Tørkede jordbær er en kilde til vitaminer året rundt, som kan lagres svært kompakt lenge i hjemmet ditt.

Dette vitamintilskuddet vil forbedre smaken av te - legg tørkede bær til teinfuseren og nyt utmerket smak. Dessuten kan slike jordbær brukes som en ikke-ernæringsmessig sødme, fordi ikke bare nyttige stoffer er bevart i den, men også en behagelig søtlig smak, supplert med en karakteristisk jordbæraroma.

Harde, ikke overmodne bær egner seg til tørking. Mer saftige jordbær vil ta lengre tid å tørke, så velg søte varianter med mellomstore bær.

Det er flere måter å tørke jordbær hjemme på. Du kan bruke en spesiell teknikk eller tørke den i solen. Velg metoden som passer deg og nyt det duftende bæret hele året!

Lufttørke jordbær

Dette er den enkleste måten å få tørket jordbær på hjemme, men også den lengste. Til tross for at du ikke trenger spesielle enheter, gjør deg klar for det faktum at du må overvåke bæret i 4 dager. Forresten, på neste pall kan du ordne jordbærbegerblader, de er også gode til te.

Ingredienser:

• Jordbær.

Forberedelse:

1. Skyll bærene, sorter. Tørk grundig.
2. Skjær i tynne skiver.
3. Legg et lag med avis på balkongen på et solrikt sted.
4. Fordel pergament og bær på toppen av avisene. Legg dem slik at de ikke berører hverandre, ellers kan jordbærene bli mugne.
5. Papiret vil absorbere bærsaften i seg selv, så det må skiftes med jevne mellomrom, og bærene selv bør snus.
6. Det er en annen måte - å strenge platene med bær på tråder og også henge dem i solen.

Jordbær i en elektrisk tørketrommel

En spesiell tørketrommel vil spare deg for bryet - du trenger bare å plassere bærene på paller. Tørketiden avhenger av antall bær som er lastet.

Ingredienser:

• Jordbær.

Forberedelse:

1. Skyll bærene, tørk godt.
2. Skjær i tynne skiver.
3. Spred ut på paller i et lett lag.
4. Still inn temperaturen innenfor 60 °C.
5. Bytt ut pallene med jevne mellomrom under tørkeprosessen.

Tørkede jordbær i ovnen

Ved hjelp av ovnen kan bærene tørkes raskere enn i luften. Vær tålmodig og følg instruksjonene for et velduftende søtt bær.

Ingredienser:

• Jordbær.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk bærene.
2. Fordel jordbærene over pergamentet. Bær skal ikke presses tett eller ligge oppå hverandre.
3. Forvarm ovnen til 60 °C.
4. Send jordbærene til ovnen, la døren stå på gløtt.
5. Fjern bærene etter 1 time og 30 minutter. La dem avkjøles helt. Snu seg.
6. Send til ovnen igjen.
7. Gjenta teknologien flere ganger til bærene er helt tørre. Hele prosessen tar vanligvis rundt 10 timer.

Tørkede jordbær i mikrobølgeovnen

Dette er den raskeste måten å tilberede tørkede bær på. Etter en slik behandling vil vitaminene i bæret være mindre bevart, men du kan få et søtt tilskudd til te på noen få minutter. Hvis tidsbesparelse spiller hovedrollen i matlagingen, så bruk gjerne denne oppskriften.

Ingredienser:

• Jordbær.

Forberedelse:

1. Skyll bærene, tørk godt. Skjær i tynne skiver.
2. Kle en tallerken med et papirhåndkle. Fordel bærene på det - laget skal ikke være tett, og jordbærene skal ikke berøre.
3. Dekk bærene med et stykke pergament.
4. Sett i mikrobølgeovnen i 3 minutter (ved 200 W).
5. Fjern bærene, snu, dekk til igjen. Send i ytterligere 3 minutter.

Det er flere måter å tørke jordbær på. Velg det som passer best for deg, basert på det tekniske utstyret på kjøkkenet ditt og dine preferanser.

Hei kjære lesere!

Mange av våre vertinner begynner å forberede seg på vinteren fra de første sommerdagene for å gi flere vitaminer til familien. Og et av disse optimale alternativene for høsting er tørkede jordbær, hvor alle de fordelaktige egenskapene og smaksegenskapene til friske bær blir bevart på maksimal måte.

Dette produktet tar liten plass, er perfekt oppbevart og brukes som et naturlig vitamintilskudd til ulike desserter eller bakevarer i matlagingen. Og hvor deilig det er å varme seg i kaldt vær med et glass velduftende jordbærte.

