Honning er en klassisk russisk delikatesse. Spesielt - i oljesesongen, når nybakte varme pannekaker kan dyppes i honning.

Honning er også uerstattelig som et middel mot forkjølelse. Derfor er det helt nødvendig å vite hvordan du skal lagre dette utrolig sunne og smakfulle produktet riktig. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skader honning, inkludert honning i kammer.

Hvordan lagre honning?

Først av alt bør du lære at du bare trenger å lagre honning i en ren beholder laget av glass eller aluminium. Ikke i noe tilfelle bør du helle honning i en krukke hvor det er igjen en film av gammel honning. Det vil medføre gjæring av et nytt produkt, som et resultat av at smaken av honning vil forringes.

Tønner av bøk, sedertre, lind, bjørk egner seg også for lagring av honning. Du kan lagre honning i emaljerte retter, så vel som i melkebokser. Keramiske beholdere med emalje på innsiden er også egnet.

Ikke oppbevar honning i krukker og mugger laget av kobber, bly, sink eller legeringer av disse metallene. Som et resultat av samspillet mellom metallet og syrene som finnes i honning, dannes ekstremt skadelige stoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning. Ikke oppbevar honning i jernbokser, da dette vil ødelegge smaken. Av samme grunn bør du ikke ta honning ut av glasset med metallskjeer, og enda mer la den stå der i lang tid. Det er bedre å legge litt honning i en liten beholder med en tresleiv og spise den derfra.

Siden honning absorberer all lukt perfekt, bør du ikke lagre den sammen med sterkt luktende stoffer: maling, aceton, parafin osv. I tillegg, for å unngå gjæring, er det bedre å holde honning unna salt, som holder på fuktigheten i luften .

Helles honning i glasskrukker, er det bedre å oppbevare den på et mørkt sted, da det mørkner raskt i lyset, og dette kan redusere kvaliteten på honningen. I tilfelle du trenger å smelte krystallisert honning, må du legge den i et vannbad. Imidlertid trenger du bare å bruke den mengden honning som kreves for øyeblikket, siden den i smeltet tilstand kan gjære raskt.

Hvordan sjekke honning for naturlighet?

Hjemme lagres honning best i kjøleskap eller kjeller. Tillatte temperaturer opp til -20 grader. Dette vil ikke påvirke smaken og medisinske egenskaper på noen måte. Om vinteren finnes honning hovedsakelig i krystallisert form. Hvis du kjøpte flytende honning om vinteren, er det mest sannsynlig falsk eller overopphetet honning.

Jo høyere lagringstemperatur honning har, jo flere nyttige egenskaper mister den. Prøv derfor å oppbevare den på et kjølig, mørkt sted uten sterk lukt. Den optimale lagringstemperaturen bør være under 20 grader.

Hvordan lagre honning i kammer?

Hva om du ble presentert med en ramme med honningkaker og honning forseglet i dem? Først, begynn å glede deg: en slik gave er veldig verdifull og nyttig.

For å holde honningen lenge i kammene må kammene kuttes i biter og legges i rene beholdere, og toppen må lukkes tett med lokk. Slik honning kan lagres både i kjøleskapet (ved en ikke veldig lav temperatur), og i et mørkt og kjølig rom.

Honning i kammer er bra fordi den inneholder veldig nyttig voks og er rett og slett uerstattelig ved forkjølelse. Hvis vanlig honning umiddelbart svelges, kan honningkaken tygges i lang tid, noe som hjelper veldig godt med sår hals og forkjølelse. Alternativt kan honningkaken skjæres i skiver og spises med te og rundstykker.

Nyttige egenskaper av honning

Vant til moderne søtsaker glemmer vi noen ganger et så velsmakende og sunt produkt som honning. I mellomtiden inneholder den mineralske og bakteriedrepende stoffer. Den har en anti-inflammatorisk og styrkende effekt. Honning er uunnværlig for hjerte- og karsykdommer, så vel som for forkjølelse, problemer med fordøyelsen og tannkjøttet. Den inneholder naturlig fruktose og er deilig når du drikker den.

Fordelene med honning

Under andre verdenskrig ble honning brukt til å behandle infiserte sår. Dette bidro til å stoppe infeksjonen og reddet mange liv. Det viser seg at honning bidro til å beseire fascismen.

Den dyreste honningen i verden koster 12 500 rubler. Den er produsert i Israel. Alexander Goroshchit, en innfødt av Sovjetunionen, gjettet å mate biene med sibirsk ginsengekstrakt, noe som ga produktet rett og slett fantastiske kvaliteter.

