Okroshka i henhold til den klassiske oppskriften er ikke for deg å drikke Olivier kvass! Det er ikke en eneste person i Russland som ikke liker okroshka.

Det er varmt ute, så blir den kalde suppen en virkelig frelse, fordi den opprinnelige russiske retten blir konsumert kjølt. I tillegg inneholder parabolen bare ferske og naturlige produkter, derfor mottar kroppen de nødvendige næringsstoffene og vitaminene.

Den klassiske okroshka -oppskriften er populær og har blitt brukt siden antikken, ikke bare i Russland, men også i andre slaviske land. Det er mange alternativer for tilberedning, så vi foreslår å forstå mer detaljert trinnvise oppskrifter.

Okroshka etter den klassiske oppskriften med pølse på vannet

For å forbedre smaken tilsettes eddiksyre til den ferdige retten. Kald suppe er kalorifattig, velsmakende og aromatisk. Et flott alternativ for en varm sommerdag.

Produkter:

• kokt pølse, melk - 0,22 kg;
• fersk agurk - 3-4 stk .;
• egg - 3 stk .;
• grønne løk - 45 g;
• fersk dill - 25 g;
• bordsalt etter smak;
• bordseddik (9%) - 2,5 ss;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• kokt, kjølt vann i konsistens;
• poteter - 0,4 kg.

Oppskrift:

Sorter potetknoller etter størrelse for den raskeste og mest jevne tilberedningen. Ha ingrediensen i en kjele, fyll med vann og smak til med litt salt. Etter koking, kok i en halv time.

Før du tømmer væsken, må du kontrollere at produktet er klar ved å stikke hull i det med en kniv. Hvis en skarp gjenstand passerer gjennom grønnsaken ganske enkelt, er komponenten helt klar, kjøle den. Etter at tiden har gått, skrell og hakk i små terninger.

Skyll egg, legg i en mindre kjele. Hell med filtrert væske, tilsett litt salt og kok etter 10-15 minutter. Avkjøl under rennende kaldt vann. Fjern skjell og skjær i små terninger eller skiver.

Hakk pølsen og rene agurker som ligner på de tilberedte ingrediensene. Kombiner alle ingrediensene i en passende beholder, tilsett olje, salt, syre. Bland grundig, hell i vann og tilsett finhakket greener. Dekk til og sett i kjøleskap i 30 minutter. Sommersuppe er klar.

Klassisk okroshka med pølse på kvass

Denne versjonen av den klassiske okroshka-oppskriften skiller seg fra den som er beskrevet ovenfor ved at halvrøkt pølse brukes i stedet for melkepølse. Takket være dette viser okroshka seg å være krydret og aromatisk.

Produkter:

• kvass - 2,7 l;
• rømme - en boks, 180 gram;
• halvrøkt pølse - 180 g;
• agurk - 0,25 kg;
• egg - 3-5 stk .;
• poteter - 0,35 kg;
• greener - 25 gram;
• dill en liten haug;
• bordsalt.

Oppskrift:

Velg poteter av samme størrelse, skyll for å fjerne smuss. Ha i en kjele, hell vann og kok etter at den er mørt. Avkjøl, skrell og skjær i små terninger.

Kok egg hardkokt, avkjøl i kald væske, skrell og hakk som knoller.

Fjern emballasjen fra pølsene, kutt. Skyll friske urter, tørk og finhakk.

Skyll agurker, kutt i terninger. Hvis grønnsakens hud er tykk, må den skrelles av med et tynt lag.

Kombiner alle tilberedte ingredienser i en stor gryte, bland godt med rømme. Tilsett kvass, lokk og la stå i kjøleskapet i en halv time. Anbefales å serveres med et stykke svart brød, reddiker og sennep.

Kald suppe er en god rett for hver varm dag. I stedet for kefir, kvass, myse brukes, og pølse brukes som kjøtt. Okroshka serum gir en uvanlig syrlig smak.

Produkter:

• pølse "Doctor" - 270 gr;
• serum - 2,5 l;
• agurk - 0,23 kg;
• egg - 3-5 stk .;
• poteter - 0,45 kg;
• dill - 20 gr;
• grønne løk - 45 gram;
• persille - 20 gr;
• rømme - 220 g;
• sitron - 0,5 stk.;
• hvitløk - 10 gr.

Oppskrift:

Skyll de kjøpte grønnsakene. Kok poteter og egg til de er møre, avkjøl og skrell. Skjær i mellomstore terninger sammen med pølsen. Skyll agurkene, fjern eventuelt skallet og skjær på samme måte som poteter.

Skyll greenene, tørk og finhakk. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en stor gryte, bland godt med rømme. Hell ut mysen og rør igjen.

Klem juice fra sitrusfrukter og ha i okroshka sammen med salt. Rør rundt, dekk til og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Velsmakende okroshka på kefir i henhold til den klassiske oppskriften

Okroshka tilberedt med en gjæret melkedrikke viser seg å være veldig tilfredsstillende, sunn og velsmakende. I tillegg til ferske grønnsaker inneholder den kokt biff. Vurder en trinnvis oppskrift for å lage en sommerrett.

• storfekjøtt (fruktkjøtt) - 0,4 kg;
• reddik - 5 stk .;
• agurk - 0,23 kg;
• grønne løk - 45 g;
• egg - 3-4 stk .;
• kefir - 1,8-2 l;
• bordsalt.

Skyll kjøttet, fjern filmer og sener om nødvendig. Ha i en kjele, dekk til med vann og salt litt. Sett på komfyren og kok etter å ha kokt til den er mør. Fjern ingrediensen forsiktig fra buljongen, avkjøl og hakk i middels terninger eller skiver.

Skyll reddiker og agurker, kutt i skiver. Skyll grønne løkfjær, finhakk. Kok eggene til de er møre i saltet væske, kutt i små terninger.

Kombiner alle tilberedte ingredienser i en kjele, bland godt og tilsett litt salt. Hell med fermentert melk, dekk til og la retten brygge i kjøleskapet i en halv time.

Hvis okroshka viser seg å være tykk, kan den fortynnes med litt rent, kokt vann. Hell i tallerkener og server.

Følg med:

Klassisk okroshka med pølse på mineralvann (mineralvann)

En enkel og populær russisk rett kan lages med mineralvann. Kald suppe er lett og sunt for varme dager.

