Ørekaker er en av de mest kjente hjemmelagde kjeksene. Under ett navn skjuler det seg imidlertid flere helt forskjellige retter. I tillegg til navnet som forener dem, har de individuelle: "Houndstooth" eller "Triangles", "Puff Ears", "Bear Ears" eller "Calla" eller "Pig Ears", og, for søte, interessante informasjonskapsler "Amans ører". I materialet vil vi snakke om metodene for å tilberede alle disse delikatessene.

Klassiske kjeks "Ører" fra cottage cheese

Ørekaker kalles ofte "gåseføtter" eller "trekanter". Men i et av de tre alternativene oppnås en enkel delikatesse som er lett å tilberede. Hovedbetingelsene er kombinasjonen i en rett med en myk struktur og en sprø skorpe med sukkerdryss.

Forbered følgende ingredienser for elting av kakedeigen:

• 450 g cottage cheese;
• 225 g smør eller smørepålegg;
• 345 g mel;
• 3,5 g bakepulver;
• en pose vanillin eller 10 g vaniljesukker;
• en klype salt;
• sukker til å rulle småkaker.

Omtrentlig kaloriinnhold i den ferdige retten: 350 kcal.

Total koketid: 80 minutter.

La oss begynne å forberede deigen for cottage cheese cookies "ører":

1. Cottage cheese og smør - gni med en gaffel til en homogen kremet masse. Hvilken cottage cheese å velge? La oss være ærlige: det er ingen eksakte indikasjoner på fettinnholdet i produktet. Man bør imidlertid huske på at jo mer fett cottage cheese, jo mer øker kaloriinnholdet i retten. Og omvendt - cottage cheese med lite fett bringer informasjonskapsler nærmere diettretter.
2. Vi kombinerer alle bulkprodukter, alt unntatt sukker, i en egen bolle. Er mengden mel som er angitt i ingredienslisten nøyaktig? Det er ganske vanskelig å svare på dette spørsmålet: alt avhenger av melet som er tilgjengelig. Oftest serveres oppskrifter på grunnlag av massen av durumhvetemel. Derfor vil hvert merke og produsent ha sin egen massefraksjon av mel i hver oppskrift. Fokuser på følelser og alt ordner seg.
3. Vi blander smør-ostmassen og løse blandinger. Vi strammer den ikke - oljen har tross alt en tendens til å flyte, noe som gjør at det kan kreves mer mel.
4. Du skal ha en litt klissete og veldig myk deig. For at den skal rulle godt ut og ikke fester seg til overflaten, dryss bordet med mel. Vi deler også deigen på forhånd i 2 eller 3 deler - dette vil lette rulleprosessen. Samtidig oppbevares delene som ikke er involvert i prosessen i kjøleskapet.
5. Fra et utrullet deigark med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm, kutt ut fremtidige informasjonskapsler med et krus eller en spesiell rund form.
6. Du har kanskje lagt merke til at sukker manglet i oppskriften. Dette er ikke helt sant: vi vil bruke det til å søle sirkler av deig. Det er praktisk å gjøre dette ved å helle sukker i en tallerken og rulle deigsirkler på hver side, gradvis brette i to til en trekant er dannet.
7. Vi sprer de resulterende kvartalene på et ark med pergament og sender det til ovnen i 10-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Matlaging av butterdeig "ører" er ikke i det hele tatt vanskelig, så matlagingsprosessen vil gi deg en fornøyelse. Matlagingskostnadene er minimale. Jeg foreslår at du prøver den enkleste oppskriften på hjemmelagde kjeks "Ører" fra butterdeig.

• Butterdeig (ferdiglaget) - 400-500 g;
• Sukker (eller vaniljesukker).

Hvordan lage butterdeig "ører"

For å forberede butterdeig "Ears" er det bedre å ikke eksperimentere med deigen og kjøpe ferdig butterdeig.

Deigen må rulles ut og drysses med sukker etter smak (deigen kan smøres lett med vegetabilsk olje). For smak og lukt kan du strø over vaniljesukker.

Marker så midten og rull sidene vekselvis til en rull til midten. Dermed får du en rull sammenrullet på begge sider.

Den resulterende rullen må kuttes i kaker. Den skal være ca 1-1,5 cm tykk.

Det er nødvendig å bake butterdeig "Ears" ved en temperatur på ca 180-200 grader i ca 20 minutter. Så snart kakene blir gylne i fargen er de klare, du kan ta dem ut av ovnen! Nyt måltidet!

1. Butterdeig "Ører" kan tilberedes ikke bare med sukker. Fansen legger til valmuefrø, kanel, kakao, nøtter, honning, syltetøy og cottage cheese. Metoden og tidspunktet for forberedelse endres ikke fra dette, teknologien forblir den samme.

2. Hvis du bestemmer deg for ikke å kjøpe ferdig butterdeig. Du kan tilberede det selv, men det tar lengre tid. For å gjøre dette, ta mel, salt og stivelse. Rør dem. Ta ett egg og pisk det med øl. Tilsett mel (med stivelse og salt) og litt smør i blandingen og elt. Rull den resulterende deigen til en ball og avkjøl i ca 3-4 timer. Etter at tiden har gått, ta ut deigen og gjenta prosedyren for å tilberede ørene med det ferdige butterdeigen.

3. Du må rulle ut deigen for ørene med en tykkelse på 5 mm. Dessuten kan deigen kjevles ut tynnere og brettes i to lag.

Gled dine kjære med søte og smakfulle hjemmelagde godbiter, det er ganske enkelt! La, for det første, det blir butterdeig "Ører".

Ferdig butterdeig vil alltid hjelpe når du raskt skal lage en muffins til te, men det er ikke tid til å fikle med gjærsvamp eller mørdeig. Puffbasen gir stort rom for kulinarisk fantasi. Vil du lage en søt eller velsmakende kake, paier eller boller, puffs eller pizza? Ta butterdeig. Vel, hvis tiden tillater det, lag det selv hjemme. Vi skal bruke butikken og bake puffører.

Ingredienser

• 1 pakke ferdig butterdeig
• sukker (etter smak)
• 2 ss. l. flytende naturlig honning

Matlaging

1. Vi tar ut deigen fra fryseren og lar den ligge en stund i romtemperatur. Du kan ikke fjerne omslaget. Det eneste er å passe på at det ikke smelter helt. Ellers vil deigen feste seg til hendene dine, og det vil være veldig problematisk å jobbe med den. Når deigen er blitt myk og rullbar legger du laken på arbeidsflaten, strekker den med hendene eller kjevler den ut med en kjevle. Det er bedre å ta deigen, som kommer i ett stort lag. Dryss sukker på den og knus den med en kjevle.

2. Husk at butterdeig ikke har noen uttalt smak, verken søtt eller salt, enkelt sagt, det er smakløst, så hvis du vil at ørene skal være søte, legg en anstendig mengde sukker på hvert lag. Vi vrir den til midten på begge sider.