Og i det gamle Hellas forklarte innbyggerne gudenes udødelighet ved at de lever av honning, nektar og melk. Men selv i dag tror mange at bruken av honning bidrar til å forlenge livet.

Dermed er honning ikke bare en deilig delikatesse, men også et nyttig middel som kan hjelpe mot mange sykdommer. Med dens hjelp kan du tilberede en virkelig kongelig godbit selv fra et lysbilde av pannekaker, hvis du heller dem over med honning.

Du kan også legge den til en kosmetisk maske, og da vil honning bidra til å holde huden ungdommelig og frisk. Det viktigste er å lagre dette fantastiske produktet riktig. Den bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted i en glass-, emalje- eller keramikkbeholder med tett lokk.

Redaktørene av nettstedet anbefaler deg å kjøpe honning fra pålitelige selgere og være sunn.
Abonner på vår kanal i Yandex.Zen

Naturen har presentert mennesker med en unik delikatesse - bihonning. Hvis en person bryr seg om helsen sin, lager han opp dette helbredende produktet i et helt år. I flere måneder har krukker med honning ventet tålmodig på tur. Men hvis den oppbevares feil, kan honning miste sine fordelaktige egenskaper på kort tid. Og omvendt: hvis lagringsbetingelsene er fullt oppfylt, mister ikke produktet sin verdi på flere år.

Honning lagres i flytende form eller i kammer. Bildet viser en spesiell skje-spindel for honning

Lagringsforhold

Oppbevaring... For at honning skal glede seg over smak i lang tid og beholde sine fordelaktige egenskaper, må den lagres på rett sted. Produktet påvirkes negativt av direkte sollys, fuktighet, lukt og høy temperatur. Det beste alternativet er et mørkt og tørt sted vekk fra radiatorer og ovner.

Lukkede skap er perfekte på kjøkkenet, i pantryet, i kjelleren. Nabolag med aromatiske produkter bør unngås. Anbefalt lagringstemperatur er fra 6 til 20 ° C.

Servise... Valget av beholder avhenger av forventet holdbarhet. For langtidslagring er det bedre å foretrekke glass, keramikk, trebeholdere laget av bøk, bjørk, lind eller rustfritt stålbeholdere av høyeste kvalitet.

Honning lagres lengst i en farget glassbeholder. En forutsetning for oppbevaring er et tett lukket lokk. Kobber, aluminium og galvaniserte beholdere er strengt forbudt. Beholdere laget av tre rikt på eteriske oljer bør heller ikke brukes. Før fylling bør beholderen rengjøres med natron, skylles med rennende vann og tørkes grundig.

For langtidslagring, bruk glasskrukker med farget glass

Hvor lenge kan honning lagres?

Mange er interessert i svaret på spørsmålet, hvor lenge lagres honning hjemme? Med forbehold om riktig regime for temperatur, fuktighet og belysning, når denne perioden et år. I ekstreme tilfeller kan honning konsumeres etter to år, men det vil ikke gi betydelige fordeler.

Hvis honning har vært under uegnede forhold i flere uker, reduseres holdbarheten betydelig.

I plastbeholdere kan honning oppbevares i opptil flere uker. Etter å ha stått på en sterkt opplyst balkong i et par varme dager, vil det helbredende produktet bli en ubrukelig søt masse. Det vil ikke være noen skade av det, så vel som fordel.

Kan honning oppbevares i kjøleskapet?

Oppbevaring i kjøleskap fratar ikke honning sine nyttige egenskaper, men ved lave temperaturer blir den sukker raskere, blir mer solid og absorberer fuktighet og fremmed lukt. Men hvis det ikke er noen annen måte å plassere honning på et kjølig, mørkt sted, kan et tørrfrysekjøleskap og en hermetisk forseglet glassbeholder redde situasjonen.

Hvordan lagre honning i kammer riktig?

Det er klare retningslinjer for hvordan du oppbevarer honningkaken. I steriliserte glasskrukker med tett lukket lokk beholder produktet sine egenskaper i opptil ett år. Oppbevaringsområdet skal være tørt og mørkt. Du kan øke denne perioden til 2-3 år ved å oversvømme honningkaken med fersk honning og forsegle glasset med smeltet voks. Temperaturområdet skal være 3-10 ° C, fuktighetsnivået bør ikke være mer enn 60%. Plutselige temperaturendringer bør unngås. Egnede steder for oppbevaring av honning i kammer er kjeller, kjeller eller kjøleskap.

Honeycombs lagres i forseglede krukker i opptil ett år.

