Zucchini-sesongen er raskt over, men disse er deilige vitamin grønnsaker kan enkelt lagres til våren. Det viktigste er å velge Den riktige måten produktkonservering. Kan gjøres med det meste ulike tilsetningsstoffer forberedelser fra zucchini til vinteren. Gylne snackoppskrifter er publisert nedenfor.

Zucchini, som sopp for vinteren

Ikke rart courgette kalles «kameleongrønnsaker», for de er i stand til å prøve det meste forskjellige smaker. For å tilberede velsmakende ala-sopp må du ta: 3,5 kg grønnsaker, 1 ss ikke-aromatisk solsikkeolje og samme mengde bordeddik, 2 ss. grovt salt, 2 hvitløkshoder, en liten haug med persille og fersk dill, 6 ss. Sahara.

1. Zucchini kuttes i små firkanter (ikke tykkere enn 2 cm).
2. Finhakkede grønnsaker tilsettes grønnsakene.
3. Hvitløk føres gjennom en presse og går sammen med sukker, olje, eddik og salt til squashterninger.
4. Til sammen marineres produktene i minst 3 timer kl romtemperatur.
5. Først helles litt av væsken som dannes under infusjonen i steriliserte krukker, og deretter pakkes zucchinien løst.
6. Beholdere som allerede inneholder innhold steriliseres i kokende vann i 12-14 minutter.

Etter prosedyren i kokende vann, rulles glassene sammen med en nøkkel og lar de avkjøles opp ned uten innpakning (ellers blir grønnsakene myke for mye).

Gylden oppskrift på svigermors tungesalat

For godbiter er det viktig å ta høy kvalitet tomatsaus– uten stivelse og smakstilsetninger. Ett glass er nok. Og i tillegg brukes den: 1,5 kg zucchini, 4 nellik, 1,5 ss. bord 9% eddik, 7-9 sorte pepperkorn og 6 nellik, 80 g perlesukker, 1 stk. bitter pepper, 3 søte paprika, hvitløkshode, 120 ml hver av drikkevann og vegetabilsk olje, halvparten stor skje salt.

1. Zucchini skrelles, kuttes i terninger, blandes med hakkede hvitløksfedd og paprika. søt grønnsak også finhakket.
2. nellik, pepperkorn, tomatsaus, vegetabilsk olje, drikker vann, perlesukker og salt.
3. Forretten kokes over middels varme, og deretter kokes over lav varme i 25 minutter under hyppig omrøring.
4. 7-8 minutter før beredskap helles eddik i pannen.

Det gjenstår å rulle.

Oppskrift på zucchinisyltetøy

For vinteren kan du til og med lage søte retter fra zucchini. Så for å lage syltetøy, må du ta: 800 g granulert sukker og grønnsaker, 1 stor sitron, 120 ml drikkevann.

1. Sirup kokes fra vann og sukker i 5-6 minutter.
2. Zucchini terninger og en sitron rullet gjennom en kjøttkvern legges i væsken. Sammen kokes ingrediensene i 45 minutter på middels varme.

Retten rulles inn i steriliserte beholdere varme.

Squash kaviar: oppskrifter for høsting for vinteren

Zucchini-kaviar passer godt til toast, krutonger eller bare mykt brød. Og det er veldig enkelt å tilberede. I dag er flere vellykkede oppskrifter kjent på en gang.

Med majones og tomatpuré

Fra produktene du trenger: 800 g skrelt courgette, 180 g hvit løk, 120 g majones og samme mengde tomatpuré uten tilsetningsstoffer, 2 ss. Sahara, laurbærblad poeng, 0,5 ts. pepper og salt, 70 ml ikke-aromatisk solsikkeolje.

1. Zucchini med løk rulles gjennom en kjøttkvern, og deretter, sammen med smør, majones og tomatpuré, sendes de til bålet. Etter koking av massen reduseres brannen fra maksimum til middels, og komponentene kokes i ytterligere 90 minutter.
2. Deretter må du tilsette salt, pepper, persille, sukker i pannen og koke ingrediensene i en time til.

Steriliserte krukker med slik kaviar er flotte hele vinteren.

Matlaging som i en butikk i henhold til GOST

Fra produktene trenger du: 0,7 kg løk og tomater, 3,5 kg ung zucchini, 140 g sukker, 2/3 ss. vegetabilsk olje, 80 g fint salt, 20 ml bordeddik.

1. Løken passiveres, og deretter stues den med revne tomater til volumet av massen er redusert med ca. 2 ganger.
2. Zucchini kuttes i biter, blandes med noen spiseskjeer vann og dampes i en kjele under lokk til den er myk.
3. Alle grønnsaker blandes og pureres med en blender.
4. Det gjenstår å salte og søte ingrediensene, kok massen i en halv time, hell eddik i den, elt og rull den i krukker.

Det er lov å lagre emner på nederste hylle i kjøleskapet.

Zucchini-aubergine kaviar

Fra produktene trenger du: 2 stk. ung zucchini, aubergine, gul eller rød søt pepper, tomat, løk og hvitløksfedd, 2 ss. salt, 70 ml vegetabilsk olje, malt rød pepper etter smak.

1. Løk stekes i olje til den er gylden, deretter sendes små biter av søt pepper, tomater, aubergine og zucchini til den etter tur. Hvert nye lag må stekes før det neste legges til. De må saltes litt.
2. På slutten av tilberedningen tilsettes hakket hvitløk, og blandingen testes for salt.

Zucchini-kaviar kan både rulles sammen og serveres umiddelbart.

Med tomater til vinteren

Fra produktene du trenger: 3 kg zucchini, 1,2 kg gulrøtter og hvit salatløk, 2 kg modne tomater, olivenolje, grovt salt, granulert sukker, malt pepper.

1. Alle grønnsaker stekes individuelt i olivenolje til de er gyldne, hvoretter de føres gjennom en kjøttkvern sammen.
2. Den resulterende massen blir saltet og pepret, og også drysset med sukker etter smak.
3. Deretter må blandingen overføres til en kjele eller gryte, kok opp og fordamp deretter overflødig væske over lav varme.
4. Det ferdige produktet legges ut i krukker og pasteuriseres.

Før du sender de rullede emnene til vinteren i kulden, må de kjøles opp ned.

Zucchini kaviar med eddik

Fra produktene du trenger: 800 g ung zucchini uten skinn, et halvt kilo overmodne tomater, hvit løk og gulrøtter, 1 ss. ikke-aromatisk olje, 1-1,5 ss. salt, 2,5 ss. hvitt sukker, 3-4 fedd hvitløk, 1 ss. bordeddik, en klype suneli humle.