Produkter:

• egg - 5 stk .;
• pølse "Doctor" - 530 g;
• poteter - 0,5 kg;
• agurker - 250 g;
• reddik - 3-4 stk .;
• rømme - 60 g;
• majones - 55 g;
• dill - 25 g;
• grønne løk - 40 g;
• mineralvann - 1-2 liter.

Oppskrift:

Skyll egg, ha i en kjele og fyll med vann, tilsett litt salt. Sett på ovnen, etter koking, kok i 10-15 minutter. Avkjøl, skrell og skjær i terninger.

Velg poteter av samme størrelse, vask dem fri for smuss og legg dem i en kjele. Hell i filtrert væske og tilsett litt salt. Kok i uniform til det er mørt, avkjøl og ta av et tynt skinn. Skjær på samme måte som eggkomponenten sammen med pølsen.

Vask agurker, reddiker og skrell eventuelt av grovskallet med et tynt lag, og finhakk. Skyll løk og friske urter, rist av overflødig fuktighet, hakk.

Vi kombinerer alle ingrediensene i en romslig gryte, tilsett majones og rømme, krydder etter smak, rør. Hell i kaldt mineralvann. Server okroshka med rugbrød.

Okroshka med majones og vann

Den første retten, tilberedt i majonesaus, viser seg å være solid og velsmakende. Et utmerket alternativ for de som liker en kombinasjon av friske grønnsaker og levende kvass.

Produkter:

• skinke - 0,35 kg;
• poteter - 0,35 kg;
• agurk - 2-3 stk .;
• egg - 3-4 stk .;
• grønne løk - 40 g;
• sitron - 1 frukt;
• fersk dill - 35 g;
• majones - 200 g;
• avkjølt rent vann.

Oppskrift:

Skyll potetene fra smuss og kok i et skall til de er møre. Avkjøl, skrell og skjær i terninger. Kok eggene hardkokte i saltet vann, avkjøl under en iskald væske og fjern skallene. Hakk den tilberedte maten i mellomstore terninger.

Fjern uegnet emballasje fra skinken, kuttet som egg og poteter. Skyll agurkene, hvis det er en seig eller bitter hud, kutt den av med et tynt lag. Hakk fint.

Skyll greener og fjær av fersk løk, hakk. Kombiner alle tilberedte matvarer i en kjele, tilsett majones og rør. Fortynn med isvæske og bland alt igjen, tilsett litt salt og ferskpresset sitronsaft. Dekk, la stå i en halv time. Hell i tallerkener og server med en skive svart brød.

Viktig! Mengden kaldt vann bestemmes avhengig av forventet konsistens.

Det er interessant:

Rødbeter okroshka (kald rødbete)

Hovedingrediensene er de klassiske: rødbeter, syltede og ferske agurker, samt gulrøtter. For å forbedre smaken er det lov å tilsette forskjellige krydder og krydder etter smak.

Produkter:

• egg - 2-3 stk .;
• naturlig kvass - 0,6 l;
• bordseddik - 5 ml;
• granulert sukker - 5 gr;
• gulrøtter - 150 gram;
• rødbeter - 0,25 kg;
• fersk agurk - 100 g;
• syltet agurk - 80 gram;
• rømme 20% - 50 gr;
• grønne løkfjær - 40 g;
• fersk dill - 25 gram;
• bordsalt.

Hvordan lage rødbeter okroshka i henhold til den tradisjonelle oppskriften?

Vask rødbetene, skrell av huden med et tynt lag. Skjær i strimler med en grønnsaksalat. Ha i en kjele, tilsett litt vann, eddiksyre. Sett på middels varme og la det småkoke etter å ha kokt i en halv time, avkjøl.

Skyll den lyse rotgrønnsaken, skrell og kok, skjær den i terninger. Vask, tørk og hakk friske urter.

Kok egg, avkjøl og skrell, skjær i terninger. Hakk fersk og syltet agurk på samme måte som de andre ingrediensene.

I en separat stor gryte, bland alle tilberedte matvarer med den anslåtte, legg rødbeter, tilsett granulert sukker og bordsalt. Rør godt, hell i kvass. Det anbefales å servere kald suppe med et lite stykke is.

Nyttige tips om hvordan du tilbereder deilig klassisk okroshka riktig

For at okroshka skal bli velsmakende og vakker, anbefales det å følge noen få enkle regler:

1. Bruk en type skjæring av alle komponentene - skiver eller terninger. Unntaket er reddik og agurk, som får lov til å rive. I dette tilfellet vil produktene raskt starte opp saften og suge de andre komponentene i sommerretten;

2. Fra kjøttprodukter bør det foretrekkes fettfattige varianter av storfekjøtt, og du kan også bruke pølser (kokt, meieri, halvrøkt, skinke);

3. For å få en rikere smak av okroshka må eggeplommer eltes med en gaffel og kombineres med naturlig kvass.

Videooppskrift på en deilig hjemmelaget klassisk okroshka

Slik vil en enkel hjemmelaget rett hjelpe deg med å spise og kjøle deg ned på en varm sommerdag. De enkleste og rimeligste ingrediensene!

God appetitt!

Nå er du klar for varme sommerdager, nå vet du hvordan du skal kjøle deg ned med tradisjonell okroshka. Du kan veksle oppskrifter, overraske husstanden på den ene siden med en deilig og kul suppe, og på den annen side mette kroppen med nyttige og friske vitaminer.

Fra gammel tid i Russland elsket de reddik med kvass, bønder på åkerne hadde en matbit med brød og løk, vasket ned med sin enkle lunsj med kvass. Lektere på Volga blandet kvass med tørket mort, tilsett poteter og andre grønnsaker til retten. På 1800 -tallet var okroshka ikke en suppe, men en matbit, så den ble veldig tykk, og la til alt som var i huset, og hver husmor hadde sitt eget sett med produkter til okroshka. En slektning av denne retten er botvinya - en kald kvasssuppe med urter. Okroshka er en av favorittrettene i sommerrussisk mat, så i dag skal vi snakke om hvordan du lager okroshka riktig. Til tross for oppfinnsomheten til denne lette suppen, er det noen hemmeligheter med tilberedningen som ikke alle vet om.

Hva er okroshka?

