En integrert del av vår daglig ernæring er grønnsaker. Grønnsaksgryte er den vanligste retten laget av dem. Denne retten kan ha en rekke forskjellige sammensetninger og smaker.

Grønnsaksgryte er et godt produkt for de som er på diett. Dette skyldes det ganske lave kaloriinnholdet i retten. Som regel bestemmes sammensetningen av grønnsaksgryte av årstiden, det vil si at det avhenger av hvilke grønnsaker som er tilgjengelige. Men nå kan alle grønnsaker finnes i butikkhyllene nesten når som helst på året.

Energiverdien til grønnsaksgryte gjør det mulig å tilskrive den til diettretter, noe som betyr at den er ganske liten. Sammensetningen av grønnsaksgryte kan variere, men det er noen navn på grønnsaker som, kan man si, er hovedkomponentene. En rekke ingredienser gir grønnsaksgryte mange vitaminer og sporstoffer som er gunstige for menneskers helse.

Kaloriinnhold og gunstige egenskaper til grønnsaker inkludert i lapskausen

• aubergine er blant de vanligste ingrediensene i en rett. Det er veldig viktig å holde styr på fruktene av hvilken modenhet du bruker. Faktum er at overmodne auberginefrukter ikke egner seg til mat. Dette forklares av det faktum at aubergine inneholder solanin. Solanin er en gift som er ganske farlig for menneskekroppen, som produseres av planter av nattskyggefamilien. Mengden av denne giften i grønnsaker øker hvis de ikke er skikkelig vannet inn varmt vær eller hvis frukten er overmoden. Når den spises ved riktig modenhet, har aubergine mange gunstige egenskaper. Den biologiske aktiviteten til stoffene som utgjør auberginer har positiv innflytelse på tilstanden til mange organer og systemer i kroppen vår. Auberginer har evnen til raskt å mette kroppen, samtidig som de har lav kalori . Dette fører til det faktum at ernæringseksperter ofte anbefaler en grønnsak til personer som lider av overvektig.

• Ikke mindre nyttig komponent av grønnsaksgryte er zucchini Dette er sjeldent sunn grønnsak. Omtrent 90% av sammensetningen er vann. De resterende 10% faller på den faste resten, som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Sammensetningen av zucchini inkluderer forskjellige fettsyre(mettede og umettede), vitaminer fra gruppe B, samt vitamin A, E, C og PP. Mineraler finnes også inne i zucchinien: fosfor, kalsium, jern, magnesium og natrium. Grønnsaken inneholder sukker og betakaroten. Zucchini er lett fordøyelig og har en vanndrivende effekt, som gir grønnsaken evnen til å skille ut ekstra salt og vann. Det er derfor det anbefales å bruke det for å bekjempe ødem og fedme. Zucchini er et av de mest kjente og vanlige kostholdsproduktene. For det første skyldes dette det rekordlave kaloriinnholdet blant grønnsaker.

• Tomater du kan klare deg uten sjelden oppskrift grønnsaksgryte, er også utrolig nyttige og etterspurte når du bruker dietter for vekttap. Dette bæret (som vi anser for å være en grønnsak) har vunnet popularitet blant kvinner som går ned i vekt på grunn av det lavt kaloriinnhold og evnen til å dempe sultfølelsen. Alt dette er gitt til tomater sammen med evnen til å regulere metabolske prosesser og reparere deres brudd. Mange tomater kan ikke spises på en gang, da de inneholder en stor mengde "latent væske". Foruten det faktum at de bidrar til vekttap, er tomater nyttige for leversykdommer, mage-tarmkanalen, av det kardiovaskulære systemet. Tomaten kalles ofte midlet mot alle sykdommer.

• Nok en av et slag nyttig produkt som en del av grønnsaksstuing - hvitløk. Takk til et stort antall medisinske egenskaper hvitløk vurderes medisinsk plante. Det er sannsynligvis lettere å liste opp de delene av kroppen vår som hvitløk ikke påvirker. Hvitløk er veldig lav i kalorier.. i ett hode dette produktet inneholder kun ca 4 kcal. I tillegg inneholder ikke hvitløk noe fett eller karbohydrater i det hele tatt. Vær imidlertid forsiktig! Resepsjon et stort antall hvitløk kan påvirke negativt Fordøyelsessystemet. Du kan ikke spise produktet under en forverring av gastrointestinale sykdommer.

