Paier for de late

Når jeg ser oppskrifter med lange og lange beskrivelser av kokeprosessen, sukker jeg og blar rundt eller lukker fanen. Kanskje jeg en dag vil oppnå en kulinarisk bragd, men foreløpig foretrekker jeg å lage enkle retter som ikke krever mye tid.

Kefirpai passer til denne definisjonen, oppskriften jeg fikk av min mor. Den forbereder seg raskt og enkelt, du trenger ikke piske eller elte noe grundig.

Søt kefirpai til te

Ingredienser:

Eventuelt frøfritt syltetøy - ett glass;

Kefir - ett glass;

Egg - to stykker;

Sukker - et halvt glass;

Mel - ett og et halvt glass;

Brus er en teskje.

Hell syltetøyet i en dyp bolle og tilsett brus, la stå i omtrent fem minutter - den søte blandingen vil "skumme" på dette tidspunktet. Tilsett deretter kefir, egg, mel og sukker, bland kakedeigen godt med en visp eller gaffel. Smør kakeformen med smør (du kan bruke grønnsak, men jeg liker å lage den kremaktig). Nå legger vi deigen i den. Vi sender kaken i ca 20 minutter til ovnen, forvarmet til 190-200 grader. Du kan servere kefirpaien, oppskriften du nettopp har lest, på egen hånd eller med rømme. Den smaker godt både varm og avkjølt.

Kefirpai med fisk

La oss nå lage en usyret yoghurtpai. Oppskriften er så enkel at det er verdt å involvere barn i matlagingen.

Ingredienser:

Mel - to glass;

Egg - to stykker;

Et glass kefir;

en halv teskje natron;

Vegetabilsk olje - tre spiseskjeer;

En potet;

En haug med grønt.

Forbered deigen: hell kefiren i en dyp bolle, tilsett brusen. Vi tar en annen dyp beholder, sikt halvparten av melet der, salt, hell kefir. Tilsett egg, vegetabilsk olje og bland deigen med en visp. Tilsett deretter den andre halvdelen av melet, mens du rører konstant. Som et resultat skal deigen ligne flytende rømme i konsistensen. Nå må du gjøre fyllingen. Bevæpnet med en boksåpner, åpne en boks makrell i sin egen juice. Vi drenerer all væsken, overfører fisken til en dyp tallerken og elter med en gaffel. Vi gnir hard ost og rå poteter på et grovt rivjern og sender dem til makrellen. Skyll grønt, dill, persille, koriander eller noe annet etter eget skjønn og finhakk, legg til fyllet. Hell halvparten av deigen i en smurt form, legg fyllet, topp med resten av deigen. Vi sender kaken til ovnen og steker ved 180 grader til en gyllen skorpe vises. Så en deilig yoghurtpai er klar.

Kirsebærpai oppskrift

Ingredienser:

Kefir - ett glass;

Mel - to glass;

Hundre gram smør;

Ett glass sukker;

Ett egg;

en halv teskje natron;

Tre hundre gram pitted kirsebær;

Vaniljesukker.

Mal egget med sukker, tilsett brus, kefir, myknet smør og mel, en klype vaniljesukker. Ta en mikser og bland deigen til den er jevn. Tilsett kirsebærene og rør inn deigen en siste gang med en slikkepott. Smør kakeformen med smør, overfør deigen inn i den og send den til ovnen. Kirsebær gir mye saft, så vi skal bake kaken på 200 grader i cirka førti minutter.

Kefir er en sunn og næringsrik drikk. I Kaukasus regnes det som en kur mot alderdom. Hver familie har sin egen måte å lage kefirsopp på, som har gått i arv fra generasjon til generasjon.

Rask oppskrift på kefirpai - grunnleggende matlagingsprinsipper

Kefirdeigen er myk, luftig og lett. I tillegg til hovedingrediensen trenger du mel, granulert sukker, egg. Brus, som legges i deigen, trenger ikke å slukkes med eddik, kefir vil perfekt takle dette. Noen ganger legges margarin eller annet smør i deigen.

Kefir kan brukes med alle fettinnhold. Deigen kan være tynn eller hard. Det er mange oppskrifter for å lage disse bakverkene. Du kan lage en ny kake hver dag. De er forskjellige i fyll, som kan være søtt eller salt.

Søte paier tilberedes med syltetøy, ferske, hermetiske eller frosne bær, frukt osv. Tilsett kanel, kakao, valmuefrø, tørket frukt, etc. Deigen blir for saftige frukter og bær blandet med semulegryn, som absorberer overflødig fuktighet.

Ikke-søte paier tilberedes med kjøtt, grønnsaker, kjøttpålegg, fisk, samt grønn løk og egg.

Den raskeste og enkleste paien å tilberede er aspic. For ham, elt røren. Halvparten helles i en form. Fordel fyllet på toppen og fyll det med deig.

Stek kaken i ovnen eller saktekokeren. Beredskapen sjekkes med et trespyd, en tannpirker eller en vanlig fyrstikk. Paien anses som klar hvis en tannpirker holder seg tørr etter å ha stukket hull i den flere steder.

Søte paier serveres med melk, kompott eller søt te. Usøtede serveres med kjøtt- eller grønnsaksbuljong.

1. Oppskrift på en kjapp pai på kefir med syltetøy

Ingredienser

kyllingegg - to stk.;

kefir - stabel.;

5 g natron;

syltetøy - 250 g;

240 g mel;

granulert sukker - 100 g.

Matlagingsmetode

1. Kombiner syltetøyet med natron og rør.

2. Kjør egg i en dyp bolle, tilsett kefir og mel. Vi blander. Deigen skal se ut som en pannekake. Ha syltetøyet og bland.

3. Smør bunnen av siden av formen med smør og legg deigen inn i den. Forvarm ovnen til 180 C og sett fatet med deigen til et middels nivå. Vi baker i 20 minutter. Vi tar ut, avkjøl til det er varmt og smør toppen med syltetøy.

2. Oppskrift på en hurtigpai på kefir med valmuefrø

Ingredienser

180 ml raffinert vegetabilsk olje;

tre store egg;

180 ml fett kefir;

180 g sukker;

260 g mel;

10 g bakepulver.

100 g valmuefrø;

to ss. skjeer kefir;

30 g sukker;

stort egg;

30 g stivelse.

Matlagingsmetode

1. Kok valmuen i omtrent fem minutter, tøm deretter vannet, og slip valmuen i en morter eller vri i en blender. Ha i en kopp, tilsett egg, stivelse og perlesukker. Rør alt og hell i kefir. Rør igjen. Fyllet skal være som en tykk deig. Sett til side i ti minutter.

2. Kombiner melet med bakepulver og sikt blandingen.

3. Pisk egg i mikserbeholderen, tilsett sukker og pisk til en hvit luftig masse er dannet. Hell i kefir og vegetabilsk olje. Fortsett å vispe i noen minutter til på middels hastighet. Uten å slutte å vispe, tilsett mel i porsjoner til du får en tykk nok deig.

4. Smør bunnen og sidene av formen med olje. Hell halvparten av deigen. Legg valmuefyllet på den og dekk den til med andre halvdel av deigen. Dypp et trespyd og stryk over hele kaken.

5. Stek i ovnen i førti minutter. Stek på 180 grader. La så kaken stå i formen i ti minutter. Dryss den varme kaken med melis.

3.Oppskrift på en kjapp pai på kefir med ost, cottage cheese i panne

Ingredienser

5 g natron;

fem stabler. hvetemel;

kefir - en halv liter;

5 g bordsalt;

50 ml vegetabilsk olje.

200 g hytteost og nederlandsk ost;

egg - to stk.

Matlagingsmetode

1. Hell kefir i en kjele, salt og tilsett vegetabilsk olje. Kjør inn et egg og rør godt. Vi setter på en liten brann og varm opp blandingen, under kontinuerlig omrøring, til den er varm.

2. Sikt tre glass mel i en kopp og hell i den varme kefirblandingen. Rør med en gaffel til den er jevn.

3. Kombiner to glass mel med brus og sikt det på bordet. Vi sprer deigen og elter, deigen vil ikke absorbere alt melet med svette. Rull til en ball, dekk med en bolle og la hvile i ti minutter.

4. Riv nederlandsk ost på et grovt rivjern og bland med cottage cheese og egg. Bland grundig til jevn.

5. Elt deigen igjen og la stå i ti minutter. Del fyllet og deigen i fire deler. Rull deigstykkene til en ball og la stå i fem minutter. Så ruller vi den til en kake. Ha fyllet i midten og samle kantene på deigen mot midten. Snu den med sømmen ned og la den sitte i fem minutter. Kjevle forsiktig ut slik at deigen ikke knekker.

6. Stek kakene i varm olje på begge sider til de er gyldenbrune. Server tortillaene varme, da fyllet kan lekke ut av de varme.

4. Oppskrift på en rask kake på kefir med fersken og cottage cheese

Ingredienser

5 g bakepulver;

50 ml kefir;

mel - 160 g;

100 g cottage cheese;

en halv pakke smør.

fem store hermetiske fersken;

granulert sukker - 150 g;

200 g cottage cheese;

rømme - 100 ml;

tre store egg.

Matlagingsmetode

1. Fersken renner fra kompotten. Kombiner cottage cheese med smør og kefir. Visp til det er glatt. Tilsett siktet mel og bakepulver og elt til en fast deig.

2. Kjevle til en flat kake og legg på bunnen av den delte formen. Bruk hendene til å lage små støtfangere.

3. Pisk egg med sukker til de øker i volum. Gni cottage cheesen gjennom en sil eller mos godt med en gaffel. Tilsett eggeblandingen. Send rømme hit. Fortsett å vispe til den er jevn.

4. Legg fyllet over deigen. Skjær ferskenhalvdelene i skiver og legg dem på fyllet, tidligere rullet i semulegryn. Forvarm ovnen til 180 C. Sett paien på ovnen og stek i 50 minutter til den er gyldenbrun. Slå av ovnen og la kaken stå i den i en halv time til uten å åpne døren. Avkjøl deretter og avkjøl i et par timer.

5.Oppskrift på en kjapp pai på kefir med sopp og pølse

Ingredienser

en klype salt;

mel - 7 ss. skjeer;

3 g natron;

stable. kefir;

to egg.

pære;

150 g ost;

fire poteter;

solsikkeolje;

røkt pølse - 200 g;

salt;

400 g hermetisert sopp;

kapsel med paprika.

Matlagingsmetode

1. Smør formen med olje. Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Legg på bunnen av formen.

2. Skrell potetene, vask og hakk på et grovt rivjern. Legg på toppen av løken. Salt. Du trenger ikke å presse potetene. Bare gni og i form.

3. Skjær pølsen i små terninger og legg på et lag poteter.

4. Ta oppskårne sopp. Tøm marinaden og fordel over pølsen. Frigjør paprikaen fra frø og stilker. Finhakk og legg i en form. Pensle med majones.

5. Hell kefiren i en kopp. Tilsett natron og salt. Rør slik at kefiren reagerer med natron. Tilsett egg og visp lett. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen, konsistensen er litt tykkere enn til pannekakene. Hell deigen over fyllet slik at den dekker den helt.

6. Sett inn i en ovn forvarmet til 180 ° C i 50 minutter Snu den ferdige paien og legg på en tallerken. Dryss revet ost på den varme paien.

6.Oppskrift på en kjapp pai på kefir med kjøtt

Ingredienser

50 ml vegetabilsk olje;

en halv liter kefir;

tre ss. rømmeskjeer;

bakepulver;

pære;

360 g mel;

et halvt kilo kyllingfilet.

Matlagingsmetode

1. Pisk egg med en klype salt. Hell i kefir, smør og tilsett brus og rømme. Rist med en visp. Tilsett mel litt etter litt og elt en tett deig som for dumplings, bare litt mykere. Vi deler det i to.

2. Skrell løken, finhakk og stek til den er gjennomsiktig. Finhakk kyllingfilet og ha i løken i pannen. Salt, smak til med krydder og fortsett å steke til de er møre.

3. Smør skjemaet. Vi ruller ut en del av deigen og legger den i en form, og lar sidene stå. Vi sprer det varme fyllet og dekker det andre lag med deig. Vi fester kantene og setter i ovnen i førti minutter. Vi steker ved 200 C.

• Dypp frukt og bær i semulegryn før du legger dem i deigen.
• Kjøtt og grønnsaker til denne paien må først stekes, ellers har de ikke tid til å lage mat.
• Usøtet pai kan drysses med revet ost, søt pai kan smøres med syltetøy, drysses med pulver eller dekkes med smeltet sjokolade.
• Deigen til den geléte paien skal være konsistensen av tykk rømme.

Jellied kefirpai hjelper deg mer enn en gang i minuttene når det ikke er tid til kulinariske mesterverk, men du må mate familien din eller ta imot gjester. Deigen til paien tilberedes på 5 minutter, ingrediensene er de rimeligste, fyllene er alt i kjøleskapet. Kefirpai er en variant av retten «ut av ingenting» med et gjennomgående utmerket resultat. Når du smaker på den ferdige retten, vil ingen tenke at det ikke tok mer enn en halv time å tilberede den.

Se på denne morsomme videoen til de begynte å lage mat.

Grunnoppskrift på kefirpai i en langsom komfyr

Den største fordelen med kefirpai er i minimal mengde ingredienser. Du trenger kefir, egg og mel. Det brukes natron eller bakepulver for å få deigen til å passe. Det er bedre å slukke brus med eddik. Bakepulveret tilsettes direkte i melet. Deigen går veldig bra. Den ferdige skorpen viser seg å være høy, har en elastisk, saftig tekstur og en nøytral smak, derfor passer den godt med både søte og salte fyllinger. Spesielt vellykket yoghurtpai fås i en slow cooker.

Ingredienser til oppskriften:

• kefir 500 ml.
• egg 4 stk.
• mel 2 ss.
• sukker ½ ss.
• brus 1 ts
• eddik 1 ss skje
• 1/2 ts salt

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg med salt og sukker til en jevn masse.
2. Hell en halv kopp kefir i en kopp, hell i en spiseskje eddik, tilsett brus, rør og la stå i 1-2 minutter. Ikke la beholderen med kefir stå uten tilsyn. Som et resultat av reaksjonen vil kefir bli til et rikt skum.
3. Tilsett den gjenværende kefiren til eggene, bland. Begynn å tilsette mel i små porsjoner. Tilsett kefir med lesket brus. Rør igjen.
4. Smør multikokerbollen med smør. Hell i deigen, lukk lokket. Still inn "Baking" -modus, koketid - 1 time. Etter pipetonen åpner du lokket og lar kaken stå i ytterligere 15 minutter.
5. Råd: Kaken kan skjæres i midten og smøres med syltetøy, syltetøy eller kondensert melk, og toppes med fondant eller melis.
6. For usøtet skorpe, ikke tilsett sukker. Fyllet for en slik kake kan være bearbeidet ost, hermetisert hermetisk fisk, majones.

Rask pai med kål på kefir i ovnen

Å helle kålpai tilhører kategorien late paier. Deigen eltes i 5 minutter. Det tar ikke mer tid å forberede fyllet, siden kålen er tilsatt rå. Paien er saftig, frisk og næringsrik. Den kan tilberedes med eller uten kokte egg. I vår-sommersesongen anbefaler vi å diversifisere smaken av paien med aromatiske urter - grønn løk og hvitløk, vill hvitløk, dill, persille.

Ingredienser til oppskriften:

paideig i ovnen:

• kefir 250 ml.
• majones 200 ml.
• egg 3 stk.
• mel 1,5 kopper
• brus 1 ts
• eddik 1 ss skje
• 1/2 ts salt
• vegetabilsk olje 1/2 ss. skjeer

For fylling:

• hvit kål 300 f.Kr
• kokte egg 3 stk.
• greener 1 stor haug
• salt, pepper etter smak

Steg-for-trinn oppskrift for å lage kålpai:

1. Rist egg med salt. Tilsett kefir og majones. Røre. Legg inn mel. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme. Bruk eddik til å slukke natron direkte over bollen med deig. Røre.
2. Forbered fyllet. Skrell og grovhakk de kokte eggene. Hakk kålen fint. Husk det med salt til kålen gir saft. Hakk det grønne. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle.
3. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Hell ut litt av deigen. Legg ut fyllet. Hell resten av deigen over fyllet, pass på å fordele den jevnt over formen. Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca 30 minutter.
4. Råd: I stedet for hvitkål kan du lage blomkål- eller brokkolipai. Kål må demonteres i kull og kokes i saltet vann i 3-5 minutter. Følg deretter oppskriften.

Fôringsmetode: Server rømmekake. Du kan tilby et glass yoghurt eller fermentert bakt melk sammen med et stykke pai.

En sjelden person liker ikke paier, spesielt med pålegg. Men hvor ofte finner du tid til å lage en overdådig pai til middag? Oppskriften på kefirpai med hermetisk fisk vil endre tingenes tilstand, siden det ikke tar lengre tid å lage mat enn den mest trivielle middagen.

Ingredienser til oppskriften:

deig på kefir til pai:

• kefir 250 ml.
• egg 1 stk.
• mel 1 kopp
• brus på tuppen av en kniv
• sitronsaft 1 ts
• en klype salt
• smør 1/2 ss skjeer

For fylling:

• hermetisk saury 1 boks
• greener 1 stor haug

Matlagingsmetode:

1. Kombiner alle ingrediensene unntatt natron og eddik for å lage deigen. Elt så det ikke blir klumper. Deigen skal være glatt og ikke veldig tykk. Slukk brusen med sitronsaft, rør.
2. Fjern sauryen fra væsken (olje eller juice), mos med en gaffel til små biter, og ikke til en pasta. Bland med hakkede urter.
3. Smør en ildfast form med smør. Hell halvparten av deigen. Fordel så fyllet jevnt og hell resten av deigen over paien. Hvis det ikke er nok deig til å dekke fyllet helt, lag et rutenett av deig, du får en vakker halvåpen pai. Stek i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Temperatur - 200 ° C.
4. Råd: Åpen kake kan lages. For å gjøre dette legger du all deigen i formen og legger fiskefyllet på toppen. Dryss revet ost på kaken 10 minutter før steking. Det blir veldig velsmakende og uvanlig.

Kefir gelépai kan tilberedes med et bredt utvalg av fyllinger ved å bruke produkter som er til overs fra tidligere måltider. Dette kan være skinkebiter, pølser eller pølser, sopp, urter, kokt eller bakt kjøtt, krabbepinner, sjømat, fisk, potetmos. Det eneste kravet til fyllet er at det ikke skal være vått. Kaken vil ikke steke, den vil føles bløt. For resten, følg gjerne din egen smak.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• kefir 500 ml.
• mel 2 kopper
• egg 3 stk.
• sukker 1 ts
• 1/2 ts salt
• bakepulver til deigen 1 ts
• fett 1/2 ts for å smøre formen

For fylling:

• kokt kyllingfilet 300 f.Kr
• løk 2 stk.
• liten haug med persille
• vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer
• salt, pepper, favorittkrydder smak

Matlagingsmetode:

1. Forbered fyllet. Skrell og finhakk løken. Stek løken i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Tilsett kyllingfileten, kuttet i små terninger. Stek, rør av og til, i 2-3 minutter. Smak til med salt, pepper, du kan legge til en halv teskje av dine favorittkrydder. Tilsett hakkede urter, rør. Fjern fra varme. La avkjøles litt.
2. Fordel eggene. Bland med salt og sukker. Sikt mel, bland med bakepulver. Tilsett kefir og mel i eggedosisen. Elt en tynn deig.
3. Smør formen med fett. Det kan være margarin, grønnsaker eller smør, smult. Hell ut en tredjedel av deigen. Legg ut halvparten av fyllet. Igjen en tredjedel av deigen og fyllet. Hell deigen over toppen av paien. Sett kaken i en forvarmet ovn. Temperatur - 180-200 ° C. Koketid - 25 minutter. Kaken skal heve og få en gyllen fargetone.

Kefir lager deilige søte paier. For å gjøre deigen mør, anbefales det å tilsette smør. Enhver frukt kan være en fylling - epler, aprikoser, plommer, kirsebær, bær. I søte paier beholdes hovedprinsippet for flytende paier - tørr fylling slik at paien bakes godt. Den vanligste flytende paien er eplepai, også kalt charlotte.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• kefir 250 ml.
• mel 1,5 kopper
• egg 3 stk.
• smør 75 g.
• sukker 2/3 kopp
• vaniljesukker 1 pose
• en klype salt
• bakepulver til deigen 1 ts

For fylling:

• epler 3 stk.
• sitronsaft 1 ss skje
• melis 2 ss. skjeer
• 1/2 ts kanel

Oppskriften på en søt pai med epler på kefir i en fart, trinn for trinn:

1. Pisk egg med sukker, vaniljesukker og en klype salt. Tilsett kefir, smeltet smør (la litt smøre formen), mel og bakepulver.
2. Skrell eplene og skjær dem i skiver. Dryss eplene med sitronsaft. Smør en ildfast form med olje. Hell halvparten av deigen. Ordne eplene, dryss med kanel. Dryss syrlige epler med melis. Hell over resten av deigen og stek. Ovnen må forvarmes til 190 ° C. Kaken vil være klar på 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med en tørr trepinne. Den skal forbli tørr etter å ha blitt stukket gjennom kaken.
3. Overfør den ferdige kaken til et fat og dryss med pulverisert sukker, som du kan legge en klype kanel til.
4. Råd: Hvis du lager en pai med saftige bær - bringebær, rips, kirsebær, dryss fyllet med en spiseskje stivelse. Saften blir til gelé og lar ikke kaken surne.
5. Søt pai kan lages med gulrøtter og gresskar. Riv 150 gram gulrøtter og gresskar hver, bland grønnsaker sammen, tilsett 2-3 ss sukker. Kok deretter i henhold til oppskriften.

Et annet alternativ for en økonomisk pai kan lages av syltetøy. Å legge syltetøy til deigen gir den en original farge og interessant smak. Tilsetter du syltetøyet helt til slutt og blander lite grundig, får deigen et marmormønster ispedd syltetøy. Det vil vise seg uvanlig.

Ingredienser til oppskriften:

• kefir 1 glass
• smeltet smør 100 g
• egg 2 stk.
• mel 2-2,5 kopper
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 ts brus
• eddik 1 ss skje
• syltetøy 1 glass

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg med sukker. Tilsett smeltet og avkjølt smør. Røre. Legg inn mel. Elt den klumpfrie deigen. Tilsett eddiklesket natron. Bland grundig igjen.
2. Smør formen med olje. Hell ut deigen. Hell syltetøy på toppen av deigen flere steder. Form kaotiske skilsmisser. Stek ved 180 ° C i omtrent en halv time. Sett deigen i en forvarmet ovn.
3. Råd: Du kan smøre deigen og syltetøyet på samme måte som når du baker en sebrakake. For å gjøre dette, i midten av formen, legg vekselvis noen skjeer med deig, en skje med syltetøy, til du fyller formen helt. I den ferdige kaken vil syltetøyet legges i vertikale striper. Ser original ut.

Kefir er et av favorittproduktene i vårt land, spesielt i de sentrale regionene. Fermentert bakt melk, yoghurt og til og med melk, i nærheten av det, er langt dårligere enn kefir i popularitet og nytte. Det er ikke for ingenting at de kaller det en kur mot aldring. For eksempel betraktet langlever i Kaukasus ham også som sin egen, og holdt i lang tid hemmelige oppskrifter på kefirsopp. Kefirpai regnes som det raskeste bakealternativet. Kefirdeig kan betraktes som nær kjeksdeig, det er enkelt og raskt å tilberede det. Alle som kan røre egg, sukker og mel med kefir slukket med brus kan takle dette. Ulike oppskrifter er hovedsakelig forskjellige i fyllet, mengden sukker og smør. Tilsetning av smør eller margarin gjør kaken litt tørrere, men også smakfullere og fyldigere.

Kefirpai - matlaging

Du kan ta absolutt hvilken som helst kefir for testen, alt avhenger av hvilket alternativ du vil se i sluttresultatet. De fysiologiske egenskapene til kefir avhenger av dets styrke, som bestemmes av tidspunktet for modningsprosessen. Kefir akkumulerer karbondioksid, alkohol og surhet og deles inn i svak, middels og sterk. Den sterkeste drikken stimulerer produksjonen av fordøyelsessaft sterkere, fremmer mer aktiv rensing av kroppen. Det finnes også varianter av kefir: bifikefir, biokefir, bifidok med forskjellige bifidobakterier. Du kan snakke om fordelene med kefir i lang tid, men i baking går noen av egenskapene tapt. Til gjengjeld gir den en herlig luftig deig, myk og rett og slett allsidig å bruke som base for fylte paier.

Kefirpai - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Kefirpai med syltetøy

Enkle, raske og deilige bakevarer, bakes hver dag. Kefirpai har en ganske fuktig og tett konsistens, den vil være frisk i lang tid.

Ingredienser: kefir, eventuelt syltetøy (1 kopp hver), mel (1,5 kopper), egg (2 stk), sukker (0,5), brus (1 ts).

Matlagingsmetode

Vi slukker brusen med syltetøy, bobler skal vises. Pisk egg med sukker, bland med kefir, tilsett mel og elt deigen. Tilsett syltetøy i deigen og elt godt igjen. Smør formen med olje og hell ut deigen. Vi setter i ovnen i ca 20-25 minutter. Bestem beredskapen til kaken med en tørr splint. Hvis kaken er klar, avkjøl og del den i to, dekk den med syltetøy. Du kan servere paien direkte varm.

Oppskrift 2: Kefirpai med ost

Enhver husmor kan få en så øm smuldrete deig.

Ingredienser

Deig: egg (2 stk), kefir (40 ml), mel (3, 5 kopper), revet ost (100 gram), brus (en halv teskje), sukker, salt.
Fyll: smør (50 gr.), Poteter (5 stk.), Revet ost (100 gr.).

Matlagingsmetode

Pisk egg med sukker, tilsett brus, kefir, revet ost og mel, bland for å lage en myk deig. Skrell potetene og skjær i skiver, stek og salt. Ha bakepapir i formen og legg halvparten av deigen og legg fyllet: halve poteter, ost og poteter igjen. Den andre delen av testen er fordelt fra toppen. Stek i ca 40 minutter. Raskt og enkelt!

Oppskrift 3: Cupcake på kefir i en langsom komfyr

Kefir-cupcakes er litt fuktige og porøse. Denne tekaken er også enkel å tilberede, men likevel veldig smakfull.

Ingredienser: egg (4 stk), vanillin (1 pose), smør (150 gram), sukker (300 gram), appelsinskall, rosiner (150 gram), kondensert melk, melis, marmelade i form av flerfargede figurer (200 gram).

Matlagingsmetode

Pisk eggene i et frodig skum, tilsett resten av ingrediensene - vanillin, smeltet smør, sukker, pisk med en visp. Bland det siktede melet med bakepulver og den resulterende blandingen. Tilsett appelsinskall og rosiner. Hell deigen i en sakte komfyr, stek i "baking" -modus i omtrent en time. Hell over kondensert melk, dryss på melis og pynt med marmelade.

Oppskrift 4: Kefir Curd Pai

Forresten, en slik ostemassepai kan fryses i fryseren før gjestene kommer, og deretter varmes opp i mikrobølgeovnen eller ovnen - den blir myk og frisk.

Ingredienser: cottage cheese (200 g), kefir (200 g), sukker, mel (1 glass hver), egg (3 stk.), eple (1 stk, stor), brus (1 ts), litt salt, vaniljesukker , kanel.

Matlagingsmetode

Bland egg med sukker og tilsett kefir, tilsett brus, vaniljesukker og en klype salt, deretter mel og bland. Gni eplet på et grovt rivjern og bland med cottage cheese. Tilsett den resulterende massen til deigen. Smør formen med olje og legg deigen der. Vi baker ved en temperatur på 200 grader. Omtrent en halvtime.

Oppskrift 5: Sjokolade kefir pai

Ingredienser: mel (3 kopper), kefir (300 ml.), egg (3 stk.), smør (100 g.), sukker (1 glass), kakao (50 g.), sjokoladeflis.

Matlagingsmetode

Denne raske kaken vil slå alle tidsbesparende rekorder. For å tilberede det, er det nok å blande ingrediensene og tilsette brus slukket med eddik. Stek på 200 grader i ca 25 minutter. Den ferdige kaken kan dekoreres med sjokoladeglasur eller helles med sjokolade smeltet i vannbad og dekket med sjokoladebiter.

Oppskrift 6: rask kefirpai med kjøtt

Ingredienser: rømme (et halvt glass), egg (tre stykker), mel (til konsistensen av pannekaker, omtrent to tredjedeler av et glass), salt og sukker er ikke nødvendig.
Hakket svinekjøtt, kylling eller svinekjøtt og biff, løk, hvitløk, gulrøtter og paprika.

Deigen er veldig enkel å tilberede - bland ingrediensene til konsistensen av tykk rømme.
For å forberede fyllet, stek løk, gulrøtter og krydre med hvitløk og krydder. Hell halvparten av deigen i en smurt form, fordel fyllet og den andre halvparten. Vi setter i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader i ca 50 minutter. Server med rømme, ketchup eller annen saus.

Fyllinger av kefir blitz - pai kan være veldig forskjellige. Søt kefirpai kan bakes med alle friske eller hermetiske bær. Hvis bærene er for saftige, kan de rulles før de blandes med deigen i semulegryn. Den vil absorbere overflødig juice og deigen vil ikke endre konsistensen.

Gjester kommer til deg, men det er ingenting for te, eller du bestemte deg for å bake en pai, men du er ikke en baker? Spesielt i slike tilfeller vil du bli hjulpet opp av oppskriften på en søt gelékake på kefir. Generelt er bakevarer med kefir kjent over hele verden for deres tilgjengelighet for nybegynnere eller for å spare tid. Men geléte paier fortjener en egen plass i matlagingen - en søt gelé kefirpai er det du trenger

Essensen i den gelékaken er at fyllet ikke er pakket inn i deigen, men helles med det. Det særegne med jellied paier er at de kan tilberedes uten ovn. Gelé-paier er utmerket tilberedt i en panne på komfyren og i en saktekoker. Enkel tilberedning gjør bakevarer med gelé tilgjengelig for nybegynnere. Selv et barn kan bake en gelépai.