3. Skjær den resulterende puffrullen i små biter.

4. Slå på ovnen. Mens du holder på med den gjenværende deigen vil den bare varmes opp. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger ut ørene-halvfabrikata på den.

Forholdet mellom vann og ingredienser i supper må være nøyaktig balansert. Samtidig, under matlagingen, kan du verken helle ut eller tilsette væske - begge deler forverrer smaken betydelig. For en porsjon suppe tas vanligvis 2 glass vann på grunnlag av at en del av det vil fordampe. Du kan ikke la retten koke, du bør prøve den oftere for å rette opp feil i tide og overvåke konsistensen av grønnsaker.

Butterdeigsører

• Mel - 500 gr.
• Salt - 10 gr.
• Smør - 50 gr.
• Vann - 250 ml.
• Margarin - 250 gr.
• Sukker

Hvordan lage butterdeigsører

Hell melet på arbeidsflaten, lag et hull i midten og legg smøret der, dryss med salt. Begynn gradvis å blande ingrediensene. Hell først i halvparten av vannet, deretter resten. Elt deigen og samle den i en form. Lag et kryss og la stå i denne formen i 20 minutter. På dette tidspunktet, fjern margarinen fra kjøleskapet, den er nødvendig i myknet tilstand.

Dryss deigen med mel. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen, strekk kantene på krysset og la mer deig stå i midten. Ha margarinen i midten, lukk den ved å brette deigen vertikalt og horisontalt.

Begynn å kjevle ut deigen til et rektangel. Ikke glem å drysse deigen med mel neste gang du ruller den. Deigen skal være tre ganger så lang som bredden: brett 1/3 av deigen fra den ene siden og 1/3 fra den andre. Snu deigen på den andre siden, kjevle ut igjen og gjenta prosedyren. Dekk deigen med matfilm og la stå i 20 minutter.
Gjenta bretteprosedyren to ganger (rull, brett, snu, brett og hvile i 20 minutter). Frys i 8-24 timer.

Del deigen i 2 deler. Rull hver til et rektangel 3 mm tykt. Støv arbeidsflaten og deigen med sukker. Kjør kjevlen lett over deigen slik at den "fanger" sukkeret.

Brett deigen dobbelt langs kantene slik at de møtes på midten (se bilde). Brett deretter høyre og venstre kant. Trykk lett ned og skjær i 1 cm brede biter Legg de rå ørene på en bakeplate og stek i forvarmet ovn på 210°C i 10 minutter, snu dem og stek i ytterligere 5 minutter.

Den andre delen av deigen kan drysses med kanel.

Avkjøl de bakte pufførene, du kan servere.

Deilige oppskrifter
Deilige oppskrifter Oppskriftsoverskrifter Forholdet mellom vann og ingredienser i supper må være nøyaktig balansert. Samtidig kan du under kokingen verken helle ut eller tilsette væske - da

Kilde: kniga-vkusa.ru

Puffhorn “Lakomka”, 65g

Ingredienser: Butterdeig "Bakehouse" gjær Hjemmelaget; fyll (sjokoladekonfektpasta).
Gyldig i 36 timer - uten emballasje, 72 timer - pakket.

TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

Puffbar med nøtter, 65g

Ingredienser: Butterdeig "Bakehouse" Hjemmelaget; fyll (eplesyltetøy med peanøtter).
Utløpsdato: 30 dager.
Lagringsforhold ved en temperatur på (18 ± 5) °C og en relativ luftfuktighet på ikke mer enn 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

Hviterussisk puff med ostesmak og Julienne-smak med kylling og sopp., 65g

Butterdeig "BakeHouse" Hjemmelaget; bearbeidet pastaaktig produkt "Khutorskoy" "Julienne med kylling og sopp" ppm fett 50%; sesam.
Gyldighet: 5 dager. Lagringsforhold ved (4 ± 2) °C.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

Puffede ører, 50g

Utløpsdato: 30 dager.
Lagringsforhold ved en temperatur på (18 ± 5) °C og en relativ luftfuktighet på ikke mer enn 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

Minsk pufftunger, 50g

Ingredienser: Butterdeig "Bakehouse" Hjemmelaget; sukker.
Gyldighet: 30 dager
Lagringsforhold ved en temperatur på (18 ± 5) °C og en relativ luftfuktighet på ikke mer enn 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

Krøll med kanel, 70g

Ingredienser: Butterdeig "Bakehouse" gjær Hjemmelaget); sukker; kanel; vegetabilsk olje.
Gyldighet: 36 timer
Lagringsforhold ved en temperatur på (18 ± 5) °C og en relativ luftfuktighet på ikke mer enn 75 %.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

Hviterussisk puff med smak av ost og krydder, 65g

Ingredienser: Butterdeig "Bakehouse" Hjemmelaget; bearbeidet produkt "Khutorskoy" med krydder ppm fett 50%; sesam.
Bra for 5 souker. Lagringsforhold ved (4 ± 2) °C.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.061-2015

Melgodis fra butterdeig
Melgodis fra butterdeig Butterdeig “Lakomka”, 65g Ingredienser: Butterdeig “BakeHouse” gjær Hjemmelaget; fyll (sjokoladekonfektpasta). Best før 36 timer - uten emballasje, 72 timer.

Kilde: test.sitestructor.com

Puff ører

Oppskrift på puffører

Fans av butterdeig vil definitivt like ørene. Jo mer du kjevler ut deigen og bretter, jo smakligere blir produktet. Det må være mange lag. Du må også avkjøle deigen et par ganger. Ørene stekes ikke lenge - ca 20 minutter Da vil det være mulig å snu dem og steke på den andre siden i ytterligere 5 minutter Til slutt drysses de ferdige ørene med en blanding av sukker og kanel. Du kan strø ørene med sukker midt under stekingen slik at det karamelliserer litt på produktet. Kanel vil gi den ferdige deigen en behagelig aroma.

Ingredienser til oppskriften:

• 2 kopper mel
• 1/2 ts salt
• 2/3 kopp vann
• 220 g smør
• 1/2 kopp sukker
• 2 ts kanel

Cooking puff ears oppskrift med bilde

Mal smøret i små terninger, legg dem på en tallerken og sett i kjøleskapet. På dette tidspunktet, tilsett litt salt og vann til melet siktet gjennom en sikt.

Når massen er blandet, fjern smøret fra kjøleskapet og tilsett straks melet. Når deigen er eltet ruller du den til et lag med liten tykkelse. Pakk de motsatte kantene av deigen slik at sidedelene berører hverandre, men ikke overlapper hverandre. Kantene som ikke ble brettet – kobles også sammen slik at de passer sammen. Og gjør dette så lenge deigen vil gi etter for bretting. Slik lages butterdeig. Og jo flere lag, jo smakligere blir det. Kjevle ut det brettede deigstykket til et tynt lag og gjenta bretteprosedyren.

