ผลพลอยได้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีและแม้ในราคาประหยัด หรือหัวใจไก่ตุ๋นในซอสที่น่ารับประทานอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพงกว่า นอกจากนี้ การทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าการบดเนื้อสับหรือสับ สูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ใช้ส่วนผสมที่มีไขมันหรือรสเผ็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารของเด็ก สรุปคือต้องรู้วิธีทำหัวใจไก่ในซอส

คุณจะต้องมีหัวใจเก้าร้อยกรัม, เห็ดสดสามร้อยกรัม, ครีมสองร้อยมิลลิลิตรที่มีปริมาณไขมัน 10% หรือครีมเปรี้ยว, หัวหอมสองอัน, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดเครื่องใน อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวใจประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่พวกเขากำลังทอด ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและเห็ด สับทุกอย่างอย่างประณีต เพิ่มไก่เกลือและพริกไทยลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทครีมหรือครีมเปรี้ยว เคี่ยวประมาณยี่สิบนาที เพิ่ม lavrushka และปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้หัวใจปรุง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ ใช้โจ๊กที่คุณชื่นชอบหรือมันบดเป็นเครื่องเคียง

หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ

ใช้เครื่องในห้าร้อยกรัม, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำต้มสองร้อยมิลลิลิตร, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย ล้างและทิ้งหัวใจในกระชอนตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดที่ยื่นออกมา ตัดจากด้านที่แหลมคมด้วยกากบาทเพื่อทำเป็น "ดอกไม้" สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนโปร่งใส ใส่หัวใจลงในกระทะและเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีโดยไม่ใส่อะไรเลย ในระหว่างนี้ ให้จัดการกับซอส ละลายครีมและพาสต้าในน้ำเพิ่มแป้งและคนทุกอย่างให้ละเอียดหลีกเลี่ยงก้อน เทลงในกระทะและคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการ จานนี้มีรสชาติค่อนข้างอ่อนจึงเหมาะสำหรับเด็กๆ เลือกเครื่องเคียงตามชอบใจ

หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

คุณจะต้องใช้เครื่องในครึ่งกิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร หัวหอม แครอทขนาดใหญ่ครึ่งลูก ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ มะนาว สมุนไพรสด เนย น้ำเกลือและต้มปอกเปลือกและล้างหัวใจไก่ในนั้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกเปลือกและสับหัวหอมขูดแครอท หล่อลื่นก้นชามเคลือบหรือกระทะด้วยน้ำมัน ใส่หัวใจลงไป เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงอาหารครึ่งแก้ว ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตา เมื่อเดือดใส่ครีมลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร สามารถเพิ่มเครื่องเทศและพริกลงในหัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยว และก่อนเสิร์ฟควรปรุงด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานบาง

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม - สูตรคลาสสิกมีประโยชน์มากที่จะรู้ และนี่คือเหตุผล: ถ้าคุณกินอาหารจำพวกเนื้อไก่อย่างน้อยเดือนละ 2 ครั้ง เราจะดูแลการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติเป็นเวลาหลายปี ยิ่งกว่านั้นเนื้อสัตว์เหล่านี้ก็ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ

• เวลาทำอาหาร - 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ - 245 kcal

หลักการปรุงหัวใจไก่ในครีมนั้นง่ายมาก - ก่อนอื่นให้ทอดเครื่องในด้วยไฟแรงแล้วเคี่ยว เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแบ่งชั้น ให้ใส่ในตอนท้ายสุด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน และอีกวิธีหนึ่งคือการเติมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม ทำให้เป็นน้ำเกรวี่ที่ดี!

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ครีมที่มีไขมัน 15-20% ขึ้นไป - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 1 ช้อนขนม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหาร - ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและแยกไขมันออกจากมันเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2.เทน้ำมันพืชที่ดีลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนย - จะทำให้จานสำเร็จรูปมีรสนมที่ละเอียดอ่อน ทอดหัวใจ 2 ด้านประมาณ 7 นาทีด้วยไฟแรง

ขั้นตอนที่ 3เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ไฟควรจะค่อนข้างปานกลาง - จากนั้นน้ำจะไม่ระเหยและหัวใจจะอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 4ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในกระทะด้วยหัวใจและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 10-15 นาที

ใน 45 นาทีของการปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวคุณไม่สามารถเสียเวลาและเตรียมเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด, ผัก, พาสต้าและแน่นอนข้าว

จะเสิร์ฟอะไรกับเครื่องเคียง?

