Jordbær anses av mange for å være bærenes virkelige dronning. Det har hun faktisk luksuriøs duft og smak, den er elsket av nesten alle barn og voksne. Men dessverre slutter jordbærsesongen ganske raskt, og selv om vinteren vil du glede deg selv med deilige bær. Derfor er mange husmødre aktivt engasjert i forberedelsene til vinteren. Så i dag skal vi snakke om hvordan du lager gelé med og uten gelatin for vinteren fra jordbær.

For at jordbærgelé skal bli virkelig vellykket og velsmakende, er det verdt å tilberede det bare fra de riktige bærene. Det er ikke så vanskelig å kjøpe dem, for i sesongen finnes duftende frukter både på markedet og i alle slags supermarkeder. Men samtidig er det verdt å understreke at bær dyrket ikke i drivhusforhold, men i hagesenger, er preget av den beste smaken, dessuten uten bruk av alle slags kjemikalier og kunstig jord.

Når du velger bær til jordbærgelé, bør du utelukkende gi preferanse modne frukter. Men det er uønsket å bruke myke eller litt grønne bær. Før direkte forberedelse er det nødvendig å forberede dem ordentlig: skyll, men ikke under vanntrykk, men i et dørslag dyppet i vann. Det er ekstremt viktig å eliminere alle stilkene, fordi partikler av støv og skitt ofte forblir under de grønne halene. Hvis du dyrker bær selv, kan du i første omgang organisere dyrkingen på film. I dette tilfellet vil fruktene være så rene som mulig og vil ikke kreve så nøye behandling.

Forbereder gelé til vinteren

Saftig jordbærgelé uten gelatin

Hvis du vil lage en dessert til vinteren uten bruk av geleringselementer, prøv å legge epler til jordbær. Så, for et kilo jordbær, bruk et kilo sukker og et halvt kilo grønnaktige epler.

Først av alt, tilbered fruktene, skyll dem og fjern stilkene. Skjær eplene i skiver, etter skrelling, skjær også kjernen fra dem.

Puré jordbærene separat med en blender. Også, i en separat beholder, mal epler og potetmos til en tilstand. Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett sukker til dem og send til bålet med minimum kraft. Rør blandingen av og til, la den koke opp. Fortsett å koke på lav varme, mens du rører hele tiden. Din dessert bør reduseres til en ganske tykk konsistens.

Den tilberedte delikatessen må helles i sterile krukker, rulles sammen med sterile lokk, snus opp ned, pakkes godt inn og avkjøles helt. Oppbevar deretter geléen.

Gelé til vinteren fra jordbær med gelatin

Dette alternativet duftende dessert lett å tilberede. For ham burde lesere av «Populært om helse» hamstre én kilo jordbær, tjue gram gelatin og én kilo sukker.

Forbered først bærene: sorter, skyll og tørk. Puré dem i en emaljert eller glassbeholder, dryss riktig mengde sukker og rør. Send den resulterende blandingen til en brann med minimal kraft og kok opp under konstant omrøring. Fjern bollen med jordbær fra varmen og sett til side. Etter at den fremtidige desserten er avkjølt, send den tilbake til brannen og kok opp igjen. Sett den så til side igjen til den er avkjølt.

Engasjere seg i tilberedning av gelatin. Hell litt kaldt vann over og la det svelle godt. Etter koking bærblanding igjen, fjern fra varmen og avkjøl litt. Bland deretter gelatin inn i den, hell den umiddelbart i sterile krukker, kork med sterile lokk og pakk inn til den er helt avkjølt.

Rå jordbærgelé

Mange husmødre foretrekker å lage mat jordbærdessert og ingen varmebehandling i det hele tatt. Selvfølgelig, i så fall ferdiglaget godbit sparer maksimalt beløp nyttige stoffer. Det må imidlertid tas hensyn til det smakskvaliteter og konsistensen vil være noe forskjellig fra geléen som er kokt. Dette er ikke å si at en slik dessert ikke vil være velsmakende, den vil bare være annerledes.

For matlaging rå gelé du må bruke én kilo jordbær og én kilo sukker.

Først av alt må bærene vaskes grundig, stilkene fjernes og deretter tørkes. Puré deretter jordbærene på noen måte som er praktisk for deg, og tilsett sukker hele tiden. Deretter sprer du den resulterende massen i sterile krukker nesten til toppen. Etter hell et lag sukker på toppen og pakk med et sterilt lokk. Denne delikatessen bør kun oppbevares i kjøleskapet.

