I dag vil vi vise deg hvordan du steker kastanjer hjemme. Selvfølgelig tjener de kastanjene som vokser i byen din bare en dekorativ rolle. Spiselig kastanje er en annen sak. Denne planten er et symbol på Frankrike, fra denne eksotiske delikatessen kan du tilberede kongelige retter - både søte og første og andre. Vi vil tilby deg noen av dem nedenfor.

Du trenger en europeisk (ellers kalles det såing) kastanje. Hvordan velge kastanjer til steking? Egnet for mat, fruktene er ganske tette, og skallene deres er skinnende. De beste spiselige kastanjene er rynkete og har en glatt hud. De ser omtrent slik ut. Ser du disse myke nålene?

Hvordan steke kastanjer hjemme i en panne?

1. Vi gjør grunne kutt. Deretter må du helle en tredjedel av et glass vann i pannen. Det er nødvendig å slukke dem i en halv time under lokket. De ferdige kastanjene er myke og kan testes ved å trykke.

2. I mikrobølgeovnen kan du holde spiselige kastanjer i fem minutter med maksimal effekt. Litt saltet vann må også tilsettes mikrobølgebeholderen.

Slik panerer du kastanjer. Forresten, det finnes spesielle panner for å steke dem med hull i Frankrike, men du kan bruke din vanlige non-stick panne.

Hvordan tilberede kastanjer i ovnen?

1. Vi lager dypere kutt enn til steking i panne.

2 ... Forvarm ovnen godt før du legger kastanjene.

3 ... Ha kastanjene i ovnen i ca 20 minutter. Over tid er det veldig viktig å ikke overdrive.

Nå vet du hvordan du steker kastanjer på riktig måte for å gjøre dem deilige. Det er best å spise kastanjer mens de er varme, kalde og smakløse.

Rå kastanjer oppbevares best på et kjølig, mørkt sted.

Andre retter fra europeiske kastanjer.

Kastanjer kan piskes i en blender med varm melk. Dette er deilig. Spesielt i form av en saus til retter - veldig delikat, noe som gir en utmerket smak. Dette produktet er allsidig, du kan til og med legge ferdig kastanjepuré til iskrem.

Kastanje desserter.

Kastanjer lager deilige mousser. De kombinerer skjønnhet og nytte. Du kan for eksempel lage en appelsin- og pistasjmousse. Du må piske fløten, holde kastanjene i en panne i 3 minutter, naturlig, skrelle dem, lage kutt, som beskrevet ovenfor da vi beskrev hvordan du steker kastanjer. Deretter knuses de i en blender, blandes med fløte. Moussen settes i kjøleskapet i en halvtime. Etter det presses juice ut av appelsinen, og skallet finhakkes og alt dette introduseres i den avkjølte moussen. Til slutt finhakk du pistasjnøtter og tilsett moussen også.

For oss er dette fortsatt en eksotisk rett. Men kastanjer begynner allerede å dukke opp i supermarkeder. Så det vil ikke være overflødig for hver husmor å vite hvordan man steker kastanjer hjemme.

Du må plukke kastanjer om høsten. De er et lager av vitamin A og C, sink, folsyre og andre stoffer som er spesielt godt bevart hvis kastanjer spises rå. Du trenger bare å fjerne huden og filmen fra dem. I Frankrike spises de ofte slik, rett fra treet. Rå kastanje smaker som en nøtt. De fordelaktige egenskapene til dette produktet går tapt under langtidslagring. Hvis du prøver å gå ned i vekt, kan du ikke bekymre deg for vekten din og spise kastanjer i noen mengde, fordi de er lave i kalorier.

kastanje- et langlivet tre, de første fruktene begynner å bli mottatt fra det 20 år etter at treet er plantet. I CIS-landene vil du praktisk talt ikke finne en spiselig kastanje, bortsett fra i den botaniske hagen.

I de fleste europeiske land er ristede kastanjer en gategodbit. Trær med disse mirakuløse fruktene vokser ganske enkelt på gatene i byer, og derfor kan enhver turist prøve retten til en svært rimelig pris. Her kan du smake på smaken av denne delikate nøtten bare på en restaurant, eller prøve å lage den selv hjemme. Akkurat hvordan steke kastanjer?

Smaken av brente kastanjer er ganske uvanlig, og ikke alle vil like det, som alle andre produkter. Men det er verdt et forsøk, spesielt siden det ikke bare er velsmakende, men også veldig sunt. Hovednyansen er å lære å tilberede dem riktig.

Så vi mestrer kunsten å tilberede ristede kastanjer.

