Jeg foreslår å lage mat aubergine stuet med tomater. Aubergine tilberedt på denne måten kan serveres som siderett, snacks eller som en uavhengig rett, varm eller kald - det vil definitivt være veldig velsmakende, prøv det !!!

Ingredienser

For å tilberede aubergine stuet med tomater, trenger du:

1 kg aubergine;

0,5 kg modne tomater;

1 søt paprika (valgfritt)
1 løk;
1 fedd hvitløk;
1 st. l. vineddik;
1 st. l. Sahara;
1 ts krydderblandinger for grønnsaker (jeg har malt svart pepper, koriander, dill);

salt, vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn

Skjær tomatene i to, riv så skinnet i hendene. Kast tomatskinnet. Skrell søt paprika, hvitløk, løk. Skjær grønnsaker i biter og ha i en blenderbolle. Tilsett 1 ss sukker, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss eddik og krydder. Lag en jevn puré, salt etter smak.

Sett auberginene med tomater på bålet, kok opp og la det småkoke på lav varme under lokk i 15-20 minutter.

Duftende aubergine stuet med tomater kan serveres både varm og kald.

God appetitt, vennligst dine kjære!

Aubergine stuet med tomater er en utmerket kombinasjon mye brukt i matlaging. Med tilsetning av krydder, kjøtt eller grønnsaker, blir retten lett til en næringsrik lapskaus, velduftende kaviar eller en kald forrett. Den skånsomme metoden for varmebehandling lar deg beholde saftighet, friskhet og klare deg uten overflødig fett under matlaging.

Hvordan stuve aubergine?

Oppskriften på aubergine med tomater er basert på forsteking og stuing av grønnsaker over lav varme. Du kan stuve i rømme, grønnsaks- og kjøttbuljonger eller bare på vann. Kjøtt, sopp, forskjellige grønnsaker brukes som tilleggskomponenter. Fra urter og krydder er det bedre å velge hvitløk, koriander, malt pepper.

1. Aubergine stuet med tomater vil vise seg saftig og velduftende hvis du bruker unge frukter. De inneholder en minimal mengde corned beef, som tilfører bitterhet. For å bli kvitt det, bør du holde auberginen i en saltløsning.
2. Før stuing må auberginer og tomater stekes for å opprettholde formen.
3. Grunnreglene for slokking er en liten brann og en trinnvis legging av komponenter. Hvis brannen økes, vil grønnsakene bli stekt, noe som ikke er akseptabelt.

Braisert aubergine med tomater og hvitløk er et lett og utrolig smakfullt måltid. Attraktiviteten til retten er i sin enkelhet: auberginer og løk stekes, kombinert med tomater og stues i et kvarter. Hvitløk, lagt til helt på slutten, tilfører en spesiell pikanthet slik at dens egen aroma ikke overdøver den naturlige duften til grønnsaker.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• salt - 10 g;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• fersk persille - en håndfull.

Matlaging

1. Skjær auberginen i terninger, salt og sett til side i 10 minutter.
2. Vask og brun med løk.
3. Hakk tomater og bland med grønnsaker.
4. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
5. Tilsett hvitløken 5 minutter før kokeslutt.
6. Pynt krydret aubergine stuet med tomater med persille.

Lam er et kjøtt med en spesifikk aroma, som bare avsløres ved hjelp av krydder og grønnsaker. Georgisk mat er kjent for sine dyktige kombinasjoner, derfor kan du etter matlaging smake deilig kjøtt med aubergine og tomater. Det særegne ligger i den 3-timers stuingen, hvor komponentene forsvinner i sin egen juice.

Ingredienser:

• lam - 750 g;
• fett - 100 g;
• aubergine - 2 stk;
• tomater - 4 stk.;
• buljong - 500 ml;
• varm pepper - 1 stk.;
• løk - 1 stk.

Matlaging

1. Stek lammebiter i smult.
2. Tilsett en løk.
3. Fjern fettet, legg aubergine, tomater og paprika.
4. Hell i buljongen og kok auberginestuingen med tomater i 3 timer til kjøttet er helt mykt.