Se også: Butterdeigsbåter

Igjen, send den brettede delen av basen for ørene til fryseren i en halv time for å avkjøle den. Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle den ut og brett den igjen - gjør dette 4 ganger. Før de to siste gangene setter du deigen i fryseren i en halvtime til.

Sett ovnstemperaturen til 200 grader. Kjevle nå ut deigen og koble sammen kantene for siste gang. Rull ut laget brettet flere ganger. Begynn å vri de lange kantene på begge sider, og flytt mot midten. Du får en dobbel pølse - skjær den på tvers i ører som er 5-10 mm tykke.

Dekk arket med pergament, legg produktene på det og stek i en forvarmet ovn i 20 minutter. Kombiner sukker og kanel og knus de tilberedte ørene med denne blandingen. Nyt med en kopp kaffe eller te!

Puff ører
Puff ears Puff ears oppskrift Elskere av butterdeig vil definitivt like ørene. Jo mer du kjevler ut deigen og bretter, jo smakligere blir produktet. Må være

Kilde: gotovimvkusno.me

«Flagella» og «Bows» fra butterdeig

Favorittbakverket mitt er butterdeig. Alt eller nesten alt kan bakes av det, og viktigst av alt, du trenger ikke bekymre deg for om det vil ordne seg eller ikke, som med andre typer deig. Og så bestemte jeg meg for å tilby to typer bakverk - disse er "Flagella" og "Bows" fra butterdeig. Og oppskriftene ble tilbudt oss på nettstedet: allrecipes. ru og vi vil bruke og prøve å lage disse deilige produktene.

Butterdeig med kanel

- frossen ferdig butterdeig - 250 g (1 ark)

Tin deigen i ca 30 minutter ved romtemperatur. Fra den foreslåtte tekstmengden oppnås 5 porsjoner.

Bland sukker med kanel. Pisk egget lett og pensle over deigen. Dryss deigen med kanelsukker på den ene siden, rull med en kjevle. Snu så og hell den andre halvdelen av sukkeret på den andre siden. Rull også.

Skjær deigen i 3 deler og skjær på langs og på tvers i strimler på ca 2,5 cm Hold de motsatte ender, gjør en sving, vri stripen med en flagell i en spiral. Legg ut på en bakeplate. Stek på 200 grader i ca 20 minutter.

Butterdeigsbuer

- butterdeig (gjærfri) - 250 g

Kjevle ut deigen litt og skjær i firkanter, med en side på 10 cm eller annen størrelse, avhengig av hvilke sløyfer du ønsker å få. Brett firkanten i to og få en trekant. Lag 2 små kutt med en avstand på 1 cm fra hverandre og gå litt tilbake fra kanten. Pakk den hakkede delen rundt basen og brett ut kantene.

Legg sløyfene på en bakeplate dekket med bakepapir, smør med et sammenvispet egg og stek i 20 minutter ved 200 C. Avkjøl de ferdige sløyfene og pensle med honning eller syltetøy.

Smaken av hjemmelagde kaker kan alltid sammenlignes med smaken av kjøpte delikatesser. Tross alt, å lage en kake eller informasjonskapsler for slektninger og venner betyr ikke bare å blande ingrediensene i riktig proporsjon, men også legge sjelen din i det. Da vil hjemmelaget kake eller kjeks, for eksempel butterdeigsører med sukker eller buer i henhold til en lignende oppskrift, bidra til å skape en unik atmosfære av komfort og varme.

Det er to direkte motsatte meninger angående butterdeig. Noen husmødre anser det som veldig vanskelig å jobbe med, siden det tar tid før det "styrkes", for å nå ønsket tilstand. Andre, tvert imot, foretrekker å lage alle bakverk av butterdeig, fordi du i deres tilfelle ikke trenger å bekymre deg for om det passer eller ikke, slik tilfellet er med gjær. Uansett så innrømmer både de og andre at butterdeigkaker er deilige, og overraskende nok er det aldri for mange av dem.

Blant de viktigste fordelene med en butterdeigsvariasjon er:

• allsidighet (oppskriften er den samme for både søte og salte fyllinger);
• butterdeig er deilig selv uten tilsetningsstoffer;
• kort koketid (ca. 20 minutter, avhengig av fyllet);
• mild, smeltende smak.

Noen husmødre mener at å lage butterdeig er en plagsom prosess. Men hvis du har tid og lyst til å lage det selv, kan til og med nybegynnere i matlaging gjøre det.

Ingredienser:

• 250 g smør lettsaltet smør;
• 50 g melk;
• ½ kopp granulert sukker;
• ¼ dessertskje salt;
• 2 egg;
• 3 art. siktet mel.
• Disse andelene av produkter er beregnet for 0,5 kg deig.

Matlaging:

Sukker butterdeigsører er en fin løsning hvis du er fan av butterdeig. I tillegg kan denne grunnleggende komponenten av delikatessen kjøpes ferdig, og så gjenstår det bare å rulle den i et tynt lag og kutte ut informasjonskapsler med ønsket form. Ørekaker skal være søte, lette og luftige.

Ingredienser:

• 0,5 kg butterdeig;
• 1 st. Sahara;
• vegetabilsk olje;
• 50 g mel.

Matlaging:

Fra butterdeig - i motsetning til gjær - er det lett å lage bakverk av en interessant form. For eksempel i form av buer. Ikke bare velsmakende, men også vakre kjeks vil dekorere enhver fest.

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• 2 egg;
• 50 g mel;
• vegetabilsk olje;
• syltetøy eller honning.

Matlaging:

Butterdeig er en allsidig følgesvenn for søtt pålegg. De vanligste (og vellykkede!) butterdeigsfyllingene er:

• sukker;
• syltetøy eller syltetøy;
• vanilje;
• kanel;
• friske eller hermetiske bær.

Den eneste egenskapen til butterdeigsbaking er at jo mer vannaktig fyllet er, desto lengre tid tar det å lage mat. Også, hvis du velger en ikke-så-søt topping, dryss litt sukker i den - på denne måten vil du sette i gang den friske smaken av deigen.

Tror du at bare komplekse bakverk er vellykket fra butterdeig: kaker, butter, bakverk? Og her er det ikke. Fra den vanlige emballasjen til dette produktet, på bare noen få minutter, kan du lage ganske anstendige bakverk til te, for eksempel puffbuer.

• 1 pakke gjærfri butterdeig
• 1 egg

Matlaging

Så ta deigen ut av fryseren og la den tine. Hvis temperaturen på kjøkkenet er høy, vil den smelte veldig raskt. Det viktigste er å ikke la det spre seg og bli til et klebrig stoff.

Når du ser at deigen har blitt myk, smidig, men samtidig holder formen, begynn å vri buene. Men først, sett ovnen til å varme opp til maksimum.

Vi legger ut pufflaget på bordet, kutter i små firkanter eller strimler og vrir dem.