ข้าวเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารของชาวเอเชีย และมีการเสิร์ฟในลักษณะที่ไม่ปกติด้วย โดยใส่ในชามขนาดเล็กแต่ลึกแล้วพลิกบนจาน

ตัวเลือกนี้สามารถใช้เสิร์ฟหัวใจไก่ได้ และข้าวจะไม่ทำร้ายเป็นกับข้าวอย่างแน่นอน - ความเต็มอิ่มเพิ่มเติมด้วยปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ - กับหัวหอมและแครอท

สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีมนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย - เพิ่มหัวหอมและแครอท เราจะปรุงอาหารในกระทะ - อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่ที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป
• น้ำมัน 3 ช้อนขนาดใหญ่ - มะกอกหรือผักอื่น ๆ
• เนย 1 ช้อนขนม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำตุ๋นหัวใจในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นเราล้างหัวใจและกำจัดไขมันส่วนเกินตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2.ในเวลาเดียวกัน เราตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้เปลือกสีทองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของเครื่องใน ฉันต้องบอกทันทีว่ากระทะนี้ควรจะลึกพอ - ควรใช้หม้อตุ๋น

ขั้นตอนที่ 3ในขณะที่หัวใจกำลังทอด (เพียง 15 นาทีทั้งสองด้าน) คุณต้องสับหัวหอมอย่างรวดเร็วและขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง ผักทั้งหมดควรหั่นให้มีขนาดเท่ากัน - นี่เป็นรูปแบบที่ดีในครัว

ขั้นตอนที่ 4... เราตั้งกระทะอีกใบบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกันประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา: ไฟแรง ถ้าคุณคิดน้อย ผักจะไหม้ในที่ต่างๆ

ขั้นตอนที่ 5เมื่อหัวหอมเกือบโปร่งใสและแครอทนิ่มพอ คุณเพียงแค่เทสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในส่วนที่ทอดหัวใจ ถ้าคุณไม่ต้องการให้ไขมันส่วนเกินไปถึงที่นั่น คุณเพียงแค่เปลี่ยนผักผัดด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา ปล่อยให้น้ำมันอยู่ในกระทะ - คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เป็นผลให้ต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลางใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6ขั้นตอนสุดท้ายคือครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งบดขอเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ แม้ว่าจะใช้วิธีอื่นๆ ก็ตาม ข่าวดีก็คือ ไม่จำเป็นต้องปรุงซอส นอกจากนี้ ในกรณีของเราทุกอย่างรวมอยู่ด้วยแล้ว

หัวใจไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว - ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้อาหารทั่วไปในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 700-800 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมมีไขมันเฉลี่ย 15-20%
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรการทำหัวใจไก่ตุ๋นในครีมที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก แม่บ้านสามเณรก็จะรับมือกับมันเช่นกัน

ความคืบหน้าการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงใน multicooker เปิดโหมด "ทอด" แล้วปรุงหัวหอมจนโปร่งแสง

หัวใจต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้าเล็กน้อย ไขมันและหลอดเลือดถูกตัดออกจากพวกเขาฟิล์มจะถูกลบออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

เพิ่มเนื้อในหัวหอมและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันประมาณ 15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

แต่ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนไปดับไฟโดยตั้งโปรแกรมไว้ 30 นาที

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงและตอนนี้เราเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนเดียวกันเราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมให้ละเอียด - เราไม่ต้องการก้อนเดียว

แต่แล้วครีมเปรี้ยวล่ะ? อย่าลืมเกี่ยวกับเธอ เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะ (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมและการรับประทานอาหาร) เคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและผัก

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าขอเครื่องเคียงแบบคลาสสิกในรูปแบบของมันฝรั่งต้มหรือทอด และคุณสามารถทำมันฝรั่งบดและต้มพาสต้า - ที่นี่มีอิสระอย่างสมบูรณ์สำหรับจินตนาการในการทำอาหารของปฏิคม

และนี่คือจานที่น่าสนใจมากที่มีรูปลักษณ์และกลิ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก แต่ในทางปฏิบัติจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายาม

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• ผักกาดหอม หอมแดง - 1 หัวขนาดกลาง;
• ครีมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำต้มหรือน้ำซุปไก่ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• สมุนไพรและผักสำหรับจัดเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1.ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการล้างหัวใจและขจัดไขมัน

ขั้นตอนที่ 3ผัดจนสุกครึ่ง (ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนพอสมควร)

ขั้นตอนที่ 4และตอนนี้ก็ถึงคราวของหัวใจ เราผัดกับหัวหอมนานถึง 15 นาทีในขณะที่ยังไม่ได้เติมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เป็นผลให้หัวใจจะซีดและเปิดออกมีความชื้นค่อนข้างมากจะไหลออกมาซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 5เรามีเวลาว่างพอสมควร ดังนั้นควรใช้ให้เป็นประโยชน์ดีกว่า มาเริ่มทำซอสครีมมะเขือเทศกัน

เทน้ำหนึ่งแก้วหรือน้ำซุปไก่เย็นลงในภาชนะขนาดเล็กใส่ครีมและมะเขือเทศวาง หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของมะเขือเทศธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเอง ในฤดูหนาว พวกมันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะเขือเทศเรือนกระจก

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและผสม

ขั้นตอนที่ 6เพิ่มซอสลงในกระทะผสมให้เข้ากัน - แป้งสามารถให้ก้อนได้ดังนั้นคุณต้องลอง

มันยังคงเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางอีกสี่ชั่วโมง ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด

ตัวเลือกบริการ

สูตรของเรากลายเป็นว่าเกือบจะเป็นเทศกาล ดังนั้นการเสิร์ฟจึงควรเป็นสูตรดั้งเดิม มะเขือเทศ, ถั่วกระป๋อง, มันฝรั่งบดเล็กน้อยที่มี "คลื่น" เป็นแบบคลาสสิกซึ่งแม้แต่ในปัจจุบันก็ดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

อร่อย!

