Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

fastetiden grønnsaksgryte– Dette er en enkel oppskrift hvor grønnsaker stues uten tilsetning av animalsk fett (smult eller smør), kjøtt eller fiskeprodukter. Retten er økonomisk, sunn, velsmakende. Og det er raskt og enkelt å tilberede. Som en del av en mager lapskaus kan det være mest forskjellige grønnsaker, og dette gjør det mulig å tilberede samme rett i ulike alternativer. For eksempel er dette en høstversjon, med bønner eller poteter - vinter, og om sommeren tilberedes lapskausen lett, uten poteter - med zucchini, aubergine, grønne bønner, søt paprika. I alle fall viser det seg velsmakende, sunt og veldig økonomisk. Som regel, for grønnsaksgryte, tas proporsjonene til produktene tilfeldig, basert på hva som er tilgjengelig, så det er ikke nødvendig å strengt følge oppskriften og måle alt til grammet. Men det anbefales å følge rekkefølgen på legging av grønnsaker, spesielt hvis det er poteter og tomater i lapskausen eller tomatsaus. Faktum er at syren i tomater hindrer poteter i å koke, og hvis tomater tilsettes tidligere enn poteter, vil den ikke koke og kan forbli hard. Derfor tilsettes tomat eller tomater til lapskausen etter at potetene er blitt myke, smuldrete.

Ingredienser:

- Poteter - 4-5 stykker;
- zucchini eller zucchini - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- Paprika- 2-3 stk. forskjellige farger;
- bue - 1 stk;
- grønne bønner - 150 gr;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l;
- timian, basilikum - en halv teskje hver;
- svart og rød pepper - 2-3 klyper hver;
- salt - etter smak;
- vann - 1-1,5 kopper.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

For å gjøre lapskausen ikke bare velsmakende, men også se appetittvekkende ut på en tallerken, bør du ikke male for mye når du skjærer grønnsaker. Skjær løken i halve ringer, men ikke veldig tynt. Gulrøtter kan kuttes i store strimler eller segmenter, som på bildet. Poteter til lapskaus kuttes i store terninger eller skiver.




Om vinteren kan frosne grønnsaker brukes til gryteretter. Du trenger ikke tine dem, bare legg dem inn kaldt vann i 5 minutter og skyll deretter med rent kaldt vann. Hvis grønnsakene er friske, skjær squashen på langs i 4 deler (det er bedre å kutte skinnet) og skjær deretter i skiver på 1-1,5 cm tykkelse. Skjær paprikaen i terninger eller staver. Skjær av tuppene og halene av de grønne bønnene, kutt belgene i 3-4 cm biter.




Nesten enhver lapskaus, som inneholder løk og gulrøtter, begynner å bli tilberedt ved å steke disse grønnsakene. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte, stek løken til den er gjennomsiktig og tilsett gulrøttene. Etter 3-4 minutter, når gulrøttene blir mykere, legg potetene. Rør, vent 5-7 minutter til potetene er mettet med olje, og hell i et glass vann. Salt etter smak. Dekk til og la grønnsakene småkoke i 15 minutter til potetene er møre.






Tilsett zucchini til kokte poteter grønne bønner. Rør, la småkoke under lokk i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene være nesten klare.




Tilsett paprika og alle krydder til grønnsakene. Rør igjen. Hvis du vil at lapskausen skal være saus, tilsett en annen halv kopp vann. Dekk til med lokk, lag et stille bål og la stuingen småkoke i ytterligere 4-5 minutter. Slå av varmen, la lapskausen smake.




Hvis grønnsaksgryte er tilberedt nøyaktig som en mager rett, bør den serveres med en salat av friske grønnsaker eller grønnsaker, hermetiske grønnsaker. Hvis oppgaven ikke er å observere faste, kan du legge til en skje rømme på tallerkenen eller koke pølser, servere lapskaus som tilbehør til fisk, kjøttboller,

Larisa Bregeda

Lesetid: 6 minutter

A A

Svært snart, nemlig en uke etter treenigheten, den 8. juni, vil de ortodokse entre feltet til den første sommerfasten, Petrov (Peter og Paul, populært Petrovka). Som du kanskje har gjettet, er den dedikert til de to mest ærverdige apostlene Peter og Paulus. Avholdenhet vil vare til og med 11. juli, og vil avsluttes neste dag, på apostlenes festdag.

Det ser ut til at det ikke er så lenge. Men litt mer enn en måned trenger vi å lage noe slikt, å støtte kroppen de riktige produktene, og fikk deg ikke til å beklage , spesielt den som, la oss si, starter dette feltet for første gang. Tross alt nekter nykommere ofte innlegg, angivelig på grunn av deres alvorlighetsgrad. Og folk er rett og slett redde for å ikke spise nok, fordi de er vant til kjøttretter. I mellomtiden er den magre paletten ganske variert!

Du trenger bare å bli kjent med maten som vil mette oss og våre familier hvis de også bestemmer seg for å faste, ikke bare fysisk, men med alt nødvendig. Nå er det heldigvis en fin tid, og valget av grønnsaker som ofte ligger til grunn Fastelavnsbord, bred nok. Hvis du legger sopp til dem, en proteinkilde, en fullverdig vikar bønner, bønner, bli kreativ og problem løst! I dag skal vi lage en deilig og sunn gryterett som vil glede alle.

Matlagingsmetode

Trinn 1

Steking er en spesifikk prosess, ikke nyttig i alt og ikke alle. Derfor vil tilberedningen av en deilig grønnsaksgryte avvike fra den tradisjonelle. Selv om du, hvis du ønsker det, kan lage mat på den gamle måten. Vi vil beskrive begge metodene parallelt, du velger selv hvilken som passer best, steking eller stuing.

Så la oss tilberede en saftig, vask den, rengjør den og skjær den sammen med løken. Formatet er halm.

Steg 2

La oss legge dem i pannen. Hvis du bestemmer deg for å steke, så snart oljen begynner å syde, stek grønnsakene på en liten brann. Så skal vi koke auberginen.

Det er ønskelig at det er en ung grønnsak som ikke trenger å skrelles fra en hard skorpe. Tross alt er alt nyttig i aubergine, og huden med sin vakre nyanse vil dekorere retten veldig pent. Skjær auberginen i sirkler, og la den deretter ligge en stund etter salting mens vi forbereder de andre ingrediensene.

Trinn 3

Og vi tar zucchinien. Nå er de brakt til markedet ikke overmodne, noe som også er bra. Delikat zucchini i en lapskaus vil rett og slett være uforlignelig. Hva kan vi si om fordelene med det! Så vi skjærer zucchinien, som auberginen, i sirkler, du kan deretter halvere dem.

Siden løken med gulrøtter er nesten moden (både i ferd med å stuve i vann og i ferd med å steke), sender vi hakkede grønnsaker til dem i en stekepanne. Eller du kan begynne å lage alt sammen - løk, gulrøtter, zucchini og aubergine.

Trinn 4

Alltid tilstede i grønnsaksgryte. Siden ungkål nå selges på markedet og i butikk, legger vi den sist i pannen, sammen med resten av grønnsakene.

Vi kutter kål i strimler og kutter andre grønnsaker.

Trinn 5

Vi har noen få ingredienser igjen, uten hvilke lapskausen ikke blir velsmakende, mettende og så sunn! Tomat og pepper.

For at de ikke skal falle fra hverandre under kokeprosessen lot vi dem stå til sist. Kort sagt, kutt først i strimler paprika, fordi vi sender den før tomaten.

Trinn 6

Tilsvarende sugerør, kutt og tomat. Det er ønskelig at frukten ikke er saftig, men fastere. Vel, dette er hvis du vil at retten vår skal se ut som en topp fem på utsiden! Og der - hvordan det går.

La oss sende kålen i pannen først, etter fem minutter - pepperen, og etter et minutt - tomaten. Og kutt umiddelbart opp mer grønt. Valget er ikke begrenset - dill, persille, bladselleri, grønn løk og , som kan settes direkte med en grønn fjær, og så videre.

Trinn 7

Hell alt i en stekepanne, dekk med lokk og la det småkoke i ca to minutter på svak varme.

Som du forstår, kokes retten i 15-20 minutter. Det er ingen vits i å gjøre det lenger. Tross alt er grønnsakene du kjøpte fra kategorien unge som ikke trenger langvarig varmebehandling. Det er bare at hver og en nesten går i pannen neste, så vi strammer den ikke med skjæring.

Trinn 8

Har de uforlignelige aromaene allerede tiltrukket seg oppmerksomheten til familien? Likevel blir det enda bedre! Legg ut vakker lapskaus på tallerkener.

Dette er forresten også en viktig faktor i arkiveringen kjøttfrie retter. En deilig luktende og vakker rett tiltrekker seg alltid!

• Du kan klare deg uten salt - alt i faste skal være nyttig. Ingen vil legge merke til fraværet av salt, fordi lapskausen blir magisk mør!
• Vi serverer til bordet, ikke glem å servere for eksempel krutonger eller noe som ligner på lapskausen.
• Ingen grunn til å overkoke eller overkoke grønnsaker. De skal knase litt - dette er ikke et obligatorisk krav, men det er ønskelig. Tross alt, da vil grønnsaker beholde mer av alt nyttig, og de vil være mer smakfulle.
• Grønnsaksgryte til frokost, som andre rett til lunsj, og enda bedre - til middag, helt perfekt.
• Du kan tilsette sopp i lapskausen, det blir enda sunnere og mer mettende!

Vask potetene godt, legg hele i skinnet i en kjele og dekk med vann. Kok etter kokende vann i 20 minutter. Stikk hull i potetene med en gaffel før du slår av. Potetsortene varierer, så koketidene kan variere. Hvis potetene allerede er myke, kan du ta kjelen av ovnen. Du bør ikke fordøye, da får du ikke vakre potetterninger. Hell av vannet og la grønnsaken avkjøles.

La oss lage en stek. For å gjøre dette, skrell løken, vask den og kutt den i terninger.

Skrell gulrøttene, skyll godt under rennende vann og riv på et grovt rivjern.

Hell i en liten panne solsikkeolje. Stek løken til den er litt gylden, tilsett deretter gulrøttene. Rør, tilsett vegetabilsk olje etter behov og la det småkoke gulrøtter og løk til de er myke.

La oss nå ta en titt på kålen. Kutt den i strimler eller firkanter på 2x2 cm. Begge alternativene blir deilige. Men her er det opp til deg. Jo finere kålen kuttes, jo raskere vil den koke. Følgelig, hvis det er store firkanter, vil kålen bli saftigere, men det vil ta mer tid å tilberede den.

Ha den hakkede kålen over i en dyp stekepanne eller gryte. Tilsett 70 ml vegetabilsk olje, tomatpuré, salt, pepper, sukker. Røre. Fyll kålen med vann, slik at vannet er på nivå med kålen. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter på lav varme.

Sette laurbærblad, bland og la kålen stå og stuve videre, men uten lokk, slik at overflødig væske koker bort.

Skrell de avkjølte potetene og skjær dem i små terninger, da blir lapskausen mør.

Nå i en bolle bland poteter, kål og stek. Fjern det siste forsiktig fra pannen slik at oljen ikke renner ned i bollen. Men, hvis du vil at lapskausen skal være fetere, så kan du ikke skille løk og gulrøtter fra oljen, men helle alt sammen i en felles bolle.

Fordelen med denne retten er at den forblir deilig både varm og kald. Ved servering kan du strø grønnsaksgryte med grønn løk eller andre urter. God appetitt!

Når det gjelder antall oppskriftsvarianter med grønnsaksgryte, er det få retter som kan sammenlignes. Kasserolle, kasserolle eller gryter, i ovnen eller saktekokeren, ferske grønnsaker eller frossen, ris, sopp, kjøtt, fisk - alt dette bidrar til å diversifisere en appetittvekkende grønnsaksrett som serveres ved bordet når som helst på året.

Hvordan lage grønnsaksgryte

Selv om det er vinter ute, selv om det er sommer, er lapskausen en velkommen grønnsaksgodbit ikke bare i diettmeny. Appetittstimulerende middel (oversatt fra fransk), lapskaus er et symbol på metthet, som er tilberedt av alt som er, kuttet i biter. Matlagingsteknologien dikterer ikke strenge regler, men for at en grønnsaksrett ikke skal bli til "grøt", må du følge noen regler.

• Hvis ekstra ingrediens- kjøtt, så må du begynne å lage mat med det.
• Etter slutten av tiden som er tildelt for matlaging, anbefales det å svette lapskausen under lokket.

Oppskrifter for matlaging av grønnsaksgryte

Kutt og stuv riktig en viss tid - her er to enkel hemmelighet som alle tilberedningsalternativer for en grønnsaksrett er basert på. Nesten alle typer grønnsaker kan fungere som ingredienser, mens kjøttfrie oppskrifter de vil ikke ta mye tid å tilberede, mens kjøtt vil mette godt. Hvis det er behov for å bevare maksimalt med nyttige stoffer og gjøre det vakkert, som på bildet, så for matlaging varm grønnsaksmat du bør bruke en damp- eller saktekoker.

Grønnsaksstuing med aubergine og zucchini

Hvis du vil lage en deilig, men ikke fet grønnsaksrett til middag, så er denne retten perfekt. Porsjonen er designet for fire personer, og maksimalt sunn gryterett komme ut av fersk frukt, som høstes etter hvert som avlingen modnes om sommeren og tidlig på høsten. En trinn-for-trinn-oppskrift vil vise deg hvordan du lager mat et lett sekund, men først må du forberede deg følgende ingredienser:

• aubergine - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• gulrøtter - 2-3 stykker;
• tomater - 3-4 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• grønn ert- 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille (rot) - 1 stk.;
• krydder - etter smak;
• salt - 0,5 ts;
• olje (vegetabilsk) - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrellede auberginer, kuttet løk i terninger, persillerot, gulrøtter, søt paprika - i strimler, tomater - i skiver. For squashlaget må frukten renses for frø, og skjær resten i terninger.
2. Grønne erter må først kokes i ca 5-7 minutter.
3. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett hakket zucchini, aubergine, løk, gulrøtter, stek under omrøring i 10 minutter.
4. Tilsett deretter søt paprika, tomater, la det småkoke i noen minutter, deretter erter, knust hvitløk, bland forsiktig.
5. Under lokket, gjør det klart i ytterligere 10 minutter.

Hvordan lage grønnsaksgryte i en sakte komfyr

Uansett hvor mange måter det er, er det enkleste å bruke et multifunksjonelt husholdningsapparat med automatisk modus. For å få et deilig sekund, trenger du bare å kutte og laste produktene, og ved utgangen får du en fargerik og sunn grønnsaksrett. Stuingen vil beholde maksimalt vitaminer når minimum kalorier. Et alternativ ville være bare en gryte, men stuet grønnsaksgarnityr vil ikke se så attraktiv ut som på et glansbilde.

Ingredienser:

• hermetiske bønner(hvit, rød, krydret) - 3 bokser på 420 g hver;
• paprika (grønn, rød) - 8 stk.;
• chilipepper - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• grønnsaksbuljong- 200 ml;
• ris (hvit lang eller brun) - 250 g;
• grillsaus - 500 g.

Hvordan lage mat:

1. Pepper, hakk løken, hell i multikokerskålen, tilsett bønnene fra glasset, hell i buljongen, grillsausen.
2. Lukk lokket for å småkoke lapskausen på middels kraft i ca 5 timer, og på høy effekt i ca 3 timer.
3. Neste trinn er å legge til ris, kok i en halv time til.

Grønnsaksragu med poteter

Populariteten til denne varianten av den berømte grønnsaksretten er nesten uovertruffen. Nesten alle typer grønnsaker kan perfekt kombineres med hverandre, og tradisjonell oppskrift involverer poteter, gulrøtter, løk med krydder eller urter. Smaken og aromaen til den ferdige retten er uforlignelig, men selv med sin enkelhet kan den varieres.

Ingredienser:

• poteter - 10 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• vann - 0,5 kopper;
• tomatpuré eller saus - 50 g;
• salt - 1 ts;
• lavrushka - 2 blader;
• hakkede greener (persille, dill, selleri, koriander) - 2 ss. l.

Slik tilbereder du potetstuing:

1. Skrell rotfruktene, kutt i terninger, hvitløk, finhakk løken.
2. Hell grønnsaker og løk i lag i en kjele, tilsett tomatpuré, salt, hell vann.
3. La stuingen småkoke under lokk i ca 20 minutter, og noen minutter før den er klar tilsetter du hakkede urter og hakket hvitløk.

Hvordan lage en gryterett med kjøtt og grønnsaker

Tilfredsstillende og på samme tid velsmakende andre, som erobrer smaken, gjør at du ønsker å supplere selv ved bildet. Til Fasten meny dette alternativet er ikke egnet, men for en diett er det ideelt, fordi svinekjøtt, biff, kalv eller lam kan erstattes med lapskaus, kylling (bryst) eller kalkun (filet). Varianter med lite fett bidra til å redusere kalorier, og hvordan lage grønnsaksgryte med kjøtt - denne hemmeligheten vil avsløre trinn for trinn oppskrift.

Ingredienser:

• kjøtt - 350 g;
• zucchini (middels) - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• aubergine - 1 stk;
• tomater - 4 stk;
• søt pepper - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - en haug;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet og grønnsakene i terninger, men bløtlegg auberginene et kvarters tid i saltet vann.
2. Legg alt lagvis i en panne, start med kjøtt, sist - tomater, kuttet i biter.
3. Kok lapskausen under lokk på middels varme i omtrent en halv time, tilsett deretter hakkede urter, krydder, hvitløk, la det småkoke i ytterligere 10 minutter til den er gjennomstekt.

Ragout med sopp og grønnsaker

For å gjøre smaken av den berømte grønnsaksretten mør, bør du velge tidlige, unge grønnsaker. For eksempel kan grønne erter tilberedes i belger, og beholde smaken, fargen, nyttig materiale det vil vise seg hvis du lager en lapskaus av grønnsaker i ovnen. Den pikante og utrolig forførende aromaen til det ferdige grønnsaksrett tilsett sopp, som kan tas fersk eller frossen.

Sammensetning av produkter:

• sopp (hvilken som helst) - 300 g;
• poteter - 350 g;
• gulrøtter - 100 g;
• grønne erter (belg) - 200 g;
• kål (blomkål) - 4-5 blomsterstander;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 hode;
• olje (oliven) - 2 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• vann - 100 ml;
• sukker - 1 ss. l.;
• krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær de skrellede grønnsakene, soppen i terninger, og finhakk hvitløken.
2. Forbered en løsning for løk fra vann, eddik, sukker, dypp løken kuttet i halve ringer i en kvart time.
3. Skjær ertebelgene fra siden av stilken, del resten i to.
4. Senk kålblomsterstander i kokende vann i 3-4 minutter, og legg deretter i en beholder med kaldt vann for å gjøre den mykere.
5. Lett stek gulrøtter, poteter, legg til ertebelger, blomkålblomsterstander.
6. Smør formen for matlaging, legg soppen i det nederste laget, stek på toppen grønnsaksblanding, presset løk, dekk med folie og la det småkoke i 35-40 minutter.

Hvordan gjøre

Vil du overraske familien eller gjestene? uvanlig rett? Grunnlaget for dette kulinarisk nytelse vil bli en velkjent grønnsaksgryte, men måten den tilberedes og serveres på vil garantert overraske! En annen fordel med denne oppskriften: du kan lage mat hjertelig alternativ, hvis du legger til kjøtt, eller vegetarisk - uten siste ingrediens. Grønnsaksragout i gresskar er perfekt til romantisk middag og passer godt til hvit halvtørr vin.

Sammensetning av produkter:

• gresskar (små) - 6-8 stk.;
• kjøtt (svinekjøtt) - 300 g;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• zucchini - 0,5 moden frukt;
• paprika - 2 stk.;
• tomater - 2-3 stk.;
• løk - 1 hode;
• majones - 4-5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kjøtt, skrellede grønnsaker kuttet i små terninger, løk - tynne halvringer, tomater - sirkler.
2. Hell alt i en stor beholder, tilsett krydder, krydre med vegetabilsk olje, bland forsiktig.
3. Et gresskar er en bakebolle, så du må kutte av toppen, lagre denne delen, som vil fortsette å tjene som et "lokk". Fjern innsiden nesten til veggene med en spiseskje.
4. Fyll gresskarene med den tilberedte blandingen av kjøtt og grønnsaker, smør topplaget med majones, dekk "gryten" med et improvisert lokk, fest med tannpirkere.
5. Det vil ta en og en halv time å lage grønnsaksgryte i ovnen.

Svineragout med grønnsaker

Når du ønsker å diversifisere ukemenyen, samtidig som du lager en appetittvekkende nyttig andre, så bør du stoppe valget på denne oppskriften. Ferdigmåltid vil glede deg med smak, aroma, og tilberedningen krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. For å gi grønnsaksgryte ømt, anbefales det å forhåndsmarinere kjøttet i flere timer.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 300 g;
• kål - 350 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 4-5 små rotavlinger;
• tomater - 3-4 medium moden frukt;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 200 ml;
• krydder - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skrell grønnsaker, kutt poteter, gulrøtter, tomater i terninger, hakk kål.
2. Hakk løk og hvitløk, stek sammen med kjøttet i en oppvarmet stekepanne. Ha så alt over i en dyp kjele.
3. Deretter må du steke potetterningene til de dannes gylden skorpe. Legg det andre laget i pannen.
4. Stek deretter kål, gulrøtter, tomater i rekkefølge, for deretter å spre dem i lag til resten av ingrediensene i grønnsaksstuingen.
5. Hell kjøttet med grønnsaker i et glass kokt vann, sett på brann til lapskaus i 15 til 25 minutter.

Hvordan lage grønnsaksgryte med kål

Denne oppskriften har en klar fordel - retten kan tilberedes når som helst på året. En appetittvekkende grønnsaksgodbit er ikke tilberedt for lenge, ferske eller frosne grønnsaker er egnet for etableringen, ungkål vil legge til ømhet, og brokkoli vil tilføre krydder. Hvis du bruker en dobbel kjele, vil dette bidra til å bevare maksimalt med vitaminer.

Ingredienser:

• poteter - 600 g;
• blomkål- 1 hode;
• løk - 2 hoder;
• grønne erter - 50 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• hakket ingefær - 2 ts;
• krydder (karri, spisskummen, gurkemeie, sennepsfrø) - en klype hver;
• sukker - 1 ts;
• smør- 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. I en stekepanne, stek løken, hvitløken med krydder, hold i 2-3 minutter, til den er myk.
2. Legg poteter i terninger, blomkålblomster i lag i en dobbel kjele, dryss med sukker, legg ut den stekte blandingen. Hell et halvt glass vann, sett tilberedningsmodusen i 15 minutter, tilsett deretter grønne erter, salt, pepper, og sett deretter i ytterligere 5 minutter.

Video: grønnsaksgryte i kosthold

Mager lapskaus- enkelt, nyttig og velsmakende rett, som kan tilberedes ikke bare under faste.

Det finnes mange oppskrifter for å lage mager lapskaus, avhengig av ingrediensene som utgjør retten.

I utgangspunktet kan du komme opp med din egen oppskrift med kun de grønnsakene du liker.

Mager lapskaus - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Hvis du vil lage mat lett rett, og samtidig få mest mulig ut av det, er mager lapskaus det du trenger. Dette er tilfellet når sunn mat også utrolig deilig.

For en mager gryterett kan du bruke absolutt alle grønnsaker du har hjemme. For å gjøre retten også solid, tilsettes sopp og belgfrukter.

Grønnsaker skrelles, vaskes godt og kuttes. Ragout tilberedes best i støpejernsgryte, tykkvegget kjele, stekepanne eller saktekoker.

V passende retter hell litt olje og varm det godt opp. Legg så grønnsakene, begynn med de som tar lengre tid å koke. Hvis du lager mat i en saktekoker, kan du legge grønnsaker på en gang.

Grønnsaker vil bli stuet egen juice. For at lapskausen ikke skal bli tørr, legger de til ferske tomater eller tomatsaus.

For krydder kan du legge til varm pepper eller knust hvitløk. Og, selvfølgelig, der uten friske grønnsaker. Her kan du ikke begrense deg. Legg til grønt du foretrekker.

Oppskrift 1. Mager grønnsaksgryte med aspargesbønner

Ingredienser

Laurbærblad;

400 g aspargesbønner;

vegetabilsk olje;

svart pepper;

seks tomater;

kjøkken salt;

aubergine;

krydder;

gulrot;

pære.

Matlagingsmetode

1. Kok opp vann i en kjele og salt det lett. Slipp i kokende vann aspargesbønner, legg laurbærbladet og kok bønnene i cirka syv minutter. Vi legger den tilbake i et dørslag og avkjøler litt. Vi kutter av endene og kutter belgene i tre deler, mens vi fjerner de harde delene.

2. Min zucchini og kuttet i mellomstore biter.

3. Vask og hakk auberginen på samme måte som zucchinien. Vi sprer grønnsaken i en dyp bolle, dryss med salt og la stå i en halv time. Deretter flytter vi auberginen til et dørslag og skyller under rennende vann. Vi presser godt.

4. Vi renser og vasker løken og gulroten. Finhakk løken. Tre store gulrøtter. I en stekepanne, varm opp to spiseskjeer olje og stek i den, mens du rører, grønnsaker til de er gyldenbrune.

5. Mine tomater og kutt i ringer. Legg dem til grønnsaksfryten, bland og stek i ytterligere tre minutter.

6. Ha hakket zucchini, aspargesbønner og aubergine i en gryte. Vi sprer steking, pepper, salt og la det småkoke over lav varme under omrøring til grønnsakene er myke. Server lapskausen drysset med urter.

Oppskrift 2. Mager grønnsaksstuing av paprika og brokkoli

Ingredienser

450 g brokkoli;

havsalt;

en belg med rød paprika;

to belg med tørket rød pepper;

50 ml olivenolje;

to fedd hvitløk;

en halv kopp valnøtter.

Matlagingsmetode

1. Skyll brokkoli under rennende vann og tørk på en serviett. Vi demonterer kålen i blomsterstander, kutter av de tette delene.

2. Skjær ut stilken fra paprikaen, kutt belgen i to og rens ut frøene. Riv grønnsaken i tynne strimler.

3. Kok opp vann i en kjele, salt det lett og kok paprika med brokkoli i til «al dente». Tre minutter er nok. Så kaster vi grønnsakene i et dørslag.

4. Varm opp i en panne oliven olje. Valnøtter finhakk og hell i pannen. Vi renser hvitløken og finhakker. tørket pepper male i en morter. Tilsett hvitløk og pepper til nøttene, bland og stek i et halvt minutt. Tilsett deretter de blancherte grønnsakene og la det småkoke over brannen under omrøring i et par minutter til. Salt, bland og server.

Oppskrift 3. Fastelavnsgryte med sopp

Ingredienser

vegetabilsk olje;

stort løkhode;

stor gulrot;

østerssopp eller champignon - 300 g;

hvitløk - to fedd;

poteter - 300 g;

tykk tomatpuré- et halvt glass;

Beijing kål - 200 g.

Matlagingsmetode

1. Skrell løk og gulrot og fres grønnsakene til vegetabilsk olje i en kjele.

2. Bruker du østerssopp, kutt den i små biter og stek dem lett sammen med gulrøtter og løk. Tilsett sopp til slutt, de koker raskt nok.

3. Skrellede potetknoller kuttet i vilkårlige biter og send til en kjele. Hell i litt drikker vann dekk til og la det småkoke i 15 minutter til det er mykt.

4. kinakål finhakk, legg det i resten av grønnsakene og la alt småkoke til det er mykt. Hell nå i tomaten, krydre alt med krydder og salt. Rør og la det småkoke i fem minutter. Hvis lapskausen er sur, tilsett litt sukker.

5. På slutten, tilsett finhakket hvitløk, bland og hold i brann i et minutt til. Fjern fra varmen og server med grønt.

Oppskrift 4. Mager lapskaus med sopp og bønner

Ingredienser

ferske champignoner- 350 g;

havsalt;

sjalottløk - 300 g;

svart pepper;

røde bønner - 200 g;

olivenolje - 60 ml;

cherrytomater - 7 stk.;

timian - to grener;

tørket steinsopp - 2 stk.

Matlagingsmetode

1. Det er lurt å legge bønnene i bløt over natten, men er det ikke tid kan det være i flere timer. Kok deretter bønnene, følg instruksjonene på pakken. Så legger vi belgfruktene tilbake i et dørslag og lar buljongen renne av.

2. Skrell og finhakk sjalottløk. Vi tørker soppen med et fuktig håndkle og hakker grovt. Fjern cherrytomatene fra stilken, skyll og del hver tomat i to.

3. Ha løken i en gryte med oppvarmet olivenolje og stek til den er myk.

4. Tilsett nå champignon i løken og stikk under omrøring i omtrent tre minutter. Jeg legger en kvist timian. Mal steinsoppen til pulver med en blender og tilsett den i gryten. Under omrøring, la alt småkoke sammen i ytterligere tre minutter.

5. Ha så kokte bønner og halve tomater i en gryte. Rør forsiktig og la det småkoke i cirka to minutter. Salt og pepper til slutt. Fjern timiangrenen, rør rundt og server.

Oppskrift 5. Mager lapskaus i saktekoker med erter

Ingredienser

store pærer;

kjøkken salt;

poteter - 700 g;

soyasaus– 5 ml;

frosne grønne erter - 300 g;

humle-suneli - 5 g;

hermetiske syltede tomater - 5 stk.;

solsikkeolje - 80 ml.

Matlagingsmetode

1. Vi slår på multikokeren i "Frying" -modus. Hell i bollen vegetabilsk olje og varm den opp i fem minutter.

2. Vi renser løken og vasker den, hakk den små biter eller fjær. Ha løken i en bolle og stek under konstant omrøring i ti minutter til den er gyldenbrun.

3. Skrell potetene, vask knollene under rennende vann og kutt store stykker. Tilsett potetene til løken, bland og stek i ytterligere ti minutter, rør av og til.

4. Fjern det tynne skallet fra de syltede tomatene, og grovkutt fruktkjøttet. Tilsett tomater, frosne erter og soyasaus i bollen. Vi krydrer all humle-suneli og salt. Vi fyller drikker vann. Et halvt glass er nok. Slå på "Slukkingsmodus" i en time.

Oppskrift 6. Mager lapskaus i saktekoker med grønne bønner

Ingredienser

kjøkken salt;

to unge zucchini;

tre potetknoller;

svart pepper;

stor gulrot;

søt pepper - 3 stk.;

100 g grønne bønner;

vegetabilsk olje;

stor løk;

tomatpuré - 30 ml;

greener av dill, koriander og persille - en haug;

multi-glass kokt vann;

fire fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Skrell og vask alle grønnsakene grundig.

2. Hakk paprikaen i strimler, hakk squash og løk store stykker, skjær gulroten i ikke for tynne sirkler. Vask bønnebelgene, kutt av halene og kutt hver i tre deler. Skjær poteter i mellomstore biter. Finhakk hvitløken med en kniv.

3. Slå på "Frying"-modus og varm oljen i multikokerskålen. Legg gulrøtter og løk i den. Stek grønnsaker under omrøring til de er gyldenbrune.

4. Ha så de resterende grønnsakene og knust hvitløk i bollen. Bland alt, salt og pepper.

5. tomatpuré fortynn med vann og hell den resulterende blandingen i en bolle. Lukk lokket godt. Aktiver modusen "Slukking". Still timeren til 60 minutter.

Oppskrift 7. Mager grønnsaksstuing "Ratatouille"

Ingredienser

kg små auberginer;

oliven olje;

tre zucchini;

grovt kjøkkensalt;

kg modne tomater;

svart pepper;

to søte paprika;

to store løk;

fersk basilikum;

seks fedd hvitløk;

10 g sukker;

150 g oliven med hull;

eddik;

30 g kapers.

Matlagingsmetode

1. Min aubergine og kuttet i terninger. Legg dem i et dørslag og strø over grovt salt, dekk med en tallerken, og sett undertrykkelse på toppen. Vi drar i en halvtime. Skyll deretter og klem godt.

2. Vi gjennomborer tomatene flere steder med en gaffel, hell over med kokende vann og fjern det tynne skinnet. Skjær fruktkjøttet i terninger. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne og stek den hakkede løken i den. Tilsett tomater, press hvitløk og ha timianblader. Pepper og salt etter smak. Bland og la det småkoke i en halvtime.

3. Varm opp olivenoljen i to separate panner. Legg først ut paprikaen kuttet i små biter. Ha auberginen i den andre pannen. Stek grønnsakene til de er myke. Overfør dem deretter til et dørslag for å bli kvitt overflødig olje. Stek finhakket zucchini på samme måte.

4. I stuede tomater tilsett kapers, hell i vineddik og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

5. Vi flytter de stuede tomatene og de stekte grønnsakene over i en gryte og småkoker på lav varme i et kvarter. Retten serveres både varm og kald.

Stek grønnsakene separat, da blir smaken på retten enda rikere.

Før du tilsetter tomater i lapskausen, hell kokende vann over dem og fjern det tynne skallet.

Ikke kutt grønnsakene for fint slik at du ikke ender opp med grøt.

Sørg for å drysse auberginene med salt for å kvitte dem med bitterhet, og først deretter legge til lapskausen.

Mager lapskaus kan serveres som uavhengig rett og også som tilbehør eller forrett.