• Gulrøtter kan også være en del av grønnsaksgryter.Med et relativt lavt kaloriinnhold (33 kcal / 100g) har gulrøtter mange nyttige egenskaper.. Dens største fordel er at det er denne grønnsaken som inneholder mye karoten (mer bare i tindved). I tillegg er gulrøtter en billig og tilgjengelig grønnsak når som helst på året. Derfor er det fornuftig å inkludere det i grønnsaksgryten din.

• Kalorier i grønnsaksgryte kan øke på grunn av innholdet paprika, samtidig vil også næringsverdien til retten øke. Men før du gir opp pepper som en del av denne retten, tenk på hvor mye fordel det kan gi kroppen din. Tross alt inneholder den vitaminer fra gruppe B, vitamin A, vitamin C og vitamin PP. Dessuten, paprika vil øke konsentrasjonen av fosfor, natrium, jern, sink, magnesium og jod i kroppen din. Den essensielle fiberen den inneholder hjelper til med å stimulere tarmene.

Grønnsaksstuing - utmerket diettrett, som i tillegg har et stort sett med nyttige stoffer. Dette er lett forklart med det faktum at det inkluderer mange elementer. ulike grønnsaker. Dessuten kan du bruke nøyaktig det settet med ingredienser som er nærmest deg og ikke være redd for figuren din, fordi grønnsakene som utgjør lapskausen har lavt kaloriinnhold.

04-01-2013

Nevn en rett som er ganske enkel å tilberede, og som samtidig har fantastisk smakelighet og ernæringsmessige egenskaper. Så, kjære leser, dette er grønnsaksgryte. Kaloriinnholdet i denne retten er av interesse for mange, og dette er ingen tilfeldighet. Grønnsaker er en viktig del av enhver diett for vekttap. Og vi bør ikke glemme fordelene deres for helsen vår.

Grønnsaksstuing, kan brukes som en selvstendig rett, samt flott siderett. Men det ville være bedre å foretrekke det første alternativet, spesielt hvis du er på diett. Fra dette vil fordelene med grønnsaksgryte være større.

Ved tilberedning av grønnsaksgryte kan nesten alle grønnsaker brukes.

Imidlertid inkluderer det vanligste settet av dem poteter, gulrøtter, blomkål, tomater, paprika og grønne erter.

Kostholdsegenskaper:

Grønnsaker er en rik kilde nyttige stoffer, takket være at kroppen vår mottar mye nødvendig for sin vellykket funksjon mineraler som jern, kalium, magnesium, fosfor og så videre. I tillegg inneholder grønnsaker en lang rekke vitaminer, organiske syrer og næringsfiber.

Dette er imidlertid ikke alt grønnsaksgryten kan være nyttig til. Kaloriinnholdet i grønnsaker er som kjent ganske lite, så det blir det ideelt alternativ medisinsk ernæring for de som vil bli kvitt ekstra kilo. Det er en til viktig funksjon, som bestemmer fordelene med grønnsaker, i tillegg til deres rike vitamin og mineralsammensetning. Så for eksempel squash, tomater og kål inneholder svært lite karbohydrater, så de anbefales til personer med diabetes.

La oss nå vurdere hva Næringsverdi har grønnsaksgryte. Kaloriinnholdet bestemmes av mange produkter som utgjør sammensetningen.

For enkelhets skyld tar vi følgende produkter: aubergine - 53,75 kcal per 100 gr. produkt; pepper - 36,25 kcal; zucchini - 117 kcal; kål - 183,4 kcal; gulrøtter - 56,54 kcal; løk- 15,64 kcal; grønne bønner- 32 kcal; tomater - 41,31 kcal; solsikkeolje - 270 kcal; soyabiff strog. - 75,21 kcal per 100 gr. Som et resultat av en enkel beregning får vi 881 kcal. i 2450 gram av en rett som grønnsaksstuing.

Vel, hva, spesifikt, har grønnsakstuing kalorier? Men denne:

Kaloriinnholdet i grønnsaksgryte er bare 24 kcal per 100 g. produkt

Så vi kan konkludere med at ingen diett kan klare seg uten grønnsaker.