1. Alle grønnsaker, bortsett fra løk, rives og stekes vekselvis i en liten mengde fett til de er myke. Løken kuttes i små terninger og passiveres også.
2. Sammen stues ingrediensene i en panne til de er myke og saften fordamper. Deretter sendes eddik, salt, sukker, hvitløksfedd gjennom en presse og suneli-humle til beholderen.
3. Deretter kokes massen i ytterligere 15 minutter.
4. Det gjenstår å rulle kaviaren inn i steriliserte beholdere.

Det er bedre å velge krukker med et volum på ikke mer enn 0,5 liter.

Enkel ikke-stekt oppskrift

Fra produktene trenger du: 1,7 kg zucchini, 370 g hvit løk, 3-5 fedd hvitløk, paprika, 3 tomater, 1 ss. l. salt, en kvart kopp sukker og samme mengde grønnsaker uraffinert olje, 2 ss. eddik.

1. Alle grønnsaker uten skall moses med en blender.
2. Massen kokes opp, og kokes deretter i omtrent en time med minimal varme.
3. 15 minutter før slutten av tilberedningen sendes sukker, salt, eddik og olje til pannen.

Forretten rulles til små krukker med en spesiell nøkkel.

Med epler, gulrøtter, paprika og tomater

Fra produktene trenger du: 0,7 kg hvit løk, 1 stort eple, 5 gulrøtter, 2 kg tomater og samme mengde zucchini, 1 rød Paprika, chilipepper, salt, sukker, hvitløkshode.

1. Alle grønnsaker og et eple grovhakkes og stekes vekselvis i olje. Deretter rulles de gjennom en kjøttkvern, blandet med hakket hvitløk, salt, sukker.
2. Den resulterende blandingen kokes i 1,5 timer med lav oppvarming av komfyren.

Klar kaviar rulles til krukker og lagres i en kjeller eller pantry.

Gylden oppskrift på squashskiver til vinteren

Grønnsaker i skiver kan tilberedes deilig til vinteren selv uten sterilisering. I tillegg til zucchini (1,5 stk.), Vil bli brukt: 2 fedd hvitløk, 1 liten skje salt, 2 ts. sukker og samme mengde bordeddik, et laurbærblad, dillparaplyer og ripsblader for smak.

1. Alle komponentene legges i bunnen av en steril glassbeholder (succhini kuttes i terninger, hvitløk - i tynne skiver) og helles med kokende vann.
2. Etter 10 minutter blir væsken fra glasset drenert, kokt opp igjen og returnert til produktene.
3. Prosedyren gjentas 1 gang til.
4. Før den siste fyllingen helles sukker, salt i glasset, eddik helles i, duftende blader og paraplyer. Det gjenstår bare å rulle opp beholderen.

Zucchini oppbevares i samme krukke som de ble behandlet i med kokende vann.

akutt lecho

Jo mer hvitløk og pepper du bruker i en rett, jo mer krydret blir den. Du kan ta henholdsvis 3 hoder og 1 stk av disse produktene. Og i tillegg til dem: 2,5 kg myke tomater og ung zucchini, 0,7 kg gul eller rød paprika, 2 stk. gulrøtter og løk, et halvt glass bordeddik, 2 ss. salt og 1 ss. Sahara.

1. Tomater skrelles, kuttes og kokes til de koker. Finhakket løk, hvitløksfedd, paprika, revne gulrøtter, squashterninger og søt pepperskiver sendes til grønnsaker.
2. Salt, sukker tilsettes massen, hvoretter den kokes i 25 minutter.
3. Et par minutter før slutten av prosessen helles eddik i.

Om ønskelig kan finhakket grønt legges i en matbit før du ruller.

Adjika fra zucchini med tomater

Krydret adjika serveres med varme supper og kjøtt. For å forberede det, ta: 1,5 kg squash, 3 tomater, gulrøtter, hvitløkshode, halv varm pepper, 20 g salt og 2 ganger mer sukker, 65 ml eddik.

1. Grønnsaker kuttes i skiver og legges i en panne. Paprika, hakket hvitløk, alle urter og pepperrotblader sendes ovenfra. Laget gjentas en gang til.
2. En marinade tilberedes av vann, salt og sukker i en separat beholder. Når væsken koker, helles grønnsaker med urter i den.
3. Emnet rulles til krukker eller dekkes med lokk og infunderes i kulden i en dag.

Etter 30 timer kan du prøve godbiten.

Syltet zucchini i sennep

Oppskrift for krydret elskere. For tilberedning av snacks vil bli brukt: 4 kg grønnsaker, 1 ss. 9 % eddik, granulert sukker og vegetabilsk ikke-aromatisk olje, 2,5 ss hver. homogen sennep og malt svart pepper, en tredjedel av et glass grovt salt, et hvitløkhode, en haug med fersk dill.

på koreansk

For å behandle zucchini i henhold til denne oppskriften er det bedre å bruke et spesielt "koreansk" rivjern. Og fra produktene: 3,5 kg zucchini, 2 ts. krydder til Koreansk gulrot, 2,5 ss. salt, 650 g gulrøtter og løk, 1 ss. oljer og sukker, hvitløkshode, 170 ml eddik (tabell).

1. Zucchini og gulrøtter gnis på et spesielt rivjern. Hakkede hvitløksfedd og løk legges til dem.
2. Fra de resterende komponentene tilberedes en marinade, som grønnsaker helles med.
3. Etter 35 minutter kan du legge ut den koreanske salaten i glassbeholdere og sterilisere.

Først etter fullført behandling i kokende vann kan glassene korkes.

Zucchini stekt hermetisert for vinteren

Det vil være mulig å lagre selv grønnsaker stekt i olje til vinteren. I tillegg til zucchini (800 g), vil det bli brukt: 2,5 ss. l. eddik (9%), 7-8 fedd hvitløk, 120 ml ikke-aromatisk vegetabilsk olje, 1 liten skje fint salt.

1. Sirkler av zucchini (ikke tykkere enn 1 cm) saltes og stekes på begge sider etter 12-15 minutter.
2. Kokt og kjølt olje helles på bunnen av glasset sterilisert i ovnen.
3. Zucchini og finhakket hvitløk sendes lagvis på toppen.
4. Det gjenstår å sterilisere de fylte glassene i en gryte med vann og lukke.

Zucchini og gulrøtter passer godt med hverandre, snacks fra dem er saftige, appetittvekkende. Det er bra at du kan spise dem ikke bare om sommeren - mange husmødre tilbereder en salat med courgette med gulrøtter til vinteren. Det er flere oppskrifter, og for hver av dem tilberedes en forrett med en unik smak.

