วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลม? สัดส่วนธัญพืช/น้ำ? อาจจะมีเคล็ดลับเพิ่มเติมและได้คำตอบที่ดีกว่า

คำตอบจาก ลริสสา [คุรุ]
ถ้าเป็นเครื่องเคียงก็ต้องล้างด้วยน้ำร้อน คนเล็กน้อย
แล้วสำหรับข้าว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ

คำตอบจาก Vasily Ushakov[คุรุ]
เพื่อไม่ให้เดือด จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 วินาทีก่อนใช้งาน

คำตอบจาก เจ้าสาวของเพชฌฆาต[คุรุ]
ล้างให้สะอาดและปรุงอาหาร 1: 2

คำตอบจาก Јอินชา[คุรุ]
ไม่ต้องกังวลเรื่องสัดส่วน ข้าวที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน - เทลงในน้ำเย็น (ปริมาณมาก) เกลือและปรุงอาหารจนได้สภาพที่ต้องการ จากนั้นคุณก็ระบายมันผ่านกระชอน เท่านี้ก็เรียบร้อย

คำตอบจาก ? นาตา ???? ลี?[คุรุ]
จะดีกว่าถ้ามีน้ำซุปปรุงในน้ำซุป

คำตอบจาก อะคูสติก[คุรุ]
ต่อข้าว 1 ปริมาณน้ำ 1.5 ปริมาณ สำหรับนึ่งคุณสามารถ 2 ฉันไม่ได้ปรุงซีเรียลเลยฉันมีกระติกน้ำร้อน

คำตอบจาก เทียน่า[คุรุ]
เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำจนถึงความสูงของพรรคนิ้ว
ต้มจนน้ำซึม ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
แล้วก็เกลือและคนให้เข้ากัน

คำตอบจาก Galka Galkina[คุรุ]
หากต้องการตวงข้าวและน้ำ ให้ใช้แก้วหรือถ้วยธรรมดา
ในกระทะลึกหรือกระทะสแตนเลส ตั้งไฟ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ น้ำมัน เทลงในขอบข้าวสารแห้ง 1 ถ้วยตวง อุ่นเครื่องกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำร้อน 1 แก้วจนสุด และ 1 แก้ว รองก้นแก้ว 2 ซม. เราเทใน 1 ชั่วโมง ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์ ผัดและลดความร้อนให้น้อยที่สุด คลุมด้วยฝา ผัดสองสามครั้ง เมื่อน้ำเกือบทั้งหมดถูกดูดซึมและข้าวเริ่มบวม เรากวาดมันด้วยสไลด์จากด้านข้างไปตรงกลาง เราทำการ "เจาะ" ที่ด้านล่างด้วยที่จับช้อนแบบมีรู ปิดไฟและทิ้งไว้ 10 นาที
เราเติมผักหรือเนยถ้าจำเป็น หรือแค่ผัดจนเมล็ดข้าวเปราะบาง

คำตอบจาก Olga Starannik[คุรุ]
ข้าวเม็ดกลมเพื่ออะไร? สำหรับโจ๊ก? ร่วน? สำหรับพุดดิ้ง? สำหรับซูชิ? คุณจะทำอาหารอะไร - บนเตาหรือใน multicooker? กรุณาชี้แจง

คำตอบจาก 3 คำตอบ[คุรุ]

เฮ้! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลม? สัดส่วนธัญพืช/น้ำ? อาจจะมีเคล็ดลับเพิ่มเติมบ้าง

ดูเหมือนว่าการหุงข้าวเป็นเรื่องง่าย - คุณโยนซีเรียลลงในหม้อน้ำแล้ววางบนกองไฟ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้วิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนและของหวานหลายชั้นในบางครั้งกลับกลายเป็นโจ๊กแทนที่จะเป็นข้าวร่วน การหุงข้าวเป็นศิลปะที่เชฟชาวตะวันออกและเอเชียมีความเป็นเลิศ เสนอข้าวชนิดใดก็ได้ให้พวกเขาและพวกเขารู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน - ชนิดหนึ่งแช่นาน ๆ อีกอันหนึ่งผัดล่วงหน้าและที่สามเทน้ำทันทีและจุดไฟ พวกเขารู้วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องตามสัญชาตญาณ คงจะดีถ้าจะเรียนรู้จากพวกเขา แต่ก็ไม่เสมอไป มาลองเรียนรู้เคล็ดลับในการหุงข้าวที่ "ถูกต้อง" กันดูบ้างเพราะเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หากเราเข้าใจวิธีการหุงข้าวให้ร่วนหรือข้นหนืด เราก็สามารถหุงอาหารอร่อยได้หลายสิบจาน