Video

Vi tilbyr en video om emnet for artikkelen:

Tekst: Olga Kovalenko

4.8333333333333 4,83 / 6 stemmer

Fant du en feil i teksten? Velg den og trykk Ctrl + Enter.

Honning er en deilig helbredende delikatesse. En viktig kvalitet ved et velsmakende birøktprodukt er evnen til å opprettholde sine helbredende egenskaper i svært lang tid. Imidlertid vet få mennesker hemmelighetene ved å lagre honning i en byleilighet, noe som vil tillate den å opprettholde utmerket kvalitet.

Hvordan lagre honning hjemme (i en leilighet)

Honning spises, tilsatt bakevarer. Det brukes ikke bare i behandling av forkjølelse, men også i mange andre sykdommer. På Internett kan du finne utallige anbefalinger om hvordan du oppbevarer naturlig honning. De er alle enige om én ting: en riktig valgt beholder vil bevare smaken og de helbredende egenskapene til produktet. I tillegg vil slike redskaper øke varigheten av lagringen.

Merk! En av egenskapene til honning er hygroskopisitet, derfor må den umiddelbart etter kjøpet helles i en beholder med et tett lokk.

Egnet kokekar:

• en glasskrukke (flaske), siden glass ikke kjemisk interagerer med honning (beholderen bør steriliseres på forhånd);
• hvis det er planlagt kort lagring (opptil 90 dager), kan du ta en plastbeholder med et hermetisk forseglet lokk;
• som et alternativ - keramikk eller treretter, som bevarer de helbredende egenskapene til honning. I tillegg vil biproduktet få en fantastisk aroma (det er viktig at beholderen ikke behandles med et kjemikalie);
• det er tillatt å legge honningmassen i en emaljert, forniklet beholder eller i plast beregnet på matvarer.

Det er forbudt å oppbevare birøkterproduktet i sink-, bly- eller kobberbeholdere. Som et resultat av kontakt av honning med metall frigjøres skadelige stoffer, som kan ende i katastrofe: føre til alvorlig forgiftning. Aluminiumet kan kun brukes til transport av honning. Det anbefales ikke å ta en tønne med furu nåler. Forbudet gjelder også eik. Det er uakseptabelt å bruke retter laget av syntetiske materialer.

Hvordan lagre honning hjemme (i en leilighet)

Så når du kjøper honning, må du ikke miste årvåkenheten. Du må nekte å kjøpe hvis den opprinnelig var i en uegnet beholder.

Viktig! Oppbevar honning i en ren beholder. Du kan ikke helle det i en uvasket beholder der gammel honning pleide å være. Filmen til det forrige produktet vil gjære det nye.

Etter å ha kjøpt honningkaker, heller mange mennesker honning fra dem i en krukke. Dette trenger du ikke gjøre, da det holdes bedre fast i rammen. Derfor anbefales det å kutte honningkaken i biter og legge dem i en sterilisert glassbeholder med tett lokk.

Fordelene med denne typen lagring:

• slik at du kan spare vitaminer i honning, som vanligvis forsvinner under pumpeprosessen;
• tyggevoks forbedrer tilstanden til munnhulen og mage-tarmkanalen;
• voks inneholder mange verdifulle stoffer;
• det er ingen bakterier i den forseglede honningkaken.

Et annet alternativ er å legge rammen i en plastpose og pakke den inn i en ugjennomsiktig klut. Men samtidig bør du inspisere pakken omtrent hver uke slik at det ikke starter møll i den.

I tillegg er "vareområdet" nøye utvalgt, siden voks har egenskapen til å absorbere alle skarpe lukter.

Tips for å unngå sukker

Krystallisering (sukkering) er en naturlig prosess. De resulterende glukosekrystallene går ned, og gradvis blir birøktproduktet hardere. Det er ingen grunn til bekymring siden kandisert honning ikke mister egenskapene sine. Tvert imot, bare et naturprodukt kan sukkeres. Det er direkte relatert til glukoseinnholdet i honning, samt lagringsforhold. Hva kan ikke sies om den falske.

Hvis du kan nyte fersk honning lenger, utsett sukkeringen. For å returnere ham til en flytende tilstand, er det verdt å varme opp i et vannbad.

Tips for å unngå sukker

For å hindre at det dannes sukkerkrystaller i honningmassen, anbefales det å kjøpe honningkaker med en gang. Skjær dem så i biter og legg i forskjellige glass, og legg på tette lokk oppå.

Noen ganger kan du varme honning i et vannbad. Man må imidlertid passe på at overflaten av beholderen ikke kommer i direkte kontakt med brann. Temperaturen på det oppvarmede produktet bør ikke nå 40 ° C.