Oksegryte med aubergine er en næringsrik og sunn rett. Rødt kjøtt, spesielt trevlete stykker som ikke egner seg til steking, er ideelle for sakte småkoking med grønnsaker, hvor storfekjøttet er perfekt mørt og metter grønnsaksbuljongen med sin smak. For en slik oppskrift kan til og med kjøttstykker fra et gammelt dyr være passende, du trenger bare å forlenge stuvetiden.

Ingredienser:

• biff - 800 g;
• aubergine - 600 g;
• tomater - 500 g;
• chilipepper - 1/2 stk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 350 g;
• olje - 40 ml;
• vann - 250 ml;
• koriander - en håndfull.

Matlaging

1. Skjær biff og stek i en tykkvegget kjele.
2. Legg løkringer og poteter på toppen.
3. Hell i vann og la det småkoke i 15 minutter.
4. Tilsett aubergine, tomater og paprika.
5. Kok lapskausen med aubergine og tomater i 45 minutter.
6. Pynt med urter og la det trekke.

Kyllingbryst med aubergine og tomater er en populær rett. Kombinasjonen av kylling og aubergine kom fra øst og er vellykket replikert av mange kjøkken i verden. Ferske grønnsaker er gode til å absorbere smaker av krydder, så det er enkelt å lage en velsmakende marokkansk tajine av dem, bare ved å krydre kylling og grønnsaker med en håndfull krydder og hvitløk.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• aubergine - 300 g;
• tomater - 300 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• gurkemeie - 5 g;
• hermetiske sitroner - 60 g;
• olje - 45 ml.

Matlaging

1. Stek grovhakket filet med løk.
2. Tilsett aubergine og la det småkoke i 5 minutter.
3. Blancher tomatene, fjern skinnet og puré.
4. Tilsett massen til auberginen, smak til og la det småkoke i 15 minutter.
5. Smak til med hvitløk og sitronkjøtt.

Og grønnsaker er varierte oppskrifter. Den mest populære er med svinekjøtt. Fordelen med retten er hastigheten på matlagingen. Svinekjøtt stekes raskt i panne, og etter 10 minutter stues det med aubergine i tomatpuré. En kortsiktig bearbeidingsmetode og en vellykket kombinasjon med grønnsaker holder kjøttet saftig og mykt.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• svinekjøtt - 400 g;
• tomater - 2 stk;
• søt pepper - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• olje - 60 ml;
• sukker - 10 g.

Matlaging

1. Stek svinekjøttbiter med løk til de er gyldenbrune.
2. Tilsett pepperskiver, aubergine og la det småkoke i 5 minutter.
3. Pisk tomatene i en puré og bland sammen med kjøttet.
4. Tilsett sukker og la det småkoke i 10 minutter.

Oppskriften på stuet aubergine med grønnsaker vil lede enhver diettmeny. Grønnsaker inneholder vegetabilske fibre og cellulose, som lett tas opp av kroppen under langvarig varmebehandling. Ofte har grønnsaker kun godt av en kombinasjon med ulike sauser. Den enkleste måten å tilføre saftighet og unngå ekstra kalorier er å stuve dem i rømme.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk;
• zucchini - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• rømme - 200 g;
• persille - en håndfull.

Matlaging

1. Kutt aubergine, zucchini og tomater, legg i lag og la det småkoke under lokk i 6 minutter.
2. Tilsett rømme og kok i 3 minutter til.
3. Pynt stuet zucchini med aubergine og tomater med urter.

En siderett med aubergine og tomater med sopp vil glede ikke bare faste og vegetarianere, men også inkarnerte kjøttspisere. Smaken og teksturegenskapene til aubergine og sopp ligner på kjøtt, takket være at du kvalitativt og billig kan diversifisere din daglige meny med lett og sunn mat uten animalske produkter. Retten er like deilig både varm og kjølt.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk;
• champignoner - 350 g;
• tomater - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• hvitløksfedd - 4 stk.