Hvordan lage en salat av zucchini og gulrøtter

En salat med zucchini og gulrøtter vil vare hele vinteren uten å ødelegge, og vil forbli velsmakende til våren, hvis noen få punkter tas i betraktning når du tilbereder den.

• Grønnsaker til eventuelle forberedelser til vinteren bør tas sene varianter, det vil si modning i august eller til og med september.
• Ung zucchini i en salat er mer møre på smak. Hvis for snacks som krever varmebehandling, enhver zucchini er egnet, så for kaldkonserverte salater er det bedre å ta de yngste. Når du bruker stor zucchini, må frøene fjernes fra dem, og skinnet skal kuttes av med en grønnsaksskreller.
• Gulrøtter ser vakre ut i salater, hakket tynt-tynt halm. Du kan kutte den med en kniv, men denne oppgaven er ikke enkel. Lettere å bruke et rivjern til matlaging Koreanske salater.
• Banker der hermetikk skal lagres må være godt sterilisert. Dekker til dem skal også kokes.

Resten avhenger bare av den valgte oppskriften.

Salat "Mystery" av zucchini, gulrøtter og løk

• zucchini - 2 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 120 g;
• salt - 50 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• bordeddik (9 prosent) - 70 ml;
• allehånde erter - 3-6 stk.

Tilberedningsmetode:

• Bruk en grønnsaksskreller, fjern topplaget fra courgette og gulrøtter, vask dem godt.
• Gni dem jevnt. Det er best å bruke et gulrothøvel i koreansk stil, men hvis det ikke er tilgjengelig, vil en vanlig med store hull duge. Om nødvendig, hvis du for eksempel trenger å behandle en stor mengde mat, er det ikke forbudt å ty til hjelp fra en foodprosessor.
• Skrell løkene fra skallet, skjær dem i små biter.
• Knus, passerer gjennom pressen, hvitløk.
• Kombiner alle grønnsakene i en bolle eller kjele.
• Forbered marinaden ved å blande eddik, olje, salt, sukker.
• Hell marinaden over grønnsakene.
• Dekk kjelen med grønnsaker med lokk og la stå i 3 timer.
• Vask glass med brus, regn med 3 liter ferdig salat. Steriliser dem og la tørke. Kok opp metalllokk egnet for krukker med tanke på størrelse og type (skrukorker for vanlig boks passer selvfølgelig ikke).
• På bunnen av hver krukke legger du en pepperkorn, hvis glassene er store (liter), så kan to være.
• Ordne i krukker, tamp med en skje, salat.
• Mens grønnsakene marinerte, slapp de saften. Hell grønnsakene med denne juicen slik at marinaden når kantene på glassene.
• Dekk glassene med lokk, men ikke skynd deg å rulle sammen.
• Legg et håndkle på bunnen av en romslig panne, sett glass på den.
• Hell i vann slik at det er rett over midten av glassene.
• Sett gryten med glassene på bålet og steriliser i 15 minutter hvis glassene er en halv liter, 25 minutter hvis kapasiteten er større.

Denne salaten kalles ikke et "mysterium" ved en tilfeldighet: den har slike uvanlig smak Det er vanskelig å gjette hva den er laget av.

Koreansk zucchinisalat

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• hvitløk - 10 fedd;
• bordeddik (9 prosent) - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 0,18 l;
• sukker - 100 g;
• salt - 40 g;
• dill (fersk) - 50 g;
• krydder til koreanske salater - 20 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask den unge zucchinien, kutt av stilkene.
• Vask og rens gulrøtter, løk.
• Vask paprikaen, fjern frøene.
• Riv gulrøtter og zucchini på et rivjern designet for tilberedning av koreanske salater.
• Skjær løken i tynne halvringer.
• Hakk paprikaen i tynne strimler.
• Finhakk dillen.
• Mal hvitløken med en spesiell presse.
• Lag en marinade av olje, eddik, sukker, salt, krydder, dill og hvitløk ved å blande disse ingrediensene grundig.
• Bland grønnsaker og smak til med marinade.
• Dekk beholderen med grønnsaker og la stå i 2,5-3 timer.
• Mens grønnsakene sylter, klargjør du glass med et totalt volum på 4,5 liter.
• Anrett salaten i steriliserte glass. Når du legger ut, pass på å tampe med en skje slik at luft kommer ut.
• Hell marinaden over grønnsakene slik at den dekker dem helt, men ikke når kanten av glasset.
• Legg glassene i en kjele varmt vann, steriliser dem i 40 minutter.
• Rull opp krukker med steriliserte lokk. Vend. Etter at den er avkjølt, legg den bort for vinteren.

Salat tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være ganske krydret. Det vil appellere til elskere av koreansk mat.

Enkel squash- og gulrotsalatoppskrift

• zucchini - 2,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• laurbærblad - 5 stk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 40 g;
• tørr dill - 10 g;
• bordeddik (9 prosent) - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask og skrell zucchinien, fjern frøene fra dem, kutt i terninger. Hvis zucchinien er ung, kan de ikke skrelles. I dette tilfellet er det bedre å kutte dem med skiver.
• Vask de skrellede gulrøttene og riv.
• Mal hvitløken ved å føre den gjennom en presse.
• Bland grønnsaker (sammen med hvitløk), dryss over sukker og salt, hell i olje og eddik, tilsett laurbærblad og tørket dill.
• Ha alt dette i en kjele, sett kjelen på lav varme.
• Kok grønnsakene i marinaden i omtrent en halvtime etter koking, rør i dem så de ikke brenner seg.
• Legg salaten varm i steriliserte glass, forsegl dem og snu opp ned. Pakk inn med et teppe.
• Etter at glassene er avkjølt, setter du dem tilbake til sin opprinnelige posisjon og sender dem til lagring.

Salat tilberedt i henhold til denne oppskriften er moderat krydret. Zucchinien holder seg sprø.

Fra zucchini med gulrøtter kan du lage mest mat ulike salater fra mild til krydret. Alle holder seg godt selv ved romtemperatur.

Forberedelser til vinteren fra zucchini er stolte av min plass på min beskjedne kulinariske side. Jeg har nøye samlet alle oppskriftene fra zucchini til vinteren fra forskjellige folkå bygge samlingen din av velprøvde courgetteoppskrifter.

Det er veldig praktisk å åpne siden i sesongen: og hermetisering av zucchini til vinteren - oppskrifter med bilder foran øynene dine, du trenger bare å kjøpe de riktige ingrediensene på markedet, og start konservering. Til tross for at mange anser courgettepreparater for vinteren som "rester fra den sovjetiske fortiden" og foretrekker frossen mat, er jeg ikke enig i denne oppfatningen.

