พาสต้าที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เกิดในอาบรุซโซมี 3 สิ่งที่ต้องมี ได้แก่ ชีส Parmesan แก่ เนื้อหน้าอก และไข่แดง พวกเขาเป็นจุดเด่นของคาโบนาร่าและไม่เคยหายไปจากสูตร แต่สามารถเสริมด้วยครีม, กระเทียม, สมุนไพรสดและหัวหอม อาหารอร่อยๆ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ถ้าคุณรู้เคล็ดลับ

สูตรคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ค่าแคลอรี่: 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ตามหลักการแล้วสำหรับคาโบนาร่า พาสต้าควรปรุงพร้อมกับส่วนของเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้ร้อนอีก

ในการทำเช่นนี้ให้เลือกที่ต้มประมาณ 7-9 นาที

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 240 กรัม
• ครีม 20% - แก้ว;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบคอน - 70 กรัม
• Parmesan - 80 กรัม;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูด Parmesan (ทิ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ผสมกับไข่แดงและครีม
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยตีด้วยปัด
3. ปล่อยให้น้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ อัตราเกลือที่แนะนำสำหรับพาสต้าคือ 1 ช้อนชา สำหรับ 1 ลิตร
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ตั้งไฟไว้สูง ห้ามใช้ฝา ต้มให้มากที่สุดเท่าที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์
5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก กานพลูกระเทียมปอกเปลือก และเบคอนให้ละเอียด วางในกระทะ
6. เพิ่มเนย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทอดจนนิ่ม
7. โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะร้อน อุ่นสักครู่ คนให้เข้ากัน
8. จัดจานใส่จาน ปรุงรสด้วยซอสครีมไข่ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับพาร์เมซานชีสขูดที่เหลือ

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 337 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

เชฟมักจะเสริมคาร์โบนาร่าด้วยเบคอนกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ รวมถึงไส้กรอกรมควันหรือแฮม พวกเขาถูกนำมาในปริมาณเท่ากันหรือน้อยกว่าเบคอนเพื่อรักษารสชาติของคาโบนาร่าแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น.;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 3-4 ลิตรใส่สปาเก็ตตี้เกลือ ต้มด้วยกำลังสูงสุดโดยไม่ต้องปิดฝา
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ หั่นแฮมและเบคอนเป็นเส้นบางๆ ด้านยาวไม่เกิน 3 ซม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมสปาเก็ตตี้ต้มในกระทะกับแฮมและเบคอน ราดบนครีม
4. ความร้อนครึ่งนาทีความร้อนปานกลาง
5. ขูดชีสผสมกับไข่นกกระทาและเกลือ เทเนื้อหาของกระทะกับซอสนี้แล้วจัดใส่จาน

สูตรไก่คลาสสิก

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ค่าแคลอรี่: 237 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

คลาสสิกคาโบนาร่าเกี่ยวข้องกับการใช้ชีส 2 ประเภท - Parmesan (พร้อมนมวัว) และ Pecorino (พร้อมนมแกะ)

หากคุณหามันไม่เจอ ให้เลือกพันธุ์ที่โตเต็มที่แล้ว แต่ควรใช้นมประเภทต่างๆ เสมอ

วัตถุดิบ:

• พาสต้ายาว - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• Parmesan - 70 กรัม
• Pecorino - 50 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบโหระพา - 10 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น
2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันร้อน
3. น้ำตาลประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย
4. วางกระทะขนาด 3 ลิตรขึ้นไปบนหัวเตาที่อยู่ติดกัน ปล่อยให้น้ำเดือด เกลือ และเพิ่มพาสต้า - คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้แบบคลาสสิก ลิงกวินี สปาเก็ตตี้ บูคาตินี่
5. ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 1 นาทีน้อยกว่าคำแนะนำที่กำหนด วางในกระชอน
6. สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ไก่ ปรุงต่ออีก 10 นาที
7. เพิ่มครีมลดฝาลงในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
8. โยนไข่แดงกับใบโหระพาสับ Pecorino และ Parmesan ขูดละเอียด เกลือซอส
9. โอนพาสต้าที่เย็นลงในกระทะด้วยไก่และครีมเพิ่มมวลไข่ชีสผสม
10. ปิดเตา วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานและเสิร์ฟร้อน