Matlaging

1. Fres sopp og løk.
2. Tilsett tomater og aubergineskiver.
3. Kok tildekket i 20 minutter.
4. Krydre mager aubergine stuet med tomater med hvitløk.

Bulgarsk pepper, tomat vil få en uforglemmelig smak hvis du lager georgisk ajapsandali. En absolutt mager grønnsaksrett kombinerte all den georgiske smaken, innelukket i tradisjonelle krydder og en perfekt kombinasjon av grønnsaker. Sistnevnte er lagt ut i lag i en bestemt rekkefølge.

Ingredienser:

• aubergine - 400 g;
• tomater - 300 g;
• paprika - 200 g;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• humle-suneli - 5 g;
• koriander - 5 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk.

Matlaging

1. Kutt grønnsaker og stek.
2. Legg i lag: aubergine, paprika, løk og gulrøtter.
3. Hell over moste tomater, smak til med krydder og hvitløk.
4. La småkoke i 15 minutter.

Stuinger og paprika i en langsom komfyr tilhører kategorien "det blir ikke enklere" oppskrifter. Vertinnen er bare pålagt å kutte grønnsakene og sende dem til bollen, og sett "Stew" i en halv time. Takket være ensartet vanskning i en langsom komfyr, blir grønnsaker saftige, velduftende og holder formen perfekt selv når de ikke er stekt.

Når du sier farvel til sommeren, ikke glem å spise favorittgrønnsakene dine som avskjed, for eksempel stuet aubergine med tomater og hvitløk. Mettende og varmende, denne retten er ideell for et måltid i overgangen mellom årstidene, når maten skal bli varmere, mer mettende, men ikke føre til overspising og opphopning av ekstra centimeter.

Zucchini stuet med aubergine, hvitløk og tomater

Oppskriften på denne retten kommer ned til nesten elementær stuing av alle de ovennevnte ingrediensene sammen, og derfor vil den passe selv for de som først nærmet seg komfyren. Den eneste vanskeligheten er forberedelsen av alle nødvendige ingredienser, som tar mest tid.

Ingredienser:

• løk - 95 g;
• olivenolje - 55 ml;
• hvitløk - 8 fedd;
• malt koriander - 2 ss. skjeer;
• tomater - 980 g;
• aubergine - 740 g;
• zucchini - 640 g;
• søt pepper - 430 g;
• laurbærblader - 4 stk.

Matlaging

Vask alle grønnsakene, fjern skinnet fra løken, og hakk deretter alt tilfeldig, men ikke for stort, pass på at alle grønnsaksstykkene har omtrent samme form og størrelse. Overfør de hakkede auberginene til et dørslag, salt rikelig og la stå i en halv time. Etter en stund vil den ubehagelige bitterheten bli fjernet fra grønnsaksstykkene, alt som gjenstår er å skylle auberginene og du kan begynne å lage mat.

Først av alt, sauter løkskivene i en gryte oppvarmet med olivenolje, mens du venter på at de blir gjennomsiktige. Tilsett hvitløksfeddpasta, malt koriander til løken, og når hvitløken slipper aromaen, legg terninger av tomater, aubergine, zucchini og søt pepper. Suppler retten med laurbærblad og reduser varmen under fatene. La lapskausen stå og trekke i ca 20 minutter, og så kan du straks begynne å smake på den ferdige retten.

Aubergine stuet med tomater, paprika og hvitløk

Denne middelhavsoppskriften vil fylle hjemmet ditt med utrolig aromatiske krydder og stuede grønnsaker, og magen din med en utrolig velsmakende, tilfredsstillende, men lettfordøyelig og sunn rett.

Ingredienser:

• aubergine - 670 g;
• søt pepper - 490 g;
• olivenolje - 55 ml;
• løk - 180 g;
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• spisskummen, paprika, harris - 1 teskje hver;
• tørr rødvin - 55 l;
• - 1,2 l;
• tomater - 580 g;
• vineddik - 35 ml;
• sitronsaft - 35 ml;
• en håndfull mynteblader;
• kokt - 3 1/2 ss.