Og hva er kaloriinnholdet i tilberedt grønnsaksgryte forskjellige måter? Men denne:

Kaloritabell for grønnsakstuing, per 100 gram produkt:

EN næringsverdien grønnsaksgryte tilberedt på forskjellige måter, som dette:

Tabell over næringsverdi av grønnsaksgryte (BJU), per 100 gram produkt:

Kan denne retten tilberedes hjemme? Selvfølgelig kan du! Her er en av oppskriftene:

Grønnsaksgryte:

Produkter:

• Potet - 1 kg.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Blå aubergine - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Tomat juice
• Solsikkeolje
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Salt og krydder - etter smak

Poteter kuttes i terninger og stekes lett over høy varme. De la den i en gryte. Løk kuttes i halve ringer. Gulrøtter hakket i grovt rivjern. Løk og gulrøtter stekes i en dyp stekepanne til de er gyldenbrune. Hell i et glass tomat juice og småkoke i ytterligere 10 minutter Hell potetene i en kjele (slik at potetene dekkes. Du kan tilsette litt kokt vann). Kok opp alt, la det småkoke i 20 minutter.

Aubergine kuttet i terninger og litt salt. La bitterheten renne av. Etter 10-15 minutter, stek lett i en panne. Kombiner med poteter. Stek på lav varme i ca 15 minutter Skjær paprikaen i skiver og bland med lapskausen i 7 minutter før slutt. Sammen med pepper kan du ha litt finhakket hvitløk og krydder. Du kan legge til grønt også. Og det er det! Spis sunt, og grønnsaksgryte med lavt kaloriinntak vil ikke gi deg ekstra kilo.

Grønnsaker og frukt er på alle måter og alltid nyttige produkter for deg. Og jeg tror du vet hvorfor, for dette er B-vitaminer. ren form. Derfor er det en garanti for helse å ta dem så ofte som mulig.

Personlig er jeg ingen tilhenger av kjøttspising, og derfor er hele kostholdet mitt kun basert på grønnsaker og frukt. Men i det siste har jeg kokt grønnsaksgryte til meg selv nesten hver dag, jeg liker det veldig godt. Og selvfølgelig er det ikke komplett uten å kjenne til kaloriinnholdet i denne retten, for, som de fleste jenter, prøver jeg å holde meg i form.

I dag vil jeg bare ta deg tid til å fortelle deg mer detaljert om en slik rett som grønnsaksstuing. Jeg vil si at kaloriinnholdet hans rett og slett er tull og du kan spise dem så mye du vil.

Ingredienser og kaloriinnhold i oppskriften

(kalori- og bju-dataene beregnes omtrentlig, unntatt uvarki og uzharki)

Materialkilde: http://www.calorizator.ru/recipe/28

Hvordan lage grønnsaksgryte?

For å tilberede en klassisk gryterett trenger vi ferske grønnsaker(potet, gulrot, zucchini, aubergine, løk og tomat), som vi forsiktig skjærer og steker individuelt i vegetabilsk eller olivenolje.

Du kan også steke grønnsaker i etapper, legge dem til pannen gradvis, en etter en.

Etter steking skal grønnsakene ha i en dyp kjele, tilsett litt vann, salt, tilsett krydder og la det småkoke på svak varme.

Hvis du ikke er på diett og ikke vil beregne hvor mange kalorier det er i grønnsaksgryte, kan du trygt legge til stekt hakket kjøtt til grønnsaker. Denne retten vil ikke bare bli veldig velsmakende, tilfredsstillende og saftig, men vil også få en karakteristisk kjøttsmak.

Hvis kaloriinnholdet i lapskausen er av grunnleggende betydning, kan trinnet med steking av grønnsaker utelukkes i kokeprosessen.

Dette vil ikke bare redusere forbruket vegetabilsk fett olje, men reduserer også koketiden betydelig, samt reduserer totale kalorier lapskaus.

Nyttige egenskaper til grønnsaksgryte

Stuing laget av grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også sunn rett, først og fremst for mage og tarm. Denne retten absorberes lett av kroppen, og squashen, som den inneholder, lar deg kontrollere tarmens funksjon, og er nyttig for forstoppelse og gastritt.

