Kastanje er en plante som tilhører bøkeslekten. Den vokser i Nord -Amerika, Asia og andre europeiske land. I Frankrike regnes kastanjen som et symbol på landet, så en nasjonaldag feires til ære for ham. I naturen er to typer kastanje kjent, hvorav den ene kalles "edel". Det er han som kan konsumeres i mat og legges til forskjellige retter.

På Russlands territorium vokser spiselige kastanjer i de sørlige delene av landet. Spiselig kastanje, fordelene og skadene er kjent i Europa, brukes aktivt i kjøkkenet til nasjonale restauranter og i alternativ medisin. Den storslåtte smaken av ristede kastanjer gir en viss glede til juleretter.

Kjemisk oppbygning

Kastanje fordeler og skader bestemmes avhengig av komponentene som utgjør den. For eksempel inneholder kastanjer mer nyttige mineraler som karbohydrater og stivelse. Basert på dette kan du sidestille deres fordelaktige egenskaper med ris. Du kan lage kastanjer med tilsetning av både sukker og salt. Ingrediensene som presenteres vil ikke ødelegge fruktens gastronomiske smak. Kastanjer regnes som et slags energiprodukt, der tanniner, fett, stivelse og proteiner er konsentrert.

Kalori kastanjer

Kastanjer er spiselige, fordelene og skadene kan bestemmes ut fra kaloriinnholdet. Folk som kontrollerer vekten, bør hele tiden konsumere kastanjenøtter. Tross alt har den et lavt kaloriinnhold. Den kan trygt legges til på menyen for vegetarianere som ikke spiser animalsk protein. Kastanje oppfyller perfekt dette kroppens behov takket være dens vegetabilske analog av protein.

Kastanje fordeler og skader

Fordelene med dette produktet bestemmes av dets aktive bruk innen medisin, matlaging og kosmetologi.

Bruk av kastanje i medisin

Det presenterte produktet er preget av utmerkede medisinske egenskaper. Vanligvis gjelder denne uttalelsen hestekastanje. På grunn av sin rike sammensetning har den følgende effekter:

1. Antiinflammatorisk virkning. Det er nødvendig å bruke avkok av frukt eller blader for inflammatoriske prosesser i øvre luftveier. Friske blader brukes mot kikhoste.
2. Den vasokonstriktive effekten er ekspansjon av arterien. Som et resultat akselererer blodstrømmen, blodkoagulering reduseres, kapillær skjørhet reduseres, tonen i utvidede vener øker, og de resulterende blodproppene oppløses. I legemidler brukes bark og frø i behandlingen av tromboflebitt og hemorroider.
3. Kastanje eliminerer perfekt tretthet i bein, øker muskeltonen. Åreknuter kan behandles ved å innta blomsterjuice og ta et fotbad med infusjonen.
4. For behandling av utvidede vener i nasopharynx er det nødvendig å ta et avkok av kastanjebark. For dette tas 50 g tørre finhakkede råvarer og helles med en liter kokende vann. Insister en halv time. Bruk den tilberedte buljongen til å skylle nasopharynx morgen og kveld.
5. For behandling av hemorroider, ta et kastanjeavkok fra bark og frukt. Du bør ta 5 g finhakket råvare og hell en kopp kokende vann. Insister i en halv time. Sil og tilsett kokt vann for å få det opprinnelige volumet. Ta medisinen i en spiseskje 2-3 ganger om dagen.
6. Ved klimatiske blødninger er fersk juice fra kastanjeblomster et utmerket middel. Medisinen tas i 30 dråper per spiseskje vann 2 ganger om dagen.
7. Et høyt innhold av tanniner, kastanjekjøttkraft har en astringent, sårheling og antiforbrenningseffekt. Infusjon av bark og frø brukes aktivt til behandling av sykdommer i galleblæren, revmatiske plager, fordøyelsesbesvær, ikke-helbredende sår.
8. Takket være produktets energiske egenskaper elimineres plager og det gis styrke. For å mate kastanjeens naturlige energi, kan du ta med deg 2 nøtter. Og hvis du har brystsykdommer, legg en liten kastanje i bh -en. Du kan også bruke nøtter til å massere brystene dine.

Bruken av kastanje i kosmetologi

De medisinske egenskapene til hestekastanjeekstrakt gjorde det mulig å bruke det til å skaffe mange kremer for fet og normal hud, badeskum, hårsjampo, anticellulittmasker. Ved bruk av en fotkrem med et slikt ekstrakt elimineres ødem, og det er en beroligende effekt ved sportsskader og forstuinger.

Kastanje tåler de negative effektene av UV -stråler. Det er av denne grunn at det ofte er innlemmet i mange solkremer. Oljeekstraktet brukes til å ta vare på aldrende hud. For å utføre en slik manipulasjon er det nok å fukte en bomullspinne i ekstraktet og påføre problemområder i 10-15 minutter.

Kastanjeavkoket virker løftende på ansiktets hud. Det er nok å tilberede et avkok (finhakk 2 ss kastanjefrukt og hell et glass kokende vann) og gni det over ansiktet ditt. Denne prosedyren utføres annenhver dag.

