย่าลืมใช้โอกาสนี้และเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันให้เป็นวันหยุด! โปรดทราบด้วย - สูตรนี้สามารถช่วยชีวิตคุณได้เมื่อเวลาสั้น ๆ แต่คุณยังต้องการเป็ด

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี (ควรอ่อนกว่า)	1 หัวโต
เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน)	500 กรัม
ข้าว	0.5-0.75 ถ้วย
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศชั้นดี 2 ช้อนโต๊ะ)	2-3 ชิ้น
กระเทียม	2-3 กานพลู
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทยป่นสด
สำหรับซอส
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว	3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำ	400-500 มล. (อาจจะมากกว่านั้น)
เกลือ

วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ และเพื่อให้คุณได้ลองใช้แต่ละตัวเลือกอย่างแน่นอน เราจึงตัดสินใจทำทุกอย่างตามแบบคลาสสิก โดยไม่มีนวัตกรรมและการทดลองใดๆ ทานให้อร่อย!

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนพร้อมเนื้อและข้าว ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี ทุกคนรู้ดีว่าใบของเธอนั้นแน่น แข็ง และกรอบ เพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ ก่อนอื่นต้องเตรียม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด หลังจาก 3-5 นาที ใบบนจะนิ่มและนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

เติมข้าวเนื้อสับและผัก ห่อเป็นม้วนแล้วเกลี่ยในกระทะหรือหม้อลึก เทซอสลงบนเตาจนสุกเต็มที่

กะหล่ำปลีม้วนแบบดั้งเดิมพร้อมเนื้อและข้าว

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีม้วนที่คุณชื่นชอบ อาหารเย็นจะพร้อมในสองชั่วโมงหากคุณเริ่มทำตอนนี้ มันจะอร่อย!

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวทั้ง 2 ข้างใต้น้ำไหล ทิ้งยอดแข็งหรือทิ้งใส่จานอื่น
2. เทน้ำลงในหม้อลึกครึ่งหนึ่งวางบนเตา
3. เปิดไฟและนำไปต้ม
4. ตัดก้านทั้งสองหัวด้วยมีดคม
5. จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละหัวในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
   
6. จากนั้นใช้ส้อมเอากะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนออกแล้วปล่อยให้เย็น
7. แผ่นที่ไม่ได้เอาออก ให้เข้าที่
8. นำกะหล่ำปลีไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเอาใบอ่อนออก
   
9. ทำซ้ำจนได้ใบขนาดใหญ่และขนาดกลาง
10. ลบจุดหนาออกจากใบเย็น
    
11. สับใบเล็ก ๆ อย่างประณีตด้วยมีดคม
12. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
13. ล้างข้าวจนน้ำใสเทลงในกระทะ
    
14. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตาปล่อยให้เดือด
15. ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนสุกครึ่ง
16. ปอกแครอทล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วขูด
17. ดึงแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
18. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
19. ผสมกับเนื้อสับและข้าว แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
20. เคี่ยวกวนจนโปร่งใส เพิ่มเกลือและพริกไทย
    
21. นวดเนื้อสับด้วยมือจนเนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
22. วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วน
    
23. วางม้วนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วคว่ำลงในจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่
24. วางมะเขือเทศลงในน้ำผสมกับกะหล่ำปลีชิปแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
25. วางบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
26. เมื่อให้บริการเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวเย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อยลงในไส้มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้เริ่มทำอาหารโดยเร็วที่สุด ผู้ช่วยในครัวคนนี้ยินดีทำทุกอย่างเพื่อคุณ เปลี่ยนการทำอาหารเป็นประสบการณ์ที่ผ่อนคลาย

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 66 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในฐานะที่เป็นเนื้อสัตว์ เรามีหมูและเนื้อ 50:50
2. ทำความสะอาดชิ้นไขมันและฟิล์มหั่นเป็นก้อน
3. จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ
4. ล้างข้าวจนใส เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา
5. เปิดไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดและต้มจนสุกครึ่ง
6. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม
8. เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่เนื้อสัตว์
9. ส่งข้าวที่นั่นและเกลือทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. ล้างหัวกะหล่ำปลี เอาก้านออก แล้วหย่อนลงในน้ำเดือด
11. ลบใบอ่อนตัดแต่งผมหางม้าหนาแน่น
12. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่โคนใบแต่ละใบ
13. ห่อด้วยซองจดหมายและใส่ในชาม multicooker
14. ในภาชนะใกล้เคียงผัดแป้งเทน้ำลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
15. ผสมทั้งหมดนี้แล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
16. ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกในโหมดอบ

เคล็ดลับ: สำหรับซอสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงไป

สูตรฤดูใบไม้ผลิ

สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน เพียงแค่มองไปที่องค์ประกอบที่สดใส สีสันสดใส ฉ่ำและเข้มข้นของจานนี้!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 137 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวจนน้ำใสเทลงในกระทะแล้วเท
2. ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเปื่อย
3. ขณะหุงข้าว ให้ล้างบวบแล้วเอาก้านออก
4. ล้างกระเทียมพร้อมกับขึ้นฉ่าย
5. สับส่วนประกอบทั้งสามแบบสุ่ม
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
7. ใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอม ใส่ถั่วลันเตา
8. ปรุงอาหารประมาณห้านาทีปรุงรสด้วยพริกไทย
9. นำผักที่เตรียมไว้ใส่จาน เทบวบลงในกระทะ
10. เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่พริกไทยดำ
11. ล้างใบกะหล่ำปลีใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด
12. ผ่านไป 1 นาที นำช้อน slotted ออก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น
13. ผสมข้าวเย็นที่ปรุงสุกแล้วกับไข่ เนื้อสับ ถั่ว ซูกินี ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ปรุงรสตามชอบ
14. ใส่ใบกะหล่ำปลีด้วยการบรรจุม้วนและวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง
15. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที
16. ล้างผักและสับละเอียดผสมกับโยเกิร์ต
17. บีบกลีบกระเทียมเกลือทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชง
18. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วกับซอสแช่เย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนโยเกิร์ตได้

ตัวเลือกอาหารค่ำแบบเบา ๆ

เราขอเสนอกะหล่ำปลีโฮมเมดแบบง่าย ๆ ให้คุณ ความจริงก็คือพวกเขาปรุงด้วยเนื้อไก่ซึ่งทำให้รสชาตินุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

เวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 87 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับละเอียด
2. ล้างผักด้วยสับด้วยมีด
3. นำแกลบออกจากกระเทียม ข้ามชิ้นที่บดขยี้
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูด
5. ล้างมะเขือเทศสามลูกหั่นเปลือก
6. จุ่มในน้ำเดือดแล้วเย็นปอกเปลือก
7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
8. ใส่หัวหอม กระเทียม สมุนไพร มะเขือเทศและแครอท
9. เคี่ยวกวนจนนุ่ม
10. ล้างข้าวต้มจนสุกครึ่ง
11. ล้างกะหล่ำปลีและวางในน้ำเดือด
12. นำใบอ่อนออกแล้วพักไว้
13. ล้างเนื้อไก่เอาไขมันและฟิล์มหั่นเป็นก้อน
14. วางในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
15. ผสมกับข้าวและผักเย็นจากกระทะ
16. เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
17. ใส่หนึ่งช้อนเต็มใบกะหล่ำปลีเย็น
18. ม้วนขึ้นและวางด้านตะเข็บลงในกระทะ
19. ล้างมะเขือเทศสองลูกที่เหลือ ปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น
20. ผสมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ โรสแมรี่และเครื่องเทศ
21. เทกะหล่ำปลีม้วนเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35-40 นาที

เคล็ดลับ: สำหรับอาหารคาว ให้ใส่พริกขี้หนูสับลงในเนื้อสับ

สูตรกะหล่ำปลีดอง

เมนูนี้ทุกคนต้องลอง ม้วนกะหล่ำปลีกับข้าวและเนื้อมีรสชาติที่ผิดปกติอย่างแท้จริงแม้ว่าภายนอกจะไม่แตกต่างกัน

เวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที เท่ากับเท่าไร

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูด
2. เพิ่มหัวหอมและแครอท เคี่ยวจนนุ่ม
3. หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
4. รวมผักรากกับเนื้อสับ
5. ล้างข้าวด้วยน้ำไหลจากนั้นเทน้ำตามปริมาณที่กำหนด
6. นำขึ้นเตาแล้วปล่อยให้เดือดปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเช่นกัน
8. เพิ่มข้าวเย็นลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันโรยด้วยเครื่องเทศ
9. เทน้ำเดือดบนใบกะหล่ำปลี พักไว้ให้เย็น
10. เติมเนื้อและห่อ
11. ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในชาม
12. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำหลายแก้ว
13. เทกะหล่ำปลีม้วนเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: เวลาเสิร์ฟ ใช้โยเกิร์ตแทนซาวครีม รสชาติจะนุ่มขึ้นมาก

ม้วนกะหล่ำปลีที่ผิดปกติกับเนื้อและข้าวที่บ้าน

Dolma เป็นต้นฉบับและอร่อย ยังไม่ได้ลอง? ถ้าอย่างนั้นก็อย่าเสียเวลาและลงมือทำเลย!

เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 112 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างใบองุ่นให้สะอาด
2. ใส่ในชามเทน้ำเย็นทิ้งไว้สามชั่วโมง
3. ล้างข้าว คลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้
4. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมกับข้าว
5. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
6. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่านการบด
7. เพิ่มผักชีฝรั่งพร้อมกับเกลือและพริกไทยผสม
8. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
9. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ขจัดไขมันและฟิล์ม
10. ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะผัดจนสุก
11. เทน้ำซุปเพิ่มมวลข้าวและเคี่ยวคนจนข้าวพร้อม
12. ใบองุ่นแห้งและเติมด้วยการบรรจุ
13. ม้วนขึ้นและวางลงในชามลึก
14. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

เคล็ดลับ: หากคุณทิ้งใบไว้ค้างคืน รสชาติจะยิ่งนุ่มขึ้น

เพื่อให้ไส้สดมากขึ้น ให้ใส่สมุนไพรที่คุณชอบลงไป มันสามารถเป็นสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ฯลฯ มันจะออกมาไม่เพียง แต่สด แต่ยังสดใสน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น!

เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนไม่เพียง แต่กับครีม แต่ยังมีซอสอื่น ๆ อาจเป็นมัตโซนี โยเกิร์ต kefir และแม้แต่มายองเนส ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุดเพราะมันมีรสชาติที่ดีกว่ามาก

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีอร่อยแบบบ้าน ๆ เรียบง่ายและหอมมาก! ปรุงสูตรต่างๆ เพื่อไม่ให้เมนูคลาสสิกเบื่อ และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ได้ตามใจคุณ

ไม่จำเป็นต้องแนะนำอาหารบางจานเนื่องจากเป็นที่ชื่นชอบของคนมากกว่าหนึ่งรุ่นและกะหล่ำปลีสามารถนำมาประกอบกับอาหารดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย ม้วนกะหล่ำปลีอร่อยฉ่ำและอ่อนโยนเป็นตัวบ่งชี้ทักษะการทำอาหารของปฏิคม คุณต้องการทำอาหารเหมือนกันหรือไม่? "Culinary Eden" ยินดีที่จะบอกวิธีทำและแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมด

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีนั้นมีความหลากหลายมาก พวกเขาสามารถเคี่ยวบนเตา อบในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้า และไส้เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกเตรียมโดยใช้เนื้อสับ - ตัวอย่างเช่นอาจเป็นหมูสับล้วน, ส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว, หมูกับไก่หรือหมูกับไก่งวง หากคุณใช้เนื้อสับที่ไม่มีไขมัน เช่น ไก่ คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ ลงในไส้กะหล่ำปลีแต่ละม้วนเพื่อความชุ่มฉ่ำ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว การบรรจุม้วนกะหล่ำปลียังสามารถเป็นผัก ปลา เห็ด หรือทำด้วยการเติมซีเรียล ใช่ ม้วนมังสวิรัติและกะหล่ำปลีไม่ติดมันเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ที่จำกัดอาหารด้วยเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่ง ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงได้เช่นกับมันฝรั่งหรือบัควีทและเห็ด ความหลากหลายของม้วนกะหล่ำปลีทำให้พวกเขาเป็นอาหารจานโปรดที่ไม่มีวันเบื่อเพราะขอบเขตสำหรับการทดลองทำอาหารไม่มีที่สิ้นสุดที่นี่

เหนือสิ่งอื่นใดที่เรียกว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยในการกระจายอาหารตามปกติ แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ใช่แฟนของกะหล่ำปลี ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงเด็ก ๆ ที่มักจะกินไส้ทั้งหมดโดยทิ้งใบกะหล่ำปลีไว้บนจาน ในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกะหล่ำปลีสับละเอียดผสมกับเนื้อสับซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำอาหารอย่างมากและช่วยให้คุณได้จานที่นุ่มและฉ่ำมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งน่ารับประทานคือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในซอสมะเขือเทศ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานความอร่อยได้!

เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีม้วนควรเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีขาวอย่างรับผิดชอบ จะเป็นการดีถ้าเป็นกะหล่ำปลีเล็กพันธุ์ต้นที่มีใบสีเขียว - กะหล่ำปลีม้วนจากผักดังกล่าวจะกลายเป็นนุ่มเป็นพิเศษ ควรใช้กะหล่ำปลีแบบแบนมากกว่าแบบกลม เนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวมีใบมากกว่าและมีก้านที่เล็กกว่า กะหล่ำปลีควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการห่อไส้ในใบ กะหล่ำปลีจะต้องต้มในน้ำเดือด (สามารถเค็มเล็กน้อย) เป็นเวลา 7-10 นาที ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เอาใบบนออกสองสามใบ จากนั้นตัดลึกตามก้านเพื่อแยกใบที่เหลือออก แล้ววางหัวกะหล่ำปลีในน้ำ ใช้ส้อมหรือมีดแทงเข้าไปในก้าน พลิกกะหล่ำปลี ค่อยๆ นำใบออกจากส้อมในขณะที่มันนิ่ม - สะดวกในการใช้ส้อม เป็นผลให้คุณควรมีหนึ่งก้านและใบสไลด์ในจาน ต่อไปปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงแล้วตัดเส้นเลือดที่แข็งออกจากผิวด้านนอกของใบ สถานที่ที่ใบติดอยู่กับก้านควรทุบด้วยค้อนเนื้อเบา ๆ

สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีสามารถใช้กะหล่ำปลีซาวอยหรือปักกิ่งได้ โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่ากะหล่ำปลีสีขาว ดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานกว่าในการเคี่ยวกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลี แต่ใบกะหล่ำปลีดังกล่าวจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แต่จากกะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำปลีของคุณจะนุ่มที่สุดในระยะเวลาอันสั้น

ขั้นตอนการทำกะหล่ำปลีม้วนดูเหมือนซับซ้อนเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงมันง่ายที่จะทำความคุ้นเคย เรากระจายไส้ (1-2 ช้อนโต๊ะ) บนใบกะหล่ำปลีม้วนขึ้นแล้วเหน็บขอบใบในกะหล่ำปลียัดไส้ ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว - ใส่ไส้ที่ฐานของแผ่นปิดด้วยส่วนด้านข้างของแผ่นแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อขอบด้านบนที่เหลือเข้าด้านใน

ซอสที่ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเป็นครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศหรือผัก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องแช่กะหล่ำปลีในซอสระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณจะซ้อนกะหล่ำปลีหลายชั้นในกระทะ จำไว้ว่าแต่ละชั้นควรราดด้วยซอส แล้วจึงเพิ่มชั้นถัดไปเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของม้วนกะหล่ำปลีไหม้ ขอแนะนำให้ใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะ ไปที่ห้องครัวทำกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด?

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 หัว
หมูสับ 400 กรัม
ข้าว 100 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
ซาวครีม 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผสมข้าวเย็นกับเนื้อสับและหัวหอม ผัดในน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

ใส่หัวกะหล่ำปลีที่ตัดรอบก้านลงในหม้อแล้วต้มในน้ำปริมาณมาก ค่อยๆ แยกใบบนที่นิ่มออก ตัดเส้นหนาออกจากใบใส่ไส้ในแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะ เจือจางครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศในน้ำ 400 มล. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดจนกะหล่ำปลีนิ่ม เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณ 45-50 นาที