Hvis du koker zucchini til vinteren i henhold til velprøvde oppskrifter, er konservering av zucchini for vinteren veldig velsmakende, spesielt om vinteren, og sparer betydelig tid på daglig salattilberedning. Jeg fryser også zucchini til vinteren, jeg har fryser opp til taket til disse formålene. Det er nyanser i å fryse zucchini, og jeg vil fortelle deg hvordan du fryser zucchini riktig i neste artikkel.

La oss nå gå tilbake til hermetisering av zucchini. Solnedganger fra zucchini for vinteren er slående i sitt mangfold, og jeg er veldig glad for at nå er oppskriftene for hermetisering av zucchini mye mer interessante enn i mine dager. Sovjetisk barndom. For eksempel har mor og bestemor aldri konservert adjika fra zucchini, lecho fra zucchini, svigermors tunge fra zucchini til vinteren eller zucchini til vinteren på koreansk, og ingen har noen gang hørt om zucchinisyltetøy.

Takket være Internett lærte vertinnene hva det er å konservere zucchini til vinteren - oppskrifter med bilder, når hvert trinn er fotografert og beskrevet i stor detalj. Og det handler om slike oppskrifter for zucchini-emner vil bli diskutert i denne artikkelen.

Jeg gjør deg oppmerksom på, kjære venner forberedelser til vinteren fra zucchini - beste oppskrifter, testet av meg gjentatte ganger, som jeg håper du liker. Alle blankene fra zucchini for vinteren presentert på siden er "du vil slikke fingrene" oppskrifter. Og dette er ingen overdrivelse i det hele tatt!

Venner, hva er favoritt-zucchini-emnene dine? Vennligst del din vellykkede oppskrifter konservering av zucchini for vinteren i kommentarfeltet!

Zucchini for vinteren "slikk fingrene"

En enkel og velsmakende oppskrift på zucchini under lokket, rettferdiggjør navnet "du vil slikke fingrene." Det skal også bemerkes at courgette er forberedt til vinteren "du vil slikke fingrene dine", uten sterilisering, noe som i stor grad forenkler prosessen med å forberede zucchini til vinteren. Hvordan lage zucchini "slikke fingrene" for vinteren (oppskrift med bilde trinn for trinn), kan du se.

Zucchini som melkesopp

Jeg har en til deg fantastisk oppskrift- zucchini til melkesopp til vinteren. Ja, ja, som et resultat av sylting og hermetisering blir zucchini lik sopp i smak og tetthet. Et slikt preparat viser seg å være veldig budsjettmessig og rimelig, hvis det snakker om økonomi, men veldig velsmakende og vakkert, hvis vi evaluerer kvaliteten. Se oppskrift med bilde.

Krydret adjika fra zucchini til vinteren

Jeg foreslår at du koker adjika, men ikke enkel, men squashadjika til vinteren. Ja, ja, du kan til og med lage adjika fra zucchini, kan du forestille deg? Dette beviser nok en gang hvor allsidig denne grønnsaken er. Se hvordan du lager mat.

Zucchinisalat til vinteren med kål, tomater og gulrøtter

Matlaging av zucchinisalat for vinteren med kål uten sterilisering. Denne grønnsaksforretten har lenge vært en suksess i min familie og inntar tradisjonelt sett en av hedersplassene på bordet. Å lage mat er enkelt og raskt. Det er nok å kutte alle grønnsakene, stuve dem sammen, legge dem i steriliserte krukker og rulle dem sammen med en spesiell maskin. Se hvordan du lager mat.

Syltet zucchini for vinteren uten sterilisering per liter krukke

Kjære venner, på grunn av dine mange forespørsler i kommentarene, har jeg laget en oppskrift for marinert courgette i en liters krukke. Vi vil koke zucchini i en liters krukke uten sterilisering - med trippelfylling som i stor grad forenkler hele hermetikkprosessen. Marinert zucchini for vinteren uten sterilisering er veldig velsmakende, saftig og sprø. Urter og krydder gjør dem utrolig velduftende. Hvordan lukke zucchini liters krukker, Jeg skrev.

Zucchini kaviar "Lick your fingers"

Så jeg lurte på hva sluttresultatet ville bli. Ser jeg fremover vil jeg si at resultatet ikke skuffet meg i det hele tatt. Zucchini-kaviar "Du vil slikke fingrene dine", selv om den tilberedes hjemme, viser den seg veldig lik den kjøpte kaviaren - den som ble solgt i barndommen min. Oppskrift med bilde.

Zucchinisalat til vinteren med ris

Jeg foreslår at du prøver å lage mat veldig deilig salat fra zucchini til vinteren med ris. Det viser seg tilfredsstillende og saftig matbit fra zucchini, som kan serveres kald som salat, eller varmes opp, og så får du en fullverdig mager lapskaus med sommergrønnsaker. Ser jeg fremover, vil jeg si at denne er under forberedelse vintersalat fra zucchini med ris uten sterilisering, fra enkel og tilgjengelige ingredienser. Du kan se hvordan du koker zucchinisalat til vinteren med ris.

Marinert zucchini til vinteren uten sterilisering etter bestemors oppskrift

Jeg lager denne oppskriften på syltet zucchini uten sterilisering hvert år. Sprø, moderat salte og krydret fra urter, de passer best til kjøtt, fjærfe og pommes frites. Derfor er duftende og velsmakende marinert zucchini for vinteren alltid etterspurt hos oss. Oppskrift med trinn for trinn bilder kan bli sett.

Zucchinisalat til vinteren med gulrøtter og løk

Ser etter en ny zucchinisalat til vinteren? Sørg for å sjekke ut squashsalaten til vinteren med gulrøtter og løk Den har en ganske enkel oppskrift, rimelige ingredienser, men utmerket smak og veldig presentabel. utseende. Hvordan lage zucchinisalat til vinteren med gulrøtter og løk, kan du se.

Zucchinisalat til vinteren på koreansk

Veldig velsmakende og krydret salat fra zucchini til vinteren. Hvis du gjør det, vil du ikke angre! Oppskrift med trinnvise bilder.

Hermetisert zucchini til vinteren med gulrøtter

Zucchini er veldig vakker og appetittvekkende, med en interessant pikant smak. Sørg for å forberede dette hjemmelaget for vinteren, slik at du kan nyte det selv i lavsesongen deilige grønnsaker. Oppskrift med trinnvise bilder.

Velsmakende adjika fra zucchini for vinteren

Dette squash adjika veldig interessant smak: ganske krydret (takket være hvitløk), men samtidig omsluttende myk (nettopp på grunn av zucchini). Oppskrift med trinnvise bilder.

