For matlaging deilig siderett, dessert, forretter eller salater, kan du bruke fruktene av såing kastanje eller edle - de har en brun skinnende skall og rynkete kjerner. De som vil prøve denne delikatessen bør finne ut hvordan europeiske kokker koker kastanjer.

Hvordan spise kastanjer

Dette unike produktet brukes av mange husmødre og kokker ikke bare som uavhengig rett, men de lager også supper, pilaf etc. av det.. Det eneste som er viktig å tenke på er at du kan spise kastanjer usedvanlig varme, så snart du tar dem ut av ovnen eller fra pannen, fordi smaken eksotisk valnøtt vil falme når den avkjøles.

Hvordan skrelle kastanjer

For å nyte smaken av en nøtt, tilbered den først ordentlig: velg frukt som er egnet for å spise, fyll med vann - samle og kast de som flyter, og fortsett å jobbe med resten. Lag korsformede kutt fra siden av den skarpe kanten, bruk en saks eller en gaffel, send dem til steking. Denne handlingen avgjør hvor enkelt det blir å skrelle kastanjene senere, og det er også her enhver oppskrift på ristede kastanjer begynner.

Hvilke kastanjer kan spises

Ristede kastanjer i matlagingen kjent rett med fantastisk smak. Før du steker nøtter selv, må du vite hva de er. Så du kan spise kastanjer som er dekket med et piggete grønt skall. Langstrakte frukter anses som spiselige. utseende og formet som en løk med en liten hale i den skarpe enden - som på bildet.

Det er verdt å merke seg at det er strengt forbudt å bruke klumpete runde nøtter (hestenøtter) til matlaging, fordi i beste tilfelle det truer deg med matforgiftning. Slike frukter vokser på trær blant store spredte blader midtbane Russland, derfor er det bedre for innbyggere i varme regioner å ikke ta risiko og, om ønskelig, koke kastanjer, velge og kjøpe dem i nærmeste butikk.

Fordelene og skadene med ristede kastanjer

Hvis du vil prøve en eksotisk rett, må du finne ut om du bør spise den. Vurder fordelene og skadene med ristede kastanjer:

1. Fra positive egenskaper det er verdt å være spesielt oppmerksom på sammensetningen av frukt: vitaminer (kolin, betakaroten, vitaminer fra gruppene A, B, C, E, K, PP, inkludert askorbinsyre) og mineraler (fosfor, kalium, kalsium, sink, jern).
2. En viktig rolle i å skape en positiv egenskap ved produktet spilles av dets næringsverdien og sammensetning: vann, aske, mettet fettsyre, mono- og disakkarider, næringsfiber.
3. Kontraindikasjoner for bruk av kastanjer inkluderer det faktum at i stekt de inneholder karbohydrater og en stor mengde stivelse, og dette er uakseptabelt for folk som er utsatt for metthet.

Kalorier av ristede kastanjer

En av de mest populære spiselige variantene er søte kastanjer. Kaloriinnholdet i brente kastanjer er omtrent 180 kalorier per 100 gram vekt, så å spise dem i små mengder vil ikke påvirke parameterne dine negativt. Når den er stekt, inneholder den eksotiske nøtten mye karbohydrater og vegetabilsk protein, noe som spesielt vil appellere til de som ikke spiser kjøtt.

Hvordan steke kastanjer hjemme

Så uvanlig ingrediens kan brukes til forskjellige retter: første, andre, desserter, men begynnelsen av hver oppskrift er varmebehandling. Hvordan stekes kastanjer? Det er flere måter. Du kan steke kastanjer i en vanlig eller spesiell panne med hull, bake i ovnen, koke. Sjekk ut disse tipsene for å hjelpe deg å forstå hvordan du steker kastanjer hjemme.

Slik steker du kastanjer i en panne

Den presenterte metoden er en klassisk metode for å tilberede spiselige frukter. Før du steker kastanjer i en panne, må de bløtlegges, og deretter allerede brukes, og ta bare de som falt til bunnen av bollen. Trinn-for-steg instruksjon:

1. Stikk hull i hver frukt med en gaffel eller kutt.
2. Ha nøttene i en stekepanne fylt med varm olje, dekk med et papirhåndkle på toppen. Fukt serviettene flere ganger under steking - takket være dette tørker ikke fruktene ut.
3. Dekk fatet med lokk og stek i 30 minutter middels brann. Det anbefales å riste nøttene med jevne mellomrom uten å åpne lokket.
4. Server retten, saltet eller drysset med sukker – som du ønsker.

De som synes stekt frukt er for tørt kan koke dem med melk – kombinasjonen er rett og slett utmerket! Til dette trenger du:

1. Skrell de allerede ristede nøttene fra filmen, hell i melken slik at væsken dekker dem 2 cm høyere.
2. Tilsett et par spiseskjeer honning, en kanelstang.
3. La retten trekke til hovedingrediens blir ikke myk. Før du sender delikatessen til bålet, kan du legge til mer sedertrekake - så smaken av desserten blir enda mer interessant.

Hvordan tilberede kastanjer i ovnen

Du kan bake en eksotisk nøtt ved hjelp av stekeovn- prosessen er enda enklere enn å steke i panne. Kjent måte hvordan du koker kastanjer i ovnen er som følger:

1. Forvarm ovnen.
2. Lag kutt på hver frukt.
3. Legg arbeidsstykket i ett lag på en bakeplate, la det steke i 35 minutter.
4. Åpne ovnen og server en godbit. Fra en del av en eksotisk nøtt kan du fortsatt lage mat, for eksempel en salat: legg til grønnsaker og pasta til de skrellede fruktene durum varianter, og så anbefales det å blande all denne massen med en saus av olivenolje og sitronsaft.