Kastanje er et effektivt middel for vekttap

Kastanje, i motsetning til mange nøtter, inneholder stivelse. Det regnes som en naturlig "energibar". Takket være en slik næringsverdi er det nok å spise det til middag i mengder på 2 stykker og være helt fornøyd. I dette tilfellet vil ikke magen bli overbelastet.

Imidlertid, bruk dette produktet for å miste vekt må være ekstremt forsiktig.

Kontraindikasjoner mot bruk av kastanje

• individuell intoleranse,
• Kronisk nyresvikt,
• graviditet eller amming.

De fleste vanskelighetene oppstår på grunn av at folk ofte forvirrer og bruker hestekastanje i stedet for søtsaker. I denne situasjonen kan forgiftning oppstå. Imidlertid kan overdreven inntak av søte frukter også føre til mageproblemer: forstoppelse og oppblåsthet.

I vårt land tenker folk sjelden på fordelene og farene med spiselige kastanjer. Smertefullt eksotisk mat. For de som ønsker å vite mer om de fordelaktige egenskapene til forskjellige produkter og kontraindikasjoner for bruk, vil informasjon om kastanjer imidlertid ikke være overflødig.

Hva det er?

Trærne i slekten kalles kastanjer. Castanea som vokser i varmt temperert klima og har spiselige frukter.

Det er mange varianter Castanea... I Kaukasus finner du enkelt såkastanje ( Castanea sativa). Hvis du kjøper importerte nøtter, er dette mest sannsynlig frukten av den europeiske eller amerikanske kastanjen.

I tillegg til trær med spiselig frukt, kalles kastanjer noen ganger andre typer planter, hvis frukt ikke kan spises.

Hvordan skille spiselige kastanjer fra uspiselige?

På våre breddegrader må man kunne skille mellom trær av slekten Castanea med spiselig frukt fra hestekastanje ( ENesculus), hvis frukt er giftig.

Å lære å skille spiselige fra uspiselige alternativer er enkelt - bare se på bildet.

Trærne som fruktene modnes på har helt forskjellige blader. Hestekastanje har sammensatte, palmate blader; treet, hvis nøtter kan spises, har enkle blader.

Frukten i seg selv er også forskjellig.

I en spiselig kastanje samles nøtter i 2-4 stykker, omgitt av forgrenede torner på utsiden. De nøttene som ikke kan spises er single. De har ingen pigger på toppen.

Sammensetning

Kastanjer er nøtter. Imidlertid er sammensetningen deres fundamentalt forskjellig fra sammensetningen av andre frukter som tilskrives denne klassen.

Nøtter inneholder mye fett, proteiner og fettløselige vitaminer. Men karbohydrater, fiber og vitaminer, løselige i vann, er mye mindre i dem. Alt er annerledes i kastanjer. I sin sammensetning er de nær grønnsaker som poteter eller mais: de er rike på stivelse, fiber, vitamin C.

Så, 100 gram stekt frukt inneholder:

• 245 kcal;
• 53 gram karbohydrater, hvorav 5 er fiber, som er omtrent 20% av den daglige verdien;
• 2,2 g fett, inkludert mettede, enumettede og flerumettede fettsyremolekyler;
• 3,2 g protein;
• 59% av det daglige inntaket av mangan;
• 43% vitamin C;
• 25% vitamin B6 og kobber;
• 17% folat og kalium hver;
• 16% tiamin (vitamin B1);
• 10% vitamin B2 og K;
• 8% magnesium;
• 7% niacin;
• 6% pantotensyre;
• 5% jern;
• 4% sink.

Dataene som vises kan variere noe avhengig av typen Castanea.

Vær oppmerksom på at sammensetningsdataene for disse nøttene alltid er gitt per 100 gram stekt produkt, da det er uspiselig når det er rått.

Fordelene med kastanjer forklares også av tilstedeværelsen av forbindelser med antioksidativ aktivitet i dem. Dette er ikke bare vitamin C, som er en kraftig antioksidant, men også noen andre stoffer, for eksempel polyfenoler.

Antioksidativ aktivitet av nøtter er veldig lik. I likhet med høstens appelsinbær forsyner kastanjer kroppen med betydelige mengder kobber og mangan, som støtter arbeidet med enzymer som er naturlige indre antioksidanter for mennesker.

En annen gunstig egenskap for kastanjer er mangel på gluten og høyt stivelsesinnhold. Dette gjør det mulig å tilberede mel fra nøtter, som kan brukes til baking for mennesker som lider.

Helbredende egenskaper

1. Forbedring av fordøyelsen: støtte arbeidet med gunstig tarmmikroflora og eliminere kronisk forstoppelse.
2. Styrking av immunitet. Styrking av beinvev, forebygging av osteoporose.
3. Hjelp til normalisering av blodtrykk ved hypertensjon.
4. Forebygging av åreforkalkning.
5. Forbedring av hjernefunksjon: forbedring av kognitive evner, forebygging av nevrodegenerative sykdommer, inkludert Alzheimers sykdom og senil demens.
6. Beskyttelse mot kreft og for tidlig aldring.

Hvordan jobber de med å gå ned i vekt?