Zucchinisyltetøy med sitron

Hvordan lage mat deilig syltetøy fra zucchini med sitron, kan du se.

Zucchini lecho fra Zinaida Sergeevna

Du kan se hvordan du lager en deilig og velduftende squash lecho fra Zinaida Sergeevna

Zucchinisalat for vinteren "Teschin-tunge"

En krydret zucchini-forrett er deilig og sunn rett, som kan serveres både som tilbehør, og som salat, og som forrett til vodka. En slik forrett kan tilberedes til vinteren ved konservering, eller du kan raskt til bordet.

Det er alltid mye zucchini, spesielt i sesongen, så du kan kjøpe dem i hvilken som helst butikk. I dette tilfellet er det best å bruke ung zucchini. Så du trenger ikke bruke tid på å rense frøene og skallet.

Hovedhemmeligheten til en vellykket krydret snack med zucchini er å velge ditt krydder. Ikke alle elsker for mye krydrede retter, noen elsker bare et lite poeng, en slags ettersmak, og noen tar alt fra livet, og hvis retten er med pepper, skal det være mye av det. Eksperimenter, legg til forskjellige krydrede sauser, pepper og andre krydder og du vil finne din originale og veldig deilig matbit.

Hvordan lage en krydret zucchini-forrett - 15 varianter

For å ha noe å behandle gjester og familie om vinteren, tilbered denne forretten.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Chilipepper - 2-3 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Tomatpuré - 400 ml
• Solsikkeolje - 200 ml
• Løk - 3 stk.
• Gulrot - 600 g
• Eddik 5% - 250 ml

Matlaging:

Først av alt, la oss forberede grønnsakene. Vi renser zucchinien og kutter i strimler. Pepper kuttet i små biter. Løk kuttet i halve ringer. Vi renser gulrøttene og tre på grovt rivjern.. La oss avle tomatpuré drikker vann, bør du få i deg ca 1 liter juice. Fres gulrøtter og løk i en panne med litt olje. Bland alle ingrediensene i en dyp kjele. Vi setter den på bålet og småkoker grønnsakene i 20 minutter. Noen minutter før slutten av tilberedningen av snacken, tilsett eddik.

Banker må først steriliseres.

Vi legger ut matbiten på bredden og vrir.

Server disse zucchiniene med kokte poteter, da kan du ikke dra hjem etter ørene.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• Honning - 50 ml
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vineddik
• Smør

Matlaging:

Vi renser zucchinien og skjærer i tynne skiver. Bland honning, en halv spiseskje eddik, hakket hvitløk og en skje vegetabilsk olje. Salt litt og bland godt. Hell zucchinien med den resulterende marinaden. Finhakk dillen og tilsett zucchinien. Bland godt igjen og la stå i 30 minutter.

En slik fargerik velsmakende snack kan tilberedes for ferien og for hver dag. Det er enkelt å tilberede, men kjedelig.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Ost - 100 g
• Hvitløk - 3 tenner.
• Grønt
• Majones
• Egg - 2 stk.

Matlaging:

Først, la oss forberede alle ingrediensene. Skjær osten i ca 0,5 cm tykke skiver Skjær tomatene i små biter. Finhakk grønt og hvitløk. Skjær zucchinien i ca 5 mm tykke skiver Pisk eggene med salt og pepper.

Hell melet på en tallerken, varm oljen i en stekepanne. Rull nå hver tallerken med zucchini først i egget, deretter i mel. Stek hver squashbit på hver side i 4-5 minutter. På varm zucchini legg ut en tallerken med ost og et stykke tomat, etter å ha smurt den med majones. Dryss over urter og hvitløk. Pepper. Vi ruller rundstykker. For å unngå at rundstykkene faller fra hverandre kan du stikke dem med en tannpirker.

God appetitt.

En overflod av grønnsaker pynter alltid på bordet.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Tomatjuice - 500 ml.

Matlaging:

Varm opp en stekepanne med olje. Stek løk og gulrøtter på den. Forskjær løken i tynne halvringer, tre gulrøtter fint rivjern. Tilsett finhakket pepper. Tilsett deretter den skivede zucchinien. Bland godt. Hell deretter forretten med tomatjuice.

Å forberede tomat juice det er nødvendig å skrelle tomatene og vri dem med en kjøttkvern.

Bland forretten i en panne og salt litt. Dekk med lokk og la det småkoke til squashen er myk.

Vi serverer en matbit til bordet.

Det er ikke noe enklere enn å lage denne salaten. Bare to ingredienser, men smaken er bare utrolig.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk.
• Hermetiske hvite bønner - 1 boks
• Sitron - 1 stk.
• Chili

Matlaging:

Zucchini kuttet i små biter. Blancher så zucchinien i saltet vann i 2-3 minutter. Det er nødvendig at zucchinien blir myk og får en salt smak. Riv sitronskall i et fint rivjern. Klem ut saften fra sitronen. Bland bønner, zucchini, juice og sitronskall i en salatskål. Salt og pepper, tilsett en skje malt chilipepper. La fettet stå i 30 minutter i kjøleskapet, og smak til med olje.

Zucchini - utrolig sunn grønnsak. Du kan koke dem på en rekke måter. Koteletter, salater, supper og mer. La oss prøve å lage en matbit.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Vineddik - 1 ss.
• Honning - 50 ml

Matlaging:

Vi renser zucchinien fra skallet og kutter i tynne sirkler. Salt bitene sjenerøst og bland godt. La zucchinien stå i 30 minutter.

I mellomtiden forbereder du marinaden. Skrell hvitløken og gå gjennom hvitløkspressen. Bland hvitløk med olje, honning, eddik. Vi blander alt godt. Finhakk grønnselleri og bland det inn i marinaden.

Tøm squashen i et dørslag for å renne av overflødig juice. Hell zucchinien med marinaden, bland godt og la stå i kjøleskapet i 20 minutter. Du kan tilsette løk før servering.

En elementær snack fra kategorien en gjest på dørstokken, når det ikke er tid, men du vil spise deilig.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Valnøtter- 100 g
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Smør

Matlaging:

Skjær zucchinien i mellomstore biter. Stek zucchinien i en varm panne med litt olje. Finhakk persille, hvitløk og nøtter. Bland olje, nøtter, persille og hvitløk. Krydre den stekte zucchinien med den resulterende sausen.

God appetitt.

Høyt interessant alternativ servering av salat med zucchini. En slik forrett kan hermetiseres eller serveres umiddelbart etter tilberedning.

Ingredienser:

• Gulrot - 1 stk
• Pepper - 1 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Tomater - 3 stk.
• Zucchini - 1 kg
• Dill
• Chilipepper - 1 stk.

