Rabarbra er en flerårig plante hvis friske bladstilker spises. Du kan lage kandiserte frukter, syltetøy og potetmos av dem. Husmødre elsker også å lage rabarbrasyltetøy: det er utrolig sunt og viser seg dessuten ikke å være klumpete.

Klassisk

Den enkleste oppskriften for å lage en søt rabarbragodbit involverer et minimum av ingredienser:

• 1 kg rabarbra;
• 1 kg sukker.

Før du lager rabarbrasyltetøy, må du forberede hovedproduktet ordentlig. Vask planten, tørk den og skjær den i terninger. Ikke fjern huden samtidig. Legg maten i en kjele og dekk med perlesukker. La det stå i en dag for å la rabarbraen få juice. Rør så massen og sett til å putre på svak varme. Syltetøyet vil være klart innen 15 minutter etter koking. Når blandingen er avkjølt, hell den i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Med kirsebærblader

Hvis du til vinteren ønsker å få et syltetøy med en spesiell aroma, kan du legge til litt kirsebærtreblader. For å implementere oppskriften trenger du:

• 1 kg petioles;
• 1 kg sukker;
• 100 g kirsebærblader;
• 200 g vann.

Vask de unge rabarbrastilkene og skjær i firkanter. Lag en sirup av sukker og vann, tilsett noen kirsebærblader under kokingen. Etter å ha oppløst sukkeret, kan du fjerne bladene. Hell hovedingrediensen over den varme sirupen, avkjøl og tilsett resten av bladene. Kok opp rabarbrasyltetøyet på komfyren. Den er klar når massen har tyknet og bladstilkene er blitt gjennomsiktige. Hell den velduftende sødmen i rene glass.

Med sitronbåter

Sitrussyltetøy får en lys syrlighet. Å lage sitronsøtsaker gjør det rikere på vitamin C. Du må ta:

• 1 kg rabarbrastilker;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron;
• ⅔ glass kokt vann.

Vi begynner å oversette oppskriften til virkelighet ved å vaske stilkene. Skrell dem og kutt i små biter. Hell sukker i en gryte og hell vann, sett på brann og varm opp til granulert sukker er helt oppløst. Ha stilkene i en tykk sirup, rør og la det småkoke til det dannes skum. Fjern deretter pannen fra komfyren, pakk den inn i et teppe og send den til avkjøling i en dag. Annenhver dag blander du sitrus, hakket med skall, inn i syltetøyet og la det stå i brann til det dannes skum igjen. Legg deretter massen i en beholder. Til vinteren har du en dessert med en delikat grønnaktig fargetone.

Uten å bruke komfyr

Hvis du ikke vet nøyaktig hvordan du koker rabarbrasyltetøy over åpen ild, kan du velge en saktekoker. Hos henne vil delikatessen definitivt ikke stikke av og beholde all aromaen. Ingredienser:

• 500 g stilker;
• 500 g sukker.

Skjær den skrellede planten i biter og dekk med sukker. La det trekke i 3-4 timer. Etter dannelsen av juice, send massen til bollen. I en langsom komfyr, i "Stew" -modus, kok desserten i ca 60 minutter. På dette tidspunktet trenger du ikke dekke syltetøyet med lokk.

Eplesmak

Hvis du bestemmer deg for å lage en blank med epler, velg frisk søt frukt. For å implementere en enkel oppskrift, må du ta:

• 3 kopper hakkede bladstilker
• 3 kopper knuste epler;
• 2 glass sukker;
• et halvt glass vann;
• pakke med pektin.

Skrell frukt og rabarbra og skjær i like store terninger. Hell i en kjele, dekk til med sukker og rør. La det virke i 15 minutter. Sett oppvasken i brann og vent til de koker. Da skal rabarbrasyltetøyet syte i en halvtime til. (Du trenger ikke å koke den lenger, ellers vil bladstilkene eksfoliere, og dette ødelegger rettens utseende). Tilsett nå pektin for å tykne blandingen. Hold i brann i ytterligere 5 minutter.

