มีเพียงถั่วหนึ่งแก้วและซี่โครงรมควัน คุณก็สามารถเสิร์ฟซุปได้จนเบื่อ แต่จะไม่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากจะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงจึงจะต้มให้นิ่มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความงามของพืชตระกูลถั่วนี้คือรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน

แช่ถั่วค้างคืน ต้มจนนิ่มตามปริมาณน้ำซุปหรือน้ำที่แนะนำ (ระหว่างนี้ ให้ผัดผักและหั่นซี่โครงรมควัน) แยกเนื้อต้มออกจากกระดูก สับและเติมของเหลวพร้อมกับผัก หากคุณกำลังทำซุปข้น ให้ใส่เนื้อหลังจากที่สับถั่วแล้ว

การเตรียมอาหาร

หากต้มกับน้ำโดยเฉพาะ ให้เทของเหลว 400 มล. ในแต่ละมื้อ นี่คือความจริงที่ว่าบางคนจะเดือดดาล หากเตรียมซุปด้วยการเติมน้ำซุปเนื้อ ให้เทน้ำเล็กน้อยเพื่อต้มถั่ว และหลังจาก 40 นาทีให้เติมน้ำซุปแล้วใส่ผักผัด

เทคโนโลยี

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในรูปแบบนี้จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ วางมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ 20-25 นาทีหลังจากถั่ว

สับหรือขูดผักก่อน ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทองตามปกติ ใส่เนยลงไปในกระทะจะทำให้น้ำซุปนุ่มขึ้น

ใส่ผักลงในน้ำซุปเมื่อถั่วและมันฝรั่งสุก ซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดอย่างรวดเร็วและส่งไปยังของเหลวทันที คุณยังสามารถโยนสมุนไพรสดและแครกเกอร์ลงไปหรือทำโดยไม่ใส่ก็ได้

ปรุงเท่าไหร่

ล้างถั่วหลังจากแช่แล้วเติมน้ำจืดใส่ไฟเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและอร่อย 40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับความพร้อมอย่างสมบูรณ์ หากคุณปรุงผักแห้ง จะใช้เวลา 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง

ใส่ผักเมื่อส่วนประกอบหลักเริ่มนิ่ม แต่ยังไม่สุกดี หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ใส่เนื้อรมควัน 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร พวกเขาจะอิ่มตัวจานด้วยกลิ่นหอม แต่จะไม่ถูกย่อย

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

สำหรับมื้อกลางวัน ปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันรสเผ็ดซึ่งปรุงในประเทศต่างๆ และถือว่าเป็นอาหารคลาสสิก อาหารจานพิเศษ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 16

• ถั่วทั้งหมด 200 กรัม
• เนื้อวัว 1 กก.
• ซี่โครงหมู (รมควันร้อน) 300 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• เนย 40 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แครอท 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 66 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.4 กรัม

ไขมัน: 2.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 8.9 กรัม

55 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

เทน้ำลงบนถั่ว ทิ้งไว้ค้างคืน

ล้างเนื้อให้ดีสับหยาบแล้วเติมน้ำ ใส่หม้อกับเนื้อด้วยความร้อนสูงสุดโยนเกลือ 2-3 เม็ดพริกไทย หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน

นำเนื้อออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองน้ำซุปหากจำเป็นลงในกระทะอีกใบ ใส่ถั่วหลังจาก 25 นาทีมันฝรั่ง

ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศขูด (ไม่มีผิวหนัง) ลงไป ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด ต่ออีก 5 นาที

เมื่อมันฝรั่งและถั่วเสร็จแล้ว ใส่ผักผัดลงในน้ำซุป ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจากใต้ผักแล้วส่งไปที่กระทะ

หลังจากเดือดให้ปิดเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำถ้าจำเป็น

ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำซุปใส่

ก่อนเสิร์ฟ ใส่สมุนไพรสดสับเล็กน้อยในแต่ละเสิร์ฟ

ซุปซี่โครงรมควัน เบคอน และไส้กรอก

แช่ถั่วในตอนเย็นคุณสามารถนำไปต้มในน้ำเดียวกัน เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่เกลือ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.5 กก.
• เบคอนต้มสุก 0.2 กก.
• ไส้กรอก 0.2 กก.
• ถั่วลันเตา 200 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอทสด 150 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำน้ำมันพืชเกลือ