Kastanjer i mikrobølgeovnen

Denne metoden raskt og trygt, hvis du skjærer eller gjennomborer maten med en gaffel før du legger den - vil dette tillate damp å slippe ut og unngå "eksplosjon". Det er enkelt å tilberede kastanjer i mikrobølgeovnen:

1. Legg fruktene i en grunn, men bred tallerken designet for mikrobølgeovn.
2. Salt produktet litt, hell i 3 ss varmt vann. Steking på denne måten er urealistisk, men nøtter kan dampes for enkel rengjøring.
3. Lukk fatet med et lokk (ikke en glassplate) eller film, la fatet stå i 8 minutter, noe som gjør kraften til teknikken maksimal.
4. Prøv én ting, fortsett deretter prosessen, eller server en godbit til bordet ved å helle favorittsausen din på en tallerken.

Et nyttig og inneholdende mange vitaminer og proteinprodukt etter manges smak. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager kastanje, og slik at du kan nyte denne forretten hjemme, og ikke på en restaurant, følg disse anbefalingene:

1. Før du koker kastanjer i en panne må alle kuttes - så de ikke "hopper ut" ved oppvarming.
2. Spre råvarer i pannen trenger du i ett lag, mens rettene ikke skal stå lenge på komfyren, ellers vil nøttene vise seg å være for harde og seige.
3. Du må fjerne skallet så snart produktet er tilberedt, ellers vil det være mye vanskeligere å gjøre det senere.
4. Hvis du planlegger å lagre spiselige kastanjer, må du vite at frisk frukt kan oppbevares på et kjølig sted i bare noen få dager, ellers vil de bli tørre og miste glansen. Bakt, kokt el stekt nøtt Den holder seg lenger hvis du oppbevarer den i fryseren.

Video: Slik steker du kastanjer

• 1 Hvilken kastanje kan stekes
• 2 Fordeler og skader med ristede kastanjer
• 3 Kjemisk oppbygning og kalorier
• 4 Hvordan smaker ristede kastanjer?
• 5 Slik steker du kastanjer i en panne
• 6 Ristede kastanjer i mikrobølgeovnen
• 7 Matlaging i ovnen
• 8 kastanjer stekt på kull

Ristede kastanjer er en sjelden rett i dag. I Russland tilberedes det regelmessig bare av innbyggere i Krasnodar-territoriet, siden det er i denne regionen som spiselig frukt. Hvordan steke kastanjer, og hvilke som er egnet for matlaging, vil vi vurdere i artikkelen vår.

Hvilken kastanje kan stekes

Den vanligste kastanjen er hestekastanje. Et tre med slike frukter kan bli funnet i forskjellige russiske regioner. Men disse kastanjene er helt uegnet til mat. Dessuten er de forbudt å spise. Det er bedre å bruke dem til å lage forskjellige håndverk med barn eller for å dekorere interiøret.

Fruktene av følgende tresorter er egnet for matlaging og spising:

• såing av kastanje;
• Kinesisk;
• japansk.

De kan bare finnes i regioner med varmt klima og høy luftfuktighet. I Russland det Krasnodar-regionen. Også slike kulturer vokser i Aserbajdsjan, sør i Ukraina, i Armenia, Spania, Italia, Frankrike. Slike nøtter lagres dårlig og har kort holdbarhet, så de finner sjelden veien inn i butikker i regioner hvor de ikke vokser. Med mindre, i fersk-frossen og syltet form.

Men til steking er det ferske spiselige kastanjer som egner seg best.

Fordelene og skadene med ristede kastanjer

Den unike sammensetningen av spiselige kastanjer gjør dem svært gunstige for menneskekroppen, og lav kalori(i motsetning til andre nøtter) lar deg også legge produktet til dietten diett mat. Kastanjer er også ideelle for vegetarmenyer. Det høye innholdet av vegetabilsk protein i sammensetningen lar dem til en viss grad erstatte kjøtt i det menneskelige kostholdet.

Ristede kastanjer har følgende gunstige effekter på kroppen:

• forbedre tilstanden til blodkar (det er spesielt nyttig å spise slike nøtter for åreknuter);
• redusere og normalisere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet;
• normalisere arbeidet nervesystemet;
• helbreder og styrker beinvev, etter at skader bidrar til dets naturlige utvinning;
• styrke immuniteten;
• normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen;
• øke utholdenheten.

Men vi må ikke glemme at det er en veldig tynn linje mellom fordelene og skadene til produktet som diskuteres. Derfor kan du ikke misbruke en slik godbit i stekt form. For eksempel veldig store porsjoner retter kan påvirke figuren negativt. Noen går ned i vekt, etter å ha lært at denne typen nøtter er en av de mest kalorifattige, begynner å spise dem i enorme mengder. I dette tilfellet vil enhver diett være forgjeves.

Stekte kastanjer er forbudt for bruk av personer med alvorlige patologier i hjertet, blodårene, mage-tarmkanalen og blodsykdommer.

Med ekstrem forsiktighet må du introdusere dem i kostholdet til kvinner i en "interessant" stilling, ammende mødre og små barn.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Som nevnt ovenfor viste kaloriinnholdet i slike stekte nøtter å være lite. Det er bare 247,3 kcal per 100 g ferdig produkt. Karbohydrater dominerer i sammensetningen - mer enn 50 g per 100 g produkt.

