Oppskriften på zucchini-pannekaker, som jeg gjør oppmerksom på, skiller seg praktisk talt ikke fra oppskriften på tradisjonelle pannekaker. Dessuten ville en uinnvidd person aldri gjette hva de er laget av! Hvis du bruker en blender, som i en trinn-for-trinn-oppskrift, føles smaken av zucchini praktisk talt ikke. Pannekaker er tynne, godt stekte, myke og møre. Prøv det!

Total koketid: 30 minutter
Koketid: 20 minutter
Utgang: 8-9 stk

Ingredienser

for testen

• ung zucchini - 1 stk. (300 g)
• melk - 250 ml
• kyllingegg - 3 stk.
• salt - 0,5 ts.
• sukker - 0,5 ts
• hvetemel - 150 g
• bakepulver - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

for saus

• dill - 10 g
• rømme - 100 g
• salt - 1-2 chips.
• en blanding av malt paprika - 1 chip.
• hvitløk - 1-2 tenner.

Hvordan lage zucchinipannekaker

Zucchini, hvis den er ung, er det nok å vaske og tørke av overflødig fuktighet. Mer modne grønnsaker må skrelles og frøs. Deretter må du kutte av halene og hakke zucchinien på et fint rivjern. Jeg setter bollen til side i 5-10 minutter, og presser så ut all overflødig fuktighet som den revne grønnsaken slipper ut med hendene.

Jeg kjører kyllingegg i en bolle med zucchini, tilsetter salt og sukker (for å balansere smaken). Jeg heller melk. Jeg kjører alt med en stavmikser.

Du bør få en homogen blanding med små flekker av zucchini. Du kan selvfølgelig bruke en manuell visp, men da kjennes zucchinien tydeligere i deigen, og på denne måten hakkes de i tillegg med en blenderkniv.

Tilsett gradvis siktet mel med bakepulver. Jeg legger til raffinert vegetabilsk olje. Jeg pisket fortsatt med en blender. Pannekakerøren skal være jevn og jevn.

Jeg varmer opp en non-stick panne og smører med litt olje. Jeg heller en del av deigen i midten og fordeler den raskt i sirkulære bevegelser over bunnen av formen.

Det er best å bake pannekaker på middels varme slik at de får tid til å steke. Så snart bunnlaget er godt grepet kan du snu det med en slikkepott til den andre siden og steke til det er gyllenbrunt.

Zucchinipannekaker serveres best med rømme og hvitløksaus. For å gjøre dette kombinerer og blander jeg: rømme, finhakket dill, salt og pepper, samt hvitløk, ført gjennom en presse.

Sausen kan serveres separat eller umiddelbart smurt hver pannekake, vridd inn i et rør eller brettet inn i en konvolutt. Også kokt kjøtt (biff eller kylling) rullet gjennom en kjøttkvern med stekt løk er utmerket som fyll. God appetitt!

I sommer-høstperioden er en av de effektive måtene å glede dine kjære med sunne og smakfulle retter å lage pannekaker fra zucchini. Utad vil de ligne tynne pannekaker, men litt større i diameter.

Ved å bruke disse pannekakene som grunnlag kan du lage mange deilige snacks: rundstykker, snackpaier og kaker. Hvis du ønsker det, kan du ikke være spesielt sofistikert, men bare legge eventuelt fyll på toppen av de ferdige pannekakene og rulle dem sammen med en konvolutt eller på annen måte.

Slike vegetabilske pannekaker tilberedes på alle melke- eller surmelksprodukter, de serveres på bordet rykende varme, og fet hjemmelaget rømme er ideell som saus.

Deilige squashpannekaker - trinn for trinn fotooppskrift

Det viktigste med å lage squashpannekaker er å følge alle proporsjonene strengt og følge oppskriften. Pannekaker fra zucchini, som alle andre pannekaker, kan også fylles med noe, bare servert med en slags saus, og til og med lage en kake av dem. En slik rett vil være en fantastisk velsmakende og solid frokost for alle familiemedlemmer.