Kastanjer inneholder mye vegetabilsk protein og er veldig sunt å spise. Det er spesielt uunnværlig for tilhengere av et vegetarisk kosthold, siden det er i stand til å fullt ut gi kroppen protein, som de utelukker, og nekter å spise kjøtt.

Men til tross for alle fordelene med kastanjenøtt, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken. Derfor, før du spiser det, må du ta hensyn til din egen helse og vurdere alle fordeler og ulemper.

Positive egenskaper av kastanjer

Så, følgende funksjoner er blant de nyttige egenskapene til mutteren.

1. Høy energiverdi. Du kan spise to, tre kastanjer, og ikke huske følelsen av sult på en halv dag. Et godt produkt for de som liker å spise om natten eller før leggetid. Du kan spise kastanjer før du legger deg og sove fredelig til morgenen, mett og ikke redd for figuren. For mennesker hvis konstante følgesvenner er tretthet og svakhet, er kastanjer den beste hjelperen.
2. Et flott alternativ for å diversifisere menyen. Denne allsidige nøtten kan stekes, kokes, bakes og lages til salater. Hvis du rett og slett er lei av tradisjonelle frokostblandinger, pasta og poteter som tilbehør, kan du tilberede kastanjer som et tillegg til kjøtt eller fisk.
3. Metter kroppen med vitaminer og mineraler uten å ofre en tynn midje. Som nevnt ovenfor inneholder kastanjer mye protein, i tillegg er de et lager av vitaminer og mineraler. I rimelige mengder vil produktet ikke bare være til nytte, men også bidra til å mette kroppen med alt den trenger under dietten. Idrettsutøvere kan konsumere produktet som en proteinkilde etter trening.
4. En universell medisin. Kastanjenøtt er nyttig for sykdommer i luftveiene, tromboflebitt, åreknuter. Et avkok av frukt, bark eller blader vil bidra til å lindre akutte symptomer på hemoroider og fjerne hudproblemer.
5. Det er en kilde til kvinners helse. Produktet anbefales for det rettferdige kjønn for mastitt, mastopati.

Kontraindikasjoner

I alle fall, hvis det er de minste helseproblemer, bør du konsultere legen din før du introduserer kastanjer i kostholdet.

• allergier;
• dårlig blodpropp;
• akutt gastritt og magesår;
• brudd på menstruasjonssyklusen;
• gravide kvinner;
• lavt blodtrykk;
• problemer med avføring;
• fullstendighet.

Før du forstår hvordan du steker kastanjer riktig, bør du lære hvordan du velger en nøtt. Det er frukt av spiselige og uspiselige planter. Det må huskes at du ikke kan spise noen kastanje, siden noen nøtter til og med kan være giftige.

Tradisjonelt brukt i matlaging:

• såing av kastanje;
• Amerikansk;
• crenate, eller japansk;
• mykeste, eller kinesisk;
• chinkapin.

De angitte variantene av kastanjer med et tornet skall, hvis farge absolutt må være grønn, er egnet for spising. Fruktene skal være langstrakte, utad lik en vanlig pære med en liten hale.

Men det er bedre å ikke engang prøve å spise de klumpete, runde fruktene til hestekastanjen, for dette er i det minste matforgiftning.

Hvordan steke kastanjer hjemme - de viktigste måtene

Når kastanjene er valgt, kan du begynne å koke dem. Sikkert ingen vil være likegyldig av smaken av brente kastanjer. La oss finne ut hvordan du steker kastanjer hjemme. Det er flere måter, men enhver av dem må begynne med et skott av frukten.

Først av alt må du kaste ut alle skadede, bulkede, sprukne eller ødelagte kopier. Gode ​​nøtter bør vaskes grundig med en svamp og helles i en beholder med vann.

Du kan koke bare nøtter druknet i vann, de fruktene som har dukket opp, vi sender dem til søppelbøtten uten medlidenhet.

Utvalgte, gode frukter må stå i vann i minst 15 minutter, deretter tørkes med et håndkle og gjennomhulles med en gaffel slik at skallet ikke går i stykker under stekeprosessen.

I en stekepanne

Å steke kastanjer er enkelt. Dette gir en smakfull og sunn rett.