Merk! Varm behandling av honning reduserer dens medisinske egenskaper.

Oppbevaringstemperatur for honning

Den ideelle temperaturen, som vil ha en gunstig effekt på tilstanden til honning, bevarer dens beste egenskaper - fra -6 ° C til 15 ° C. Hvis dette tallet er høyere, vil kjemiske prosesser uunngåelig begynne, der giftige stoffer frigjøres. I et for kjølig rom vil honning stivne, noe som er uønsket for ham. Kulde vil også påvirke kvaliteten på produktet negativt, men ikke så mye. Hyppige endringer i temperaturen vil føre til ujevn krystallisering av honning.

Viktig! Solens stråler, samt høye temperaturer, er skadelig for vitaminer, enzymer og bakteriedrepende stoffer som finnes i honning. Etter det vil den søte medisinen bli til en vanlig godbit.

Oppbevaringssted i leiligheten: som er bedre enn et kjøleskap eller et pantry

For å forstå hvor det er ønskelig å lagre honning, må du vurdere det valgte stedet. Det skal være tørt nok med moderat temperatur. Og det skal være mørkt i den.

I romforhold er det tilrådelig å legge honning i kjøleskapet enten på nederste hylle eller på døren (bort fra fryseren). Dette husholdningsapparatet har ikke ekstreme temperaturer, høye nivåer av fuktighet, sollys, noe som vil bidra til bedre bevaring av produktet.

BetaleMerk følgende! Kjøleskap som har et tørrfrysesystem anses som et utmerket alternativ for oppbevaring av honning.

Det er pantry i Khrusjtsjov. Et så lite rom uten oppvarming eller vinduer er også et gyldig sted å oppbevare honning. Når det gjelder et privat hus, ville det beste stedet være en kjeller. Her observeres både lys- og temperaturforhold.

Når du velger et lagringssted for et søtt og gjennomsiktig birøktprodukt, må du utelukke kjøkkenområdet, siden det er høy temperatur her. Om vinteren, ikke et veldig egnet sted - boligkvarter som er oppvarmet.

Lagerplass i leiligheten

Det mest sårbare stedet er loggiaen og balkongen (selv med glass). Det er varmt der om sommeren og for frost om vinteren. I tillegg øker luftfuktigheten betydelig under sesongens regn.

Det er uønsket at honning er ved siden av mange spesifikke luktende produkter:

• ost;
• pickles;
• fisk;
• surkål.

Honninglageret bør isoleres fra skadelige stoffer som har en giftig lukt.

Finesser og funksjoner i lagringsprosessen

Overholdelse av disse anbefalingene garanterer ikke at det etter en tid ikke vil være noen problemer med birøktproduktet. Den vanligste av disse er delaminering. Dette er når den tykke delen av produktet sank til bunnen, og den vannholdige delen forble på toppen. Mest sannsynlig ble et umodent produkt pumpet ut av honningkaken. Til tross for dette har de medisinske og smaksmessige egenskapene til honning forblitt de samme. Den kan blandes og spises.

Ved riktig oppbevaring vil honning være gunstig i lang tid.

Men det hvite skummet på toppen av produktet bør varsle deg. Her må du finne ut hva slags skum det er, eller rettere sagt, når det oppsto. Hvis dette skjedde like etter å ha kjøpt honning, er det trygt for helsen. Det hvite skummet er mest sannsynlig et resultat av dårlig filtrering. Hvis det dukker opp etter lang tid etter lagring, betyr det at fatene med honningmassen var dårlig lukket og fuktighet penetrert innvendig. Faktumet indikerer klart gjæringsprosessen. Det er forbudt å bruke slik honning.

Til din informasjon! Små mengder fermentert honning (4–5 g) kan tilsettes bakevarer. Dette vil gi den en delikat duft.

Lagringsperiode

Mange tror at honning etter et år slutter å være et effektivt middel mot forkjølelse, dessuten kan det skade helsen. Denne antagelsen er imidlertid ikke sann. Naturligvis vil produktet endre seg om et år: det vil ha en annen tekstur, farge og en spesifikk lukt. Men egenskapene vil forbli uendret.

Vanligvis på pakker med ferdig honning er holdbarheten tydelig angitt. Den er 1 år gammel. Men selv etter 2 år kan deilig honning spises trygt.

Enhver birøkter vil anbefale å lage honningaksjer i kammer. Rammen oppbevares i en sterilisert glasskrukke i 12 måneder. Hvis fersk honning helles i beholderen (direkte på honningkaken), deretter forsegling med smeltet voks og et lokk på, vil holdbarheten øke til 10 år.