Matlagingstid: 2 timer 0 minutter

Antall: 20 porsjoner

Ingredienser

• Skrelt zucchini: 400 g
• Egg: 3 stk.
• Hvetemel: 450 g
• Melk: 700 ml
• Salt: 1 ts
• Vegetabilsk olje: 4 ss. l.
• Kvernet svart pepper: smak

Matlagingsinstruksjoner

Det første trinnet er å rense zucchinien fra skallet og frøene. Skjær den i små biter. For pannekaker trenger du omtrent 400 g allerede skrellet courgette.





Ha hakket zucchini i en dyp bolle. Tilsett egg, salt og sort pepper etter smak.



Bland godt.



Hell melk i den resulterende zucchiniblandingen og bland igjen.



Hell så gradvis i melet og bland til konsistensen på blandingen blir lik kefir.



Hell vegetabilsk olje i deigen, bland.



Deig for zucchini pannekaker er klar.



Fordel pannen vegetabilsk olje, varm opp og hell ut en nesten full øse med deig. Fordel røren over pannen og stek pannekaken i 3-4 minutter.



Snu så pannekaken med en slikkepott og stek like mye på den andre siden. Gjør det samme med resten av deigen, husk å smøre pannen av og til med olje. Fra denne mengden deig kommer 20-25 pannekaker ut.



Det er lurt å servere ferdiglagde squashpannekaker til bordet varme og smaksette med rømme om ønskelig.



Zucchinipannekaker er veldig møre, mens kaloriene i dem er mye mindre enn i de klassiske. For eksempel, i varianten i kefir-zucchini-versjonen nedenfor, bare 210 kcal per 100 g.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 l kefir;
• 3 ikke-kalde egg;
• 2 ss mel;
• 1 middels zucchini;
• 2 ss + 2 ss. solsikkeolje for steking;
• brus, sukker, salt.

Matlagingstrinn:

1. Med en visp begynner vi å blande eggene, tilsett salt og granulert sukker til dem.
2. Separat tar vi opp å blande kefir med brus, og venter på utseendet av lett skum.
3. Riv zucchinien fint uten skall.
4. Vi kombinerer squashmassen med kefir og egg, bland til jevn, tilsett mel og bland igjen.
5. Vi tilsetter olje til deigen, bland med en gaffel.
6. Vi setter squash-kefir-deigen til side i omtrent et kvarter.
7. Zucchinipannekaker stekes i en oppvarmet og oljet stekepanne, steking bør gjøres på begge sider. Bruk en trespatel til å snu.
8. Vi anbefaler å pensle hver av de fortsatt varme pannekakene med smør.

Magre zucchinipannekaker

Tror du at grønnsakspannekaker også kan være søte, men samtidig veldig velsmakende?! Oppskriften nedenfor vil garantert bli verdsatt av alle som følger innlegget.

Nødvendige ingredienser:

• 1 stor (eller et par små) zucchini;
• 0,1 kg mel;
• 1 ss granulert sukker;
• Salt, olje.

Utrolig enkelt og forståelig matlagingsrekkefølge zucchini pannekaker uten egg:

1. Gni den skrellede zucchinien fint, tilsett mel, salt og sukker til dem.
2. Vi steker i en varm og oljet stekepanne.
3. Sammen med slike pannekaker er det vanlig å servere søte siruper, syltetøy eller rømme.

Pannekake zucchini kake

Vi anbefaler alle elskere av salte snackkaker å utsette tilberedningen av leverkaker og prøve den deilige squashen, som passer for en vennlig fest og for en nær familiemiddag.

Nødvendige ingredienser:

• 2 zucchini;
• 1 løk-nepe;
• 3 egg;
• 8 ss mel;
• 1 ss solsikkeoljer;
• 1 st. rømme;
• 3 ss olivenolje;
• 1 ss mat eddik;
• 1 ts krydret sennep;
• 50 g ost;
• urter, salt, pepper.

For å dekorere dette mesterverket bruker vi friske tomater og grøntkvister.