Kaloriinnholdet i kastanjer per 100 gram er 245 kcal. Den glykemiske indeksen er ikke høy - 54. Dette gjør disse nøttene til et produkt som kan inkluderes i dietten for mennesker som går ned i vekt. Videre er forklaringen på hvorfor kastanjer er nyttige for vekttap mer omfattende enn bare moderate kalorier og lavt GI. Den:

• støtte av gunstig tarmmikroflora (overvektige mennesker har alltid en patologisk endring i sammensetningen av tarmmikrofloraen);
• antiinflammatorisk aktivitet (ifølge gjeldende vitenskapelig informasjon er den raske akkumuleringen av fettavleiringer forbundet med tilstedeværelsen av latent inflammatorisk aktivitet i kroppen);
• rask metthet i lang tid, noe som sikrer en reduksjon i det totale antallet kalorier som forbrukes i løpet av dagen uten sult
• bremse opptaket av mat, noe som garanterer forhindring av massiv frigjøring av insulin etter et måltid, noe som fører til rask dannelse av kroppsfett;
• en generell forbedring i metabolismen og en økning i energipotensial på grunn av aktiveringen av arbeidet til forskjellige enzymatiske systemer.

Til tross for alle fordelene, er kastanjer imidlertid ikke et produkt å gå ned i vekt på. Ja, det er lov å være inkludert i dietten for vekttap. Men ikke vær for tung på disse nøttene. Siden deres glykemiske belastning er ganske høy. Og bare mat som ikke belaster kroppen med en betydelig mengde karbohydrater, har en ubetinget fordel for vekttap.

Kastanjesuppe

Ja, du kan lage en ekte suppe av disse nøttene. For å gjøre dette må de først stekes eller kokes.

Stew med gresskar

som kan multipliseres ved å kombinere den med kastanjer.

Du kan se hvordan du gjør dette.

Bakt kylling

I mange land er kyllinger eller kalkunbøtter bakt med kastanjer populære ferieretter til nyttår og jul.

Her er en av disse oppskriftene.

Du kan også lage nøtter med kjøtt. Det blir deilig og veldig tilfredsstillende.

Vi har bare listet opp kastanjeoppskrifter som er enkle å implementere hjemme, og som er sunne. Det er også mange søte godbiter med denne ingrediensen.

Selvfølgelig bør du ikke nekte deg selv søte desserter for livet. Du trenger bare å forstå følgende tydelig. Hvis du ville vite hvordan kastanjer er bra for helsen, og etter å ha funnet ut at de har ganske mange medisinske egenskaper, bestemte du deg for å inkludere disse nøttene i kostholdet ditt til fordel, du bør ikke blande dem med sukker og andre lett fordøyelige karbohydrater .

I sin søte form gir de ikke lenger noen fordel for kroppen, siden sukker ikke bare forårsaker helseskader i seg selv, men også opphever den helbredende effekten av andre matkomponenter.

Hva er den potensielle skaden?

1. En streng kontraindikasjon for bruk av kastanjer er en allergi, som er mindre vanlig enn andre typer nøtter. Det manifesterer seg vanligvis i form av rødhet i huden og alvorlig kløe.
2. Det er også nødvendig å huske at fruktene Castanea er bare spiselige i ferdig form. Skaden av ubehandlet kastanje skyldes at den inneholder mange garvesyrer, hvis forbruk kan føre til ubehagelige bivirkninger.
3. I en mutter som har blitt oppvarmet, er mengden av disse forbindelsene minimal. Likevel anbefales det ikke å spise kastanjer samtidig som du tar medisiner, siden restene av garvesyre i dem kan redusere aktiviteten til medisinske preparater.
4. Vi må ikke glemme den glykemiske belastningen, som er ganske høy. Når det gjelder mengden karbohydrater og deres kjemiske struktur, ligner denne typen nøtter en potet. Derfor er det et betinget godkjent produkt for både diabetikere og de som går ned i vekt. Spesielt de som prøver å gå ned i vekt på et lavkarbo-diett.

Kan kastanjer spises under graviditet og amming?

Hvis ingen allergier mot disse nøttene tidligere er identifisert, kan de under graviditeten inkluderes i dietten. Men hvis du ikke har prøvd dem før unnfangelsen, bør du ikke begynne å bruke dem i svangerskapsperioden.

For kvinner som ammes, anbefales det å inkludere nøtter, inkludert kastanjer, i menyen, da dette reduserer sannsynligheten for at et barn utvikler en mutterallergi i fremtiden. Noen babyer kan imidlertid allerede være allergiske. Derfor, etter et kastanjemåltid, er det viktig å overvåke barnets velvære: observere om det har utslett, om det har kvalme og magesmerter.

Fordelene og skadene ved spiselige kastanjer: konklusjoner

Fruktene av trærne av slekten Castanea er uvanlige nøtter.

Når det gjelder deres kjemiske sammensetning, minner de mer om grønnsaker, for eksempel poteter, enn nøtter. De er rike på stivelse, fiber og vitamin C. Lavt i fett, proteiner og fettløselige vitaminer.

Kastanjer har en god effekt på blodtrykket, mettet perfekt, bidrar til å øke immuniteten og bidrar til forbedring av tarmmikrofloraen.