Hvis honning lagres, observerer du enkle regler, selv etter 2-3 år vil den ikke miste sine helbredende egenskaper. Erfarne birøktere er sikre på at holdbarheten til honning vil være ubegrenset hvis du strengt følger reglene for lagring. Dette forenkles av de bevarende egenskapene til naturlig honning. Dette faktum er vitenskapelig bevist. Under en av de arkeologiske utgravningene ble det oppdaget en amfora med en viskøs sammensetning av gylden farge. Ekspertanalyser har vist at forskere har funnet naturlig honning. Overraskende nok, etter flere århundrer, kunne biproduktet fortsatt konsumeres.

Til din informasjon! I en bikube med ville bier kan melasse lagres i mange år. På skyggen gjenkjenner birøktere alderen til biene som bor inne.

Så de beste forholdene for å lagre honning er et moderat kjølig sted, et fullstendig fravær av sollys, en beholder (helst laget av glass) med et tettsittende lokk. For å nyte et ferskt birøktprodukt i lengre tid, må alle kravene ovenfor være klart oppfylt.

Honning er et unikt produkt gitt til oss av naturen selv. Dette biegullet gleder ikke bare med den fantastiske smaken av duftende urter og duftende blomster, men gir også menneskekroppen sin helbredende kraft. Den inneholder mange sporstoffer som er avgjørende for å opprettholde helsen. For at den ernæringsmessige sammensetningen og de fordelaktige egenskapene til produktet skal bevares i mer enn ett år, er det viktig å svare på spørsmålet - hvordan lagre honning hjemme?

Optimal lagringstemperatur

I naturen er honning beskyttet av slitende bier. Disse fantastiske insektene, med bevegelsen av vingene og kroppene, opprettholder et ideelt mikroklima i bikuben - om vinteren faller ikke termometeret under 10 grader, og om sommeren stiger det ikke for høyt. Men hvordan lagre honning i en leilighet eller et privat hus?

Under slike forhold er det veldig viktig å observere riktig temperaturregime og andre regler. En temperatur som overstiger terskelen på + 37-38 grader er ødeleggende for naturlig søthet, i dette tilfellet ødelegges enzymer i den, og en stor andel makro- og mikroelementer gir ikke lenger innledende fordeler for menneskekroppen. For lave temperaturer ødelegger ikke dens helbredende egenskaper, men endrer struktur og farge.

Det optimale temperaturregimet for lagring av biegull varierer fra -6 til + 20, i dette tilfellet fordamper ikke vitaminet og andre helbredende egenskaper til det velsmakende produktet. Det er ønskelig at temperaturen der den helbredende delikatessen holdes konstant, selv om små forskjeller ikke vil ødelegge verken smaken eller fargen.

For at honningdelikatessen skal bli tynnere og mykere, kan den varmes opp i vannbad, men oppvarmingstemperaturen bør ikke overstige 40 grader, ellers vil den helbredende verdien av sødmen synke sterkt.

Luftfuktighet

Honning absorberer veldig sterkt fuktighet fra miljøet og beholder den, så den må lagres på et sted hvor luftfuktigheten ikke overstiger 60%. Av denne grunn lagres ikke umoden honning eller, mer korrekt, nektar i leilighetsforhold, siden den inneholder en stor prosentandel vann, noe som fører til gjæring. Et slikt produkt må konsumeres så snart som mulig.

Hvis du ikke tar hensyn til denne faktoren og oppbevarer moden honning i et fuktig spiskammer eller kjeller, vil biens sødme bli altfor mettet med vanndamp og surt. Det er en annen side av mynten - det er for tørr luft, i dette tilfellet tykner biegull, tørker ut og krystalliserer rett foran øynene våre.

Samtidig bør det huskes at indikatoren for fuktig luft på 60% ikke er ekvivalent for alle typer honning. For eksempel tåler duftende akasiehonning også bemerkelsesverdig 75 % vanndamp i luften.

Hvis biproduktet har endret smak, og den behagelige aromaen har blitt sur, har fuktigheten blitt overskredet og honningen er mest sannsynlig gjæret. I dette tilfellet er det bedre å bruke det i bakevarer. Du kan også berike kosmetiske masker med en naturlig sammensetning med den.