การทำอาหาร:

1. เทซี่โครงลงในกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หลังจากนำออกมาให้เย็นแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูก
2. ล้างถั่วสปลิตส่งไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้สับมันฝรั่งแล้วใส่ในซุป
3. ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอม ไส้กรอก และเบคอนเป็นก้อน
4. หัวหอมและแครอทสีน้ำตาลในน้ำมัน ผัดไส้กรอกและเบคอนในกระทะอีกใบ เพิ่มผักและเนื้อรมควันลงในน้ำซุป
5. จานพร้อมเมื่อถั่วค่อนข้างนิ่ม ในตอนท้ายโยนใบกระวานแล้วต้มต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปถั่วต้มกับครูตองซ์

เสิร์ฟน้ำซุปข้นร้อนปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด ก้อนขนมปังขาวทอดจะช่วยเน้นรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำซุปเนื้อ 0.6 ลิตร
• เนยสำหรับทอด;
• หัวหอม 150 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 6-7 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในน้ำซุปเนื้อและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ผัดหัวหอมสับในเนยจนเป็นครีม
3. เมื่อมันค่อนข้างนิ่มให้รวมกับน้ำสลัดหัวหอมแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเนื้อรมควันลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
4. ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสดสับ
5. ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแล้วพับบนกระดาษชำระ เพิ่ม croutons ในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ หากไม่มีเวลาทำขนมปังขาวให้เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์สำเร็จรูปได้

วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ในแง่ของรสชาติและความง่ายในการดำเนินการ ซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้าสามารถเป็นแชมป์ได้ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว: ส่งผักและซี่โครงไปที่ชาม, ทอด, เทน้ำเดือด, เทถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน 0.3 กก.
• แครอท 120 กรัม
• หัวหอม 80-90 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
• พริกไทยดำป่นสด + เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทถั่วลงในชามเทน้ำต้มทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
2. ปอกและสับผัก หัวหอมด้วยมีด และแครอทบนเครื่องขูด
3. ในชามของ multicooker ผัดผักในน้ำมัน เพิ่มชิ้นเนื้อรมควัน และเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 2-3 นาที
4. เทน้ำ 2 ลิตรลงในผัก ใส่ถั่วและปรุงอาหารโดยตั้งโปรแกรม "ซุป"
5. ปิด multicooker ปล่อยให้ยืนอย่าเปิดฝา
6. เทซุปถั่วใส่เนื้อรมควันแครกเกอร์อบหนึ่งกำมือในแต่ละจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

สูตรวิดีโอ

แคลอรี่

ในการกำหนดค่าพลังงานของซุปถั่วเข้มข้นกับซี่โครงรมควัน ให้ใช้ตารางแคลอรี่

คุณสมบัติอาหาร:

เทคนิคการทำซุปถั่วให้เข้มข้น อร่อย เข้มข้น

• คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำธรรมดาได้ แต่เมื่อผัดผักต้องใส่เนยลงไป
• เพื่อให้มีความหนาแน่นคุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยจากนั้นถั่วจะต้มในมันฝรั่งบด มันฝรั่งสับละเอียดจะให้ผลเช่นกัน
• หากปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ให้เติมเมื่อถั่วเกือบสุก
• เมื่อน้ำซุปสุก ปิดเตา ปิดฝาหม้อให้สนิท ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ของเหลวจะข้นและรสชาติของเนื้อรมควันก็เปิดขึ้น
• เทจานแรกลงบนจาน โรยด้วยแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น
• คุณสามารถปรุงขนมปังกรอบด้วยกระเทียมหรือบดกานพลูในครกพร้อมกับสมุนไพรสดแล้วใส่ลงในซุปโดยตรง

แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงเสมอ เทเนื้อบนกระดูกด้วยน้ำเย็นในกระทะ, เกลือ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ถัดมาเป็นมันฝรั่งและรอให้ผักสุก เอาเนื้อ ตัดกระดูก สับแล้วกลับไปที่น้ำซุป จากนั้นถึงคราวของการทอดผัก เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ใส่เนื้อรมควัน (ไส้กรอกฮันเตอร์ ซี่โครง เบคอน) แล้วปิดเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที ทุกอย่างมีอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร เริ่มจากตัวเลือกสุดคลาสสิคและปิดท้ายด้วยสูตรอาหารจากบล็อกเกอร์ชื่อดัง

เราจะดู 7 วิธีที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด + เราจะให้วิดีโอสอนการทำอาหารที่จะอธิบายรายละเอียด 100% 🙂

เราแนะนำให้เปลี่ยนเมนูของคุณด้วยหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับซุปที่ร้อนและเข้มข้น ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณและทำให้ร่างกายของคุณมีความแข็งแกร่ง หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อย ก่อนอื่นให้ลองใช้ซี่โครงรมควัน 🙂

รสชาติและกลิ่นหอมของซุปถั่วทำให้เราย้อนกลับไปในวัยเด็ก หนา หอม มีคุณค่าทางโภชนาการ - เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และนี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช เช่นเดียวกับองค์ประกอบไมโครและมาโครอื่นๆ แต่เพื่อให้อาหารจานโปรดของคุณเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ คุณสามารถลองเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยใส่เนื้อรมควันลงไป

เมื่อเข้าใกล้ฤดูหนาวซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและความอบอุ่นก็มีความเกี่ยวข้อง ซุปถั่วมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร เพราะการเพิ่มเครื่องเทศ ชีส ผัก คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ซุปเนื้อรมควันถือเป็นตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว มีแคลอรีสูงกว่า แต่รสชาติเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแครกเกอร์โฮมเมดกรอบ จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็วและทำให้คุณอบอุ่นหลังจากน้ำค้างแข็ง

เนื้อรมควันใด ๆ เหมาะสำหรับทำซุปนี้ แต่ด้วยซี่โครงที่ได้น้ำซุปที่เข้มข้นเช่นนี้ ไม่ควรลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่ให้ไว้ในสูตรเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของซุป

ทำอาหารอย่างไร:

ซุปซี่โครงรมควันปรุงในหม้อหุงช้า (เรดมอนด์และโพลาริส)

ความนิยมของซุปถั่วนั้นอธิบายได้ง่าย ๆ ด้วยความจริงที่ว่าด้วยงบประมาณขั้นต่ำและส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายทำให้ได้จานที่สดใสอย่างน่าประหลาดใจ ไม่จำเป็นเลยที่น้ำซุปจะเป็นเนื้อแม้แต่แบบไม่ติดมันก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และด้วยถั่วเขียวสดมันกลับกลายเป็นว่าเบาและเป็นอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม แต่ที่นิยมปรุงในน้ำซุปซี่โครงรมควัน กลิ่นของไฟให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และให้ควันเล็กน้อย

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานและควบคุมทุกขั้นตอน หม้อหุงช้าจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและรสชาติจะคงอยู่ตั้งแต่วัยเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำอย่างรอบคอบเพื่อให้เข้าใจว่าควรวางผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนใดและปรุงอาหารในโหมดใด

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรด่วนกับเนื้อหน้าอกและซี่โครงรมควัน

อาหารรัสเซียเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีซุปถั่วหลากหลายรูปแบบ อาหารจานนี้ช่วยแม่บ้านทุกคนได้มากกว่าหนึ่งครั้ง เพราะมันอร่อยพอๆ กัน เนื้อไม่ติดมัน

ในน้ำซุปจะแทบไม่มีไขมันซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการอาหาร และในน้ำซุปจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินกลุ่ม B, PP, A และ E

ถั่วเป็นที่รู้จักสำหรับผลการผลิตก๊าซในลำไส้ แต่การกระทำนี้จะปรับระดับเมื่อผลิตภัณฑ์แห้งแช่ในน้ำ การทำซุปจากถั่วที่เตรียมไว้นั้นใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ไว้ค้างคืน

