สำหรับฉัน เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ สะดวก และอร่อยมาก ฉันสามารถซื้อเห็ด 2 กิโลกรัมในร้านพร้อมกัน กลับบ้าน แปรรูป ล้าง สับเห็ดแต่ละอันเป็น 4 ชิ้น บรรจุลงในภาชนะและแช่แข็ง เมื่อใดก็ตามที่มีโอกาส ฉันจะละลายน้ำแข็งและทำอาหารมื้ออร่อยให้กับครอบครัว เห็ดจำนวนมากจะช่วยพนักงานต้อนรับได้ เห็ดปรุงเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องผัดหรือเคี่ยวนาน ดังนั้นในเวลาอันสั้น คุณจะได้กินอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าพึงพอใจแก่ครอบครัวของคุณ นอกจากนี้ร้านค้าขายชุดเห็ดแช่แข็งซื้อด้วย คุณสามารถซื้อเห็ดได้หลายแบบ: แชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดนม มันง่ายที่จะทำน้ำเกรวี่จากเห็ดแช่แข็งที่เหมาะกับอาหารเย็น และฉันปรุงโจ๊กอะไรก็ได้ เช่น หรือกับข้าวอย่างอื่นที่มีน้ำเกรวี่ ทำน้ำเกรวี่เห็ดแช่แข็งของฉัน แล้วคุณจะรู้ว่านี่คือสูตรที่อร่อยที่สุด!





- เห็ดแช่แข็ง - 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 50-70 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนื่องจากฉันได้หั่นเห็ดแช่แข็งแล้ว ฉันจึงใส่มันลงในกระทะทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง ฉันยังส่งหัวหอมสับให้พวกเขาด้วย ฉันเทน้ำมันพืชลงไปแล้วระเหยของเหลวที่จะออกจากเห็ด




เมื่อของเหลวระเหย ให้เทน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยแล้วใส่แครอทที่ขูดผ่านตะแกรงโลหะ ฉันผัดเห็ดกับผัก เกลือเล็กน้อย แต่ไม่มาก




ฉันใส่ครีมลงในเห็ดผสมและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อทำน้ำเกรวี่




ฉันพริกไทยใส่ใบกระวานเพื่อให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมมากขึ้น






โดยเฉลี่ยแล้ว ฉันปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 20-25 นาที ย้ายน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วไปที่เรือน้ำเกรวี่




เสิร์ฟถึงโต๊ะเพื่อใช้กับเครื่องเคียงใดๆ ข้าว มันฝรั่ง และแน่นอน สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ก็ได้




Bon Appetite!
คุณยังสามารถทำเห็ดแช่แข็งแสนอร่อยได้อีกด้วย

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน กลิ่นหอมที่คงอยู่และรสชาติที่น่าจดจำจะช่วยเสริมอาหารประจำวันซึ่งดูเหมือนว่าจะสูญเสียความสนุกไปแล้ว น้ำเกรวี่เห็ดมักถูกเตรียมร่วมกับครีมเปรี้ยว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถทำให้ซอส "เทอะทะ" ได้ น้ำเกรวี่เห็ดเตรียมจากเห็ดสด แห้งหรือแช่แข็ง

สูตรซอสเห็ด

โดยปกติจำนวนส่วนผสมจะเป็นไปตามอำเภอใจ เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการและจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ นอกจากนี้ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน - บางคนชอบมันที่คมชัดกว่าโดยใส่กระเทียมจำนวนมากลงในอาหารทุกจานโดยไม่มีข้อยกเว้นและบางคนจากเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเลือกพริกไทยและเกลือ

ซอสพอร์ชินีกับครีมเปรี้ยว

เห็ดขาวถือว่ามีเกียรติแน่นอนว่าในป่านั้นหาได้ไม่ง่ายนัก แต่คุณสามารถซื้อได้ตามฤดูกาล จานกลายเป็นกลิ่นหอมกับพวกเขาและครีมที่เพิ่มเข้ามาให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษที่จะจดจำเป็นเวลานาน

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นยี่สิบนาที เพิ่มหัวหอมสับ (หรือสองอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) แล้วผัดต่ออีกสิบนาที ผัดแป้งแยกต่างหากจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบเทครีมเล็กน้อยจนได้ความหนาที่ต้องการเกลือ นำไปเคี่ยว จากนั้นผสมแป้งครีมเปรี้ยวกับเห็ด - ซอสเห็ดพอชินีกับครีมเปรี้ยวก็พร้อม!