1. En tynn og liten stekepanne egner seg ikke til å steke kastanjer. Det er nødvendig å ta en stekepanne med tykke sider og bunn og stor nok.
2. Det skal være nok olje til å dekke bønnene helt, og det er bedre å legge fuktede våtservietter på toppen slik at kastanjene ikke tørker ut.
3. Ved oppvarming begynner kastanjene å eksplodere, og lokket vil kunne hindre disse deilige nøttene fra å hoppe ut av pannen.
4. De skal stekes i ca en halvtime på middels varme.
5. For ikke å overkoke kastanjene, er det nødvendig å riste dem fra tid til annen under stekeprosessen, men under et lukket lokk. Eller du kan røre den med jevne mellomrom med en slikkepott.
6. Du kan bestemme beredskapen til kastanjen ved ganske enkelt å skyve den. Når du er ferdig, vil kastanjen være myk.
7. Det er nødvendig å spre det ferdige produktet på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.

I ovnen

Hvis du ikke vet hvordan du steker kastanjer hjemme, velg stekemetoden i ovnen. Stekte på denne måten vil de beholde alle sine nyttige stoffer og samtidig ikke mette overflødig olje.

For å gjøre dette må du utføre en rekke handlinger.

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kutt eller hakk den sorterte, vaskede og tørkede frukten.
3. Legg det tilberedte produktet på et smurt treblåsblad med en oppskjæring.
4. Dryss fruktene med vann og send for å bake i ikke mer enn 20 minutter.
5. For å forhindre at kastanjene brenner, må du med jevne mellomrom flytte dem.
6. Når frukten blir myk, og selve skallet lett begynner å sprekke, kan du ta ut kastanjene, avkjøle og skrelle.

Kastanjene er klare! Du kan servere dem som tilbehør, eller som en selvstendig rett.

I mikrobølgeovnen

En annen måte å koke kastanjer raskt hjemme er å steke dem i mikrobølgeovnen. Prosessen med å tilberede disse møre fruktene er den samme som i de to foregående tilfellene, men de må tilberedes i to trinn.

1. Legg de tilberedte kastanjene i en dyp tallerken, dekk til med våtservietter, send til mikrobølgeovnen i 5 minutter med maksimal effekt. Ikke vær lat og rør nøttene hvert og et halvt minutt.
2. På det andre trinnet, tilsett vegetabilsk olje til retten og stek i ytterligere 15 minutter, rør med samme frekvens.

I airfryer

Oppskriften på å tilberede kastanjer i en airfryer ligner på baking i ovnen.

1. Sorter fruktene, bløtlegg, tørk og kutt.
2. Legg de gode nøttene på airfryer-bakeplaten.
3. Stek kastanjene i ca en halvtime på 180 grader.
4. Det er én hemmelighet med å steke kastanjer i denne glasskassen - bunnen og toppen av ristene må dekkes med folie. Da dannes effekten av en dobbel kjele og nøttene tørker ikke ut og blir ikke harde.

Hvordan skrelle ristede kastanjer?

Du kan skrelle kastanjen ved å trykke på den. Skallet vil begynne å henge etter seg selv, og det er nok bare å fjerne det.

Det er nødvendig å begynne å skrelle umiddelbart etter koking av bønnene, innen ti minutter, siden det er mye lettere å fjerne skallet fra varme nøtter. Etter at kastanjen avkjøles, blir skallet vanskeligere og vanskeligere å fjerne.

Det er nødvendig å skrelle mutteren ikke bare fra det øvre skallet, men også fra de indre filmene og membranene.

For å hjelpe til med å skrelle av skallet kan du legge kastanjene i et dampbad en kort stund før du steker. Det ferdige produktet er også pakket inn i et fuktig håndkle for enklere rengjøring.

Italienerne og franskmennene bruker en spesiell hemmelighet med å skrelle ferdige kastanjer - de legger dem i en pose. På denne måten er kastanjene ikke bare lettere å skrelle, men holder seg også varme lenger.

For å lage en rett med egne hender som ikke vil være dårligere enn en restaurantrett hjemme, bør du ta hensyn til noen nyttige anbefalinger.

1. Kok kastanjene noen minutter før de stekes.
2. Pass på å klype eller kutte hver nøtt. Dette vil hindre dem i å skyte ut av pannen og vil være lettere å rengjøre.
3. Du kan bare legge bønnene i kokebeholderen i ett lag.
4. Du trenger ikke steke nøttene lenge for at de ikke skal bli harde.
5. Du kan lagre rå kastanjer i kort tid, bare et par dager, på et kjølig sted.
6. Du kan forlenge holdbarheten til den ferdige retten ved å legge den i fryseren.

Konklusjon

Kastanje er en fantastisk delikatesse som er veldig nyttig for kroppen og har stor næringsverdi. Det viser seg at disse delikate bønnene ikke er så vanskelige å tilberede. Samtidig kan den spises som en uavhengig rett, en siderett, legges til en salat eller suppe, og til og med serveres som dessert.