Med tilsetning av appelsin

Denne delikatessen viser seg å være søt, men med et friskt hint av sitrus ettersmak. Nødvendig for å forberede:

• 1 kg stilker;
• 0,5 kg appelsiner;
• 1 kg sukker.

Skjær rabarbrastilkene i terninger, strø over litt sukker. Fjern skallet fra appelsinene, sett halvparten til side (det kommer fortsatt godt med). Finhakk den skrellede fruktkjøttet, fjern frøene. Tilsett appelsinene i rabarbraen, tilsett litt mer sukker og dekk til. La blandingen stå i 4 timer. Sett det så i brann, kok opp og tilsett resten av den søte sanden. Tilsett friskt skall, la det koke opp igjen, og kok deretter i 5-15 minutter. Rabarbra og appelsinsyltetøy kan legges i glassene før de avkjøles.

Med ingefær

Rabarbrasyltetøy er spesielt syrlig, men tilsetter du ingefær blir delikatessen enda mer pikant. Hovedingredienser:

• 4 kopper hakkede stilker
• 3 kopper sukker;
• 3 ss hakket fersk ingefær;
• 2 ss sitronsaft.

Skjær stilkene i biter, bland med ingefær og dekk med sukker. Tilsett sitronsaft og vent i 20 minutter. Sett kasserollen på middels varme, kok delikatessen i 15 minutter, uten å slutte å forstyrre. Plasser det varme stykket i glass og pakk det inn med et teppe.

Oppskriften på å lage syltetøy fra rabarbrastilker med sukker og tilsetning av vann til vinteren. I følge denne oppskriften kan syltetøy tilberedes i en, to eller tre byller. Hver gang blir rabarbraterningene mer gjennomsiktige. Standardforholdet mellom rabarbra og sukker er 1: 1, og det er lurt å tilsette svært lite vann slik at det er nok til fordampning. Men ønsker du å få et tykkere syltetøy, så kan det godt være nok med egen juice.

Om ønskelig kan du legge til eventuelle tilleggsprodukter til rabarbrasyltetøyet - jordbær, appelsiner, sitroner, valmuefrø eller nøtter. Til tross for at rabarbra er et ganske syrlig produkt, er ikke syltetøyet surt og viser seg å være moderat søtt.

Nødvendige ingredienser:

200 - 300 g rabarbrastilker;

200 - 300 g sukker;

60 - 80 ml. vann.

Hvordan lage mat:

Forbered først rabarbrastilkene. Skyll og tørk med et håndkle. Det er ikke nødvendig å skrelle rabarbraen fra huden, for å tilberede syltetøy er det nok å kutte bort de bortskjemte stedene og bladene. Skjær stilkene i terninger på ca 1 cm eller større. Hvis du kutter i små terninger, kan det hende at rabarbraen rett og slett koker i syltetøy, og de større terningene holder formen bedre. Ha terningene over i en kjele, tilsett sukker og litt vann.

Rør alle ingrediensene og sett til side i 5 til 6 timer for å la rabarbraen trekke ut sin egen juice. Hvis du tilbereder en stor nok mengde syltetøy, er det best å la det stå over natten.

Etter noen timer har rabarbraterningene gått betydelig ned og mye saft har dukket opp, nå kan du begynne å lage syltetøyet.

Sett kasserollen på komfyren, kok lett opp og fortsett å koke i 10 til 15 minutter. Avkjøl deretter syltetøyet helt.

Nå kan den allerede overføres til en ren og sterilisert oppbevaringsboks, men om ønskelig kan den gjøres mer gjennomsiktig og tilberedningsprosedyren kan gjentas to eller tre ganger til. Ikke glem at syltetøyet må være helt avkjølt før hver oppkok.

Siden jeg har veldig lite rabarbra, kokte jeg den to ganger. Syltetøy forberedt for vinteren kan lukkes med alle rene lokk.

Slik syltetøy oppbevares på et kjølig sted eller i kjøleskap.