Hvordan lage kakerører og buer fra butterdeig med sukker?
Hvordan lage kakerører og buer fra butterdeig med sukker? «Flagella» og «Bows» fra butterdeig Favorittbakverket mitt er butterdeig. Alt eller nesten alt kan bakes av

Kilde: recipen.ru

Butterdeig med sukker. Småkaker laget av butterdeig. Berlin butterdeig.

Populært blant mange husmødre som er involvert i baking er ørekaker. Delikatessen utmerker seg med en smuldrete sprø tekstur, laget av butterdeig og drysset med sukker. Et utmerket alternativ for å servere godbiter med te eller kaffe er nyttig både for gjester og for hverdagslig velvære av husholdningen med deilige produkter.

Hvordan lage butterdeigskaker

Den enkleste måten å lage butterdeigskjeks, som selges ferdige, i hyllene i enhver butikk. Det er verdt å starte matlagingen med produkter som tiner, lett rulling og forming. De er nesten alltid krydret med sukker, men du kan forbedre smaken og tilsette cottage cheese, nøtter, valmuefrøfyll eller eventuelt syltetøy. Cookies vil bli bakt i ovnen ved en høy temperatur på 200-220 grader i ca 15 minutter.

Fagfolk kan lage småkaker av butterdeig som de har tilberedt selv. Det er to oppskrifter - gjær og gjærfrie baser, som er forskjellige i teknologien. Til gjærversjonen trenger du mel, gjær, melk, sukker, margarin og litt salt. Margarin kan erstattes med smør, la bli myk i varmen i rommet. Gjær helles med varm melk, en liten del margarin og mel med sukker tilsettes. Deigen blir stående på et varmt, men ikke varmt sted, og margarinrestene rulles ut med en kjevle mellom to ark med vokset papir og sendes til deigen.

Etter å ha nærmet seg deigen, må den eltes grundig, rulles ut med et lag margarin lagt på toppen, dekk fettet med kantene og danner en konvolutt. Etter rulling brettes massen i tre lag, behandles med en kjevle, avkjøles i 20 minutter i kjøleskapet. Du må gjenta denne tilnærmingen et par ganger, og deretter lage produkter - kuttet med et glass, riv av strimler eller bruk spesielle former.

Butterdeig kan også lages med en gjærfri base, som vil kreve egg, margarin, kaldt vann, mel og lesket brus. Margarin skal først mykgjøres, kuttes i biter, hakkes sammen med mel i små smuler. En ball støpes av den resulterende massen. Det resterende melet blandes med brus, og egget piskes med vann og massene kombineres. Deigen skal eltes godt først med en skje, deretter med hendene, om nødvendig tilsettes mel til den, men uten flid - massen kan ikke være bratt og holde seg til hendene.

Den resulterende massen rulles ut, det første laget legges på toppen, pakket inn i en konvolutt. Deigen avkjøles i ca en halvtime, kjevles ut igjen og brettes til en konvolutt igjen. Prosessen gjentas et par ganger til, hvoretter du kan forme informasjonskapsler fra den resulterende basen. Om nødvendig fryses deigen, og tines i 1,5-2 timer før koking. Du kan forberede en masse for fremtiden, slik at du hver gang ikke gjør det, men bruker den ferdige.

Butterdeigskaker - oppskrifter med bilder

Det finnes et bredt utvalg av butterdeig-kjeksoppskrifter som hjelper kokker med å mate familien med smakfulle og tilfredsstillende bakverk. Et alternativ for nybegynnere i den kulinariske verdenen vil være å bruke en ferdig bunn, lage kaker med sukker eller bærsyltetøy. Fagfolk kan mestre enhver kompleks butterdeigsoppskrift, inkludert fyll med cottage cheese, rosiner, valmuefrø eller nøtter. Usøtede småkaker kan også tilberedes - med ost, sesamfrø eller krydder for å bruke som snacks til alkohol.

Butterdeigsører med sukker

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 241 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.

Sukkerede butterdeigsører er en klassisk godbit elsket av voksne og barn. Den enkleste oppskriften innebærer å bruke kun granulert sukker som et tillegg til appetittvekkende produkter. Puffører er sprø, smelter i munnen og passer godt til varm melk eller kakao. Du kan spise dem bare slik eller ta dem med deg for en matbit.

• smør - 0,25 kg;
• melk - 50 ml;
• sukker - et halvt glass;
• salt - 2 g;
• egg - 2 stk;
• mel - 0,4 kg.

1. Pisk egget med sukker, hell i melken, salt, bland med myknet smør. Pisk med en mikser.
2. Hell mel, elt massen raskt, rull ut, brett inn fire ganger.
3. Gjenta prosessen, la avkjøle i 40 minutter.
4. Form lag, påfør sukker, stable oppå hverandre. Kjevle ut til en kake, form ører.
5. Stek i 15 minutter på 220 grader, fjern umiddelbart etter steking slik at ørene ikke fester seg. Server på en vakker tallerken.

Gjær butterdeig cookies

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 259 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.

Cookies laget av butterdeig vil vise seg med en smak som minner om kaker. Hemmeligheten bak produksjonen ligger i den deilige fyllingen av kondensert melk og kjeks med smaken av bakt melk. Bruk av ferdig butterdeig bidrar til å redusere tiden for kjevling og fremstilling av bunnen, slik at du kan lage bakverk på en halvtime. Den serveres best varm med kakao eller te.

• butterdeig - 450 g;
• smør - 50 g;
• kondensert melk - 150 ml;
• kjeks med smak av bakt melk - 150 g.

1. Bland kondensert melk med mykt smør, mal informasjonskapsler med en blender til smuler.
2. Forbered bunnen, kjevle ut, skjær ut informasjonskapsler, legg på en bakeplate dekket med papir.
3. Sett i ovnen i 14 minutter på 200 grader, avkjøl.
4. Smør med kondensert melkekrem med smør, rull i kakesmuler.

Butterdeigskaker med syltetøy

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 248 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.

For å lage butterdeigkaker med syltetøy, er det bedre å ta en ferdig bunn og et ikke-flytende fyll. Egnet bærkonfitur, syltetøy fra epler eller bringebær. For en mer sofistikert smak, prøv å kombinere flere typer bær i ett syltetøy eller bak diverse puffs. Pass på å bruke stivelse slik at fyllet ikke lekker ut av kjeksene under steking og ikke etterlater flekker.

• butterdeig - 0,4 kg;
• egg - 1 stk;
• tykt syltetøy - 10 ml;
• maisstivelse - 10 g;
• pulverisert sukker - 20 g.

1. Tin bunnen, kutt lagene i firkanter, dryss hver med stivelse.
2. Legg syltetøyet på toppen, pensle kantene med et sammenpisket egg med en pensel.
3. Koble de motsatte kantene av arbeidsstykket, form puffs, belegg med et egg.
4. Stek i 20 minutter ved 180 grader.
5. Avkjøl, dryss med melis.
6. Du kan ta potetstivelse og blande den med fyllet.