Av sporstoffene i godsaken som diskuteres, inneholder den en stor mengde kalium og jern, samt kalsium, fosfor, mange B-vitaminer (inkludert folsyre), vitaminer C, E, K, PP, A, betakaroten .

Separat er det verdt å merke seg fett- og aminosyrer. Blant de første: omega-3 og omega-6, blant de sistnevnte: leucin, lysin, arginin, valin og andre.

Hvordan smaker brente kastanjer?

Riktig utvalgte og kokte ristede kastanjer har behagelig smak. De ligner nøtter tilberedt på samme måte (mest av alt - peanøtter) eller frø. Smaken på retten kan variere litt avhengig av kastanjevariasjonen og tilberedningsmetoden.

Noen gourmeter legger merke til at kullkokte frukter ligner stekte poteter med en søtlig ettersmak.

Slik steker du kastanjer i en panne

Ingredienser:

• kastanjenøtter - 1 kilo;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - ½ l.

Matlaging:

1. Før du steker kastanjer i en panne, må beholderen fylles nesten til toppen med raffinert høykvalitets vegetabilsk olje.
2. Når fettet varmer godt opp, kan du senke fruktene ned i det. Det er veldig viktig å forhåndsskjære hver enkelt lett eller bare stikke hull med en gaffel.
3. Dekk til delene av kastanjene som stikker ut av smøret tørkepapir og fukt dem med jevne mellomrom i fett slik at fruktene ikke tørker ut.
4. Dekk beholderen med et lokk. Kok innholdet i pannen i en halv time på en brann litt mindre enn middels. Rist nøttene av og til uten å ta av lokket.

Server den ferdige godbiten, drysset med salt eller perlesukker.

Stekte kastanjer i mikrobølgeovnen

Å implementere en så enkel og rask måte kokekastanjer, må de også skjæres inn slik at det kommer et hull slik at damp kan slippe ut.

Ingredienser:

• kastanjer - 1 kg;
• varmt vann - 5 ss. l.;
• salt - etter smak.

Matlaging:

1. Legg de tilberedte fruktene i et bredt fat med lave sider, som passer til mikrobølgeovn.
2. Hell varmt vann over toppen. Salt frukt etter smak.
3. Lukk beholderen med et lokk. En glassplate er ikke egnet til dette formålet! Hvis et passende deksel ikke er tilgjengelig, kan du ta filmen.
4. Kok retten i 8 minutter med maksimal effekt på enheten.

Matlaging i ovnen

Denne metoden for å tilberede kastanjer lar deg gjøre godbiten mindre næringsrik enn når du steker i en stor mengde olje. Og fruktene i prosessen er perfekt bakt.

Ingredienser:

• kastanjer - 1 - 2 kg.

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 180 - 190 grader.
2. Lag et snitt på hver kastanje eller stikk hull i frukten med en gaffel slik at de ikke eksploderer under stekingen.
3. Legg emnene på en bakeplate i ett lag. Ikke dekk til noe!
4. Send kastanjene i denne formen til ovnen i 35 - 40 minutter.
5. Server det ferdige måltidet til bordet.

Skrellede kastanjer tilberedt i ovnen kan brukes som base i en salat. En ideell dressing for en matbit med dem vil være olivenolje med ferskpresset sitrusjuice og krydder.

Kastanjer stekt på kull

Det er veldig praktisk å lage kastanjer i naturen. For eksempel på kull. Men for denne tilberedningsmetoden må du bevæpne deg med en stekepanne med et hull i bunnen.

Ingredienser:

• rå kastanjer - 1 porsjon.

Matlaging:

1. I følge denne oppskriften skal kastanjer stekes riktig på ferdiglagde kull. En spesiell stekepanne med perforert bunn er installert på toppen av dem.
2. Kastanjer helles i beholderen. Pass på å legge dem i bare ett lag, ellers vil fruktene forbli fuktige i veldig lang tid. På forhånd må huden deres kuttes med en skarp kniv til et hvitt lag.
3. Stek kastanjer uten olje i en lekk panne i 15 - 17 minutter. I prosessen må du hele tiden riste beholderen slik at fruktene ikke brenner seg.

Varmen skal ikke komme i nærheten av kastanjene. De tilberedes av varmen fra kullene, ikke av åpen flamme.

Uavhengig av hvilken metode for steking av kastanjer som er valgt, vil retten være virkelig velsmakende bare umiddelbart etter tilberedning. Når delikatessen avkjøles eller til og med ligger kjølig i flere timer, vil smaken forringes betydelig. Derfor er det verdt å prøve en godbit bare nylaget.

Steking av kastanjer i en panne klassisk måte tilberede denne retten. Senere oppfant kokker andre måter å lage mat på.

Matlaging:

1. Legg fruktene i en bolle med kaldt vann og la stå i en halv time, tørk deretter kastanjene med tørkepapir og lag et korsformet snitt på skallet.
2. Overfør fruktene til et dyp tykkvegget stekepanne og hell olje, sett på middels varme og stek under lokk i ca en halvtime, rist pannen fra tid til annen.
3. Legg de ferdige kastanjene på papirservietter og avkjøl litt.
4. Skrell frukten ved å trykke lett på skallet.

Skrellede kastanjer bør spises mens de fortsatt er varme.