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ค่าแคลอรี่: 379 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ในกรณีที่ไม่มีครีมในครัวคุณสามารถทำคาโบนาร่าที่อร่อยไม่น้อย แต่ซอสเท่านั้นที่จะหนาขึ้นและมีปริมาตรน้อยลง

สามารถชดเชยได้โดยการเพิ่มจำนวนไข่แดง - 2 ชิ้น ต่อแป้งแห้งทุกๆ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 150 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• เบคอน - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - ที่ด้านล่างของกระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้
3. ทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ปิดเตา
4. ผสมไข่แดง เกลือ ใส่ชีสขูดละเอียด
5. เพิ่มพาสต้าร้อนลงในซอสไข่ ทิ้งไว้ครึ่งนาที
6. ใส่เบคอน ผัด เสิร์ฟ

จานเห็ด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ค่าแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับพาสต้าคาโบนาร่านี้อนุญาตให้ใช้เห็ดใด ๆ - สดแช่แข็งดอง แต่แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด สิ่งนี้จะทำให้รสชาติอ่อนลง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 180 กรัม
• ครีม 20% - แก้ว;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• ใบโหระพา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คนและเกลือ
2. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นเส้นบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเปิดฝาด้วยกำลังสูงสุด
4. เทครีมใส่โหระพา เคี่ยวซอสบนไฟร้อนปานกลางจนครีมข้น
5. ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ปิดเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
6. เสิร์ฟคาโบนาร่าโรยด้วยชีสขูดทันทีที่นำออกจากกระทะ

ตัวเลือก Multicooker

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ค่าแคลอรี่: 327 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

หาก multicooker มีขนาดใหญ่ ให้ใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าชนิดยาวอื่นๆ สำหรับคาโบนาร่า และหากเป็นชิ้นเล็ก ให้ใช้เส้นสั้น ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำแตกเมื่อจุ่มลงในน้ำที่ปรุง

วัตถุดิบ:

• farfalle (คันธนู, ผีเสื้อ) - 220 กรัม;
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• ครีม 15% - แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อหน้าอกรมควันอย่างประณีตทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ใส่ในหม้อหุงช้าผสมกับน้ำมันมะกอก
2. ในโหมด "ทอด" ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
3. บีบกระเทียมผ่านการกดผสมในนั้น
4. เทครีมลงไป รอให้เดือด เคี่ยวจนข้น
5. ใส่ฟาร์ฟาเล่ในซอสคาโบนาร่า เติมน้ำ 2 แก้ว ลดฝาลงและตั้งค่าโหมด "สปาเก็ตตี้" หรือ "ข้าว" ปรุงตามตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์
6. ขูดชีสผสมกับไข่แดง สองสามนาทีก่อนหมดเวลาที่กำหนดให้เทมวลนี้ลงใน multicooker ผสม โรยด้วยโหระพา
7. หลังจากสัญญาณให้ยกฝาขึ้นแล้ววางคาร์โบนาร์ลงบนจาน

ซอสคาโบนาร่าจาก Vysotskaya

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 260 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรนี้ ซอสกลายเป็นของเหลวมาก - ถ้าคุณไม่ชอบสิ่งนี้ ให้เอาเฉพาะไข่แดงจากไข่หรือลดจำนวนลง 2 เท่า

สำคัญ: ก่อนผสมซอสกับพาสต้า อย่างหลังต้องเย็นลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พาสต้าท่อสั้น - 225 กรัม
• ไข่สูงสุด. แมว. - 4 สิ่ง.;
• Parmesan - 180 กรัม
• เบคอน - 180 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง (พวง) - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รอให้น้ำเดือดในกระทะ ใส่เกลือและเทพาสต้าลงไป ปรุงอาหารตามคำแนะนำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต สีน้ำตาลกับน้ำมันมะกอก
3. ใส่เบคอน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงจนกรอบ เครื่องเทศขึ้น
4. โอนพาสต้าที่ต้มแล้วไปที่กระทะแล้วปิดเตา
5. รวมไข่กับชีสขูดราดซอสนี้บนจาน
6. เสิร์ฟใต้ผักชีฝรั่งสับละเอียด