Matlagingstrinn:

1. Vi skal brette snackkaken vår fra zucchinipannekaker. For å gjøre dette passerer vi skrellet courgette og løk gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og tilsett krydder til den resulterende massen. I prosessen vil grønnsakene frigjøre juice, ikke tømme den.
2. Tilsett egg til grønnsaksmassen, bland igjen.
3. Vi introduserer mel, etter at det har spredt seg, får vi en homogen masse, som vi heller solsikkeolje i.
4. Stek pannekaker på en varm, oljet panne på hver side. Ikke gjør dem for store, ellers vil du få problemer med å snu. Hvis pannekakene i pannen er revet, tilsett litt mel i deigen.
5. Vi gir en stabel med ferdige squashpannekaker til avkjøling, og på dette tidspunktet forbereder vi fyllingen.
6. For et smørelag, bland olivenolje, eddik eller sitronsaft, krydder, sennep med rømme. Hakket hvitløk og hakkede urter vil gi sausen pikant. Riv osten separat.
7. La oss komme i gang med kaken. Smør hver pannekake med nylaget saus, dryss over revet ost og dekk med den neste.
8. Om ønskelig legger vi kaken med tomatskiver, vi bruker dem sammen med hakkede urter til dekorasjon.

1. Vi begynner å elte deigen umiddelbart etter at den revet squashmassen er klar.
2. I tillegg til oppskrifter på pannekaker på kefir, ikke la deigen trekke, ellers vil grønnsaken frigjøre for mye væske, og du vil ikke være i stand til å steke pannekaker fra den. Tilsetning av mel vil bidra til å gjøre deigen tykkere, men da kan du glemme ømheten til det ferdige resultatet.
3. Det er nødvendig å helle deigen utelukkende på en varm og oljet panne, ellers begynner de å feste seg og rive.
4. Fyllet for grønnsakspannekaker kan være ost, sopp, skinke eller til og med grøt.
5. Vi unner våre slektninger med deilige pannekaker til frokost, lunsj og middag.

Veldig smakfull, enkel og praktisk oppskrift. Disse squashpannekakene er uvanlig møre og luftige, de smelter bokstavelig talt i munnen. De kan gjøres tynnere eller mer luftige, med eller uten fyll, uansett form er de bare gode. Anbefaler til alle, god frokost

Ingredienser:

• 1 kg. ung zucchini eller zucchini
• 3 stk. egg
• 125 gr. kefir eller rømme
• 1-1,5 kopper mel
• salt, svart kvernet pepper
• 1/2 ts soda
• vegetabilsk olje

• Så, for pannekaker fra zucchini, trenger vi først og fremst zucchini, vi velger unge, med tynn, delikat hud er zucchini ideell. Min zucchini, og deretter tre på et middels rivjern.

• I en revet zucchini, tilsett tre egg, et halvt glass rømme eller kefir, 1/2 ts. salt, en klype kvernet sort pepper og 1/2 ts. bakepulver. Vi blander alt grundig.

• Vi måler ut 1 kopp mel, tilsett mel i deigen i porsjoner. Hell litt, bland og hell deretter mer. Faktum er at under påvirkning av salt begynner zucchinien å frigjøre juice, og hvis deigen først virker veldig tykk, blir den mer flytende.

• Jeg må si med en gang at zucchini er forskjellige i saftighet (avhengig av sort, friskhet, vanning), så vi justerer mengden mel selv. Ser du at deigen er flytende, tilsett litt mer mel. Samtidig tar vi hensyn til at jo tykkere deigen, desto tykkere blir squashpannekakene, og jo mer flytende, jo tynnere blir pannekakene.
• La deigen stå i 10 minutter, juster eventuelt mengden salt og pepper. Om ønskelig kan hakket dill tilsettes i deigen.
• Vi tar en middels stor stekepanne (jo mindre stekepannen er, jo lettere er det å bake squashpannekaker), hell litt vegetabilsk olje, sett på brann.