En jellied kefir pai kan bare mislykkes i det første tilfellet hvis du brukte kefir laget ved hjelp av moderne teknologi som fullstendig dreper alle melkesyrebakterier. Slik kefir er tilberedt av steril melk, som kan lagres i flere måneder, ved bruk av tørre starterkulturer, som ikke er naturlige. Soyakefir vil heller ikke fungere.
For at det skal være av høy kvalitet på kefir, er det bedre å ta hjemmelaget kefir på melkesopp eller yoghurt oppnådd med samokvass - dette er når et stykke rugbrød legges i oppvarmet melk og etterlates et varmt sted i gjæring. Når melken blir til en ostemasse, som stiger oppover, og mysen skreller av i bunnen, er ostemelken klar. Ikke all kjøpt melk er egnet for dette - velg melk med kort holdbarhet, den er pasteurisert, men levende.

Uansett hva du planlegger for fyllet til gelékaken, blir den alltid saftig, myk, duftende og deilig i smaken. Det er forskjellige fyllinger for en gelékake - kjøtt, grønnsaker, frukt, fisk, syltetøy, cottage cheese og andre. Kombinasjonsfyllingen kan også være - et egg med løk, en fisk med ris eller ost med kjøttdeig og lignende alternativer.

Jeg foreslår å lage en søt gelépai på kefir, nedenfor er flere forskjellige oppskrifter å velge mellom.

For å tilberede en søt deig med kefir trenger du:

0,5 liter kefir eller yoghurt;
1 rå egg
5 ss. spiseskjeer granulert sukker;
0,5 ts salt:
1 teskje tebrus;
4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
mel, hvor mye deigen tar.

Søt gelé kefirpai. Hvordan lage mat:

Bland først kefir, vegetabilsk olje, salt, sukker og egg til det er jevnt. Tilsett deretter 1 kopp mel blandet med brus. Etter det første glasset, tilsett mel i deigen i et halvt glass porsjoner. Mengden mel avhenger av kvaliteten. Rør inn mel til deigen slutter å renne fra skjeen og begynner å rive. Dekk deigen med et fyllstoff eller film og sett den på et lunt sted, og i mellomtiden forbereder du fyllet.

For en søt kefir-gelépai kan du bruke:

Revet med tilsetning av kanel og sukker (1 stort eple + 2 ss sukker og en halv teskje kanel);
epler med gulrøtter, vanilje og granulert sukker (1 lite eple + 1 middels gulrot, 1 pose vanillin og 2-3 ss sukker);
epler med mynte, sukker og vanilje (ett eple og pære + 1 ts tørr, knust mynte + 2 ss sukker + 1 pose vanillin);
svisker med tørkede aprikoser og sitronskall (100 g hver finhakket, dampede svisker og tørkede aprikoser + skall fra en sitron);
cottage cheese med syltetøy (150 gr. cottage cheese + et halvt glass syltetøy og 2 ss. l. sukker);
kirsebær med eple (100 gr. kirsebær med urter + en og 2 ss perlesukker):
bringebær og sukker (200 gr. bringebær + 1 ss sukker, i stedet for bringebær kan du bruke rips, jordbær, plommer eller andre bær).

Det er mange påfyllingsalternativer for en søt gelé kefirpai, alt avhenger av din preferanse, smak og lommebok.

Du kan bake kefirpai med rabarbra eller sorrel. Eller med tillegg av syltetøy; nøtter, solsikkefrø eller gresskarfrø; tilsett malt koriander, estragon eller anis – bare din egen fantasi kan begrense deg.

Hell litt (litt mindre enn halvparten) av deigen i en smurt form med smør eller vegetabilsk olje. Fordel deretter fyllet jevnt, fyll det med resten av deigen og stek på lav varme til det er mørt (ca. en time eller litt mer - det kommer an på ovnen din). Hvis steketemperaturen er høy, blir kaken brun, men innsiden blir bløt. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker - hvis deigen ikke fester seg til tannpirkeren når du stikker tvers igjennom paien, er paien klar.

Søt gelépai med syltetøy

Hvis du bestemmer deg for å lage en søt gelépai med syltetøy, tilsett syltetøyet før du rører inn melet. Du vil ende opp med noe som en kjeks, nesten en kake. Hvis du vil legge til frø eller nøtter, hell dem på bunnen av formen først, før du heller deigen. Når kaken er ferdig dekker du rettene med et brett, brett eller en flat tallerken og rister ut (tipper over) kaken. Bare gå først med en kniv eller slikkepott mellom kaken og formen rundt hele omkretsen. Frø eller nøtter vil være på toppen.

Når du tilbereder en gelékake på komfyren i en stekepanne, bør volumet av deigen ikke overstige halvparten av formen og må tilberedes under et lukket lokk, over lav varme.

Nyt måltidet!