I moderate mengder kan de spises av gravide, ammende mødre og de som ønsker å gå ned i vekt.

Hjemme kan kastanjer tilberedes på en rekke måter. Men uansett oppskrift, må nøttene stekes, bakes eller kokes før implementeringen, siden de er uspiselige i sin rå form.

Mer nylig var denne frukten, som noen steder erstattet poteter og mais for lokalbefolkningen, helt fremmed for oss. I dag ser vi mer og nærmere på kastanjer- ikke bare på europeiske turer, men også på menyen til restauranter, i butikker og på sine egne kjøkken.

Hva er kastanjer

På min barndoms gårdsplass, som i mange andre gamle Moskva -forgårder, vokste det en luksuriøs kastanje. Vi kan si det som en eksemplarisk kastanje: den nådde sjette etasje i høyden, blomstret regelmessig med elegante stearinlys i mai og droppet tungt kjegler på en malplassert installert benk i solfylte oktober. Harde grønne steiner ble brukt til en rekke barneleker, men hvis noen fortalte oss at de et eller annet sted blir stekt, kokt og laget av dem kaker med sjokolade, ville vi ha ledd i ansiktet hans. Forresten, de ville ha gjort det riktige, for den kastanjen var tydeligvis det hest- bladene så ut som krøllete stjerneformede poter (i et tre med spiselige frukter er de avlange og festes til grenhåndtaket en etter en).

Spiselige kastanjer vokser ikke på våre breddegrader. Det nærmeste stedet på kartet er Kaukasus, Armenia og Aserbajdsjan, men selv der viser de seg av en eller annen grunn å være så små som valnøtter, mens de i Europa er på størrelse med en god mandarin. Spesielt store er imidlertid verdsatt nesten som trøfler og eksporteres ikke engang. Du kan møte dem i Sør -Frankrike, i Spania og selvfølgelig i Italia, hvor selvfølgelig solide delikatesser vil bli født.

De mest utvalgte er på Sicilia, bare gode er nord i landet. I Piemonte, i Lombardia, kan du se skilt på gatene som advarer om sesongens fall av nøtter (kastanjer er akkurat nøtter). I selve høsten nøler ikke forbipasserende med å plukke avlingen, legge den fornøyd, i sakene og posene fra Furla - du trenger ikke betale tre euro per kilo, som i et supermarked!

I Nord -Italia har ekstremt sjelden for Europa overlevd vill kastanje skog, der i september-oktober går hele selskaper med kurver. Og familiemødre husker dusinvis av oppskrifter for å forberede denne høstens naturgave. Du må skynde deg: kastanjer er dårlig lagret - etter et par dager begynner de å tørke ut og forverres. Det er sant at hvis du fryser dem bakt eller kokt, kan du bruke hele sesongen, og smaken vil ikke lide.

Imidlertid kaster naturen kastanjer overalt. En av variantene er velduftende Tamba kastanjer- vokser på den japanske øya Honshu. I Landet for den stigende solen er kastanjer høyt respektert - blant det poetiske japanske folket regnes de som det samme høstsymbolet som den blomstrende sakuraen - et symbol på våren. Ferske Tamba -kastanjer er så søte at de ikke engang har tilsatt sukker når de lager kurimoti -risballer, en amaguri -ølsnack eller en vaffelfylling som selges i de travle kryssene mellom gamle byer.

Hvordan spise kastanjer

Vi ble også gradvis kjent med kastanjene. Før eller siden kom vi alle til Europa til jul og ble fascinert av magien. Vinteren kan ha vært varm og nesten snøfri - slik at man ville gå og gå. I den gamle byen surret en festlig basar rundt katedralen og byr på alle slags glitrende og syngende skatter. Duftende korrugeringer ble bakt overalt, slag og gløgg ble hellet, noe som vekket interessen for livet. Og selvfølgelig var en integrert del av hele denne historien kastanjeselgerne, som teatralsk kontrollerte i den fallende skumringen med sine antediluviske braziers. På jernplatene spratt de brune kastanjene, knitret og lyste til en edel gylden nyanse. Burstkulene ble hellet i en papirpose - så åpnet de seg lett og dusjet huden, og de brant behagelig. Smaken minner om hasselnøtter og samtidig kokte søte poteter, som bakes på gatene i asiatiske byer. Men det skjedde i Paris, eller Roma, eller Strasbourg, Köln, Wien ...

Generelt er våre minner fra dagen da vi først smakte kastanjer, ikke blottet for sentimentalitet. Du kan imidlertid kaste sentimentalitet å lage mat eksotiske nøtter hentet på det vanlige markedet eller i en dyr gastro-boutique, og på ditt eget kjøkken... Den enkleste oppskriften er steke dem på samme primitive måte: lag et snitt (ellers eksploderer de) på den flate siden, legg dem i en stekepanne (ikke på en teflon, selvfølgelig), dekk dem med et lokk og lytt mens de hopper dit, klar til å sprekke og presentere verden med en delikat smuldrende innside. De deiligste kastanjene er imidlertid ikke de som allerede har sprengt, men de som er i ferd med å sprekke, "på randen" ... Men å definere dette "omtrent" er nesten en kunst. Bare fagfolk kan bruke den. For eksempel japanerne som steker sine Tamba -kastanjer i trommer med varm elvesand, uten å forlate temperaturregulatoren uten tilsyn.