Tross alt kan en slik forsterket drink med en delikat smak av sommer ikke bare styrke en person for hele dagen, men også virkelig øke immuniteten, som er veldig nødvendig for hver enkelt av oss om vinteren eller i lavsesongen.

For at du skal lære mer om tørkede jordbær, vil vi snakke med deg om deres ernæringsmessige og energimessige verdi. Du vil finne ut hva den består av, hvilke positive egenskaper den har, hvordan bruken påvirker menneskekroppen, hvor den brukes og hvordan du uavhengig tilbereder dette tørkede bæret hjemme. Interessant? Så hold deg på denne siden!

Tørkede jordbær er ikke bare en fortsettelse av sommergleden som vi mottok i løpet av sesongen fra deilige saftige aromatiske bær, men også et verdifullt lager av vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Siden i disse tørkede fruktene fortsette praktisk talt uendret:

• kalium;
• bor;
• magnesium;
• jod;
• mangan;
• natrium;
• kjertel;
• kalsium;
• silisium;
• Selena;
• klor.

Kaloriinnholdet i 100 gram tørkede jordbær er ca 290 kcal... Og takket være den unike kombinasjonen av biologisk aktive næringsstoffer, har dette naturlige produktet utmerket:

1. Antioksidant;
2. Sårheling;
3. Immunostimulerende;
4. Antimikrobielle;
5. Antiseptisk middel;
6. vanndrivende;
7. Antipyretisk;
8. hematopoetisk;
9. Anti-inflammatorisk;
10. regenererende;
11. Antidepressive egenskaper.

Hele spekteret av disse nyttige egenskapene, ifølge anmeldelser fra mange eksperter, hjelper folk:

• Tone nervesystemet.
• Lindre depressivt stress.
• Stimuler skjoldbruskkjertelen.
• Øk hemoglobin.
• Gjenopprett vann-saltbalansen, tarmmikrofloraen, hudens elastisitet, nedsatt metabolisme.
• Forbedre arbeidet i fordøyelseskanalen.
• Forhindre dannelsen av ondartede svulster.
• Eliminer hemoroider.
• Reduser kolesterolnivået.
• Fjern slagger, giftstoffer, radionuklider fra kroppen.
• Fjern hevelser.
• Stimulere celleregenerering.
• Styrk tannkjøttet.
• Reduser blodsukkernivået.
• Øk seksuell ytelse.
• Forbedre hukommelse og mental aktivitet.

Derfor, i dag, sammen med protokollpraksis, anbefaler leger å bruke tørre jordbær parallelt for å behandle:

1. Tannkjøttsykdom;
2. Anemi;
3. gikt;
4. Influensa;
5. hypertensjon;
6. forkjølelse;
7. Gastrointestinale lidelser;
8. Aterosklerose;
9. kreft i spiserøret;
10. Søvnløshet;
11. Skjørbuk;
12. Eksem;
13. Forstoppelse;
14. Kardiovaskulære patologier;
15. Revmatisme;
16. Kviser;
17. blærebetennelse;
18. Sykdommer i luftveiene.

Hvordan tørke jordbær selv?

For å få tørkede jordbær av høy kvalitet, og selve prosessen gikk riktig, uansett hvilken oppskrift du velger, må du følge visse regler.

1. Til tørking kan du ta både kultiverte varianter og markbær uten spor av skade.
2. De burde være:

• Korrekt form;
• Intens rødt;
• Ikke overmoden;
• Solid tekstur;
• Søt på smak, ingen mugg eller muggen lukt.

• Skill de tilberedte bærene fra stilken;
• Skyll dem godt under kaldt rennende vann;
• Legg bærene på et papirhåndkle for å tørke dem godt.

Og skjær deretter hvert bær forsiktig i tynne 3-5 mm jevne skiver, og fortsett deretter direkte til selve prosessen.

Generelt kan tørking av jordbær hjemme gjøres på flere måter. Jeg vil snakke om de mest enkle og populære videre.

På lufta

Dette er den enkleste måten våre bestemødre pleide å tørke jordbær på. De bare tredde små bær på en hyssing, hengte dem opp og tørket i solen.

Og som et annet alternativ kan du spre jordbærskivene på et tykt ark Whatman-papir, under hvilket det er flere lag med gamle aviser på en flat overflate. Denne beskyttelsen er nødvendig for å forhindre at blekk kommer inn i det ferdige produktet.

Her må saften som frigjøres fra friske bær først absorberes i Whatman-papiret, og deretter bløtlegge avisene. Sistnevnte må skiftes hver 5. time, og selve bæret skal deretter snus. Tørketiden for jordbær i henhold til denne oppskriften er fire dager.

I en elektrisk tørketrommel

I dag er det mest passende alternativet for tørking av jordbær, så vel som hjemme, en elektrisk tørketrommel. Den brukes med hell av moderne husmødre for å høste nyttige bær. Denne prosessen er ganske enkel, praktisk og optimal.

For direkte implementering bør man:

1. Legg tilberedte ferske jordbærskiver ikke veldig tett på perforerte brett.
2. Sett teknikken til en modus som ikke er høyere enn 60 grader for å bevare alle de gunstige egenskapene til modne bær.
3. Start opp apparatet.
4. Under tørkeprosessen må brettene byttes fra tid til annen: de øvre til bunnen, de nedre til toppen, for å sikre jevn tørking av jordbærskivene.

For én flik i den elektriske tørketrommelen kan du tørke opptil 2 kilo friske bær. Du kan bruke opptil 12 timer på dette, og ved utgangen får du ca 140 gram tørt produkt.

Du kan se hele prosessen med å høste jordbær i en elektrisk tørketrommel i neste video.

Som oppsummering vil jeg advare deg om at du bør bruke tørkede jordbær i kostholdet ditt. det følger ikke med personer med:

• Allergier;
• Høy surhet;
• hepatisk kolikk;
• Kronisk blindtarmbetennelse.

Denne tørkede frukten bør brukes med forsiktighet av barn, gravide kvinner eller kvinner under amming. For resten kan nesten alle spise denne smakfulle godbiten.

Den kan brukes til å lage muffins, mousser eller cocktailer; legg til ulike frokostblandinger, cottage cheese, yoghurt; den passer godt til krem ​​i gourmetdesserter.

Dette naturlige produktet brukes også i tradisjonelle medisinoppskrifter. Dessuten kan du ikke bare lage det selv, men også kjøpe det til en overkommelig pris i et supermarked eller en spesialisert nettbutikk.

Det viktigste i alt er å følge tiltaket, ikke glem kontraindikasjoner og følg lagringsreglene.

Lykke til alle sammen! Ser deg!

Modne, men sterke jordbær egner seg til tørking. Bærene skal ikke være overmodne eller vannaktige. Store jordbær er lettere å kutte, men små er også fine. Før du begynner å tørke, må jordbærene skylles grundig og skrelles fra stilkene. Fordel jordbærene på et håndkle og la tørke. Våte jordbær tar lengre tid å tørke og tåler skjæring dårligere.

Du må kutte jordbærene i skiver. Tykkelsen på platene avhenger av hvor du planlegger å bruke bærene. Til te er det best å kutte i tynne skiver, ca 3 mm. Skjærekniven må være skarp, ellers slipper jordbærene ut saften. Jeg bruker en skrellekniv eller en tynn tagget kniv.

For å kutte jordbærene litt tykkere (5 mm), kan du bruke ikke bare en kniv, men også forskjellige enheter, for eksempel en eggeskjærer eller en slik kniv for å kutte tomater. Alle platene har samme tykkelse, noe som betyr at de tørker ut på samme måte.

Ikke skjær alle jordbærene på en gang. Det er bedre å kutte og spre noen av bærene, for så å kutte litt til. Mengden jordbær du trenger vil avhenge av tykkelsen på platene og antall brett i tørketrommelen.

Legg de hakkede jordbærene i brett i ett lag, slik at platene ikke klistrer seg sammen. Tørk jordbærene i ca 12 timer. Det er vanskelig å angi nøyaktig tidspunkt, fordi hver tørketrommel har sine egne egenskaper. Under tørkeprosessen anbefales det å skifte brett flere ganger, slik at bærene tørker jevnere, og du vil kunne kontrollere prosessen.