พริกยัดไส้ไดเอทนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม บางทีเพียงแค่ใช้ข้าวกล้องแทนสีขาว และใช้โยเกิร์ตแทนครีมในน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรเลือกเนื้อไม่ติดมันมากที่สุด โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้เลยโดยใช้สูตรอาหารมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพริกแดงขนาดใหญ่สุกและหวานที่มีผนังหนาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แตกสลายในมือของคุณและลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

อาหารยัดไส้พริกกับเนื้อ

กับเนื้อ

เนื้อบด 1 กก. พริก 8 เม็ด ข้าวกล้องครึ่งแก้ว แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก พริกไทย เกลือ น้ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ และผักชีลาวสำหรับซอส

เทน้ำเดือดบนข้าวกล้องสักสองสามชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มข้าว แครอทสามตัวบนเครื่องขูดเพิ่มเนื้อสับ ถ้าคุณชอบหัวหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมขาว 1 ต้นในเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวกับเนื้อ เติมพริกด้วยไส้ที่ปอกเปลือกจากเมล็ดไว้ล่วงหน้า ใส่ในชามที่มีผนังหนา เทน้ำลงไปตรงกลางพริกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ผสมโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่งและเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กับไก่ในหม้อต้มคู่

อกไก่ 1 กก. คื่นฉ่ายราก 100 กรัม โปรตีน 4 ชนิด ข้าวกล้อง 100 กรัม แครอท 1 ลูก พริก 8 เม็ด โยเกิร์ตและผักชีลาวสำหรับซอส เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำเนื้อสับจากอกและขึ้นฉ่าย, เกลือ, ทิ้งไว้ ตีไข่ขาว ต้มข้าว แครอทสามแครอทบนเครื่องขูด ผสมแครอทและข้าวลงในไก่สับ เพิ่มโปรตีน ผสม ยัดไส้พริกด้วยเนื้อสับปรุงในชามขนาดกลางของหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง สับผักชีลาวอย่างประณีตผสมกับโยเกิร์ตแล้วเทซอสลงบนพริกที่เตรียมไว้

พร้อมเนื้อสับ

เนื้อ 1 กก. แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 3 ลูก แครอท 1 ลูก ข้าวกล้องครึ่งถ้วย พริก 8 เม็ด หอมแดง 1 ต้น โหระพา 1 พวง มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีในชามขนาดกลางของหม้อไอน้ำสองครั้ง แอปเปิ้ลและแครอทสามลูกบนกระต่ายขูด หัวหอมแดงหั่นเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ล ใบโหระพา และแครอท เคี่ยวจนเนียน ต้มข้าวผสมกับผักและเพิ่มเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่พริกลงในส่วนผสมวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

อาหารมังสวิรัติยัดไส้พริกไทย

กับเห็ด

แชมเปญ 1 กก. หอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 หัว ข้าวกล้อง 1 ถ้วย พริก 8-10 เม็ด

ต้มแชมเปญแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทและหัวหอม หุงข้าวผสมกับเนื้อสับเห็ด บางครั้งเนื้อสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยเติมมาจอแรม ขิงแห้ง และออริกาโน แต่ไม่จำเป็น พริกยัดไส้ด้วยส่วนผสมและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือซอสไดเอท

กับมะเขือม่วง

มะเขือยาว 1 กก. หอมแดง 1 หัว มะเขือเทศ 300 กรัม ใบโหระพา ข้าวโพดสับ 1 ถ้วย พริก 8-10 เม็ด

แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือก่อน จากนั้นอบในเตาอบจนนุ่ม สับกับผักที่เหลือ ต้มข้าวโพดในน้ำเค็ม ผัดผักกับโจ๊ก ยัดไส้พริก อบในเตาอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกก่อน

กับถั่วแดง

ถั่วแดง 4 ขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง, พริก 8 เม็ด, ข้าวกล้อง 1 ถ้วย, แครอท 1 ลูก

ต้มข้าว คลุกเคล้ากับแครอทขูดและถั่ว ยัดไส้พริกไทยด้วยส่วนผสม แล้วปรุงในหม้อต้ม 2 ชั้น (ชามขนาดกลาง 10-20 นาที) เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือซีอิ๊วขาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ - ผู้ฝึกสอนฟิตเนส Elena Selivanova