Den er hovedsakelig laget på kvass eller kefir, men noen ganger brukes bete buljong, myse, koumiss, ayran, kombucha, øl, bærbuljong, agurk og kål, mineralvann og rent vann med rømme eller majones til basen. Viktige ingredienser i okroshka er grønnsaker - ferske, syltede, syltede agurker eller deres kombinasjoner, reddiker, poteter, grønn løk og egg; spinat, sorrel og annet grønt tilsettes om ønskelig. Okroshka inkluderer også kjøtt - storfekjøtt, svinekjøtt, kylling i kokt, stekt eller røkt form. Kjøtt kan erstattes med skinke, pølse, pølser, fisk, sjømat eller sopp. Okroshka elsker mange urter og velduftende urter - persille, dill, basilikum, estragon, selleri og mynte. Noen kaller okroshka Olivier på kvass, og de har helt rett!

Hvis okroshka ikke er laget på kvassbasis, kan du tilsette sitron, surkål, tranebær eller syltede epler til pikant, og sennep og pepperrot for sterkhet. I gamle dager fantes kålrot, rutabagas, gulrøtter og andre hagegrønnsaker i denne retten.

Generelle prinsipper og hemmeligheter for matlaging okroshka

Okroshka er lett å tilberede: produktene vaskes, kokes, stekes og kuttes i små biter om nødvendig. Det er ikke tilfeldig at navnet på retten kommer fra verbet "smuler". Ingrediensene blandes med grønne løk, urter og krydder, og helles deretter i en flytende base - kvass, kefir eller en annen drink. For okroshka bør du ta usøtet kvass, det kalles vanligvis hvitt, men mange forbereder i dag okroshka med vanlig kjøpt søt kvass.

Det er viktig å kutte maten i små terninger, og reddik og agurk kan rives slik at de gir juice - dette vil gjøre okroshka enda bedre.

Siden okroshka tilhører kalde supper, bør kjøtt og fisk være fettfattig, mens kokker anbefaler å bruke to eller tre typer kjøtt eller sjømat, noe som gjør okroshka mer mettet. Poteter skal være myke og smuldrende, og det er bedre å male grønnsakene med salt slik at urter gir aromaen til retten.

Hvordan lage kvass til okroshka

Eksperter mener at den deiligste okroshkaen er laget med hjemmelaget kvass fra rugbrus. Hvis du vil lage okroshka i henhold til den klassiske oppskriften, må du lære å lage denne drinken selv.

Skjær 1 kg Borodino -brød i firkanter og tørk dem i ovnen til det er mørkt, mens du passer på at kjeksen ikke brenner seg. Hell 6 liter varmt kokt vann over dem og la stå i 8-10 timer. Sil kvassen, tilsett 10 ss. l. sukker, 30-50 g godt vasket tørre rosiner, 20 g tørr gjær og la kvassen gjære i en halv dag. Utseendet av skum indikerer at gjæringsprosessen har begynt. Så snart kvassen blir sur, sett den i kjøleskapet en halv dag til, og bruk sedimentet som en forrett for neste porsjon av drikken.

Steg-for-trinn oppskrift på okroshka

Prøv å lage klassisk okroshka med kjøtt. Hvis du gjør dette for første gang, følger du trinn-for-trinn-instruksjonene.

Du trenger: kokt biff eller tunge - 200 g, kokte poteter - 3 stk., Hardkokte egg - 3 stk., Friske agurker - 3 stk., Radiser - 5 stk., Grønne løk med en hvit del - 1 haug , dill - 1 haug, sennep - 1 ss. l., kvass - 1,5 liter, rømme - 2 ss. l., juice av 1 sitron, salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk den grønne løken fint.

2. Riv poteter på et grovt rivjern.

3. Kombiner løk, poteter og salt, hakk dem med en pusher til det er puré.

4. Skjær kjøttet i terninger.

5. Hakk agurker, reddiker og egg på et grovt rivjern.

6. Hakk urter fint med en kniv.

7. Bland alle produktene i en bolle, tilsett sennep og rømme.

8. Hell ingrediensene i okroshka med kvass, salt, pepper og hell i sitronsaft.

9. Sett okroshka i kjøleskapet i 2 timer. Topp med rømme og et halvt egg før servering.

Sommer kald suppe er klar. Okroshka vil definitivt fungere hvis du har deilig kvass og kvalitetsprodukter!

Okroshka på vann med majones

Klassisk pølse tilberedes også med kvass, men hvis den ikke er der, bruk gjerne vann blandet med majones, den er ikke mindre velsmakende.

Kok 4 poteter og skjær dem i terninger, kok 4 hardkokte egg og hakk med kniv eller mos med en gaffel. Vask 3 friske agurker, kutt den bitre skallet av dem om nødvendig og skjær det også i terninger, som 300 g kokt pølse. Finhakk en haug med grønne løk, noen kvister dill og persille.

Bland maten i en kjele, tilsett 200 g majones og hell i 1,5–2 liter vann, og smak til hele tiden. I ganen skal okroshka være ganske rik og hyggelig. Etter det, salt det, hell i saften av en halv sitron og tilsett litt pepperrot, sennep eller svart pepper om ønskelig. Dekorer toppen med reddikskiver.

Og viktigst av alt, ingen vil gjette at okroshka er kokt i vann!

Okroshka med biff på rødbuljong

Kok 2 rødbeter og 3 poteter i forskjellige retter, kok 4 hardkokte egg. Etter at maten er avkjølt, riv rødbetene på et grovt rivjern eller skjær dem i tynne, smale skiver. Hakk poteter, egg og 2 agurker i terninger, hakk 4 reddiker i tynne kvarter og finhakk den saftige og kjøttfulle tomaten uten skall. Hakk 250 g kalvekjøtt, storfekjøtt eller kyllingbryst.

Hell den avkjølte rødbuljongen over maten, salt og pepper og juster suppen til ønsket tykkelse. Server med urter og rømme, pynt med et halvt egg. Hvis du lager okroshka med lavt kaloriinnhold, bytt ut potetene med frøfri squash og tilsett fettfattig yoghurt i stedet for rømme.

Okroshka på tomatjuice med tofu

Hell kokende vann over 3 kopper cherrytomater, skrell dem av og skjær deretter i 2 eller 4 biter. Hakk 250 g tofu og en agurk i terninger, kutt en paprika i tynne strimler, hakk en haug med løk og en haug med grønnsaker.

Bland alle ingrediensene, smak til med 1 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. eddik, tilsett et fedd finhakket hvitløk og tørket basilikum på tuppen av en kniv. Hell 2 glass tomatjuice over maten, smak til med salt og pepper. Tilsett rømme hvis ønskelig. Denne uvanlige okroshka vil appellere til de som er lei av standardretter og vil prøve noe spesielt.