Kastanjer er deilig eksepsjonelt varme, bare fra en brazier eller stekepanne. Hvis du ikke sikter mot en flyktig forbindelse (en middag med studenter: kastanjer og ungvin), men på et seriøst forhold, kan dette steget i begynnelsen være begynnelsen på det som kalles et fantastisk vennskap. Bruk en skje til å øse den varme massen forsiktig ut av den sprukne huden og stek på en av flere forskjellige måter.

Hvordan lage kastanjer

La oss si at kastanjer kan serveres som siderett til stek- i stedet for de vanlige potetene. Eller legg til pilaf. Eller, som i Kaukasus, hell dem med mye løk i en bolle der kjøtt blir tilberedt, og la stå i ti til femten minutter: kastanjene vil ha en helt annen aroma. Og de må serveres separat, sjenerøst drysset med granateplefrø.

En lunsj i nærheten av Moskva er bra kombinasjon med epler og: Først helles vann, bringes kastanjene til behagelig mykhet, og deretter tappes vannet, tilsettes hakkede epler og smør og la det småkoke til fruktene blir myke. Svisker og nøtter vil tilføre piquancy til parabolen.

Kastanjer blir bakt, stekt, kokt og fylt med fjærfe: i Amerika til Thanksgiving, i Europa til jul. Vi er ikke bundet av eldgamle tradisjoner og kan stappe en hane eller en kalkun akkurat nå. Forresten, en kapong fylt med kastanjer og armagnac selges for utrolige summer i gastronomiske butikker.

Kastanje er generelt en favoritt blant mestere i haute cuisine. Og de som liker å lage uvanlige smakskombinasjoner. Forresten, i slike kombinasjoner er den perfekt som en suvenir: de brakte meg akkurat et syltetøy fra Paris kalt "kastanjer og røkt kinesisk te." Det er nesten usøtet, du kan ikke spise det med kaker eller pannekaker - det er bare en artefakt.

Venner med interesse for gastronomi vil sette pris på skjønnheten i spillet hvis du lager mat til dem kastanjesuppe... Det krever ingen spesiell kunnskap eller innsats: til kjøttbuljongen krydret med løk, hvitløk, selleri og persille, etter kastanjene må du legge til en skje smør, et glass fløte og litt alkohol som konjakk.

Når det ikke er tid til å rote med steking og skrell av nøtter, kan du bruke hermetisk kastanjemos... Den danner grunnlaget for dusinvis av interessante og lett-å-servere retter. Stort sett søtt, selvfølgelig. Den enkleste kaken du ikke engang trenger å bake: rør godt et par glass puré med 175 gram smør, 300 gram mørk sjokolade og noen spiseskjeer rom, ha i en form og ha i kjøleskapet over natten. Eller bare pisk puréen med fløten.

Fra kastanjemel aromatisk informasjonskapsler(um, med pinjekjerner og rosiner), men sannsynligvis elsker de fleste av oss, spesielt barn, hele kastanjer: å gnage en nøtt stor, som et egg, i tillegg til en så uvanlig smak - hvem vil ikke like det? Vår svakhet er først og fremst overlatt til produsenter marron glaces- glaserte kastanjer, som finnes i alle franske, spanske eller italienske supermarkeder.

Kastanjer, lagret i sukkersirup og gjemt i en tykk sjokolade eller et hvitt glasurskall, er enkle å lage selv. Enda enklere - Fulle kastanjer: Hell hundre gram sukker i et glass rødvin, legg de kokte kastanjene og la det småkoke en stund på middels varme til det dannes en sirup. Deretter, mens den fortsatt er varm, legger du kremfløten på fjærsengen, drysser med vanilje og pynt med mynte og kandisert frukt.

Vi selger spiselige kastanjer i tre typer: fersk uskallet, fersk frossen skrelt og syltet. Sistnevnte er et ferdig produkt, uten ytterligere behandling kan de legges til en salat, for eksempel i kombinasjon med en appelsin eller med en filet med røkt andebryst. Nyfrosne kastanjer må først stekes og deretter brukes, for eksempel, i en suppe med porcini sopp. Og friske, ikke -skrelte nøtter må kuttes, dekkes med folie og bakes i ovnen i omtrent 20 minutter, deretter saltes og spises akkurat som frø eller mais blir spist.
Et annet uvanlig "kastanje" -produkt, direkte relatert til nøtter, har imidlertid ingenting å gjøre med det, er honning. Hyggelig flytende (den krystalliserer seg ikke før til våren, eller kanskje lenger, den ble bare ikke lenger hos oss), mørk brun - bare kastanje! - farger med en lett aroma og en fantastisk bitter smak. Det er nyttig for nyre- og magesykdommer, dreper bakterier. Det er ingen 100% kastanjehonning - det ville være for bittert, bier samler pollen fra andre planter. Og jo tydeligere bitterheten kjennes i honning, jo mer kastanje er den i.