De som har prøvd rabarbrakompott vil bli overrasket: hvordan kan du koke det som kryper fra de første dråpene med kokende vann. Ja, det skjer, men du kan alltid finne en vei ut. Hemmeligheten er å styrke plantens fibre før matlagingen begynner. Rabarbrasyltetøy oppnås med sprø biter, hvis du ikke forstyrrer den teknologiske prosessen med tilberedning.

Mens den øker i styrke, kutt stilkene til planten nær bakken, separer dem fra bladene, skyll flere ganger under rennende vann, eller la den ligge i et basseng i en time, trykk ned med en stein for å fjerne noen områder av jorden . Mens rabarbraen tar et bad, tilbered 100 gram avskallede valnøtter, riv skallet fra sitronene på et grovt rivjern.

Fjern skinnet fra ren rabarbra, skjær det i store terninger. Hell dem i med en hastighet på 1 glass sukker per 300 gram av planten sammen med sitronskall og nøtter, la stå i 2 dager, rør hver 5. time.

På den tredje dagen kan du begynne å lage mat. Den saftige smaken av dette rabarbraretter Ikke alle liker det, så legg skrellede appelsinskiver eller tyttebær i mosen, etter å ha tint dem.

Kok på gass eller på en elektrisk komfyr, slå på skånsom modus (liten flamme). Fra øyeblikket av koking og fullstendig oppløsning av sukker, bør det ikke gå mer enn 2 minutter. Fjern pannen eller kummen og sett den på i en dag til. Så snart de passerer, kok ingrediensene (dette arbeidet tar ikke mer enn 5 minutter), hell i krukker, rull opp lokkene og sett på et kaldt sted for lagring.

Hvis du liker å lage mat, kan du lese noen av artiklene om deilig og sunn mat. vekker beundring for enkelheten i tilberedningen, selv blant de som ikke vet hvordan de skal holde en øse i hendene.

Mens familien din slikker leppene og ser på skummet, instruer dem til å lage grønne retter ved å servere og skjære ost. Rabarbrasyltetøy varer ikke lenge, så prøv å spise det i løpet av sommeren. Til neste år vil kun alternativet overleve, hvor du putter i 2 ganger mer sukker enn andre produkter.

Det finnes mange rabarbraoppskrifter! Sannsynligvis, for å prøve å samle dem på ett sted, burde jeg ha startet en ny blogg! Men, kanskje, jeg vil begrense meg til denne oppskriften foreløpig. Med mindre jeg vil skrive mer i de følgende artiklene, der jeg vil beskrive oppskrifter fra urter med kjøtt, hvordan lage rabarbrasaus. Den er også veldig smakfull, litt som tkemalisaus. Men hvordan gå ned i vekt på en rabarbradiett, finner du ut rett i neste artikkel!

Abonner derfor på bloggoppdateringene, hvis du ikke allerede har gjort det, ellers snurrer du i førferiemaset, og du vet ikke hvordan du enkelt og raskt, på bare en uke, kan gå ned 5 kilo!

Og jeg, før jeg glemmer det, skryter for deg at jeg mottok anerkjennelsescupen fra Natalia Khorobrikh i går. Natasha innrømmet ærlig at temaet på bloggen min ikke appellerer til henne for mye, men hun liker designet til Mary. Vel, da innrømmer jeg ærlig: Den blå skalaen til denne bloggen er også veldig nær meg, designet jeg tenkte over til minste detalj. Og derfor er jeg veldig glad for å motta en pris fra henne for mine designideer. Og jeg vil også si at jeg ikke vil ha for hastverk med å overlevere denne koppen til bestemmelsesstedet. Og ikke fordi jeg ikke har noen til å innrømme min tjeneste.

Faktum er at jeg virkelig ikke har lyst til å legge ut en hel haug med åpne linker på en veldig ung blogg, noe som er en forutsetning for de som kom med dette stafettløpet. Vel, jeg ønsker ikke å få et filter fra PS nesten ved starten!

