Oppskrifter på jordbærsyltetøy til vinteren

Syltetøy fra Victoria til vinteren er en av de mest enkle oppskrifter i min kokebok. Det er så enkelt å lage mat at enhver nybegynner kan klare oppgaven...

5 timer

280 kcal

5/5 (4)

Personlig elsker jeg Victoria (hagejordbær) syltetøy. Allerede som barn elsket jeg å snurre rundt på kjøkkenet da bestemor skummet av skummet, som jeg umiddelbart slukte. Aromaen spredte seg gjennom vår gamle femetasjers bygning. Så jeg lærte oppskriften på denne delikatessen nesten i spedbarnsalderen. Og nå vil jeg dele det med deg.

Du vil trenge:

Ingredienser

• emaljeretter,
• tresleiv eller sleiv.

Jam fra Victoria, kanskje. en av de enkleste oppskriftene i min kokebok. Det er så enkelt å lage mat at enhver nybegynner kan klare oppgaven. Hovedsaken i vår virksomhet er trinn-for-trinn forberedelse.

1. Å starte plukke bær på bestemødremarkedet. Jeg prøver å kjøpe mellomstore bær, men kommer jeg over store skjærer jeg dem bare med en kniv. Jeg anbefaler ikke å ta overmodne bær (de er lette å skille på utseende). Bortskjemte, knuste, sprukne bær egner seg ikke til syltetøy. Pass på at bærene er hele, ellers vil de gi saft selv ved vask og tørking.
2. jeg er hjemme Jeg vasker Victoria grundig, vaske under kaldt vann i et dørslag og sørg for at vannet renner godt av. Jeg skiller toppene forsiktig for ikke å skade bærene. Jeg dekker bordet med flere rene håndklær og lar bærene tørke i en halvtime.
3. Stor emalje panne Jeg drysser bærene og tilsetter sukker i forholdet 1:1. En av vennene mine bruker halvannet kg sand på 1 kilo bær, i frykt for at syltetøyet hennes skal bli surt. Jeg har aldri hatt noe dårlig selv i dette forholdet. Jeg vet ikke hva det kommer an på. Kanskje er det temperaturen i huset eller fuktigheten. Eller på holdbarhet. Men du kan legge til 300 g ekstra sukker for sikkerhets skyld. For at bæret skal produsere juice, må du vente en time. Jeg forlater pannen, dekket med en klut, og fortsetter foreløpig.
4. Nå som forberedelsene er over, du kan begynne å lage mat. Etter først å ha rørt blandingen med en tresleiv, satte jeg pannen på bålet, men la den ikke koke. En liten brann er nødvendig. Fra tid til annen går jeg opp til min Victoria for å røre den, fjerne skummet (og spise det).
5. For ikke å ødelegge syltetøyet, det må tilberedes i flere stadier. To er nok for meg. Etter en time slår jeg av komfyren og lar arbeidsstykket avkjøles. Etter tre timer begynner jeg å lage mat igjen, og passer på at syltetøyet tykner og overflødig saft fordamper. Denne gangen bringer jeg syltetøyet til å koke, fjerner fortsatt skummet og koker etter koking i ikke mer enn 15 minutter.
6. Jeg lar den avkjøles på komfyren. Noen av vennene mine koker Victoria i tre omganger, men to var alltid nok for meg. Noen klarer til og med å lage syltetøy på en time, men dette var ikke i min bestemors oppskrift, så vi holder oss til kanonene. Det viktigste med å lage syltetøy er å ikke overkoke det, ellers blir det stygt og smakløst. Og ikke særlig nyttig. I tillegg vil overkokt syltetøy fort bli sukkerholdig og vil være uegnet til mat.

Jeg har aldri brydd meg med sterilisering. Jeg har et andre kjøleskap for vinterforberedelser. Jeg lagrer syltetøy i den. Du bør kun sterilisere lokkene og forsegle glassene hvis du planlegger å lagre syltetøyet i skapet. Men en glemt krukke sto på hyllen min og ble ikke engang sur. Men det er tryggere å lagre det på et kjølig sted. Jeg vasker glassene grundig med bakepulver(lokk også), hell kokende vann over dem og legg det duftende syltetøyet mitt i beholdere. Jeg sorterer syltetøyet allerede avkjølt. Jeg bruker den samme skjeen som jeg brukte til å blande syltetøyet. Du kan ikke bruke en metallskje når du lager mat.

Jeg stenger bare noen banker plastfolie eller pergamentpapir, jeg fester det hjemmelagde lokket med et strikk. Og i Anna Karenina var det til og med råd om å strø rom på et stykke papir for å unngå muggdannelse.

Hva er den beste måten å spise Victoria-syltetøy på?

Det er så deilig å sitte på balkongen om vinteren, drikke te fra en kopp, småspise favoritttoasten med bestemors syltetøy. Vår syltetøy passer til alt- til pannekaker, brød, kjeks, til paier. Du kan ganske enkelt spise den separat, legge den til melk for cocktailer, eller dekorere ferdige søte retter. Som du kan se, er det like enkelt å lage Victoria-syltetøy som å avskalle pærer; du kan oppbevare det i kjelleren eller kjøleskapet. Sørg for å prøve denne forsterkede og deilige desserten.

I kontakt med

Victoria syltetøy er aromatisk og sunn godbit. Det kan se ut som konfitur eller glede med konserverte hele bær i tykk sirup.

Utvalg og tilberedning av bær

Til syltetøy bør du velge modne, uskadede bær. Jordbær med brudd på integriteten inneholder patogene bakterier som provoserer forråtningsprosesser. I tillegg må vi ikke glemme at eventuelle skader er et inngangspunkt for ulike infeksjoner og bakterier.

Umodne og overmodne, råtne bær egner seg ikke. Ved matlaging vil de bli myke eller tvert imot forbli "gummiaktige". I tillegg inneholder de mindre pektin. Sistnevnte er en gelé-dannende komponent av syltetøy, lar deg opprettholde elastisiteten til jordbær, og fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel.

Skal du lage syltetøy av hele bær, må du velge dem slik at de blir omtrent like store. Dette vil beskytte deg mot en situasjon der noen av bærene er kokt, men den andre delen forblir hard.

Etter plukking og sortering av jordbærene skal de vaskes. Bæret absorberer kraftig fuktighet, noe som påvirker smaken og konsistensen klar dessert, så du må vaske den raskt. Det er best å gjøre dette under en svak strøm med rennende vann, og plasser bærene i et dørslag. Etter vask skal bærene legges i et dørslag og gis nok tid til å renne av.

Hvis jordbærene er veldig skitne, kan du fylle dem med vann og la stå i 3-5 minutter. Søppel og urenheter, jordpartikler og grøntområder vil forbli på overflaten av vannet. Etter dette må bærene skylles igjen under vann.

Det neste trinnet er å skille de grønne halene. I dette tilfellet bør du handle forsiktig, uten å presse bæret for mye og forhindre at juice lekker ut av det. Nok store bær Hvis ønskelig, kan du kutte den i to.

Det er også viktig å velge riktig beholder for matlaging, den må emaljeres slik at innholdet ikke brenner eller oksiderer. Når du bruker metallalternativer, kan desserten oksidere; i en aluminiumsbeholder vil syltetøyet brenne.