Påvirkning av lys

De fleste av medisinene fra tradisjonell og tradisjonell medisin er lagret i et skyggefullt område og honning er intet unntak. Både kunstig lys og sollys påvirker kvaliteten på biproduktet negativt. Hvis han er under påvirkning av den varme solen i mer enn to dager, blir de fleste av de aktive stoffene ødelagt, og samtidig reduseres de antimikrobielle egenskapene til det helbredende produktet.

Derfor, i en leilighet eller privat bolig, bør hjørnet for bevaring av biegull ikke bare være kjølig og moderat tørt, men også beskyttet mot lys.

Påvirkning av lukt

Bihonning, som en svamp, absorberer raskt utenlandske aromaer. Produkter med en skarp lukt, som fisk, ost, røkt kjøtt og sylteagurk, bør holdes unna hyllene der honning oppbevares. Duftende bie-sødme absorberer veldig raskt damper av bensin, terpentin, parafin og andre kjemiske forbindelser, så "honning"-stedet bør isoleres fra disse luktene.

Samtidig skal beholderne som brukes under oppbevaring av godbitene være riktig valgt og hermetisk lukket.

Honningbeholder

Den mest egnede og praktiske for oppbevaring av en duftende bi-delikatesse er glass, emalje eller nikkelbelagte retter. Du kan ta hensyn til andre beholdere:

1. Tretønner laget av bøk, selje, lind, osp, etc. Det er uønsket å bruke beholdere laget av furutrær og eik. I det første tilfellet er honningen impregnert med harpiksen til nålene, og i det andre blir den mørkere. Veden på fatet må være godt tørket (fuktighetsinnhold ikke mer enn 16%), ellers vil honning vise sine hygroskopiske egenskaper, noe som kan føre til sprekker i treet.
2. Beholdere i rustfritt stål. Du kan bruke en melkeboks som er hermetisk forseglet.
3. Blikkbokser eller glass laget av aluminium, som er belagt med matlakk.
4. Keramiske fat dekket med glasur på innsiden.
5. Leire potter.
6. Emballasje laget av matgodkjent plast - det er ikke forgjeves at det er på de siste plassene på listen. Denne beholderen er utmerket for transport, men for langtidslagring er det bedre å velge en annen type redskap.

Enhver beholder som inneholder et naturprodukt må være tett lukket. Hvis rettene der biens sødme vil bli lagret fra glass, er det bedre å velge mørke krukker.

Galvaniserte, så vel som eventuelle jernretter er ikke egnet for oppbevaring av honning. Ved kontakt med disse materialene i en naturlig delikatesse går ikke bare nyttige egenskaper tapt, men giftige forbindelser kan også dannes.

Oppbevaring i hjemmet - alternativer

Valget av et passende "honning" sted bør baseres på fire komponenter som tidligere ble diskutert - riktig temperatur, passende fuktighet, isolasjon fra lys og sterk lukt. Dette er grunnlaget og samtidig svaret på spørsmålet - hvordan lagre honning riktig? Men samtidig er det nødvendig å velge et passende hjørne der alle disse betingelsene vil bli oppfylt på samme tid.

Både i leiligheten og i et privat hus er det slike steder:

• Skap. Hovedtilførselen av honning kan oppbevares i et mørklagt skap hvis temperaturen ikke er høyere enn 20-21 grader.
• Spiskammers. Dette rommet er ofte kjølig, tørt og mørkt - det perfekte stedet å beholde en deilig sødme.
• Kjeller. Hvis det er store reserver av honningprodukt, kan dette stedet komme godt med, det viktigste er at det ikke er høy luftfuktighet og en ubehagelig lukt.
• Balkong. På dette stedet endrer temperaturen seg konstant - det kan være for varmt om sommeren og kaldt om vinteren, så det er umulig å lagre honning i lang tid på balkongen, der fuktighets- og temperaturforholdene ikke er konstante. Er balkongen din innglasset og det er passe temperatur uten fall og moderat luftfuktighet, så kan du ha godsaker der. Det viktigste er at beholderen med produktet er beskyttet mot den varme solen.

Ethvert sted med honningfond bør ikke være i nærheten av komfyr eller varmeapparater. Høye temperaturer kan påvirke smaken på maten eller, enda verre, få den til å gjære.

Kan honning oppbevares i kjøleskapet?

Spørsmålet som mange elskere av naturlige søtsaker stiller er hvordan man lagrer honning hjemme ved høy romtemperatur? Hvis leiligheten ikke har et kjølig sted og honninglagrene ikke er for store, kan du oppbevare den i kjøleskapet ved å legge den i rene glass. Fuktighet og temperatur i dette tilfellet er egnet, dessuten er det ingen plutselige endringer, noe som kan påvirke den jevne teksturen til biproduktet. Den eneste ulempen er raskere krystallisering, men uten å miste noen nyttige egenskaper.

Ved en lav temperatur, som opprettholdes i kjøleskapet, vil honningdelikatessen ikke miste sine fordelaktige egenskaper, men denne metoden utelukker langtidslagring, fordi smaken av produktet forringes over tid. Maksimal periode i dette tilfellet er 1 år.

Ved oppbevaring av biegull i kjøleskapet er det viktigste å passe på tettheten. Du kan bruke tette lokk, de vil bidra til å beskytte produktet mot fremmede lukter. Det er bedre hvis beholderen med honning vil være plassert enten på sidedøren eller i skuffen for frukt og grønnsaker.

Fordeler med å lagre honning i kammer

Frisk honning i kammer er den mest delikate og velduftende, og viktigst av alt er nyttige egenskaper bevart i den i lang tid. Under naturlige forhold er det voksskallet som bevarer honningen og hindrer den i å forringes. Et slikt produkt har maksimale fordeler for kroppen, fordi den inneholder pollen og propolis, kjent for sine helbredende egenskaper.

Honeycomb-godbiter oppbevares best i en glasskrukke med lufttett lokk, men andre redskaper gjør det også. Beholderen må være tørr og ren, og honningkaken må kuttes på forhånd slik at det er praktisk å få dem ut. Denne metoden vil ikke tillate biegull å miste sine nyttige egenskaper i løpet av året.

For lengre lagring av slik honning, er det nødvendig å helle forberedte krukker med honningkaker med flytende honning av samme type og forsegle dem med smeltet voks.... Du må oppbevare godbiten på et kjølig sted eller i kjøleskapet, men i det andre tilfellet tykner produktet raskere. Disse honningkrukkene kan ikke forringes i mer enn 10 år.

Hvordan holde honning flytende?

Krystallisering av honning er en naturlig prosess som ikke kan stoppes. Hvis en bie-delikatesse sukkeres 1-2 måneder etter rulling, indikerer dette naturligheten og kvaliteten på sødmen. Hvor raskt honninggull stivner, avhenger av karakteren og lagringsforholdene. For eksempel forblir akasie-, melilot- og kastanjehonning flytende i lengste tid, mens solsikkehonning krystalliserer raskest. Et kvalitetsprodukt kan ikke forbli i flytende tilstand seks måneder etter pumping.

Hvis du vil beholde den flytende konsistensen lenger, kan du sette den i et rom med romtemperatur på 22-23 grader, så krystalliseringsprosessen blir forsinket. Men da reduseres holdbarheten til produktet og store volumer honning bør ikke oppbevares slik.

Hvis flytende honning tilbys på markedet eller på en utstilling i vintersesongen, er dette en falsk, som mest sannsynlig ble smeltet, og dermed endret egenskapene til produktet til det verre.

Hvor mye honning beholder sine fordelaktige egenskaper?

Den mest naturlige måten å lagre honning hjemme på er med honningkaker, forsiktig plassert i rene krukker. I denne tilstanden mister biegull praktisk talt ikke sin helbredende kraft selv etter 5-10 år. Samtidig forblir honning i kammer flytende og aromatisk i lengste tid, takket være bipollen i sammensetningen. Men en slik delikatesse i kammer er ofte bare tilgjengelig for birøktere og deres familier.

Det er forskjellige varianter av honningprodukter på salg, de er også forskjellige i konsistens. Etter honeycomb er det mest fordelaktige frisk og moden honning med flytende konsistens.... Den stivner gradvis uten å miste næringsstoffer og vitaminer i mange år etter rulling.

Hvis du observerer det riktige temperaturregimet, fuktighetsnivået og andre forhold spesifisert ovenfor, vil ikke en deilig bi-delikatesser forsvinne på mange år. Dermed er den endelige holdbarheten til honningproduktet fraværende, og den gunstige effekten på menneskekroppen vil ikke avta hvert år. Tvert imot beriker gjæringsprosesser delikatessen og hvert år modnes den og blir bedre.

Men her er det viktig å forstå forskjellen - ved romtemperatur som overstiger terskelen på 22-23 grader, vil honningproduktet forringes raskere og bør ikke lagres i mer enn et år. Hvis du har store forsyninger, men det er ikke noe kult hjørne, så kan du legge en liten del av godsakene i kjøleskapet, og først og fremst bruke honning fra skap og pantry.