Et slikt uvanlig produkt vil diversifisere hverdagsmenyen og bli et eksotisk høydepunkt på festbordet. Det vil ikke bare bringe glede til smaksløkene, men også raskt og permanent stille sulten.

• 1 Hvilke kastanjer kan stekes
• 2 Fordelene og skadene med ristede kastanjer
• 3 Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
• 4 Hvordan smaker ristede kastanjer?
• 5 Slik steker du kastanjer i en panne
• 6 ristede kastanjer i mikrobølgeovnen
• 7 Matlaging i ovnen
• 8 kastanjer, grillet over kull

Ristede kastanjer er en sjelden rett i dag. I Russland tilberedes den regelmessig bare av innbyggere i Krasnodar-territoriet, siden det er i denne regionen at spiselige frukter vokser. Hvordan steke kastanjer, og hvilke som er egnet for matlaging, vil bli diskutert i vår artikkel.

Hva slags kastanjer kan du steke?

Den vanligste kastanjen er hestekastanje. Et tre med slike frukter kan bli funnet i forskjellige russiske regioner. Men disse kastanjene er helt uegnet til mat. Dessuten er det forbudt å spise dem. Det er bedre å bruke dem til å lage forskjellige håndverk med barn eller for å dekorere interiøret.

Følgende tresorter er egnet for matlaging og spising:

• såing av kastanje;
• Kinesisk;
• japansk.

Det vil være mulig å møte dem bare i regioner med varmt klima og høy luftfuktighet. I Russland er dette Krasnodar-territoriet. Også slike avlinger vokser i Aserbajdsjan, sør i Ukraina, i Armenia, Spania, Italia, Frankrike. Slike nøtter er dårlig lagret og har en minimumsholdbarhet, så de havner sjelden i butikker i de regionene de ikke vokser i. Altså i ferskfrossen og syltet form.

Men ferske, spiselige kastanjer egner seg best til steking.

Fordelene og skadene med ristede kastanjer

Den unike sammensetningen av spiselige kastanjer gjør dem svært nyttige for menneskekroppen, og deres lave kaloriinnhold (i motsetning til andre nøtter) gjør det også mulig å legge produktet til kostholdet. Kastanjer er også ideelle for vegetarmenyer. Det høye innholdet av vegetabilsk protein i sammensetningen lar dem til en viss grad erstatte kjøtt i det menneskelige kostholdet.

Ristede kastanjer har følgende gunstige effekter på kroppen:

• forbedre tilstanden til blodkar (det er spesielt nyttig å spise slike nøtter for åreknuter);
• redusere og normalisere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet;
• normalisere nervesystemets arbeid;
• helbrede og styrke beinvev, etter at skader bidrar til dets naturlige utvinning;
• styrke immunforsvaret;
• normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen;
• øke utholdenheten.

Men vi må ikke glemme at det er en veldig tynn linje mellom fordelene og skadene til produktet som diskuteres. Derfor kan du ikke misbruke en slik stekt godbit. For eksempel kan svært store porsjoner av et måltid påvirke figuren din negativt. Noen går ned i vekt, etter å ha lært at denne typen nøtter er en av de laveste i kalorier, begynner å spise dem i store mengder. I dette tilfellet vil enhver diett være forgjeves.

Stekte kastanjer er forbudt for bruk av personer med alvorlige patologier i hjertet, blodårene, mage-tarmkanalen og blodsykdommer.

Med ekstrem forsiktighet må du introdusere dem i kostholdet til kvinner i en "interessant" stilling, ammende mødre og små barn.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Som nevnt ovenfor viste det seg at kaloriinnholdet i slike ristede nøtter var lite. Det er bare 247,3 kcal per 100 g av det ferdige produktet. Karbohydrater råder i sammensetningen - mer enn 50 g per 100 g produkt.

Av sporstoffene i godsaken under diskusjon er det store mengder kalium og jern, samt kalsium, fosfor, mange B-vitaminer (inkludert folsyre), vitamin C, E, K, PP, A, betakaroten .

Fettsyrer og aminosyrer bør noteres separat. Blant de førstnevnte: omega-3 og omega-6, blant de sistnevnte: leucin, lysin, arginin, valin og andre.

Hvordan ristede kastanjer smaker

Riktig utvalgt og tilberedt smaker ristede kastanjer godt. De ligner nøtter (mest av alle peanøtter) eller frø tilberedt på samme måte. Smaken på retten kan variere litt avhengig av type kastanjer og tilberedningsmetode.