Å velge en beholder der bunnen blir jevnt oppvarmet, vil bidra til å unngå å brenne syltetøyet. En emaljert kum oppfyller fullt ut disse kravene. Dessuten, som lav og bred, letter den best fordampning av overflødig væske. Dette betyr at syltetøyet i den vil koke raskere og vil ha en rik smak.

Oppskrifter

Det mest nyttige anses å være syltetøy som har blitt tilberedt over bål i ikke mer enn 15-20 minutter. Takket være minimale termiske effekter beholder bærene ikke bare sine utseende, men også helbredende egenskaper.

Standardforholdet mellom bær og søtningsmiddel er 1:1. Om ønskelig kan du øke eller redusere sukkermengden, men la det være minst 700 g per 1 kg bær.

Syltetøyet kan ha en tykkere eller flytende konsistens, siden jordbær har ingen et stort nummer av pektiner i sammensetningen. For å oppnå en viskøs konsistens av desserten, må du ty til å legge til geleringskomponenter - gelatin, pektin.

Tykk

Koking av tykt syltetøy kan ikke kalles enkel prosess men resultatet vil være verdt det. Resultatet vil være en tykk, viskøs sirup av en vakker nyanse, der elastiske, som om friske, jordbær flyter.

Du vil trenge:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg syltetøy.

Sorter ut bærene. Til av denne retten Det er bedre å bruke mindre bær, hvis de er store bør du kutte dem i to. Hell en liten mengde bær i en bolle, dekk med et lag sukker, og gjenta deretter bærlaget, og ha et søtningsmiddel på toppen. Legg jordbær og sukker lagvis til ingrediensene er borte. La det stå slik i 12 timer.

Etter den angitte tiden vil bærene frigjøre juice; de ​​må fjernes fra sirupen. Sett sistnevnte på høy varme, kok opp og reduser intensiteten på flammen. Kok til væskevolumet er redusert med en fjerdedel.

Når sirupen er litt avkjølt, ha bærene i den og la stå igjen i 12 timer. Etter dette fjerner du jordbærene og koker opp sirupen igjen. Når det er kokt, tar det bare 20 minutter.

Vi gjentar prosedyren en tredje gang (hell over bærene, la stå i 12 timer). Men nå fjernes ikke jordbærene, men kokes i sirup i 5-7 minutter. Når det er varmt, helles syltetøyet på glass.

Oppskriften på "levende" syltetøy vil være veldig interessant.

Dette produktet krever ikke varmebehandling. Det er bedre å lagre det i fryseren. Syltetøy i denne formen er hyggelig å spise, men det vil være spesielt nyttig i den kalde årstiden, siden Victoria forblir frisk om vinteren; den trenger bare å kandiseres. Sammensetningen inneholder en stor mengde vitamin C og andre vitaminer og mikroelementer, og har en uttalt anti-kald og immunstyrkende effekt.

Siden bærene ikke er kokte eller hermetiske, er det nødvendig å øke mengden søtningsmiddel. Det vil ikke tillate utvikling av patogen mikroflora.

Ta:

• 1,5 kg bær;
• 800 g perlesukker.

Del opp bærene, behold omtrent en tredjedel av dem. Stikk den resterende delen med en blender, tilsett granulert sukker og bland sammensetningen grundig til den er helt oppløst.

Gå inn nå hele bær, bland sammensetningen igjen og plasser den i en passende beholder. Det er praktisk å bruke plastbeholdere med lokk. De skal først skåldes med kokende vann. Fordel syltetøyet, ikke nå 1 cm fra kanten av beholderen. Hell sukker 0,5-0,8 cm tykt over syltetøyet. Det vil fungere som et "lokk" og vil ikke tillate skadelige mikroorganismer å trenge inn i syltetøyet.

Praktisk å fryse dessert i store porsjoner slik at du, etter å ha åpnet en beholder, umiddelbart kan spise syltetøyet i den.

Victoria syltetøy med appelsin er en skikkelig vitamineksplosjon. Det viser seg ømt, med behagelig surhet, sitrus aroma og edel gjennomsiktighet av sirupen.

Må ta:

• 2 kg Victoria;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 appelsin.

Vask appelsinen grundig og kutt i biter sammen med skallet. Forbered Victoria og tilsett søtningsmiddel. Ikke elt, la stå i 3 timer, bærene vil gi juice.

Etter denne tiden, tilsett appelsin til blandingen, kok opp over høy varme, reduser deretter flammen og la blandingen småkoke i 10 minutter. La syltetøyet avkjøles helt, og kok så igjen i 10 minutter. Fordel i krukker mens de er varme.

Victoria syltetøy med mynte og basilikum passer for folk som elsker friskhet selv i matlaging. Tilsetning av basilikum og mynte vil gi retten en unik "avkjølende" aroma.

Ingredienser:

• 2 kg Victoria;
• 1,5 kg sukker;
• 1 sitron;
• 10 g pektin;
• 25 mynte- og basilikumblader hver.

Bland pektin med sukker slik at førstnevnte løser seg bedre opp under koking. Forbered Victoria, tilsett sukker og la stå i 3-4 timer. Etter den angitte tiden, plasser sammensetningen på bålet og etter koking, kok i 5 minutter.

Tilsett urter i blandingen og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern skallet fra sitronen og finhakk fruktkjøttet. Tilsett skall og sitronbiter til syltetøyet og la det småkoke i 10 minutter.

Denne desserten kan tilberedes uten å tilsette pektin, men den vil ikke ha den oppgitte tykkelsen. På grunn av minimum koketid vil sammensetningen vise seg å være ganske flytende.

Væske

En av de raskeste og enkleste oppskriftene er "Fem minutter".

Takket være særegenhetene ved tilberedning beholder bærene sine fordeler bedre, og for fargestabilitet legges de til sammensetningen av desserten. sitronsaft og syre. Deilig dessert uten unødvendig mas- Dette handler om Fem-minutters jammen.

Må ta:

• 2 kg jordbær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 200 ml vann;
• 1 sitron.

Forbered bærene og lag sirup av sukker og vann. Søtningsmidlet må tilsettes væsken i porsjoner, mens du venter på at det skal løses opp. Når sirupen er klar, legg bærene i den og vent til sammensetningen koker.

Så snart dette skjer, må du presse 1 ss saft fra sitronen og legge den i syltetøyet. Etter tegn på koking, reduser varmen og la blandingen småkoke i nøyaktig 5 minutter. Skum forsiktig av eventuelt rosa skum som dukker opp og fordel blandingen i sterile glass.

Hvis du handler forsiktig og ikke overkoker syltetøyet på komfyren, får du en vakker og aromatisk dessert. Hele bær flyter i klar sirup.

Du kan også koke jordbær i egen juice. Denne oppskriften innebærer ikke koking av bærene; for å bevare dem skåldes de tre ganger med sin egen juice og sirup. Syltetøy kan brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også som fylling for paier og grunnlaget for fruktdrikker. Den kan tilberedes av alle bær, inkludert hagejordbær.

Ingredienser:

• 5 glass jordbær;
• 5 glass sukker;
• glass vann.

Forbered bærene, og kok sirup fra de resterende ingrediensene, som i forrige oppskrift. Etter koking, la det småkoke i et kvarter på brann.

Hell så den litt avkjølte sirupen over bærene og la dem stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil jordbærene slippe saften sin. Etter den angitte tiden må du tømme væsken fra bærene og koke den igjen i 10 minutter.

Etter dette kan bærene fordeles i forhåndssteriliserte glass. Hell den ferdige sirupen over jordbærene igjen, la stå i et kvarter og renne av væsken. Kok den en tredje gang, men koketiden denne gangen blir 5 minutter. Hell sirupen over jordbærene igjen og rull sammen glassene, forsegl dem med lokk.

I en langsom komfyr

Multikokerskål – flott alternativ retter der syltetøyet varmes jevnt opp, noe som betyr at det er mindre sjanse for at det brenner eller koker over. Riktignok må du velge riktig matlagingsmodus - oppvarming bør utføres ved tilstrekkelig høye temperaturer i lang tid. Plutselige temperaturendringer under tilberedningsprosessen er uakseptable. De beste programmene for dette er "Pilaf", "Stewing", "Baking".

Du bør ikke koke store mengder syltetøy, selv om beholderen tillater det. Det er optimalt å koke 2-3 kg bær om gangen. Ellers vil de krølle seg og det er fare for ujevn steking.

Du bør heller ikke aktivt røre syltetøyet under kokeprosessen, da dette kan skade bærene. Av samme grunn bør du være forsiktig når du skummer av det rosa skummet, som vanligvis indikerer slutten på kokeprosessen. Dette skummet er et resultat av proteinnedbrytning. Det er ikke farlig for menneskers helse og har behagelig smak. Mange bruker det som dessert etter å ha fjernet skummet.

Men hvis det kommer i en krukke, kan det gi syltetøyet en bitter smak og forårsake uklarhet i sammensetningen. Hvis skuminnholdet er for høyt, kan ikke skade på arbeidsstykket unngås.

Det er viktig å unngå å få fukt inn i sammensetningen med mindre det er spesifisert i oppskriften. Med andre ord, bruk tørkede bær, ikke bløtlegg dem lenge i vann ved vask. Hvis du bruker frossen Victoria, må du først tine og la fuktigheten renne av.

Hvis det er for mye væske, vil det ta mye mer tid å fordampe det, og som et resultat vil bærene begynne å "spre seg" og bli overkokte.

Lagre Victoria som ikke har vært utsatt for langvarig varmebehandling eller har blitt rullet sammen nylon deksler, bør ikke stå i kjøleskap i mer enn 6-8 måneder. Hvis sammensetningen er fordelt i steriliserte krukker og forseglet med metall eller skrukorker, kan den lagres både i kjøleskapet og i kjelleren, så vel som på kjølige mezzaniner.

For å lære hvordan du lager Victoria-syltetøy, se videoen nedenfor.

Jordbær anses som en veldig velsmakende dessert. Både voksne og barn elsker henne. I tillegg til sin ekstraordinære smak, har jordbær en rekke gunstige egenskaper.
Det er veldig viktig for kostholdet vårt. Bæret er også i stand til å mette kroppen med alle nødvendige stoffer.

Jordbær inneholder:

Vitaminer B;
vitamin C;
cellulose;
karoten;
pektiner;
syrer.

Beskrivelse av sorten

Det finnes et stort antall forskjellige varianter av jordbær. De er klassifisert i henhold til tidspunktet for frukting. Det er for eksempel flere tidlige varianter, og det er senere. Victoria-sorten har ganske brede blader med en rik grønn farge. Bæret vokser til kraftige busker. Frukten av denne sorten er veldig stor og søt. Selvfølgelig er størrelsen dårligere enn Gigantela, men jordbæret er fortsatt stort.

Victoria bærer frukt bare en gang i året. Mange prøver å bevare smaken vinterkulde. For å gjøre dette koker de forskjellige syltetøy og juice.

Syltetøy til vinteren: oppskrifter

Det er alltid så hyggelig å spise jordbærsyltetøy på kalde vinterdager og huske sommeren. Mange foretrekker Victoria-varianten. Tross alt, når du åpner glasset, kjenner du umiddelbart aromaen, og smaken er rett og slett uforlignelig. Hjemmelaget syltetøy kan ikke sammenlignes med butikkprodukt. Derfor prøver alle å forberede seg til vinteren om sommeren. Victoria-syltetøy tilberedes ofte for vinteren. Oppskrifter hjelper oss å bevare smaken av dette praktfulle bæret.

Du kan ikke lage syltetøy raskt. Her må du jobbe hardt i mer enn én dag. Matlagingen foregår i flere stadier, og før det må jordbærene og sukkeret infunderes for å frigjøre juice. Syltetøy kan lages rent av jordbær eller med tilsetning av andre bær og frukt, og dermed skape et utvalg. Og så kan du lage veldig smakfulle småkaker av dette syltetøyet.

jordbærsyltetøy

Våre mødre og bestemødre gjorde alltid forberedelser til vinteren, ikke bare fra bær, men også fra frukt og grønnsaker. Nå er det svært få som velger å gjøre dette. De tror at nå kan penger kjøpe alt. Men du kan ikke kjøpe slikt syltetøy hvor som helst. Selve nostalgien over at jordbærene ble plukket for hånd og brygget selv gjør at vi lukker syltetøyet. Koppingelskere snakker om det på video hemmelige oppskrifter Slik tilbereder du Victoria-syltetøy til vinteren. For å forberede et slikt preparat trenger du ikke mange ingredienser.

Ingredienser:
1 kilo jordbær;
1 kilo sukker.

Matlaging:

Først må du bestemme deg for størrelsen på bæret. Noen liker det mindre, noen liker det større. Men for syltetøy er det bedre å velge små frukter, så det vil være mer behagelig å ta dem inn i munnen senere. Det er bare hvem du liker.

Da må bærene sorteres grundig. Du bør kvitte deg med råtne frukter, ellers vil de ødelegge hele tilberedningsprosedyren. Stilkene skal rives av. Deretter skal jordbærene vaskes grundig. Gi overflødig vann avløp.

Oppskriften på 5 minutter er den enkleste å forstå og mange husmødre liker den veldig godt. Ved å bruke den samme handlingsalgoritmen kan du lukke jordbær.

Tilberedning med sirup

Du kan også prøve uvanlig oppskrift forbereder Victoria-syltetøy til vinteren med sirup. I denne formen beholder jordbærene smaken, og den rike sirupen får en lys farge. Bærene kan deretter brukes til dumplings, fylling av paier, eller som deilig dessert.

Ingredienser:
jordbær;
liter vann;
1,5 kg sukker;
1/2 ts. sitronsyre.

Matlaging:

Først må du vaske bærene grundig og fjerne alle halene. La det stå en stund til vannet renner ut.

Rene jordbær bør plasseres tett mellom glassene. Sylindere må også forvaskes.

Nå må du koke vann, tilsette sukker og sitronsyre. Bland alt godt til det er helt oppløst.

Varm væske skal helles over bærene i glassene.

Hver beholder må dekkes med et lokk. Plasser ballongen i kokende vann og steriliser i ca 7 minutter. Da må boksene rulles sammen. Dette produktet bør oppbevares på et kjølig sted.

Tilberedning uten matlaging

Sommeren er tiden for jordbær! Finnes stor mengde måter å lage jordbærsyltetøy på forskjellige måter, men matlaging er nødvendig overalt. Spise flott oppskrift, som Victoria syltetøy til vinteren uten matlaging. Dette preparatet kan oppbevares i kjøleskapet til vinteren. Lukten vil minne om friske bær.

Ingredienser:
1 kilo jordbær;
2 kilo sukker.

Matlaging:

Bærene skal sorteres, fjerne halene og kaste de råtne fruktene. Deretter må du plassere jordbærene i en blender.

Enheten vil hakke bærene selv. Du må tilsette sukker til dem, men ikke i store porsjoner. Bland deretter igjen i en blender til den er jevn.

Syltetøyet må varmes opp til sukkeret er helt oppløst. Hvis du bare lar den stå for én natt, vil den også forsvinne i løpet av den tiden. Det tilberedte syltetøyet skal legges i glass. Du kan kle toppen med et ark pergament og dekke med lokk.

Tilberedning med gelatin

Mange mennesker elsker tykt syltetøy fra jordbær. Folk liker det fordi det ikke sprer seg. Slik syltetøy vil bli flotte tillegg til pannekaker eller pannekaker. Det viser seg veldig duftende. En veldig enkel oppskrift. Victoria vintersyltetøy med gelatin kan lagres lenge. På denne måten beholder bærene sine gunstige egenskaper.

Ingredienser:
4-5 kilo bær;
4-5 kilo sukker;
25 gram gelatin.

Matlaging:

Først må du forberede jordbærene. For å gjøre dette må du vaske bærene og bli kvitt halene. Overmodne frukter er tillatt for dette syltetøyet. Det viktigste å huske er at bærene må være overmodne og ikke bortskjemte!

Deretter må jordbærene legges i en bolle og dekkes med sukker. Jordbærene bør stå over natten før de kan tilberedes.

Du må koke den tre ganger i 15 minutter. Bærene må pureres med en blender. Legg dem deretter tilbake i bollen og sett på brann. Når det koker, fortsett å koke i ytterligere 7 minutter. Gjenta prosedyren etter 4 timer. Det skal være 3 byller totalt. Forbered deg på vinteren

Under den siste tilnærmingen må du legge til gelatin. Hvordan du bløtlegger det står skrevet i instruksjonene på baksiden av pakken. Etter at syltetøyet er avkjølt vil det tykne.

Matlaging i en langsom komfyr

Om sommeren, i jordbærsesongen, kan du stenge Victoria-syltetøyet for vinteren. Oppskriften i en langsom komfyr lar deg bevare alle vitaminene som finnes i dette bæret. Denne metoden er veldig enkel. I en multikoker vil bare stuing finne sted, det er ingen aktiv koking. Dette syltetøyet viser seg aromatisk og sunt.

Ingredienser:
550 gram jordbær;
380 gram sukker;
110 ml vann.

Matlaging:

Først må du forberede glassene. For å gjøre dette, må de steriliseres. Det samme bør gjøres med lokk.

Nå skal du helle vann i multikokerskålen. Du må også installere en dobbel kjele og et lokk på toppen. Du må legge den der rene krukker. Deretter må du stille inn "Cooking" -modus og timeren i en halv time. Deretter må glassene fjernes, dekkes med lokk og settes til side.

Nå må du forberede jordbærene. For å gjøre dette, bør det vaskes i vann og skilles fra halene. Legg bærene i en kopp og dekk med sukker. Jordbærene skal sitte i ca en time.

Deretter må du overføre jordbærene med sukker til en langsom komfyr og hell i vann. Kan serveres med te eller brukes til baking.

Nå må du stille inn "Slukkingsmodus" og tidtakeren i en time. Det er forbudt å legge mer enn 1 kilo bær i en slow cooker! Har du mange jordbær som må dekkes, så gjør det i etapper.

Det tilberedte syltetøyet må helles i glass og rulles sammen. Arbeidsstykket kan senkes ned i kjelleren eller settes i kjøleskapet. Dette syltetøyet kan enkelt lagres i flere år.

Det er mange oppskrifter for tilberedning av jordbær; alle som ønsker å lage forberedelser kan finne en måte som passer deres smak. jordbærsyltetøy viser seg duftende, og gleder også hele familien med sin utsøkt smak på kalde vinterkvelder!

Det er nok ikke en eneste person som ikke liker jordbær. Dette er den aller første, lyse og duftende bær alltid behagelig for øyet. Og når hun viser seg på bordet, løfter hun alltid stemningen.

Det er ikke bare en rik kilde til vitaminer, men også en ekte delikatesse. Men livet hennes er dessverre ikke veldig langt. På det meste kan du nyte dens tilstedeværelse på bordet i to til tre uker. Og så vente igjen i et helt år.

Men du trenger ikke vente, ikke sant? Du kan forberede bær til vinteren. Og det er mange måter å gjøre dette på - du kan fryse det, lage kompott av det, og selvfølgelig lage en deilig aromatisk delikatesse.

Det finnes også mange oppskrifter og metoder for slike delikatesser i dag. Disse er de såkalte klassiske alternativer, inkludert en så populær metode i dag som fem-minutters metoden», som mange husmødre har forberedt i mange, mange år. Og de sender oppskriften fra mor til datter, og så videre.

Og nå, med bruken av husholdningsapparater i hvert hjem, begynte de å lage mat i en langsom komfyr, eller uten matlaging i det hele tatt. Oppbevar den i fryseren. De kommer også med originale oppskrifter, for eksempel med gelatin. Og alt for å glede dine kjære husstandsmedlemmer.

I dag tilbereder vi det fra jordbær, men som standard forstår vi at vi i utgangspunktet alle bruker landet Victoria til disse formålene. Det er tross alt hovedsakelig det som vokser i sengene våre. Den bærer bedre frukt, fryser ikke om vinteren, og er også søtere på smak. Det er derfor gartnere elsker det så mye.

EN ekte jordbær kan samles i skogen, eller i skogsryddinger. Det er også mye av det i de solfylte åssidene. Selv om den er ganske liten sammenlignet med Victoria, er den mer aromatisk. Selv om den også dyrkes i sommerhus. Min mor planter spesifikt to senger med jordbær for å lage syltetøy. Hun mener at den er smakligere og mer aromatisk.

Generelt, i henhold til dagens oppskrifter, kan du tilberede både jordbær og Victoria, og til og med markjordbær. De er alle beslektet, forskjellige i størrelse, smak og aroma. Og matlagingsteknologien er lik for alle.

Så la oss komme i gang.

Dette er en veldig enkel oppskrift som mange bruker. Og i dag skal vi lage mat også. For å forberede det trenger vi bare to ingredienser - jordbær og sukker. Og selvfølgelig lyst og godt humør.

Vi trenger:

• jordbær (victoria) - 1 kg
• sukker – 650 – 700 gr

Antallet jordbær kan være hvilket som helst. I dette tilfellet bør du proporsjonalt endre mengden sukker. Mengden kan også variere litt avhengig av sødmen til bæret. Hvis bæret er søtt, er 650 gram nok.

Det finnes oppskrifter hvor 1 kg sukker tilsettes 1 kg bær. Du kan tilberede det på denne måten, spesielt for de som liker det søtere. Og i følgende oppskrifter vi vil også bruke disse proporsjonene.

Forberedelse:

1. Legg jordbærene i en bolle, hell vann over dem i 1 - 2 minutter og skyll med hendene. Legg deretter en liten porsjon i et dørslag og skyll den igjen med vann, plasser den i en beholder med vann. Fjern så stilken ved å trekke den forsiktig og vri den litt. Prøv å ikke knuse bærene.

Det anbefales ikke å først fjerne stilken og deretter vaske bæret slik at det ikke lekker juice ut av det.

2. Hell så av vannet, legg en ny porsjon bær i en bolle og skyll dem igjen. Og så videre til det hele er over. Det er bedre å vaske og rengjøre det i små partier.

3. Legg skrellede jordbær (Victoria) i en kjele eller kum du skal lage mat i. Det er bedre å legge det i lag blandet med sukker. For å gjøre dette, hell litt sukker i et basseng, som en liten pute. Og legg det første laget med bær på det, som igjen er drysset med et lag sukker. Og så videre.

4. Nå må du la den stå i flere timer, kanskje til og med over natten. Det er greit om hun står på romtemperatur. Victoria må slippe saften, og inn tilstrekkelig mengde. Men hvis været er veldig varmt, sett det i kjøleskapet.

Det eneste du trenger å huske er å dekke beholderen med et håndkle. Slik at ingenting ved et uhell kommer inn i innholdet.

Du kan se om den har sluppet ut nok juice ved å vippe beholderen litt. Dessuten kan det fortsatt være en tilstrekkelig mengde sukker på toppen, men det har allerede dannet seg mye juice i bunnen. Og hvis dette er tilfelle, er det på tide å begynne å lage mat.

5. Sett beholderen med bær på middels varme og begynne å varme opp. I løpet av denne prosessen vil det dannes enda mer juice og snart vil det dekke alle bærene. Og dette er bra, det betyr at de blir saftige.

Og på dette stadiet er det to måter

• Den første er å koke umiddelbart til den er ferdig. Men i dette tilfellet vil vi vinne tid, men vi vil miste den lyse fargen på bærene
• det andre er å lage mat i flere trinn. Og i dette tilfellet vil vi beholde den lyse fargen på både sirupen og jordbærene. I tillegg vil alle fruktene være intakte, som kalles "bær til bær."

Og i dette tilfellet velger jeg det andre alternativet. Jeg skal beskrive den første i neste oppskrift.

6. På et tidspunkt av oppvarmingen vil det begynne å vises hvitt skum, det må fjernes forsiktig med en trespatel. Bruk den til å senke bærene forsiktig ned i sirupen slik at de blir bedre mettet med sukkersirup. Og det har allerede dukket opp i all sin prakt - lyst, velsmakende, rikt. Det er som om vi bader bærene i den og venter på at sirupen skal koke. Det er da du må slå den av.

Skille mellom når det bare koker og når det allerede koker. Ved koking vises aktive "bobler" på overflaten, og ved koking vises enkle og svake.

Etter å ha slått av varmen, "kjøp" jordbærene litt mer, dypp dem i sukkersirupen med en slikkepott.

7. Fjern kummen til et bortgjemt sted og la det trekke i 8 - 10 timer.

Spør hvorfor på et bortgjemt sted?! Nei, ikke tro at dette vil få det til å smake bedre. Jeg hadde nettopp en slik sak da jeg lot kummen stå på kjøkkenbordet. Katten min likte tilsynelatende lukten som kom fra bassenget, eller nysgjerrigheten spilte hovedrollen, generelt hoppet han på den, hektet den med potene og veltet den over seg selv.

Sirupen med bær skjøt opp i alle retninger helt til taket, og rant til slutt i en stor rød flekk over det nylig innkjøpte teppet.

Katten frøs først et sekund, så begynte hun å løpe rundt i huset som en gal, og hoppet på sofaer, senger, stoler... Generelt på alt som kom i veien.

Det er bra at syltetøyet var avkjølt og ikke lenger var for varmt.

Og det skal også sies at dette var en pitted kirsebær godbit. Og før det tok jeg ut de samme beinene i 4 timer, eller enda mer!

Det er vel unødvendig å si at det skulle klargjøres på nytt, teppet skulle skiftes, alle sofaer og lenestoler skulle vaskes, og kjøkkenet måtte renoveres. Vel, først, roe deg ned og bad katten...

Siden da har jeg alltid satt kummen med innholdet på et bortgjemt sted.

8. Etter at bærene er tilsatt og blitt mettet med sirup, setter du beholderen tilbake på bålet og koker opp igjen. Vi fjerner også skummet. Gjenta derfor hele prosessen 3 - 4 ganger.

For alt, omtrent alt, kan det hende du trenger to hele dager og en natt. Dryss sukker over natten og la trekke til det dannes saft.

Varm den opp om morgenen og la den stå til kvelden. Så neste dag varmer vi den opp igjen om morgenen og kvelden. Det er bare fire ganger.

Under hele tilberedningsprosessen endres fargen på sirupen praktisk talt ikke. Forblir like lyst, saftig og rik. Og det er tydelig at alle bærene forble i god behold. Skjønnhet, og det er alt!

9. Og neste trinn er å helle delikatessen vår i steriliserte krukker, dekke med steriliserte lokk og skru på. Siden vi ikke har for mye sukker i sirupen, må syltetøyet forsegles hermetisk. På denne måten vil den lagres bedre og vil ikke miste farge.

Det er ikke nødvendig å sterilisere det, men det skal bare helles på glass mens det er varmt.

Det skal sies at mens det er varmt, er det flytende, da vil det avkjøles, trekke til og bli tykkere. Men hvis du vil at den skal være enda tykkere, tilsett pektin under kokingen.

Prøv også å ha flere bær i glassene, og først da tilsett så mye sirup du vil. Og hvis det er overflødig sirup igjen, kan den også helles i steriliserte krukker og lukkes med lokk. Du trenger den da til frosting av kakelag, eller, som vi alle elsker så mye.

Dette vil være spesielt bra for de som virkelig liker å fange bær fra sirup (jeg er en av dem). Og i dette alternativet kan du spise nesten bare bær.

10. Snu de vridde glassene og legg dem på lokkene. Dekk til med et teppe eller et stort tykt håndkle og la stå til det er helt avkjølt.

11. Snu den så og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

Jeg kokte av 2,5 kg Victoria og 1,5 kg sukker. Og av denne mengden fikk jeg 5 halvliters krukker.

Om vinteren åpner du glasset og spiser med te. Syltetøyet blir vakkert, lyst og veldig velsmakende. Det er en nytelse å spise!

Tykk og velsmakende delikatesse "Berry to Berry"

Hvis du ikke har ledig tid, trenger du ikke bruke to dager på å lage mat. Du kan ganske enkelt koke den umiddelbart til den er ferdig. Denne metoden regnes generelt som klassisk og brukes også ofte av husmødre.

I dette tilfellet vil fargen ikke være så lys som i den første oppskriften, men det ferdige produktet vil være tykt og med intakte bær. Altså slik vi ønsket.

Den blir ganske tykk, men om du vil kan du tilsette pektin under kokingen, så blir den supertykk. Jeg gjør ikke dette, jeg foretrekker å lage mat uten noen ekstra tilsetningsstoffer.

Vi trenger:

• Victoria – 1 kg
• sukker - 1 kg

Forberedelse:

1. Hell vann over bærene i et par minutter, tøm av vannet, og skyll eventuelt igjen med et dørslag.

Fjern så stilken ved å holde den med fingrene og snu bæret. Hvis det er vanskelig, og det er bedre å ta det opp slik at det forblir intakt, skjær av stilken med en kniv.

Ikke oppbevar bærene lenge i vann, da blir de vannaktige.

2. Vask i små porsjoner og legg i en beholder du skal lage mat i.

3. Mens du legger den ut, dryss den med sukker. Vi vil ikke blande det senere, så det er bedre å helle Victoria i lag.

Sukker brukes vanligvis i forholdet én til én. Det vil si like mye Victoria som det er sukker. Dette er standarden. Men det finnes også unntak. Så hvis bæret er for surt, kan du legge til sukker, til og med med 100, eller til og med to hundre gram.

4. Dekk til med et håndkle og la trekke. Bæret skal slippe saft. Dette kan ta fra 2 til 8 timer, avhengig av variasjonen, størrelsen og modningsgraden til Victoria.

Hvis det etter 4 timers stående er lite juice, sett beholderen med innholdet i kjøleskapet og la den stå i en stund. I dette tilfellet kan du la det stå over natten.

Eller du kan fremskynde prosessen og sette beholderen på svært lav varme for å varme opp innholdet litt. Men hovedsaken er at sukkeret som har samlet seg i bunnen ikke brenner seg. Når du ser at det er sluppet nok saft og sukkeret i bunnen har smeltet, kan du skru opp varmen til middels.

5. For å sjekke om det er nok juice kan du ganske enkelt snu beholderen litt på siden. Og hvis det dannes i tilstrekkelige mengder, vil det vises over bærene. Selv om det fortsatt kan være et lag med sukker på toppen.

6. I dette tilfellet er det på tide å sette beholderen på bålet. La det først være veldig lite, jeg vil til og med si minimalt, slik at sukkeret ikke brenner seg og er helt oppløst. Deretter kan du legge den til medium slik at sirupen koker raskere.

7. Etter at sirupen koker, skru varmen tilbake til minimum og kok til den er mør. Med jevne mellomrom "bader" bærene med en slikkepott. Den kan også brukes til å blande innholdet forsiktig.

Dette kan ta ca. 50-60 minutter.

8. Beredskap kan kontrolleres på denne måten. Hvis du slipper en dråpe sirup på fatet og den ikke sprer seg, betyr det at den er helt klar.

Det er også denne måten å sjekke på. Hell en skje sirup på en flat tallerken og trekk en strek langs overflaten med samme skje. Hvis linjen forblir klar selv etter en stund og sirupen ikke fyller den, er alt klart.

Tidligere droppet vi en dråpe sirup på neglen vår, og hvis den ikke tappet når vi vippet den, betydde det at det var på tide å slå av varmen.

9. Steriliser glass og lokk på forhånd, hell varmt syltetøy i dem og skru på lokkene. Snu glassene og dekk dem med et teppe eller et stort håndkle. La stå til den er helt avkjølt.

Vri den deretter til normal posisjon og plasser den på et kjølig, mørkt sted.

10. Åpent om vinteren og spis med glede!

Du kan ganske enkelt spise denne smakfulle godbiten med varm te, eller du kan servere den med, eller.

Tykk «fem-minutters» syltetøy med hele bær

Det er flere alternativer for å forberede denne metoden. En av dem gir omtrent samme utførelse som vi hadde i den første oppskriften.

Det vil si at bærene er drysset med sukker, så bør du vente til saften dukker opp. Og først etter det koker vi tre eller fire ganger i 5 minutter. Mellom tilberedning venter vi 10-12 timer, eller enda mer, og lar bærene avkjøles og trekkes grundig inn i sirupen.

Det er flere regler for denne forberedelsen:

• bærene må være modne og uskadde.

• Kok i små porsjoner. Det anbefales å ikke ta mer enn 1 kg bær om gangen, eller enda bedre, litt mindre. Dette er nok rask måte, og det er svært viktig å oppnå rask og jevn oppvarming av bærene. Og dette kan bare gjøres når det er få av dem.
• mål mengden av ingredienser ikke i kilo, men i beholdere. Det vil si at hvis du bruker en bolle som et mål, så trenger du en bolle med jordbær og en bolle med sukker.

Vi trenger:

• bolle med jordbær
• bolle med sukker
• vann - 100 ml

Forberedelse:

1. Skyll bærene og tilsett kaldt vann. La den sitte i den en stund, men ikke mer enn et par minutter, og fjern deretter stilken forsiktig. Legg bærene på en tallerken for å renne av overflødig vann.

2. Vi vil forberede syltetøyet ved å bruke forhåndsforberedt sukker sirup. Og vi må nærme oss dette problemet veldig nøye.

Hell sukker i en bolle og fyll den med vann. Du kan også bruke en tykk bunnpanne for å lage dette høy temperatur og ikke brenn sukkeret.

3. Bland sukker med vann. Vi har lite vann, og det vil selvfølgelig ikke begynne å løse seg opp i vann, men det vil absorbere fuktighet og det blir lettere å smelte det senere.

Det var mulig å legge til mer vann(det finnes oppskrifter hvor både 500 og 600 ml vann tilsettes), da ville det vært lettere å tilberede sirupen. Men i dette tilfellet i ferdig produkt vil mer væske enn bær. Derfor heller vi litt vann og vil nøye følge med på at alt blir som det skal.

4. Sett beholderen med sukker på middels eller lav varme, arm deg med en trespatel på forhånd og begynn å smelte den, mens du rører konstant. Først blir den for tykk og trevlete. På dette stadiet må du blande det spesielt nøye slik at det ikke brenner seg. Men etter hvert vil det bli tynnere, og etter hvert vil det se slik ut.

Dette er et veldig viktig øyeblikk. Hvis du brenner sukkeret, vil det ikke lenger være egnet for påfølgende koking. Vi må begynne på nytt.

5. Det vil si på dette stadiet flytende sirup det er ingen grunn til å vente, det blir ikke sånn, siden det er for mye sukker og for lite vann. Det eneste viktige er å smelte sukkeret, noe vi gjorde.

6. Det er på tide å legge bærene i sirupen. Legg ut og bland forsiktig; det er bedre å bruke en trespatel til dette, for ikke å skade jordbærene.

7. Til å begynne med vil kokingen stoppe, og dette er forståelig - tross alt er bærene kalde, og nå må hele innholdet varmes opp igjen. Og så snart oppvarming skjer, vil bærene begynne å frigjøre juice, mer og mer væske vil dukke opp, og sukkeret vil oppløses fullstendig.

8. Under denne prosessen varmer vi opp jordbærene over veldig lav varme og bruker ikke lenger en slikkepott. Og for at sukkeret ikke skal feste seg til bunnen og bærene blir jevnt gjennomvåt i sirup, rister du bare pannen med jevne mellomrom. For å gjøre dette tar vi den i håndtakene, ved hjelp av et håndkle, og bare rister den fra side til side ved hjelp av lette sirkulære bevegelser.

Denne handlingen lar deg unngå å knuse bærene, og de vil forbli hele og vakre. Rist pannen hvert annet minutt, innholdet blir jevnt oppvarmet og dynket i juice.

9. Kok på denne måten til det koker og er klart. Du kan se om den er klar ved følgende tegn: hvis det er bobler langs kantene på pannen, må du riste pannen igjen, varme opp bærene i 5 minutter, og det er det - de er klare.

10. Du bør allerede ha steriliserte krukker og lokk klare. Legg i glass umiddelbart varmt produkt, dekk til med lokk og stram til.

11. Snu og legg på lokket under et teppe eller et stort håndkle. La avkjøles helt. Installer deretter som vanlig. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Nyt å spise!

Jordbær delikatesse uten koking

Selv om delikatessen vår i dag kommer fra ordet "kokk", er det en oppskrift der du kan klare deg uten den. Jeg kjenner to slike metoder. En av dem går ut på å tilberede jordbær i egen juice, hvor bærene legges i glass, dekkes med lokk og steriliseres. Deretter blir den vridd og lagret.

Men i denne metoden, selv om vi ikke koker bærene, utsetter vi dem fortsatt for varmebehandling ved hjelp av sterilisering.

Men den andre metoden tilsvarer bare materialets tema. La oss ta en titt på det. Dessuten er det enkelt som ingen andre.

Vi trenger:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 1 kg

Mengden sukker kan varieres avhengig av sødmen på bærene. Minimumsbeløp sukker 650 gram per 1 kg jordbær og maks 1,3 kg per kg. Jo syrligere bæret er, jo mer sukker trenger du.

Men som regel holder alle seg alltid til en til en proporsjon. Og for å fryse kan du ta mindre. Men dette avhenger igjen av smaken på bærene.

Forberedelse:

1. Legg bærene i et dørslag og skyll. Det er bedre å gjøre dette i små partier slik at all sanden vaskes av uten hindring.

For denne metoden er det bedre å ta små modne bær. De vil være mer sannsynlig å bli mettet med juice og vil smake bedre enn større.

2. Ha så bærene i en bolle og la vannet renne av. Fjern så stilken.

3. Forbered en beholder der vi skal tilberede syltetøyet. Hell litt av sukkeret ned og legg bærene som stilken er skrellet av oppå. Du bør få et tett lag.

4. Dryss deretter sukker igjen og legg ut de skrellede bærene igjen. Og så videre til det ene og det andre tar slutt.

5. Forbered en trespatel for blanding. Begynn å blande bærene forsiktig med det, flytt dem fra bunn til topp. Prøv å ikke skade integriteten deres. Jo mer forsiktig du blander, jo mer hele blir bærene.

For første gang, rør i 7-10 minutter til saften vises. Så snart det vises i tilstrekkelige mengder, legg beholderen til side og dekk med et håndkle.

6. Rør igjen omtrent hver time, og så videre hele dagen. Eller rettere sagt, til en tilstand av beredskap.

Beredskapen bestemmes som følger: under neste røring vil du legge merke til at det ikke er noen sukkerkorn igjen i sirupen. Det vil si at den må oppløses fullstendig, fullstendig!

7. Det hender at bæret ikke er veldig saftig, og saften dannes sakte, noe som gjør at sukkeret løser seg dårligere. I dette tilfellet kan skålen med bær stå i to dager, og naturligvis må den omrøres med jevne mellomrom i to dager.

Hvis det er veldig varmt ute, er det bedre å sette dem på et kjølig sted på den andre dagen slik at de ikke surner. Men generelt skjer dette sjelden, spesielt hvis du rører ofte. Det er mye sukker, og dette er et konserveringsmiddel som gjør at produktet ikke surner.

8. Men til slutt så vi at det ikke er sukkerkrystaller i sirupen, og vi kan pakke forberedelsene våre for lagring for vinteren.

Du har sikkert allerede gjettet hvordan vi skal lagre jordbærene våre. Det stemmer, vi fryser det! Og for dette trenger vi plastbeholdere. De er forskjellige former, Og forskjellige størrelser, velg etter din smak.

Du kan til og med bruke plastglass fra under rømme, spesielt hvis du sparte lokkene fra dem. Eller bare kjøp nye i butikken. Å kjøpe dem i dag er ikke vanskelig.

9. Og så, legg innholdet i beholdere og legg dem i fryseboks. Deilige friske bær vil glede deg hele vinteren. Samtidig beholder de fleste av vitaminene sine. Og sukker vil hindre dem i å fryse helt.

Dette er syltetøy!

Forresten er den også tilberedt av malte bær. Kombiner dem også med sukker og rør i en dag eller to til sukkeret er helt oppløst.

Barnebarnet mitt elsker rett og slett denne desserten. Jeg er klar til å spise den uten å stoppe. Selvfølgelig er det så deilig!

Deilige jordbær i gelatin

I det siste har de begynt å lage denne typen syltetøy. Det er enda mer likt tykt syltetøy. Det har noen fordeler, og la meg fortelle deg dem.

• Produktet viser seg å være veldig tykt, og dette har alltid vært ansett som en stor fordel for enhver dessert av denne typen.
• Det viser seg lyst og vakkert.
• Den er utmerket og holder seg lenge.

Vi trenger:

• jordbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• gelatin - 10 g
• sitron - 0,5 stk

Forberedelse:

1. Skyll bæret grundig og fjern stilken. La vannet renne av.

2. Dryss lagvis sammen med sukker i beholderen du skal lage mat i. La det stå en stund og la saften stå frem. Dette kan ta 2-3 timer. Beholderen med innholdet kan ristes litt eller røres litt for å fremskynde prosessen.

3. Sett på lav varme og kok opp. Varm opp i 5 minutter, rør med en trespatel. Fjern skum.

4. Fjern fra varmen og la trekke i sirup i 6 timer.

5. Puré deretter bærene med en blender og varm opp igjen i 5 - 10 minutter, rør forsiktig med en trespatel. La trekke igjen i 6 timer.

6. På siste etappe Hell gelatin på forhånd med en liten mengde vann og fortynn den til en homogen flytende tilstand.

7. Press saften av en halv sitron inn i innholdet og sett på fyr.

8. Så snart det koker, hell i gelatin i en tynn stråle. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.

9. Hell det varme produktet umiddelbart i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk. Snu, sett glasset på lokket og dekk til med et teppe. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Oppbevar den deretter på et kjølig, mørkt sted, vekk fra varmeapparater.

10. Spis med glede. Spesielt smakfullt er det å smøre dette syltetøyet på brød.

Denne oppskriften er litt utenfor temaet vårt i dag, siden vi her ikke bruker hele bær, men knuste. Jeg har bare ikke prøvd å tilberede dette alternativet med hele bær, så jeg vet ikke hvordan det vil bli.

Når jeg prøver det, vil jeg skrive en detaljert oppskrift.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

KOKK jordbær godbit i en slowcooker er også ganske enkelt. Og det viser seg like tykt og velsmakende som de tidligere tilberedte alternativene.

Og slik at du kan ta en liten pause fra lesingen, tilbyr jeg deg en video. Den forteller og viser alt, så la oss komme sammen og se hvordan det gjøres.

Så hvis du har en langsom komfyr, kan du trygt tilberede jordbærgodbiter i den. Bare ikke glem å åpne lokket i tide og rør i bærene. Slik at hver av dem er jevnt mettet deilig juice og sukkersirup.

Og slik at vi om vinteren kan nyte deilig og aromatisk dessert sammen med varm te.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy (Victoria) med hele bær

Deilig syltetøy kommer fra deilige bær. Dette er et aksiom for enhver rett, og vår i dag er intet unntak.

• Alle bær bør sorteres før du begynner kokingen. Fjern rynkete, slåtte, og spesielt de med råtten råte. Selv om du vil kutte den av. Det er bedre å kaste det umiddelbart, siden det alene kan ødelegge den fantastiske smaken av hele søte godbiten.
• For høsting er det bedre å ta mellomstore bær. Det er også ønskelig at størrelsene deres ikke skiller seg mye fra hverandre. Det er mer sannsynlig at slike bær frigjør juice og blir mettet med sirup, noe som betyr at de blir smakligere. I tillegg varmes slike bær opp raskere, noe som betyr at de er mindre utsatt for varmebehandling. Og de lagres bedre.

• Bærene bør vaskes i flere vann. Den vokser nær bakken, og berører den ofte. I tillegg setter regnet sine skitne spor på den. Skyll den derfor først i en bøtte eller stor kum, og deretter i små porsjoner i et dørslag.
• Du kan vaske jordbær i fortynnet eddikløsning. Dette desinfiserer bærene fullstendig, og dette vil bidra til å bevare godbiten bedre og ikke "leke" mens den oppbevares. Ta eddik per 1 liter vann - 1 spiseskje 9% eller vineddik
• Bæret skal vaskes sammen med stilken, og først da fjernes. Gjør du dette annerledes, kan bakterier komme inn på fjerningsstedet, noe som i etterkant også kan føre til at syltetøyet "leker" og lokket løftes.

• I tillegg begynner juice umiddelbart å slippe ut fra det skrellede bæret, og det er ikke nødvendig å vaske det av.
• Ikke bløtlegg bærene i vann over lengre tid, da blir de vannaktige.
• Hvis du vil lage syltetøy med hele bær, så håndter dem veldig forsiktig under hele tilberednings- og kokeprosessen.
• For å blande, bruk en trespatel eller skje; den håndterer blandingen mer skånsomt. I tillegg inneholder bær mye C-vitamin, og for at det ikke skal reagere med metallskjeer, er det bedre å bruke tre.
• Matlaging bør gjøres i beholdere spesielt designet for dette formålet, eller tykkveggede panner laget av rustfritt stål. Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging slik at bærene ikke oksiderer i den.
• Det er best å tilberede delikatessen uten tilstedeværelse av vann, det vil si i sin egen juice, eller med en minimal mengde av det.
• For å gjøre dette, dryss bærene med sukker og la stå i 6 - 12 timer.
• Under tilberedningsprosessen er det bedre å ikke røre innholdet, men å riste det litt, dette vil bidra til å forhindre at sukkeret brenner seg og at bærene blir knust.
• Prøv å velge oppskrifter som kan redusere koketiden. Jo lenger vi varmer opp produktet, jo mindre vitaminer forblir i det. Selvfølgelig blir det smak, men hvis det også er vitaminer, så blir det kjempebra.
• Sørg for å sterilisere krukker og lokk ordentlig. Gjør dette på forhånd slik at alt vannet rekker å renne av.
• Hell syltetøyet på glass forsiktig og forsiktig mens det er varmt, eller rettere sagt kokende. Mens beholderen med innholdet putrer over lav varme, overfører du den umiddelbart fra den til glass.

• Vri den umiddelbart. Så snur vi den og legger den under teppet og lar den stå. til den avkjøles.
• Forberedelsene til vinteren bør lagres på et mørkt sted for å bevare fargen, og på et kjølig sted for å bare bevare dem.
• Hvis syltetøyet har gjennomgått minimal varmebehandling, er det best å oppbevare det i kjøleskapet.

Som disse enkle tips slik at syltetøyet ditt blir aromatisk, velsmakende, sunt og fullt av vitaminer.

Sørg for å forberede den. Denne prosessen skaper hygge i hele huset. Den skal alltid stå på bordet slik at alle kan skjenke seg et krus varm te eller smøre det på brød når som helst på dagen eller natten tykk godbit og nyt smaken til det fulle.

God appetitt!

Sommeren er en fantastisk tid for grønt, grønnsaker, frukt og bær. Hvis det vokser hagejordbær på tomten din, er du eieren av en ekte skatt. Storfruktede jordbær ble brakt til Europa fra Amerika, en av variantene var Victoria-sorten. Dette bæret slo rot og ble elsket så høyt at hele hagejordbær Snart begynte de å kalle det Victoria. Denne varianten har vært borte lenge, men vi brygger vår egen favorittsyltetøy, fortsatt kaller det "Victoria jam". Men smaken av syltetøyet avhenger ikke av navnet, men avhenger snarere av noen finesser av tilberedningen. Skal vi sette i gang?

La oss samle et friskt bær og ta granulert sukker. Vi har akkurat begynt å lage jordbær, så jeg lager en liten første porsjon. Du kan øke mengden bær og sukker tilsvarende.

Ta bær som er omtrent like store slik at de koker samtidig. Er bærene store kan du skjære dem i to. Men først må du fjerne begerbladene, skylle bærene i rennende vann, og for å fjerne sanden helt, senk bærene ned i en beholder med vann, skyll forsiktig og fjern med en hullsleiv; alt overskudd vil forbli i bunnen. Tørk bærene i et dørslag eller sil. Overfør bærene til emaljeretter der du skal koke syltetøyet, tilsett samme mengde sukker.

Dekk til med et håndkle og la stå i 30-40 minutter, la bærene gi saft. En av finessene ved å lage Victoria-syltetøy er at du ikke trenger å tilsette vann, saften fra bærene vil være nok. Vann vil øke koketiden, bærene blir overkokte, og sirupen mister sin naturlige farge. Etter 30 minutter ble det sluppet nok juice til å begynne å koke syltetøyet vårt.

Sett kjelen over høy varme og kok opp sirupen med bærene, rør forsiktig med en silikon- eller trespatel, pass på så du ikke skader bærene. Kok i 1 minutt og fjern fra varmen. Fjern med en hullsleiv eller skje tykt skum. La sirupen avkjøles i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene bli dynket i sirup og blir nesten klare.

Etter at tiden har gått, sett pannen på bålet igjen, men på en liten. Vi må sakte småkoke bærene i sirupen i 15-20 minutter. Hvis du har stort volum syltetøy - øk koketiden med 10-15 minutter. Sirupen skal koke litt ned i løpet av denne tiden. Fjern syltetøyet fra varmen og skum av skummet. La syltetøyet avkjøles litt igjen og gjenta tilberedningen en tredje gang, men denne gangen koker du i ikke mer enn 10 minutter. Hvis du lager syltetøy i en rask omgang, kan du koke den to ganger.

Victoria jam er klar! Utrolig aroma, farge og smak! Bærene er jevnt fordelt i sirupen, og selve sirupen er fyldig og tykk. Vær så snill, hjelp deg selv!

Det er så godt å drikke en kopp te med dette fantastiske syltetøyet, sitte på verandaen om kvelden, i fred og ro. En skje Victoria-syltetøy gir harmoni til denne verden)))