I seg selv har grønnsaker en gunstig effekt på kroppen vår, og tilfører de nødvendige vitaminer, kostfiber, organiske syrer og mineraler, som kalium, fosfor, magnesium, jern, etc. I tillegg lar det lave kaloriinnholdet i lapskausen deg bruk den om kvelden, uten å bekymre deg for ekstra kalorier.

Det er på grunn av dette at lapskaus også brukes til terapeutisk ernæring av overvektige og overvektige mennesker. Stuingen vil rett og slett være uunnværlig for deg hvis du lider diabetes, fordi den inneholder zucchini og tomater, som har et ganske lavt nivå av karbohydrater og sukker.

Materialkilde: http://100diet.net/produkty/ragu.php

Deilig stuet grønnsaksgryte - en hyppig gjest på bordet moderne mann. Grønnsaksgryte tilberedes av vegetarianere og veganere, den kan tjene som tilbehør for noen kjøtttilskudd. De viktigste fordelene med denne retten er at du kan tilberede den med nesten hva som helst, men den vil vise seg velsmakende, billig og ikke skadelig.

Kalori grønnsaksgryte

Kaloriinnholdet i grønnsaksgryte vil bli beregnet avhengig av komponentene ferdigmåltid per 100 gr. Ikke bare kalorier teller rå grønnsaker, men også hvor mye høyere den blir når man lager en slags mat. Selv med enkel tilberedning av produktet uten salt, vil det fortsatt øke kaloriinnholdet litt.

Når du tilbereder en klassisk gryterett med grønnsaker fra courgette med aubergine, løk og tomater, vil den omtrentlige næringsverdien og antall kcal være som følger per 100 g:

• 24-25 kcal.
• 0,7 g protein.
• 0,3 gram fett.
• 4,8 gram karbohydrater.

Energiverdien og kaloriinnholdet kan variere avhengig av hvordan lapskausen ble tilberedt. Hvis grønnsakene har vært gjennomstekt før vegetabilsk olje(eller det ble lagt til selve retten), vil kaloriinnholdet være mye høyere enn i en enkel mager og absolutt lett rett.

Kalorier vist per 100 gram ferdig produkt, men i en gjennomsnittlig porsjon per voksen, vanligvis 170-200 gram. Næringsverdien per porsjon dobles, men hvor mange kcal som skal inneholde er fortsatt akseptabelt for et diett og rett og slett sunt kosthold.

Ragout med poteter

Antall kcal i en rett tilberedt med poteter vil være dobbelt så mye som det tilberedt uten. Så det er ca 57 kcal per 100 gram. En slik grønnsaksgryte kan mettes raskere, den kan brukes som uavhengig rett til lunsj eller middag.

For å lage mat må du ta:

• hvit kål;
• potet;
• løk og gulrøtter;
• tomatpuré;
• krydder og krydder (urter, svart pepper, lavrushka);
• stekepanne med høye vegger for stuing.

Løk, sammen med revne gulrøtter på et grovt rivjern, stekes på solsikkeolje til den er myk gylden. Poteter med kål kuttes, legges til gulrøtter og løk. Etter 5-10 minutter tilsett tomatpuré(to spiseskjeer er nok), og med det vann. Bålet reduseres til en liten en, massen dekkes med lokk og stues i 40-45 minutter til den er kokt. I prosessen med stuing tilsettes krydder og salt. Etter at blandingen er klar skal den stå litt lenger under lokk. Etter 5-10 minutter er den klar til servering.

Hvor mye du skal legge til etter vekt eller mengde er et spørsmål om personlig preferanse. Noen vil like blandingen med stor kvantitet poteter, men noen gjør det ikke. Koketid er også valgfritt, du kan bare periodisk sjekke graden av beredskap. Det vil være potetene som vil steike lengst, derfor anbefales det å sjekke det.

Ragout zucchini

Det er umulig å utvetydig indikere kaloriinnholdet i lapskausen - det er for mange oppskrifter for denne retten med forskjellige ingredienser. Som regel blandes grønnsaker i en lapskaus med et eller annet proteinrikt produkt: kjøtt, fisk eller belgfrukter. Men det finnes også kostholdsalternativer for vekttapoppskrifter.