Hvordan steke kastanjer i mikrobølgeovnen

Denne måten passer for de som ønsker å spare tid.

Ingredienser:

• kastanjer - 300 g;
• maisolje - 50 g.

Matlaging:

1. Bløtlegg frukt i vann romtemperatur i 15 minutter, tørk med et håndkle og la stå til fuktigheten er fullstendig fordampet.
2. Stikk deretter hull på med en syl på 3-4 steder og legg dem i ett lag i en dyp mikrobølgeovn. Dekk toppen med en fuktig klut.
3. Slå på mikrobølgeovnen på maksimal effekt, still inn koketiden til 5 minutter. Ta en pause hvert 1,5 minutt og rør kastanjene.
4. Hell olje i fatene og sett tiden på ytterligere 10 minutter. Hvert 2. minutt, ta ut beholderen og bland fruktene.

Etter steking overfører du kastanjene til et papirhåndkle.

Koking av kastanjer i ovnen

Ingredienser:

• kastanjer - 1 kg;
• vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten.

Matlaging:

1. Bløtlegg kastanjene i 10-15 minutter, og tørk deretter med tørkepapir.
2. Forvarm ovnen til 200° og hold temperaturen på det nivået.
3. Skjær den flate delen av frukten litt.
4. Smør en ren bakeplate med olje og legg kastanjene på den med et hakk opp i en rad, la det være litt ledig plass, dryss med kaldt vann.
5. Stek i ca 20 minutter, flytt frukten fra sted til sted hvert 1,5 minutt.
6. Når skallet blir mykt, skru av varmen i ovnen.
7. La kastanjene avkjøles litt og skrell dem.

Det er nødvendig å rengjøre fruktene i de første 10 minuttene etter at du har slått av ovnen.

Uansett hvilken tilberedningsmetode du bruker, prøv å ikke overkoke kastanjene. Ellers blir de veldig harde og smakløse.

Stekt kastanje tilberedt på grunnlag av en edel plantesort. Du kan møte ham i et territorium med varmt klima. Fra det vanlige hestekastanje, som ikke kan spises, dens edle motstykke kjennetegnes av formen på frukten og bladene på treet. Kastanjer er dekket med en skinnende brun hud, under som er en rynket kjerne (se bilde). Følgende gammel oppskrift, kastanjer stekes på åpne ild. Både salt og sukker kan tilsettes dem, sluttproduktet er velsmakende i begge tilfeller.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med ristede kastanjer ligger i innholdet av et stort antall fett sammenlignet med andre nøtter. Kaloriinnholdet i produktet er på et lavt nivå, så å spise det i små mengder vil ikke skade figuren. Stekt kastanje er næringsrikt produkt på grunn av innholdet av karbohydrater. For folk som ikke spiser kjøtt, er det vegetabilske proteinet som finnes i kastanjer en ekte livredder.

Ristede kastanjer inneholder kolin, som bidrar til normalisering av kolesterolnivået i blodet. De inneholder også B-vitaminer, som gjenoppretter muskelvev og har en positiv effekt på nervesystemets funksjon. Inneholder stekt kastanjeaskorbinsyre, som øker de beskyttende funksjonene i kroppen. Fosfor er også i et slikt produkt, det er nødvendig for utvinning beinvev, og kalsium, som også finnes i spiselige kastanjer, er nødvendig for å styrke den. I store mengder inneholder stekt kastanje kalium, som gunstig påvirker funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Bruk i matlaging

Slik uvanlig produkt funnet bruk i matlaging. Så i Europa er ristede kastanjer en av de populære snacks. De serveres med sjokolade og mange søte sauser. I dette tilfellet er kastanjer en fantastisk dessert. I tillegg brukes de som tilbehør, som serveres til kjøtt. Hakkede kastanjer egner seg til matlaging av forretter, gryteretter og salater.

Hvordan steke kastanjer i en panne?

Husk at ikke alle kastanjer er egnet for å spise, men hvis du klarte å kjøpe nødvendig produkt Alt du trenger å gjøre er å lære hvordan du tilbereder den riktig. I dette tilfellet vil vi steke kastanjer i en panne hjemme.

Skyll de kjøpte kastanjene og stikk lett hull i hver av dem slik at de ikke eksploderer under steking. Ta en stekepanne, legg kastanjene i den, og dekk dem med servietter på toppen, som må fuktes litt med vann. Lukk pannen og stek frukten på svak varme i ca 20 minutter. Rør kastanjene av og til og hold serviettene våte. De vil bli ansett som klare når skallet, når det trykkes, begynner å sprekke og ganske enkelt løsner.

Hemmeligheter i kastanjeoppskrifter

Som ethvert produkt har kastanje sine egne finesser og hemmeligheter i matlagingsoppskrifter:

1. Når du steker kastanjer er det viktig å ikke overdrive, da de blir veldig seige og det blir umulig å spise dem.
2. Rett etter koking fjerner du skallet fra kastanjene, da dette blir vanskelig å gjøre etter en stund.
3. Fjern alle membraner og membraner fra skrellede kastanjer.
4. Det anbefales ikke å steke og skrelle et stort antall kastanjer, for hvis de ikke spises umiddelbart, blir de tørre og smakløse.

Skader av kastanjer og kontraindikasjoner

Ristede kastanjer kan skade personer som har en individuell intoleranse for produktet (delikatessen er kontraindisert for slike mennesker). Produktet kan også påvirke de som er tilbøyelige til å være overvektige negativt. Gitt den store mengden karbohydrater, anbefales det ikke å misbruke ristede kastanjer.

I november dukker appetittvekkende kaukasiske kastanjer opp på markedene i landet vårt. I mange europeiske land har kastanjer blitt en av de mest favorittrettene. Dessverre vises de på salg bare midt på høsten, under modningen av disse nøttene.

Ristede kastanjer er veldig populære med begynnelsen av julehøytiden.

Disse deilige nøtter regnes som et symbol på julebordet i europeiske land. Kalkuner er fylt med kastanjer og forskjellige desserter tilberedes av dem, stekes og bakes i ovnen. Bakte kastanjer har nylig vunnet popularitet i vårt land.

Det finnes et stort utvalg av spiselige kastanjer, men det er de "søte kastanjene" som er spesielt populære. kastanjer, som vanlige nøtter ha høyt kaloriinnhold. Men sammenlignet med mandler, peanøtter, hasselnøtter, valnøtt kastanjer inneholder en liten mengde fett. Kastanjer er ideelle for et vegetarisk kosthold. Sammensetningen av disse fruktene inneholder omtrent 3% nyttige mineraler, 3,5% fiber, vitamin A, B og C.

Hvilke kastanjer kan du spise

Selv om det er mange forskjellige typer kastanjer, ikke alle kan spises. De kastanjene som blomstrer med stearinlys og vokser i parker og i nærheten av hjemmene våre, er vanlige hestekastanjer. Fruktene til disse kastanjene er uspiselige. De kan lett skilles fra sørlige kastanjer. Bare én kastanje vokser i en liten boks med tykke torner. Sør-kaukasiske kastanjer er mer som pinnsvin, de har små nåler som er tett plassert til hverandre. Hver boks inneholder flere frukter.

Sørlige kastanjer har søt smak, og hestekastanjer, tvert imot, er veldig bitre. Hestekastanjer er ikke giftige, de inneholder mange nyttige stoffer, men slike kastanjer er ikke ønskelig. spiselige kastanjer vokser hovedsakelig i Kaukasus og Europa. De kommer til hyllene i butikkene våre fra Armenia og Aserbajdsjan.

De mest verdifulle er de sicilianske kastanjene. Europeiske kastanjer eksporteres praktisk talt ikke, og derfor er det nesten umulig å finne kastanjer på størrelse med en mandarin i butikker eller på markedet. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager kastanjer hjemme.

Hvordan steke kastanjer

Det første trinnet er å kutte kastanjene. Dette kan gjøres ved hjelp av spesialsaks eller du kan bruke en vanlig kniv. Lag et lite snitt på siden av frukten for å bare ta tak i kjøttet av nøtten. Du kan også kutte kastanjeskinnet på tvers fra en skarpere kant. Det er med rensing av huden at enhver oppskrift for tilberedning av disse fruktene begynner.

På denne måten vil du lage hull i kastanjene slik at damp slipper ut og du kan begynne å steke dem i en panne. For å koke kastanjer på komfyren er det lurt å bruke en tykkvegget form med lokk, slik som den du koker popcorn i. Du kan bruke en grillpanne til dette. Sett den på komfyren og varm opp over moderat varme uten å tilsette olje. Nå kan du legge kastanjer på en oppvarmet panne.

Hvis du bruker gamle kastanjer og kuttene viser rynket og mørkt kjøtt, kan du tilsette litt vann i pannen eller dekke dem med et fuktig håndkle. Dermed blir kastanjene godt dampet på første trinn av tilberedningen og inn ferdiglaget de vil ikke tørke. Men disse manipulasjonene kan ikke gjøres, endelig resultat fortsatt være vellykket. Det viktigste er å steke kastanjene i en stekepanne under lokk på svak varme, rør av og til. Når kastanjene begynner å poppe høyt nok og sprette rundt, kan du bare riste litt i pannen eller tykkvegget kjelen.

Nå kan du sjekke mutterne. Hvis plutselig kastanjene har blitt mørkere, og skallet har skrellet av stedvis og lyst kjøtt er synlig gjennom kuttet, så er kastanjene helt klare. La de kokte kastanjene avkjøles litt og fjern skinnet forsiktig fra dem og du kan spise dem. Ikke vent til de ristede kastanjene er helt avkjølte, da smaker de veldig forskjellig.

Slik koker du kastanjer i mikrobølgeovnen

Du kan også koke kastanjer i mikrobølgeovnen. Det er den mest moderne, raskeste og sikker metode matlaging, selvfølgelig, hvis du ikke er for lat til å lage kutt på kastanjer.

Som nevnt ovenfor, kutt hver kastanje med en skarp kniv, plasser dem i en ikke veldig dyp mikrobølgeovn som kan brukes i mikrobølgeovn. Salt kastanjene lett etter smak og tilsett et par spiseskjeer vann. Siden det er umulig å steke kastanjer i mikrobølgeovnen, damp dem litt og fjern skinnet forsiktig. Om ønskelig kan du steke kastanjene litt i olje.

Dekk beholderen med kastanjer med lokk eller matfilm og sett i mikrobølgeovnen på full effekt i ca. syv minutter. Etter denne tiden, smak en kastanje og fortsett om nødvendig å koke i noen minutter til.

Hvordan tilberede kastanjer i ovnen

Eventuelt kan du koke kastanjer i ovnen. For denne metoden er det ønskelig å lage et lite kryssformet snitt på fruktene på hver side.

Ta en tørr bakeplate og legg alle de tilberedte kastanjene på den, plasser i en forvarmet ovn. Etter omtrent tjue minutter kan du sjekke tilstanden til fruktene. Hvis kastanjen plutselig åpner seg, kan du slå av ovnen. Ta på votter for ikke å brenne hendene, trekk ut kastanjene og fjern skinnet forsiktig.

Dessert fra kastanjer

Du vil glede barna dine eller gledelig overraske inviterte gjester, i dette tilfellet lage mat uvanlig dessert fra kastanjer.

3 ss smør,

500 gram ferske kastanjer,

85 milligram konjakk,

Først av alt må du skrelle kastanjene. Lag tverrsnitt på frukten og legg på en bakeplate i ovnen. Varm kastanjene i ovnen til skinnet sprekker. Ta kastanjene ut av ovnen og fjern skinnet.

Kok de skrellede kastanjene i fem minutter. Ha de kokte kastanjene over i en ildfast form, bland med litt sukker og smør. Stek kastanjene i ovnen i fem minutter. Hell cognac over kokte kastanjer under servering.

En vakker plante - kastanje er bare kjent for en viss del av befolkningen Kloden, siden den på grunn av sine naturlige egenskaper kun kan vokse og formere seg under spesielle klimatiske forhold. Men til tross for dette kan ristede kastanjer i dag smakes i alle deler av verden. Det vil ikke være vanskelig for reiseelskere å finne minst én institusjon i en hvilken som helst by i Europa, Asia, Amerika og landene i det tidligere Sovjetunionen, hvor de ikke ville behandle denne delikatessen eller vise hvordan man steker kastanjer.

Hva er nyttig i kastanjer

Kastanjen tilhører bøkeslekten, men det er bare noen få spiselige arter som kan spises.

Hvis du velger feil type kastanje til mat, kan du alvorlig skade helsen din.

Mineralsammensetning spiselig type denne planten inkluderer:

• stivelse;
• karbohydrater;
• protein;
• cellulose;
• tanniner;
• betakaroten;
• vitamin A, C og gruppe B.

Energiverdien til kastanje er 170 kcal per 100 g produkt. I tillegg er ristede kastanjer, hvis fordeler også består i nærvær av en rekke nyttige stoffer - kalium, fosfor, magnesium, kalsium, mangan og selen, veldig etterspurt som en komponent diettmeny produkt. Fettene og proteinene som utgjør kastanjene gjør dem svært næringsrike og spesielt populære blant idrettsutøvere.

Kjente fordeler med kastanjer ved behandling av øvre luftveier, hemoroider, åreknuter, tretthet i bena og hevelser. Du bør ikke bruke ristede og bakte kastanjer for personer med gastrointestinale sykdommer, pasienter diabetes og de med blodproblemer, samt de som bryr seg om figuren deres.

I utseende skiller ikke spiselige og dekorative kastanjer seg fra hverandre i utseende.

Hvordan steke kastanjer

På grunn av populariteten til dette spesielle produktet, er mange interessert i hvordan man steker kastanjer hjemme. Til å begynne med er det verdt å velge fra de tilgjengelige kastanjefruktene som ikke er bortskjemte, god kvalitet. For å sjekke hvilke av dem som kan spises, må du fylle dem med vann. De kastanjene som flyter bør fjernes, og de som har lagt seg til bunnen kan kokes.

Hvordan lage kastanjer selv

Det er en standardmetode for steking av kastanjer hjemme, hvis oppskrift er som følger:

1. Før du steker fruktene, er det nødvendig å pierce eller kutte dem flere steder med en gaffel. Dette vil forhindre at de eksploderer.
2. Kastanjer legges i en dyp stekepanne fylt med olje, noen våtservietter legges oppå dem. Dette er et av triksene for hvordan du steker kastanjer hjemme slik at de ikke blir harde og tørre. Pannen må dekkes med et lokk - dette er en annen funksjon for hvordan du steker kastanjer riktig. hvis kastanjene begynner å sprekke og eksplodere, vil de ikke falle ut av pannen når de spretter.
3. Hvor lenge du skal steke kastanjer bør ikke overstige 30 minutter. Med jevne mellomrom under steking bør kastanjer ristes med lokket lukket.
4. Den ferdige retten saltes lett og serveres avkjølt.

Ristede kastanjer, hvis oppskrift er beskrevet ovenfor, er en klassisk måte å tilberede dem på, som ligner smaken av denne retten som tilbys i noen land - Frankrike, Spania og andre rett på gaten. Metoden ovenfor viser hvordan du steker kastanjer i en panne. Men det er andre måter som tilbyr å gjøre det i ovnen eller til og med på åpen ild, på bål under en piknik.

Før du steker kastanjer, bør det bemerkes at deres spiselige form er mye mindre enn hestekastanjer, og har også en flat overflate på den ene siden. Ristede kastanjer, oppskriften som innebærer bløtlegging av dem, kan enkelt skrelles etter tilberedning - du trenger bare å trykke på dem ovenfra, så begynner de å sprekke og skrelle.

Det er best å skrelle kastanjene med en gang, da det blir mye vanskeligere å gjøre dette senere.

Når du vet hvordan du steker kastanjer i en panne, kan du lage et stort antall retter med den. Ristede kastanjer brukes ofte som tillegg til salater, ekstra ingrediens til kjøtt- og fiskeretter.

Oppskrifter med ristede kastanjer

Hjemme kan du lage deilige bakte kastanjefrukter. Vi tilbyr en oppskrift på hvordan du steker kastanjer i ovnen uten å bruke mye tid. For å gjøre dette, bakes kastanjer i mengden 20 stykker, som legges ut i en forvarmet ovn, i 35 minutter. De rengjøres mens de fortsatt er varme.

Siden du kan bake kastanjer i ovnen hjemme selv før gjestene kommer, vil dette være en hyggelig overraskelse, spesielt for de som elsker uvanlig og eksotiske retter. Ristede kastanjer kan legges til salater og andre typer retter. Vi tilbyr en oppskrift på en av salatene med bakte kastanjer, som er tilberedt i henhold til følgende prinsipp:

1. Skrell kastanjene bakt i ovnen, tilsett ruccola, cherrytomater, Paprika og underkokt durumpasta.
2. Sausen tilberedes separat - olivenolje blandes med sitronsaft.
3. Ingrediensene blandes og krydres med saus.

Vegetarstek med kastanjer

Denne retten er populær blant folk som ikke spiser kjøttmat- Vegetarer. Proteinet som råder i kastanjefrukter og sopp kan erstatte kjøtt. Metoden for å tilberede denne retten er ganske enkel og vil ikke ta mye tid fra vertinnen.

Matlaging

1. Sopp stekes og stues med konjakk til væsken er fullstendig fordampet.
2. Kastanjer renses og knuses med hasselnøtter.
3. På oliven olje stek hvitløk, løk. Tilsett spisskummen med timian.
4. Alt innhold blandes og legges i en form, tilsett litt vann.
5. Sett fatet i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter.

kastanjer i melk

Til denne retten trenger du:

Ingredienser

• kastanjer - 500 g;
• melk - 0,5 l;
• sukker (honning) - 2 ss. l.;
• kanel - 1 stk.

Matlaging

1. Skrell ferske kastanjer.
2. Kok kastanjekjerner i flere minutter i vann, og skrell deretter av filmen.
3. Ha kjernene i melk og tilsett sukker eller honning, kanelstang.
4. Sett beholderen med melk og kastanjer på vann bad og la det småkoke på lav varme i 30 minutter for å myke kastanjene.

Denne fantastiske desserten vil glede elskere av ristede og bakte kastanjer med sin uvanlige smak og originale forberedelse.

Kastanjer er nasjonal stolthet og høydepunkt fransk matlaging. Imidlertid falt de ikke umiddelbart inn i kategorien utsøkte delikatesser. I lang tid dette produktet ble ansett som maten til de nedre lagene av befolkningen - de fattige. De samlet ganske enkelt modne kjerner og stekte dem på glødende kull. Tradisjonen med å selge varme kastanjer er bevart til i dag. Mange turister som reiser i Frankrike kunne godt se hvordan denne delikatessen tilberedes rett på gaten. Noen, som kommer hjem fra en tur, ønsker å gjenta matlagingsmesterverk og lurer på hvorfor kjøkkenet blir som et minefelt når det er tilberedt - kastanjene eksploderer og sprer seg, og smaken deres er ingenting som originalen. Saken er at du trenger å vite hvordan du spiser kastanjer, hvordan du koker dem riktig og hvilke varianter som generelt kan brukes.

Hva er kastanjer?

De første trærne fra spiselige kjerner ble brakt til Frankrike fra øst på 1200-tallet. Kastanjer ble kalt brødfrukt.

Spiselige kastanjer: fordeler og skader, kontraindikasjoner, hvordan lage spiselige kastanjer

Det ble antatt at hvis noen har en frøplante eller et voksent tre som vokser i hagen, vil denne personen alltid være full og rik. Kastanjene hadde et annet navn. På grunn av det faktum at griser ble matet med fruktene deres, ble treet kalt pølse.

Det skal imidlertid sies at ikke alle kastanjer kan spises. Uspiselig variasjon kalt hest, er den tilberedt fra medisiner og tinkturer. Men fruktene av den spiselige, eller edle, kastanjen blir bare spist og tilberedt fra den. ulike retter. Denne sorten vokser i Sør-Europa. Modne frukter høstes på senhøsten. Til bedre lagring hver kastanje må prikkes flere steder med en skarp nål.

I dag er det mest gourmet delikatesse tjenestegjorde i Frankrike. lokalbefolkningen han er rett og slett forgudet. I oktober feirer de kastanjefestivalen, og legger også disse fruktene til mange retter. De kan stekes, dampes, legges til søtsaker, iskrem, pølser og tilbehør. Tradisjonelt brukes kastanjer til å fylle julekalkunen, og på grunnlag av en spesiell pasta brukes dette produktet til å forberede delikate kremer for dekorering av kaker og bakverk.

Hvordan tilberedes kastanjer?

Den vanligste måten å tilberede kastanjer på er å steke kjernene over glødende kull. For å hindre at de eksploderer og flyr over ovnen under tilberedningen, lages små kutt på det harde skallet med en skarp kniv. Denne eldgamle teknikken har overlevd til i dag, når kastanjer tilberedes i en panne, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Men hvis du har vært i Frankrike eller sett på reisevideoer, har du kanskje sett at gatekokker ikke skjærer seg i skinnet på kjernene når de tilbereder denne delikatessen. Saken er at når du steker et stort antall kastanjer, er det en ganske arbeidskrevende oppgave å kutte skallet av hver av dem. Derfor bruker kokken en spesiell rist som forhindrer at kjernene spres i forskjellige retninger.