• Når pannen er varm nok, hell røren over på pannen og bruk den samme skjeen til å fordele røren over hele pannen. Vi lager tykkelsen på pannekaken etter eget skjønn.
• Dekk pannen med lokk og stek pannekaken fra zucchini på lav varme. Når bunnen av pannekaken er brun, snu den over på den andre siden.

• Bruker du en vanlig trespatel er det veldig lett å rive den møre deigen. Det er praktisk å bruke et flatt lokk. For å gjøre dette, trykk lokket til kjelen og snu kjelen raskt. I dette tilfellet er pannekaken på lokket. Overfør deretter pannekaken forsiktig til pannen med den andre siden.

• Vi baker en pannekake under lokket til den er klar. Så går vi videre til den andre, og så videre. Vanligvis bakes zucchinipannekaker veldig raskt. Fra denne mengden ingredienser oppnås 7-8 pannekaker med en diameter på 18 cm. Forresten kan ikke pannekaker bakes av denne deigen, men

Som en av de første grønnsakene som modnes om våren, og produserer to eller til og med tre avlinger per sesong, fortjener zucchini å bli vurdert på ulike måter å tilberede på. For eksempel zucchinipannekaker. Du kan ta en grunnleggende oppskrift, og på grunnlag av den, ved å legge til forskjellige ingredienser, lage dusinvis av alternativer for en velsmakende, sunn og tilfredsstillende rett.

Dette er ikke grønnsakspannekaker, nemlig pannekaker. De bakes tynne, de blir møre, med en deilig sprø kant.

For 4 unge mellomstore zucchini tar vi:

• 4 kyllingegg;
• 160 ml 2,5 % kald melk;
• 100 g rømme (15%);
• 130-160 g premium hvetemel;
• 3 art. l. vegetabilsk olje;
• for å smake malt svart pepper;
• salt.

Tiden er 50 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 94 kcal.

Slik lager du zucchinipannekaker:

Stable opp. Server med tomater, urter, rømmesaus, ost.

Pannekaker fra zucchini "Spicy" på kefir

Alt i alt en enkel, men deilig oppskrift. Takket være kefir er pannekaker myke, delikate. Krydder gir retten en pikant, veldig uvanlig smak og en utrolig appetittvekkende aroma.

For 500 g ung zucchini tar vi:

• 1 egg;
• 5 st. l. kefir (2,5%);
• 150 g hvitt mel;
• 150 ml varmt kokt vann;
• 3 art. l. solsikkeolje;
• 1/3 ts bakepulver;
• 1/3 ts. karri, gurkemeie, sort pepper;
• en liten haug med dill;
• en klype (etter smak) salt.

Tid - 40 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 113 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vasket, uskrelte zucchini fint tre i en dyp bolle. Salt, bland. La stå i 10 minutter slik at saften skiller seg ut.
2. Bland alle ingrediensene unntatt mel i en egen bolle. Legg til grønnsaksmasse. Vi blander.
3. Tilsett det siktede hvetemelet gradvis. Elt myk deig.
4. Hell i litt vann, for å oppnå konsistensen til deigen, som flytende rømme.
5. Tilsett olje. Kna.
6. Hell zucchini-deigen i små porsjoner i en varm støpejernspanne. Stek til de er gyldenbrune på middels varme på begge sider.

Vi legger ut ferdige krydrede pannekaker fra zucchini i en haug. Pensle hver med smør om ønskelig. Server med grønnsaker, fløte eller rømmesaus, saltede oster. Du kan pakke kjøttdeig stekt med løk, cottage cheese med majones og urter i kefir zucchini pannekaker.

Diet squash pannekaker uten mel

Tynne pannekaker fra ung zucchini kan lages uten problemer uten den obligatoriske komponenten i en deig - mel. Samtidig faller ikke kakene fra hverandre, de viser seg å være luftige, lette. Et veldig enkelt kostholdsmåltid med lavt kaloriinnhold.

For 2 middels unge zucchini tar vi:

• 2 egg;
• en klype salt og malt pepper;
• 3 art. l. vegetabilsk olje.

Tiden er 25 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 67 kcal.