Noen gourmeter legger merke til at fruktene tilberedt på kull ligner poteter stekt på bål med en søtlig ettersmak.

Slik steker du kastanjer i en panne

Ingredienser:

• kastanjenøtter - 1 kilo;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - ½ l.

Forberedelse:

1. Før du steker kastanjer i en panne, bør beholderen fylles nesten til toppen med raffinert vegetabilsk olje av høy kvalitet.
2. Når fettet er godt oppvarmet, kan du dyppe fruktene i det. Det er veldig viktig å forhåndsskjære litt eller bare stikke hull med en gaffel.
3. Dekk delene av kastanjene som stikker ut av oljen med papirhåndklær og fukt dem med jevne mellomrom i fett slik at fruktene ikke tørker ut.
4. Dekk beholderen med et lokk. Stek innholdet i stekepannen i en halvtime på litt under middels varme. Rist nøttene med jevne mellomrom uten å ta av lokket.

Server den ferdige godbiten, dryss over salt eller perlesukker.

Stekte kastanjer i mikrobølgeovnen

For å implementere en så enkel og rask metode for koking av kastanjer, må de også kuttes slik at det er et hull for damp å slippe ut.

Ingredienser:

• kastanjer - 1 kg;
• varmt vann - 5 ss. l.;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Brett de tilberedte fruktene til en bred tallerken med lave sider, som er egnet for en mikrobølgeovn.
2. Hell varmt vann på toppen. Smak til med salt etter smak.
3. Lukk beholderen med et lokk. En glassplate vil ikke fungere for dette formålet! Hvis du ikke har et passende deksel for hånden, kan du ta en film.
4. Kok retten i 8 minutter med maksimal effekt på enheten.

Matlaging i ovnen

Denne metoden for å tilberede kastanjer lar deg gjøre godbiten mindre næringsrik enn å steke i mye olje. Og fruktene er perfekt bakt i prosessen.

Ingredienser:

• kastanjer - 1 - 2 kg.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 - 190 grader på forhånd.
2. Lag et snitt i hver kastanje eller stikk hull i frukten med en gaffel slik at den ikke eksploderer når den stekes.
3. Legg emnene på en bakeplate i ett lag. Ikke dekk til med noe!
4. Send kastanjene i denne formen i ovnen i 35 - 40 minutter.
5. Server ferdige godbiter til bordet.

Ovnskokte skrellede kastanjer kan brukes som salatbunn. En ideell dressing for en matbit med dem vil være olivenolje med ferskpresset sitrusjuice og krydder.

Kullgrillede kastanjer

Det er veldig praktisk å lage kastanjer i naturen. For eksempel på kull. Men for denne metoden for å tilberede dem, må du bevæpne deg med en stekepanne med perforert bunn.

Ingredienser:

• rå kastanjer - 1 porsjon.

Forberedelse:

1. Riktig steking av kastanjer i henhold til denne oppskriften bør være på forhåndstilberedte kull. En spesiell stekepanne med perforert bunn er installert på toppen av dem.
2. Kastanjer helles i beholderen. Det er viktig å legge dem i bare ett lag, ellers vil fruktene forbli fuktige i veldig lang tid. På forhånd må huden deres kuttes med en skarp kniv til et hvitt lag.
3. Stek kastanjene uten olje i en lekk stekepanne i 15 - 17 minutter. I prosessen må du hele tiden riste beholderen slik at fruktene ikke brenner seg.

Varmen skal ikke komme i nærheten av kastanjer. De tilberedes av varmen fra kullene, ikke av åpen flamme.

Uavhengig av hvilken metode for steking av kastanjer som er valgt, vil retten være veldig velsmakende bare umiddelbart etter tilberedning. Når delikatessen avkjøles eller til og med ligger i kjøligheten i flere timer, vil smaken forringes betydelig. Derfor er det verdt å prøve godbiten bare nylaget.

Omtalen av kastanjer fremkaller i de fleste en rekke assosiasjoner og ikke alltid gastronomiske. I vårt land kan spiselige kastanjer bare finnes i sør, og andre steder vokser hestekastanjer, uegnet til mat. Dessuten er fruktene til hestekastanjen giftige, så du kan bare beundre dem. Spiselige kastanjer selges i supermarkeder - de kommer fra Krasnodar, Kaukasus, Abkhasia og andre steder. Hvis du ikke har prøvd denne utsøkte delikatessen ennå, er det ganske enkelt å lære å lage mat hvis du kjenner hemmelighetene og finessene. Kastanjer er deilige, næringsrike og sunt!

