I dag skal vi snakke om deilig adjika, legge til den velkjente zucchinien som hovedkomponenten og prøve å lage flere forskjellige oppskrifter, som de sier for enhver smak og farge. Ulik skarphet, tetthet, konsistens og aroma.

La oss starte som vanlig med de enkleste og raskeste, klassiske og tradisjonelle oppskriftene. Gradvis vil vi komplisere og introdusere ulike bjeller og fløyter.

Den klassiske oppskriften på adjika fra zucchini for vinteren "Lick your fingers" trinn for trinn

Den enkleste oppskriften å tilberede og veldig rask. Mesteparten av tiden går med til rengjøring.

• middels stor zucchini
• modne røde tomater en halv kilo,
• et halvt kilo gulrøtter også,
• 2 store løk
• varm pepper en belg,
• 5 fedd hvitløk,
• sukker 3 ss,
• søt rød pepper 2 stk,
• eddik essens teskje,
• salt en spiseskje.

Matlaging:

1. Vask alle grønnsaker godt, skrell, fjern frø, tørk på et håndkle.
2. Vi passerer alt gjennom en stor rist i en kjøttkvern og legger den i en gryte.
3. La småkoke i en halvtime på svak varme.
4. Hell i olje, eddikessens, tilsett sukker og salt, knuste hvitløksfedd, elt og stek i ytterligere ti minutter.
5. Hell umiddelbart i sterile glass og rull sammen. Avkjøl opp ned under en pels.

God appetitt om vinteren!

Adjika fra zucchini for vinteren med tomatpuré eller tomatjuice

Hjemmelaget adjika er også utmerket fra zucchini med tilsetning av tomat (i dette tilfellet tomatpuré eller tomatjuice).

Den ligner veldig på squashkaviar, den er skarpere og har større konsistens – du vil slikke fingrene.

Vil du spise squashkaviar og adjika samtidig i en krukke? Skriv så ned oppskriften:

• tre store, modne zucchini,
• en halv liter tomatpuré av god kvalitet,
• en spiseskje eddikessens,
• glass sukker,
• 5 store hvitløkshoder,
• 3 varme paprika
• hopende spiseskje salt.

Matlaging:

1. Vask squash og paprika, fjern frøene og skjær av skinnet, kjør gjennom en kjøttkvern og legg i en høy stekepanne.
2. Bland med resten av ingrediensene, unntatt eddikessens og hvitløk. Kok over lav varme i en time, rør av og til.
3. Tilsett essens og presset hvitløk og kok opp litt til.
4. Fjern fra varmen og lukk umiddelbart i glass. Snu og pakk til den er avkjølt.

Om vinteren vil den lyse fargen på denne adjikaen muntre deg opp på en dyster dag.

Et annet navn for denne krydrede retten er adjika "Teschin-tunge". Varm og veldig krydret.

• to mellomstore zucchini
• en kilo tomater
• 3 søte paprika
• 3 chilipepper
• hvitløk 3 hoder,
• et halvt glass sukker
• en tredjedel av et glass bordeddik,
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• en spiseskje salt.

Matlaging:

1. Vi renser, vasker, tørker grønnsaker.
2. Vi ruller tomater og paprika i en kjøttkvern, legger dem i en gryte med olje, salt og sukker.
3. Vi koker 10 minutter.
4. Strimle squashen på det største rivjernet og kok i tomatsaus i cirka tjue minutter, rør lett.
5. Vi sprer den moste hvitløken og hell i eddik.
6. Vel, som alltid, rull sammen i krukker, snu. Kan avkjøles uten pels.

Når du spiser, ser det ut til at en ildpustende drage har satt seg inni deg!

Ler, hjemme kaller jeg det "et halvt kilo"! Men smaken er bare "du vil slikke fingrene"!

• alt - tomater, paprika, gulrøtter, zucchini et halvt kilo hver.
• hvitløk 2 hoder,
• spiseskje salt
• halv kopp sukker
• chilipepper 1 belg,
• vegetabilsk olje glass,
• bordeddik en halv kopp.

Matlaging:

Vaskete og skrellede grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern. Hell i oljen, tilsett sukker og salt og kok i en halvtime. Vi introduserer hvitløk og eddik og stuver i ytterligere ti minutter. Ferdig - kork i sterile glass og sett opp ned til avkjøling.