Noe jeg ble distrahert av bloggemner, men jeg lovet å fortelle dere om vårens greener i detalj, så for å rekke å fortelle mest mulig om grønne retter før sommervarmen. Og siden jeg i denne artikkelen beskrev rabarbrasyltetøy, vil jeg foreslå å sette sammen et puslespill om samme emne. Bare se hvor stor busken har vokst seg! Dette er en burdock! Burdock for alle burdocks!

Smaken av syltetøy laget av tradisjonelle produkter (kirsebær, jordbær, epler, plommer) er kjent for nesten alle - de tilberedes hjemme, selges i butikker. Men ikke alle prøvde rabarbrasyltetøy (rumbambara). Og forgjeves har den unik smak og nyttige egenskaper.

Sammensetning og fordeler med rumbambara-dessert

Syltetøy er laget av rabarbrastilker, som inneholder mange nyttige stoffer:

• viktige vitaminer;
• mineraler;
• pektiner;
• fiber;
• organiske syrer.

Kaloriinnholdet i produktet er 314 kcal / 100 g. Det har følgende effekt på kroppen:

• stabiliserer fordøyelseskanalen;
• forbedrer funksjonen til hjertet, blodårene;
• har urin- og koleretiske egenskaper;
• former, styrker bein;
• øker immuniteten;
• forbedrer blodsammensetningen.

Rabarbrasyltetøy er ikke bare gunstig, men også skadelig hvis det konsumeres i store mengder. Den inneholder sukker som bryter ned tannemaljen. Det anbefales ikke å bruke det for nyresykdom, diabetes.

Funksjoner ved å lage søte syltetøy fra rumbambar

Siden kulturen bare vokser i vår-sommerperioden, prøver de å bevare dens fordelaktige egenskaper ved å lukke rabarbrasyltetøyet for vinteren.

Forberedende arbeid

For forberedelse av vinterhøsting brukes unge, saftige skudd av rumbambara. De forblir slik til midten av juni, og etter det blir huden deres grov, og petioles selv blir tørre, fibrøse.

Stilkene til planten kuttes med en skarp kniv, og skrelles deretter fra den tynne huden for å redusere stivheten. Tilberedte petioles kuttes i små biter.

Rumbambar dessert

For å forberede dette tas sukker i samme proporsjoner (1 kg hver). Hakkede bladstilker legges i en kjele. Sukker tilsettes dem og eltes. Blandingen får stå i en dag for at planten skal slippe ut juice.

Du bør ikke bruke tinn-/kobberfat for å forberede arbeidsstykket - rumbambar inneholder oksalsyre, som reagerer med metall.

Sett kasserollen på komfyren og kok rumbambaren i sukkersirup på lav varme. Etter koking kokes blandingen i ikke mer enn 15 minutter. Etter avkjøling legges innholdet i pannen ut i krukker og rulles sammen.

Rent rabarbrasyltetøy har en behagelig ravbrun farge med en grønnaktig fargetone. Det smaker som eple (søtt og surt).

Videooppskrift på rabarbrasyltetøy med rips

Rumbambar-sitronblanding

For å lage rabarbrasyltetøy med trenger du 1 kg bladstilker, 700 g sukker og 2 store citriner. Det er nødvendig at skuddene først gir juice. For å gjøre dette er de dekket med sukker. Når det begynner å smelte, tilsettes sitroner, malt i en kjøttkvern, til blandingen. Alt dette kokes i 25 minutter. over middels varme. Resultatet er en gjennomsiktig sitronfarget nektar med biter av rumbambar som ligner kandiserte frukter.

Rabarbrasyltetøy vil være nyttig om vinteren for å forhindre forkjølelse. Du kan forbedre dens antivirale effekt ved å legge revet ingefær til sammensetningen.

Rumbambara banangodbit

Rabarbrasyltetøy med banan viser seg å være uvanlig på smak. For å tilberede det trenger du 1 kg rumbambara stiklinger og sukker. Ingrediensene blandes i en kjele og kokes opp på middels varme på komfyren. Prosedyren gjentas en gang til etter at blandingen er avkjølt. Ved den tredje kokingen, skrelles og kuttes i skiver tilsettes bananer (1 kg). Etter 5 minutters koking fjerner du pannen med rumbambara-bananblandingen fra komfyren - delikatessen er klar for vinteren.