ข้าวชนิดไหนที่เหมาะกับอาหารที่แตกต่างกัน

ข้าวเมล็ดกลมมีแป้งมากเกินไป ดังนั้นจึงไม่ควรซื้อสำหรับ pilaf แต่เหมาะสำหรับซูชิ ซุป ซีเรียล ไส้พาย หม้อปรุงอาหาร และของหวานทุกชนิด พันธุ์เมล็ดกลางมีแป้งน้อยกว่าเล็กน้อยจึงออกมาเหนียวและนุ่มเล็กน้อย แต่ไม่เกาะติดกัน ซึ่งเหมาะสำหรับรีซอตโต้ ปาเอยา ลูกชิ้นเข็ม แต่ข้าวเมล็ดยาวถ้าหุงตามทั้งหมด กฎกลายเป็นนุ่มอร่อยและร่วน

ข้าวต้องล้างและแช่หรือไม่?

ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างอย่างดีเพื่อล้างคราบจุลินทรีย์ คุณสามารถใช้ตะแกรง - ใต้น้ำไหล - หรือในถ้วยเปลี่ยนน้ำ 5-6 ครั้ง ข้าวจะถูกล้างจนน้ำใสสนิท จากนั้นนำซีเรียลไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ ซึ่งจะช่วยขจัดแป้งที่ตกค้างออกจากข้าว ซึ่งทำให้ข้าวมีความหนืด นอกจากนี้ การแช่ซีเรียลยังช่วยเพิ่มสีสันของซีเรียลและช่วยให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้นอีกด้วย เพียงพอที่จะแช่ข้าวกลมเป็นเวลา 15 นาที ข้าวเมล็ดปานกลาง - 20 นาที และข้าวเมล็ดยาว - จาก 1 ชั่วโมงถึง 3-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวและสูตร มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำที่ควรแช่ เชื่อกันว่าน้ำอุ่นใช้เวลาในการแช่น้อยกว่า ในขณะที่น้ำเย็นจะปล่อยแป้งได้ช้ากว่า สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 60 องศามิฉะนั้นเมล็ดจะเปราะบางเกินไป ธัญพืชที่มีไว้สำหรับโจ๊ก ปาเอยา ซูชิ และโรล จะไม่อยู่ภายใต้ขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด มิฉะนั้น ข้าวจะไม่กลายเป็นหนืด

วิธีการหุงข้าวร่วนในกระทะหรือหม้อ

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับข้าวร่วนซุยคือข้าวบาสมาติชั้นสูงที่มีข้าวยาวบางและเผ็ดมาก อย่างไรก็ตาม พันธุ์อื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน เช่น ข้าวนึ่งที่ไม่เคยเกาะติดกันแม้จะอุ่นซ้ำ อัตราส่วนในอุดมคติของซีเรียลและของเหลวคือ 1: 2 และเมื่อหุงข้าวกลม คุณต้องใช้ของเหลวมากขึ้น 3 เท่า เนื่องจากข้าวจะดูดซับน้ำได้แรงกว่า ขั้นแรก เชฟชาวตะวันออกจะผัดข้าวในผักหรือเนยใสกับเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะโดยตรง ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เมล็ดพืชจึงไม่เกาะติดกัน ควรเติมเกลือประมาณ 1 ช้อนชา น้ำ 200 มล. และไม่ต้องกวนจาน พวกเขาเทน้ำเค็มนำไปต้มปิดฝาให้แน่นและวางบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 20 นาที ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - กัดข้าว: ถ้ามันนิ่มแล้วเครื่องปรุงก็พร้อม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงไป

หุงข้าวในหม้อ

คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะธรรมดาได้โดยการเทลงในน้ำเดือดที่เดือด แม้ว่าพ่อครัวชาวตะวันออกจะเชื่อว่าเกลือทำให้ข้าวเหนียว หุงข้าวในหม้อนานเท่าไหร่? โดยปกติการปรุงอาหาร 20 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะยังกวนจานในระยะแรกเพื่อไม่ให้ไหม้ จะดีกว่าแน่นอนที่จะไม่ทำเช่นนี้ ข้าวนึ่งสุกนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 25 นาทีในขณะที่เพิ่มปริมาณ 3 เท่า ข้าวแดง ข้าวกล้อง และข้าวป่าปรุงในอัตราส่วน 1: 3 เป็นเวลา 30-40 นาที แม้ว่าแต่ละกรณีจะแตกต่างกัน และคุณควรอ่านคำแนะนำการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ข้าว ดังนั้นหลักการหุงข้าวสามารถอธิบายได้เป็นคำสองสามคำ - พวกเขานำน้ำไปต้ม ลดความร้อน ปรุงจนสุกโดยไม่รบกวนกระบวนการที่ซับซ้อน และปล่อยให้มันต้ม

อาเซอร์ไบจานนึ่งข้าวกับเนย - วิธีนี้จะคงความเปราะบางและสารอาหารทั้งหมดไว้ ชาวญี่ปุ่นใช้น้ำครึ่งส่วนสำหรับข้าวหนึ่งส่วน ปรุงซีเรียลด้วยความร้อนสูงสุดในช่วง 3 นาทีแรก ใช้ไฟกลางเป็นเวลา 7 นาที และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดในช่วง 2 นาทีสุดท้าย หลังจากนั้นพวกเขาเคี่ยวจานใต้ฝาอีก 10 นาทีและข้าวจะนุ่มและร่วนมาก อย่างไรก็ตาม เป็นชาวญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสียที่คิดค้นหม้อพิเศษ - หม้อหุงข้าว น้องสาวของ multicooker

ข้าวและหม้อหุงช้า

วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า? มันง่ายมาก ล้างข้าวให้สะอาด เทลงในชาม multicooker เติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และน้ำเย็นได้ เกลือใส่เครื่องเทศที่จำเป็นและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นเปิดโหมด "Pilaf" หรือ "Rice" แล้วลืมจานจนกว่าเราจะได้ยินสัญญาณ multicooker ข้าวสามารถหุงได้ในโหมด "บัควีท" หรือ "หุงปกติ" ข้าวสวยในหม้อหุงช้าอร่อยมาก สำหรับข้าวขาว การนึ่ง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับข้าวกล้องและข้าวป่าควรพักไว้หนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการทำความเข้าใจวิธีการหุงข้าวปั้นซูชิที่ง่ายและรวดเร็ว ให้ใช้หม้อหุงช้า ซึ่งง่ายกว่าวิธีการแบบดั้งเดิมทั้งหมด สำหรับข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 2.5 ถ้วยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นตั้งค่าโหมด "ข้าว" "บัควีท" หรือ "อบ" 10 นาที ตามด้วย "สตูว์" 20 นาที ขณะหุงข้าว ให้ใส่น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา น้ำตาล และ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทลงในข้าวที่เสร็จแล้ว

วิธีทำข้าวให้อร่อย: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

ไม่ควรเทข้าวด้วยน้ำเย็นเมื่อหุงข้าวบนเตา มิฉะนั้น ข้าวจะเกาะติดกันและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ดูเหมือนเรื่องเล็ก แต่ชะตากรรมของทั้งจานขึ้นอยู่กับมัน! เชฟชาวเอเชียหลายคนใส่เนยหรือน้ำมันลงในน้ำข้าวระหว่างหุงเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล บางสูตรแนะนำให้หุงข้าวในเตาอบเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

ข้าวจะสว่างและเผ็ดร้อนหากคุณใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมระหว่างการปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีกับใบกระวาน พริกไทย ขมิ้น หญ้าฝรั่น แกง โรสแมรี่ ผิวเลมอน กระเทียม และสมุนไพร บางครั้งน้ำจะผสมกับนมเพื่อให้ข้าวมีสีครีม อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแท้จริงจะหุงข้าวโดยไม่ใช้สารเติมแต่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม

ข้าวอินเดีย

เราจัดเรียงอย่างดีและล้างข้าวบาสมาติกในปริมาณที่เหมาะสมละลายเนยใสในหม้อหรือกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเล็กน้อยด้วยชั้นบาง ๆ ใส่ยี่หร่า การัมมาซาลาหรือแกง ขมิ้น พริกไทยเล็กน้อย และเครื่องเทศตามชอบลงในน้ำมันที่เดือด พร้อมกับข้าวดิบ ทอดทั้งหมดนี้เป็นเวลา 2 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและเทน้ำเดือดในขณะที่ระดับน้ำควรสูงกว่าข้าวสองนิ้ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วหุงข้าวจนน้ำถูกดูดซึมจนหมดภายใต้ฝาปิด ชาวฮินดูตรวจสอบความพร้อมของข้าวด้วยการทุบด้วยเล็บมือ และใส่เกลือในจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ข้าวดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากอร่อยและร่วนอยู่เสมอ

ไม่มีสูตร เคล็ดลับ และสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ เวลาในการหุงข้าวขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่ใช้ ประเภทของเครื่องครัวและความพอดีของฝา อัตราส่วนของซีเรียลและน้ำอาจแตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องเข้าใจศาสตร์ของการหุงข้าวด้วยการลองผิดลองถูก และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ในกระทะหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อทอดอากาศ หม้อต้มสองชั้น และแม้แต่เตาอบไมโครเวฟด้วย หุงข้าวที่บ้านยังไงให้คนที่คุณรักชอบจานนี้และขออาหารเสริม? วิธีเดียวคือพยายาม ทดลอง แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

Universal groats ซึ่งเหมาะกับผัก ไก่ และเนื้อสัตว์ทุกชนิด โครงสร้างที่ร่วนและนุ่ม ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

Groats สามารถมีได้หลายประเภทและรูปร่างแตกต่างกันในรสชาติและเนื้อหาของสารอาหาร วิธีปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณต้องการปรุง

Kruglozerny

ซีเรียลรูปแบบนี้มักใช้สำหรับพุดดิ้ง หม้อปรุงอาหาร และซูชิ พันธุ์นี้เหนียวมาก มีกฎหลายข้อเกี่ยวกับวิธีการต้มข้าวให้ร่วนและร่วนเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างกระบวนการหุงข้าว

1. ล้างซีเรียลในปริมาณที่ต้องการในน้ำอย่างทั่วถึงซึ่งจะต้องเย็นอยู่เสมอ ล้าง 5-7 ครั้ง
2. การคำนวณ: สำหรับซีเรียล 100 กรัม - ของเหลว 300 มล.
3. นำไปต้มน้ำ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
5. เทข้าวลงในกระทะ น้ำในเวลานี้ควรนำไปต้ม
6. เทลงในหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน
7. เปลี่ยนเตาให้เหลือขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนในระหว่างการปรุงอาหาร

เมล็ดยาว

หุงข้าวยังไงให้ร่วน? ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดพืชที่มีรูปร่างยาวและยาว ข้าวนึ่ง บาสมาติ และดอกมะลิใช้ได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 300 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ข้าวขยายตัวระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับครอบครัวสี่คนการทำซีเรียล 250 - 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว
2. ล้าง groats เป็นเวลานานของเหลวควรโปร่งใส คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากถึง 10 ครั้ง ล้างในน้ำเย็น
3. วัดปริมาณน้ำได้อย่างแม่นยำก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำ 600 มล. ลงในข้าว 300 กรัม หากคุณใช้ซีเรียลมากหรือน้อย ควรเติมของเหลวเป็นสองเท่าของน้ำหนักซีเรียล
4. ต้มน้ำ. เทข้าวสะอาดลงในหม้อ
5. เปิดความร้อนสูงสุดเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็ว
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. เปิดเตาให้น้อยที่สุด ปิดฝา และเคี่ยวข้าวเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามคนผลิตภัณฑ์และยกฝาขึ้น
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ใส่น้ำมัน. ปล่อยให้แช่ 20 นาที ข้าวจะแห้ง สีขาว และร่วน