Du kan enkelt oppbevare den på et kjølig gulv.

Hermetisering er på moten i dag - legg merke til:

1. Syltet zucchini

Uten tomatpuré, men med epler! Skarp!

• 2-3 mellomstore zucchini
• et halvt kilo søt pepper, helst lys, rød eller gul,
• et halvt kilo røde epler,
• et halvt kilo gulrøtter
• 5 hvitløkshoder,
• 5 små chilipepper
• en haug med persille og dill,
• et halvt glass sukker
• en spiseskje salt, en spiseskje eddikessens.

Matlaging:

1. Vask grønnsakene, skrell, tørk på et håndkle, fjern frøene fra paprikaen.
2. Vi passerer gjennom en kjøttkvern. Gulrøtter og epler kan føres gjennom et fint rivjern, det vil være salte små biter.
3. Alle ingrediensene unntatt eddik og hvitløk legges i en gryte og kokes over svak varme i ca en time.
4. Tilsett hvitløk, knust til støv, og eddikessens og kok i ytterligere ti minutter.
5. Vi legger ut i sterile krukker og ruller sammen. Snu og la avkjøles i denne posisjonen.

Resultatet er det som kalles slikk fingrene!

Zucchini adjika er like smakfull, krydret og litt krydret som vanlig hjemmelaget adjika.

I dag vil vi for enkelhets skyld bruke en kjøkkenassistent - en langsom komfyr.

Settet med produkter er det mest standard. Det er praktisk at du ikke trenger å stå og røre, hun vil lage mat selv og at hun vil signalisere med en samtale, rive vertinnen bort fra de sosiale nettverkene på Internett.

• liten zucchini ett stykke,
• tomater 4 stykker,
• søt pepper 6 stykker,
• to gulrøtter,
• varm pepper 1 stk,
• hvitløkshode,
• sukker spiseskje med lysbilde,
• salt en halv spiseskje
• vegetabilsk olje en tredjedel av et glass,
• eddik essens en halv teskje.

Matlaging:

1. Vi renser, vasker grønnsaker, tørker på et håndkle.
2. Vi passerer alt gjennom et fint rivjern i en elektrisk kjøttkvern, det er også mulig gjennom en rist, men etter min mening blir det mye mer pikant når bitene i denne adjikaen er litt merkbare.
3. Vi legger alle komponentene i multikokerskålen.
4. Vi slår på slokkemodus i en og en halv time.
5. Ti minutter før slutt, hell i eddikessensen og legg revet hvitløk, bland grundig.
6. Etter ferdigstillelse, dekomponer umiddelbart i sterile krukker og rull sammen. Avkjøl opp ned.

Som folk sier - en god mos, men en liten kopp ... mye. dessverre. du kan ikke gjøre det i en slowcooker!

Zucchini adjika er en veldig velsmakende og krydret forberedelse til vinteren - en fantastisk forrett: videooppskrift

Det viser seg utmerket - mørt og velsmakende. Det er enkelt å forberede et slikt preparat. Se og gjenta trinn for trinn - jeg er sikker på at du vil lykkes.

En slik forrett med andre retter:

Tradisjonell, klassisk oppskrift.

• et halvt kilo gulrøtter
• søt pepper en halv kilo,
• epler en halv kilo,
• zucchini, skrelt og uten frø, 3 kg,
• hvitløk 5 hoder,
• chilipepper 7 stykker,
• en haug med koriander, dill, persille, basilikum,
• et glass eplecidereddik
• ett og et halvt glass vegetabilsk olje,
• glass sukker,
• to spiseskjeer salt.

Matlaging.

Vi vasker og tørker grønnsaker, fjerner huden fra zucchini, gulrøtter og epler, tar ut frøene.

Vi fjerner frøkammeret fra epler.

Skyll og tørk bladkrydder grundig, fjern gamle eller ødelagte skudd.

Vi kutter alt i små biter for å gjøre det lettere å passere gjennom en kjøttkvern.

Vi hopper over zucchinien først og legger den i en sil for å la overflødig væske renne av mens vi hopper over resten av grønnsakene, i så fall vil adjikaen vise seg å være tykkere.

Hakk bladgrønt veldig fint med en skarp kniv på et bredt kjøkkenskjærebrett.

Vi fordeler de rullede grønnsakene i en tykkvegget brazier og la det småkoke på lav varme.

Vi legger til vegetabilsk olje. tilsett salt og sukker, la det småkoke under lukket lokk i ca en time.

Ti minutter før klargjøring, fordel de finhakkede greenene, most hvitløk og hell i eplecidereddik.

Når du er klar, legg umiddelbart ut i sterile krukker og rull sammen med sterile lokk. Avkjøl opp ned. Vi lagrer mørkt og kjølig.

Dette krydderet er en ekte dronning på festbordet - du vil slikke fingrene og spise tankene dine!

Vel, som vanlig, på slutten av reglene og små hemmeligheter:

1. Vi steriliserer krukker og lokk før matlaging, da blir det ingen tid.
2. Det er bedre å jobbe med varm paprika med hansker.
3. Vi introduserer greener og hvitløk ikke mer enn 10 minutter før slutten av matlagingen, ellers vil smaken ikke være den samme!
4. Skarpheten til chili spiller ingen rolle i konserveringen, den kan reduseres eller tilsettes etter ønske.
5. Ikke vær redd for å eksperimentere!

Adjika er en av de få rettene som lar vertinnen gjøre alt med øyet, endre oppskriften etter eget skjønn, legge til forskjellige komponenter, nekte de som ikke er for hånden, og det vil fortsatt være krydret, varmt og velsmakende!

Hva er adjika?

En gang i tiden ble adjika ansett som en rett fra det nasjonale abkhasiske kjøkkenet. Kaukasiske kvinner gned dette krydderet på steinene sine i timevis, og ga dem fra mor til datter i flere generasjoner.

De tidene har for lengst gått for alltid, og i dag kalles adjika enhver krydret og krydret pasta, bestående av en blanding av pepper, hvitløk, salt og alle slags grønnsaker som tilsetningsstoffer. Spesielt eksotiske oppskrifter inneholder til og med frukt og valnøtter.

Adjika fra zucchini for vinteren er en ganske krydret saus som kan serveres med kjøtt tilberedt på alle måter - koking, baking, røyking. Kan brukes til å smøre pizza og smøre krutonger, eller nybakt brød. Perfekt som saus til stuing av ulike retter og dressinger til grønnsakssupper.

Mange produkter fra våre hager kan legges til squash adjika - løk, squash, gresskar, ikke medregnet de som stadig er tilstede i adjika - paprika, tomater, gulrøtter og alternativer med epler og plommer er også mulig. Rommet for fantasien vår her er stort og åpent i alle retninger.

Vel, la oss komme i gang. En kjøttkvern, fortrinnsvis en elektrisk med rivevedlegg, kan fungere som et knuseverktøy, som ikke bare lar seg bli til kjøttdeig, men også rive i biter.

Hvis det ikke er noen elektrisk, vil en manuell kjøttkvern og et rivjern gjøre det fint - du kan bruke mer personlig tid på din elskede familie og kjære gjester. Jeg la merke til det for lenge siden. at rettene er smakligere jo mer vertinnen legger hendene til dem, tilsynelatende flytter en del av sjelen inn i kasserollen i prosessen. Retten er smaksatt med omsorg og kjærlighet.

Vi vil også bruke en komfyr, gryter eller store gryter med tette lokk, siden adjika har en tendens til å "spytte" under matlaging, skarpe kniver, en øse for å helle ferdig adjika, en tresleiv på et langt håndtak for omrøring.

Det vil være nødvendig å røre med jevne mellomrom, uten mye entusiasme. Kokende adjika bør være minimal slik at retten ikke brenner seg. Erfarne husmødre kaller denne prosessen sløvhet.

God appetitt! Hvis du likte oppskriftene, vil jeg gjerne at du deler dem på sosiale nettverk (det er knapper på nettstedet).

Følg med på mine nye innlegg!

Uansett hva vertinnene finner på for å overraske husstanden deres med noe deilig tilberedt for vinteren!

Selvsagt avtar ikke etterspørselen etter syltede agurker, tomater eller lecho, men noen ganger vil man ha et krydret krydder som sprer blodet, og dette gjør det mye varmere på kalde vinterkvelder.

En av disse "varme" snacksene er adjika. Hva er den ikke laget av! Tomater, paprika, hvitløk, epler, auberginer og til og med zucchini brukes.

Adjika fra zucchini for vinteren: finesser av matlaging

• I utseende ligner adjika fra zucchini courgettekaviar - både i farge og konsistens. Men når du først prøver det, blir det klart at denne forretten ikke er for alle som spiser. Den er krydret, salt og veldig krydret på grunn av den røde pepperen.
• Til tross for at hver oppskrift angir mengden pepper, kan husmødre sette den til deres smak. Men forretten må forbli krydret, ellers blir det en helt annen rett.
• Hovedingrediensene i adjika er zucchini. For å forhindre at adjika blir vannaktig, må du ta unge elastiske greener med en fruktlengde på ikke mer enn 20 cm. Slike zucchini har en tynn hud og praktisk talt ingen frø.
• Rød paprika gir spiciness til adjika, modne tomater gir farge, og takket være hvitløk og urter viser adjika seg å være veldig velduftende og pikant.
• Alle grønnsaker til adjika males i en kjøttkvern, og kokes deretter i en kjele i minst en time. Først da vil adjika få en tykk og jevn konsistens.

Adjika fra zucchini med gulrøtter til vinteren

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• Bulgarsk rød pepper - 0,3 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• varm rød pepper - 3 stk.;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9 prosent - 70 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker med lokk på forhånd. På tidspunktet for helling av adjika skal de være helt tørre og varmes opp. Dette kan gjøres i ovnen: sett rene glass i en kald ovn, slå den på på 150 ° og varm opp i 30 minutter. Kok lokkene i vann.
• Skjær av stilkene på zucchinien. Vask fruktene. Hvis huden er grov, sørg for å kutte den av. Skjær zucchinien i to på langs og skjær deretter i skiver.
• Vask begge typer pepper, kutt av halene, fjern frøene. Skjær i biter. Når du håndterer varm paprika, sørg for å bruke engangs gummihansker.
• Demonter hvitløken i fedd, skrell, vask. Kvern i en blender eller kjør gjennom en hvitløkspresse.
• Skrell gulrøttene, vask, kutt i brede sirkler.
• Vri alle grønnsaker (unntatt hvitløk) gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Hell den resulterende pureen i en kjele. Ha salt, sukker, hell olje. Kok opp på moderat varme, og reduser deretter varmen. La grønnsaksblandingen småkoke i omtrent en time.
• Tilsett hvitløk, hell i eddik. Kok i ytterligere 10-15 minutter.
• Hell varmt i sterile glass, forsegl tett med lokk. Snu glassene opp ned, legg dem på en flat overflate, pakk inn med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Oppskrift for anledningen::

Adjika fra zucchini med tomatpuré til vinteren

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• tomatpuré - 100 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 1 ss. l.;
• varm rød pepper - 2 stk.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9 prosent - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode

• Vask glassene grundig med lokk, steriliser dem.
• Vask zucchinien, fjern stilkene, skjær av skinnet. Delt i to. Hvis frukten har frø, øser du dem ut med en skje sammen med litt av fruktkjøttet. Skjær zucchinien i store biter.
• Vask paprikaen, kutt stilkene, fjern frøene. Skrell og vask hvitløken.
• Mal zucchini og paprika i en kjøttkvern. Overfør puréen til en bred kjele, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og tomatpuré. Bland godt og sett på brann. Med lav koke koker du adjika i 40 minutter.
• Mal hvitløken i en blender og tilsett grønnsaksmassen. Kok i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før tilberedning, hell i eddik.
• Pakk varm adjika i tørre glass og rull umiddelbart opp hermetisk med sterile lokk.

Adjika fra zucchini med tomater og tomatpuré til vinteren

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• tomatpuré - 100 g;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• varm pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik 9 prosent - 50 ml.

Matlagingsmetode

• Forbered forhåndssteriliserte krukker med lokk.
• Vask squashen, kutt av stilkene, kutt i små biter av vilkårlig form.
• Vask begge typer pepper, fjern stilkene og frøene. Skjær i flere biter.
• Vask tomatene, kutt stilkene, kutt i fire deler.
• Del hvitløken i fedd, skrell, vask.
• Vri tomatene og paprikaen gjennom en kjøttkvern, hell den resulterende massen i en kjele, sett på moderat varme. Kok i 40-50 minutter.
• Ha tomatpuré, sukker, salt, olje. Røre.
• Kvern pepper og hvitløk i en mikser eller i en kjøttkvern, tilsett grønnsakene og stek i 15 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i eddik.
• Ha den ferdige adjikaen i tørre glass og rull opp hermetisk med lokk.

Adjika fra zucchini for vinteren, uten gulrøtter

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• rød paprika - 0,5 kg;
• varm rød pepper - 2 belger;
• malt paprika - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• tørket koriander - 2 ts;
• tørket basilikum - 2 ts;
• eddik 9 prosent - 50 ml.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker med lokk.
• Vask zucchinien. Kutt stilkene, fjern skinnet. Skjær i flere biter.
• Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene. Skjær i fire stykker.
• Skrell hvitløken, vask i kaldt vann.
• Vask tomatene, hell kokende vann, bløtlegg i 2 minutter. Fjern hud. Skjær i to, fjern stilkene. Vri gjennom en kjøttkvern sammen med pepper, hvitløk og zucchini. Hell pureen i en kjele. Sett i brann.
• Så snart massen koker, reduser varmen og kok i 30 minutter. Tilsett så paprika, koriander, basilikum, salt og olje. Kok ytterligere 30 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i eddik og bland.
• Når den er varm, legg adjika i glass og forsegl tett med sterile lokk. Snu opp ned, pakk inn med et teppe, la avkjøle helt.

Merknad til eieren

Hvis du ikke liker tomatpuré, erstatt den med friske tomater. I stedet for 100 g pasta, ta 1 kg modne tomater, vri dem i en kjøttkvern, sett på moderat varme og kok to ganger.

For å gi adjika fra zucchini en lysere farge, tilsett 1-2 ss. l. malt paprika.

Nesten alle oppskrifter inneholder sukker. Men hvis du ikke liker søt adjika, kan du klare deg uten det.

I adjika tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, legg til krydrede urter for smak: persille, basilikum, koriander, samt suneli-humle, koriander eller bukkehornkløver.

Hvis du helter riktig kokt adjika i kokende form i sterile krukker, vil den bli godt oppbevart på et mørkt, kjølig sted eller i kjøleskapet.

Vanligvis ser vi for oss zucchini i form av kaviar, eller en slags grønnsaksgryte, men hva om vi viser fantasi og lager krydret og velduftende adjika av zucchini? Denne artikkelen er dedikert til denne retten! Og vi vil ikke bare koke zucchini-adjika, men også rulle den opp til vinteren i krukker!

Hva er denne forretten (eller rettere sagt sausen)? I utseende (og når det gjelder settet med hovedingredienser) er det bare vegetabilsk kaviar med tilsetning av hakket varm paprika, hvitløk og andre varme ingredienser. Det vil si at vi ruller alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (eller hakker i en blender, tre på et rivjern), og deretter koker (lapskaus) til de er møre.

Som et resultat er smaken veldig mangefasettert! Mørheten og lette sødmen til zucchini er tett sammenvevd med den brennende smaken av chilipepper. Alt dette er supplert med sur eddik, salt og aromatiske krydder.

Slik adjika kan suppleres med ulike hovedretter, det er også et utmerket grunnlag for alle slags sauser og sauser, og du kan ganske enkelt smøre det på brød. Alt i alt en fantastisk og veldig allsidig forrett.

Oppskrifter

Krydret adjika fra zucchini (med hvitløk og urter)

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av zucchini, siden det ikke er tomater eller gulrøtter i sammensetningen, ingenting er for lyst. Ingenting overflødig - maksimal zucchinismak!

Jeg sier med en gang, hvis du foretrekker noe rikere i komposisjon, så se følgende alternativer.

Ingredienser:

• Zucchini - ca 2 kg.
• Hvitløk - 220 g.
• Varm chilipepper - 120 g.
• Friske urter (persille, etc.) - 1 haug;
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 3 ss. skjeer;

Steg for steg oppskrift

1. Vi vasker auberginen, hvis huden er seig, så renser vi den også. Vi renser hvitløken, vasker greenene, fjerner stilkene fra pepperen.
2. Skjær zucchinien i små terninger, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern. På samme måte ruller vi hvitløk, paprika, finhakker grønnsakene. Kjøttkvernen kan byttes ut med en blender eller et rivjern (overalt får du en annen konsistens).
3. Deretter legger du alt i en stor kjele, sett på middels varme. Rør og kok gradvis opp. Hell sukker, salt, rør og kok i ca 40-50 minutter.
4. Hell så i oljen med eddik, bland godt og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Mens adjikaen koker, må du sterilisere glassene og lokkene. Du kan helle kokende vann flere ganger.
6. Så snart adjikaen er klar, legg den umiddelbart i glass. I prinsippet kan du umiddelbart stramme lokkene, på grunn av eddik vil alt bli bevart normalt. Men hvis du er i tvil, kan du fortsatt sterilisere i vannbad, dekket med lokk, i 10-20 minutter. Lukk deretter godt.

Jeg snakket forresten om kaviar ovenfor, så her er det . Hvis du bestemmer deg for å lage mat, vil denne samlingen av oppskrifter være veldig nyttig for deg! Alt er detaljert der, steg for steg med bilder og videoer.

Zucchini adjika for vinteren "Lick your fingers"

Hvorfor et så trassig navn? Ja, dette er en veldig god oppskrift! Adjika er veldig velsmakende, veldig krydret og veldig velduftende!

Og alt takket være et stort antall forskjellige grønnsaker. Her og gulrøtter, og tomater, og paprika. Alt dette gir til slutt opphav til bare en smakseksplosjon.

Nødvendige ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Hvitløk - 20 fedd;
• Varmmalt pepper - 3 ss. skjeer (i henhold til ønsket skarphet);
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 200 ml.
• Bordeddik (9 prosent) - 100 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 2 ss. skjeer;

Kokeprosess

1. Skyll courgette, skrell, del i to og rens ut frøene. Kutt deretter i små biter som vil krype inn i en kjøttkvern.
2. Skrell paprikaen fra kjernen, skjær stilkene fra tomatene.
3. Nå ruller vi zucchini, paprika, tomater, hvitløk og gulrøtter i kjøttkvernen.
4. Den resulterende vegetabilske massen blandes og settes på en liten brann. Kok opp, tilsett sukker med salt og kvernet pepper. Rør og kok i 35 minutter til grønnsakene er klare.
5. Hell olje i den gurglende massen, deretter eddik. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
6. I mellomtiden bør banker og tak klargjøres. Vask dem grundig med kokende vann. Dette er både sterilisering og forvarming. Tross alt er adjika veldig varmt og noen bokser tåler kanskje ikke temperaturforskjellen.
7. Vi fyller glassene med squashadjikaen vår, vri lokkene tett. Vi dekker med et teppe - la glassene gradvis avkjøles.

Kraftig adjika med zucchini, tomater og rødbeter

Knallrød og direkte advarende om sin brennende smak adjika basert på zucchini, tomater og rødbeter.

Deilig og lett å tilberede matbit til vinteren! En krukke er lenge nok, men likevel anbefaler jeg å lage flere slik at du kan gi den til noen i gave.

Forresten, dette alternativet er også mindre kaloririkt, siden vi vil gjøre alt uten olje.

Vi trenger:

• Zucchini (zucchini) - 3 kg.
• Hvitløk - 5 hoder;
• Løk - 3 hoder;
• Kjøttet tomater - 2 kg.
• Rødbeter - 2 små;
• Sukker - 4 ss. skjeer;
• Salt - 1 ss. skjeen;
• Eddik (9%) - 110 ml.
• Varmmalt pepper (chili) - 3 ss. skjeer;

Forberedelse til vinteren uten sterilisering

1. Skrell squashen, rengjør deretter kjernene med støv og frø, kutt i små biter. Generelt, vask og rens resten av grønnsakene.
2. Vi ruller løken og hvitløksfeddene gjennom en kjøttkvern. Vi fjerner dem i en egen kopp og hell eddik.
3. Vi gnir på et fint rivjern eller passerer zucchini gjennom en kjøttkvern. Deretter legger du til lignende hakkede rødbeter og tomater. Det er ikke nødvendig å fjerne filmen fra tomater; det vil ikke merkes i adjika.
4. Nå setter vi denne zucchini-rødbete-tomatmassen i brann. Salt, pepper og sukker. Rør av og til, kok opp, stek i 30 minutter, og fordel deretter løk-hvitløkblandingen her. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Parallelt med tilberedning av adjika, må du sterilisere glassene og lokkene for dem. Vi legger en varm matbit i glass til randen, og ruller deretter opp lokkene. Det endelige produktutbyttet er 2 bokser à 1 liter og 1 boks à 0,5 liter.

Adjika fra zucchini med tomatpuré (uten sterilisering)

Og dette er en annen enkel oppskrift på squash adjika, som med rette kan betraktes som grunnleggende, klassisk for den optimale sammensetningen av retten. Ingenting overflødig, alt er enkelt og raskt og veldig velsmakende.

Her skal vi klare oss uten tomater, men i stedet for dem tar vi litt tomatpuré. Det vil forbedre smaken og gi den vanlige røde fargen.

Ingredienser:

• Zucchini - ca 2 kg.
• Hvitløk - 150 g.
• Rød chilipepper - 2-3 belger;
• Malt blanding av paprika - 1-3 ts (etter smak);
• Tomatpuré - 420 g.
• Solsikkeolje (raffinert) - 250 ml.
• Sukker - 150-200 g.
• Salt - 1-1,5 ss. skjeer;
• Eddik (9 prosent) - 110 ml.

Hvordan lage mat og konservere

1. Skyll og skrell squashen, skjær dem deretter på langs og rens ut frøene. Gni nå på et grovt rivjern, eller passer gjennom en kjøttkvern.
2. Mal hvitløk og paprika på samme måte. Vi blander disse krydrede ingrediensene med zucchinimasse, setter på komfyren.
3. Vi venter på at det skal koke, mens vi ofte kommer opp for å røre. Kok i ca 25-35 minutter etter koking, tilsett deretter olje med eddik, salt, sukker, tomatpuré, kvernet pepper. Bland grundig og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Vi legger ut i krukker (pre-steriliser dem), vri dem med sterile lokk. Snu, dekk med et teppe og la avkjøles gradvis.

Original adjika fra zucchini med epler

Forresten, dette er en av de mest populære oppskriftene. Adjika viser seg ikke bare monotont krydret, men også litt søtt og surt. Og alt takket være epler, som i tillegg til alt gjør konsistensen enda mer mør.

Valget av epler er opp til deg, men ideelt sett bør de være sure. Som planlagt er det ikke mange krydrede ingredienser her, men hvis du liker det krydret, så øk mengden.

Vi trenger:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Epler - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Søt paprika - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1-2 hoder;
• Rød chilipepper (kvernet) - 2-3 ss. skjeer;
• Sukker - 100 g.
• Salt - 2-2,5 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje (helst luktfri) - 200 ml.

Hvordan lage denne vinterhøsten

1. Skjær skinnet av zucchinien og eplene, og fjern også frøene fra dem. Vi renser løk, hvitløk, pepper - alt er som alltid. Så rulles alt etter tur i en kjøttkvern.
2. Den resulterende massen av grønnsaker og epler blandes grundig og settes til koking over middels varme. Rør inn sukker, salt og kvernet pepper.
3. Mens det koker, kok i 30-40 minutter, hell deretter i olje og eddik, kok i ytterligere 5-10 minutter.
4. Legg i sterile krukker, lukk lokkene godt. Alt er klart! Nå er glassene vanligvis snudd, dekket med et teppe for gradvis avkjøling.

Eddik er nok, ingenting eksploderer og surner ikke. Du kan til og med oppbevare i romtemperatur.

• Som du la merke til, er prinsippet om å tilberede denne retten det samme overalt. Den eneste forskjellen er i tilleggsingrediensene. Og dette betyr at du kan eksperimentere, vise fantasi, legge til og kombinere favorittgrønnsakene dine.
• For å diversifisere smaken og aromaen kan du legge til forskjellige krydder og krydder. Svart pepper, malt nellik, laurbærblad, tørkede urter - alt dette ber bare om en gryte med adjika!
• Hvis du vil lage mat uten eddik, så ta vare på sterilisering. Vi steriliserte glassene, satte på adjika, dekk dem litt med lokk, satte dem i vannbad og kok på denne måten i ytterligere 15-20 minutter. Først da stenger vi. Men jeg vil anbefale å tilsette minst 0,5 kopper sitronsaft.
• Forresten, aubergine kan legges til zucchini. Behandle dem på samme måte og legg til den totale massen.
• Smaken og helhetsinntrykket av snacks påvirkes ikke bare av settet med grønnsaker, men også av måten de er hakket på. I en blender blir det for puré, noen tvert imot elsker når små biter kjennes. I dette tilfellet kan du gi råd til det vanlige rivjernet.

Adjika fra zucchini, tilberedt med tomatpuré for vinteren, er helt forskjellig fra den vanlige adjikaen fra tomater. Men så mange som bruker denne oppskriften kaller det. Adjika ligner litt på squashkaviar, men har likevel forskjeller i smak. Fra denne mengden ingredienser kommer 4,5 liter av det ferdige produktet ut. Sørg for å lage mat, zucchini adjika viser seg appetittvekkende og veldig velsmakende.

Ingredienser

For å tilberede adjika fra zucchini med tomatpuré til vinteren, trenger vi:
5 kg skrelt zucchini;
500 g tomatpuré;

1 kopp sukker;
150 g eddik 9%;

1 kopp skrelte hvitløksfedd;

2 glass vegetabilsk olje;
2 ss. l. salt;
1 st. l. varm kvernet pepper.

Matlagingstrinn

Skrell squashen (hvis squashen ikke er ung, så skrell frøene også). Vri squashen i en kjøttkvern og ha i en gryte eller tykkvegget panne.

Tilsett sukker, salt, pepper, vegetabilsk olje og tomatpuré til zucchinien. Bland alt og send til bålet, etter koking, reduser brannen og kok adjika i 40-50 minutter, rør av og til.

Etter den angitte tiden, tilsett eddik og presset hvitløk til adjika, bland godt og kok i ytterligere 10 minutter.

Sett varm adjika i steriliserte glass, skru glassene med kokte lokk. Snu glassene og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt. Om vinteren vil adjika fra zucchini med tomatpuré med en lys farge og utmerket smak være en fantastisk påminnelse om en solrik sommer.

Av hele mitt hjerte anbefaler jeg dere, kjære venner, å lage deilig squash adjika til vinteren. Utrolig deilig adjika fra zucchini til vinteren, som vil glede deg når som helst på året. Dessuten kan det være et fantastisk krydret tillegg til kjøtt eller andre retter som fantasien forteller deg.

Zucchini adjika kan også brukes til å lage lyse smørbrød med hvitt eller svart brød. Og hemmeligheten til denne squashadjikaen ligger i den "granulære strukturen" som i tradisjonell adjika fra tomat eller paprika. Derfor er bruk av en kjøttkvern i denne oppskriften obligatorisk.

Og takket være en liten mengde rød pepper har squashadjika en varmende fløyelsaktig effekt, og selv om du ikke liker krydrede retter, vil du like denne adjikaen 100 %.

Ingredienser:

Utbytte: 4-4,5 liter.

• Zucchini 3 kg.
• Gulrøtter 0,5 kg.
• Pepper 0,5 kg.
• Tomater 1,5 kg.
• Hvitløk 5 hoder
• Rød pepper 2-3 stk (eller malt pepper 2,5 ss)
• Salt 2 ss
• Sukker 100 gr.
• Vegetabilsk olje 200 gr.
• Eddik 9 % 100 ml.

Adjika fra zucchini for vinteren: alle hemmelighetene til matlaging

Først av alt, la oss forberede grønnsakene. Vask først alle grønnsakene, rens og vei. Kutt deretter grønnsakene slik at det er praktisk å legge i kjøttkvernen. Jeg kutter den i tykke langsgående pinner - det er raskt og praktisk.

Vi renser hvitløken fra skallet, tar ut frøene fra den varme pepperen.

På dette stadiet, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.

Vi blander adjikaen vår fra zucchini, dekker med et lokk og setter på komfyren. Kok opp adjika og kok i 40 minutter på moderat varme. Det skal bemerkes at det er nødvendig å dekke med et lokk, siden adjika "skyter" litt under matlagingen.

På slutten av matlagingen, tilsett eddik, kok i ytterligere 2 minutter og slå av.

Hell adjika i varme steriliserte krukker, og rull sammen med sterile lokk.

Vi snur glassene med squash adjika på et håndkle, pakker det inn i et teppe og lar det være til det er helt avkjølt. Avkjølte adjikakrukker kan oppbevares både i kjelleren og i leiligheten.