På en varm dag kan okroshka serveres med isbiter, slik at den ikke bare metter, men også slukker tørsten din, og du kan finne okroshka -oppskrifter med bilder på Eat Home -nettstedet. Eksperimenter med nye retter og nyt de varme sommerdagene!

Okroshka - ren friskhet, en perfekt kombinasjon av smak og fordeler. Alle elsker denne nasjonale russiske sommersuppen. Den klassiske versjonen av okroshka -oppskriften inkluderer: poteter, egg, reddiker, agurker, dill, grønn løk, rømme til dressing og selvfølgelig kvass! Imidlertid er okroshka okroshka, fordi du kan knuse alt i den: tilsett kjøtt eller fiskingredienser, bruk myse, kefir i stedet for kvass. Likevel regnes okroshka med hjemmelaget kvass som det ideelle klassiske alternativet.

Du bør ikke helle i produktene som er kuttet for okroshka med en gang, prøv denne kalde forfriskende suppen med forskjellige fyllinger. Ingredienser til okroshka på kvass er perfekte for kefir okroshka og ikke bare. Prøv flere retter samtidig: en oppskrift på deilig okroshka med kvass, okroshka med myse, kefir eller mineralvann.

Hvilken kvass er nødvendig for okroshka

Få mennesker vet at okroshka krever en duftende, sur, på ingen måte søt kvass. Kjøpt kvass kan bringes til ønsket tilstand hvis du legger til et par skorper med svart eller Borodino -brød til det og lar det brygge på et varmt sted i tre timer. Sil, avkjøl og få nesten samme kvass som du trenger.

Hvis du vil lage okroshka på hjemmelaget kvass, må du bruke tid på denne prosessen. Ekte hjemmelaget kvass tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter - velg den riktige og kom i gang.

Hvordan lage okroshka

Den nasjonale russiske retten serveres kald, og er ideell for sommermenyen. Enkle produkter finnes i hvert hjem, det er ingen problemer med matlaging, og kroppen som er utslitt av varmen tar gjerne imot vitaminer fra grønnsaker og urter og får nok av kjøttkomponenten.

• enn hell okroshka

Okroshka kan tilberedes med forfriskende kvass, noen ganger okroshka med delikat myse, for en forandring kan du lage okroshka med krydret ayran eller myk kefir, og fisk okroshka blir noen ganger til og med hellet med øl. Okroshka kan også helles med bare mineralvann.

• hva slags kjøtt legges i okroshka

For metthet, legg kjøtt eller pølse i okroshka. Det er å foretrekke å bruke magert kjøtt - kokt biff er perfekt for matlaging av okroshka, du kan sette kylling eller kalkun, noen sette kokt tunge. Hvis det ikke er kjøtt, tilbereder du okroshka med kokt pølse.

• hvilke grønnsaker du skal ha i okroshka

Som regel inkluderer oppskriften på klassisk okroshka kokte poteter, fersk agurk og reddik. Skjær grønnsakene i like terninger eller strimler.

• hvordan legge et egg i okroshka

Kokte egg kan settes i okroshka ved å kutte dem i terninger, eller bare kutte det hvite, og tilberede en dressing fra eggeplommen. For å gjøre dette kan du male eggeplommene med sennep, tilsette rømme, sukker, salt etter smak og blande med en liten mengde kvass

• hva greener å legge i okroshka

Grønn løk og dill settes i okroshka. Forresten, grønn løk kan males med salt. Du kan også tilsette finhakket løk for krydder.

Okroshka oppskrifter

Det er mange oppskrifter på okroshka. Derfor er hun okroshka. Imidlertid skiller de klassisk okroshka med kvass, det er en oppskrift på okroshka med kefir, noen koker okroshka med mineralvann, det er okroshka med myse og ayran, fisk okroshka kan krydres med øl. Okroshka -oppskrifter er enkle - bare noen ingredienser og fylling endres. La oss finne ut hvordan du lager okroshka, hvilke oppskrifter okroshka skal ta som grunnlag og hva det er - en klassisk okroshka.

Okroshka klassisk oppskrift

Hva du trenger for å lage klassisk okroshka:
kvass - 1 liter, kokt kjøtt eller skinke - 200 gr, poteter 3-4 stk., agurk - 2 stk., reddiker - 5-7 stk., egg 2-3 stk., grønn løk - 1 haug, dill - 1 haug, salt etter smak

Slik lager du klassisk okroshka:
Stek potetene i uniformene. Egg koker hardt. Kjøle varm mat. Vask og tørk grønnsaker og urter. Skjær de skrellede potetene og kjøttet (skinke) i små terninger. Ha i en dyp bolle. Finhakk også reddik og agurk. Skill de hvite fra eggeplommene og hakk også. Det anbefales å elte eggeplommene med en gaffel. Og ha i en bolle også. Hakk grønn løk og dill og mos litt i en bolle med salt. Ha deretter i den totale massen og bland godt. Okroshka serveres i boller fylt med kvass og rømme. For å smake kan du tilsette sennep eller revet pepperrot til okroshka.

Okroshka kjøttoppskrift

Hva du trenger for å lage okroshka av kjøtt:
Kokt storfekjøtt - 200 g, agurker - 3 stk., Kokte egg - 2 stk., Rømme - 4 ss. skjeer, kvass - 2 l, dillgrønt - 60 g, grønne løk - en haug, sukker - 20 g, sennep - 8 g, salt

Slik lager du okroshka av kjøtt:
Skjær storfekjøttet og agurkene i strimler. Hakk en del av den grønne løken og slip den med salt til saften dukker opp, tilsett sennep. Skill eggeplommen fra proteinet, mos eggeplommen, og del proteinet i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker, bland. Kombiner tilberedte ingredienser, tilsett litt rømme, bland. Fortynn med kvass. Server okroshka med finhakkede urter og rømme.

Okroshka på kefir oppskrift

Kefir - 1 liter; kvass eller mineralvann med gass - 0,5 liter, kokte poteter - 2 stk. reddik - 5 stk., kokt pølse (kokt kjøtt) - 200 gr, kokt kyllingegg - 2 stk., fersk agurk - 1-2 stk., reddiker og grønne løk - 0,5 haug, sennep - 1 ts, rømme, salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage okroshka på kefir:
Oppskriften på å lage okroshka med kefir skiller seg ikke mye fra den klassiske okroshkaen med kvass. Det viktigste å huske er at velsmakende okroshka på kefir, som velsmakende okroshka med kvass, oppnås bare når den er godt infundert og avkjølt. Klassisk okroshka på kefir tilberedes på samme måte som okroshka på kvass med sennep, ingrediensene kuttes i små biter og blandes med dressingen.