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ประเภทที่รมควันหลายประเภทยังคงเป็นที่นิยม จานที่มีเนื้อรมควันสองประเภทมีทั้งกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนเน้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คัดสรรมาอย่างดี

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ทำซุปซี่โครงรมควันโดยไม่ต้องแช่ถั่ว

การแช่ถั่วจะช่วยให้เมล็ดตื่นขึ้นและปล่อยเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการยับยั้งการเจริญเติบโตและยากต่อการยอมรับในทางเดินอาหารของมนุษย์ แต่ถ้าการตัดสินใจทำซุปเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดและไม่มีเวลารอให้ถั่วได้รับความชื้นแล้วสูตรทันทีโดยไม่ต้องแช่ก็เข้ามาช่วย

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยการแช่น้ำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร แม้จะอยู่ในภาวะทุเลาลง

สำหรับสูตรอาหารด่วน ถั่วลันเตาบดหรือครึ่งซีกจะทำเพราะจะช่วยเร่งเวลาในการปรุง

สูตรซุปนั้นง่ายมากที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย มันยากที่จะทำลายอาหารจานนี้เพราะความเผ็ดร้อนของเนื้อรมควันและความเปรี้ยวของมะเขือเทศสดทำให้รสชาติน่าทึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงที่ผิดปกติจาก Skripkina Anastasia

ปฏิคมแต่ละคนยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารจานแรกที่เธอโปรดปราน ท้ายที่สุด แม้แต่การเปลี่ยนสูตรหนึ่งรายการ คุณก็จะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในแง่ของความสว่างของรสชาติ

Anastasia Skripkina ในปี 2549 ได้สร้างเว็บไซต์ที่ทันสมัยและพัฒนามาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 13 ปี ผู้อยู่อาศัยในโนโวซีบีร์สค์ได้ตีพิมพ์หนังสือ 10 เล่มในรูปแบบและหมวดหมู่ราคาต่างๆ ซึ่งสามารถหาซื้อได้จากเว็บไซต์ Ozon และเขาวงกต

ในฐานะแม่ของลูกสองคน อนาสตาเซียหาเวลาเพิ่มสูตรอาหารใหม่ ซึ่งเธอมาพร้อมกับคำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพโดยละเอียดและช่วยผู้อ่านในความคิดเห็น จนถึงปัจจุบันไซต์นี้มีสูตรอาหารของผู้เขียนดั้งเดิม 1,062 รายการ

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับอาหารที่คุ้นเคยจากผู้เขียนจะดึงดูดหลาย ๆ คนเพราะเนื้อรมควันสองประเภทเพิ่มความเผ็ดร้อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับซุป

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ซุปถั่วทำเองกับซี่โครงรมควันในหม้ออัดแรงดัน

ซุปครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารประจำวันของบุคคล การใช้งานช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเติมเต็มการสูญเสียของเหลว องค์ประกอบของซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อนควรใช้ผักเบา ๆ พร้อมสมุนไพรสดและในฤดูหนาว - น้ำซุปเนื้อหนาและเข้มข้น

อุปกรณ์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อช่วยปฏิคมคือหม้อความดัน ฝาปิดพอดีพอดีซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ระหว่างกระบวนการหุงต้มจะไม่มีอากาศเข้าไป ซึ่งช่วยรักษารสชาติทั้งหมดในน้ำซุป หม้อหุงความดันเป็นแบบกลไกซึ่งคล้ายกับกระทะธรรมดาและแบบไฟฟ้า ซึ่งกระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ

ในสูตรนี้ ให้พิจารณาตัวเลือกของการทำซุปเข้มข้นแสนอร่อยบนเตาในหม้ออัดแรงดันแบบกลไก

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มถั่วลันเตา (สูตรใหม่)

ในประเทศหลังโซเวียต สูตรน้ำซุปเนื้อยังคงเป็นที่นิยม การเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของน้ำซุปอย่างมีนัยสำคัญ ส่วนใหญ่มักใช้ซี่โครงหมูรมควัน อย่างไรก็ตามปีกที่รมควันนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของซี่โครง แต่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันจากพวกมันนั้นน้อยกว่ามาก นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารได้