Småkaker fra ferdig butterdeig

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 242 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Cookies fra ferdig butterdeig tilberedes veldig raskt, fordi det ikke er nødvendig å bruke tid på å rulle og danne lag. Det gjenstår bare å få den ut av fryseren på forhånd slik at den blir smidig og elastisk. Du kan danne de vanlige ørene, buer, striper eller kutte krøllete kaker. Dryss med sukker på toppen, vil de bli en favoritt rask godbit for alle barn. Oppskriften på butterdeig-kake finner du nedenfor.

• butterdeig - et halvt kilo;
• sukker - 50 g.

1. Tin deigen, dryss på sukker, rull opp en stram rull til midten.
2. Gjenta med den andre kanten, kuttet i skiver som er fem millimeter tykke.
3. Kle en bakeplate med bakepapir, legg ørene oppå den, rett ut kantene.
4. Stek på 210 grader i 15 minutter til kakene er gylne, men ikke tørre.

Butterdeigskaker med cottage cheese

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 253 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Butterdeigskaker med cottage cheese vil vise seg møre og luftige på grunn av bruken av det originale fyllet. Nybegynnere kan prøve å bake raske puffs av ferdig deig, mens fagfolk vil finne det enkelt å elte bunnen selv. Mykt kremet fyll av cottage cheese smaksatt med rosiner, sitronskall og vanilje har en behagelig aroma og utmerket smak.

• butterdeig - 0,45 kg;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• egg - 1 stk;
• sukker - 100 g;
• vanillin - en klype;
• stivelse - 30 g;
• rosiner - 50 g;
• sitron - 1 stk.

1. Skill proteinet fra eggeplommen, kombiner cottage cheese, sukker, vanillin, eggeplomme, stivelse, dampede rosiner og skrellet sitronskall.
2. Tin deigen, kjevle ut, del i firkanter. Smør kantene med protein, legg fyllet i midten.
3. Brett inn en trekant, klem kantene, gå over dem med en gaffel eller kniv og form kutt.
4. Legg produktene på en bakeplate, pensle med pisket eggeplomme, stek i 20 minutter ved 200 grader.

Gjærfrie butterdeigskaker

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 217 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjeks laget av butterdeig uten gjær viser seg å være mindre kaloriholdig sammenlignet med å bruke en gjærbase, får en ny smak og letthet i tekstur. Følgende oppskrift vil hjelpe deg å forstå prinsippet om å lage en fin rask kake i form av roser, hvor fyllet er røde modne epler og kanelpulver. En krydret delikatesse vil bli verdsatt av alle som har prøvd den.

• røde epler - 2 stk.;
• vann - 200 ml;
• butterdeig - 250 g;
• sukker - 60 g;
• pulverisert sukker - 20 g;
• kanel - 15 g.

1. Skjær eplene i fire deler, kutt frøene, skjær i tynne skiver.
2. Kok opp vann, søt, legg ut epleskiver. Kok i to minutter, tøm væsken.
3. Tin deigen, kjevle ut tynt, kutt i strimler 3 cm brede og 25 cm lange.
4. Legg fem epleskiver på hver stripe, overlapp slik at de stikker en tredjedel av lengden utover kanten av deigen. Brett rørene, bøy bunnkantene innover.
5. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir, stek i en halvtime ved 200 grader.
6. Dryss over pulver og kanel.

Butterdeigskaker med epler

• Koketid: 3 timer.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 238 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.

Butterdeigskaker med epler vil vise seg duftende og møre på grunn av bruken av et deilig fyll. Hun serveres med søte frukter med myk fruktkjøtt, uttalt aroma. For å forbedre det kan du supplere epler med kanel eller vanilje, valnøtter eller cottage cheese med rømme. Før servering, drys det resulterende bakverket med melis for å gjøre det enda søtere.

• mel - 0,25 kg;
• salt - en klype;
• smør - 0,2 kg;
• vann - 150 ml;
• epler - 2 stk.;
• rosiner - en håndfull;
• pulverisert sukker - 20 g.

1. Bland mel, salt, vann og en tredjedel av det mykede smøret, kjevle ut et lag med deig.
2. Skjær resten av smøret i tynne skiver, brett inn midten av laget, pakk inn kantene for å lage en konvolutt. Rull ut, brett i to, avkjøl i 15 minutter.
3. Rull ut, brett i to, legg bort i to timer.
4. Rull ut, skjær ut informasjonskapsler.
5. Legg ut fyllet av tynne skiver epler og dampede rosiner.
6. Stek i en halvtime på 180 grader, strø over melis.

Fylt butterdeig

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 274 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Butterdeigskaker fylt med rosiner og syltetøy vil vise seg veldig søte, men appetittvekkende. Det er godt å servere det til frokost med varm te eller kaffe for å få et energiboost for dagen som kommer. Du kan ta hvilket som helst syltetøy - eple, kirsebær eller plomme, og slik at det ikke renner ut av den ferdige bakingen, anbefales det å blande det med potet- eller maisstivelse.

• syltetøy - 200 g;
• rosiner - en håndfull;
• konjakk - 50 ml;
• butterdeig - et halvt kilo;
• pulverisert sukker - 30 g;
• kanel - 15 g;
• egg - 1 stk.

1. Tin deigen, kjevle den ut, del den i to, skjær ut krus med et glass.
2. Dekk en stekeplate med bakepapir, legg ut sirklene.
3. Smør med et sammenvispet egg, du kan tilsette litt sukker.
4. Fra den andre halvdelen av deigen, kutt sirkler med et hull i midten, legg dem på toppen av emnene på en bakeplate, pensle med egg.
5. Fyll med syltetøy dynket i konjakk med rosiner, dryss med kanel.
6. Stek i 20 minutter ved 180 grader, avkjøl, dryss med pulver.

Butterdeigsbuer med sukker

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 14 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 251 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Butterdeigsbuer med sukker ser usedvanlig attraktive og appetittvekkende ut. Deres tynne, sprø tekstur med vakre sukkerkorn smelter i munnen, og danner en perfekt harmoni med varme drikker. Det er godt å spise dem bare slik, for å ta en matbit eller raskt stille sulten. Oppskriften på deres fremstilling innebærer bruk av ferdig deig.

• butterdeig - 0,5 kg;
• sukker - 0,15 kg;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

1. Tin deigen, kjevle ut til en halv centimeter tykkelse, kutt i rektangler.
2. Form buer - vri rektangelet i midten, stikk hull på flere steder med en kniv for å forhindre hevelse under steking.
3. Smør produktene med olje, dryss med sukker.
4. Legg på bakepapir, deretter på en bakeplate, stek i 20 minutter ved 200 grader.