น้ำตาลป่า

ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมในภาคตะวันออก มันดูไม่สวยงามนักเมื่อเทียบกับข้าวขาว แต่มันเหนือกว่าในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ หากคุณกินข้าวป่าเป็นประจำ กระบวนการเผาผลาญของร่างกายจะกลับมาเป็นปกติ

วิธีการต้มข้าวกล้องหลวมอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• น้ำ - 750 มล.
• ข้าวกล้องป่า - 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วหลายครั้ง สิ่งสกปรกและฝุ่นที่สะสมระหว่างการเจริญเติบโต การรวบรวม และการขนส่งจะถูกลบออก ล้างหลายครั้งเพื่อให้น้ำใสสนิท
2. ลวกด้วยน้ำเดือด ล้างออกทันที
3. โอนถั่วไปยังภาชนะสูง เติมน้ำปริมาณมาก ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
4. โอนธัญพืชที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ควรมีผนังหนา คลุมด้วยน้ำเย็น
5. เปิดไฟปรุงอาหารแปดนาที ต้องปิดฝา
6. เปลี่ยนเตาให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
7. ปิดไฟ ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดจะถูกดูดซับ เมล็ดพืชจะร่วน

ป่าดำ

เนื่องจากราคาของมัน พันธุ์นี้จึงไม่ธรรมดาเหมือนข้าวขาว มันมีรสชาติที่ผิดปกติ - หวานเล็กน้อยแปลกใหม่และค่อนข้างบ๊อง ลดราคามักขายในบรรจุภัณฑ์พร้อมกับข้าวขาวหรือข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เพื่อรักษาวิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ให้เติมข้าวด้วยน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในเวลานี้ซีเรียลจะนิ่มและหุงได้ดี
2. ระบายน้ำ
3. เทน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามเคลือบฟัน
4. ใส่เกลือ.
5. ต้ม.
6. โอนข้าวไปน้ำปิดฝา
7. ลดไฟลงให้น้อยที่สุด
8. ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
9. เมื่อหุงสุก ข้าวจะเปลี่ยนขนาดอย่างมากสี่เท่า หากปรุงอย่างถูกต้องแล้วความหลากหลายนี้จะกลายเป็นร่วนและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ข้าวเปล่าสำหรับปรุงแต่ง - สูตร

แม่บ้านทุกคนไม่ได้เมล็ดข้าวที่ปรุงสุกอย่างดี นี่เป็นเพราะการเตรียมซีเรียลที่ไม่เหมาะสมและการเติมของเหลวทำอาหารในปริมาณมาก นอกจากนี้ สถานะของอาหารสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมซีเรียลด้วย

ในกระทะบนน้ำ

ข้าวสามเท่าในระหว่างกระบวนการหุงต้ม ดังนั้นคุณควรคำนวณปริมาตรและกระทะตามขนาดที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• โมล - 0.5 ช้อนชา;
• ข้าว - 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

การตระเตรียม:

1. วางข้าวในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำลงในภาชนะใส่ข้าว หากน้ำยังใสอยู่ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ หากของเหลวขุ่นแสดงว่าแป้งจากพื้นผิวของเมล็ดพืชจะไม่ถูกชะล้างออกจนหมดและควรล้างใต้น้ำอีกครั้ง กฎหลัก: เพื่อให้ข้าวร่วน จำเป็นต้องล้างให้สะอาดหมดจด
3. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา
4. เทข้าวลงไปในน้ำ
5. ตั้งไฟแรงๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
6. ต้ม.
7. เปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาที ห้ามคนระหว่างหุงข้าวและห้ามเปิดฝา มิฉะนั้น ข้าวจะไม่ร่วน
8. ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ใน multicooker