Se også: Hvordan jeg gikk ned 19 kg på en og en halv måned

Hvordan lage mat:

1. Pureer den vaskede zucchinien med skinnet i en blender eller gni den fint på et rivjern. Salt, smak til med pepper.
2. La grønnsaksmassen stå i 5-7 minutter for å trekke ut saften. Fjern overflødig væske med en skje eller tøm forsiktig.
3. Knekk et egg i zucchinien. Bland grundig.
4. Drypp litt olje i pannen, skru på middels varme. Når pannen er varm, heller du squashdeigen med en sleiv slik at du får små pannekaker.
5. Stek på begge sider i et minutt til en knapt synlig gylden fargetone.

Vi sprer ferdige diettpannekaker på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett. Server med rømme med lite fett, saus laget av naturell yoghurt (kefir), hvitløk og urter.

Om ønskelig kan du smaksette deigen med forskjellige krydder, tilsett hakket persille, krydre urter smak. Eller bland revne gulrøtter med zucchini. Retten vil ikke slutte å være diett, men den vil vinne når det gjelder smak.

Duftende pannekaker fra zucchini, hvitløk og hard ost

Grunnlaget for denne retten er ung zucchini. Hvitløk tilsettes for smak og litt pikanthet. Ost gjør pannekaker solide og "skjuler" den vannaktige smaken av grønnsaker.

For 500 g ung zucchini tar vi:

• 2 fedd hvitløk;
• 100 g hard ost;
• 1 kyllingegg;
• 3 art. l. mel;
• 1 st. l. solsikkeolje;
• en klype salt.

Tiden er 30 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 122 kcal.

Hvordan lage squashpannekaker med ost og hvitløk:

1. Riv den vaskede zucchinien fint sammen med skallet. Salt, la stå i 7 minutter alene. Ikke tøm den separerte juicen.
2. Vi driver et egg inn i grønnsakschips, tilsett hvitløk (pass gjennom en presse), revet grov ost. Vi blander.
3. Vi introduserer det siktede melet i deigen litt etter litt. Elt deigen til den er jevn.
4. Tilsett vegetabilsk olje. Bland for siste gang.

Stek zucchinipannekaker med ost og hvitløk i olje til de er gyldenbrune. Server med rømme eller yoghurtsaus krydret med en blanding av hakkede urter (basilikum, persille, dill).

Se også: Hvordan jeg økte brystene mine med 2 størrelser på 1 uke

Magre pannekaker fra zucchini og gulrøtter uten egg

Denne oppskriften kan brukes både til vegetarisk mat og i menyen med diettmat eller fasteretter. Til tross for det beskjedne settet med ingredienser og enkle tilberedning, viser squash- og gulrotpannekaker seg å være ganske tilfredsstillende, delikat i smak, med en behagelig søt og krydret aroma.

Produkter for 3 middels unge zucchini:

• 2 små gulrøtter;
• 1 løkhode;
• 2 fedd hvitløk;
• 150 g semulegryn;
• en klype salt og sort pepper;
• 3 art. l. vegetabilsk olje.

Tiden er 50 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 76 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Finriv vasket zucchini og skrellede gulrøtter. Hell i en dyp bolle. Press hvitløk gjennom en presse der.
2. Dryss grønnsaksspon med semulegryn. Salt pepper. Rør blandingen og sett til side i 30 minutter.
3. Vi renser løken, kuttet i små terninger. Vi passerer fra 1 ss. l. vegetabilsk olje 5 minutter. Ro deg ned.
4. Bland den mykt stekte løken med resten av ingrediensene.

Vi baker små pannekaker i en varm støpejernspanne, som vanlig. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Server med friske tomater og urter.

Regler for matlaging av squashpannekaker for diabetes

Dietten til en diabetiker krever konstant overvåking av kaloriinnhold, næringsverdi, glukoseinnhold og den glykemiske indeksen til matvarer. Zucchini med forhøyet blodsukker kan og bør inntas. Imidlertid må grønnsaksretter tilberedes etter visse regler.