Okroshka grønnsaksoppskrift

Hva du trenger for å lage vegetabilsk okroshka:
Brødkvass - 2 liter, kokte gulrøtter - 1 stk., Kokte poteter - 3 stk., Reddiker - 5-6 stk., Agurker - 2 stk., Kokte egg - 2 stk., Hakket grønn løk, rømme, sennep, salt og sukker etter smak.

Hvordan lage vegetabilsk okroshka:
Skjær grønnsakene i strimler, bland med et finhakket egg, malt løk med salt. Røre. Når du serverer, legg en grønnsaksrett på en tallerken, salt, tilsett litt sennep og dekk med kvass. Server rømme separat.

Okroshka på myseoppskrift

Hva er nødvendig for whey okroshka:
Serum - 1 liter; kokte poteter - 2 stk .; kokt kjøtt eller pølse - 200 - 300 gr .; fersk agurk - 1-2 stk.; fersk reddik - 4 stk .; kokte kyllingegg - 2 stk .; grønne løk - 1 haug, dill - 1 haug, sennep - 1 ts; rømme, salt.

Hvordan lage okroshka med myse:
Okroshka på myse er veldig velsmakende og sunn, fordi myse inneholder mange mikroelementer som er nyttige for kroppen. Vask og tørk ferske grønnsaker, skrell kokte poteter, skrell kokte egg og skjær i små terninger. For å vite hvordan du tilbereder okroshka med myse eller kefir deilig, må du ikke glemme dressingen. Dette er rømme, sennep og salt. Du må først blande rømme med sennep, og deretter tilsette litt salt, bare på denne måten blir okroshka på myse og kefir moderat krydret, salt og velsmakende. Nå kan du blande alt, helle over mysen og la den stå.

Okroshka på mineralvann oppskrift

Hva er nødvendig for okroshka på mineralvann:
Okroshka på mineralvann tilberedes bare på vann med gass. Du må også ta kokte poteter - 2 stk., Kokte egg - 3-4 stk., Kokt kjøtt eller pølse - 300 g, fersk agurk - 1-2 stk., Fersk reddik - 3-4 stk., Grønn løk, dill, rømme, salt.

Hvordan lage okroshka på mineralvann:
Skjær grønnsaker, egg og kjøttingredienser i terninger eller strimler. Hakk greenene. For dressing må du blande et halvt glass rømme med en teskje sennep. Hvis okroshka på mineralvann ikke er surt nok, tilsett en klype sitronsyre eller en dråpe eddik. Server drysset med urter.

Tidligere om emnet:

	Sprø lettsaltede agurker er dekorasjonen på bordet og vertinnenes stolthet. Deilig, aromatisk, pikant! Det er mange oppskrifter på lettsaltede agurker, men de som kan tilberedes raskt er spesielt populære: lettsaltede agurker i en pose, klassiske ...
	Hjemme kan du salte kaviar av hvilken som helst fisk, det viktigste er at den er nyfanget. Hjemmelaget saltet kaviar er spesielt godt i en duett med rugbrød. Smørbrød med det vil være et flott tillegg til menyen La oss finne ut hvordan du gjør det riktig ...
	De unike medisinske egenskapene til hvitløk har vært kjent lenge. Å spise hvitløk i maten blir kvitt overflødig kolesterol, tjener som forebygging av åreforkalkning, forbedrer hjertefunksjonen, senker blodtrykk og blodsukker, ...
	Tørket saltet fisk er ofte forbundet med en ølmat. Men tørket, tørket og røkt fisk er ikke bare en velsmakende matbit, men et ekte lager av nyttige stoffer! Vi skal finne ut hvordan du salter fisken, hvordan du tørker fisken og hvordan du røyker ...
	Høsten er soppsesong og vellykkede soppplukkere, etter å ha samlet en rik høst, lurer på hvordan du best kan bevare sopp: frys eller tørk? La oss finne ut de enkle reglene for tørking av sopp - i solen, i ovnen eller i ovnen, vil vi klargjøre hvordan ...
	Røkt fisk. Nydelig. Duftende. Smelter i munnen. Alt du trenger for å røyke fisk hjemme eller mens du fisker er et røykhus og en brann. La oss finne ut hvordan du kan lage røkt fisk hjemme. Vi skal lære å røyke fisk, hva slags tre ...

Okroshka er en gammel rett med russisk mat, hvis navn kommer fra verbet "smuler". I litterære kilder har oppskriften på denne kalde suppen blitt nevnt siden 1700 -tallet. Siden oppstarten har denne parabolen blitt kontinuerlig supplert og forbedret. Hvis okroshka først ble tilberedt som en blanding av kjøtt eller fisk, grønnsaker og pickles (syltede agurker og sopp), krydret med hvit kvass med rømme, så har oppskriften på parabolen gradvis endret seg mye. I dag inkluderer det vanligvis kokt kjøtt, poteter, egg, ferske grønnsaker og en stor mengde greener. Som dressing brukes ikke bare kvass allerede, men også myse, kefir, andre fermenterte melkedrikker og mineralvann.

Oppskrifter på deilig okroshka presenteres i vår artikkel. Vi foreslår at du forbereder hver av dem og velger den som er verdig bordet ditt.

Enhver oppskrift på deilig okroshka kan alltid endres og suppleres med andre ingredienser etter din smak. Denne regelen bør følges når du tilbereder denne opprinnelig russiske retten. Når du tilbereder ingredienser, bør du følge følgende anbefalinger:

1. Poteter til okroshka kan kokes i uniformene eller bakes i ovnen i et skall. I dette tilfellet vil enhver tilberedningsmetode gjøre.
2. Det er å foretrekke å bruke kjøtt i stedet for pølse. God okroshka fås fra mør hjemmelaget svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe.
3. Fra ferske grønnsaker kan du bruke både agurk og reddik, noe som får den kalde suppen til å smake mer smakfull.
4. Hvis du trenger å tilsette litt krydder, bør du krydre okroshkaen med svart pepper eller sennep.
5. Eventuelle greener kan tilsettes i store mengder. For å få suppen til å smake mer intens, anbefales det å male finhakket dill, persille og løk i en morter med salt til saften dannes, og først deretter tilsettes i okroshka.