Matlaging:

Vi renser gulrøttene og tre på et grovt rivjern. Løk kuttet i små biter. Fjern frøene fra chilipepper og skjær i skiver små biter. Skold tomater med kokende vann og skrell. Skjær tomatkjøttet i små biter. Finhakk hvitløken. Tre zucchini på et koreansk rivjern. Vi renser paprikaen fra frø, kutter av stilken og kutter i små biter.

Vi slår på multikokeren i stekemodus i 15 minutter. Hell vegetabilsk olje og send dit, chilipepper, gulrøtter, løk, paprika og hvitløk .. Etter den angitte tiden, slå av stekemodusen og tilsett zucchini, tomater, pepperrot, krydder, salt og pepper. Vi lukker lokket på multikokeren og slår av sautemodusen i 30 minutter. Deretter flytter vi forretten over i en salatskål og serverer den på bordet.

Denne salaten kan serveres varm eller kald, avhengig av dine preferanser.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 stk.
• Valnøtter - 100 g
• Persille
• Hvitløk - 2 tenner.
• Kvernet svart pepper

Matlaging:

Skjær zucchinien i små terninger. Salt zucchinien og bland. La zucchinien stå i 30 minutter, så blir de myke og slipper saften. Hakk valnøttene, gjerne med en kniv. Maling av nøtter med blender risikerer vi å miste smak i salaten.

Når zucchinien er saltet, tøm overflødig saft fra dem og dypp papirhåndkle. Legg zucchinien i pannen med bred bunn.

Zucchini må legges ut i ett lag. Hvis størrelsen på pannen ikke tillater det, stek squashen i to trinn.

Stek zucchinien i 5 minutter, overfør deretter til en salatskål og bland med urter, nøtter og hvitløk. Salt og pepper etter smak.

God appetitt.

Vi elsker alle koreanske gulrøtter. Noen bruker det i salater, og noen serverer det som en egen matbit. La oss eksperimentere med tradisjonell oppskrift og tilsett zucchini. Velsmakende, mettende og veldig sunt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Gulrot - 1 stk.
• Sukker - 40 g
• Salt - 60 g
• Koriander - 20 g
• Rød og svart malt pepper - etter smak
• Eddik - 1 ss. l.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje

Matlaging:

Tre gulrøtter på et rivjern på koreansk.

I denne salaten er det bedre å bruke ung zucchini, der det ikke er frø ennå.

Skjær zucchinien i halve ringer og legg i gulrøttene. Fjern frøene fra paprikaen og skjær av stilken. Skjær paprikaen i strimler og legg i grønnsakene.

Vi blander alle grønnsakene i en salatskål, salt og la stå i 20 minutter slik at grønnsakene gir juice. I mellomtiden finhakk hvitløken.

Etter 20 minutter, press grønnsakene fra saften og tilsett hvitløken. Tilsett så sukker, eddik, koriander, sort og rød pepper. Vi blander alt godt. Dressing av salaten solsikkeolje.

Denne forretten kan serveres som tilbehør til kjøtt, eller som hovedrett. Velsmakende og veldig nyttig, det krever ikke mye tid.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Zucchini - 2 stk.
• Ingefærrot - 10 g
• Chilipepper - 1 stk.
• Soyasaus - 100 ml
• Sitron - 0,5 stk.

Matlaging:

Skjær aubergine og zucchini i terninger og stek i en wok på hver side i 3 minutter. Grønnsaker bør få en vakker gylden farge. Etter at grønnsakene er stekt, overfør dem til en sil, la overflødig olje renne av.

La oss nå forberede dressingen. Finhakk hvitløk, ingefær og chilipepper. Stek i en egen panne med 3 skjeer oliven olje. Stek grønnsakene i ca 3 minutter. Hovedformålet med steking er at grønnsakene skal frigjøre saft og smak i oljen. Bland hvitløk, ingefær, chili, saft av en halv sitron og soyasaus. Bland godt og tilsett salt og pepper om ønskelig.

Vi tar ut grønnsakene fra silen og overfører til en salatskål, hell varm saus.

God appetitt.

Mange synes at et vegetarisk kosthold er kjedelig og monotont. Dette er imidlertid en feilaktig oppfatning. Det er utrolig mye deilig, tilfredsstillende og veldig interessante oppskrifter vegetariske retter. For eksempel denne snacken.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Ung hvitløk - 1 haug
• Selleri - 4-5 stilker
• Ingefær
• sesamolje
• Deig - 3 ark
• tomatpuré

Matlaging:

Finhakk hvitløk og selleri. Skjær zucchini og gulrøtter i små terninger. Stek gulrøttene sesamolje, etter 3 minutter tilsett hvitløk, selleri, zucchini. Bland alt godt, tilsett tomatpuré, spisskummen og malt ingefær. Bland godt og la det småkoke i 10 minutter.

Sett til side en liten del av den resulterende snacksen. Resten deles i biter av deig. Vi lager konvolutter av deigen, lukk kantene godt. Stek de resulterende konvoluttene i olje. Forretten bør serveres med farsen satt til side tidligere.

God appetitt.

En deilig forrett med grønnsaker vil alltid dekorere bordet ditt.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Honning - 1 ts
• Eplecidereddik - 1 ts
• Smør
• Bulgarsk pepper 1 stk.
• Dill
• Persille
• Basilikum
• Hvitløk

Matlaging:

Skrell squashen og skjær i tynne skiver.

Du kan bruke en grønnsaksskreller, så skivene er spesielt tynne.

Før hvitløken gjennom en presse. Bulgarsk pepper kuttet i tynne staver. .

Salt zucchinien og la stå i 20 minutter slik at overflødig juice kommer ut. Hell deretter saften fra zucchinien. Tre gulrøtter på et fint rivjern. Bland grønnsaker i en salatbolle.

La oss forberede dressingen, for dette blander vi hvitløk, fine greener, blander alt godt. Bland alle flytende ingredienser i en separat bolle. Bland godt og bland med urter og hvitløk.

Hell grønnsakene i salatskålen med den resulterende sausen.

Hvis du ikke har prøvd denne adjikaen ennå, har du tapt mye. Sørg for å forberede den til neste vinter.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Gulrot - 250 g
• Søt pepper - 250 g
• Hvitløk - 1 hode
• Tomatpuré - 150 ml
• Svart pepper - 1 teskje
• Rød pepper - 1 s. L.
• Salt - 25 g
• Sukker - 60 g
• Eddik - 50 ml
• Olje - 100 ml

Matlaging:

Vask og rengjør grønnsaker. Vi kutter alle grønnsakene i vilkårlige stykker og passerer gjennom en kjøttkvern. Tilsett nå tomatpuré, olje, laurbærblad, sukker, salt til grønnsaksmassen. Vi blander alt godt. Vi legger grønnsakene på bålet. Kok i 40 minutter etter koking. Etter koking, tilsett rød og sort pepper, hvitløk og bland alt godt igjen. Et minutt før beredskap, hell i eddik.