วีดีโอ

ในบรรดาสูตรต่างๆ มากมายสำหรับซอสพาสต้า มีสูตรในตำนานมากมาย เช่น ซอสคาโบนาร่า คุณสามารถปรุงพาสต้าด้วย - tagliatteli, farfalle, penne แต่คลาสสิกที่แท้จริงคือสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าบาง ๆ ที่เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนชั้นนำ ลองใช้สูตรคลาสสิกและจำไว้ว่า: การเพิ่มส่วนผสมใหม่จะช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

พาสต้าซอสคาโบนาร่าและเบคอน

Carbonara เป็นซอสที่ทำจากไข่ ครีม เบคอน แฮม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่นๆ สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นส่วนของคาโบนาร่าแท้ๆ ไม่ควรใหญ่เกินไป สำหรับพาสต้าที่อร่อย เลือกพาสต้า durum แล้วต้มก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟไวน์โต๊ะอิตาลีหนึ่งแก้วพร้อมกับพาสต้า

สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนคาโบนาร่าครีมซอส

คุณจะต้องการ:

- สปาเก็ตตี้ 450 กรัม - แฮม 400 กรัม - กระเทียม 3 กลีบ - ครีม 1 แก้ว - ไข่ 4 ฟอง - พาร์เมซาน 100 กรัม - น้ำมันมะกอก - เกลือ - พริกไทยดำป่น - ผักใบเขียว .

ในการปรุงพาสต้า ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ จากนั้นเติมเกลือและใส่ปาเก็ตตี้ลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าที่ปรุงแล้วจะยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย ทิ้งพาสต้าในกระชอน

ตัดแฮมไม่ติดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่นไว้ วางแฮมลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที

ใช้แฮมอิตาเลียนแท้ๆ จะทำให้พาสต้ามีรสชาติที่พิเศษ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่แดงกับครีม เทส่วนผสมลงในกระทะ ผัดและอุ่นบนไฟอ่อน ๆ 1-2 นาที ขูดพาร์เมซานและเพิ่มลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าต้มบนจานอุ่น ราดซอสคาโบนาร่าในแต่ละมื้อและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอน

คุณจะต้องการ:

พาสต้า 500 กรัม (ริกาโตนีหรือพาสต้าเส้นใหญ่อื่นๆ) - ไข่ 3 ฟอง - เบคอน 150 กรัม - หัวหอม 1 หัว - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - พาเมซาน 150 กรัม - ผักชีฝรั่ง 1 พวง - เกลือทะเล - พริกไทยดำป่น .

ต้ม penne, farfalle หรือ rigatoni ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน อุ่นแป้งไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

เตรียมซอส. ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึกแล้วผัดหัวหอมลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนใส ตัดเบคอนที่มีไขมันไม่มากเป็นก้อน ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและทอดจนกรอบ วางพาสต้าในกระทะและผสมให้ละเอียด

พาสต้าเป็นอาหารจานโปรดของหลายประเทศ แต่ผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้ส่วนใหญ่รู้ว่ามีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี ตัวแทนของประเทศนี้ได้เรียนรู้มาอย่างยาวนานไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องการผลิตพาสต้าสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ด้วย ตัวอย่างคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้าคาโบนาร่าซึ่งชนะใจนักชิมมากมายทั่วโลก - อร่อยมากและไม่เหมือนใคร เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณจะต้องเรียนรู้เคล็ดลับสูตรง่ายๆ สองสามข้อ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

เพื่อให้รสชาติของปาเก็ตตี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด จำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของอาหารอิตาเลียนด้วย สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ พาสต้าธรรมดาและมายองเนสไม่สามารถใช้เป็นซอสได้ เฉพาะผลิตภัณฑ์บางชนิดเท่านั้นที่คุณจะได้น้ำพริกคาโบนาร่าของแท้ ด้านล่างนี้คุณจะพบคำแนะนำที่มีค่าที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้:

• สำหรับพาสต้านี้ใช้ชีสพิเศษที่เรียกว่า "Pecorino Romano" ซึ่งจัดทำขึ้นจากนมแกะ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน ดังนั้นชาวอิตาลีจำนวนมากจึงชอบผสมกับ Parmesan (Parmegiano Rigiano เป็นชื่อภาษาอิตาลี) ครึ่งหนึ่ง
• ในการทำซอสคาโบนาร่าที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้แก้มหมูเค็ม "กุนเซียเล" หรือ "แพนเช็ตต้า" ครั้งแรกแตกต่างจากครั้งที่สองโดยมีเส้นเลือดจำนวนมากขึ้น เนื้อนี้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะก่อนที่จะใส่ลงในซอส
• จุดต่อไปคือไข่ เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ช่วยให้คาโบนาร่าวางมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ถูกต้องเช่นสำหรับปาเก็ตตี้ 400 กรัมคุณต้องมีไข่สามฟอง
• ความลับอีกประการของคาโบนาร่าที่ยอดเยี่ยมคือกลิ่นหอมของกระเทียมซึ่งทำได้โดยใช้วิธีการใดวิธีหนึ่ง ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการทอดกานพลูก่อนใส่ลงในซอส อย่างที่สองให้คุณใช้มันแบบดิบ ๆ ก่อนบดเท่านั้น
• ถ้าคุณชอบพาสต้าที่ไม่ธรรมดา ให้ทำซอสคาโบนาร่าด้วยครีม อาหารทะเล เห็ด หรือไก่

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำพาสต้าคาโบนาร่า

มีหลายวิธีในการเตรียมพาสต้าแสนอร่อย และจะมีแฟนๆ ที่ภักดีสำหรับทุกคน หากคุณไม่เคยลองสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ลองหลายสูตรเพื่อตัดสินใจและค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ด้านล่างนี้ คุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำพาสต้ากับซอสที่น่าทึ่ง นี่คือสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของทุกขั้นตอน

สูตรทำอาหารเบคอนและครีม

การทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆไม่มีช่วงเวลาที่ยากลำบาก ทุกอย่างง่ายมาก กุญแจสำคัญคือการมีอาหารที่เหมาะสมในมือและรู้วิธีผสมอาหารเหล่านั้น ลองทำสูตรอาหารด้วยเบคอนและครีม คุณจะเห็นว่ามันอร่อยมากจนคุณอยากจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้แทบทุกวัน ตามใจครอบครัวที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียน

• เส้นสปาเก็ตตี้ 0.2 กก.
• เบคอนรมควัน 0.2 กก.
• ไข่สองสามฟอง
• หลอดไฟ
• พาร์เมซานชีส 40 กรัม
• ครีม 10% หนึ่งแก้ว
• กระเทียม 3 กลีบ.
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือพริกไทย

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ล้างไข่ แยกไข่แดง ใส่ชีสขูดลงไป ผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ
2. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนยังไม่สุก (ประมาณ 3-4 นาที) ในน้ำเกลือเล็กน้อย คำนวณดังนี้: สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม จะมีน้ำหนึ่งลิตร
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะทอดบนไฟแรงจนไขมันละลายหมด ใส่กลีบกระเทียมบดด้วยมีด
5. ใส่หอมใหญ่เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดสักครู่แล้วให้เอากระเทียมออก
6. เทครีมลงบนเบคอน ลดความร้อน คนเครื่องปรุงตลอดเวลาจนข้น
7. ใส่ aldente สปาเก็ตตี้ (อบครึ่ง) ลงในกระทะด้วยส่วนผสมก่อนหน้านี้เทลงในน้ำที่พาสต้าปรุงสุกแล้วนำจานไปพร้อม
8. นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของชีสและไข่
9. วางบนจานพาสต้าพิเศษ โรยด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และถู Parmesan ที่เหลือ

สปาเก็ตตี้ซอสคาโบนาร่ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

เจ้าของเตาอบในครัวที่โชคดีโชคดีเป็นสองเท่าเพราะพาสต้าคาโบนาร่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก ดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนจานนี้สำหรับมื้อกลางวัน พวกเขาจะชอบกินมัน นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่า: หลังจากลองสักครั้งแล้ว คุณจะต้องการเพิ่มอีก ดังนั้นตุนชุดผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าสองชุด ดังนั้นสปาเก็ตตี้กับซอสคาโบนาร่ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