Vi lærte om spiselig kastanje fra franske filmer.

Hjemme er det en favoritt delikatesse, men for oss er det fortsatt en undring uten sidestykke, selv om denne oversjøiske delikatessen nå er tilgjengelig og til salgs.

La oss snakke om de fordelaktige egenskapene og farene ved frukt i dag.

Dette er et høyt tre i Beech-familien med uvanlige pyramideformede blomsterstander, samt spiselige frukter.

Frukten i seksjonen er en krem ​​eller gulaktig mutter.

Distribusjonsområdet er Sør -Europa (Balkan, Hellas, etc.), Asia og Amerika, i det post -sovjetiske rommet - Kaukasus, Svartehavskysten.

Utad ser denne mutteren ut som en hestekastanje som vokser på våre breddegrader, men i motsetning til den er den ikke giftig, selv om begge plantene har medisinske egenskaper.

Kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og næringsverdi av kastanje

Frukten inneholder: askorbinsyre og folsyre, B -vitaminer, retinol, riboflavin og niacin, og i tillegg kobber og jern, kalium og kalsium, natrium, fosfor, magnesium, sink og mangan.

Næringsverdi- 166 kcal fersk, 182 kcal stekt per hundre gram produkt.

I motsetning til andre nøtter inneholder frukten mer karbohydrater og proteiner enn fett. Den inneholder også mye stivelse, fiber og sukker.

Edderkopper liker ikke dette treet og vever ikke baner på grenene. Kanskje det er derfor de fleste av de europeiske slottene brukte treet av kastanjetre.

Kastanje blir ofte konsumert for metabolske problemer, valnøtt med sine fordelaktige egenskaper bidrar til å normalisere metabolisme, stimulerer produksjonen av nødvendige enzymer, regulerer vann-salt og syre-base balanse. Det regulerer fettmetabolismen, noe som reduserer risikoen for leversykdom.

Spiselig kastanje har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, nyttige egenskaper støtter arbeidet i det endokrine systemet, normaliserer blodstrømmen.

Moderat, men regelmessig inntak av frukt i maten er en effektiv forebygging av hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, tromboflebitt, venetetthet og åreknuter.

Fordelene med kastanjer for menn

Hestekastanje er mest nyttig for menn som har problemer med reproduksjonssystemet. De fleste problemene med potens er forbundet med dårlig blodsirkulasjon i kjønnsorganene. Fruktbaserte preparater hjelper til med å løse dette problemet, i tillegg til å kurere prostatitt. Av spesiell verdi er at en slik medisin ikke skader andre organer.

Kastanjetrær har eksistert siden forhistorisk tid og kan leve i over et halvt århundre. Det er skriftlige vitnesbyrd som dateres tilbake til 378 f.Kr. om baking av brød fra kastanjemel av de gamle romerne.

Fordelene med kastanjer for kvinner

Ristede nøtter, hvis de spises i kritiske dager, lettere for en kvinnes velvære.

De er nyttige i overgangsalderen: de forbedrer den hormonelle balansen mellom kvinner i denne perioden. I gynekologi brukes preparater basert på fostre for livmorblødning og ødem, med stagnasjon av blod i bekkenorganene.

Det er interessant hvorfor spiselige kastanjer er nyttige for kvinner som foretrekker å gå i hæler: hvordan forberede dem på stressede ledd i føttene og ikke bare - en detaljert beskrivelse nedenfor.

Bruk av kastanjer

Er kastanjer nyttige? Selvfølgelig er bruken av dem ikke bare begrenset til matlaging, fruktene brukes i medisin (folkemusikk og tradisjonell), i kosmetologi. Det høstes til og med for fremtidig bruk for å ha råvarer for tilberedning av medisiner eller retter.

I folkemedisin

Hva er helsemessige fordeler med kastanjer fra et medisinsk synspunkt? Tradisjonell medisin bruker tinkturer, avkok og salver basert på denne mutteren.

For behandling av ledd tilberedes en tinktur av frukt, komprimerer, gni, i fravær av kontraindikasjoner, tas oralt. For matlaging, ta 70 g blomster, 10 g hakket frukt og 0,5 l vodka; insistere på en uke. Inne ta 20 dråper før måltider. Denne tinkturen er nyttig for åreknuter, tromboflebitt, artrose, revmatisme og osteokondrose. Det anbefales å sjekke doseringen i samråd med lege.

En lignende tinktur, med unntak av fargene i komposisjonen, når det tas oralt, hjelper det mot hypertensjon... For ømme ledd tilberedes også en salve fra nøtter som er malt til mel og tilsetter vegetabilsk olje.

I farmakologi er hestekastanje en del av legemidler mot forskjellige sykdommer (gynekologi, urologi, mage -tarmkanalen, kardiovaskulær system, luftveier).

I kosmetikk

Kastanje, på grunn av dets egenskaper, er gunstig og brukes i pleie av hud, negler og hår. Mange kosmetikk: tonics, scrubs, kremer og melk inneholder disse fruktene.