วิธีหุงข้าวที่สะดวกและรวดเร็วมาก ซึ่งเก็บวิตามินทั้งหมดไว้และป้องกันไม่ให้จานไหม้คือ หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเมล็ดพืชให้ดีเปลี่ยนของเหลวจนน้ำใส หากล้างไม่ดี แป้งที่เหลืออยู่บนพื้นผิวจะติดเมล็ดธัญพืชเข้าด้วยกันระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เลือกปริมาณน้ำที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับข้าวกลม อัตราส่วนของซีเรียลต่อน้ำคือหนึ่งต่อหนึ่ง หากข้าวเป็นเมล็ดยาวหรือนึ่งควรเติมน้ำเป็นสองเท่าของปริมาณซีเรียล
3. เพื่อให้ซีเรียลปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอไม่เกาะติดกันและยังคงความชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องเติมด้วยน้ำเดือดเท่านั้น
4. ก่อนเติมของเหลวลงในข้าว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อน
5. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ในชาม multicooker แล้วเทน้ำเดือดกับน้ำมัน
6. ใส่เกลือ.
7. วางอุปกรณ์ในโหมด "บัควีท" ในครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม

ข้าวคือซีเรียลที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารจานยากได้ น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนไม่รู้วิธีทำข้าวเมล็ดกลมในระยะไกล ความจริงก็คือความหลากหลายนี้เองมีความเหนียวมากดังนั้นบ่อยครั้งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะได้ก้อนใหญ่ก้อนหนึ่ง

แต่มีกฎบางอย่างที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็จะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมอย่างถูกต้องเพื่อให้ดูน่ารับประทานและร่วน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

หุงข้าวเม็ดกลม

แน่นอน อนุญาตให้หุงซีเรียลที่เปราะบางได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านทุกคนมักใช้ข้าวประเภทนี้ในการทำซูชิ หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง ในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันคือเมล็ดกลมที่เกาะติดกันได้ดีกว่าแต่ละชนิด

เรามาพูดถึงวิธีทำข้าวที่ดีที่สุดสำหรับทำซูชิกันก่อน

ซีเรียลจะเตรียมดังนี้:

• ล้างเมล็ดพืชตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็น
• วางข้าวบนกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 60 นาที
• นำกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำในอัตราที่ข้าว 4 ถ้วยต้องใช้ของเหลว 5 ถ้วย เทลงในซีเรียล
• วางภาชนะบนแก๊สปานกลางและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ในกรณีนี้ควรปิดฝาจานให้แน่น
• หลังจากนั้นตั้งไฟให้น้อยที่สุดหุงข้าวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ปิดแก๊สและปล่อยให้ซีเรียลต้มต่ออีก 10 นาที

จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังจาน เย็นและปรุงซูชิที่คุณชื่นชอบ

แม่บ้านเหล่านั้นที่ไม่สูญเสียศรัทธาในการหุงข้าวที่ร่วนซุยจำเป็นต้องจำกฎทอง: เพื่อให้ซีเรียลกลายเป็นเมล็ดพืชจะต้องล้างให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งบางส่วนที่นำไปสู่การเกาะติด

เราบรรลุความเปราะบาง

หากต้องการเรียนรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมร่วน ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใช้ซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ครั้ง
• เทของเหลวลงในกระทะในอัตรา 1 ถึง 3 โดยที่ตัวบ่งชี้ที่ 1 คือปริมาตรของข้าว
• ใส่ภาชนะที่มีน้ำใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
• น้ำเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• วางข้าวในกระทะ ของเหลวควรเดือดในเวลาเดียวกัน
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ปรุงซีเรียลในกระทะปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที คุณไม่จำเป็นต้องคนเครื่องปรุง

ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ข้าวควรจะร่วนและน่ารับประทานมาก สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องล้างซีเรียลเท่านั้น

หุงข้าวเมล็ดกลมในหม้อหุงช้า

คุณรู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมในกระทะมากขึ้นแล้ว ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงซีเรียลนี้ในหม้อหุงช้า แม่บ้านหลายคนเตรียมชามานานแล้วด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคนี้ ทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่โดดเด่นในครัวของพวกเขา แต่ชาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารดั้งเดิมเช่นเครื่องเคียง ดังนั้น มาต่อกันที่คำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมใน multicooker กัน

ขั้นตอนในการสร้างเครื่องปรุงร่วนมีดังนี้:

• ใช้แก้วหลายแก้วแล้วเติมให้มากเท่าที่คุณต้องการเมล็ดข้าว เทปริมาตรที่ได้ลงในกระชอน
• ล้างซีเรียลใต้น้ำไหล ค่อยๆ หยิบเมล็ดธัญพืชด้วยมือของคุณ ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำใสจะไหลออกจากกระชอน การซักจะใช้เวลาพอสมควร แต่คุณไม่ควรขี้เกียจ ในทางกลับกัน หลังจากทำอาหาร คุณจะได้ข้าวก้อนใหญ่หนึ่งก้อน
• เมื่อคุณล้างซีเรียลและของเหลวส่วนเกินที่ระบายออก ให้ใส่ในชามและปรับระดับ
• ตอนนี้เทลงในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำ เลือกปริมาตรในอัตรา 1 ต่อ 1 นั่นคือข้าวหลายแก้ว 1 แก้วและของเหลวในปริมาณเท่ากัน
• ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศ น้ำมัน เกลือและอื่น ๆ ปิดฝาเครื่องในขั้นต้น ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "ข้าว" เป็น 27 นาทีแล้วรอ

หลังจากที่ multicooker ส่งเสียงบี๊บ เครื่องเคียงก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน หรือซอสใดๆ ลงในข้าวได้หากต้องการ ตามสูตรนี้ ข้าวจะกลายเป็นร่วน และถ้าคุณสังเกตเห็นความเหนียวเล็กน้อย แทนที่จะเป็นทุกคน พิจารณาสิ่งนี้เพื่ออนาคต

ข้าวขัดเม็ดกลมเป็นพันธุ์ข้าวชนิดหนึ่งที่มีลักษณะกลมและมีสีขาวเหมือนหิมะ ข้าวได้มาซึ่งลักษณะนี้เนื่องจากการชำระออกจากแกลบรำ จัดอยู่ในวงศ์ไม้ล้มลุก ในด้านรสชาติ ข้าวชนิดนี้จะแตกต่างจากธัญพืชชนิดอื่นๆ อย่างมาก

ข้าวไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เป็นเรื่องธรรมดามากในทุกมุมโลก ข้าวประเภทนี้ปลูกในญี่ปุ่น จีน อิตาลี และรัสเซียเป็นหลัก

เมล็ดข้าวขัดมันมีคุณสมบัติที่โดดเด่น: ดูดซับน้ำได้มากระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวประเภทนี้ใช้เวลาหุงไม่นาน โดยทั่วไปเวลาในการหุงข้าวเมล็ดกลมขัดเงาคือ 15-20 นาที เขาจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวของสามเณรหรือแม่บ้านที่ยุ่ง

ในขั้นต้น ปลายข้าวเริ่มถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารในเอเชียเมื่อหลายพันปีก่อน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้ว คนญี่ปุ่นทุกคนบริโภคข้าวขัดมันเม็ดกลมมากกว่าหนึ่งร้อยกิโลกรัมต่อปี ในญี่ปุ่นมีธรรมเนียมปฏิบัติคือ พวกเขากินข้าวเหนียวด้วยมือเท่านั้น ม้วนลูกเล็กๆ ออกมาแล้วใส่เข้าปาก

ในประเทศแถบยุโรป พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับข้าวชนิดนี้เมื่อปลายยุคกลางเท่านั้นเขาได้รับการยอมรับอย่างมากในทันทีและเริ่มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในศิลปะการทำอาหาร ในรัสเซียและยูเครน พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับข้าวเมล็ดกลมขัดมันเมื่อประมาณ 300 ปีที่แล้ว

จนกระทั่งศตวรรษที่สิบเก้าในรัสเซีย ข้าวถูกเรียกว่า "ข้าวฟ่างโซโรชิน" หรือ "เมล็ดข้าวซาราเซ็น" และต้องขอบคุณภาษาอังกฤษและภาษาอังกฤษเท่านั้นที่เรารู้จักชื่อสมัยใหม่ - ข้าว