Hvordan kastanjer ble en del av matkulturen

Kastanjetrær ble allerede dyrket i antikkens Hellas og Roma, men fruktene deres ble ansett som mer en medisin enn en delikatesse. Kastanjer ble brukt til å mate husdyr. Det var først på 1400-tallet at folk smakte eksotiske nøtter og innså at de fortjener å stå på middagsbordet. Men i lang tid var kastanjer maten til de fattige, og bare litt senere lærte de å lage deilige retter fra dem.

I Japan og Kina dukket den første omtalen av kastanjer opp enda tidligere, lenge før risen dukket opp, og de ble tilberedt på en enkel måte - de ble stekt over bål. Til nå spises nesten halvparten av verdens kastanjer av kineserne.

Hva er kastanjer

De mest populære variantene av spiselige kastanjer er såing, amerikanske, kinesiske og japanske. De har en grønn piggete cupule og ser ut som bittesmå pinnsvin, mens den uspiselige hestekastanjen har sparsommere nåler. Brune nøtter er skjult under plyus, og hvis de ser ut som en løk med en liten hale på en skarp ende, så er kastanjer definitivt spiselige - du tar ikke feil. Hestekastanjen smaker ubehagelig bittert, mens de spiselige fruktene er melete og søtlige.

Rå kastanjer smaker som umodne nøtter, mens kokte frukter smaker som bakte poteter med en nøtteaktig smak. Det antas at den deiligste kastanjen er japansk. Når det gjelder metthetsfølelse, er nøtter nær poteter, ris, brød og andre karbohydratprodukter. Det er ingen tilfeldighet at dette treet tidligere ble kalt brød. På grunn av sin nøytrale smak, kan kastanjeretter tilberedes med et bredt utvalg av matvarer - de absorberer ganske enkelt smaken og aromaen til ingrediensene som finnes, som funchose, poteter og ris.

Hvordan kastanjer tilberedes

Det er en god tradisjon i Europa å ha piknik om høsten og bake kastanjer på bål. Denne delikatessen selges også på gatene i byer, hvor fruktene tilberedes i åpne braziers. De skrelles og spises varme med druejuice, øl eller cider. Det viktigste er å stikke hull i skjellene til nøttene før steking, ellers vil kastanjene eksplodere under tilberedningen. Kastanjer blir også kokt og dampet, tilsatt supper, sauser, salater, gryteretter og tilbehør, fylt med dem i kylling og julekalkun. Hvis du vil bevare kastanjer til jul, kan de kokes, skrelles og fryses.

Men bruken av kastanjefrukter i matlaging er ikke begrenset til dette. Fantastisk kastanjemel er laget av nøttefrukter, som brukes til å lage salte paier og dessertbakevarer. Du trenger ikke engang å tilsette sukker i søtsaker, for melet har allerede en søtlig smak. Kastanje og syltetøy, pannekaker, kjeks, muffins og kjeks er veldig hyggelige. I Frankrike brukes kastanjer til å tilberede en deilig rødbrun glace-delikatesse, som skrellede kastanjer kokes til i sukkersirup og tørkes til de er sprø. Kastanjer med sjokoladesaus og kastanjepuré laget av kokte nøtter med sukker er ikke mindre velsmakende. De sier at dette er ekte delikatesser!

Både velsmakende og sunn

Kastanjer har også helbredende egenskaper. De er rike på vitamin C, A, B, kalium, jern og kalsium. Nøtter reduserer feber, behandler hoste og fjerner bronkier, lindrer smerte, har anti-inflammatoriske egenskaper og stopper diaré. Kastanjer er bra for fordøyelsen og nyrene, men de har også en mild vanndrivende effekt. Kastanjer er spesielt nyttige for hypertensive pasienter, da de normaliserer blodtrykket og styrker blodårene.

Hvis du har åreknuter, kan du lindre tilstanden din med en kastanjediett. Leddgikt, isjias, gikt - selv slike alvorlige sykdommer kan behandles hvis du ofte nyter disse nyttige naturens gaver.

Siden kastanjer har en lav konsentrasjon av fett (1 g per frukt), kan de spises av alle som er på diett. Det er dette som skiller denne varianten av nøtter fra deres "brødre". Tatt i betraktning at kastanje forbedrer blodsirkulasjonen, fjerner overflødig væske fra cellene og fjerner ødem, blir dette produktet uvurderlig i kampen mot cellulitter. Kastanjer brukes til å lage tinkturer for å brenne fett, og anti-cellulittkremer tilberedes på grunnlag av oljen.