ทำอาหารอย่างไร:

ซุปถั่วโฮมเมดแสนอร่อย - วิดีโอสูตร

ความสอดคล้องของอาหารจานแรกนั้นง่ายต่อการปรับด้วยตัวเองโดยเติมน้ำซุป รูปแบบพื้นผิวยังแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัวหรือสูตร อาจเป็นถั่วลันเตาหรือซุปข้นที่หาได้ง่ายในเครื่องปั่น

ถั่วแห้งมีแคลอรี่มากกว่าสีเขียว แต่จานจากมันกลับสดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

เพื่อให้ได้ซุปที่ดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่ว

หากไม่มีเวลาแช่นาน คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยเติมโซดา 0.5 ช้อนชาลงในน้ำ ในกรณีนี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณจะต้องล้างถั่วให้สะอาดเพื่อขจัดรสชาติของโซดา

จานที่เสร็จแล้วจะต้องผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเปิดออกได้ในทุกรสนิยม

วิธีทำให้น้ำซุปใสมากขึ้น?

เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่นจึงจำเป็นต้องล้างถั่วให้สะอาด หากสูตรต้มเนื้อสดนอกเหนือจากเนื้อรมควันและน้ำซุปนี้เป็นพื้นฐานของซุปน้ำแรกหลังจากเดือดควรระบายออกและแทนที่ด้วยน้ำจืด หรือจะล้างเนื้อให้ดีแล้วลวกด้วยน้ำร้อนก็ได้ ดังนั้นโปรตีนจะม้วนตัวและไม่ทำให้น้ำขุ่น

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อย หอม และน่าพอใจที่สุดในอาหารรัสเซีย เป็นการยากที่จะต้านทานและไม่ลองผลงานชิ้นเอกอันงดงามนี้ ต้องขอบคุณเนื้อรมควันจานนี้มีความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ครอบครัวของเราชอบอาหารจานนี้มากและทานอย่างมีความสุข ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือตลาด

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การทำอาหาร:

1. ฉันแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นิ่มและเดือดระหว่างการปรุงอาหาร ปรากฏว่าน้ำมีเมฆมาก จำเป็นต้องล้างใต้น้ำไหลและเพิ่มลงในกระทะ

2. หลังจากที่เราล้างถั่วแล้วมันก็สะอาดเราส่งไปที่หม้อใส่น้ำใส่ไฟแล้วรอให้เดือดดีกับเรา ไม่จำเป็นต้องล้างถั่ว ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำซุปของฉันโปร่งใสมากขึ้น

3. มาต่อกันที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ กัน เราจะตัดผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอน เราได้ซี่โครงของเรา - นี่คือส่วนผสมต่อไปที่จะตกลงไปในซุปของเรา เราจำเป็นต้องหั่นซี่โครงเป็นส่วน ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กินได้สะดวก เราตัดให้ซี่โครงของเราดูสวยงามในกระทะ ถ้าชิ้นใหญ่เกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถสับมันได้ ฉันต้องการให้ชิ้นของฉันมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นฉันจึงตัดชิ้นยาวครึ่งหนึ่ง กลิ่นหอมมากน้ำซุปน่าจะออกมาดี เราเอาเนื้อสับในชามแยก

4. ตอนนี้มาเตรียมการทอดสำหรับซุปของเรากัน ล้างเขียงหลังเนื้อสัตว์ เราเอาหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (มันอาจใช้ได้ถ้าต้องการก็ไม่สำคัญ)

5. เพื่อเตรียมการทอดเราวางกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่นั่นแล้วเกลี่ยหัวหอม มีความจำเป็นต้องทอดจนชิ้นส่วนเริ่มลอกออกจากกัน