ข้าวประเภทนี้ส่วนใหญ่จะใช้เฉพาะในด้านการทำอาหารเท่านั้น เนื่องจากความเหนียวพิเศษของซีเรียลข้าว เชฟมืออาชีพจึงแนะนำให้ใช้ในการเตรียมพุดดิ้งต่างๆ ซีเรียลนม ซุป หม้อปรุงอาหาร และของหวานต่างๆนอกจากนี้ยังสมบูรณ์แบบเป็นองค์ประกอบหลักสูตรแรก ในขั้นตอนการเตรียมม้วน ซูชิ และอาหารเอเชียอื่นๆ จะใช้เฉพาะข้าวเมล็ดกลมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วย

ข้าวขัดเมล็ดกลมมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ หุงง่าย และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเราจะอธิบายคุณสมบัติด้านล่างนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวขัดเมล็ดกลมนั้นมีความหลากหลายมาก ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากของกลุ่มต่างๆและธาตุที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แป้ง และคาร์โบไฮเดรต ข้าวแทบไม่มีโปรตีนเลย

ในกระบวนการปอกแกลบออกจากเมล็ดข้าว ข้าวสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแต่ถึงกระนั้นก็ยังประกอบด้วยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ

ข้าวขัดเมล็ดกลมมีผลต่อไปนี้ต่อร่างกายมนุษย์:

• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ
• ชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ
• ช่วยรักษา urolithiasis

ข้าวประเภทนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีอยู่เป็นจำนวนมาก เนื่องจากข้าวมีความสามารถในการดูดซับโซเดียม จึงเป็นสารล้างพิษที่ดีเยี่ยม

แม้ว่าข้าวจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่หากบริโภคมากเกินไป ข้าวก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ การกินข้าวเพียงอย่างเดียวสามารถทำลายกระเพาะ ระบบย่อยอาหาร และอาจทำให้ท้องผูกได้ นอกจากนี้ การใช้ข้าวขัดเมล็ดกลมในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การขาดวิตามินและการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและน้ำในร่างกายที่บกพร่อง เนื่องจากข้าวสามารถขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายพร้อมกับวิตามินและสารอาหาร

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมขัดมันอย่างถูกต้อง?

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมขัดมันอย่างถูกต้อง? ใช้เวลานานแค่ไหนและมีน้ำมาก? คำถามเหล่านี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายๆ คนที่ต้องการหุงข้าวประเภทนี้เป็นครั้งแรก แม้ว่าตามสถิติแล้ว แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนก็ไม่ทราบวิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมขัดมันอย่างถูกต้อง เราจะตอบทุกคำถามและแจ้งรายละเอียดการเตรียมซีเรียลด้านล่างนี้ให้คุณทราบ

คำแนะนำในการหุงข้าวมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าคุณซื้อข้าวโดยน้ำหนักหรือทิ้งบรรจุภัณฑ์โดยไม่ได้ตั้งใจ เคล็ดลับเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ ก่อนการหุงข้าวนั้นต้องเตรียมให้เรียบร้อยเสียก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ล้างข้าวเมล็ดกลมให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยชะล้างแป้งส่วนเกินที่ทำให้ข้าวจับตัวเป็นก้อน
• หลังจากล้างเศษแป้งออกแล้ว ข้าวสามารถต้มได้: เราโอนไปยังกระทะด้วยน้ำเย็น
• มีวิธีหุงข้าวร่วนที่แปลกมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใส่ผ้าขาวม้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ขอบห้อยออกด้านข้างแล้วหุงข้าว หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้วคุณต้องเอาออกจากกระทะด้วยผ้าขาวแล้วบีบให้เข้ากัน การใช้กระชอน คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์แบบเดียวกับวิธีนี้
• หากคุณต้องการข้าวเมล็ดกลมขัดเงาไม่ให้เดือดมากเกินไป ให้ต้มในน้ำซุปไก่หรือผัก
• เมื่อคุณเติมเกลือลงในน้ำเดือด ข้าวจะไม่เกาะติดกันมากจนเป็นก้อนเดียว

ขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้มข้าวและวิธีการเตรียม เราขอเสนอเคล็ดลับสองสามข้อ:

ข้าวสีเมล็ดกลมเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับประกอบอาหารจากประเทศต่างๆ โดยการเพิ่มข้าวประเภทนี้ในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย