Uttrykket "ristede kastanjer" vekker først og fremst tanker om Paris, selv om du kan smake denne uvanlig smakfulle delikatessen mange andre steder i verden. Ristede kastanjer har blitt spist av kineserne i århundrer, elsket av de gamle grekerne og romerne, og elsket av moderne europeere, amerikanere og australiere. I den moderne verden, hvor mange grenser er slettet, kan du kjøpe kastanjer i et supermarked hvor som helst i verden. Og å steke dem hjemme er slett ikke vanskelig.

Det skal bemerkes at kastanjer som vokser på gatene i mange byer og veldig dekorerer dem om våren med sine stearinlysblomster, er en dekorativ variant av denne planten, hvis frukter er uspiselige. Kastanjer, som dukker opp om høsten i våre markeder og butikker, vokser hovedsakelig i Kaukasus, Krim, Armenia og Aserbajdsjan. Kastanjer fra noen av disse regionene er gode hvis de ble plukket i tide og lagret riktig.

Kvalitetkastanjer er mørkebrune i fargen, store, tunge (hvis du plukker opp en nøtt, vil du definitivt kjenne den) og skinnende.

Hvordan steke kastanjer
Først må de renses for skjell (hvis fruktene ble solgt med dem) og vaskes grundig, helst med en børste. Tørk deretter på et håndkle og kok pannen. Ingen ekstra ingredienser enn selve frukten er nødvendig.

For steking av kastanjer i land der de er vanlige, finnes det spesielle stekepanner. Vanligvis er de laget av støpejern eller dets legeringer med aluminium. Panner for kastanjer skiller seg i bare én ting - det er små hull i bunnen. Ikke så stor og ikke så mange som i et dørslag, men likevel ganske ofte plassert. Kastanjer i slike panner stekes på kull, og hullene er nødvendige slik at fruktene er mettet med røyk og får en spesifikk aroma. Når du lager mat på komfyren i en slik panne er det ikke nødvendig, så den vanlige er ganske egnet. Hvis du har mulighet til å koke kastanjer på kullet, men ikke har en stekepanne, så finn en gammel aluminium og stikk hull i den, så kan du prøve ekte "parisiske" kastanjer, som tilberedes på tre i spesielle braziers .

Før steking må kastanjer kuttes slik at de ikke eksploderer etter oppvarming. Vanligvis lages et snitt med en skarp kniv på tvers, da vil kastanjeskallet åpne seg som en blomst. Du kan også bare lage et langsgående snitt med en kniv i midten eller kutte av "lokket" på kastanjen, men for dette trenger du en veldig skarp kniv. Noen ganger blir kastanjer ganske enkelt gjennomboret med en gaffel. Hovedsaken er å skade skallet på en eller annen måte slik at det er mulighet for damp å unnslippe.

Så ta en stekepanne, helst støpejern, men på ingen måte teflon, legg den på bålet og legg ut kastanjene. Forbered noen få lin (i ekstreme tilfeller, bomull) servietter eller håndklær. Bløtlegg dem i vann, vri dem ut og legg dem på toppen av kastanjelaget. Stek fruktene på middels varme, husk å løfte serviettene av og til og rist pannen slik at de snur seg. Kluter bør fuktes mens de tørker. For å gjøre dette, sett dem enten under rennende vann igjen og vri dem ut, eller spray dem med vann fra en sprayflaske.

Det er en metode for å steke kastanjer der våtservietter ikke brukes, men vann helles i pannen, omtrent en centimeter, og pannen er dekket med et lokk. Denne metoden er også god, men kastanjene blir ikke like sprø som når du bruker tørr stekepanne og servietter. Det er mulig å steke kastanjer uten bruk av fuktighet, i Frankrike og Italia gjør de vanligvis dette, men for at fruktene ikke skal bli tørre og harde, må de være veldig friske og fylt med fuktighet. Ideelt sett bare tatt fra treet. Under våre forhold er dette vanskelig å oppnå, derfor, for ikke å ødelegge produktet, er det fortsatt bedre å bruke den "våte" stekemetoden.

Kastanjer stekes i gjennomsnitt i 20-30 minutter, tiden avhenger av størrelsen på frukten, styrken på bålet, tykkelsen på pannen og lignende. Ferdige kastanjer skal ikke bare åpne seg, men også få en sprø skorpe. Når det dukker opp, fjern de våte håndklærne og tørk kastanjene i noen minutter, riste eller snu av og til. De som foretrekker salt frukt kan salte dem. Spis kastanjer varme, skrell dem med hendene.

Oppskrifter med kastanjer
Kastanjer er gode alene, men etter å ha smakt dem i sin rene form, vil du kanskje kjenne smaken på en rekke retter med kastanjer. Her er noen alternativer:

• Kastanjedessert: Ristede nøtter skrelles og dekkes med sjokolade eller kaffesaus. Du kan ganske enkelt smelte sjokoladen i et vannbad.
  
• Suppe med kastanjer. Ristede eller kokte kastanjer, skrellet og kuttet i skiver, tilsettes suppen, kjøttet eller vegetarianeren, sammen med grønnsaker.
  
• Fyll for farse av kalkun eller kylling. Kastanjer, sammen med epler, svisker og krydder, legges inne i fuglen, sys opp og bakes.
  
• Stuing med kastanjer. Kjøttet stues på vanlig måte, sammen med løk, gulrøtter og eventuelt andre ingredienser, kastanjer tilsettes 15-20 minutter før tilberedning.
  

Som du kan se, er kastanjer en fin måte å diversifisere menyen og smake uvanlige og originale retter. Ikke gå glipp av kastanjesesongen, som starter sent på høsten.

For å tilberede en deilig siderett, dessert, forretter eller salater, kan du bruke fruktene fra såkastanjen eller edelkastanjen - de har et brunt skinnende skall og rynkete kjerner. De som vil prøve denne delikatessen bør finne ut hvordan europeiske kokker koker kastanjer.

Hvordan spise kastanjer

Mange husmødre og kokker bruker dette unike produktet ikke bare som en uavhengig rett, men lager også supper, pilaf, etc. fra det stekepanner, fordi smaken av den eksotiske nøtten vil falme når den avkjøles.

Hvordan skrelle kastanjer

For å nyte smaken av en nøtt, tilbered den først ordentlig: velg frukt som er egnet for å spise, fyll på med vann - samle og kast de som flyter, og fortsett å jobbe med resten. Lag korsformede kutt fra siden av den skarpe kanten, bruk en saks eller en gaffel, send dem til steking. Denne handlingen avgjør hvor enkelt det blir å skrelle kastanjene senere, og det er også her enhver oppskrift på ristede kastanjer begynner.

Hvilke kastanjer kan spises

I matlaging er brente kastanjer en velkjent rett som har en fantastisk smak. Før du steker nøtter selv, må du vite hva de er. Så du kan spise kastanjer som er dekket med et piggete grønt skall. Langstrakte frukter anses som spiselige, og ligner en løk i utseende og form med en liten hale i en skarp ende - som på bildet.

Det er verdt å merke seg at det er strengt forbudt å bruke klumpete runde nøtter (hestenøtter) til matlaging, fordi det i beste fall truer deg med matforgiftning. Slike frukter vokser på trær blant store spredningsblader i det sentrale Russland, så det er bedre for innbyggere i varme regioner å ikke ta risiko og, hvis de ønsker det, koke kastanjer, velge og kjøpe dem i nærmeste butikk.

Fordelene og skadene med ristede kastanjer

Hvis du vil prøve en eksotisk rett, må du finne ut om du bør spise den. Vurder fordelene og skadene med ristede kastanjer:

1. Av de positive egenskapene bør spesiell oppmerksomhet rettes mot sammensetningen av frukt: vitaminer (kolin, betakaroten, vitamin A, B, C, E, K, PP, inkludert askorbinsyre) og mineraler (fosfor, kalium, kalsium, sink, jern).
2. En viktig rolle i å skape en positiv egenskap ved produktet spilles av dets ernæringsmessige verdi og sammensetning: vann, aske, mettede fettsyrer, mono- og disakkarider, kostfiber.
3. Kontraindikasjoner for bruk av kastanjer inkluderer det faktum at når de stekes inneholder de karbohydrater og en stor mengde stivelse, og dette er uakseptabelt for personer som er utsatt for fylde.

Kalorier av ristede kastanjer

En av de mest populære spiselige variantene er søte kastanjer. Kaloriinnholdet i brente kastanjer er omtrent 180 kalorier per 100 gram vekt, så å spise dem i små mengder vil ikke påvirke parameterne dine negativt. Når den er stekt, inneholder den eksotiske nøtten mye karbohydrater og vegetabilsk protein, noe som spesielt vil appellere til de som ikke spiser kjøtt.

Hvordan steke kastanjer hjemme

En slik uvanlig ingrediens kan brukes til forskjellige retter: først, andre, desserter, men begynnelsen av hver oppskrift er varmebehandling. Hvordan stekes kastanjer? Det er flere måter. Du kan steke kastanjer i en vanlig eller spesiell panne med hull, bake i ovnen, koke. Sjekk ut disse tipsene for å hjelpe deg å forstå hvordan du steker kastanjer hjemme.

Slik steker du kastanjer i en panne

Den presenterte metoden er en klassisk metode for å tilberede spiselige frukter. Før du steker kastanjer i en panne, må de bløtlegges, og deretter allerede brukes, og ta bare de som falt til bunnen av bollen. Trinn-for-steg instruksjon:

1. Stikk hull i hver frukt med en gaffel eller kutt.
2. Ha nøttene i en stekepanne fylt med varm olje, dekk med et papirhåndkle på toppen. Fukt serviettene flere ganger under steking - takket være dette tørker ikke fruktene ut.
3. Dekk gryten med lokk og kok i 30 minutter på middels varme. Det anbefales å riste nøttene med jevne mellomrom uten å åpne lokket.
4. Server retten, saltet eller drysset med sukker – som du ønsker.

De som synes stekt frukt er for tørt kan koke dem med melk – kombinasjonen er rett og slett utmerket! Til dette trenger du:

1. Skrell de allerede ristede nøttene fra filmen, hell i melken slik at væsken dekker dem 2 cm høyere.
2. Tilsett et par spiseskjeer honning, en kanelstang.
3. La retten småkoke til hovedingrediensen er myk. Før du sender delikatessen til bålet, kan du legge til mer sedertrekake - så smaken av desserten blir enda mer interessant.

Hvordan tilberede kastanjer i ovnen

Du kan også bake en eksotisk nøtt ved hjelp av en ovn - prosessen er enda enklere enn å steke i panne. En velkjent måte å tilberede kastanjer i ovnen er som følger:

1. Forvarm ovnen.
2. Lag kutt på hver frukt.
3. Legg arbeidsstykket i ett lag på en bakeplate, la det steke i 35 minutter.
4. Åpne ovnen og server en godbit. Fra en del av en eksotisk nøtt kan du også tilberede for eksempel en salat: legg til grønnsaker og durumpasta til de skrellede fruktene, og så anbefales det å blande hele denne massen med en saus av olivenolje og sitronsaft.

Kastanjer i mikrobølgeovnen

Denne metoden er rask og sikker, hvis du kutter eller stikker hull på produktene med en gaffel før legging, vil dette tillate damp å slippe ut og unngå "eksplosjon". Det er enkelt å tilberede kastanjer i mikrobølgeovnen:

1. Legg fruktene i en grunn, men bred tallerken designet for mikrobølgeovn.
2. Salt produktet litt, hell i 3 ss varmt vann. Steking på denne måten er urealistisk, men nøtter kan dampes for enkel rengjøring.
3. Lukk fatet med et lokk (ikke en glassplate) eller film, la fatet stå i 8 minutter, noe som gjør kraften til teknikken maksimal.
4. Prøv én ting, fortsett deretter prosessen, eller server en godbit til bordet ved å helle favorittsausen din på en tallerken.

Et nyttig og inneholdende mange vitaminer og proteinprodukt etter manges smak. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager kastanje, og for at du skal kunne nyte denne forretten hjemme, og ikke på en restaurant, følg disse anbefalingene:

1. Før du koker kastanjer i en panne må alle kuttes - så de ikke "hopper ut" ved oppvarming.
2. Ha råvarene i pannen i ett lag, mens rettene ikke skal stå lenge på komfyren, ellers blir nøttene for harde og seige.
3. Du må fjerne skallet så snart produktet er tilberedt, ellers vil det være mye vanskeligere å gjøre det senere.
4. Hvis du planlegger å lagre spiselige kastanjer, må du vite at frisk frukt kan oppbevares på et kjølig sted i bare noen få dager, ellers vil de bli tørre og miste glansen. En bakt, kokt eller stekt nøtt vil vare lenger hvis den oppbevares i fryseren.

Video: Hvordan steke kastanjer

De fleste av oss oppfatter kastanjer kun som planter, men faktisk kan de også være en utmerket delikatesse. Elskere av uvanlig smak steke ferske kastanjer og spise dem. Det er verdt å merke seg at det ikke bare er velsmakende, men også sunt, da de inneholder mye kalium, fiber, vitaminer, askorbinsyre og folsyre.

Ristede kastanjer selges rett på gatene i mange europeiske byer, så vel som, og hvis du vil prøve denne ikke-standardretten, vil vi fortelle deg hvordan du lager stekte kastanjer selv. Det er bare verdt å huske at det finnes flere typer kastanjer, og ikke alle er trygge og egnet for å spise. Derfor, hvis du selv ikke vet hvordan du velger de riktige ufarlige fruktene, er det bedre å kjøpe dem i en butikk.

I tillegg, før du begynner å lage mat, er kvaliteten på kastanjer også verdt å sjekke. For å gjøre dette, legg dem i en gryte med vann og se hvilke som flyter til overflaten. Disse fruktene er bortskjemte og bør ikke spises.

Ristede kastanjer - oppskrift

Det er flere måter å lage denne maten på, men i denne oppskriften ønsker vi å se nærmere på hvordan man steker kastanjer i panne.

Først av alt må du velge ferske kastanjer og vaske dem. Etter det, lag et kryss på hver kastanje slik at de ikke eksploderer når de stekes. Ta en panne med hull i bunnen (du kan klare deg uten dem), legg kastanjene på den og dekk dem med servietter eller papirhåndklær, godt fuktet med vann og brettet flere ganger.

Lukk pannen med lokk, sett på en liten brann og kok retten din, rist den av og til slik at alle kastanjene blir jevnt stekt. Under steking bør tilstanden til serviettene overvåkes, hvis de begynner å tørke ut, må de fuktes i vann, for eksempel helles fra en flaske.

I gjennomsnitt blir kastanjer stekt i omtrent 20 minutter, deres beredskap kan bestemmes av tilstanden til skallet. Når det allerede er ganske mørkt og forkullet, fjerner du serviettene og steker retten i et par minutter til mens du rister pannen. Hell de ferdige kastanjene på en tallerken og prøv med en gang, da de er deiligst når de er varme.

Hvordan steke kastanjer i ovnen?

Hvis du ikke har en panne som egner seg for steking av kastanjer eller du foretrekker å tilberede rettene dine i ovnen, vil vi dele en metode for hvordan du steker kastanjer riktig i den.

Ta ferske kastanjer, vask dem og tørk dem. Lag så et kryss på den ene siden av hver og legg dem med snittsiden opp på en bakeplate. Forvarm ovnen til 220 grader og send kastanjene inn i den i 20-30 minutter. Ta dem så ut, pakk dem inn i et håndkle og klem litt til slik at skallet ligger bak fruktkjøttet. La kastanjene ligge i et håndkle i 5 minutter og server deretter.

Hvordan steke kastanjer i mikrobølgeovnen?

Hovedbetingelsen for sikker tilberedning av kastanjer i mikrobølgeovnen er å lage kutt, på hver av dem med en kniv eller pierce med en gaffel, slik at damp kommer ut av dem.

Når alle fruktene er klare, legg dem i en bred, men grunn form for mikrobølgeovn. Hell noen spiseskjeer varmt vann der og dryss over litt salt. Dekk fatet med lokk (helst ikke glass) eller matfilm og slå på mikrobølgeovnen på full effekt i 6-8 minutter.

Smak på kastanjene og stek i et par minutter til om nødvendig. Vær oppmerksom på at i mikrobølgeovnen blir du ikke så mye stekt som dampede kastanjer. De smaker veldig godt i denne formen, men om du vil kan du skrelle fruktene og steke kjernene i 4-5 minutter med eller uten olje. Vel, hvis du vil prøve andre retter med disse fruktene, er det bedre å sjekke.

Innbyggerne på Balkanhalvøya var de første som lærte å bruke kastanjer til mat. Senere spredte kulturen med å spise disse fruktene seg til det meste av Europa, Asia og til og med Nord-Amerika. I dag er brente kastanjer en ganske populær rett. Riktignok er det for noen en hyllest til gamle tradisjoner, mens det for andre bare er en original rett.

For de som aldri har smakt kastanjer, er det første trinnet å lære så mye som mulig om dem. Tross alt har ikke alle matvarer samme effekt på menneskekroppen. Til å begynne med er det verdt å merke seg det Fordelene med brente kastanjer har vært bevist i lang tid.

Forskere hevder at de:

1. På grunn av den store mengden fosfor og kalium i fruktene, har de en gunstig effekt på bein og muskelvev, og bidrar også til deres raske utvinning.
2. Forbedre tilstanden til blodårene. Med regelmessig bruk av kastanjer kan du forhindre utvikling av åreknuter.
3. På grunn av komplekset av B-vitaminer forbedrer de den generelle tilstanden til nervesystemet.
4. Normaliser innholdet av kolesterol i blodet og forhindre utvikling av trombose.
5. Styrk immunforsvaret, øker kroppens beskyttende evne.
6. På grunn av innholdet av vann og sunt kostfiber forbedrer de funksjonen til hele fordøyelseskanalen.
7. Lindre tretthet og øke utholdenheten.

Men brente kastanjer kan også være skadelige samtidig.

Det er visse grupper av mennesker som disse produktene ikke er trygge for:

• pasienter med diabetes;
• de som har problemer med fordøyelsessystemet;
• personer med dårlig blodpropp;
• gravide og ammende kvinner, samt barn hvor dette produktet kan forårsake uønskede allergiske reaksjoner;
• personer med nyre- og leversykdom.

Før de spiser kastanjer, bør de definitivt konsultere en lege. Tross alt er det alltid en veldig tynn linje mellom godt og dårlig.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Gitt alt det ovennevnte, bør det bemerkes at ristede kastanjer er et svært verdifullt matprodukt, hvorav 100 gram inneholder:

• 52,96 gram karbohydrater;
• 40,48 gram vann;
• 3,17 gram protein;
• 5,1 gram kostfiber;
• 2,2 gram fett;
• 1,2 gram aske.

Samtidig er energiverdien 245 kilokalorier. Dette er mye mer enn ferske eller dampede kastanjer.

I tillegg inneholder fruktene en stor mengde:

• makronæringsstoffer (kalium, natrium, magnesium, så vel som fosfor og kalsium);
• sporstoffer (kobber, jern, selen, sink, mangan);
• vitaminer (A, E, C, PP, gruppe B, K, betakaroten);
• fettsyrer og essensielle syrer;
• lett fordøyelige mono- og disakkarider.

Alt dette snakker om de essensielle fordelene med kastanje. Men som med alle andre produkter, må du være veldig forsiktig med det.

Hvordan smaker brente kastanjer?

Til å begynne med er det verdt å være oppmerksom på at det i naturen er mange varianter av kastanjer. Men bare 30 av dem kan faktisk spises. Den mest populære er kastanje.

Det er en av underartene til bøkfamilien. Treet når en høyde på 40 meter, og fruktene er nøtter innelukket i et sfærisk stikkende skall. Hvordan smaker brente kastanjer? Franskmennene er best på dette. Tross alt er det i dette landet slike frukter er spesielt populære. Lokalbefolkningen anser dem selv som deres nasjonale stolthet innen gastronomi.

I følge en gammel tradisjon stekes kastanjer på gaten. Deres unike aroma skaper romantiske areolaer og hjemmekomfort. Kastanjer smaker som en krysning mellom underkokte lett søtpoteter og nøtter. Oftest spises de bare som frø. I tillegg brukes duftende og sprø kastanjer som et originalt tillegg til kjøtt, grønnsaker, og til og med utmerkede salater, snacks eller desserter tilberedes med dem.

Ristede kastanjer i panne

Fans av eksperimenter kan prøve å lage disse uvanlige nøttene på egen hånd. I prinsippet er det ikke noe komplisert her. Hvordan lage ristede kastanjer hjemme? Dette kan gjøres på forskjellige måter.

Det enkleste er å steke ferske kastanjer i en panne.

Til dette trenger du:

1. Sorter gjennom fruktene, legg bortskjemte og skadede til side. Men noen ganger er ikke en visuell vurdering nok. For større sikkerhet kan kastanjer senkes i en beholder med vann. For videre arbeid er det bedre å bruke de fruktene som vil være nederst.
2. Vask dem godt med en børste og tørk med et håndkle.
3. Lag korsformede kutt på siden av skallet med en skarp kniv. Dette er nødvendig for at fruktene ikke skal eksplodere ved steking.
4. Hell kastanjene i pannen og sett den umiddelbart på bålet. Dekk fruktene med en våt serviett. Det er ønskelig at pannen har en tykk bunn. Ellers vil fruktene brenne.
5. Kok over middels varme i 20 minutter dekket. Produktene må ristes med jevne mellomrom slik at de blir godt stekt på alle sider.
6. Så snart fruktens skall blir mørkere, må servietten fjernes og varmes opp litt for et par.

Hell klare rødrøde kastanjer på en tallerken og spis varm.

Slik steker du i mikrobølgeovn

Moderne husmødre kan lage europeiske delikatesser selv i mikrobølgeovnen. Dette vil ikke være vanskelig i det hele tatt.

For en slik prosedyre er det nødvendig:

1. Sorter forsiktig ut kastanjene.
2. Vask dem grundig, fjern restene av bitre årer, og tørk.
3. Hell de tilberedte produktene i en grunn beholder spesialdesignet for bruk i mikrobølgeovn.
4. Dryss dem lett med salt og tilsett litt varmt vann.
5. Dekk beholderen med matfilm og plasser i kammeret i 7-8 minutter. Kok ristede kastanjer på maksimal kraft. Hver mikrobølgeovn vil ha sin egen.

Under denne behandlingen blir kastanjer ikke bare stekt, men også dampet litt. Som et resultat er fruktene mykere og ømmere.

Matlaging i ovnen

Noen husmødre synes det er mye lettere å lage ristede kastanjer i ovnen. Til en viss grad er denne uttalelsen sann.

I dette tilfellet trenger du:

1. Velg hele frukter av høy kvalitet til jobben.
2. Skyll dem godt og tørk godt.
3. På hver kastanje gjør du et pent snitt på forhånd. For dette trenger du en skarp kniv.
4. Hell fruktene på en bakeplate og legg dem med snittsiden opp.
5. Forvarm ovnen til minst 220 grader.
6. Send en bakeplate med kastanjer inn i og stek i ca 25 - 30 minutter.
7. Hell de ferdige fruktene på et håndkle, pakk inn og klem godt. Dette er nødvendig for at huden senere skal ligge bedre etter. La dem stå i denne posisjonen i minst 5 minutter.

Etter det kan kastanjer spises umiddelbart, og nyter deres delikate smak og behagelige aroma.

Kastanjer stekt på kull

Hvis vi husker litt historie, da I utgangspunktet stekte folk fruktene av spiselige kastanjer på kull. I mange regioner i Frankrike har denne tradisjonen blitt bevart til i dag. Du kan gjenta den gamle teknikken selv hjemme. For å gjøre dette må du bygge et bål i hagen eller bruke en vanlig peis til arbeid. Teknologien til denne typen steking skiller seg lite fra alternativene som allerede er beskrevet tidligere.

For dette trenger du:

1. Gå gjennom fruktene, legg til side de som er i tvil.
2. Vask dem og tørk dem med en serviett.
3. Lag et lite kutt på overflaten med en kniv eller bare stikk dem med en gaffel.
4. Samtidig kan du lage bål. Vent til veden brenner godt.
5. Lag en liten fordypning i kullene.
6. Ha kastanjer i den og dekk med kull på toppen.
7. Vent ca. 10-15 minutter. Ferdige frukter vil begynne å "eksplodere". Disse pops vil signalisere slutten av prosessen.
8. Fjern de brente kastanjene fra hullet, overfør dem til en bred form og pakk dem inn i et håndkle. Under en slik slags "pelsfrakk" når fruktene full beredskap. Dette vil ta litt tid

Etterpå kan du trygt rengjøre dem og prøve. Det er best å spise kastanjer mens de fortsatt er varme. De avkjølte fruktene mister som regel sin unike aroma.

Det er umulig å gå forbi den delikate aromaen som kommer fra kastanjebrikker på torgene i europeiske byer. Søtlig, varmt kjøtt ligner en bakt potet med en nøtteaktig smak. Du kan føle julestemningen i det gamle Europa hjemme. For å gjøre dette, prøv å steke kastanjer i en panne.

Finn kastanjer til salgs i store supermarkeder i kjeden, i seksjonen som selger nøtter. Fruktene skal være brune i fargen, med en karakteristisk langstrakt hale, våre vanlige kastanjer egner seg ikke til steking og kan være giftige. Hvis du bestemmer deg for å plukke frukt fra et tre, vær forsiktig, bladene til spiselige kastanjer har en langstrakt form og er festet til grenen med et langt håndtak, i motsetning til de spredte bladene vi er vant til fra bygater. Selve nøtten er også dekket med et grønt, nållignende skinn som ikke spises. Kutt det harde skallet på hver nøtt i et mønster på kryss og tvers eller bare stikk noen hull. De trengs for å slippe ut damp ved steking. Det er mer praktisk å bruke et sagblad for dette, siden deres beskyttende skall er ganske sterk og glatt. Vær forsiktig når du arbeider med en skarp kniv. Varm en stekepanne over høy varme og reduser den til middels. Det er bedre å ta retter til steking med tykk bunn, høye vegger og tungt lokk. Sett gryten på komfyren og varm kastanjene i 5-10 minutter, avhengig av mengde. Kontroller at retten er klar ved å løfte på lokket. I kuttene vil den lette massen av nøtten dukke opp og begynne å avgi en unik aroma. Store og mørke frukter kan være gamle, men dette vil ikke påvirke smaken. Du kan myke opp gamle frukter ved å tilsette litt varmt vann i pannen. Hvis du planlegger å steke kastanjer ofte hjemme, anbefales det å kjøpe en spesiell stekepanne med hull i bunnen og et langt håndtak, det er best egnet for å tilberede denne retten både hjemme og på åpen ild. Det er ingen tvil om at aromaen av kastanjer avsløres mye bedre på åpen ild enn når den tilberedes hjemme. Du kan også tilberede kastanjer for å spise i mikrobølgeovn eller ovn. For å gjøre dette, ta spesielle retter for mikrobølgeovnen eller en varmebestandig form for ovnen. Dryss nøtter på bunnen i ett lag og hell litt varmt vann, lukk lokket. I mikrobølgeovnen vil de koke på 4-6 minutter på høyeste effekt. En ovn oppvarmet til 220 grader vil dampe kastanjer på 15-20 minutter. Etter steking må kastanjer skrelles. Gjør dette med vernehansker eller votter da de kan være ganske varme inni.

Ferdiglagde frukter bør konsumeres umiddelbart etter tilberedning, deres smak er spesielt behagelig mens de fortsatt er varme. Kastanjer inneholder mye næringsstoffer, fiber og vitaminer. I motsetning til andre nøtter er de mye lavere i fett, noe som gjør dem ikke mindre nyttige på grunn av deres rikdom på mineraler. Spis kastanjer som en egen rett, eller ved å legge dem som tilbehør til kjøtt og fjærfe. Du kan drikke disse søte nøttene med rødvin eller gløgg, barn vil elske kombinasjonen med varm sjokolade.