Deilig klassisk okroshka: oppskrift

I utgangspunktet ble kvass brukt som en base for kald suppe. Det er denne oppskriften på den deiligste okroshkaen, som regnes som klassisk, som vi foreslår å lage mat nedenfor.

Steg for steg matlaging er som følger:

1. Avkjøl hvit eller brødkvass godt. La det stå i kjøleskapet til resten av ingrediensene til retten er hakket.
2. Kok kjøtt (200 g) etter smak med krydder. Smak til med salt på slutten av tilberedningen. Avkjøl deretter og skjær i små terninger.
3. Kok poteter (3 stk.) I uniformene, vent til de er avkjølt og kutt som kjøtt.
4. Egg (4 stk.) Kok opp i vann med salt, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
5. Finhakk agurker og reddiker.
6. Mal urter (løk, persille, dill) på samme måte.
7. Bland alle de hakkede ingrediensene i en bolle. Del den resulterende massen i porsjoner på tallerkener, hell kald kvass og tilsett rømme etter smak. Salt etter ønske.

Oppskrift på deilig okroshka på kefir

Å finne deilig hjemmelaget kvass til klassisk okroshka er ikke så lett. Derfor prøver mange husmødre å forberede den med gjærte melkeprodukter, for eksempel myse, ayran eller kefir, når de tilbereder kald suppe. Det er den siste ingrediensen som brukes i neste oppskrift.

Den deiligste okroshka på kefir tilberedes i følgende sekvens:

1. Poteter og egg (3 stk.) Kokes i saltet vann, avkjøles og skjæres i terninger.
2. Greens (løk, dill) hakkes.
3. Ferske agurker (2 stk.) Og reddiker (10 stk.) Skjæres på samme måte som poteter og egg.
4. Kokt kjøtt (300 g) eller skinke finhakket.
5. Alle ingrediensene blandes i en kjele og helles med kefir (1 l). Salt, sennep og pepper kan tilsettes etter eget ønske.

Okroshka på kvass

Denne oppskriften vil appellere til alle krydrede elskere. Slik okroshka har en skarp smak på grunn av bruk av kvass som flytende ingrediens, samt en pikant skarphet på grunn av sennepsdressing. Listen over andre komponenter forblir praktisk talt uendret.

Oppskriften på deilig okroshka på kvass er som følger:

1. Poteter og egg (4 stk.) Kokes til de er møre.
2. Oksekjøtt (300 g) tilberedes med krydder i omtrent 1,5 time, avkjøles og kuttes i strimler.
3. Skjær poteter, eggehviter og 2 friske agurker i terninger.
4. Eventuelle grønnsaker etter smak knuses (stor haug).
5. Forbereder en krydret dressing av sennep (1 ss. Skje), kokte eggeplommer og salt etter smak. Noen få ss rømme legges også til her.
6. De hakkede ingrediensene blandes i en kjele og helles med kvass (1 l).
7. Okroshka helles i tallerkener, hvoretter en skje sennep-rømme-dressing tilsettes til hver.

Okroshka på kefir med mineralvann

Hvis det ikke er kvass i kjøleskapet, bør du ikke bli opprørt. Sterkt kullsyreholdig mineralvann vil bidra til å erstatte denne ingrediensen i okroshka. Den skarpe og pikante smaken av retten oppnås takket være en spesiell dressing basert på eggeplommer, sennep og sitronsaft.

Velsmakende okroshka tilberedes på kefir med mineralvann i henhold til følgende oppskrift:

1. Kok opp i et skall, avkjøl, skrell og skjær 4 potetknoller i små biter.
2. Utfør lignende handlinger med kyllingegg, men bare det hvite skal kuttes, og eggeplommene skal stå igjen for dressing.
3. Stek kjøttet med krydder, løk og gulrøtter.
4. Hakk greener og et par agurker.
5. Kombiner alle ingrediensene sammen.
6. Forbered en dressing basert på varm sennep (1 ss), sitronsaft, salt og 4 kokte eggeplommer. Tilsett noen spiseskjeer mineralvann og bland godt.
7. Hell grønnsaker, urter og kjøtt med avkjølt mineralvann (1,5 liter). Tilsett kefir etter smak (ca. 500 ml).
8. Hell okroshka i boller og tilsett dressingen.

Reke okroshka oppskrift

Vil du prøve noe uvanlig og eksotisk? Forbered reker okroshka, selv om det nesten ikke har noe å gjøre med den klassiske retten. I stedet for agurker og reddiker brukes tomater i matlagingen, som smaker godt med reker.

R Oppskriften på deilig okroshka innebærer følgende trinn-for-trinn-matlaging:

1. Reker blir kokt i kokende saltet vann til de er møre. Deretter må de rengjøres og kuttes om nødvendig.
2. Tomater (3 stk.) Skjæres i terninger.
3. Kokte egg (5 stk.) Hakkes på samme måte som tomater.
4. Grønn løk og dill er også finhakket (i en haug).
5. Alle ingrediensene blandes i en bolle med majones. Salt og pepper tilsettes etter smak.
6. Deretter helles vann (1500 ml) i den resulterende "salaten" og saften presses ut av en sitron. Okroshka med reker er klar. Det vil smake enda bedre hvis du bruker kjølt og renset mineralvann.

Hvordan lage okroshka med rømme?

En deilig kald suppe kan lages med ingredienser som virker uforenlige ved første øyekast. Hell for de hakkede hovedingrediensene er laget av vann og rømme, og resultatet er en veldig velsmakende okroshka.

Alle produkter for kald suppe er praktisk talt de samme som de som ble presentert i de forrige oppskriftene. Du trenger noen potetknoller, kokte egg, kjøtt, pølse, skinke eller pølser, agurker og reddiker, samt et bredt utvalg av grønnsaker. Fyllet tilberedes av to liter kaldt kokt vann og 500 ml rømme. Ingrediensene blandes godt, salt, pepper og sennep tilsettes etter smak. Etter det helles hellingen i blandingen av egg, grønnsaker og kjøtt.

For mange mennesker er dette den beste oppskriften på deilig okroshka. Vann og rømme gjør retten mør, og den slukker perfekt både tørst og sult i sommervarmen.

Whey okroshka oppskrift

Mange husmødre, som tenker på hva de skal erstatte kvass i okroshka, mistenker ikke engang om muligheten for å bruke dette produktet. I mellomtiden er myse et sunt alternativ av høy kvalitet til den berømte brøddrikken.

I henhold til oppskriften tilberedes deilig okroshka som følger:

1. Poteter (4 stk.), Egg (7 stk.), Kjøtt (500 g) kokes til de er møre.
2. Alle ingrediensene er avkjølt, skrelt og terninger eller på annen måte kuttet om nødvendig.
3. Friske agurker (2 stk.) Og greener hakkes også.
4. Etter det tilberedes fyllet, som smaken på parabolen avhenger av. For å gjøre dette tilsettes 200 ml rømme, salt etter smak, samt sennep og sitronsaft til den avkjølte mysen. Det tilberedte fyllet skal ha en behagelig syrlig-salt smak.
5. Mysefyll blir tilsatt andre ingredienser, hvoretter okroshka blandes og serveres på bordet.

Okroshka på mineralvann

Hvis det verken er kvass eller kefir i kjøleskapet, men bare en flaske kaldt mineralvann, kan du enkelt lage en deilig sommersuppe, som vil bli en skikkelig frelse i varmen. En slik tallerken tilberedes av allerede kjente ingredienser. For det første er dette poteter, kokt i skallet eller bakt i skallet, skrelt og kuttet i terninger eller pinner. For det andre er dette egg i terninger. For det tredje kokt kjøtt. For det fjerde legges greener, flere friske agurker og reddiker til okroshka hvis ønskelig.

Alle de hakkede ingrediensene kombineres i en dyp gryte med fyll. For tilberedning blandes kullsyreholdig mineralvann (1,5 l) med majones (100 g), salt, sennep, sitronsaft og andre krydder etter smak. Oppskrift på deilig okroshka med mineralvann lar deg piske opp en tallerken. Smaken av denne kalde suppen er imidlertid på ingen måte dårligere enn det klassiske alternativet for matlaging.

Okroshka med pølse

De fleste husmødre bruker tradisjonelt kokt kjøtt eller kokt pølse i tilberedningen av denne retten. Vi foreslår at du avviker litt fra reglene og lager en uvanlig kald suppe. Den bruker røkt eller halvrøkt pølse som en original ingrediens (ca. 400 g). Okroshka viser seg å være uvanlig, men veldig velsmakende.

Tilbered poteter, egg og andre ingredienser på samme måte som i de forrige oppskriftene. Kefir eller kvass (1,5 liter) brukes som fyll. Chill dem godt før du legger dem til hakket mat. Andre ingredienser legges til okroshka etter smak, for eksempel rømme, salt, sitronsyre, sennep. Kald suppe med røkt aroma og smak helles i tallerkener og serveres ved bordet.

Mager okroshka oppskrift

Kjøtt eller pølse er en uunnværlig ingrediens i denne tradisjonelle retten. Men hvis du faster i Kirken, må disse ingrediensene kastes.

Oppskriften på deilig okroshka (mager) er som følger:

1. Forbered først kokt vann og avkjøl det godt.
2. Finhakk kokte poteter, agurker, reddiker og urter. Verken egg eller kjøtt brukes til fremstilling av magert okroshka.
3. I tillegg tilsettes salatblader revet av hender.
4. Gressløk hakkes og males i en morter til det er saftig.
5. Tilberedte ingredienser helles med avkjølt vann og krydres med magert majones, soyasaus, sitronsyre, salt og pepper.
6. Klar mager okroshka sendes til kjøleskapet i en halv time, hvoretter den dristig serveres til spisebordet.

Okroshka er den perfekte kombinasjonen av smak og helse. Alle elsker denne nasjonale russiske sommersuppen. Den klassiske oppskriften på okroshka er velkjent. Imidlertid er ingrediensene til kvass okroshka perfekte for kefir okroshka og ikke bare. For okroshka kan du knuse alt i det: tilsett kjøtt eller fiskingredienser, bruk myse, kefir eller mineralvann i stedet for kvass. Hele sommeren er foran deg, du kan lage de mest uventede innovasjonene i din vanlige rett ved å lage okroshka i henhold til forskjellige oppskrifter. De er enkle, bare noen få ingredienser og fyllinger endres.

Youtube.com, Natalia Kim

Hvilke produkter er nødvendig for okroshka

La oss være klare: okroshka krever en forfriskende, duftende, sur, men i hvert fall ikke søt kvass. Kjøpt kvass kan bringes til ønsket tilstand hvis du legger til et par skorper med svart eller Borodino -brød til det og lar det brygge på et varmt sted i tre timer. Sil, avkjøl og få nesten samme kvass som du trenger.

Okroshka kan tilberedes med forfriskende kvass, noen ganger okroshka med delikat myse, for en forandring kan du lage okroshka med krydret ayran eller myk kefir, og fisk okroshka blir noen ganger til og med hellet med øl. Okroshka kan også helles med bare mineralvann.

For metthet, legg kjøtt eller pølse i okroshka. Det er å foretrekke å bruke magert kjøtt: kokt biff er perfekt for matlaging av okroshka, du kan sette kylling eller kalkun, noen sette kokt tunge. Hvis det ikke er kjøtt, er den enkleste løsningen å lage okroshka med kokt pølse.

Som regel inkluderer oppskriften på klassisk okroshka kokte poteter, fersk agurk og reddik. Skjær grønnsakene i like terninger eller strimler.

Kokte egg kan settes i okroshka ved å kutte dem i terninger, eller bare kutte det hvite, og tilberede en dressing fra eggeplommen. For å gjøre dette, mal eggeplommene med sennep, tilsett rømme, sukker, salt etter smak og bland med en liten mengde kvass.

Grønne løk, dill, fersk sorrel legges i okroshka. Forresten, grønn løk kan males med salt. Og selvfølgelig er okroshka krydret med rømme eller andre krydder etter smak: sennep, pepperrot, etc.

Okroshka klassiker

Ingredienser: kvass 1 liter, kokt kjøtt eller skinke 200 g, poteter 3 - 4 stk., agurk 2 stk., reddiker 5 - 7 stk., egg 2 - 3 stk., 1 haug med grønne løk og dill, salt etter smak.

Matlagingsmetode. Kok potetene i uniformene. Egg koker hardt. Kjøle varm mat. Vask og tørk grønnsaker og urter. Skjær de skrellede potetene og kjøttet (skinke) i små terninger. Ha i en dyp bolle. Finhakk også reddik og agurk. Skill de hvite fra eggeplommene og hakk også. Det anbefales å elte eggeplommene med en gaffel og ha dem i en bolle også. Hakk grønn løk og dill og mos litt i en bolle med salt. Ha deretter i den totale massen og bland godt. Okroshka serveres, gjennomvåt i kvass og krydret med rømme. Du kan tilsette sennep eller revet pepperrot etter smak.

Okroshka kjøtt

Ingredienser: kokt storfekjøtt 200 g, agurker 3 stk., kokte egg 2 stk., rømme 4 ss. skjeer, kvass 2 l, dill 60 g, en haug med grønne løk, sukker 20 g, sennep 8 g, salt etter smak.

Matlagingsmetode. Skjær storfekjøttet og agurkene i strimler. Hakk en del av den grønne løken og slip den med salt til saften dukker opp, tilsett sennep. Skill eggeplommen fra proteinet, mos eggeplommen, og del proteinet i strimler. Kombiner kvass med salt og sukker, bland. Kombiner de tilberedte ingrediensene, tilsett litt rømme, bland. Fortynn med kvass. Server okroshka med finhakkede urter og rømme.

Okroshka på kefir

Ingredienser: kefir 1 liter; kvass eller mineralvann med gass 0,5 liter, kokte poteter 2 stk., reddik 5 stk., kokt pølse (kokt kjøtt) 200 g, kokt kyllingegg 2 stk., fersk agurk 1 - 2 stk., reddik og grønn løk 0, 5 bunter, 1 ts sennep, rømme, salt, krydder etter smak.

Matlagingsmetode. Oppskriften på å lage okroshka med kefir skiller seg ikke mye fra den klassiske okroshkaen med kvass. Det viktigste er å huske at velsmakende okroshka med kefir, som velsmakende okroshka med kvass, oppnås bare når den er godt infundert og avkjølt. Klassisk okroshka på kefir tilberedes på samme måte som okroshka på kvass med sennep, ingrediensene kuttes i små biter og blandes med dressing.

Vegetabilsk okroshka

Ingredienser: brødkvass 2 liter, kokte gulrøtter 1 stk., kokte poteter 3 stk., reddiker 5 - 6 stk., agurker 2 stk., kokte egg 2 stk., hakket grønn løk, rømme, sennep, salt og sukker etter smak.

Matlagingsmetode. Skjær grønnsakene i strimler, bland med et finhakket egg, malt løk med salt. Røre. Ved servering, legg en grønnsaksrett på en tallerken, salt, tilsett litt sennep og dekk med kvass. Server rømme separat.

Serum okroshka

Ingredienser: myse 1 liter, kokte poteter 2 stk., kokt kjøtt eller pølse 200 - 300 g; 1 - 2 fersk agurk, 4 fersk reddik, 2 kokte kyllingegg, 1 haug med grønn løk og dill, 1 ts sennep, rømme, salt.

Matlagingsmetode. Okroshka på myse er veldig velsmakende og sunn, fordi myse inneholder mange mikroelementer som er nyttige for kroppen. Vask og tørk ferske grønnsaker, kokte poteter og kokte egg og skjær i små terninger. For å vite hvordan du tilbereder okroshka med myse eller kefir deilig, må du ikke glemme dressingen. Dette er rømme, sennep og salt. Bland først rømme med sennep, og tilsett deretter litt salt, bare på denne måten blir okroshka på myse og kefir moderat krydret, salt og velsmakende. Nå kan du blande alt, helle over mysen og la den stå.

Okroshka på mineralvann

Ingredienser: okroshka på mineralvann tilberedes bare i vann med gass, kokte poteter 2 stk., kokte egg 3-4 stk., kokt kjøtt eller pølse 300 g, fersk agurk 1-2 stk., reddiker 3-4 stk., grønne løk , dill, rømme, salt.

Matlagingsmetode. Skjær grønnsaker, egg og kjøttingredienser i terninger eller strimler. Hakk greenene. For dressing må du blande et halvt glass rømme med en teskje sennep. Hvis okroshka på mineralvann ikke er sur nok, tilsett en klype sitronsyre eller en dråpe eddik. Dryss med urter før servering.

Okroshka med krabbepinner

Ingredienser: brødkvass 1 l, krabbepinner 240 g, reddik 5 stk., agurker 2 stk., egg 2 stk., sennep 1 ss. skje, dill 1 haug, rømme 3 ss. skjeer, salt og svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Trinn 1. Vask agurkene, skrell dem om nødvendig (hvis de er for tykke og grove) og skjær dem i små terninger.
• Trinn 2. Hardkok eggene, avkjøl, skill hvittene fra eggeplommene. Skjær ekornene i terninger. Mal eggeplommene med sennep, salt, pepper, hakket dill og rømme i en egen bolle til de er glatte.
• Trinn 3. Skjær krabbepinnene i små biter.
• Trinn 4. Vask reddikene, tørk med et papirhåndkle, kutt av endene og skjær i tynne skiver.
• Trinn 5. Legg alle tilberedte ingredienser i en stor dyp bolle og bland godt. Hell okroshka med avkjølt kvass, smak til med sennep-rømme og rør igjen.

Sopp okroshka med sennep

Ingredienser: brødkvass 1,5 l, saltet sopp 400 g, poteter 250 g, gulrøtter 50 g, grønn løk 100 g, rømme 200 g, kyllingegg 2 stk., agurker 200 g, sennep 20 g, dill, sukker og salt etter smak. ..

Tilberedningsmetode:

• Trinn 1. Vask poteter og gulrøtter, kok i uniformene, avkjøl, skrell og skjær dem i små terninger.
• Trinn 2. Vask agurkene, skrell dem om nødvendig (hvis de er for tykke og grove) og skjær dem i små terninger.
• Trinn 3. Hardkok eggene, avkjøl, separer de hvite fra eggeplommene. Skjær ekornene i terninger. Mos eggeplommene med sennep, pepper, hakket dill og rømme i en egen bolle til det er glatt. Hvis det virker nødvendig, salt og tilsett sukker, men husk at du har saltet sopp i okroshka!
• Trinn 4. Skyll de saltede soppene under kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og finhakk.
• Trinn 5. Vask reddikene, tørk med et papirhåndkle, klipp av endene og skjær i tynne skiver.
• Trinn 6. Skyll grønn løk, tørk og finhakk.
• Trinn 7. Legg alle tilberedte ingredienser i en stor dyp bolle og bland godt. Hell okroshka med avkjølt kvass, smak til med sennep-rømme og rør igjen.