Det er bedre for barn å gi kastanjer fra fire til fem år, siden deres delikate fordøyelsessystem kanskje ikke kan takle fordøyelsen av denne nøtten.

Hvordan steke kastanjer

Nå er det på tide å lære å lage kastanjer hjemme. Gå gjennom dem og kast de forslåtte, bortskjemte fruktene og nøttene med sprukne skall. Hell kastanjene i vannet og ta bare druknede frukter for påfølgende matlaging - flytende er ikke egnet for mat, siden de mest sannsynlig er bortskjemte. Bløtlegg de resterende kastanjene i vann i 15 minutter, tørk med et håndkle og lag korsformede snitt fra den skarpe kanten slik at skallet ikke sprekker under steking og kastanjene deretter lett rengjøres.

Fyll en stor panne med vegetabilsk olje, dypp kastanjene i den og grill på middels varme med lokket på i en halv time. Rist pannen av og til uten å åpne lokket. Skrell kastanjene fra skallet med en gang, ellers blir det problematisk å gjøre det senere. Server med sukker eller salt – det er utrolig deilig!

Ovnsbakte kastanjer

Denne tilberedningsmetoden er enda enklere, og du kan se den på ditt eget kjøkken. Begynn med å sortere ut og skylle kastanjene, fjerne de som ikke egner seg til mat, og så kutt.

Forvarm ovnen til 200 ° C med varmluftsmodus. Legg nøttene i en støpejerns- eller ildfast form, kutt ned og stek i 15 minutter, rør så kastanjene og stek i ytterligere 15 minutter. Det kommer helt an på hvilke nøtter du liker – mykere eller toasty.

Avkjøl kastanjer, dryss over salt og server med øl eller vin. Du kan kutte de avskallede nøttene i biter, legge til eventuelle grønnsaker, pasta eller ris og smake til med olivenolje og sitronsaft.

"Raske" kastanjer i mikrobølgeovnen

Forbered kastanjene for steking som beskrevet ovenfor, og sørg for å lage kutt. Ha nøttene i en bolle som tåler mikrobølgeovn, salt og tilsett litt vann - 4-5 ss. l. for 10 frukter. Bland godt.

Slå på den sterkeste innstillingen og stek i nøyaktig 8 minutter. Hvis kastanjene er for store og mikrobølgeovnen ikke er for kraftig, kan koketiden økes. Noen gourmeter hevder at nøtter i mikrobølgeovn ikke er så velsmakende, men dette er ikke for alle. Prøv det og avgjør selv!

Kandiserte kastanjer

Dette er en veldig enkel og ekstremt smakfull dessert som garantert vil slå rot i familien din. Skrell 0,5 kg kastanjer og kok dem i vann til de er myke, slik at de ikke mister formen.

Kok sirupen med 2 glass vann og 0,5 kg sukker - etter koking skal den koke i ca 10 minutter. Dypp de ferdige kastanjene i sirupen og kok videre i en halv time. La retten trekke litt og la den stå på bålet i en halvtime til. Kastanjene skal være nesten gjennomsiktige. Tilsett så 50 ml rom og ha desserten over i en fin bolle. Dekorer delikatessen etter din smak og server til forbløffede husholdninger og gjester.

Kastanjemel pannekaker med ricotta

Alle elsker pannekaker, og kastanjepannekaker er eksotiske for de fleste. Men hva hindrer å sette pris på deres delikate nøttesmak?

Lag en deig med 2 egg, 230 ml melk og 100 g kastanjemel, som du kan tilsette litt til hvis eggene er store. Deigen skal være jevn, uten klumper. La det virke i 15 minutter.

Forbered ricotta- og honningfyllet - så mange ingredienser du vil. Noen liker det søtere, og noen kan i stedet for honning tilsette litt salt og urter.

Stek pannekakene i olivenolje, legg 2 ss på hver pannekake. l. ricotta, rull i to og legg på et fat. Topp dem med yoghurt, honning eller hvilken saus du liker. har en behagelig farge og delikat tekstur, og enda mer så vil den ikke skuffe deg når du smaker.

Kastanjesuppe "Lick your fingers"

Denne ser litt ut som en potet, men den ser uvanlig og appetittvekkende ut.

Kok opp buljongen og sett av ca 1 liter eller litt mer til suppen, med tanke på at det koker av litt væske under kokingen. Hakk gulrøtter og løk i terninger og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kast 300 g skrellede supermarkedkastanjer og grønnsaker i buljongen, smak til med salt og pepper. Kok til kastanjene er møre - ca 15 minutter.