Valnøtt i kosmetologi viser følgende egenskaper:

• stimulerer produksjonen av elastin og kollagen;
• styrker hår og negler;
• reduserer pigmentering;
• lindrer hevelse og glatter ut arr og arr;
• normaliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, noe som har en positiv effekt på hudens og hårets generelle tilstand;
• hjelper til med å lindre betennelse i slimhinnene i øynene;
• bremser aldring av kroppen.

Hva er fordelene med kastanje for huden? Det er en effektiv antioksidant, i tillegg regenererer og nærer produkter basert på det, samt fukter huden og renser porene.

I matlaging. Hvordan lage kastanjer

Fra et kulinarisk synspunkt er dette et mangesidig produkt: det er bakt, kokt, stekt, tørket, malt til mel. Desserter (mousser, souffléer), salater tilberedes av fruktene, tilsettes til andre retter, til kjøtt, sjømat, tilsett til bakevarer.

Hvordan er kastanjer nyttige for kroppen, og hvordan spises de? Vegetarianere gjør opp for det manglende proteinet.

Siden det er lite fett i produktet, er det verdifullt sett fra dietter og rehabiliteringstiltak etter sykdom eller operasjon, samt for vekttap.

Den enkleste diettsalaten er laget med disse nøttene., alle friske grønnsaker (agurker, tomater, reddiker) og urter, krydret med olivenolje.

Når du steker eller baker frukt, må huden som dekker dem stikkes gjennom, ellers eksploderer de. For at fruktene ikke skal bli for tøffe, er det viktig å ikke overeksponere dem.

Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk

Fosteret har kontraindikasjoner for gravide: du bør ikke spise dem og bruke medisiner basert på dem. Du kan ikke bruke produktet under amming, det vil føre til oppblåsthet hos babyen.

Det er forbudt å bruke produktet og medisiner med det for følgende sykdommer:

• urolithiasis sykdom;
• dysfunksjon i nyrene;
• hypotensjon;
• leversykdom.

Hyppig bruk i store mengder kan føre til gastrointestinale problemer: oppblåsthet, diaré.

Hvordan steke kastanjer hjemme, se videoen:

Så snart utenlandske frukter dukket opp i våre butikker og restauranter, dukket det opp mange spørsmål om hva kastanjer er nyttige for, hva slags frukt det er. Det viser seg at dette ikke bare er en interessant rett, men også et medisinsk og diettprodukt.

Sett fra botanikk er kastanjer klassifisert som nøtter. Fruktene deres ser virkelig ut som store nøtter, men når de bakes, smaker de mer som poteter. De gamle aesculapianerne visste om de gunstige egenskapene til kastanje. Den "grønnsaks" smaken gjør produktet veldig tilfredsstillende. På grunn av deres relative billighet, oppnådde de en enestående popularitet blant europeiske innbyggere i middelalderen. På den tiden ble bakt kastanjer solgt i nesten alle gateboder. Forresten, produktet ble brukt til mat lenge før det ble brakt til den gamle verden. Franskmennene er spesielt glad i treets frukt. En skjelvende kjærlighet til delikatessen har overlevd den dag i dag.

Det er flere varianter av tre som kan spises. Spiselig eller edel kastanje har lang holdbarhet.

Medisinske egenskaper og anvendelse

Kanskje den mest kjente fordelaktige egenskapen til kastanjenøtter er vasokonstriktor. På grunn av denne evnen brukes fruktene til å behandle en rekke sykdommer.

De brukes til:

• Dilatasjon av arteriene;
• Resorpsjon av blodpropper;
• Styrking av veggene i blodårene;
• Å øke tonen i venene;
• Akselerasjon av blodstrømmen;
• Reduksjon i blodpropp.

Du vil lære alle detaljer om de medisinske egenskapene til kastanje fra videoen:

Behandling av øvre luftveier

Den antiinflammatoriske medisinske egenskapen til kastanje hjelper mot forkjølelse, bihulebetennelse og sykdommer i øvre luftveier. For disse formålene tilberedes et avkok fra fruktene og bladene på treet. Det er tilrådelig å samle råvarene til buljongen i "selve juicen", når frukten nettopp har begynt å modnes, og bladene ikke blir gule ennå. I slike perioder (begynnelsen av oktober) er konsentrasjonen av næringsstoffer på "toppen". Nøtter og blader vaskes grundig og hakkes. Deretter tørkes de under solen.

For å forberede buljongen trenger du:

• 500 gram vann;
• 25-30 gram nøtter;
• 25-30 gram blader.

Råvarer helles med vann og kokes. Kastanje "eliksir" insisteres i omtrent 2-4 timer. Filtrer den før bruk. Drikk for inflammatoriske prosesser i nesofarynx eller luftveier 2-3 ganger om dagen før du spiser, 1 ss. skje. Konsentrert kastanjemedisin mot bihulebetennelse blir innpodet i nesen. Dosen for en voksen er omtrent 0,5 ts i hvert nesebor.

Fra hemorroider

For behandling av hemorroider brukes et avkok av frukt og bark av treet.
For matlaging må du ta:

• 10-20 gram av en blanding av tørket bark og nøtter;
• 400 gr kokende vann.