พร้อมผัก

ใช้ที่นี่ รากแครอทและผักชีฝรั่ง... มันกลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงเพราะคุณสามารถนำเห็ดสดมารับประทานได้

แน่นอนว่าต้องเตรียม Champignons ก่อนแล้วจึงสับ ปอกแครอทด้วยรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น อุ่นแป้งในกระทะที่แห้ง - มันจะกลายเป็นสีบ๊อง ใส่เห็ดกับผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำ ใส่แป้ง นำไปต้ม หลังจากนั้นให้เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที เติมน้ำถ้าจำเป็น

และคุณยังสามารถเพิ่มผักสดสับเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารได้อีกด้วย ส่วนผสมที่เป็นสากล - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรที่สองกับแชมเปญ

เห็ดเหล่านี้ปลูกได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถหาเห็ดเหล่านี้บนชั้นวางสินค้าได้ง่ายแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเกรวี่แสนอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี

ล้างและหั่นเห็ด ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นเทน้ำเดือดเล็กน้อยนำไปต้ม เพิ่มเห็ดปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรแห้งสำหรับปรุงรส (คุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลีได้) ซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้มและมันฝรั่ง

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่มีครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว แต่ที่นี่น้ำเกรวี่จะแตกต่างกันเล็กน้อย ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมัก ซอสจะทำให้เครื่องเคียงมีรสชาติดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งหรือข้าวธรรมดา

ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ด ผัดจนนิ่ม เพิ่มครีมกับซอสมะเขือเทศพริกไทยและเกลือ เพิ่มแป้งและน้ำบางส่วน เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ใส่กลีบกระเทียมสับเล็กน้อย คนโดยไม่ต้องกลับเตา แม้จะปรุงแบบง่ายๆ แต่รสชาติก็อร่อย มักจะเสิร์ฟพร้อมขาไก่อบ

ซอสเห็ดพอชินีแห้ง

แน่นอนว่าเห็ดพอชินีอาจไม่อยู่ในมือ ดังนั้นคุณสามารถแทนที่พวกมันในสูตรด้วยตัวเลือกอื่นๆ ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของสด ดอง หรือแช่แข็ง แต่การเตรียมน้ำเกรวี่จะแตกต่างกันบ้างเพราะในขั้นต้นส่วนผสมหลักค่อนข้างเหนียวและผอม

สำหรับสี่เสิร์ฟใช้:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้งหนึ่งแก้ว
• หัวหอมคู่;
• แป้งสองสามช้อน
• น้ำมันพืชและเนย
• เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศที่คุณชอบ

แช่เห็ดแห้ง ต้มจนนิ่ม แล้วกรองน้ำซุป บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชร้อน - สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วถ้าคุณต้มก่อน เติมหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงไปผัดจนนิ่ม

ผัดแป้งแยกกันจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มน้ำซุปเห็ดลงไปเพื่อให้ความสอดคล้องของมวลเริ่มคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเห็ดและหัวหอม เนย และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ตามรสนิยมของคุณแล้ว) เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสากลที่มีส่วนผสมของผักเค็ม ถ้าซอสบางให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

จานร้อนพร้อมเสิร์ฟสำหรับมันฝรั่งที่ปรุงในลักษณะใด ๆ สำหรับเนื้อทอดหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย

อย่างที่คุณเห็น ซอสแสนอร่อยถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและมาจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่าย แต่ด้วยการเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยจะทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากขึ้น! คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดได้หากต้องการ ให้เหลือเฉพาะส่วนผสมหลักและแป้งเป็นพื้นฐานเพื่อเพิ่มความหนา จากนั้นคุณจะถูกจำกัดด้วยจินตนาการและผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นของคุณเท่านั้น การทดลอง น้ำเกรวี่เห็ดที่สมบูรณ์แบบ และทุกครั้งที่เตรียมอาหารที่น่าทึ่งที่จะประดับอาหารทุกมื้อ

หอม ซอสเห็ดจะให้รสชาติเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถเตรียมจากเห็ดแห้งได้ตลอดเวลาของปี แต่ในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่าถ้าทำน้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดสดในขณะที่มีโอกาสดังกล่าว สูตร ซอสเห็ดถูกแบ่งโดยประเทศโซเวียต

ซอสเห็ดแชมปิญอง

ในการทำน้ำเกรวี่จากเห็ดสด เราต้องเตรียม:

• แชมเปญสด - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อมันกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย เติมน้ำต้ม (200-300 มล.) แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เห็ดในน้ำซุปที่เดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและสมุนไพรแห้ง ซอสเห็ดนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่คุณคุ้นเคย - พาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าวต้ม เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้อง,:

• เห็ดสด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำ แป้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็เอาน้ำเกรวี่ออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมกดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซอสพอร์ชินีเห็ด

ซอสเห็ดหอมมากได้มาจาก "ราชาแห่งเห็ด" - เห็ดขาว ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการทำน้ำเกรวี่เห็ดพอชินี เราจะต้องทาน:

• เห็ดพอชินี - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดพอชินีครึ่งชั่วโมงในกระทะร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่เห็ดกำลังทอดให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด แล้วทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที

ทอดแป้งในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มครีมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดซอสและนำไปต้ม รวมเห็ดและหัวหอมผัดกับซอสครีมและผสมให้เข้ากัน

ซอสเห็ดกับผัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำเกรวี่เห็ด มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ที่เราเพิ่มผักลงในน้ำเกรวี่ - แครอทและรากผักชีฝรั่ง สำหรับการเตรียมการเราจะดำเนินการ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นและสับละเอียด ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น อุ่นแป้งในกระทะที่สะอาดและแห้งจนเป็นถั่ว

ใส่เห็ดและผักสับลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำ ใส่แป้งและตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที น้ำเกรวี่พร้อม!

อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นอาหารง่ายๆ ราคาไม่แพง ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานหลักส่วนใหญ่ รสชาติที่เป็นกลางของน้ำเกรวี่ทำให้คุณสามารถผสมกับปลา เนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักได้ ความเรียบง่ายของการทำอาหารดึงดูดใจมากจนพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารจากการทำน้ำเกรวี่เห็ด ความพร้อมของส่วนผสมก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เนื่องจากครอบครัวที่มีรายได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยจะสามารถใส่น้ำเกรวี่ดังกล่าวลงในเมนูประจำวันได้โดยไม่กระทบต่องบประมาณของครอบครัว

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการทำน้ำเกรวี่เห็ดคือเห็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าการเลือกเห็ดอาจแตกต่างกันมาก น้ำเกรวี่ทำมาจากเห็ดแชมปิญอง ชานเทอเรล เห็ดพอชินี ฯลฯ นอกจากนี้วิธีการเก็บรักษาก็ไม่สำคัญดังนั้นทั้งเห็ดสดและแห้งหรือแช่แข็งจึงเหมาะสม น้ำเกรวี่เห็ดมักใช้น้ำซุป (ไก่หรือผัก) ครีม นม หรือน้ำเปล่า เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารโดยใช้ครีมหรือนมจากนี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำซุปน้ำและผักใช้สำหรับน้ำเกรวี่ไม่ติดมัน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแป้ง, หัวหอม, กระเทียม, ชีส, สมุนไพรและอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์หลัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณและสูตรเฉพาะที่นำมาเท่านั้น

วันนี้เราได้นำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสามอันดับแรกซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยคุณในเวลาที่เหมาะสม น้ำเกรวี่แต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นผู้อ่านทุกคนจึงสามารถค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้

ซอสเห็ดครีมเห็ดแห้ง

น้ำเกรวี่สากลซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและเป็นอาหารอิสระจะไม่หลงทางบนโต๊ะ หากคุณไม่มีเห็ดแห้งอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองราคาไม่แพงและราคาไม่แพงได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสม:

• เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ครีม 150 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. โอนเห็ดแห้งไปยังภาชนะลึก เติมน้ำ และปล่อยให้แช่ 3-4 ชั่วโมง.
2. จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเดียวกันจนสุกจากนั้นเราก็สับให้ละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป
4. ใส่เห็ดลงในหัวหอมและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
5. จากนั้นใส่แป้ง ใส่ครีมลงในส่วนผสมหลัก ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสเห็ดไปต้มและปรุงอาหารจนได้ความหนาตามต้องการ

ซอสเห็ดลีนทำจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดแบบไม่ติดมันทำงานได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงที่มีซีเรียลหรือมันฝรั่งต้ม เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับรสชาติ ให้ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วลงไปในน้ำเกรวี่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำ 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการละลายเห็ด แล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชจนความชื้นหมด
2. ปอกผักล้างและสับให้ละเอียดที่สุด
3. ผสมหัวหอม แครอท และเห็ดเข้าด้วยกัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งในเนยจนได้สีครีม
5. หลังจากนั้นเทน้ำลงในแป้งและนำไปต้มโดยไม่หยุดกวน
6. เทน้ำซุปที่เกิดขึ้นกับผักที่มีเห็ด
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เราปรุงอาหารด้วยไฟต่อไปโดยกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเกรวี่กลายเป็นความหนาแน่นที่เราต้องการ

ซอสเห็ดครีมเปรี้ยวเห็ดแห้ง

เห็ดโปแลนด์แห้ง อาจเป็นราคาที่ไม่แพงมาก และซอสเห็ดที่ใช้กับมัน ก็กลายเป็นตัวเลือกที่ดี โดยความสม่ำเสมอของมัน มันหนามากและด้วยรสชาติ มันโดดเด่นด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอของกระเทียมซึ่งมีอยู่ในรายการส่วนผสมของสูตรเฉพาะนี้

ส่วนผสม:

• เห็ดโปแลนด์แห้ง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำซุปเห็ด 500 มล.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดโปแลนด์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำข้ามคืน (8 ชั่วโมง)
2. ต้มเห็ดในตอนเช้าจนเปื่อย
3. เรานำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่กระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป ใส่แป้งลงในเนยที่ละลายแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเห็ดและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะภายใต้ฝาปิดแน่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เราล้างทำความสะอาดสับผัก ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมจนนุ่มในกระทะที่สะอาด
7. หลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ซอสเห็ดเทครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. นำซอสไปต้มแล้วตั้งไฟจนได้ความหนาที่เราต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดแล้ว อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ดอาจทำให้หลายคนประหลาดใจกับรสชาติของมัน และหากคุณติดมัน คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วโดยไม่ต้องราดด้วยน้ำเกรวี่ดังกล่าว เห็ดเองเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายและน้ำเกรวี่ที่ปรุงด้วยก็ไม่มีข้อยกเว้น สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อในการทำให้ซอสเห็ดของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ปรับความหนาแน่นของน้ำเกรวี่โดยเติมแป้งที่ผัดในเนย
• ลองใช้เห็ดแห้งที่ปรุงเองสำหรับสูตรของคุณ เนื่องจากคุณซื้อมันในตลาด คุณจึงใช้ "หมูในการกระตุ้น";
• กระทะเหล็กหล่อลึกหรือกระทะก้นหนาเหมาะสำหรับทำอาหาร ในจานดังกล่าวน้ำเกรวี่จะตุ๋นได้ดีที่สุด
• น้ำเกรวี่จะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่เนื้อปลาหรือผักเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเทลงบนเครื่องเคียง (โจ๊ก มันบด พาสต้า) เพื่อเตรียมอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

โจ๊ก สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งจะอร่อยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอยากจะนำเสนอเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 1

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เห็ดสารพัน - มากถึง 0.5 กก.

ครีม - 1 แก้ว;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น, เกลือ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว จากนั้นใส่เห็ดต้มแล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, พริกไทย, ใบกระวาน ตอนนี้เติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและทำให้มืดลงเล็กน้อยในขณะที่คนตลอดเวลา ต้มประมาณ 11 นาที สุดยอดกับซอสมะเขือเทศพร้อม! โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 2

น้ำมันพืช;

แชมเปญ - 0.7 กก.

หัวหอม - 120 กรัม

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;

ขั้นแรกให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ล้างเห็ด สับและใส่ในกระทะกับหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างจนสุกด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือ น้ำ (ประมาณ 130 กรัม) ช้อนครีมเปรี้ยว และชีสแปรรูป ตอนนี้เราอุ่นจนชีสละลาย จานพร้อม! ซอสนี้เหมาะกับพาสต้าหรือบัควีท

ซอสเห็ด - สูตรที่ 3

สำหรับทำอาหาร:

น้ำมันมะกอก;

เห็ด - 220 กรัม

หัวหอม - 1 หัว;

ไวน์แดงแห้ง - 340 มล.;

เคลือบเนื้อ - 30 กรัม

เนย;

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วทอดเห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ทอดทุกอย่างประมาณ 4-6 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อเคลือบ 1 ช้อนซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและความหนาที่ดีเยี่ยม เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 9 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเอาไขมันออกจากพื้นผิวแล้วใส่เนย ซอสนี้ผสมผสานกับลูกชิ้นได้ดีที่สุด เธอสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียงได้

ซอสเห็ด - สูตรที่ 4

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

น้ำ - 600 มล.;

แชมเปญ - 0.4 กก.

ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย;

น้ำมันพืช.

เทแป้งลงในแก้วแล้วเทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมจนเป็นก้อนหนาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ ตอนนี้เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดตลอดเวลา เพิ่มแป้งเจือจาง ตอนนี้ทอดเห็ดสับและหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำเกรวี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวาน น้ำเกรวี่กลายเป็นอร่อยและนุ่มมาก อร่อย!

ซอสเห็ด - สูตรที่ 5

เห็ด - 65 กรัม

หัวหอม - 2 หัว;

ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ;

เนย;

น้ำมันพืช.

เริ่มแรกคุณต้องเทเห็ดแห้งด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ก็ควรโยนเห็ดหูหนู หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 14 นาที ใส่เนย แป้ง และเกลือเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นเทที่เหลือหลังจากต้มเห็ด ต้มทุกอย่างและเพิ่มครีม เมื่อทุกอย่างเดือด คุณต้องนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้มประมาณ 5 นาที วิเศษและหอมพร้อม! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวต้ม