Tilleggsinformasjon

Man bør huske på at jordbær, som andre bær, inneholder en viss mengde fruktsyre. Derfor, for tilberedning, må du nøye velge rettene. Ikke bruk aluminiumsbeholdere når du tilbereder gelé, da de lett oksiderer, og klar dessert viser seg å være mildt sagt ikke nyttig. Det er best å fylle på en kasserolle eller en servant i rustfritt stål. Det anbefales å røre den tilberedte delikatessen med en trespatel eller skje.

For at jordbærgelé skal lagres godt, er det viktig å ta seg tid til å klargjøre beholdere for søm. Både lokk og krukker må vaskes grundig (de fleste husmødre bruker bakepulver), etter skylling. Deretter må glassene steriliseres på en passende måte, for eksempel for et par. Det er lurt å koke lokkene i tre til fem minutter.

Alle slags jordbæremner har alltid vært veldig populære, som dette fantastiske bæret kan skryte av god smak Og stort beløp vitaminer, så få vil nekte å ha en fantastisk mulighet til å nyte smaken av jordbær i vinterperiode. For eksempel kan jordbærgelé til vinteren være veldig godt valg, siden gelé kan brukes ikke bare som et uavhengig produkt, men også som et tilsetningsstoff for kaker, iskrem og i forskjellige kulinariske oppskrifter.

Det skal bemerkes at prosessen med å høste jordbærgelé for vinteren er forskjellig fra vanlig gelé fra jordbær. Vanlig jordbærgelé, som ikke bør lagres over lengre tid, er ekstremt enkel å tilberede, alt du trenger å gjøre er å blande gelatinen med jordbærjuice og la den stivne. Når det kommer til jordbærgelé til vinteren er alt litt mer komplisert her. Fordi slik gelé skal beholde smaken i ganske lang tid, er det derfor mye mer alvorlig å nærme seg forberedelsen. Men ikke bekymre deg, for for å tilberede deilig jordbærgelé til vinteren, trenger du ikke å være det kjent kulinarisk spesialist, viktigst av alt, gjør klart alt i henhold til oppskriften.

Jordbærgelé beholder smaken ganske lenge

Det er verdt å merke seg at det er et ganske stort antall oppskrifter for å lage jordbærgelé. Noen av disse oppskriftene tillater bruk av gelatin, det finnes også oppskrifter som lar deg lage mat deilig gelé og uten det, så du kan alltid velge det meste passende oppskrift for deg selv og lag mat til ham. Nedenfor er de mest populære og kjente oppskrifter lage jordbærgelé.

Ved å bruke denne oppskriften kan du alltid tilberede den deiligste jordbærgeléen til vinteren med gelatin, som vil glede deg med en fantastisk smak og god aroma. For å forberede en slik gelé, må du ta følgende ingredienser: 1 kg jordbær, 1 kg granulert sukker, og også 20 g gelatin.

Før du starter tilberedningen av slik gelé, forbered jordbær. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere og skylle det, så skal det tørkes, og bærene skal også bli kvitt stilkene. Neste trinn er å mose bærene i en slags emaljebolle, tilsette sukker og blande. Den resulterende massen må kokes, men du bør ikke koke den, du må umiddelbart fjerne den fra varmen. Vent så til innholdet i kjelen er avkjølt, og vent igjen når det koker, ta så feltet av varmen igjen og vent til det er avkjølt. Deretter må du legge gelatin til kokt vann og vente til det svulmer. Deretter bør du igjen bringe jordbærene med sukker til å koke opp og tilsette gelatin, bland hele denne blandingen og slå av varmen.

Jelly er klar. Det gjenstår å helle det i glass (som må steriliseres på forhånd), rull dem sammen og snu dem så slik at de avkjøles.

Revet jordbærgelé

Denne oppskriften på jordbærgelé for vinteren kan glede mange mennesker, siden slik gelé er perfekt lagret og har akkurat det samme utmerket smak. Ingrediensene som trengs for en slik gelé er nøyaktig de samme som for forrige oppskrift, det vil si at du trenger 1 kilo jordbær, 1 kilo sukker og 20 gram gelé.

For å begynne å lage gelé etter denne oppskriften, må du først skylle bærene og tørke dem, og fjerne stilkene. Legg så jordbærene i en blender og pisk til en homogen masse er dannet. Den resulterende jordbærmassen må helles i en kjele, tilsett gelé og sukker og kok opp, det er best å gjøre dette over middels varme. Etter å ha ventet på at geléen skal koke, bør du holde den på bålet i noen minutter til, og ikke glem å røre den. Etter denne tiden, hell varm gelé i godt steriliserte krukker, og rull dem deretter sammen og kok i vannbad i ytterligere 3-5 minutter.

En slik oppskrift på jordbær i gelé til vinteren vil alltid glede deg med veldig velsmakende og duftende gelé selv på de kaldeste vinterdagene kan den brukes som mat som et selvstendig produkt, og som alle slags fyllstoffer og tilsetningsstoffer for ulike retter, baking og alt annet.

Jordbærgelé uten gelatin

Hvis du lenge har vært interessert i hvordan du lager jordbærgelé til vinteren uten gelatin, som samtidig vil ha den rette konsistensen og glede deg med en herlig smak, så er denne oppskriften for deg.

Sammensetningen av ingrediensene til denne oppskriften er litt forskjellig fra de to foregående. For å tilberede deilig jordbærgelé uten gelatin, bør du ta 1 kg jordbær, 1 kg granulert sukker og 500 g overmodne epler.

Før du starter tilberedningen av en slik gelé, bør epler og jordbær vaskes, skinnet og frøene fjernes fra eplene, og jordbærene skal skrelles fra stilkene. Deretter kverner du epler og jordbær separat med en blender i en puré, blander dem inn separate retter og dryss med sukker. Den resulterende massen skal kokes opp. Kok geléen til den tykner, den må gjøres på lav varme, samtidig som du ikke glemmer å røre den hele tiden. Etter at massen tykner, er det nødvendig å dekomponere den i krukker, og deretter rulle den opp av seg selv, bare steriliserte krukker skal tas.

Lett sommer dessert du kan enkelt lage mat om vinteren. For å gjøre dette, erstatter vi ganske enkelt friske bær frosne jordbær. Heldigvis selges de nå i et hvilket som helst vanlig supermarked.

Klassisk oppskrift flott dessert. Det er veldig populært blant barn og nesten alle voksne.

Du vil trenge:

• 330 g jordbær
• 50 g sukker
• 500 milliliter kokende vann
• 20 g gelatin
• 100 ml kaldrenset el kokt vann

Tilberedningsmetode:

1. Vask fruktene varmt vann.
2. Ha deretter i en bulkbolle og hell sukker i den. La bærene stå i 30 minutter på et lunt sted.
3. Sorter jordbærene, når de har tint litt, hell kokende vann over dem og bruk en blender til å purere.
4. Hell i gelatinen kaldt vann og la stå i ti minutter. Varm det så opp over lav varme slik at granulatet er helt oppløst, mens du hele tiden rører massen.
5. Bland den resulterende løsningen med revet frukt, bland grundig og la stå i noen minutter slik at den avkjøles noe. Hell så i former og sett i kjøleskapet. Etter noen timer kan du nyte et utmerket kulinarisk mesterverk.

Gelé med mynte

Du vil trenge:

• 500 gr. bær
• tørr gelatinpose
• 3 kopper kokt vann
• til pynt - fersk mynte
• 100 gr. Sahara

Hvordan lage mat:

Du kan lage gelé av frosne jordbær etter en annen oppskrift.

1. Ta posen med bær ut av fryseren og skyll varmt vann. Legg dem så i et dørslag og la overflødig vann renne av.
2. Sett til side noen til pynt. Mal resten i en morter, eller tørk av med en sil. Deretter lar du saften stå ut og hell den over i en egen bolle.
3. Hell fruktkjøttet med 2 kopper kokt vann og sett på komfyren. Når det koker, tilsett sukker og kok til granulatet er helt oppløst. Ta så rettene av varmen og la buljongen avkjøles litt.
4. I mellomtiden, oppløs tørr gelatin i et glass kaldt vann og la stå i to timer. Løs den deretter opp i et vannbad, men ikke kok opp, mens du rører hele tiden.
5. Sil nå den avkjølte bærløsningen med gasbind, hell i saften og tilsett gelatinblandingen under omrøring.
6. kokk silikonformer, hell kaldt vann over dem, legg bærmassen på bunnen og fyll dem med den tilberedte blandingen. Sett deretter desserten i kjøleskapet for å kjøle seg ned.

Rett før servering, senk geléformene ned i varmt vann(i noen sekunder) og legg innholdet på en tallerken. Pynt denne nydelige desserten med friske mynteblader.

Dessert er klar! Overrask definitivt dine kjære med denne desserten!

Videooppskrift for å lage jordbærgelé

Søt, saftig velduftende jordbær kjent for alle og elsket av mange. Det er hun som sammen med en skogsslektning, jordbær, åpner sommersesong, og noen varianter lukker den, og bærer frukt til midten av september. Nok tid til å spise rikelig med lyse bær og ha tid til å gjøre forberedelser til vinteren: kompotter, syltetøy, syltetøy, syltetøy, gelé ... Spesielt gelé! Den er tett, men likevel myk. Den kan være både sukkersøt og lett syrlig. Og det er ikke vanskelig å lage det, det viktigste er å ha en god oppskrift for hånden.

Finessene ved å tilberede hermetiske jordbæremner

hjemmelaget bærgelé skiller seg betydelig fra gjennomsiktige desserter som vi unner våre kjære og oss selv fra tid til annen. De er laget av juice, melk og noen ganger rent vann, ganske enkelt løse opp innholdet i poser med farget gelatin i den. Slike delikatesser kan enkelt kuttes med en kniv, du kan lage mat uten sukker - hvis du for eksempel er på diett - og ... du kan ikke lagre mer enn 3-4 dager.

En helt annen ting - hjemmelaget gelé klargjort for vinteren. For det første trenger det ikke å være veldig tett. Det er nok om den velduftende bærmassen ikke sprer seg i alle retninger når man prøver å smøre den på en sandwich. For det andre, under matlaging, kan du ikke klare deg uten sukker: søt ingrediens vil ikke bare forbedre smaken av den fremtidige delikatessen betydelig, men også øke holdbarheten til emnene dine, og også bidra til gelering. Sistnevnte omstendighet er spesielt viktig, siden jordbær inneholder lite naturlig pektinfortykningsmiddel (mindre enn 0,5 g per 100 g fruktkjøtt), hvis mangel vil bli fylt med sukker.

Ta av dekselet og sommerdufter pakk deg inn i en duftende sky

Andelene av bær og sukker vil variere avhengig av hvor du har tenkt å oppbevare sommerdesserten og hvor snart du har tenkt å bruke den.

Gelé, varmbrygget og pakket i krukker med hermetisk forseglet lokk, vil vente i vingene i ett og et halvt år, og til og med to uten problemer. Og du trenger ikke å okkupere hyllene i kjøleskapet: glassene vil passe godt inn i skapet eller på bakveggen av garderoben. Det viktigste er å holde dem borte fra batteriet og ikke gjøre plutselige endringer i temperaturen ved å dra dem fra rommet til balkongen og tilbake. Mengden sukker som er nødvendig for å tilberede en slik delikatesse bestemmes av hver vertinne uavhengig. Klassiske oppskrifter anbefaler et forhold på 1:1 (1 kg sukker for hver kilo bær). Men har du et veldig søtt jordbær, kan søtningsinnholdet reduseres til 800–500 g, og hvis bærene er vannholdige og umodne stedvis, øk til 1,5 kg.

Nyanse: hvis du tar sukkermengden mindre enn det som er spesifisert i oppskriften (men ikke mindre enn 500 g per 1 kg bærmasse), må dosen av gelatin, pektin og andre lignende stoffer økes, eller ferdig produkt det blir for flytende. OM eksakte proporsjoner vi snakker litt lavere.

Kaldkokt gelé – med andre ord jordbær revet med sukker – oppbevares best i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at bare de mest tette og modne bærene kan gelere under slike forhold. premie. Hvis jordbærene sviktet oss, viste seg å være vannaktige eller grønnaktige, ønsket konsistens vil ikke fungere. Noe som imidlertid ikke vil påvirke smaken av dine hjemmelagde preparater.

Det er bedre å ikke spare sukker her, siden den søte ingrediensen nesten helt vil ta på seg rollen som et konserveringsmiddel: Øk mengden til 1,5–2 kg per 1 kg bær. Og for at den tilberedte delikatessen ikke akkurat gjærer, dekk i tillegg de allerede tilberedte jordbærene med et sukkerlag 10–12 mm tykt, og skaper en slags "kork" fra oksygen. Gi hver krukke tettsittende nylondeksel, og til våren kan du ikke bekymre deg for sikkerheten til innholdet.

Noen husmødre deler denne geléen i porsjoner og sender den til fryseren.

Skogjordbær er litt større, tettere og lysere enn søsterjordbærene.

Selv om desserten hagejordbær det viser seg virkelig fantastisk, ikke gå glipp av muligheten til å tilberede en krukke eller to med jordbærgelé av og til (ikke å forveksle med jordbær!) Den har absolutt spesiell smak, unik aroma Og lengste listen vitaminer i sammensetningen. Riktignok tror noen husmødre at en delikatesse tilberedt fra Vilde Bær, litt bitter, så ikke spar på sukker - det kompenserer for bitterheten.

Oppskrifter for sparegrisen din

Oppskrifter på jordbærgelé som kan lyse opp din vinterkvelder påminnelser om varm sommer, det er mange. Med hele og knuste bær, med gelatin og pektin, med eplemos som en geleringskomponent er det mange alternativer. Velg det du liker best?

Dessert til vinteren av hele bær med gelatin

Ingredienser:

• 1 kg friske jordbær;
• 1 kg sukker;
• 20 g gelatin.

Matlaging:

1. Vask jordbær, sorter, fjern grønne haler. Det er ikke skummelt om noen av bærene er litt bulkete, hovedsaken er at de ikke har råtne flekker.

   

   Bær må være modne og friske.

2. Ha bærene i en kjele, gjerne emaljert, strø over sukker og la stå i 1-2 timer.

   

   Jordbær vil frigjøre juice og vil ikke brenne når de står på komfyren

3. Sett gryten på et lite bål. Gi det duftende brygget et oppkok, husk å røre det regelmessig, og la det avkjøles litt.

   

   Rør brygget forsiktig for ikke å knuse bærene.

4. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Den vil svelle i 30-40 minutter, så du har nok tid til å avkjøle jordbærene helt og koke dem igjen.

   

   Bruk kaldt kokt vann

5. Slå av komfyren, tilsett den hovne gelatinen i den varme jordbærblandingen, bland grundig men forsiktig.

   

   Hvis du ikke lar gelatinen "blomstre", vil den ikke vise egenskapene til det fulle.

6. Hell geléen i steriliserte glass, rull opp lokkene og plasser i et bortgjemt hjørne hvor ingen vil forstyrre godbiten før den er helt avkjølt. For nybegynnere husmødre husker vi: det er vanlig å sette krukker opp ned og holde dem under et tykt teppe til de avkjøles helt. Du vil sørge for at lokket ikke lekker noe sted, legge press på det for bedre tetting og sterilisere igjen mens arbeidsstykkene sakte avkjøles. Først etter det kan den ferdige krukken settes tilbake til normal posisjon og settes bort for lagring.

   

   En søt godbit som vil glede både barn og voksne.

Lagre blanke kl romtemperatur unna elektriske varmeovner og batterier. Bruk innen et år eller to.

Når du sorterer bær, prøv å avvise for store og for små. Så du vil være sikker på at de alle vil koke jevnt, og geléen din vil beholde en behagelig tekstur og utseende.

Variant av purerte bær med pektin

Selv om gelatin trofast har tjent husmødre i mange tiår, passer det ikke alle. Skynd folk liker ikke å kaste bort tid på bløtlegging, vegetarianere og fastende mennesker liker ikke produktets animalske opprinnelse. Heldigvis koster det ingenting å løse problemet, det er nok å kjøpe pektin i butikken. Dette polysakkaridet med utpregede limegenskaper virker ikke verre enn gelatin, men samtidig trenger det ikke å "løses opp" i en halv time i vann eller juice, men pektin oppnås utelukkende fra plantemateriale: eple- og betepresser, solsikke og sitrus.

For jordbærpektingelé trenger du:

• 500 g jordbær;
• 250 g sukker;
• 5 g pektin.

Matlaging.

1. Vask bærene, sorter, fjern halene.

   

   Pass på at bærene er fri for råte og mugg

2. Mal jordbærene med en blender eller på gamlemåten - en pusher.

   

   Hvis du ikke vil rote med forelskelsen - ring etter hjelp fra en tekniker

3. Sett kasserollen med jordbærpuréen over svak varme.

   

   Ikke glem å røre bærpuré for å hindre forbrenning

4. Mens den fremtidige desserten sakte begynner å varmes opp, kombinerer du sukker med pektin og blander grundig.

   

   Pektin er inkludert i sammensetningen av mange geleringsmidler: Gelfix, Quittin, Confiture

5. Hell den resulterende blandingen i den varme bærmassen og fortsett å varme den opp under konstant omrøring.

   

   Pektin skal være jevnt fordelt i hele pannen.

6. Gi geléen et oppkok, la det koke i ytterligere 4-5 minutter, fjern fra varmen, hell over i steriliserte glass og rull sammen med lokk.

   

   Gelé kan trygt legges til bakverk, blandes med cottage cheese eller drikkes med te.

Den totale mengden pektin i vinterpreparater avhenger av forholdet mellom bær og sukker. Tar du 0,5 kg søtningsmiddel for 1 kg jordbær vil det kreve 10 g pektin. Tar du halvparten så mye sukker (250 g) for samme mengde jordbær, øker mengden pektin til 15 g. A diett godbit uten søtningsmidler vil kreve omtrent 20 g pektin for hver kilo bær. Hvis alle proporsjoner og teknologi overholdes, kan geléen lagres fritt hermetisk stengte banker ved romtemperatur i ett år.

I stedet for pektin kan du lage mat med epler

Siden pektin er laget av epler, hvorfor prøver du ikke å lage din egen? Dette vil gi dine hjemmelagde preparater ekstra fruktige toner og spare deg for å måtte lete i butikkene (det er ikke alltid mulig å få kjøpt pektin).

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 500 g modne, til og med overmodne (men ikke råtne!) epler;
• 1 kg sukker.

Matlaging.

Hermetisk forseglet gelé kan oppbevares i et kjølig rom hele vinteren. Det er bedre å helle det i små krukker, slik at du, etter å ha åpnet, sett det ned før den velduftende desserten begynner å tørke ut eller gjære.

De som foretrekker behagelig surhet, kan erstatte epler med rips, som også har mye pektin. Eller lag en bær-frukt potpurri ved å kombinere eple, rips og jordbærpuré i forholdet 1:1:2.

Ekspressoppskrift på skogs- og hagejordbær

Jo mindre tid jordbær blir utsatt varmebehandling jo flere vitaminer vil den beholde. Og du vil spare energi og godt humør, fordi du ikke blir tvunget til å trylle ved komfyren på et par timer. Derfor blir oppskriften på "rask" gelé et ekte funn for mange husmødre.

Ingredienser:

• 1 kg tette, modne jordbær;
• 1,5–2 kg sukker.

Matlaging.

Hvis bærene var av god kvalitet, vil pureen begynne å gelere etter 1-2 måneder. De som ikke klarer å oppnå ønsket konsistens har imidlertid ingenting å være lei seg over – både vitaminer og god smak perfekt bevart i revne jordbær, uansett hvor tett den måtte være. Oppbevar desserten i kjøleskapet så holder den seg til våren. Vil du klare deg uten lufttette lokk, pakk pureen i porsjonsposer og frys ned.

Kjennere forsikrer at med markjordbær får denne delikatessen en helt fantastisk aroma og smak. Hvert av teselskapene dine vil være en mini-utflukt til sommerskogen!

Gelé i brødmaskinen

Ny teknologi har kommet godt inn i livene våre. Mange mennesker forestiller seg ikke lenger kjøkkenet sitt uten mikrobølgeovner, multikokere, doble kjeler ... Og dette er fantastisk! Hvorfor ellers eksisterer teknologiske fremskritt, om ikke for å gjøre menneskelivet mer praktisk? Dette gjelder også matlaging.

Ingredienser:

• 500 g jordbær;
• 300 g sukker
• 5 g pektin;
• sitron.

Matlaging.

På lave temperaturer gelé i hermetisk lukkede krukker vil vare til sommeren og enda lenger. I en åpen beholder er det bedre å ikke lagre den i mer enn en måned. Men du får det ikke uansett!

Video: jordbærgelé med gelfix

Nå har du alt for å møte neste jordbærsesong fullt utstyrt og fylle på med vitaminer, møre vitaminer for hele vinteren. bærdesserter og gode minner fra sommeren. Det gjenstår bare å velge ønsket oppskrift. Eller kanskje du burde prøve dem alle?

Fra sommer jordbær Du kan lage en rekke delikatesser.

For eksempel jordbærgelé. Det er veldig lett og fantastisk deilig dessert som kan nytes både sommer og vinter

Det vil ta et minimum av tid å lage mat, og selv en nybegynner kan håndtere oppskriftene. Ferdiglaget jordbærgelé kan serveres med te eller brukes som en komponent søte bakverk.

Strawberry Jelly - Generelle matlagingsprinsipper

Hovedkomponenten i desserten er modne jordbær. Du kan til og med bruke rynkete og lite vakre bær. Gelé antar en homogen konsistens, der smak og aroma kommer først, og slett ikke bevaring av bærenes form.

Jordbær skal frigjøres fra grønne haler, vaskes med kaldt vann og tørkes på et tørt papir eller tøyhåndkle. Bæret, avhengig av oppskriften, kuttes i skiver, presses ut saften eller brukes hele.

Essensen av oppskriften er ekstremt enkel: bland bærmassen og juicen med hoven gelatin. Det er denne komponenten som gir delikatessen en karakteristisk tekstur. Noen oppskrifter lar deg lage gelé uten gelatin i det hele tatt. I dette tilfellet, for å tykne massen, for eksempel naturlig eplepektin eller agar-agar.

Ekstra komponenter gelé - sukker, vann Hvis gelé høstes for vinteren, vil det være nødvendig med sterile glass. Damp fra kokende vann eller ovnsvarme brukes til sterilisering. Du må avkjøle de forseglede glassene på samme måte som alle andre varm billett: skru ned lokket, dekk til med et tykt gammelt teppe, teppe, pels, etc.

Jordbærgelé "Pleasure"

Protozoer tradisjonell versjon jordbærgelé krever ikke et stort antall ingredienser. Smaken er fantastisk, teksturen er øm med inkludering av biter av bær. Og aromaen driver bare jordbærelskere til vanvidd!

Ingredienser:

Tre glass jordbær;

en spiseskje gelatinpulver;

et halvt glass sukker;

Ett og et halvt glass varmt vann;

Et halvt glass kaldt kokende vann.

Tilberedningsmetode:

Hell gelatinpulver med kaldt vann og la svelle i en halvtime.

Vask jordbær, tørk og del i to deler.

Legg halvparten av de hele bærene i porsjonerte boller. Svært store prøver kan kuttes i 2-4 stykker.

Skjær den andre halvdelen av jordbærene i små biter og press juice ut av dem.

Ha resten av fruktkjøttet i en liten kjele.

Hell i varmt vann.

Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i fem minutter.

Sil blandingen gjennom en fin sil.

Hell juice i den, tilsett hoven gelatin og sukker.

Varm opp på lav varme, unngå koking og røring.

Når gelatinen er oppløst, fjern løsningen fra varmen og la den avkjøles.

Hell den avkjølte juicen over tilberedte porsjonsbeholdere og avkjøl til geléen er helt stivnet.

Ved servering, fjern geléen fra bollene, snu på en tallerken.

Pynt med mynteblader.

Jordbærgelé "Winter's Tale"

Det er veldig enkelt å forberede jordbærgelé til vinteren. Det tar bare tre ingredienser og noen få glass.

Ingredienser:

Et kilo granulert sukker;

Et kilo bær;

Tjue gram gelatin.

Tilberedningsmetode:

Legg de tilberedte bærene i et glass eller emaljert bolle.

Fyll med sand.

Mos jordbær og sukker med en knusk.

Ha over i en kjele og legg på langsom brann.

Når jordbær juice kok opp, slå av brannen, fjern pannen.

Vent til massen er avkjølt.

Gjenta oppvarmingen igjen og etter at syltetøyet koker, fjern det fra varmen.

Bløtlegg gelatin i vann i henhold til instruksjonene.

Varm opp den avkjølte bærmassen en tredje gang, ha på den hovne gelatinen, bland alt og slå av varmen.

Uten å la geléen avkjøles, legg den i glass, kork og avkjøl.

Jordbærgelé "Charm"

Fantastisk myk pisket jordbærgelé er et av alternativene vinterforberedelser. Den er veldig enkel å tilberede. Om vinteren kan en slik krukke tas med på besøk som en liten, men veldig velsmakende gave.

Ingredienser:

Et kilo jordbær;

Et glass sukker;

Tjue gram gelatinpulver.

Tilberedningsmetode:

Tilbered bærpuré.

Hell jordbærblandingen i en bolle.

Dryss over sukker.

Tilsett gelatin, bland.

Slå på et lite bål.

Varm opp massen under konstant omrøring med en skje for å løse opp sukkeret og gelatinen.

Hvis det dannes skum på overflaten, må det fjernes.

Etter koking, kok geléen i omtrent fem minutter, mens du rører konstant.

Slå av brannen.

Hell varm gelé i glass.

I tillegg, hold i vannbad, kork og avkjøl.

Hold kaldt.

Jordbærgelé til vinteren med epler

Denne versjonen av jordbærgelé er tilberedt uten gelatin. For at massen skal få ønsket konsistens tilsettes det ganske mye epler.

Ingredienser:

Et kilo jordbær;

et halvt kilo epler;

Kilogram hvitt sukker.

Tilberedningsmetode:

Tilbered jordbær på vanlig måte.

Vask eplene, fri for skall og kjerne.

Puré bær og epler hver for seg.

Bland bær og fruktpuré, ha i en kjele.

Hell alt med sukker og varm opp på middels varme under omrøring.

Når blandingen koker, koker du den på lav varme til geléen tykner. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg.

Hell den varme massen i krukker, kork, avkjøl.

Jordbærgelé "Lakomka"

Ikke bare ferske jordbær kan bli grunnlaget for gelé. Du kan også tilberede en delikatesse fra jordbærsyltetøy hvis du virkelig vil skjemme bort deg selv eller barnet ditt om vinteren fantastisk delikatesse.

Ingredienser:

To hundre gram jordbærsyltetøy;

Ett hundre gram sukker;

Tre glass vann;

25 gram gelatinpulver.