Råvarer helles med kokende vann og insisterer i omtrent en time. Deretter dekanteres buljongen, og det reduserte volumet fylles opp med kokt vann. Ta et folkemiddel tre ganger om dagen i 1 ss. skje.

Kastanje for revmatisme

Kastanje fordeler menneskekroppen og revmatismen. Fruktene samles og tørkes, og deretter knuses de til pulver, som tilsettes antireumatiske salver. Produktet øker medisinens effektivitet.

Du lurer kanskje på at du med revmatisme også kan forbedre tilstanden ved hjelp av linser. Les alle detaljene

Hvordan lage mat?

Som du vet, kan du ikke bare lage medisiner fra nøtter. Den mest "deilige" oppskriften regnes som den klassiske kulinariske metoden. Før prosessen må kastanjene kuttes slik at det ikke blir noen stor "eksplosjon" under oppvarming. Du risikerer virkelig å dekorere ovnen eller området ved siden av brannkassen med fruktkjøtt.

Det er best å lage retten utendørs over kull. De er rett og slett "begravet" i brent tre og baket som poteter. Kullens indre varme og den lette duften av dis gjør delikatessen utrolig velsmakende.

Hvis det ikke er mulig å brenne på gaten, kan du bake parabolen på en stekeplate eller stekepanne i ovnen. Temperaturen må settes til 180 grader. Tilberedningstiden vil være 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på kastanjene. Ferdige nøtter skrelles og serveres med smør eller.

Du vil lære alle finurligheter ved å lage kastanjer i ovnen fra videoen:

Fordelene med bakte kastanjer for kroppen er uvurderlige: en person får en "dose" med vitaminer og mineraler. For vekttap er en slik tallerken ideell: den er lav i kalorier og deilig. Du kan skjemme deg bort med kastanjemasse nesten hver dag. Du trenger ikke bake dem. Skallede unge nøtter spises rå eller kuttes i salater. Kokte marronfrukter brukes som en fullverdig rett, en siderett til rødt kjøtt eller en ingrediens i supper.

De helbredende egenskapene til treblomster

Kastanje blomster hjelper mot åreknuter. De lager bad og komprimerer for føttene - det mest problematiske området ved denne sykdommen. Hovedindikasjonen for et bad kan ikke bare være åreknuter, men også kronisk tretthet i beina og en kontraindikasjon - hypotensjon eller allergi mot produktet. Disse prosedyrene er ideelle for folk som tilbringer hele dagen på føttene. Produktet i kombinasjon med varmt vann vil bidra til å tone blodårene med blodkar og slappe av musklene.

Valnøttbad er også bra for de som lider av eksem, sopp, sprukne føtter eller kroniske calluses. Eventuelle ikke-helbredende sår kan leges med en kompress eller et kastanjeblomstbad.

Forresten, duftende kastanje "kurver" bør plukkes i slutten av mai eller begynnelsen av juni. Det var i denne perioden at blomstens "pyramider" til treet ble avslørt. De fordelaktige egenskapene til spiselige kastanjeblomster dobles når de brukes i kombinasjon med blader, bark og nøtter. Handlingen til en slik blanding vil være allsidig, og du kan drepe flere plager samtidig med ett skudd.

Fordeler og skader for menn

Fruktene på treet gagner mannskroppen med et minimum av skade. Verktøyet har blitt populært for behandling av "mannlige" sykdommer relativt nylig. Evnen til å gjenopprette blodsirkulasjonen spiller den viktigste rollen i dette tilfellet. Erektil dysfunksjon er ofte forårsaket av sirkulasjonsproblemer.

Et avkok av valnøttfrukter er effektivt ikke bare for behandling av impotens, men også for å forhindre det. Det anbefales spesielt å bruke folkemedisin for utsatte menn: etter 40-45 år. Saponin, som finnes i frukt, bidrar til å øke produksjonen av hormoner, og testosteron er intet unntak. I tillegg behandler kastanjer, i kombinasjon med blader og bark, prostata sykdommer.

Etterord

De nyttige egenskapene og kontraindikasjonene til kastanje finner du i enhver håndbok om tradisjonell medisin. I vårt land er det dessverre ganske vanskelig å finne spiselige kastanjer. Edle varianter dyrkes bare i private hager, og produktet er ikke så populært som i Europa og Asia. Det er utsalgssteder hvor du kan kjøpe frukt av høy kvalitet.

Ifølge statistikk har kineserne spist omtrent 40% av den totale mengden kastanjer som ble konsumert til mat det siste tiåret. I Kina blir de ikke bare spist, men også matet til husdyr. Kjøttet til dyr som fôres med kastanjer smaker usedvanlig delikat. Men i Frankrike er julebordet dekorert med en tradisjonell rett - kandiserte nøtter. En uvanlig dessert blir en av hovedrettene som serveres til gjester og husholdninger.

Spiselig kastanje kan være til nytte for en person, og skade fra den kan lett utelukkes hvis du gjør deg kjent med kontraindikasjonene på forhånd. Et utrolig velsmakende produkt vil gjøre behandlingen hyggelig, noe som i seg selv er sjelden. Før løpet av "selvterapi" anbefales det å rådføre seg med legen din.

Lignende materialer