Så det er bedre å bruke courgette til pannekaker bare for unge. Tykkhudede store prøver må rengjøres og frø fjernes fra dem. Det anbefales å ta grovt rugmel til deigen eller blande den med hvete i like deler.

Grunnleggende sett med squashpannekakeprodukter for diabetikere:

• 500 g zucchini;
• 1 kyllingegg;
• 1 st. rugmel;
• noen få kvister persille og dill;
• en klype salt og kvernet sort pepper.

Tiden er 30 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 114 kcal.

Hvordan lage pannekaker med zucchini for diabetikere:

1. Vaskete grønnsaker (skrellet uten frø) puré med en blender eller rist.
2. Mal grønnsakene med en kniv, hell over zucchinien. Salt pepper. Rør, la trekke ut saften.
3. Pisk og tilsett egget i grønnsaksmassen.
4. Rør gradvis inn rugmelet til du får en homogen deig som i struktur ligner flytende rømme.
5. Det er nødvendig å steke zucchini-pannekaker i vegetabilsk olje, og helst i olivenolje med tilsetning av vann. Å oppnå en gylden skorpe bør ikke være - med diabetes er det skadelig å spise stekt mat.

Zucchini pannekaker kan krydres med 10% rømme, servert med kefir (yoghurt) saus med urter. Det er imidlertid bedre å spise uten tilsetningsstoffer for ikke å øke kaloriinnholdet og den glykemiske indeksen til retten.

Dessert fra zucchini: søte pannekaker med eple og kanel

Det unike med zucchinien er at den absorberer og ser ut til å imitere smakene til produktene kombinert med den. Derfor kan ikke bare snacks, sideretter, pickles og marinader, men også desserter tilberedes fra denne grønnsaken. Søte pannekaker med epler er de enkleste av dem alle.

Produkter for 2 middels unge zucchini:

• 1 stort eple;
• 1 kyllingegg;
• 2 ts Sahara;
• 5 st. l. førsteklasses hvetemel;
• En klype (etter smak) kanel;
• 1/3 ts brus, lesket sitronsaft;
• salt på tuppen av en kniv.

Tid - 35 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 102 kcal.

Slik lager du søte zucchinipannekaker:

1. Vasket ung zucchini fint tre. Sett til side for å la saften stå frem. Tøm av overflødig væske.
2. Mine epler, fjern skallet, gni med store chips.
3. Vi kombinerer zucchini og eplechips i en beholder, kjører inn et egg, tilsett sukker og salt.
4. Tilsett melet gradvis, rør forsiktig i klumpene. Tilsett lesket brus. Vi blander.
5. La deigen hvile i 10 minutter.

Vi steker pannekakene i en varm panne i vegetabilsk olje eller baker i ovnen i 10 minutter på hver side ved en temperatur på 200 grader. Vi serverer dessert varm eller kald med hjemmelaget rømme, syltetøy, kondensert melk.

Oppskrifter på pannekaker fra zucchini er forskjellige. Alle er forent av et enkelt sett med ingredienser og enkel tilberedning. Og likevel er det noen nyanser som gjør retten perfekt.

Hva du trenger å vite:

1. Pannekaker fra ung zucchini smaker bedre når grønnsaken gnis sammen med det tynne skallet og frøene. I store, overmodne eksemplarer brukes kun fruktkjøttet.
2. Zucchini er en vannaktig grønnsak. Derfor, før du elter deig for pannekaker fra saltede chips, blir overskuddet av den frigjorte væsken drenert.
3. For å få en jevn tekstur av pannekaker, gni zucchinien så fint som mulig. Eller mal med en blender. På et grovt rivjern gnis grønnsaker for tykke pannekaker og pannekaker, lik potetpannekaker.

Tynne squashpannekaker kan serveres i form av minirundstykker fylt med kokte rødbeter med hvitløk og majones, salt myk ost og yoghurt, potetmos, kjøttdeig stekt med løk, saltet fisk. For en forandring og en vakker presentasjon kan du lage snackkaker av grønnsakspannekaker. Det vil ikke være en skam å presentere en slik rett til gjester selv på et middagsselskap.