Tilberedningsmetode:

Hell en porsjon kaldt vann i gelatinkorn i henhold til instruksjonene og la stå i en time.

Fortynn en del syltetøy med varmt vann, sil den resulterende juicen.

Fjern bærene på en tallerken.

Tilsett sukker til sirupen, sett på brann og vent til det koker.

Så snart sirupen koker, fjern den fra varmen og avkjøl litt.

Løs opp de hovne gelatinkornene i brann, men la ikke koke. Rør hele tiden slik at gelatinen løser seg bedre og ikke brenner seg.

Hell gelatinløsningen i sirupen avkjølt til 50 ° C, bland.

Legg jordbær fra syltetøyet på bunnen av formene og hell over gelatinblandingen.

Avkjøl noen timer for å stivne gelatinen.

Anrett på serveringsfat, pynt og server.

Jordbærgelé "A little romance"

En hyggelig romantisk date er en anledning til å forberede en spesiell delikatesse for elskeren din. Du kan selvfølgelig servere ferske jordbær med champagne. Men det er mye mer interessant å demonstrere ikke bare romantikken din, men også antyde kulinarisk talent. Til slutt vet alle kloke kvinner hva veien til hjertet til en mann går gjennom.

Ingredienser:

Tre hundre gram jordbær;

Sitronskive;

To spiseskjeer sukker;

en spiseskje gelatin;

Et glass brut eller halvsøt champagne.

Tilberedningsmetode:

Vasket og tørket bær kuttet i store stykker, halvdeler eller fjerdedeler.

Drypp bærskivene med saften av sitronskivene.

Sovne granulert sukker, la stå i en halvtime alene.

Bløtlegg gelatin i kaldt vann og la stå i en halv time.

Bland saften fra jordbærene med gelatin i en kjele, hell i champagnen og varm opp på svak varme til gelatinen blomstrer.

Hell litt gelatinbunn i bunnen av en form eller bolle og avkjøl til den stivner.

Legg jordbærbitene på toppen. herdet gelé og fyll med resten av løsningen.

Sett i kjøleskapet for å avkjøle.

Jordbærgelé "Vkusnyashka" med agar-agar

Delikat og veldig lett å tilberede jordbærgelé - en gave til vegetarianere. I stedet for gelatin brukes her det utmerkede grønnsaksfortykningsmiddelet agar-agar. Sukker er ikke angitt i oppskriften, men hvis det ikke er behagelig uten eller jordbærene er sure, kan du tilsette det etter smak.

Ingredienser:

Tre hundre gram jordbær;

En teskje agar agar.

Tilberedningsmetode:

Tilbered jordbær, og puré deretter med en konvensjonell eller stavmikser.

Hell agar-agarpulveret med vann i en halv time, løs det deretter på bålet og kok i omtrent ti minutter.

Hell agar-agaren i jordbærmassen, bland.

Hvis geléen virker tykk, kan du tilsette litt vann i den.

Fjern jordbærgelé i en halvtime i kjøleskapet.

Server den ferdige geléen, dekorer den etter ønske.

Jordbær- og bringebærgelé "Summer Duet"

Det er veldig smakfullt å kombinere jordbær med andre bær. Et perfekt par vil gjøre henne til en hagevenn - bringebær.

Ingredienser:

To hundre gram jordbær;

To hundre gram bringebær;

Tre spiseskjeer hvitt sukker;

Sjenerøs spiseskje gelatin (instant);

To glass vann.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vannet, ha rene bær i det og kok kompotten i cirka ti minutter.

Sil, sett til side de resterende hele bærene.

Tilsett sukker til buljongen, du kan helle en skje for smak sitronsaft.

Mens du rører, løs opp sukkeret.

Tilsett gelatin umiddelbart og løs den opp.

Sue løsningen, hell i former, legg til hele bær.

Sett i kjøleskapet til avkjøling i 3 timer.

Fantastisk, men beskjedent utseende jordbærgelé krever en obligatorisk innredning. Du kan dekorere den ikke bare med friske mynteblader, men også med pisket krem, melis, jordbærskiver. Veldig velsmakende og uvanlig presentasjon- legg på toppen av gelé gjennomsiktige skiver av de mest delikate kremost.

Jordbærgelé tilberedt for vinteren er en god idé for søte smørbrød, pålegg til kaker og paier. Det er veldig velsmakende å legge gelé til cottage cheese, grøt eller servere det til pannekaker og pannekaker.

For å enkelt fjerne geléen fra formene, må beholderen senkes i varmt vann i bare noen sekunder, og deretter raskt vendes over på et serveringsfat.