Berlin butterdeig

• Koketid: 4 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 246 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Berlin butterdeig regnes som et ekte kulinarisk mesterverk. Ikke alle kan gjenta produksjonen av en slik gastronomisk glede, men en detaljert oppskrift vil bidra til å gjøre dette. Slike bakverk utmerker seg med en fin tekstur, en overflate fylt med skinnende sukkerglasur med hint av sitronsyre. Cottage cheese deig gir bakverket en søt og delikat smak.

• bakepulver - 30 g;
• mel - 250 g;
• smør - 250 g;
• sukker - 200 g;
• cottage cheese - 250 g;
• sitron - 2 stk;
• pulverisert sukker - et glass.

1. Bland mel med bakepulver, sikt med et objektglass. Lag en fordypning, legg cottage cheese, elt deigen, kjevle den ut.
2. Ha mykt smør i midten, rull sammen ballen, elt.
3. Rull ut, brett i to, gjenta rulling. Prosessen gjentas to ganger.
4. Dekk deigen med folie, rull opp i en beholder, la stå kaldt i tre timer.
5. Fjern filmen, brett kantene med møtende ruller slik at de kobles sammen i midten.
6. Skjær i tykke skiver, legg på et bakepapir på toppen av pergament.
7. Trykk lett på bakverkene, danner hjerter, bløt i 15 minutter.
8. Stek i 10 minutter ved 220 grader.
9. Press juice fra sitroner, bland med pulver.
10. Dekk varme produkter med den resulterende glasuren, avkjøl.

Puff tunger med sukker - informasjonskapsler kjent for alle siden barndommen. Denne oppskriften passer selv for de som fortsatt er stengt for matlagingsportene, det vil si de lateste husmødrene, menn og tenåringsbarn. Du trenger bare å kjøpe ferdig frossen gjærfri butterdeig og en pakke sukker. Bevæpn deg med en kniv og 20 minutter fritid. Og de enkleste, men sinnsykt deilige bakverkene, er du garantert. Som de sier, alt genialt er enkelt!

Ingredienser

• Butterdeig - 250 gr. (halv pakke)
• Sukker - 0,5 kopper
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vanilje etter smak

Slik koker du pufftunger med sukker fra ferdig deig

Laget av den ferdige deigen (du kan ikke tine den helt, men ganske mye slik at deigen kan skjæres) deles med en kniv i romber eller rektangler.

Alle handlingene dine må være raske slik at deigen ikke får tid til å varmes opp til romtemperatur, siden produktene i ovnen ikke hever seg godt eller mister "flaket". For samme formål bør ovnen forvarmes på forhånd.

Det viser seg rektangler som måler 10-12 cm x 4-5 cm. Smør med et egg med en konditorkost.

Et sammenpisket egg kan erstattes med sterk brygget svart te. Takket være smøringen med te, vil butterdeig få en appetittvekkende brunfarge i ovnen.

Legg deigbitene på et bakepapir som er lett strøket med mel. Dekk pufftungene med brunt sukker i et tynt lag. Du kan bruke bakepapir til forsikring, i dette tilfellet vil butterdeigen definitivt ikke feste seg til bakeplaten. Husk å la det være 2-3 cm mellom puffene slik at de ikke fester seg til hverandre under stekingen.

Du kan lage mat av ferdig butterdeig (oppskrift på lenken) Merk!

Vi varmer ovnen til 190 C og sender tungene til å bake. Slik tilberedes puffs raskt og enkelt, og smaken er på ingen måte dårligere enn de mest sofistikerte innpakningene og bollene.

Butterdeigstunger stekes i ovnen i 15-20 minutter. Kakene øker flere ganger i høyden og blir røde.

Du kan servere pufftunger med sukker varmt eller kaldt. De er gode med te og kompott.

Unn familien din med tunger til frokost, eller ta med barna på en treningsøkt eller en tur i parken. Til tross for at de er laget av butterdeig, er tungene solide og kan enkelt erstatte en sandwich uten å tvinge barnet til å spise en pakke skadelige kjeks.

Jeg vil være veldig takknemlig for tilbakemeldinger på oppskriften: spørsmål, bilder, anmeldelser. Vis og fortell hva du gjorde.

Husk hvordan vi på skolen i friminuttene løp til kafeteriaen og kjøpte puffs drysset med sukker. Og på timen, gjemte seg for læreren, knipet de av et tynt stykke deig og puttet det i munnen ... Mmmmm .... den deiligste godbiten i skoleårene.

Produkter:
Hvetemel - 250 gr.
1. Rent kaldt vann - 100 ml.
2. Salt - 1 klype
3. Smør - 200 gr.
4. Sukker etter smak
5. Vegetabilsk olje til å smøre pannen

Slik koker du pufftunger:

Hell melet i en sil i små porsjoner og sikt over i en middels og liten bolle. Merk følgende: 200 gram av komponenten må helles i den første beholderen, og 50 gram i den andre. Denne prosessen vil tillate oss å mette melet med oksygen, som igjen vil gjøre deigen luftig og mykere.

Hell rent kaldt vann i et glass og hell salt. Bruk en teskje og bland ingrediensene grundig til en jevn blanding. Vi får en slags saltløsning, som vi snart tilsetter i melet.

Vi sprer smøret på et skjærebrett og skjærer det i flere stykker med en kniv. Flytt deretter bitene til en ren tallerken og sett til side for å få romtemperatur.

Hell saltløsningen i en middels bolle med mel og bland alt grundig med en spiseskje. Merk følgende: Du kan også elte deigen med rene hender. Dryss litt mel om nødvendig.

Elt deigen til den begynner å stikke ut av hendene og blir tett i konsistensen. Det vil ta omtrent tid minutter 15. Nå danner vi en ball av den og pakker den inn i matfilm eller legger den i en plastpose. Vi fjerner deigen i kjøleskapet for å trekke til 15–30 minutter .

Tilbered smørblandingen i mellomtiden. For å gjøre dette, legg myke biter av smør i en liten bolle med mel.

Bruk en spiseskje eller rene hender, bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Deretter pakker vi beholderen med matfilm og legger den også i kjøleskapet for å trekke til 15 minutter .

Etter den tildelte tiden tar vi ut deigen fra et kaldt sted, frigjør den fra pakken og legger den på kjøkkenbordet, knust med en liten mengde mel. Bruk en kjevle og rull den til et rektangel med en tykkelse ca 5 millimeter. Merk følgende: deiglaget skal være omtrent stort 40 x 25 centimeter .
Så tar vi ut smørdeigen fra kjøleskapet og sprer den med en spiseskje 2/3 av overflaten på kaken, uten å nå kantene på ca med 1 centimeter .

Nå pakker vi laget med en konvolutt. Til å begynne med, den tomme delen, og etter - deigen med oljeblandingen.

Press kantene med fingrene og pakk forsiktig inn i matfilm. Sett deigen tilbake i kjøleskapet for å stivne litt. 30 minutter .

Etter tilmålt tid legger vi igjen laget ut på kjøkkenbordet med kortsiden mot oss. Kjevle ut deigen på langs med en kjevle.
Så vikler vi laget igjen 3 gangerå lage en firkant. Roter et stykke til venstre 90 grader og rulle ut igjen ved hjelp av improvisert inventar. Vi gjør denne prosedyren omtrent 6 ganger. Alt, butterdeig er klart!

Kjevle ut deigen igjen til en tykkelse på ca 0,8–1 centimeter. Vi bør få et rektangel igjen.

Nå, bruk en kniv, skjær laget langs for 3-4 strimler. Etter - hver kuttet i små rektangler.

Dryss et tynt lag sukker på et skjærebrett. Her legger vi ut små striper og ruller en gang med en kjevle. Dette må gjøres for at perlesukkeret skal feste seg til deigen.
Bruk en konditorkost til å smøre bakeplaten med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg deigrektanglene på den med sukkersiden opp. Forvarm ovnen til temperaturen i mellomtiden 200–220 °С. Umiddelbart etter det, legg en bakeplate med bakverk og bake for 20–25 minutter til en gylden brun vises. Merk følgende: du trenger ikke slå på ovnen maksimalt, ellers blir puffene tørre. Etter at den tildelte tiden er gått, slår du av ovnen, og tar ut bakeplaten ved hjelp av kjøkkengrytekluter og setter til side.

"Hjemmeoppskrifter" ønsker deg god appetitt!

Butterdeig kan kalles den mest allsidige. Den brukes til å lage både søte og salte bakverk. Dette er blåsløyfer, ører, hjørner, roser, paier, tuber, croissanter, bagels, rundstykker, boller, ulike typer paier, og Napoleonskake, samt rektangulære tunger med sukker- eller osteskorpe og alle slags fyll.

Tungene kan være av puffgjær eller gjærfri deig, søt eller ikke, med eller uten fyll. De kan bakes fra et kjøpt produkt fra en butikk eller tilberedes selv.

I oppskriftene under er det en oppskrift for hver type tunge, samt hvordan du tilbereder to typer butterdeig.

Butterdeig med sukker

Til denne bakingen trenger du:

• 250 g mel;
• 200 g smør;
• 100 ml vann;
• 3 g salt;
• 50-60 g sukker (du kan ta brunt);
• 1 egg.

Med selveltende deig for baking av puff-tunger vil det gå ca 2 timer.

Kaloriinnholdet i 100 gram sukkerpinner-puff vil være lik 425,1 kilokalorier.

1. Elt to typer deig, som deretter kombineres til en puff. Den første av vann, salt og 200 gram mel. Den andre av smør og 50 gram mel. Send begge testene i 20 minutter i kjøleskapet;
2. Kjevle ut den usyrede massen til et rektangel. Del den mentalt i 3 deler, smør to av dem med en oljeblanding, trekk deg tilbake fra kanten med en centimeter;
3. Dekk halvparten av det oljede rektangelet med den ikke-oljede siden, og dekk deretter med den delen av rektangelet med olje som er igjen. Dermed bør du få 3 lag;
4. Klem alle tre lagene sammen i kantene, dekk med matfilm og send i 30 minutter i kjøleskapet;
5. Fra kjøleskapet legger du massen på bordet med den smale siden mot deg og kjevler den ut. Snu den så i rett vinkel, brett den i tre og rull den ut igjen. Det skal være 6 slike rundstykker totalt;
6. Etter alle manipulasjonene, dekk med matfilm og avkjøl i 30 minutter;
7. Dannelsen av en sukkerskorpe på tungene kan gjøres på to måter. Først: kutt den avkjølte deigen i rektangler (tunger), legg på en bakeplate drysset med mel eller dekket med bakepapir, pensle med egg og dryss med sukker;
8. Den andre måten: dryss bordet raust med sukker, legg deigen fra kjøleskapet oppå sukkeret og kjevle den litt ut med en kjevle slik at sukkeret presses litt. Skjær den så i rektangler, som legges med sukker opp på en bakeplate;
9. Stek i både første og andre tilfelle i 20 minutter ved 220-250 grader. Pass på å passe på sukkerskorpen slik at den ikke brenner seg.

Tunger med epler fra ferdig butterdeig

Eplepai er alltid deilig. Du kan selvfølgelig bare rive eplene, strø over sukker og kanel, eller du kan bruke bare litt mer tid på å lage et veldig smakfullt eplefyll.

For å bake pufftunger med epler, må du ta vare på tilstedeværelsen av følgende ingredienser:

• 500 g ferdig butterdeig;
• 600 g epler med tett fruktkjøtt (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g smør;
• 50 g rosiner;
• 1 egg;
• 60 g granulert sukker;
• 10 g vaniljesukker;
• 20 ml sitronsaft;
• 3 g kanel.

Tilberedning av fyll og baking vil ta 40-50 minutter.

Kaloripuffer med eple - 225,3 kcal / 100 g.

Bakeprosessalgoritme:

Bakeoppskrift med velsmakende fyll

Som en usøtet fylling av tunger kan du ta sopp, pølse, saltet cottage cheese med urter, ost, kylling, kjøttdeig, egg og så videre. Slike puffer dannes på samme måte som med epler.

Men det er en veldig interessant oppskrift på bacontunger, som er dannet i form av vridde spiraler. Menn vil sette pris på disse tungene for å være gode med øl og fotball, og kvinner for deres enkle tilberedning.

Til bacontungene trenger du:

• 500 g puff gjærfri deig;
• 300 g tynne lange skiver bacon;
• 100 g russisk ost;
• 2 eggeplommer;
• 30 g sesam.

Det vil ta 35-45 minutter å forme og bake puffs fra den ferdige deigen.

Det er 393,2 kcal i 100 g baconstenger.

1. Kjevle ut laget av den ferdige deigen slik at den er 2 centimeter lengre enn baconskivene, og skjær i strimler med en bredde som er omtrent lik bredden på baconet eller litt bredere;
2. Legg bacon på hver stripe og klyp de korte endene sammen slik at baconet er inni. Rull deretter tungen med en spiral, gjør 3-4 svinger;
3. Legg spiralene på en bakeplate, smør med eggeplomme, dryss over finrevet ost og sesamfrø. Stek i 25 minutter i varm ovn (220 grader)

Hvordan lage gjærdeig ostpuffs

Å lage buttergjærdeig er en lang og møysommelig prosess, men tatt i betraktning at den kan lagres lenge i fryseren, kan den tilberedes på forhånd, og så bare tas ut av fryseren og glede seg hjemme med deilige tunger for eksempel med ost.

For baking trenger du:

• 300 ml melk;
• 15 g presset gjær;
• 60 g sukker;
• 5 g bordsalt;
• 350 g smør;
• 500 g mel;
• 150 g hard ost;
• 50 g sesam- eller spisskummenfrø etter smak;
• 1 eggeplomme.

Deigtilberedningstiden er fra 13 til 21 timer (avhengig av tidspunktet for siste eksponering), og det vil ta 30-40 minutter for selve tungene.

Kaloribaking - 412,2 kcal / 100 g.

Stadier av elting og baking av tunger:

1. Lag en deig fra 100 ml melk, sukker, gjær og 160 g mel, som skal passe i 30-40 minutter på et varmt sted;
2. Tilsett deretter gjenværende melk, salt, mel og 50 g smør til deigen og elt, elt i ikke mer enn 15 minutter og send i 3-4 timer i kjøleskapet;
3. Kjevle ut den avkjølte gjærdeigen til et rektangel som ikke er mer enn 1 cm tykt og smør med olje, som i oppskriften på gjærfri puff;
4. Brett den så i tre lag, som skal skille oljen, kjevle den litt ut, snu den 90 grader og gjenta brettingen, rull den ut igjen og brett den. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å varmes opp, så den må sendes til kulden i 1 time;
5. Etter en time må massen igjen brettes og rulles ut tre ganger, deretter igjen i en time i kulden. Etter dette skal det være en tredje kjevling, som skal resultere i 81 lag med deig. Høyeste ferdighetsnivå er 4 rundstykker og 243 lag, men 81 er nok for første gang. Den ferdige deigen bør overnatte eller minst 3-4 timer i kjøleskapet;
6. Kjevle ut den tilberedte deigen til 1 cm tykk, kutt i rektangler, smør med eggeplomme og dryss over revet ost og sesamfrø (eller spisskummen). Stek i 20-30 minutter i varm ovn.

Butterdeig er ikke lunefullt i arbeidet, det er vanskeligere å tilberede det, men det er fortsatt to hovedtriks:

1. Ferdig butterdeig til tunger skal ikke tines helt slik at de hever seg bedre og det dannes flere lag i dem.
2. Ovnen, tvert imot, skal være varm - 220 grader. Hvis temperaturen er lavere, vil oljen ganske enkelt strømme ut, og lagene vil ikke fungere.

Et av de lyseste minnene fra barndommen min er pufftunger: sprø, luftige, med et tykt lag sukker. De kostet bare en krone i butikken, og de ble bakt hjemme av vertinner som visste hvordan de skulle lage hjemmelaget butterdeig.

Moderne husmødre kan spare seg for bryet og bruke ferdig frossen butterdeig. Det vil vise seg veldig raskt og like velsmakende som i barndommen.

Butterdeigstunger - Tilberedning:

4. Dryss rikelig med sukker på toppen. Takket være overflaten fuktet med te, fester sukker seg til deigen og smuldrer ikke fra tungene når de er klare.

5. Skjær tungedeigen med kniv i romber og legg på en bakeplate som må strøs med mel på forhånd.

6. Stek i kun 15 minutter i ovnen på 180 grader. Tungene skal vokse flere ganger i høyden, og få en deilig gylden farge på toppen. Utvid tungene krympe litt når du baker.

7. Ferdige tunger kan serveres umiddelbart - de avkjøles veldig raskt og derfor kan du spise dem praktisk talt av varmen, fra varmen. Du kan drikke med hvilken som helst drink. Ripsgelé er perfekt. eller jordbærkompott.

Hemmeligheter med å lage puff tunger:

Det er ikke nødvendig å kjevle ut butterdeigen for tynt. Den optimale tykkelsen er 0,7 cm.

I stedet for te kan du smøre overflaten av deigen med pisket eggeplomme med sukker.

Butterdeig bakes veldig raskt, så pass tungene nøye.

Selv om tungene ser melkehvite ut på siden, og toppen allerede er gyllen, er de definitivt klare!

Ingredienser: 2 egg, 100 gr. sukker, 100 gr. majones, 1/3 ts brus eller bakepulver til deig, et stykke gresskar, 1,5 ss. mel, sukker til strø. Et nyttig skjønnhetsgresskar er bare et lager av vitaminer og mineraler.

Er det mulig å kombinere forretning med fornøyelse? Selvfølgelig, hvis du nærmer deg for eksempel å lære et barn å regne fra en kreativ side. Vi foreslår at du baker sandkaker til barna dine.

Ingredienser: 0,5 l. varm kumelk, 0,4 ss. granulert sukker, 1 kyllingegg, 70 gr. margarin eller usaltet smør, 4 gr. hurtigvirkende gjær, 2,5 ss. med en haug med mel. Som en fylling.

Øreskytingssmerter er kjent for nesten alle voksne. Alle oss.

Forkjølelse er et vanlig folkenavn for sesongmessige sykdommer.

Av 100 % av menneskene som bor på planeten, er det bare 5-10 % som ikke er infisert med viruset.

Butterdeig med sukker
Butterdeig med sukker. Småkaker laget av butterdeig. Berlin butterdeig. Populært blant mange husmødre som er involvert i baking er ørekaker.

Kjære søt tann, sørg for å adoptere denne ukompliserte oppskriften på uforlignelig hjemmelaget baking med ferdiglaget! Vårt dagens gastronomiske prosjekt er småkaker Puffører med sukker - laget av gjærfri halvferdig deig, som i dag kan kjøpes på ethvert supermarked. Ved å bruke min trinnvise oppskrift med et bilde, kan selv en nybegynner vertinne lage en slik delikatesse hjemme på kjøkkenet.

Ingredienser:

• - halvferdig produkt - 250 gr;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• smør - 30 gr.

Hvordan lage butterdeigsører

Vi begynner å lage mat ved å tine deigen. Innen butterdeigen er dannet, skal den være i tint tilstand. Vi sprer deigen klar til arbeid på et stort brett og rull den til et lag tynnere. Slå på ovnen samtidig. Vi forlater temperaturregimet på et punkt på 190 grader.

Smør overflaten av deiglaget med smeltet smør. Det er mer praktisk for denne prosessen å ta en bakekost.

Dryss den smurte overflaten med sukker. Vi bruker kun 1,5 ss. skjeer.

Fra den brede siden begynner vi å stikke endene av deigen til midten.

Her har vi en sånn dobbeltrull. Trykk den lett ned.

Skjær rullen i biter. Den omtrentlige bredden på kuttet er 2 centimeter.

Vi dekker arket med matlagingspapir. Fra bitene danner vi ører (selv om de ser mer ut som hjerter, etter min mening 🙂).

Smør ørene-hjertene med rystet kyllingplomme.

Dryss det resterende sukkeret på toppen. Det er alt, det gjenstår å sende den tilberedte butterdeigen til ovnen i 20 minutter.

Nyt tedrikkingen din, nyt den utmerkede smaken av hjemmelagde butterkaker!

Det er tillatt å i tillegg bruke vanillin eller kanel for å forbedre smaken. Disse krydderne bør drysses med kjeks-ører sammen med sukker.

Deilige Puff-ører med sukker - et flott alternativ for tesamlinger!