Bakte kastanjer er langt fra den eneste måten å tilberede en delikatesse på. For eksempel kan dette produktet godt erstatte poteter på sin egen måte. smakelighet. Det vil også vise seg veldig velsmakende og duftende pilaf, hvis du legger til flere kjerner til den. Kastanjer brukes til å fylle fjærfe, svinekjøtt, de tilsettes sauser og søtsaker.

Og av de skrellede kjernene til dette treet lages mel, som brukes til å lage paier, paier, kaker, pannekaker og andre bakverk. Kastanjer glaseres, og så smaker de søtsaker. Spesiallaget pasta er perfekt til å dekorere kaker, lage kremer og syltetøy. I tillegg er det et annet kastanjeprodukt - honning.

Hvordan spise kastanjer

Hvis noen er interessert i spørsmålet om hvordan man spiser kastanjer, er det verdt å merke seg at noen regler for bruk fortsatt eksisterer. De bør for eksempel ikke spises av gravide og de som ammer. Det er verdt å avstå fra å absorbere delikatesser og de som lider av matallergi. Likevel kan et ukjent produkt forårsake en uønsket reaksjon i kroppen. Vel, kastanjer er forbudt for de menneskene som har en historie med nyresvikt.

Du bør også være forsiktig når du velger den rette typen. For eksempel, når du spiser hestekastanje, kan du bli alvorlig matforgiftning. Ja, og spiselige varianter bør behandles med forsiktighet, siden misbruk av dette produktet vanligvis forårsaker oppblåsthet og tarmproblemer.

Ristede kastanjer

De fleste av oss oppfatter kastanjer kun som planter, men faktisk kan de også være en utmerket delikatesse. elskere uvanlig smak steke ferske kastanjer og spis dem. Det er verdt å merke seg at det ikke bare er velsmakende, men også sunt, da de inneholder mye kalium, fiber, vitaminer, askorbinsyre og folsyre.

Ristede kastanjer selges rett på gatene i mange europeiske byer, så vel som ristede peanøtter, og hvis du vil prøve denne ikke-standardretten, vil vi fortelle deg hvordan du koker ristede kastanjer selv. Det er bare verdt å huske at det finnes flere typer kastanjer, og ikke alle er trygge og egnet for å spise. Derfor, hvis du selv ikke vet hvordan du velger de riktige ufarlige fruktene, er det bedre å kjøpe dem i en butikk.

I tillegg, før du begynner å lage mat, er kvaliteten på kastanjer også verdt å sjekke. For å gjøre dette, legg dem i en gryte med vann og se hvilke som flyter til overflaten. Disse fruktene er bortskjemte og bør ikke spises.

Ristede kastanjer - oppskrift

Det er flere måter å tilberede denne maten på, men i denne oppskriften vi ønsker å utdype hvordan du steker kastanjer i en panne.

Først av alt må du velge ferske kastanjer og vaske dem. Etter det, lag et kryss på hver kastanje slik at de ikke eksploderer når de stekes. Ta en panne med hull i bunnen (du kan klare deg uten dem), legg kastanjene på den og dekk dem med servietter eller papirhåndklær, godt fuktet med vann og brettet flere ganger.

Lukk pannen med lokk, sett på en liten brann og kok retten din, rist den av og til slik at alle kastanjene blir jevnt stekt. Under steking bør tilstanden til serviettene overvåkes, hvis de begynner å tørke ut, må de fuktes i vann, for eksempel helles fra en flaske.

I gjennomsnitt blir kastanjer stekt i omtrent 20 minutter, deres beredskap kan bestemmes av tilstanden til skallet. Når det allerede er ganske mørkt og forkullet, fjerner du serviettene og steker retten i et par minutter til mens du rister pannen. Hell de ferdige kastanjene på en tallerken og prøv med en gang, da de er deiligst når de er varme.

Hvordan steke kastanjer i ovnen?

Hvis du ikke har en panne som egner seg for steking av kastanjer eller du foretrekker å tilberede rettene dine i ovnen, vil vi dele en metode for hvordan du steker kastanjer riktig i den.

Ta ferske kastanjer, vask dem og tørk dem. Lag så et kryss på den ene siden av hver og legg dem med snittsiden opp på en bakeplate.

Forvarm ovnen til 220 grader og send kastanjene inn i den i 20-30 minutter. Ta dem så ut, pakk dem inn i et håndkle og klem litt til slik at skallet ligger bak fruktkjøttet. La kastanjene ligge i et håndkle i 5 minutter og server deretter.

Hvordan steke kastanjer i mikrobølgeovnen?

Hovedtilstand trygg matlaging kastanjer i mikrobølgeovnen er å lage kutt, på hver av dem med en kniv eller hull med en gaffel slik at det kommer damp ut av dem.

Når alle fruktene er klare, legg dem i en bred, men grunn form for mikrobølgeovn. Hell noen spiseskjeer varmt vann der og dryss over litt salt. Dekk fatet med lokk (helst ikke glass) el plastfolie og slå på mikrobølgeovnen på full effekt i 6-8 minutter.

Smak på kastanjene og stek i et par minutter til om nødvendig. Vær oppmerksom på at i mikrobølgeovnen blir du ikke så mye stekt som dampede kastanjer. De smaker veldig godt i denne formen, men om du vil kan du skrelle fruktene og steke kjernene i 4-5 minutter med eller uten olje. Vel, hvis du vil prøve andre retter med disse fruktene, er det bedre å spørre hvordan du koker kastanjer.