6. จากนั้นใส่แครอทและผสมให้เข้ากัน ถ้าแครอทสับบนเครื่องขูดละเอียด ให้เติมเฉพาะเมื่อหัวหอมนิ่มเท่านั้น น้ำมันที่ใช้จะสด ไม่ผ่านการกลั่น จึงเป็นโฟม วิธีนี้จะไม่ทำให้รสชาติของน้ำซุปเสียไป ไฟไม่ควรใหญ่ สมัยนี้นิยมพูดว่า "ผัดผักให้สุก" เราผสมผสานและให้โอกาสพวกเขาในการโต้ตอบกัน แครอทและหัวหอมทอดแล้วปิดไฟและปล่อยให้ผักอยู่ในกระทะร้อน

7. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมสีขาวจะก่อตัวในน้ำซุป เราต้องเอาออก ในการทำเช่นนี้ เราจะใช้ช้อนแบบมีรูธรรมดา หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับถั่วที่จะต้ม

• หากถั่วมีความหลากหลายจนหลังจากแช่แล้วไม่นิ่ม คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย คุณจะได้ข้าวต้มชนิดหนึ่ง
• หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ปิดฝากระทะด้วย คุณไม่สามารถเปิดได้จนสุด แต่เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำออกมา

8. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ฉันเสนอให้จัดการกับมันฝรั่ง เราหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หากถั่วยังไม่สุก และคุณได้เตรียมมันฝรั่งไว้แล้ว คุณควรเติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้มืดลง ข้อเสียของกระบวนการนี้คือล้างแป้งออกซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา

ฉันไม่แนะนำให้คุณเติม แต่ให้หั่นก่อนขั้นตอนการลดลงในน้ำซุป

9. น้ำซุปของเราเดือดปุด ๆ เราคนเป็นระยะ ๆ โฟมก็น้อยลงแล้ว

10. ในขณะที่กำลังเตรียมซุป ฉันเสนอให้เอาผักใบเขียวมาสับให้ละเอียด ฉันเลือกผักชีฝรั่งสำหรับซุปถั่ว ผักชีฝรั่งที่หอมและสดก็สมบูรณ์แบบเช่นกันขอแนะนำว่าอย่าเอาก้านหนา Dill ที่ดีที่สุดคือตัดจากด้านบน

11. อีกส่วนผสมที่ชอบในซุปถั่วคือพริกหวานไม่ต้องใส่เพิ่มแต่อร่อยและหอมมาก ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีพริกสด ทำไมไม่ เราเอากระดูกออก เราไม่ต้องการเมล็ดพืช และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ

12. ผ่านไป 40 นาที ถึงเวลาเช็คถั่วของเราอย่างที่เห็นมันต้ม หากคุณต้องการให้มันเล็กลง คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นหรือมันบด ฉันจะไม่แตะต้องอะไรอีกแล้ว

13. เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ซี่โครงสับควรต้มประมาณ 10 นาที

14. ตอนนี้จัดวางมันฝรั่งซึ่งเราหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ว

15. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ซุปเปลี่ยนสีทันทีปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

16. ได้เวลาใส่พริกหวานและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ซุปยังคงเดือด กลิ่นหอมจากซี่โครงของเรานั้นช่างเหลือเชื่อ

17. ได้เวลาใส่เกลือแล้ว อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะซี่โครงรมควันของเราได้เกลือแล้ว คุณยังสามารถพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขึ้นมา เราตรวจสอบมันฝรั่งเอามันออกถ้าแตกอย่างสมบูรณ์แสดงว่าพร้อม

ดูเข้มข้น หอม รับรองว่าน้ำซุปอร่อยมาก ปิดเตาและปล่อยให้มันเดือดประมาณ 30 นาที เพิ่มผักใบเขียวและครอบคลุม

Bon Appetit ทุกคน!