• เส้นสปาเก็ตตี้ 0.2 กก.
• แชมเปญ 0.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีส Parmesan ขูด
• หลอดไฟ
• กระเทียม 2 กลีบ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
• ครีมไร้ไขมันแพ็ค 250 กรัม. คุณสามารถแทนที่ด้วยนม

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในชาม multicooker ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ผัดกับพาสต้าเป็นเวลา 6 นาที
2. สับหัวหอม, แชมปิญอง
3. ตั้งครีมบนไฟอ่อน ใส่พาร์เมซานลงไป
4. โอนปาเก็ตตี้ไปยังภาชนะที่สะอาด
5. เพิ่มน้ำมันมะกอกที่ด้านล่างของชาม multicooker ทอดหัวหอมในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นใส่เห็ด ทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับ
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทครีมให้ทั่ว ปรุงต่อสักสองสามนาที คนตลอดเวลา จนข้น
8. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามและเพิ่มส่วนผสมครีม ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงในโหมด "เคี่ยว" จนกว่าพาสต้าจะสุกเต็มที่ ประมาณ 5-7 นาที

พาสต้าอาลาคาโบนาร่ากับแฮมและชีสในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงของ "Carbonara" จะไม่ละทิ้งวิธีการปรุงพาสต้ากับแฮมและชีสในเตาอบ ด้วยวิธีนี้พาสต้าในซอสจะได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและมีความสม่ำเสมอในอุดมคติ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการปรุงพาสต้าจำนวนมากสำหรับหลาย ๆ คน คุณควรลองทำอาหารจานนี้กับแขกที่ได้รับเชิญให้ไปพักผ่อนที่บ้าน

• พาสต้า 0.2 กก.
• แฮม 0.2 กก.
• ชีส Parmesan และ Gran Padano อย่างละ 40 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ครีมหนัก 0.2 ลิตร
• เครื่องเทศ: ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียม 2 กลีบ.

1. ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดในกระทะที่มีกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ต้มพาสต้าจนเดือดในน้ำเค็ม
4. ตีไข่ด้วยครีมเกลือ
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ออกจากน้ำ ผัดกับเบคอน เทครีมซอสไข่ลงไปทุกอย่าง
6. วางในจานสี่เหลี่ยม อบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
7. ในตอนท้ายโรยด้วยชีสทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่สองสามนาทีเพื่อให้จานพร้อม พาสต้าพร้อม!

คาโบนาร่าไก่และเห็ดกับซอสครีม

อาหารจานเด็ดของอิตาลีที่ผสมผสานกับเห็ดและไก่กลายเป็นเมนูที่อร่อยมาก สูตร "Carbonary" ที่แปลกใหม่นี้ประสบความสำเร็จอย่างดีในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียสำหรับซอสเห็ดที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ไก่ทอดของที่นี่ช่วยเสริมความสมบูรณ์แบบของพาสต้าทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เตรียมคาโบนาร่าสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวที่อบอุ่น และเพลิดเพลินกับพาสต้าแสนอร่อยพร้อมไวน์ขาวชั้นดีสักแก้ว

• พาสต้า Tagliatelle 0.5 กก.
• หลอดไฟ
• กระเทียม 2 กลีบ.
• อกไก่หนึ่งตัว.
• แชมเปญ 0.4 กก.
• ครีม 0.1 ลิตร 20%
• น้ำมันมะกอก.
• เนย.
• เกลือพริกไทย.

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนใหญ่ทอดบนไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอกจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน
2. เอาเนื้อออกใส่เนย 30 กรัม, หัวหอมสับ, กระเทียม ปรุงอาหารได้นานถึง 5 นาที
3. จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
4. ต้ม Tagliatelle: เทน้ำเดือด 4 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ใส่พาสต้า ปรุงอาหารไม่เกิน 4 นาที
5. สะเด็ดน้ำ ใส่เนยเล็กน้อย
6. เมื่อเห็ดสุกแล้วลดไฟ ใส่ครีม ไก่ เก็บบนเตาได้นานถึง 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วิธีทำพาสต้าเนื้อสับ

อย่าท้อแท้ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อหมู Pancetu หรือ Gunciale สำหรับพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อย เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น เนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อยกับคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก ทำพาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสับ คุณจะพบสูตรของตัวเองด้านล่าง