Uansett hva honning er - i kammer, flytende eller krystallisert, vil den alltid utfylle duftende te, og gi glede og varme. Du kan lage mange retter med den, overraske gjester med honningkaker eller and i søt karamell. Det viktigste er å observere alle de ovennevnte forholdene angående lagring av et verdifullt produkt, som vil bidra til å gi familien din en duftende og helbredende delikatesse.

Det skal alltid være honning i huset for å drikke duftende te, tilberede en and i honning eller en honningkake til en familiemiddag, skjemme bort babyer med honningkaker, varm melk med honning for forkjølelse eller søvnløshet. Hvis du følger reglene for lagring av honning, vil dens helbredende egenskaper, naturlige smak og aroma glede deg i flere år. Alle husmødre lagrer honning på forskjellige måter, og så blir de overrasket over at smaken har endret seg og lukten ikke lenger er den samme. Faktum er at under upassende lagringsforhold absorberer honning fuktighet, gjærer og blir sur. Det er synd hvis et godt og dyrt produkt blir dårlig ...

Oppbevaring av honning hjemme: velge en beholder

Beholderen for lagring av honning skal være helt ren og tørr, det er uakseptabelt å la restene av fjorårets honning ligge i bunnen - et slikt nabolag vil føre til gjæring og forringelse av produktet. Det er best om beholderen er laget av aluminium, rustfritt stål eller glass, selv om våre forfedre holdt honning i tretønner. Det bør huskes at i en beholder laget av eik blir honning mørkere, osp gjør den bitter, og bartre gir honning lukten av nåler. Det er tillatt å bruke en emalje-, leire- eller keramikkbeholder til lagring, og sink, kobber og bly holdes best unna dem, da de blir giftige ved langvarig kontakt med disse metallene. En oppbevaringsbeholder av jern er heller ikke egnet da den oksiderer og ødelegger smaken av honningen. Ta aldri honning fra en krukke med en jernskje, og enda mer ikke la en skje inni, siden jernretter ofte ruster og honning får en ubehagelig ettersmak. Det er tillatt å oppbevare honning i beholdere laget av sertifisert matgodkjent plast, men med én betingelse - holdbarheten til honning i en plastbeholder kan ikke være mer enn ett år. Faktum er at etter denne perioden absorberer honning, som et biologisk aktivt produkt, kjemiske urenheter inneholdt i plast og blir giftig. Og enda et viktig poeng. Beholderen for oppbevaring av honning må være hermetisk lukket slik at ingen fremmed lukt og fuktighet kommer inn.

Riktig lagring av honning: skape forhold

Holdbarheten til honning i glass-, keramikk-, metall-, tre- eller plastbeholdere avhenger ikke bare av materialet. Den ideelle temperaturen for langtidslagring av honning er fra 6 til 20 grader; ved romtemperatur vil honning sannsynligvis raskt forringes og miste noen av sine fordelaktige egenskaper. Ved lave temperaturer (minus 20 grader) stivner honningen, men det føles mye bedre. Av denne grunn er ikke kjøling et dårlig alternativ hvis det har en tørrfrysefunksjon. I vanlige kjøleskap er luftfuktigheten for høy, noe honning bare ikke liker. Prøv å ikke endre lufttemperaturen for ofte, ellers vil honning krystallisere ujevnt.

Honning absorberer lukt godt, så den holdes unna luktende stoffer og produkter - bensin, parafin, saltfisk, løk og hvitløk. Unngå å ha honning i nærheten av vann eller salt, da den konsentrerer fuktighet i luften. redd for lys, som ødelegger dens antimikrobielle egenskaper, så hvis honning er i en glasskrukke, er det bedre å sette den på et mørkt sted.

På samme måte lagres honning i kammer, men den blir foreløpig kuttet i biter og deretter lagt i en beholder. Det er bedre å holde honning med propolis i en kjeller eller et mørkt pantry i en ugjennomsiktig beholder, da det raskt vil forringes på kjøkkenet og i kjøleskapet på grunn av høy luftfuktighet.

Ved lagring blir honning uklar, mørkere, tykkere og krystalliserer - dette er normale stadier av modning av hjemmehonning. Hvis honning ikke tykner, så helbreder den ikke. Generelt tykner alle typer honning, bortsett fra honningdugghonning, siden den inneholder for mye fruktose. Oppbevar honning riktig, så har du alltid en deilig og sunn dessert hjemme som du ikke trenger å lage mat!

Les også...

• Rakettsalat med agurk
• Hvordan lage banangelé?
• Eksepsjonelt deilige kalkunkoteletter med sopp Kalkunkoteletter med grønnsaker
• Hake oppskrifter i en multikoker med grønnsaker