ในการเตรียมซุปถั่ว 5 ลิตรกับซี่โครงหมูรมควัน คุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 gr
• ถั่วแห้งทั้งตัว - 400 gr
• หัวผักกาด - 150 gr
• แครอทสด - 150 gr
• มันฝรั่ง - 800 gr
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด
• ขนมปังขาว

ซุปถั่วกับซี่โครงเป็นอาหารจานหลักของคนจนในเกือบทุกยุโรปตั้งแต่สมัยโบราณ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะถั่วเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและมีประสิทธิผลมาก ถั่วแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากโดยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

บริเตนใหญ่ เนเธอร์แลนด์ ฟินแลนด์ เยอรมนี และสวีเดน ขึ้นชื่อเรื่องซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยพร้อมซี่โครง แต่ละประเทศเหล่านี้มีสูตรของตัวเองสำหรับซุปข้นกับซี่โครง ไม่น้อยที่เรารักซุปถั่วในประเทศแถบยุโรปตะวันออก ในรัสเซีย โปแลนด์ ยูเครน เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปถั่วลันเตากับซี่โครงหมูรมควันแบบโบราณ

1. คัดแยกถั่วแห้งจากสิ่งสกปรกและล้างออกด้วยน้ำ เทถั่วกับน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (เช่นค้างคืน) น้ำในกระทะควรมากเป็นสองเท่าของถั่ว
2. เทซี่โครงหมูรมควันกับน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเกลือซี่โครง
3. ระหว่างที่ซี่โครงกำลังสุก ให้เตรียมผัก มันฝรั่งควรปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทิ้งไว้ในน้ำ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เตรียมผัดสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม
5. สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วล้างด้วยน้ำเป็นครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มถั่วและเกลือลงในซี่โครงที่ปรุงแล้ว ต้ม 1 ชม.
7. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อที่มีซี่โครงและถั่ว แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
8. เพิ่มเนื้อย่างและเครื่องเทศ ต้ม 5 นาที ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันแสนอร่อยพร้อมแล้ว
9. ขณะที่ซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้เตรียมขนมปังกรอบ หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน
10. เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟ croutons บนจานรอง

นี่คือวิธีการเตรียมซุปในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วมักจะแช่ค้างคืนและในตอนเช้าพวกเขาก็เริ่มปรุง หากถั่วยืนอยู่ในน้ำนานกว่าสองสามชั่วโมงแล้วต้มกับซี่โครงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงทันที ถั่วก็จะเดือด ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันพร้อมแล้ว ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบถั่วที่จะต้มจนหมด

การทำซุปต้องใช้เวลามากกับปฏิคม ในการเตรียมซุปคุณต้องไม่ลืมแช่ถั่วล่วงหน้า และชีวิตสมัยใหม่กำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง ในตอนเช้าวิ่งออกไปทำงานบางครั้งผู้หญิงไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเย็น

ด้วยหม้อหุงช้า การทำอาหารซุปถั่วจะง่ายยิ่งขึ้น

แล้วหม้อหุงความดัน multicookers ก็เข้ามาช่วยเหลือผู้หญิงทุกคนในโลก คุณสามารถปรุงซุปที่มีซี่โครงในหม้อหุงช้า Polaris ได้ในเวลาเพียง 30 นาที เพราะไม่ต้องแช่ถั่วเพื่อทำซุป และซุปก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

วิธีการปรุงซุปถั่วกับซี่โครงในหม้อหุงช้า?

1. ล้างถั่วและซี่โครงรมควัน
2. ใส่ซี่โครงและถั่วลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา เลือกโหมด "ทำอาหารด้วยแรงดัน" หรือ "ทำอาหารด่วน" เวลาทำอาหาร 20 นาที
3. เตรียมผักในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าสำหรับซุปถั่วกับซี่โครง
4. หลังจากสัญญาณให้หยุดทำอาหาร ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "ทำอาหารด้วยแรงดัน" หรือ "ทำอาหารด่วน" ตั้งเวลาเป็น 10 นาที
5. หลังจากทำอาหาร ให้ใส่การทอดในหม้อหุงช้าแล้วนำไปต้มในโหมด "การทอด" ต้ม 5 นาที

หากคุณปรุงซุปตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ ถั่วจะกลายเป็นต้มและซุปจะหนาและอร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับมันมากนัก เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ croutons ลงไป

มีความแตกต่างพิเศษหลายอย่างที่ช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่พิเศษ การทอดไม่สามารถปรุงด้วยน้ำมันพืช แต่ใช้เบคอนรมควันดิบ ในกรณีนี้ เบคอนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนอื่นคุณต้องทอดเฉพาะเบคอนแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ในซุปถั่วกับซี่โครง การทอดไปพร้อมกับเบคอนทอด และสิ่งนี้จะให้กลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติม

คุณสามารถใส่เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" แทนใบกระวาน น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของมินต์และมาจอแรม เนื่องจากสมุนไพรเหล่านี้ ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันจึงดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย

มีความละเอียดอ่อนในตัวซี่โครงรมควัน ก่อนใส่ผักสามารถเอาซี่โครงออกจากน้ำซุปได้ แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป แล้วปรุงตามสูตร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นใคร แต่ฉันทำซุปถั่วสำหรับครัวเรือนของฉันโดยเฉพาะ มันต้องเกิดขึ้นที่อาหารที่ไม่มีใครรักที่สุดของฉันและตั้งแต่วัยเด็กเป็นที่ชื่นชอบของสามีและลูกชายของฉัน และฉันปรุงซุปนี้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะฉันไม่ได้ลองทำ แต่ตัดสินจากใบหน้าที่กระตือรือร้นฉันเข้าใจว่ามันอร่อยและน่ารับประทานมาก ยังจะ! ท้ายที่สุดฉันกำลังเตรียมซุปถั่วกับซี่โครงรมควันฉันตัดสินใจที่จะแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้คุณดู
ฉันมักจะมีปัญหากับจานนี้ ตอนแรกฉันปฏิเสธที่จะกินมันในโรงเรียนอนุบาลและครูที่ประมาทก็เทมันลงบนเสื้อของฉัน และเมื่อแม่มารับฉันและเห็นฉันในร่างนี้ เธอก็อารมณ์เสียเป็นธรรมดา และหลังจากคุยกับครู ฉันถูกย้ายไปโรงเรียนอนุบาลอีกแห่ง ฉันคิดว่าทุกอย่างจะจบลงที่นั่น แต่ฉันคิดผิดเพราะในโรงอาหารของโรงเรียนเราได้รับอาหารประเภทนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์และฉันก็ต้องเทมันออก ที่บ้าน แม่ของฉันทำอาหารเสร็จแล้ว และแน่นอนว่ามันอร่อยกว่าโรงอาหารมาก แต่ในความทรงจำในวัยเด็กของฉัน ฉันมีเรื่องบางอย่างเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่เคยกินเลย
เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ฉันพยายามเอาชนะความทรงจำในวัยเด็ก แต่เมื่อปรากฏ มันไม่ง่ายอย่างนั้น และฉันก็อดทนกับมัน และฉันทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ และวิธีที่แม่ของฉันทำ และวิธีที่แม่สามีของฉันทำ และฉันได้อ่านสูตรอาหารอื่นๆ อีกสองสามอย่างในนิตยสาร นี่คือหนึ่งในนั้นที่ฉันเสนอให้คุณ สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้คือความง่ายในการเตรียมตัว โดยปกติซุปดังกล่าวจะปรุงเป็นเวลานานและที่นี่สิ่งสำคัญคือการแช่ถั่วล่วงหน้าจากนั้นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ฐานของเนื้อของเรายังเป็นซี่โครงหมูรมควันซึ่งไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน
เพื่อให้ถั่วต้มได้ดี คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ควรใช้ถั่วบดสีเหลืองดีกว่า - จะสุกเร็วขึ้น แต่คุณต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อน
ดังนั้นวิธีการปรุงซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน



วัตถุดิบ:
- ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
- ถั่วเหลือง - 1 ถ้วย
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- หัวมันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
- รากแครอท - 1 - 2 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- เครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้




จากนั้นเราล้างมัน เติมน้ำประมาณ 3 ลิตร แล้วตั้งให้ทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที
เราทำความสะอาดหัวผักกาดรากแครอทและสับ




ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง




เราล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น
ซี่โครงยังถูกหั่นเป็นชิ้น

หลังจาก 45 นาที ใส่มันฝรั่งและซี่โครงลงในซุปกับถั่ว
จากนั้นใส่ผักที่มีสีน้ำตาล
เรานำจานมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงจนมันฝรั่งสุก
เพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟ




ทานให้อร่อย!




นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเตรียม