koreansk mat har nylig vært kjent for nesten alle. Grønnsaker tilberedt på koreansk blir uvanlig velsmakende, litt krydret, med en behagelig, syrlig smak. Sammensetningen av slike salater kan inkludere gulrøtter og auberginer og agurker. Og dette er ikke alt som kan kalles "på koreansk". Koreanske salater for vinteren er en sjanse til å gjøre ditt vanlige måltid til en ferie fylt med vitaminer som grønnsaker er rike på.

Det er flere interessante oppskrifter tilberede unge agurker på koreansk, men det er ved hjelp av dette at det unik smak og uforglemmelig duft, som er så verdsatt i disse rettene.

Du vil trenge:

• 4 mellomstore agurker;
• 1 PC. unge rødløk;
• et par fedd tidlig hvitløk;
• halv time. rød pepper;
• 1 ss. l. soyasaus;
• et par Art. l. eddik;
• 1 ts sand sukker;
• par ts hakkede sesamfrø;
• halv time. salt.

Anskaffelsesstadier:

1. Agurker må vaskes og kuttes i små, omtrent tre centimeter, terninger.
2. Først etter kutting blir de saltet og blandet. I denne formen koster de minst en halvtime.
3. Hvitløk skrelles og hakkes. Den mest praktiske måten å utføre denne prosessen på er med en presse.
4. Sesam legges ut i en forvarmet panne og stekes under konstant omrøring.
5. Saus tilsettes de ristede sesamfrøene og alt blandes.
6. På neste trinn tilsettes pepper, hakket hvitløk til sesamfrøene og sausen, nødvendig beløp eddik og sukker. Alle komponentene er blandet.
7. I løpet av denne tiden slipper agurkene ut juice, som umiddelbart tappes fra dem. Først etter det legges hakkede løk til dem.
8. En dressing laget med krydder legges til agurker og løk.
9. Alle komponentene er grundig blandet.
10. Agurkene flyttes til kjøleskapet. Om bare en halvtime er de klare til servering.

Koreansk auberginesalat til vinteren

Slike auberginer kan nytes ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Arbeidsstykket er perfekt lagret i krukker og i vinterkulde vil bli et pust av frisk sommerluft. Skarpt, uvanlig deilig aubergine alle vil gjerne spise, selv de som tidligere ikke tok dem til mat i det hele tatt. De er veldig velduftende, saftige og velsmakende.

Du vil trenge:

• 1 kg. ung aubergine;
• kvart kg. gulrøtter;
• kvart kg. søt pepper;
• kvart kg. Luke;
• 1 belg varm pepper;
• et par fedd tidlig hvitløk;
• kvart 200 gr. glass eddik;
• 4 uten et stykke Art. l. sand sukker;
• 3 uten et stykke Art. l. salt;
• halv time. malt pepper;
• tredje 200 gr. glass smør.

Auberginesalat for vinteren på koreansk:

1. Auberginer vaskes, alle haler fjernes. Først da kuttes de i barer eller strimler.
2. Hakkede auberginer blir rikelig saltet og tilsatt i omtrent en time. Så på en ukomplisert måte all bitterhet forsvinner.
3. Naturligvis blir gulrøtter også vasket, sørg for å skrelle og først deretter gni på et spesielt rivjern, designet spesielt for å tilberede det på koreansk.
4. Tilberedte gulrøtter legges i en bolle og helles over med kokende vann. Den infunderes i kokende vann i bare to eller tre minutter, hvoretter den umiddelbart lener seg tilbake på en sil eller dørslag og helles kaldt vann.
5. Paprikaen vaskes, frøene fjernes forsiktig og kuttes i tynne strimler.
6. Løken skrelles av skallet på den og kuttes i ganske tynne halvringer.
7. Hvitløken skrelles og finhakkes. Du kan bruke både kniv og presse til dette.
8. En kniv brukes til å hakke den varme pepperen.
9. Gulrøtter, løk og paprika legges i en beholder. Sukker og hvitløk, salt, pepper og koriander tilsettes dem.
10. Væsken presses ut av auberginene, hvoretter de stekes i forvarmet olje i et kvarter.
11. Når auberginene er klare, legges de i beholderen med alle grønnsakene.
12. Eddik tilsettes i samme beholder og alle komponentene blandes og infunderes i minst 5 timer.
13. Krukkene vaskes med brus og steriliseres.
14. Den nåværende aubergineblandingen legges ut i krukker.
15. Hver krukke er sterilisert i en beholder fylt med vann. Denne prosessen tar minst 20 minutter.
16. Krukkene rulles sammen. De skal avkjøles opp ned, pakket inn.

Tips: du kan justere alvorlighetsgraden av retten ganske enkelt ved å redusere den, eller omvendt, øke mengden pepper og andre krydder. Men med salt må du være ekstremt forsiktig. Det er med denne tilberedningsmetoden at det er en risiko for å få et ganske saltet ferdig produkt; det er bedre å prøve det flere ganger før du tilsetter salt til det.

Oppskrift på koreansk gulrotsalat til vinteren

I de fleste tilfeller forbinder alle koreansk mat først og fremst med dette enkle og deilig salat... Du kan kjøpe slike gulrøtter i hvilken som helst butikk, men det kan fortsatt ikke sammenlignes med hjemmelagde. Som andre retter som maten i dette landet ga oss, er gulrøtter veldig enkle å tilberede. Retten er billig, smakfull og kan oppbevares i opptil to uker i kjøleskapet.

Du vil trenge:

• 1 kg. store og saftige gulrøtter;
• 4 fedd tidlig hvitløk;
• 1 ts. koriander;
• 1 ss. l. eddik;
• 1 uten et stykke Art. l. salt;
• halv time. malt vanlig pepper;
• halv time. malt pepper rød;
• et kvart glass smør;
• et kvart glass vann.

Koreansk gulrotsalat til vinteroppskriften:

1. Gulrøttene vaskes umiddelbart, skrelles grundig og rives umiddelbart på et spesielt rivjern for tilberedning av gulrøtter på koreansk.
2. Hvitløk skrelles og hakkes med en vanlig kniv.
3. Drivstoffpåfylling tilberedes i en separat beholder. For å gjøre dette blandes vann med alle krydderne, samt alle de andre ingrediensene, og kokes.
4. Hell den kokende dressingen i de tilberedte gulrøttene og bland.
5. Gulrøttene flyttes til kjøleskapet i et par timer, deretter kan de serveres.

Viktig! Du bør velge stor for matlaging, saftige gulrøtter... Smaken avhenger direkte av valget av hovedingrediensen. ferdig produkt... "Tre", tørre gulrøtter skal aldri brukes.

Koreansk kålsalat til vinteren

Den originale oppskriften for matlaging av kål i kombinasjon med koriander lar deg lage en rett som ikke vil være for krydret, men som samtidig vil være ganske krydret. Han og videre festlig bord du kan trygt si det, og på en vanlig dag er det rett og slett umulig å nekte det.

Du vil trenge:

• halvannet kg. kål;
• 1 ung gulrot;
• 1 middels bete
• 4 kvister fersk koriander;
• halv l. vann;
• et par Art. l. sand sukker;
• 1 uten et stykke Art. l. salt;
• kvart 200 gr. glass eddik.

Matlagingstrinn:

1. Gulrøtter og rødbeter vaskes og skrelles, og skylles deretter igjen.
2. For å rive kål, bruk et spesielt rivjern eller en vanlig kniv.
3. Hakk gulrøtter og rødbeter med et vanlig rivjern.
4. Alle tilberedte grønnsaker overføres til en beholder og blandes.
5. Korianderblader er også festet til grønnsaker.
6. Krukkene vaskes med brus og steriliseres umiddelbart, først etter det legges de hakkede grønnsakene i dem. De må passe tett inn i glassene, for dette er det verdt å tampe dem nøye.
7. Mer koriander legges på toppen av grønnsakene i glass.
8. Vann i en kjele blandes med sukker og salt, og kokes deretter i et par minutter.
9. På sluttstadiet av kokingen tilsettes eddik.
10. Nykokt marinade helles i alle glassene.
11. Etter fullstendig avkjøling dekkes produktet med det vanlige nylonhetter og flytter til kjøleskapet.

Koreansk zucchinisalat til vinteren

Zucchini er en upretensiøs grønnsak, du kan lage alt fra den. Disse er sylteagurk, syltetøy, gelé og kaviar. En verdig plass blant denne overfloden er også okkupert av den koreanske zucchinien. Krydret, friskt og, viktigere, billig rett passer godt til ethvert tilbehør. Dette er en utmerket uavhengig forrett, som helt sikkert vil finne en æresplass på hvert bord.

Du vil trenge:

• kvart kg. ung zucchini;
• et par små gulrøtter;
• 1 løk;
• et par fedd tidlig hvitløk;
• 1 ss. l. eddik;
• tredje 200 gr. glass olje;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss. l. krydder på koreansk;
• 1 uten et stykke Art. l. salt;
• tredje ts malt pepper.

Salat til vinteren fra zucchini på koreansk:

1. Zucchinien vaskes, tørkes litt, endene kuttes av på begge sider.
2. Ved hjelp av en grønnsakskutter eller en veldig skarp kniv kuttes zucchinien i ringer, hvis tykkelse ikke bør overstige en og en halv millimeter.
3. Den hakkede zucchinien legges i en dyp beholder.
4. Gulrøtter vaskes og skrelles. Etter tørking gnis den på et spesielt rivjern og helles i en beholder med zucchini.
5. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Etter det legges det til en beholder med andre grønnsaker.
6. Hvitløk skrelles og hakkes med et fint rivjern.
7. Krydder og alle andre komponenter med unntak av olje tilsettes i samme beholder.
8. Olje helles i en oppvarmet stekepanne og varmes opp til en karakteristisk dis vises.
9. Innholdet i beholderen med grønnsaker helles med varm olje. Alle komponentene er blandet.
10. En koreansk salat laget av zucchini for vinteren vil bli blandet bokstavelig talt i en halv time i kjøleskapet, hvoretter den allerede kan serveres.

Tips: Du kan enkelt erstatte zucchini med zucchini. Retten vil vise seg å være ikke mindre velsmakende, og kanskje enda mer utsøkt enn å bruke vanlig zucchini.

På koreansk kan du tilberede ikke bare grønnsaker. Det er mange alternativer for å tilberede kjøtt, sopp og sjømat kombinert med grønnsaker i henhold til reglene for dette kjøkkenet. Hver rett er fantastisk på sin egen måte. De forenes bare av en særegen matlagingsteknologi og pikant skarphet kombinert med en utrolig aroma.
Mange oppskrifter har allerede blitt tilpasset vår kultur, vår oppfatning av smak, slik at du kan velge akkurat den oppskriften du elsker, og retten vil bli en hyppig gjest på bordet.

Uten unntak er alle koreanske salater forskjellige. krydret smak og krydret aroma, som ikke kan forveksles med noe. Disse snacksene har lenge og fast inntatt en av hovedposisjonene på feriebordene, og de fleste restauranter rundt om i verden må ha dem på menyen. På grunn av det faktum at koreanske salater inneholder mye krydder og grønnsaker, blir de veldig sunne og veldig appetittvekkende. Alle som har smakt koreanske grønnsaker minst en gang, hvis oppskrifter er veldig forskjellige, vil huske deres unike smak og aroma i lang tid.

Generelle matlagingsprinsipper

Tilbered koreanske salater ved hjelp av ulike grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, zucchini, paprika, agurker, aspargesbønner, sellerirot, kål av alle varianter, aubergine, løk, grøntområder. Koreanske salater er ofte tilberedt med tillegg av andre tilleggskomponenter: forskjellige typer kjøtt, røkt el kokt kylling, fisk eller blekksprut, skinke eller pølse, krabbepinner, asparges, funchez, eventuell sopp, tang, poteter og kjeks.

Det viktigste her er riktig skjæring grønnsaker og andre ingredienser, ved hjelp av nødvendige krydder og krydder, og overholdelse av noen teknologiske finesser... Vegetabilske oljer brukes hovedsakelig som dressing for salater på koreansk: mais, sesam eller vanlig solsikke. Det er takket være bruken av spesielle marinader og krydder at husmødre kan lage nesten alle koreanske blanks for vinteren.

De beste oppskriftene

Nesten alle koreanske salatoppskrifter er veldig enkle, så lag dem på egen hånd hjemmekjøkken selv en nybegynner vertinne kan. Kulinariske eksperter kjenner mange oppskrifter på dette orientalsk snacks... Nedenfor er bare noen av dem.

Koreansk gulrot

Blant beboerne Sentral Asia Denne populære krydrede snacken er kjent som "gulrøtter", men i Russland kalles den gulrøtter på koreansk. Du kan finne den på salg i alle markeder eller supermarkeder, og du kan enkelt tilberede den hjemme.

Fra den angitte mengden gulrøtter oppnås en tett fylt 0,8 liters boks.

Liste over nødvendige produkter:

Steg for steg matlaging:

Oppbevar den ferdige snacksen i kjøleskapet, lukk beholderen tett.

Gulrot: oppskrift 2

Denne oppskriften skiller seg fra den som er beskrevet ovenfor ved at oljen er mettet ikke bare med aromaen av løk, men også med krydder. I tillegg tilberedes salaten med tilsetning av chiliflak og soyasaus. Gulrøttene er krydret nok til at du kan tilsette mindre pepper hvis du vil.

Liste over nødvendige komponenter:

Steg-for-steg matlaging:

Oppbevar de ferdige gulrøttene kaldt i en tett lukket beholder. Salat lagret i ca. 48 timer har mer rik smak så det er bedre å forberede det på forhånd.

Gulrotsnacks til vinteren

Dette er et av de beste alternativene for å lage en koreansk gulrotsalat til vinteren. Denne duftende, moderat krydret, sprø og saftig matbit vil utvilsomt bli en velkommen gjest på ethvert bord.

Nødvendige produkter:

Steg-for-steg matlaging:

Etter en dag fjernes arbeidsstykkene til et kaldt sted, hvor de kan lagres i 10 måneder. Slike gulrøtter egner seg til å servere som en vanlig forrett, eller du kan bruke den til mer komplekse salater eller varme måltider.

Kålsalat

Prosessen med å lage koreansk kålsalat til vinteren er ganske enkel, men resultatet er veldig saftig og velsmakende rett til vinterbord... I tillegg er det veldig nyttig i den kalde årstiden, fordi alle vitaminer og næringsstoffer lagres i kål og paprika.

Nødvendige produkter:

Steg-for-steg matlaging:

Aubergine tilberedning

Denne forretten kan betraktes som en diett, fordi foreløpig forberedelse aubergine, i motsetning til de fleste oppskrifter, krever ikke steking. Som et resultat er grønnsaker veldig møre, saftige og kjøttfulle. e. En forrett kan lages både krydret og lite, er det nok å tilsette tilsvarende mer eller mindre hvitløk og varme krydder.

Nødvendige produkter:

Steg-for-steg matlaging:

Oppbevar den koreanske aubergineforretten på et kjølig sted. Som et resultat, om vinteren, vil du og familien din gjerne nyte en duftende og moderat krydret rett.

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage snacks i koreansk stil. Hvis ønskelig, kan du legge til eller fjerne ulike komponenter til enhver rett, og oppdage noe nytt for deg selv. Du og familien din vil garantert elske disse velsmakende snacks, og blir et velkomment tillegg til ethvert bord.

God appetitt!

OBS, kun I DAG!

Koreanske salater kom inn i livene våre for ikke så lenge siden. Selv helt på begynnelsen av 90-tallet visste de ikke noe om dem. Etter bare noen få år ble retter av denne typen veldig populære, og det var umulig å finne en person som ikke ville ha prøvd minst en av dem.

I dag, som for mange år siden, er de mest populære koreansk gulrotsalat og koreansk kålsalat. Takket være overfloden av krydder og krydder som enkelt kan kjøpes i ethvert supermarked, er det en gjennomførbar oppgave å lage enhver koreansk salat på kjøkkenet ditt.

Moderne kulinariske eksperter hevder at koreanske salater er et spesielt kulinarisk område som har spesielle regler... Det viktigste er å ikke følge en klar oppskrift. Under tilberedningsprosessen bør salater hele tiden smakes og smaken justeres ved hjelp av krydder.

Hvordan lage koreanske salater - 15 varianter

"koreanske gulrøtter" er sant legendarisk rett, som i dag kan kjøpes i nesten alle supermarkeder, butikker og i alle markeder. Å lage en slik salat er imidlertid mye mer behagelig.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ss. l.
• Hvitløk - 2 fedd
• Varm rød pepper - 0,5 ts.
• Løkløk - 1 stk.
• Korianderfrø - 1 ss l.
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.

Forberedelse:

Vi skreller gulrøttene, vasker dem og tre på en gulrot rivjern på koreansk. Skrell hvitløken, vask og skjær i skiver. Skrell, vask og skjær løken i tynne halve ringer.

Ha gulrøttene i en dyp bolle. Salt det, bland forsiktig, dekk til med lokk og la det trekke i ca. 30 minutter. Etter denne tiden legger du gulrøttene i et dørslag og lar saften renne av. Mens saften renner av, stek løken lett i vegetabilsk olje.

Ha de avrente gulrøttene i en bolle og fordel jevnt over bunnen. Ha koriander, hvitløk, rød i midten av gulrøttene varm paprika og varm olje som løken ble stekt på. Så skal alt dette blandes grundig. Tilsett deretter sukker til gulrøttene, balsamicoeddik og bland alt igjen. Dekk så til gulrøttene og la trekke i 5-6 timer. Etter denne tiden er de koreanske gulrøttene klare!

Det særegne med denne salaten er at den kan lagres i veldig lang tid. Det viktigste er å oppbevare det på et kjølig sted. Det kan være en kjeller eller et kjøleskap.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Eddik - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Rød pepper, urter - etter smak

Forberedelse:

Mine tomater og kuttet i skiver. Min pepper og kuttet i strimler. Skrell, vask og hakk hvitløken.

I en dyp bolle kombinerer du tomater, paprika, hvitløk, urter, eddik, salt, sukker, vegetabilsk olje og rød pepper. Bland alt, dekk til plastfolie og send den til kjøleskapet i 8 timer. Etter denne tiden er salaten klar til konsum.

Denne salaten er litt krydret og veldig aromatisk. Den kan brukes som en del av mer komplekse retter.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Kvernet rød pepper - 1/3 ts.
• Svart pepper - ¼ ts
• Korianderfrø - 1,5 ts
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - ½ ts
• Olivenolje - 1/3 kopp
• Løkløk - 1 stk.
• Balsamicoeddik - 1 ss. l.
• Basilikum - 1 kvist.

Forberedelse:

Mal korianderfrø i en morter. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og tre på en gulrot rivjern på koreansk. Vask kål, tørk og skjær i store firkanter. Skrell, vask og skjær hvitløken i små terninger. Skrell løken, vask og del den i halve ringer.

Salt kålen og mos den lett slik at den starter opp saften. Deretter legger vi gulrøtter til kålen, moser dem sammen, dekker med lokk og lar det trekke i 30 minutter. Mens grønnsakene "hviler" steker du løken i olivenolje. Etter 30 minutter, hell koriander, sort pepper, rød pepper, hvitløk og varm oliven olje som løken ble stekt på.

Det er viktig at oljen koker. Det er i dette tilfellet at grønnsakene vil vise seg å være så aromatiske som mulig.

Nå bør du blande grønnsaker grundig med krydder og olje. Tilsett deretter sukker, hakkede basilikumblader, balsamicoeddik i salaten og bland alt grundig igjen. Dekk nå til salaten og send den til kjøleskapet over natten. Om morgenen kan salaten serveres ved bordet!

Koreansk fennikelsalat er en ganske spesifikk rett som alle bør prøve. Kanskje denne salaten blir din favorittrett.

Ingredienser:

• Fennikel - 2 stk.
• Rødløk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Krydder - 2 ss. l.
• Olivenolje - 3 ss. l.
• Eplecidereddik - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vask fennikel, tørk, skrell og skjær i tynne kvarte ringer. Salt fennikelen og bland godt med hendene. Skrell løken, vask og del den i halve ringer. Skrell, vask og hakk hvitløken. Tilsett hvitløk med løk og alle krydderne til fennikelen. Varm olivenolje og eddik i en stekepanne. Når de nesten koker, fjerner du dem fra varmen og helles i salaten. Bland alt godt og la salaten trekke i flere timer.

Dette er ikke å si at en slik salat er veldig vanskelig å tilberede, men det vil ta mye tid. Auberginesalat i koreansk stil er best tilberedt sent på kvelden.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Salt - 5 klyper
• Honning - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• Soyasaus - 4 ss l.
• Malt koriander - 2 ts
• Malt svart pepper - 1,5 ts.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper

Forberedelse:

Vask aubergine, skrell og skjær i store strimler. Det er veldig viktig at hvert stykke aubergine er flådd. Vi legger auberginene i en dyp bolle, salt og mos godt. Deretter dekker vi dem med et lokk og sender dem til å trekke i kjøleskapet i 8 - 10 timer. Etter denne tiden skal de kastes i et dørslag for å bli kvitt saften, og deretter skylles grundig i kaldt vann og klem ut. Min pepper, vi blir kvitt frøene og stilkene og kutter i små strimler. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og tre til en gulrotrivjern på koreansk. Skrell løken, vask og del den i halve ringer. Min chilipepper, bli kvitt stilken og skjær i tynne skiver. Skrell, vask og hakk hvitløken.

Varm oljen i en dyp stekepanne og stek auberginene i den til de er halvstekt.

Når auberginene er tatt av varmen, bør de først legges i et dørslag for å bli kvitt overflødig fett. Hvis dette ikke gjøres, blir salaten mye fetere enn den burde være.

I oljen som er igjen etter steking av auberginen, stek koriander, rød pepper og løk. Stek til løken er halvstekt. Så snart den blir myk og endrer litt farge, tilsetter du gulrøttene i pannen og steker igjen til gulrøttene er myke. Når grønnsakene i pannen har nådd ønsket tilstand, legg dem til auberginene. Vi legger også til der paprika, svart pepper, eddik, soyasaus, honning og bland alt grundig. Til slutt tilsett chili, hvitløk og bland alt igjen. Vi sender den ferdige salaten til kjøleskapet i ca 10 - 12 timer. Etter det kan den spises.

Koreansk daikonsalat er veldig lik i sin smak for gulrøtter på koreansk. Den har den samme skarpe og syrlige smaken.

Ingredienser:

• Daikon - 250 gr.
• Rødløk - ½ stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt - 1 klype
• Malt koriander - 1 ts
• Eddik- 1 ts
• Salatblader - til pynt

Forberedelse:

Skrell daikonet, vask og riv det koreanske gulrotrivjernet. Så skal den saltes, vent til den starter opp saften, og legg den så i et dørslag for å få bort overflødig juice. Skrell løken, vask, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i flere minutter. Kombiner deretter løken med olje med daikon, dryss over koriander, rød pepper, salt og tilsett eddik. Bland alt grundig.

For å servere retten legger du salatbladene på en tallerken, og legger salaten på dem.

Koreansk rødbetsalat har flere viktige forskjeller fra andre koreanske salater. Først bruker den kald olje. For det andre trenger ikke en slik salat tilføres.

Ingredienser:

• Rødbeter - 5 stk.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Malt koriander - 2 ts
• Sitronsaft - 1 ss l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Hvitløk - 7 fedd

Forberedelse:

Kok rødbetene, avkjøl, rens, vask og tre til en gulrothøvel på koreansk. Skrell hvitløken, vask og passer gjennom hvitløken. Tilsett så salt, sukker, koriander til rødbetene, sitronsaft, vegetabilsk olje, hvitløk og bland alt grundig. Salat klar.

Den kan spises, men setter du den i kjøleskapet i 2 - 3 timer, blir den deiligere.

Krydret ørersalat i koreansk stil er en favorittrett for mange, som de fleste av oss er vant til å kjøpe utelukkende i de gastronomiske avdelingene til store supermarkeder. Faktisk kan en slik rett tilberedes hjemme.

Ingredienser:

• Svineører - 1 kg.
• Flytende koreansk kylling Heh dressing - 1 pakke
• Løkløk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Krydder (nellik, laurbærblad, pepperkorn) - etter smak
• Salt etter smak

Forberedelse:

Vask svineørene, rengjør godt og kok i kokende vann i 45 minutter. Skrell, vask og skjær løken i ringer. Skrell gulrøttene, vask og kutt i store rektangler. Etter 45 minutter, tilsett krydder i ørene, bortsett fra laurbærblad, løk og gulrøtter og kok alt sammen til full beredskap... Omtrent 15 minutter før slutten av matlagingen, tilsett laurbærblad i ørene. Klare ører trekk ut vannet, la dem avkjøles og skjær i strimler. Deretter vanner vi dem med væske Koreansk dressing og bland grundig med hendene.

Det er veldig passende å blande ørene med gulrøtter i koreansk stil rett før servering. God appetitt.

Oppskriften på koreansk agurksalat vil virke veldig merkelig for de fleste av oss. Hovedårsaken til dette er kjøttet i denne retten.

Ingredienser:

• Agurk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1/2 stk
• Løkløk -1 / 2stk.
• Persille - 3 kvister
• Hvitløk - 3 fedd
• Oksekjøtt - 120 gr.
• Kvernet rød pepper - 1 ts
• Malt svart pepper - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Sesamfrø - 1 ts
• Malt koriander - 1 ts
• Eddik - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Forberedelse:

Min agurk, skjær av skinnet i kantene og skjær i store strimler. Ha så agurken i en dyp bolle, salt og sett til side for å trekke. Vask kjøttet, kok til det er kokt, avkjøl og skjær i tynne strimler. Skrell, vask og finhakk løken. Min pepper, fjern frøene og stilken fra den og kutt i tynne strimler. Vask persillen, tørk og finhakk. Skrell hvitløken, vask og finhakk. Sesam og koriander hver for seg, stek lett i tørr stekepanne.

Hell 1 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og stek det kokte biff i den. Når kjøttet er litt stekt, ta det ut av pannen, og ha løken i og stek i samme olje til den er gyldenbrun. Når løken er kokt, fjerner vi den til kjøttet. Tilsett en annen skje vegetabilsk olje i pannen og begynn å steke paprikaen. Den skal ikke stekes lenge. Når den er klar, legg den med kjøtt og løk, og legg hvitløk i en panne, stek den lett og send den til allerede stekt mat.

Legg all den stekte maten i en bolle med agurker. Tilsett sukker, svartkvernet pepper, rødkvernet pepper, malt koriander, sesamfrø, persille, eddik og bland alt grundig. God appetitt!

Denne salaten er en slags blanding av produkter som er tilberedt tidligere. Det er av denne grunn at det ikke kreves spesielle kulinariske ferdigheter for å forberede den.

Ingredienser:

• Aspargesbønner - 300 gr.
• Sitron - ½ stk.
• Koreanske gulrøtter - 200 gr.
• Syltet havkål - 200 g.
• Salt etter smak
• Soyasaus - 1 ss l.
• Vegetabilsk olje - 30 gr.

Forberedelse:

Vask aspargesbønnene, bli kvitt halen, kutt i 2 - 3 deler, kok i en kokende saltvann ca 7 minutter. Etter denne tiden legger du bønnene i et dørslag for å fjerne overflødig vann.

For at bønnene ikke skal endre farge, bør de skylles med kaldt vann umiddelbart etter koking.

Press saften ut av sitronen og hell over bønnene.

I en dyp bolle kombinerer du bønner, gulrøtter og tang... Salt alt dette, smak til med olje og soyasaus og bland godt. Sjømannssalat i koreansk stil er klar til å spises.

Kamdi-cha salat - present koreansk rett... I motsetning til andre koreanske salater, er det det en komplett rett og brukes ikke som forrett eller som en del av andre salater.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 gr.
• Poteter - 7 stk.
• Løkløk - ½ stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Malt koriander - ½ ts.
• Smaksforsterker - 1 ts
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Kvernet rød pepper - ½ ts.
• Soyasaus - 3 ss l.
• Sukker - 1 ts
• Sesamolje - 1 ts
• Eddik - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt etter smak

Forberedelse:

Vi skreller potetene, vasker dem og tre på et gulrothøvel på koreansk.

Slik at potetene ikke blir mørkere før vi fortsetter med videre behandling og ikke koker under kokeprosessen, umiddelbart etter gnidning, bør de dyppes i vann med fortynnet eddik.

Vi setter en gryte med vann på bålet, koker opp, salt og koker deretter potetene i dette vannet til de er kokte. Når den er kokt, kaster vi den i et dørslag for å bli kvitt overflødig vann.

Min svinekjøtt, kuttet i strimler og stek i vegetabilsk olje. Så snart det er brunet, ha det i potetene. Tilsett nå smaksforsterker, koriander, sort pepper, soyasaus til poteter med kjøtt, sesamolje, eddik.

Skrell, vask og skjær løken i tynne strimler. Så skal den stekes i en godt oppvarmet panne. Tilsett rød pepper til løken mens du steker. Når løken er stekt til den er gyldenbrun, legg den sammen med oljen den ble stekt på med andre ingredienser og bland alt godt sammen. Vi renser, vasker, kutter hvitløken i tallerkener og legger den til salaten. Nå skal salaten flyttes på nytt og la den trekke i 2 - 3 timer. Etter denne tiden er Kamdi-cha klar til bruk.

Grønnsaker som er godt kjent for oss brukes i en slik salat, men takket være Koreansk krydder, får de en spesiell "koreansk" smak.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Grønne bønner - 200 gr.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 150 gr.
• Hvitløk - 6 fedd
• Eddik - 3 ss. l.
• Salt - 1,5 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vi renser gulrøttene. Alle grønnsakene mine. Tre gulrøtter på et gulrothøvel på koreansk. Vi demonterer kålen i blomsterstander. Kok bønnene i saltet vann i 7 minutter, avkjøl og skjær i flere biter. Skrell den bulgarske pepperen fra frø og stilker og skjær i tynne strimler. Før hvitløken gjennom hvitløken. Kombiner tilberedte grønnsaker i en beholder.

Hell to glass vann i en liten bolle der bønnene ble kokt. Tilsett hvitløk, eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder. Bland alt grundig. Hell grønnsaker med den ferdige dressingen og bland igjen. Dekk den ferdige salaten med matfilm og sett i kjøleskapet i 12 timer. Etter denne tiden kan du spise den.

En slik rett vil definitivt appellere til alle elskere av krydret mat. Den kan brukes som snacks med brennevin.

Ingredienser:

• Koreansk funchose-krydder - 300 gr.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Biffkjøtt - 300 gr.
• Hvitløk - 3 fedd
• Frisk agurk - 2 stk.
• Frisk tomat - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 150 gr.
• Dill - 3 grener
• Salt, sukker - etter smak

Forberedelse:

Bløtlegg funchoza i kokende vann og hold til det er mørt, prøv med jevne mellomrom. Så skyller vi den med kaldt vann og lar vannet renne av.

Skrell løken, skjær løken min i tynne ringer. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og tre på en gulrot rivjern på koreansk. Vask tomater og paprika og skjær dem i terninger. Stek gulrøttene og halvparten av løken i en panne til de blir myke, og tilsett deretter tomater og paprika.

Mitt kjøtt, kuttet i barer og stek i en panne med den resterende løken i ca 20 minutter. Vask dillen, tørk den og finhakk den. Rens og hakk hvitløken fint. Vask agurker og kutt i strimler. Tilsett alle grønnsaker, urter til funchose og bland alt. Tilsett deretter kjøtt, vegetabilsk olje, soyasaus, salt og sukker til salaten. Bland alt grundig, la salaten trekke i flere timer og server.

Gulrøtter i koreansk stil med sopp er en veldig gunstig rett, da de kan oppbevares i opptil to uker i kjøleskapet. Etter å ha tilberedt det en gang, kan du ikke tenke på å tilberede en velsmakende og aromatisk matbit i mer enn en uke.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 2 stk.
• Sukker - 1 ts
• Eddik - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Hvitløk - 3 fedd
• Honningsopp - 80 gr.
• Chilipepper, svart pepper, Sjøsalt- smak

Forberedelse:

Vi skreller gulrøttene, vasker dem og tre på en gulrot rivjern på koreansk. Deretter tilsetter vi salt, sukker, eddik til gulrøttene og rynker det forsiktig med hendene slik at det starter opp saften. Etter denne prosedyren legger vi gulrøttene på et kaldt sted i 15 minutter. Etter denne tiden, dryss gulrøttene med rød og sort pepper og bland igjen.

Varm vegetabilsk olje godt over bålet og hell den i salaten. Legg hvitløk og syltet sopp gjennom hvitløken der. Bland igjen. Salat klar.

En slik rett er en levende representant varme snacks... Det vil passe godt til alle slags kjøtt.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 600 gr.
• Zucchini - 600 gr.
• Løkløk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Grønnsaker - 1 haug
• Hvitløk - 2 fedd
• Soyasaus - 3 ss l.
• Olivenolje - 2 ss l.
• Krydder for gulrøtter på koreansk - 10 gr.
• Salt - 1 ts
• Kvernet rød pepper - 1 ts
• Eddik - 5 ss. l.

Forberedelse:

Vask auberginen og kutt i store rektangler. Du må ha et skinn på den ene siden av hvert rektangel. Stek så auberginene i en panne i 10 minutter. Vi renser og vasker gulrøttene. Zucchinien min. Tre gulrøtter og zucchini på et rivjern for koreanske gulrøtter. Min pepper, rens fra frø og stilker og kuttet i strimler. Vi skreller løken, vasker den og kutter den i halve ringer. Vask grønt, tørk og finhakk. Kombiner nå gulrøtter, zucchini, aubergine, paprika, urter og løk i en stor bolle. Vi blander alt. La oss nå begynne å forberede fyllingen. For å gjøre dette renser vi, vasker og fører hvitløken gjennom hvitløken. Tilsett salt, koreansk gulrotkrydder, rød pepper, eddik, soyasaus, olivenolje og bland alt.

Så snart saltet i fyllet løser seg opp, fyll salaten med det og bland alt grundig. Nå setter vi retten i kjøleskapet i omtrent en dag og salaten er klar.

Koreanske salater - generelle prinsipper og tilberedningsmetoder

Koreanske salater, til tross for deres skarphet og spesifisitet, har blitt utrolig populære i forskjellige land verden. I dag er det vanskelig å forestille seg at en gang våre vertinner kunne klare seg uten koreansk gulrot eller grønnsaker, fordi de er grunnlaget for mange retter som vi komplimenterer gjestene våre med.

Koreanske salater tilberedes ikke bare av rå, men også fra syltet, syltet og kokte grønnsaker... Hovedkomponentene i salaten er ofte supplert med sopp, fisk eller kjøtt.

Hovedhemmeligheten orientalske salater består i varme krydder og soyasaus. For eksempel skapes den spesifikke smaken til koreanske gulrøtter ved å bruke rød paprika som stekes over bål og deretter raskt avkjøles. Uten varmebehandling ville en slik paprika nesten vært uegnet som mat for en europeer, men termisk eksponering "spiser opp" skarpheten og tilpasser pepperen til europeisk smak.

Koreanske salater - matlaging

Når du tilbereder koreanske salater, vær forberedt på at det vil ta lang tid å forberede produktene. For å fremskynde denne prosessen er det bedre å få et spesielt rivjern eller skjæring (vanligvis i matprosessorer inkluderer et element for å kutte koreanske gulrøtter). Hvis det ikke er rivjern, lær å kutte gulrøttene i tynne langt strå.

Før du hakker, hold grønnsaken i kaldt vann i flere timer, i dette tilfellet blir det mye lettere å jobbe med det. Det er viktig at grønnsakene kuttes i like biter eller strimler, i så fall blir de jevnt marinert eller stekt.

La aldri gulrøtter eller andre syltede grønnsaker ligge i emaljerte retter, smaken av metall vil bli overført til produktene, som absolutt ikke vil dekorere parabolen.

Oppskrift 1: Koreansk gulrot

Koreansk gulrot er en utmerket forrett, en siderett til kjøtt, en ingrediens for mange salater.

Ingredienser:
- 1 kilo gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ts koriander;
- 1 spiseskje eddik;
- 1 spiseskje salt;
- malt svart pepper;
- malt rød pepper;
- vegetabilsk olje;
- vann.

Matlagingsmetode

Tre gulrøtter på et rivjern. Forbered en dressing for en grønnsak: 6 ss vann, finhakket hvitløk, eddik, salt, pepper (rød og svart), koriander, vegetabilsk olje, kok opp, bland med gulrøtter, sett i kjøleskapet i 1-1,5 timer.

Koreanske gulrøtter er klare!

Oppskrift 2: Koreanske rødbeter

Koreanske rødbeter - flott matbit, den er enkel å tilberede og forsvinner også raskt fra festbordet.

Ingredienser:
- 500 gram røde søte rødbeter;
- 3 fedd hvitløk;
- 100 gram vegetabilsk olje;
- 70 milliliter eddik;
- 1 teskje malt koriander;
- 1/2 ts rød pepper;
1/2 ts mononatriumglutamat smaksforsterker;
- salt.

Matlagingsmetode

Tre rødbeter på et rivjern. Finhakk hvitløken eller passer gjennom hvitløken, tilsett rødbetene, ha eddik og salt. Grønnsaken bør legges i en beholder slik at den kan lages vann bad, kok i en halv time. Fjern fra varmen, tilsett de resterende krydderne. Vi varmer opp vegetabilsk olje (ingen grunn til å koke!), Fyll den med rødbeter. Vi setter rødbetene på koreansk under undertrykkelse og beholder dem i 24 timer.

Oppskrift 3: Koreanske grønnsaker

Nydelig salat, som vil utfylle festbordet om vinteren og sommeren.

Ingredienser:
- 1,5 kilo hvit kål;
- 1,5 kilo gulrøtter;
- 1 kilo paprika;
- 1 kilo løk;
- 2 hvitløkhoder;
- 1 teskje svart pepper;
- 1 ts rød pepper;
- 2 pakker med koreansk gulrotkrydder;
- 1 stk varm pepper;
- 6 spiseskjeer sukker;
- 1 glass vegetabilsk olje;
- 1 glass eddik;
- 2,5 ss salt.

Matlagingsmetode

Riv grønnsaker, hakk, kutt i strimler. Tilsett salt, sukker, pepper (rød og svart), eddik, gulrotkrydder. Hell vegetabilsk olje (1 kopp) i en stekepanne, stek finhakket løk i den. Vri hvitløk gjennom en kjøttkvern og paprika... Bland alle ingrediensene. Salaten kan spises med en gang eller rulles sammen i glass og nytes god smak om vinteren.

Oppskrift 4: Koreansk salat "Kadi - he"

Tradisjonell koreansk rett.

Ingredienser:
- 800 gram aubergine;
- 1/2 kilo agurker;
- 300 gram tomat;
- 3 paprika;
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 varm rød pepper chili;
- 1 spiseskje soyasaus;
- 1/2 kopp vegetabilsk olje;
- 1/2 teskje malt svart pepper;
- 1/2 teskje rød malt pepper;
- noen dråper eddik;
- greener;
- salt.

Matlagingsmetode

Skjær auberginene i 2-4 deler, kok i flere minutter i saltet vann (det er veldig viktig å ikke overkoke). Fra varmt vann Vi flytter auberginene til det kalde stedet, lar stå i noen minutter, klem ut. Skjær de kokte auberginene i små terninger, tilsett hakket løk, paprika, tomater, agurker, legg hakket hvitløk, urter, krydder, soyasaus, vegetabilsk olje og eddik.

Koreanske salater - nyttige tips erfarne kokker

Gulrøtter til koreanske salater bør tas friske og av en ganske stor størrelse (pass på at de ikke er "tre"). Hvis det brukes kylling i retten, kok den og ta den fra hverandre til fibre. Vask persillen til salater varmt vann heller enn kald, så den vil bedre beholde aromaen.

Koreanske salater, til tross for deres skarphet og spesifisitet, har blitt utrolig populære i forskjellige land i verden. I dag er det vanskelig å forestille seg at vertinnene våre en gang kunne klare seg uten koreanske gulrøtter eller grønnsaker, fordi de er grunnlaget for mange retter vi serverer til gjestene våre.

Koreanske salater tilberedes ikke bare av rå, men også fra syltede, syltede og kokte grønnsaker. Hovedkomponentene i salaten er ofte supplert med sopp, fisk eller kjøtt.

Hovedhemmeligheten til orientalske salater er varme krydder og soyasaus. For eksempel skapes den spesifikke smaken til koreanske gulrøtter ved å bruke rød paprika som stekes over bål og deretter raskt avkjøles. Uten varmebehandling ville en slik paprika nesten vært uegnet som mat for en europeer, men termisk eksponering "spiser opp" skarpheten og tilpasser pepperen til europeisk smak.

Koreanske salater - matlaging

Når du tilbereder koreanske salater, vær forberedt på at det vil ta lang tid å forberede produktene. For å fremskynde denne prosessen er det bedre å få et spesielt rivjern eller skjæremaskin på forhånd (vanligvis inkluderer matprosessorer et element for å kutte koreanske gulrøtter). Hvis du ikke har rivjern, lær deg å kutte gulrøttene i tynne, lange strimler.

Før du hakker, hold grønnsaken i kaldt vann i flere timer, i dette tilfellet blir det mye lettere å jobbe med det. Det er viktig at grønnsakene kuttes i like biter eller strimler, i så fall blir de jevnt marinert eller stekt.

La aldri gulrøtter eller andre syltede grønnsaker ligge i en emaljebolle, smaken av metall vil bli overført til produktene, som absolutt ikke vil dekorere retten.

Oppskrift 1: Koreansk gulrot

Koreanske gulrøtter er en utmerket forrett, en siderett for kjøtt, en ingrediens for mange salater.

Ingredienser:
- 1 kilo gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ts koriander;
- 1 spiseskje eddik;
- 1 spiseskje salt;
- malt svart pepper;
- malt rød pepper;
- vegetabilsk olje;
- vann.

Matlagingsmetode

Tre gulrøtter på et rivjern. Forbered en dressing for en grønnsak: 6 ss vann, finhakket hvitløk, eddik, salt, pepper (rød og svart), koriander, vegetabilsk olje, kok opp, bland med gulrøtter, sett i kjøleskapet i 1-1,5 timer.

Koreanske gulrøtter er klare!

Oppskrift 2: Koreanske rødbeter

Koreanske rødbeter er en god forrett, de er enkle å tilberede og forsvinner også raskt fra festbordet.

Ingredienser:
- 500 gram røde søte rødbeter;
- 3 fedd hvitløk;
- 100 gram vegetabilsk olje;
- 70 milliliter eddik;
- 1 teskje malt koriander;
- 1/2 ts rød pepper;
1/2 ts mononatriumglutamat smaksforsterker;
- salt.

Matlagingsmetode

Tre rødbeter på et rivjern. Finhakk hvitløken eller passer gjennom hvitløken, tilsett rødbetene, ha eddik og salt. Grønnsaken skal legges i en slik beholder slik at du kan lage et vannbad, kok i en halv time. Fjern fra varmen, tilsett de resterende krydderne. Vi varmer opp vegetabilsk olje (ingen grunn til å koke!), Fyll den med rødbeter. Vi setter rødbetene på koreansk under undertrykkelse og beholder dem i 24 timer.

Oppskrift 3: Koreanske grønnsaker

En herlig salat som vil utfylle festbordet vinter og sommer.

Ingredienser:
- 1,5 kilo hvitkål;
- 1,5 kilo gulrøtter;
- 1 kilo paprika;
- 1 kilo løk;
- 2 hvitløkhoder;
- 1 teskje svart pepper;
- 1 ts rød pepper;
- 2 pakker med koreansk gulrotkrydder;
- 1 stykke varm pepper;
- 6 spiseskjeer sukker;
- 1 glass vegetabilsk olje;
- 1 glass eddik;
- 2,5 ss salt.

Matlagingsmetode

Riv grønnsaker, hakk, kutt i strimler. Tilsett salt, sukker, pepper (rød og svart), eddik, gulrotkrydder. Hell vegetabilsk olje (1 kopp) i en stekepanne, stek finhakket løk i den. Vri hvitløk og paprika gjennom en kjøttkvern. Bland alle ingrediensene. Salaten kan spises med en gang eller rulles sammen i glass og smaker godt om vinteren.

Oppskrift 4: Koreansk salat "Kadi - he"

Tradisjonell koreansk rett.

Ingredienser:
- 800 gram aubergine;
- 1/2 kilo agurker;
- 300 gram tomat;
- 3 paprika;
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 varm rød pepper chili;
- 1 spiseskje soyasaus;
- 1/2 kopp vegetabilsk olje;
- 1/2 teskje malt svart pepper;
- 1/2 teskje rød malt pepper;
- noen dråper eddik;
- greener;
- salt.

Matlagingsmetode

Skjær auberginene i 2-4 deler, kok i flere minutter i saltet vann (det er veldig viktig å ikke overkoke). Overfør auberginene fra varmt vann til kaldt vann, la stå i noen minutter, klem ut. Skjær de kokte auberginene i små terninger, tilsett hakket løk, paprika, tomater, agurker, legg hakket hvitløk, urter, krydder, soyasaus, vegetabilsk olje og eddik.

Gulrøtter til koreanske salater bør tas friske og av en ganske stor størrelse (pass på at de ikke er "tre"). Hvis det brukes kylling i retten, kok den og ta den fra hverandre til fibre. Vask persille til salater med varmt vann, ikke kaldt vann, slik at den beholder aromaen bedre.