Soltørkede jordbær beholder vitaminer og dets gunstige egenskaper. Tørkede jordbær kan brukes som dessert eller legges til te. I tillegg, når du tilbereder denne retten, vil du også motta jordbærjuice og jordbærsirup tilsatt sukker.
Trinn 1: Sukker jordbærene Vask jordbærene, skrell begerbladene, ha i en bolle. Fyll jordbærene med sukker (400 gr.), Lukk lokket, sett bollen med jordbærene i kjøleskapet og la stå i en dag. Etter en dag, hell jordbærjuicen i tidligere forberedte pasteuriserte krukker, lukk lokkene, bruk denne juicen i ikke mer enn 2 måneder. Trinn 2: Hell av jordbærsirupen 350 gr. det resterende sukkeret, hell 350 gr. vann, ha i en kjele over svak varme, la blandingen koke. Etter koking, hell jordbærbær i sukkersirupen (de som har stått i kjøleskapet i et døgn). Legg lokket på kjelen og stek i ca 5-7 minutter. Slå deretter av varmen. La jordbærsirupen avkjøles. Etter 15 minutter, hell innholdet i gryten i pasteuriserte glass. Bruk et dørslag til å sile. Kork glassene med en blikknøkkel. Trinn 3: Varm opp jordbærene Legg bærene som er igjen i dørslaget på et bakepapir, la dem avkjøles. Forvarm ovnen til 85 grader i mellomtiden. Sett bakeplaten med avkjølte jordbær i ovnen i en halvtime. Ta jordbærene ut av ovnen etter 30 minutter. Avkjøl jordbærene igjen, rør med en slikkepott. Sett så jordbærene tilbake i ovnen. Gjenta denne handlingen totalt 2 ganger. Ikke overkok jordbærene! Trinn 4: La jordbærene stå i romtemperatur Overfør jordbærene fra bakeplaten til en sil, la dem stå på en temperatur på ca 30 grader. Etter 6-9 timer overfører du jordbærene til papirposer. I papirposer og i romtemperatur skal jordbær ligge i 5-6 dager. Deretter er den klar til bruk. God appetitt! – Det er viktig å velge de riktige bærene til dine rykkete jordbær. Jordbær bør ikke være overmodne, velg modne, store bær. - Tørkede jordbær bør oppbevares ved en temperatur på 12-18 grader. Oppbevar det bedre i glass med tett lukket lokk. Maksimal holdbarhet på tørkede jordbær er 2 måneder. – Deilig aromatisk te kan lages av ferdiglagde tørkede jordbær. La det trekke i minst 5 minutter. – Tørkede jordbær kan også spises med pisket krem, med is, med småkaker, som dessert til kveldste.

Beskrivelse

Tørkede jordbær er kalorifattige og har mange gunstige egenskaper. I motsetning til den svært aggressive frysingen av frukt og bær for vinteren, mister ingrediensene praktisk talt ikke vitaminene sine under tørke- og varmebehandlingsprosessen. Dette gjør at vi kan fylle på med alle nødvendige vitaminer for hele vintersesongen. Hvordan kan du bruke tørkede jordbær? Det er mange måter, pluss din egen fantasi. Først av alt er fantastiske teer, kompotter og andre drikker tilberedt av tørkede bær. Hakkede jordbær kan brukes som ingrediens i andre desserter.
En trinn-for-trinn-bildeoppskrift vil fortelle deg på den mest detaljerte måten hvordan du enkelt og raskt tørker jordbær selv. Du må bruke en elektrisk tørketrommel for et slikt arbeidsstykke, og i lys av fraværet, en ovn. Tørkeprosesser er forskjellige og i en spesiell tørketrommel vil alt være mye enklere. Noen mennesker tørker frukt og bær uten noen ekstra apparater i det hele tatt, og lar bare matbitene nå den nødvendige tilstanden på egen hånd. Den ideelle vinterjordbærhøstingen lar deg nyte smaken av jordbær og sommer hele vinteren. La oss begynne å høste tørkede jordbær hjemme.

Ingredienser

Tørkede jordbær - oppskrift

Det første trinnet er å velge modne jordbær av omtrent samme størrelse, selv om denne gjenstanden er mer for pedanter. Under tørkeprosessen vil jordbærene avta i størrelse og utseendet deres vil ikke være viktig i det hele tatt. Legg alle oppsamlede eller kjøpte jordbær i et dørslag og skyll godt i kaldt vann. Vi sprer jordbærene til tørk på et håndkle, underveis fjerner vi de grønne stilkene. Skjær de tilberedte jordbærene i to og legg dem på tørrebrettet som vist på bildet.

Pass på å være oppmerksom på hva slags jordbær du smaker og husk at hvis de er sure, vil tørkeprosessen bare gjøre denne syren enda mer konsentrert. Om ønskelig kan jordbærene søtes ved å dyppe dem i for eksempel kokende søt sirup.

Det er også mulig å tørke hele bærene, selv om dette vil ta mye lengre tid. Hvis du ønsker det, kan du prøve å forberede slike jordbær til vinteren.

På en elektrisk tørketrommel, sett den til ca 50 grader og tørk jordbærene til de er kokte. Du kan se den ferdige tilstanden på bildet. Hele prosessen tar fra 12 til 24 timer, avhengig av hvilket jordbær som fanges. Det ferdige produktet må forsegles for å holde bærene så lenge som mulig, og deretter gjemmes på et tørt, mørkt sted. Tørkede jordbær er klare for vinteren, du kan brygge te fra dem.