Hell den ferdige adjikaen i steriliserte krukker etter å ha fjernet laurbærbladet.

Vi pakker inn bankene med et teppe.

Krydret, saftig og utrolig velduftende, det vil absolutt appellere til alle uten unntak.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Gulrot - 250 g
• Løk - 250 g
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Eddik 6% - 0,5 kopp
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 1,5 kopper
• Hvitløk - hode
• Krydret pepper

Matlaging:

Zucchini og tre gulrøtter på et rivjern på koreansk. Finhakk løken. Bland alle grønnsakene, tilsett hvitløk, sukker, salt, eddik, pepper og olje. Bland alt godt igjen. Vi lar grønnsakene marinere i 2,5 timer. I mellomtiden, steriliser glassene.

Etter 2,5 - 3 timer vil grønnsakene gi en behagelig juice. Rør grønnsakene uten å helle ut saften. Anrett salaten i steriliserte glass.

Legg et håndkle eller silikonmatte på bunnen av multikokeren. Vi legger glassene, dekker med lokk og hell kokende vann. Vannet skal være jevnt over skuldrene.

Vi steriliserer glassene på Multicook-programmet i 10 minutter. Så tar vi ut bankene og vrir.

Dette vintersnack så velsmakende at hvis du lager den i små mengder, så holder den kanskje ikke til vinteren.

Zucchini Lecho

Ingredienser:

• zucchini (1 kg);
• bulgarsk pepper (0,5 kg);
• sukker (2 ss);
• salt (0,5 ss);
• vegetabilsk olje (50 ml);
• tomatpuré (200 ml);
• eddik 9% (50 ml);
• laurbærblad (3 stk.);
• vann (300 ml);
• sort pepper og allehånde erter (4-6 stk.).

1. Vask squashen, fjern skinn og frø, kutt i små terninger. Vask paprikaene, fjern frø og membraner, og hakk deretter. Bland zucchini, søt pepper, sukker, salt, tomatpuré, vegetabilsk olje og vann i en emaljekasse.
2. Sett kjelen på komfyren og la det småkoke i en halvtime, to minutter før den er klar, legg hakket hvitløk, laurbærblad, to typer pepperkorn i pannen. Helt til slutt, hell i eddik, legg lechoen i sterile krukker, rull sammen og pakk inn. Når glassene er kjølige, setter du dem på et kjølig, mørkt sted.

Zucchini "under soppen"

Ingredienser:

• zucchini (2 kg);
• dill (35 g);
• persille (25 g);
• hvitløk (3-4 fedd);
• en blanding av malt paprika (5 g);
• muskatnøtt (8 g);
• grovt salt (30 g);
• sukker (75 g);
• uraffinert solsikkeolje (180 ml);
• sitronsyre (10 g).

1. Skyll squashen, kutt i sirkler, fjern fruktkjøttet med frø, kutt i små terninger nå, legg i en emaljepanne.
2. Skyll dill og persille, hakk sammen med stilkene, legg til zucchinien.
3. Finhakk hvitløken og tilsett den i pannen, tilsett salt, sukker, en blanding av paprika, muskat, sitronsyre, hell solsikkeolje og bland.
4. Dekk til med en tallerken og mariner i 4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil zucchinien frigjøre juice, som sammen med krydder gir en velduftende marinade.
5. Steriliser glassene, legg zucchini i dem, hell marinaden til toppen. Legg et klede på bunnen av pannen, hell varmt vann, legg glass med zucchini i en kjele, steriliser i 10 minutter fra det øyeblikket marinaden koker.
6. Fjern glassene, rull sammen og legg på lokk til de er avkjølt. Etter to uker vil smaken av zucchini bli lik syltet sopp.

Snack zucchini

Ingredienser:

• zucchini (5 kg);
• gulrøtter (300 g);
• løk (300 g);
• vegetabilsk olje (2 kopper);
• eddik 9% (2 kopper);
• sukker (1 kopp);
• salt (2 ss);
• hvitløk (200 g);
• persille og dill (100 g).

1. Riv squash og gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løk og urter, skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
2. Bland zucchini og gulrøtter stor kjele, tilsett olje, sukker, salt og eddik til dem. Kok i 20 minutter, rør av og til. Tilsett deretter hvitløk, urter i forretten og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Vask glass med brus og steriliser med evt kjent måte. Ordne salaten i krukker, som sendes til pannen for sterilisering. 10 minutter etter kokende vann, ta ut glassene og rull opp lokkene.
4. Det viste seg veldig god matbit til vinterbordet.

Zucchini "under glasset"

Nok en flott og enkel forrettoppskrift det vinterkulde vil minne de som er samlet ved bordet om de varme sommerdagene. Oppskriften ligner den forrige, men smaken på disse blankene er forskjellig.

Ingredienser:

• zucchini (6 kg);
• eddik 9% (0,5 l);
• vegetabilsk olje (0,5 l);
• sukker (1 kopp);
• salt (3 ss);
• malt svart pepper (1 ts);
• hvitløk (100 g).

1. Vask squashen, skrell, kutt i små terninger, hakk hvitløken med en kniv, legg squash og hvitløk i en kjele.
2. PÅ separate retter bland alle komponentene i marinaden, hell dem over zucchini. Sett på brann, kok opp og kok på lav varme i 20 minutter.
3. Anrett den varme massen i steriliserte krukker, rull sammen, og snacken til vinterfesten er klar.

Zucchini "Teschin-tunge"

Fra navnet på forretten er det klart at den er tilberedt for krydret elskere.

Ingredienser:

• zucchini (3 kg);
• tomater (3 kg);
• søt pepper (5 stk);
• hvitløk (4 fedd);
• fersk varm pepper (1-2 stykker for en amatør);
• vegetabilsk olje (100 ml);
• eddik 9% (100 ml);
• sukker (6-8 ts);
• salt (5-6 ts).

1. Vask tomatene og kutt i flere biter, fjern frøene fra paprikaen, hakk også grovt. Før tomater og paprika gjennom en kjøttkvern, hell i en kjele.
2. Skrell zucchinien, skjær i skiver i form av tunger.
3. Skille frøene fra varm pepper, hakk den og hvitløk.
4. Kok opp tomatene og paprikaen, legg deretter zucchinien i en kjele, tilsett olje, salt, sukker og kok i en halvtime. Tilsett så eddik, hvitløk, varm pepper til massen og stek i ytterligere 5 minutter.
5. Vask glassene grundig med brus og steriliser, legg en varm krydret matbit i glassene og rull sammen med steriliserte lokk.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

En annen krydret mellommåltid, som du trygt kan ta med på piknik om vinteren - som grillsaus vil den perfekt erstatte ethvert butikkprodukt.

Ingredienser:

• zucchini (5 kg);
• søt rød pepper (1 kg);
• varm pepper (15-20 små belg);
• hvitløk (200 g);
• epler (1 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• vegetabilsk olje (500 ml);
• eddik 9% (200 ml);
• sukker (200 g);
• salt (5 ss).

1. Derfor må alle grønnsaker og frukt tilberedes i størrelse slik at det er praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær gulrøttene og paprikaen i strimler, fjern kjernen fra eplene og del dem i skiver, skjær i skiver med zucchini. Skrell hvitløken og tilbered varm paprika.
3. Zucchini, gulrøtter, søt og varm paprika, hvitløk, epler passerer gjennom en kjøttkvern. Legg massen i en gryte, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Rør, dekk til, sett på komfyren, kok opp innholdet i kjelen, reduser varmen til et minimum og la det koke i 30 minutter.
4. Tilsett så eddik, bland og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Når de er varme, legg ut i steriliserte glass, rull sammen med steriliserte lokk, snu glassene og pakk inn til de er helt avkjølte. Du kan lagre adjika ved romtemperatur, men på et sted utilgjengelig for dagslys.

Ingredienser:

• zucchini (2 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• løk (0,5 kg);
• sukker (1 kopp);
• vegetabilsk olje (1 kopp);
• eddik 9% (1 kopp);
• salt (2 ss);
• koriander (1 spiseskje);
• svart pepper (1 ss;)
• nellik (1 s.l.);
• kardemomme (1 ss).

1. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Skrell zucchinien, fjern den myke delen med frø og riv også. Løk kutt i tynne halvringer. Bland gulrøtter, zucchini og løk i en stor bolle.
2. Forbered marinade. For å gjøre dette, bland salt, sukker, krydder og eddik i en egen bolle. Tilsett deretter vegetabilsk olje og marinade i en bolle med grønnsaker, bland grundig, dekk bollen med et lokk eller plastfolie og avkjøl i minst 2 timer.
3. I løpet av denne tiden, steriliser krukker og lokk med evt tilgjengelig måte. Når duften av courgette i koreansk stil sprer seg gjennom hele huset, legg salaten i sterile krukker, legg en bomullsserviett på bunnen av en bred panne, plasser glassene i den, hell vann over kleshengerne, dekk til med lokk og legg i brann.
4. Steriliser halvlitersglass fra øyeblikket av kokende vann i 15-20 minutter, literskrukker i 25-30 minutter. På slutten av operasjonen ruller du glassene sammen, legger dem på lokkene, pakker dem inn i et teppe og sender dem til oppbevaring i kjelleren eller pantryet etter fullstendig avkjøling.
5. For å tilberede denne salaten kan du bruke ferdig blanding for koreanske gulrøtter og ta hensyn til at den allerede inneholder salt og sukker. Men det er bedre å blande komponentene selv, da dette lar deg eksperimentere med sammensetningen av krydderne.

Krydret zucchini med hvitløk og gulrøtter

Denne forretten er veldig enkel å lage og gir samtidig en fantastisk smakseffekt. Duftende, sprø courgette vil garantert ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• zucchini per 1 kg;
• mellomstore gulrøtter (2-3 stykker);
• hvitløk (10-12 store fedd);
• salt (1 spiseskje);
• sukker (2 ss med et stort lysbilde);
• vegetabilsk olje (0,5 ss);
• eddik 9% (2 ss);
• vann (270 ml).

1. Vask courgette, skrell, fjern kjernen med frø, kutt i store terninger 1,5-2 centimeter store.
2. Hell vann i pannen der konserveringen skal tilberedes, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Sett pannen på bålet, kok opp marinaden, og legg deretter zucchinien i den. Rør etter koking på nytt dekk kjelen med lokk, reduser varmen til et minimum og stek i 10 minutter.
3. I løpet av denne tiden, vask og skrell gulrøttene, skjær dem i strimler eller gni dem på et grovt rivjern, og før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
4. Ha hvitløk og gulrøtter i en kjele, stek i ytterligere 5 minutter, og legg deretter forretten i steriliserte glass.
5. Sett glass med snacks i en bred kjele på en bomullsserviett, dekk til med sterile lokk, hell vann over skuldrene til glassene, kok opp og steriliser i 10 minutter.
6. Fjern glassene, rull sammen, snu opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte. En forrett som kan oppbevares på et hvilket som helst mørkt sted er klar.

Zucchini kaviar som i butikken

Ingen anstendig liste over oppskrifter basert på zucchini kan tenkes uten en oppskrift på zucchini-kaviar. Det er mange av dem, de er forskjellige både i sammensetningen av komponentene og i produksjonsteknologien. Her er en oppskrift som ligner mest på smaken av butikkkjøpt squashkaviar.

Ingredienser:

• zucchini (1 kg);
• gulrøtter (150 g);
• løk (200 g);
• hvitløk (2 fedd);
• tomatpuré (2 ss);
• raffinert vegetabilsk olje (for steking);
• laurbærblad (1 stk.);
• salt (etter smak);
• pepper (etter smak);
• tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano etter smak).

1. Skrell squashen, kutt i små terninger, stek i varm olje til den er gyldenbrun. Rør hele tiden for å unngå at zucchinien brenner seg.
2. Etter at zucchinien er stekt, må de legges i en gryte. Stek deretter finhakket løk, revne gulrøtter separat og tilsett dem i gryten.
3. Ha tomatpuré, hvitløk, salt, krydder der, hell i ca 150 gr. kokt vann og begynn å putre på lav varme, ikke glem å røre hele tiden.
4. La småkoke i minst en time og se væsken. Hvis det koker bort, er det nødvendig å tilsette vann, men slik at kaviaren ikke er for flytende.
5. Slå deretter kaviaren i en skurtresker, la en del av den være nylaget til mat, og legg den tiltenkte mengden for forberedelser til vinteren i en kjele igjen. Kok over svak varme i ytterligere 20-25 minutter, legg i sterile krukker, som sammen med innholdet skal steriliseres i en time. Rull deretter opp bankene.
6. Denne teknologien lar deg lagre squashkaviar uten å tilsette eddik, noe som forbedrer smaken betydelig.