Matlaging

Legg hele auberginer under grillen og stek til skallet på grønnsakene er svarte og tørre og faste. Kull også skallet på paprikaen, og skrell det så av og grovhakk fruktkjøttet. Fjern den bakte auberginekjernen og skjær i mellomstore biter.

I en overflod av olivenolje, fres løken, og når den får en lett gylden fargetone, tilsett hvitløksfedd, spisskummen, paprika og harris, knust inn i pastaen. Vent til aromaene fyller hele kjøkkenet, og hell deretter vin, buljong, eddik og sitrusjuice i pannen. La alt koke opp og tilsett så tomater, paprika, aubergine og kikerter. Kok lapskausen i ca 20 minutter på middels varme, og begynn deretter å smake på retten.

Ingredienser:

Matlaging

Etter å ha kuttet grønnsakene, sauter du dem sammen til de blir brune, tilsett tørkede urter, belgfrukter og hell over blandingen av tomater og buljong. La lapskausen småkoke i ca en halvtime, og server deretter med rømme og en porsjon basilikumgrønt.

Stuet aubergine med tomater og hvitløk er en enkel, smakfull og sunn sommer-høstrett.

For å tilberede stuet aubergine, ta produktene fra listen. Skrell løk, gulrøtter, vask auberginer og tomater under rennende vann.

Skjær tomatene i fire stykker, riv, kast skallet.

Skjær løk, hvitløk og rosmarin, stek i vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig over lav varme. Rosmarin og hvitløk bør ikke steke, bare frigjøre sine aromatiske oljer.

Tilsett revne gulrøtter, la det også småkoke til det er mykt.

Tilsett aubergine skåret i store biter, hell i litt vann, la det småkoke i 5-7 minutter.

Tilsett revne tomater, varm pepper etter smak, litt sukker, salt, bland. For at auberginebitene skal forbli intakte og ikke bli til grøt, må du bare blande auberginen én gang. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Tilsett selleri og stek i 3-4 minutter til.

Slå av komfyren, la de stuvede auberginene stå under lokket og trekke i ytterligere 15 minutter eller til de er helt avkjølt. Deilig både kald og varm.

Braiserte auberginer med tomater og hvitløk er klare. Den kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, men den kan også serveres enkelt med brød – som en selvstendig rett.

Braiserte auberginer med tomater uten hvitløk er en av de mest populære rettene i Odessa jødiske familier. Hvitløk er ikke tilsatt mange jødiske retter laget av aubergine - mange kan ikke spise det, mange liker det ikke. Hvordan lage aubergine som dette tilbake i det fjerne åttitallet, som alltid, lærte vår elskede nabo oss - en gammel jødisk bestemor, som vi bøyer oss for henne.

For å tilberede stuet aubergine med tomater, ta produktene fra listen. Grønnsaker skal vaskes og tørkes.

Løk kuttet i halve ringer. Stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Mens løken stekes, kutt auberginen i store biter, salt og la stå en stund for å fjerne bitterheten. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett auberginen til den.

Mens auberginene stekes, krysskutt tomatene, hell kokende vann, la stå i 3-4 minutter.

Stek aubergine med løk til den er gyldenbrun.

Tilsett tomater, hell i litt vann, bland godt.

Du må blande stuvede auberginer med tomater som pilaf - en gang og helt i begynnelsen, ellers vil du få grøt ved slutten av matlagingen. Når sausen koker, må auberginer saltes, pepres og om ønskelig tilsettes litt sukker (ellers blir det surt). For å smake på sausen, når du liker den, reduser varmen til et minimum, dekk pannen med et lokk og la det småkoke på den roligste bålet i 20 minutter.

Etter en stund legger du til favorittgrønnsakene dine - dill, persille eller basilikum, trykk lett på grønnsakene med en skje slik at det er i sausen. Slå av komfyren og la retten trekke under lokk i 10-15 minutter.

Som du kan se, er alle auberginebiter hele til slutt.

Stuede auberginer med tomater er klare, nyt!

Veldig velsmakende både varmt og kaldt.

Den kan serveres som en siderett, eller den kan trygt serveres som en uavhengig rett.