Ernæringsmessig verdi av tilberedningsmetoden

Den vanlige måten kokegryte - sekvensiell steking forskjellige ingredienser. Først - løk, deretter tilsettes gulrøtter, etc. Den første ingrediensen er stekt, de påfølgende er stuet. Du trenger ikke tilsette vann, det er det nok isolert fra selve grønnsakene.

Stuing uten kjøtt

«Ren» grønnsaksgryte, uten tilsetning av kjøtt, fisk eller bønner, har det laveste kaloriinnholdet. Det kan imidlertid variere ganske mye avhengig av oppskriften.

Hovedbidraget til antall kalorier i dette tilfellet er laget av poteter - dette stivelsesholdig produkt når det gjelder næringsverdi er den ikke dårligere enn grøt og er flere ganger overlegen andre grønnsaker. Olje kan selvfølgelig fortsatt større innflytelse, men innholdet er vanligvis lite og ganske enkelt å dosere.

• Kalorigryterett fra zucchini - 40 kcal per 100 gram (sammensetningen inkluderer bare courgette, gulrøtter, løk, kål og olje).
• Kalorigryte av zucchini og poteter - 60 kcal per 100 gram.
• Kalorigryte med bønner - 85 kcal per 100 gram.

Hvis i ren squash variant karbohydrater utgjør omtrent to tredjedeler næringsstoffer, så når du legger til poteter - allerede omtrent tre fjerdedeler. For de fleste dietter er dette for mye.

Det bør imidlertid huskes at i unge poteter kalorier er 2-3 ganger mindre enn i modne (unge poteter ligner på de fleste andre grønnsaker i denne henseende).

Men i alle fall bør det huskes at denne retten er "grøt fra en øks." Opprinnelig ble det laget i henhold til metoden "legg alt som er i huset i gryten" (og hvis en ingrediens ikke blir funnet, spiller det ingen rolle: mot den generelle bakgrunnen vil den være nesten usynlig).

I utgangspunktet har han bare ikke det standard oppskrift. Snarere er det så mange av dem at det er mer pålitelig å telle kaloriinnholdet i hvert tilfelle separat.

Grønnsaksgryte med kjøtt

Når det gjelder alternativet "kjøtt", avhenger mye av kaloriinnholdet i kjøttet som brukes. Fet svinekjøtt gir et helt annet resultat enn magert biff. Vanligvis, hvis kjøttet tas spesielt fett, øker også mengden grønnsaker for å "fortynne" ikke nok kostholdsprodukt.

Når fett kjøtt kaloriinnholdet kan ligge på nivået 100-110 kcal per 100 gram, og med magert kjøtt- 70-80 kcal.

En kyllingrett viser seg vanligvis å være enda mindre kaloririk, men mye avhenger av hvilke deler kyllingskrott brukt i oppskriften. Hvis du tar en "hel" kyllingskrott, vil næringsverdien være på nivået 75-85 kcal, omtrent det samme som for magert kjøtt.

Men hvis du fjerner huden (dette er en av de feteste delene av kadaveret), vil antallet kalorier umiddelbart reduseres.

Mest diettalternativ- kun bruk kyllingbryst: da er kaloriinnholdet i produktet på nivået 50-60 kcal. Omtrent det samme vil skje ved lapskaus med fisk.

Hvordan senke kaloriinnholdet i lapskaus?

Ingrediensen i lapskausen, hvis kalorier sterkest påvirker næringsverdien til hele retten, er smør. I denne forbindelse bemerkes det at vanligvis med en økning i antall ingredienser gjennomsnittlig kaloriinnhold produktet er redusert.

Denne regelen gjelder bare under ellers like forhold: hvis du sammenligner en ren grønnsaksgryte med en ren grønnsak, kjøtt - med kjøtt, etc. Faktum er at, som allerede nevnt, er det første produktet stekt, og resten er praktisk talt stuet i sin egen juice.

Naturligvis har et produkt stekt i olje flere kalorier enn en lapskaus. Jo større del av massen til retten er stuet, og ikke stekt, jo lavere er kaloriinnholdet.