กะหล่ำปลีอาหารม้วนกับไก่

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 หัว
อกไก่ 450 กรัม
2 หลอด
1 แครอท
ข้าวสาลี 60 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:
เลื่อนอกไก่ หอมใหญ่ และกระเทียม 1 ผล ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวสาลี แครอทขูดครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน นำหัวกะหล่ำปลีไปต้มในน้ำเดือด เอาใบออกตอนที่อ่อนตัวลง ใช้มีดตัดส่วนที่หนาบนใบออก ห่อไส้ในใบ

ใส่หัวหอมสับที่เหลือและแครอทขูดครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้หากแป้งมีกรดมาก เคี่ยวต่ออีก 2 นาที แล้วใส่กะหล่ำปลีในซอส หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม ปรุงกะหล่ำปลีม้วนด้วยไฟอ่อน ๆ คลุมจนกะหล่ำปลีนิ่ม เวลานี้ขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและเฉลี่ย 40 ถึง 60 นาที โรยกะหล่ำปลีสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

กะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีปักกิ่งภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในเตาอบ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีปักกิ่ง 1 หัว
เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 100 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่:
2 แครอท
มะเขือเทศ 2 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ไขมัน 20%)
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ,
ปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา,
ใบกระวาน 2-3 ใบ

น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วพักไว้ ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับ และไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน แยกใบกะหล่ำปลีออกจากก้าน ตัดเส้นที่แข็งออกจากผิวด้านนอกของใบไม้แต่ละใบแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อส่วนที่หนาแน่นออกเบาๆ ในบริเวณที่ติดใบไว้กับก้าน วางเนื้อสับบนแผ่นแต่ละแผ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่ออย่างระมัดระวัง วางกะหล่ำปลีม้วนในจานอบ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ทอดหัวหอมสับครึ่งวงในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและมะเขือเทศสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้าป่น และน้ำ 200 มล. ลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เกลือพริกไทยจากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงบนกะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบ เพิ่มใบกระวานและปิดแบบฟอร์ม (ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 40 นาที

กะหล่ำปลีม้วนในซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม
เนื้อสับ 400 กรัม
1 หัวหอม
ก้อน 70 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวต้ม 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอส:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ,
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำหัวผักกาดที่หั่นเป็นเส้นรอบ ๆ ลงในหม้อแล้วเทน้ำราดลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เอาใบออกทีละใบแล้ววางลงบนจาน เมื่อใบเย็นลงให้ตัดส่วนที่หนาออก ในการเตรียมไส้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับกระเทียมสับหรือผ่านการกดข้าวต้มและก้อนยาวแช่ในน้ำและบีบก่อนหน้านี้ เกลือมวลที่ได้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้บนใบกะหล่ำปลีและม้วนซองจดหมาย ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะที่มีผนังหนา

ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวแป้งกระเทียมสับละเอียดและโหระพาแห้ง เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1.5 ถ้วย) เกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อม (น้ำหนักประมาณ 700 กรัม)
หอมใหญ่ 1 หัว
2 แครอท
เห็ด 200 กรัม
ข้าว 200 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที แยกใบที่โคนออก ปล่อยให้ใบเย็นและตัดแมวน้ำออก ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

ผัดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนพร้อม แยกหัวหอมสับกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบจนนุ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศ คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ผสมผักผัดครึ่งหนึ่งกับเห็ดและข้าว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกะหล่ำปลีและม้วนกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะใส่ผักผัดไว้ด้านบน เทน้ำที่เหลือจากการหุงกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลี เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 80 กรัม
2 หลอด
1 แครอท
1-2 กานพลูกระเทียม
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา,
เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เกลือเล็กน้อยและนวดด้วยมือของคุณ หากกะหล่ำปลีของคุณมีพันธุ์ช้า คุณต้องเทน้ำเดือดลงในแบบบดประมาณ 10-15 นาที แล้วบีบออก ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็น ส่งเนื้อพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าว เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและกระเทียมสับ ทอดอีก 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียด ปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วใส่มะเขือเทศวางเทลงในน้ำสองแก้วแล้วผสม เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสหวานอมเปรี้ยว นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วใส่ม้วนกะหล่ำปลีในจานอบทาน้ำมันเล็กน้อย ราดซอสผักด้านบนปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แม้ว่ากะหล่ำปลีม้วนต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่สิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสุขของคนที่คุณรัก! ทานให้อร่อย!