Pisk suppen med en blender, men la noen kastanjer flyte. Dette vil få retten til å se mye mer interessant ut.

Smak til kastanjepurésuppen med 2 ss. l. fløte og server med friske urter.

Potetpannekaker med kastanjer

Du har sannsynligvis aldri smakt en så uvanlig rett. Vel, du får en så unik mulighet!

Skjær 7 kastanjer i stykker og kok dem i vann i 10 minutter.

Riv 3 rå skrellede poteter. Skrell kastanjene og mal dem også, og bland deretter med potetene. Tilsett 1 rå egg, et fedd hakket hvitløk, salt, 2 ss. l. mel og litt finhakket dill.

Rør deigen godt og stek pannekakene i vegetabilsk olje på begge sider. Server med rømme. Smaken av slike potetpannekaker er veldig delikat, litt nøtteaktig og original.

Kastanjer beskytter mot depresjon og stress, beroliger og gir en god søvn. Unn deg selv noen ganger disse deilige nøttene, uten noe som mangler på høsten. Kastanjer munter opp, og når vi vasker disse knasende nøttene med duftende cider, ser det ut til at livet er usigelig vakkert, spesielt blant menneskene som står oss nærmest.

Det er umulig å gå forbi den delikate aromaen som kommer fra kastanjebrennerne på torgene i europeiske byer. Det søte, varme kjøttet ligner en bakt potet med en nøtteaktig smak. Du kan også føle julestemningen i det gamle Europa hjemme. For å gjøre dette, prøv å steke kastanjene i en panne.

Finn kastanjer til salgs i store supermarkeder i kjeden, i seksjonen som selger nøtter. Frukten skal være brun i fargen, med en karakteristisk langstrakt hale, våre vanlige kastanjer er ikke egnet for steking og kan være giftige. Hvis du bestemmer deg for å plukke frukt fra et tre, vær forsiktig, bladene til spiselige kastanjer har en langstrakt form og er festet til grenen med et langt håndtak, i motsetning til de spredte bladene vi er vant til fra bygater. Selve nøtten er også dekket med et grønt, nållignende skinn som ikke spises. Skjær det harde skallet på hver nøtt i et mønster på kryss og tvers, eller bare stikk noen hull. De trengs for å slippe ut damp ved steking. Det er mer praktisk å bruke en sagkniv for dette, siden deres beskyttende skall er ganske sterk og glatt. Vær forsiktig når du arbeider med en skarp kniv. Forvarm en panne over høy varme og reduser til middels. Det er bedre å ta retter til steking med tykk bunn, høye sider og tungt lokk. Sett en gryte på komfyren og varm kastanjene i 5-10 minutter, avhengig av mengden. Kontroller at retten er klar ved å løfte på lokket. Den lette massen av nøtten vil vises i kuttene og vil begynne å avgi en unik aroma. Store og mørke frukter kan være gamle, men dette vil ikke påvirke smaken. Du kan myke opp gamle frukter ved å tilsette litt varmt vann i pannen. Hvis du planlegger å steke kastanjer ofte hjemme, anbefales det å kjøpe en spesiell panne med hull i bunnen og et langt håndtak, det passer best for å tilberede denne retten både hjemme og over åpen ild. Det er ingen tvil om at aromaen av kastanjer avsløres mye bedre på åpen ild enn når den tilberedes hjemme. Du kan også tilberede kastanjer i mikrobølgeovn eller ovn. For å gjøre dette, ta en spesiell mikrobølgeovnsform eller en varmebestandig ovnsform. Dryss nøtter på bunnen i ett lag og hell i litt varmt vann, lukk lokket. I mikrobølgeovnen vil de koke på 4-6 minutter på høyeste effekt. Ovnen, forvarmet til 220 grader, vil dampe kastanjene på 15-20 minutter. Etter steking må kastanjene skrelles. Gjør dette med vernehansker eller votter da de kan være ganske varme inni.

Spis ferdige frukter umiddelbart etter matlaging, smaken deres er spesielt behagelig mens de fortsatt er varme. Kastanjer er fullpakket med næringsstoffer, fiber og vitaminer. I motsetning til andre nøtter er de mye mindre fett, noe som gjør dem like sunne på grunn av deres rikdom på mineraler. Spis kastanjer som en egen rett eller som garnityr til kjøtt og fjærkre. Disse søte nøttene kan vaskes ned med rødvin eller gløgg; barn vil elske kombinasjonen med varm sjokolade.