Du kan diversifisere smaken av rumbambarasyltetøy ved å tilsette skall eller fruktkjøtt av sitrus (appelsin), vanillin, ingefær, kanel, jordbær og til og med kirsebærblader.

Mange er vant til at syltetøy lages av jordbær, bringebær, rips og mange andre bær. Rabarbrasyltetøy viser seg ikke å være verre enn de som er oppført ovenfor. Seriøst nok, ikke bli overrasket, men denne flerårige urten passer perfekt som ingrediens i denne godbiten. Som et resultat viser dette produktet seg ikke bare å være velsmakende, men også veldig nyttig, fordi rabarbra har mange nyttige egenskaper.

For å lage rabarbrasyltetøy bør du vite at det er best å samle det før midten av juni. , siden det akkumulerer oksalsyre, og dette vil ikke ha en veldig god effekt ikke bare på selve produktet, men også helseskadelig. Det anbefales ikke å tilberede det i retter laget av kobber eller tinn, fordi dette fører til oksidasjon. Vel, det er tilrådelig å lagre dette produktet i glasskrukker på et mørkt og kjølig sted.

Så i dag vil vi vurdere de beste og mest populære oppskriftene for å lage rabarbrasyltetøy.

Ingredienser:

• Rabarbrastilker - 2 kg
• oransje - 4 stykker
• sukker - 2,5 kg.

Tilberedningsmetode:

Først må vi skrelle rabarbraen, måle opp riktig mengde sukker og vaske appelsinene.

Skjær deretter den tilberedte rabarbraen og appelsinen sammen med skallet i små biter og ha dem i en kjele.

Deretter må vi veie den resulterende massen og blande den i forholdet 1: 1 med sukker. I mitt tilfelle viste vekten av den hakkede massen seg å være 2,6 kg, samme mengde som jeg tilsatte sukker. Deretter lar vi den resulterende massen stå i omtrent en halv time for at juicen skal skille seg ut.

Deretter setter vi pannen på bålet, og etter at innholdet koker, må vi redusere brannen til middels og koke syltetøyet i ytterligere 20 minutter, rør det av og til og fjern skummet.

I mellomtiden, mens syltetøyet tilberedes, steriliserer vi boksene på den måten du foretrekker. For eksempel ved bruk av en dobbel kjele.

Nå som alt er klart, hell det varme syltetøyet i glassene, vri dem, dekk til med et håndkle og la det avkjøles helt.

Rabarbrasyltetøy med sitron - trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienser:

• Rabarbrastilker - 1 kg
• sitron - 1 stk
• sukker - 1 kg
• kokt vann - 2/3 kopp.

Tilberedningsmetode:

Først av alt skreller vi stilkene og skyller dem under rennende vann. Så kutter vi dem i små biter.

Hell deretter sukker i en stor kjele, hell vann i den og sett den på lav varme. Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst.

Sirupen skal være ganske tykk slik at dråpene holder formen og ikke kryper.

Ha så den hakkede rabarbraen i sirupen, bland og fortsett å koke til det kommer skum. Fjern den umiddelbart fra varmen, pakk den inn i et teppe og la den stå i en dag til den er helt avkjølt.

Neste dag, vask en god sitron og mal den sammen med skallet og legg i pannen til sjalusien, rør og sett på lav varme.

Nå, etter at skummet dannes, må vi fjerne syltetøyet fra komfyren og umiddelbart legge det i steriliserte krukker og lukke lokkene.

Syltetøyet er klart, spis for helsen din!

Hvordan lage banan-rabarbrasyltetøy

Ingredienser:

• Skrelte rabarbra - 1 kg
• skrellede bananer - 0,5 kg
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

Vi skyller den skrellede rabarbraen i kaldt vann, kutter den deretter i små biter og overfører den til en stor kjele. Hell ett kilo sukker der, bland og la det trekke i en halv time.

Deretter setter vi pannen på lav varme, rør den med jevne mellomrom. Så snart innholdet i pannen koker, fjern det fra komfyren og la det trekke i 6-8 timer.

Deretter setter du den på lav varme igjen, lar den koke i ett minutt og setter den til side. I mellomtiden skrell bananene, som skal være nøyaktig halvparten av vekten av rabarbra. Vi kutter dem i ringer og sender dem til en beholder for rabarbra. Rør og la trekke i 6-8 timer.

Det tredje brygget blir det siste. Vi setter pannen på lav varme, kok opp, rør av og til, kok litt lenger enn de forrige gangene, omtrent fem minutter. Så legger vi det resulterende, rett og slett fantastisk syltetøyet i steriliserte krukker, stram lokkene, pakker det inn i et teppe og lar det brygge og avkjøles i en dag.

Rabarbrasyltetøy i saktekoker

Ingredienser:

• Skrellede rabarbrastilker - 500 gr
• sukker - 500 gr.

Tilberedningsmetode:

Først og fremst renser vi rabarbraen fra den tykke huden. Deretter skyller vi den i kaldt vann og kutter den i små firkanter, legg den i multikokerskålen.

Fyll den med sukker umiddelbart, bland ordentlig og la stå i 2-3 timer for at saften skal skille seg ut.

Etter at sukkeret har smeltet og saften har kommet ut, slår du på "Stew"-modus på multikokeren i en time.

Etter at tiden har gått, vil syltetøyet være klart, legg det i steriliserte glass, lukk lokkene, pakk det inn i tepper og fjern infusjonen. Og selvfølgelig, ikke glem å prøve dette deilige og veldig sunne, nykokte syltetøyet med en behagelig og uvanlig grønnaktig fargetone.

Rabarbra og jordbærsyltetøy

Ingredienser:

• Rabarbrastilker - 1 kg
• jordbær - 1 kg
• sitron - 1 stk
• sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsmetode:

Det første trinnet er å skrelle rabarbraen, skyll den deretter i vann og skjær den i biter.

Vi legger det i en bolle, fyller det med sukker, rør det og la det stå i 2-3 timer, slik at det starter opp saften.

Nå setter vi bollen i brann, lar den koke, og deretter reduserer vi varmen til lav, fjerner skummet og koker i ytterligere 10 minutter.

Så tar vi jordbærene, skyller dem, skreller dem og kutter dem i biter. Vi legger den i en bolle til rabarbraen, rør og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter, bare to eller tre minutter til kokt, tilsett saften av en sitron og bring den til homogenitet igjen.

Syltetøyet er klart, legg det i steriliserte glass, pakk det inn og la det trekke.

Oppskrift på eple og ingefær rabarbrasyltetøy

Ingredienser:

• Rabarbra - 1 kg
• epler - 3 stk.
• oransje - 1 stk
• sukker - 1,5 kg
• vann - 200 ml
• ingefær - 2 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

Vi renser rabarbraen fra huden, skyller, skjærer i biter og overfører dem til en kjele.

Vi vasker appelsinen, fjerner skallet fra den og legger den til rabarbraen. Og press saften fra selve appelsinen.

Skrell ingefæren, finhakk og ha over til resten av ingrediensene.

Skrell nå eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i små biter. Legg til pannen.

Epler gir syltetøyet ikke bare utmerket smak, men også tykkelse.

I en kjele har vi allerede nesten alle ingrediensene, bortsett fra sukker, hell vann og appelsinjuice i den, bland godt og sett på brann, etter at innholdet koker, reduser varmen til lav og kok i ytterligere 20 minutter.

Etter at tiden har gått, tilsett sukker, øk varmen til middels, rør og kok i ytterligere 10 minutter til de er møre.

Det gjenstår bare å flytte det ferdige syltetøyet til steriliserte krukker, lukk lokkene og pakk det inn i et varmt teppe.

Rabarbrasyltetøy oppskrift for vinteren (video)

God appetitt!!!