• เนื้อสับ 0.4 กก. (หมูหรือเนื้อ)
• พาสต้าเส้นแข็ง 0.2 กก. เช่น เส้นเฟตตูชินี
• มะเขือเทศสด 2 ลูก.
• หลอดไฟ
• กระเทียม 3 กลีบ.
• เกลือพริกไทย.
• น้ำมันมะกอก.
• เนย.
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ แต่ "Parmesan" ดีกว่า

1. ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่กระเทียมสับละเอียด หลนสองนาที
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมก่อนหน้าปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ผัดเนื้อสับแยกกัน แล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ทิ้งไว้บนเตาอีก 7 นาที
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำกร่อย ให้กลายเป็น aldente (ชื้น) จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการแจ้งให้ทราบ
5. ใส่แยกกันในกระทะทอดบนเนย
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยชีสให้ทั่ว

วิธีทำซอสพาสต้าคาโบนาร่าสุดคลาสสิค

หากคุณกำลังตั้งเป้าที่จะทำพาสต้าอิตาเลียนอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องใช้สูตรซอสแบบดั้งเดิมที่ถือว่ามีอาหารบางชนิดอยู่ หากไม่มีสิ่งนี้ พาสต้าจานของคุณจะไม่สามารถใช้ชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "คาโบนาร่า" ได้ ดังนั้นเราจึงขอเสนอซอสคลาสสิกที่เตรียมในอิตาลีเพื่อให้ได้พาสต้าดังกล่าว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการเพิ่มเติม

• เบคอน 0.1 กก.
• อิตาเลียน Pecorino Romano และ Parmesan cheese อย่างละ 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.
• ไข่สองสามฟอง
• กระเทียมสามกลีบ.
• ความเขียวขจี
• เกลือพริกไทย.

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาวทอดในน้ำมันมะกอก
2. สับกระเทียมใส่เนื้อ
3. แยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟอง ผสมให้เข้ากันกับชีสขูดละเอียดส่วนใหญ่ เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเบคอน ซอสคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ: วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน

ดังที่คุณได้เห็นแล้ว มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุง "Carbonara" ด้วยตัวคุณเองที่บ้านและด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวตัวจริงเลย ในการทำน้ำพริกคุณสามารถใช้วิธีการที่หลากหลายซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่ากัน ต่อไปนี้คือสูตรวิดีโอบางส่วนที่จะช่วยคุณในการทำ Carbonara แบบโฮมเมด ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารดีๆ จาก Julia Vysotskaya และอีกสองสามวิธีในการแสดงวิธีทำพาสต้าอิตาเลียนที่สมบูรณ์แบบ

พาสต้าคาโบนาร่าซึ่งมีประวัติความเป็นมาที่ค่อนข้างใหม่นี้ สามารถเอาชนะใจนักชิมมากมายทั้งในยุโรปและที่อื่นๆ ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและรวมอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ในเมืองใหญ่ หลายคนชอบทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน เนื่องจากจานนี้ต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและหาได้ง่าย ในขณะที่มีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าคาโบนาร่าที่มีชื่อเสียงเป็นเพียงสปาเก็ตตี้ที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น! ความลับของรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ในซอสสูตรพิเศษที่เผยให้เห็นถึงความรุ่งโรจน์เมื่อจานพร้อม ทำให้อาหารมื้อนี้น่าจดจำ ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และสร้างความอยากอาหารให้นานก่อนที่อาหารจะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารค่ำ

พาสต้าคาโบนาร่าของอิตาลีที่ได้รับความนิยมอย่างมากจะสร้างความประทับใจให้ทั้งผู้สนับสนุนอาหารแบบดั้งเดิมและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารอย่างแท้จริง สูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียม "ไข่มุก" ของอาหารอิตาเลียนนี้

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรต่างๆ สำหรับพาสต้าที่มีชื่อเสียงนี้ได้ นอกจากนี้เรายังต้องการเสนอสูตรของเราสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าที่ยอดเยี่ยมพร้อมเบคอนและครีม

มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
• ครีม (เรามีไขมัน 20%) - 150 มล.
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 3 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 50 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมสินค้ากัน ล้างไข่ด้วยน้ำสบู่โดยใช้น้ำอุ่นไหลผ่าน ปล่อยกระเทียมจากชั้นบนสุด คุณสามารถใช้เนื้อหน้าอกแทนเบคอน คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณไขมันของครีมได้

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นด้วยมีดคม

3. ใส่ลงในกระทะแล้วผัดให้สุก ในตอนท้ายของกระบวนการให้ความร้อน บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด

4. ขูดพาเมซานชีสบนผ้าขูดละเอียด

5. แยกไข่แดงกับไข่ขาวของไข่ทั้งสามฟองแล้วใส่ลงในชาม

6. ใส่พริกไทยดำและเกลือลงไป ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน

7. เทชีสที่สับแล้วเทครีมตามจำนวนที่กำหนด มาผสมกัน ซอสครีมไข่พร้อม!

8. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) โยนมันลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

9. โอนพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่สะดวก

10. ราดหน้าด้วยซอสที่เตรียมไว้ มาผสมกัน

11. ใส่เบคอนทอดกระเทียม ผสมอีกครั้ง อุ่นเตาสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

12. พาสต้าคาโบนาร่าพร้อมแล้ว ยังคงจัดวางบนจานและคุณสามารถเริ่มชิมได้ อร่อย!

เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ อนุญาตให้ใส่พริกไทยป่นหรือวอลนัทป่นเพื่อลิ้มรส

พาสต้าคาโบนาร่าได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสูตรที่อร่อยและน่าพอใจ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน จานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและโต๊ะเทศกาล! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าคาโบนาร่า

ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ - คุณอาจชอบ!

"," คาโบนาร่า " เป็นต้น คุณสามารถลิ้มลองอาหารยอดนิยมและอร่อยมากเหล่านี้ได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารเฉพาะทาง หรือคุณสามารถเตรียมตัวได้เองที่บ้านตามคำอธิบายทีละขั้นตอนง่ายๆ ของกระบวนการ

วันนี้เราจะมาดูสูตรสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมกัน สปาเก็ตตี้แสนอร่อยห่อด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมกลายเป็นไร้ที่ติ! แม้แต่คนที่ไม่แยแสกับพาสต้าทุกชนิดก็มักจะไม่สามารถต้านทานจานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 100-150 กรัม
• ครีม (เด่นกว่า 30%) - 100 มล.;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซานในอุดมคติ) - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมทีละขั้นตอน

1. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณเท่า ๆ กัน
   
2. เราดึงใบผักชีฝรั่งออกจากลำต้นสับด้วยมีด สับกระเทียมให้ละเอียด
   
3. ในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง ทอดชิ้นเบคอนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
   
4. ถัดไปใส่กระเทียมกับเนื้อ ขณะคนให้เข้ากัน ให้ตั้งไฟทั้งหมด 2 นาที
   
5. ใส่ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาทันที
   

   สูตรซอสคาโบนาร่ากับครีม

6. ตอนนี้มาเตรียมซอสบังคับสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากัน แยกจากโปรตีนใส่ไข่แดงในชามใบเล็ก (โปรตีนในสูตรนี้จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเรา - เราทิ้งไว้สำหรับทำเมอแรงค์หรืออาหารอื่น ๆ ) ถูชีสแข็งด้วยขี้กบเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง จากนั้นเทครีมนมลงไป โยนพริกไทยป่นเล็กน้อยใส่เกลือ
   
7. คนให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมลงในซอสครีมเดียว
   
8. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงพาสต้ามากเกินไป!
   
9. เราทิ้งปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วใส่ในกระทะที่มีเบคอนย่างทันที ไม่ต้องเสียเวลาเทซอสครีมไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมเนื้อหาของกระทะอย่างรวดเร็ว ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของสปาเก็ตตี้ร้อน ไข่แดงจะพร้อมได้อย่างรวดเร็ว - ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวพาสต้าที่เสร็จแล้วบนกองไฟ!
   
10. เรียงเส้นสปาเก็ตตี้และเบคอนลงในชาม. โรยแต่ละส่วนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือตกแต่งด้วยใบโหระพา) หากต้องการ ให้โรยจานด้วยขี้กบพาร์เมซานชั้นดี
    

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม พร้อมแล้ว! ความอยากอาหารที่ดี!