Delikat, deilig beste dessert til te - eplestrudel fra butterdeig. I vårt utvalg enkle oppskrifter med hvem, takk til trinn for trinn bilde selv en nybegynner kan takle det!

• 2 ark ferdig butterdeig
• 0,5 ts kanel
• 2-3 store epler
• 2 ss mel
• 2 ss Sahara
• 2 ss vanlig sukker
• st.l. brunt sukker
• 0,5 kopp hakkede nøtter
• 2 ss brødsmuler

For smøring:

• 1 ts vann
• 1 egg

Vask, skrell og skjær epler i terninger.

Bland epler med kanel, mel og to typer sukker. Vi lar eplene stå i 20 minutter slik at de starter opp saften.

I en annen bolle blander du nøtter med brødsmuler og også med to typer sukker.

Vi ruller ut et ark med tint deig, dryss det med en nøttesprekkblanding, som vi sprer epler på toppen.

Vi pakker kantene på deigen, lukker fyllet. Vi gjentar det samme med det andre arket med deig og resten av fyllet.

Bøy kantene på rullene ned, legg strudelen på en bakeplate, smurt eller dekket med papir. Topp med eggeplomme og vann.

Lag tverrsnitt på hver rull.

Vi baker strudelen vår på 190 grader til gyllen brun, det er ca 40-45 minutter.

Oppskrift 2: Eplestrudel fra ferdig butterdeig (med bilde)

Vi kan anta at dette alternativet for å tilberede en dessert betraktes som en klassiker, siden det inkluderer epler, knuste nøtter og kanelpulver. Det er veldig viktig å følge prosessen med å tilberede denne desserten for å få perfekt smak og tekstur av denne søte retten.

• brødsmuler for panering - 2 ss;
• ferdig deig - 2 lag;
• hvetemel 1 klasse - 2 ss;
• kyllingegg - 1 stk;
• granulert sukker i fyllingen - 5 ss;
• store epler - 3 stykker;
• godt smør - 45 gram;
• kanelpulver - 2 ss;
• knuste valnøtter - ½ kopp.

Til å begynne med er det verdt å tine deigen for butterdeig eplestrudel, i henhold til den presenterte trinnvise oppskriften med et bilde. Mens deigen tiner, er det verdt å forberede hovedfyllet. For å gjøre dette, ta store epler, skyll i vann og rengjør fra kjernen med frø.

Hvis skallet på frukten er for tett, er det best å kutte det av for ikke å ødelegge det. ferdiglaget godbit. Fruktene kuttes i små terninger, og deretter overføres eplene til en bolle, hvor ekstra kanelpulver og granulert sukker helles. I denne formen får fruktene stå i femten minutter.

Hvis det er en slik mulighet, er det verdt å flytte eplene til en stekepanne, hvor smøret ble smeltet på forhånd, hvoretter bitene stekes til de er møre. Det er også verdt å tilsette granulert sukker til denne massen slik at eplene karamelliserer. I en egen bolle blander du knuste nøtter og et par spiseskjeer brødsmuler.

Allerede tint deig rulles inn i et veldig tynt lag, hvoretter overflaten smøres med et stykke myknet smør. Dryss et tynt lag på toppen nøttefylling, mens den ene kanten er tom. Dette er nødvendig for å fikse enden av rullen senere, slik at fyllet ikke faller ut av den ferdige desserten under baking.

Biter av epler legges ut på et lag med nøtter, det er nødvendig å fordele fyllingen godt, jo mer frukt det er, jo mer saftig og velsmakende blir det klar dessert. Hvis fruktene bare ble kuttet, dryss de med sukker og kanelpulver på toppen. Nå er det verdt å ta et stykke smør, det kuttes i små terninger og legges på toppen av fyllet.

To identiske ruller rulles fra to lag med deig, den angitte mengden fyll er designet spesielt for to lag med deig. Endene på rundstykkene festes på toppen slik at saften ikke renner ut av fyllet under stekingen.

Tilberedt eplestrudel fra butterdeig, i henhold til den angitte oppskriften med et bilde trinn for trinn, bakes i ovnen. Tidligere ble deigen smurt med kyllingplomme og små kutt er laget på overflaten av rullen.

Stekeprosessen varer i minst førti minutter, temperaturmerket skal ikke være høyere enn 190 grader, men her bør du bare fokusere på ovnen din. Når slike rundstykker med eple og kanel er klare, er det verdt å strø dem lett melis, og først etter det kan du servere dessert til bordet.

Oppskrift 3: hvordan lage eplestrudel med rosiner (trinn for trinn)

• deig (ark) - 500 g,
• epler (søt og sur) - 4 stk.,
• rosiner (uthulet) - 100 g,
• granulert sukker - 3 ss,
• smør (smør) - 80 g,
• kanel (malt) - 2 ts,
• bord kylling egg - 1 stk.,
• melis,
• brødsmuler - 2 ss.

Først av alt tar vi ut emballasjen til deigen og tiner den med romtemperatur slik at den lett kan rulles ut. Hell deretter kokende vann over rosinene og la det dampe i ca 15 minutter.

Vi skreller eplene, kutter ut frøboksen og stilken.

Skjær så eplene i tynne skiver.

Ha olje i en kjele og tilsett epleskiver. La eplene småkoke over svak varme i 30-40 minutter, til mesteparten av fuktigheten har fordampet.

Tilsett kanel. Og sett fyllet til avkjøling helt.

Kjevle ut deigen tynt med en kjevle.

Og legg fyllet på den. På den ene siden, la ca 5-6 cm stå uten fyll. Legg først ut rosinene og brødsmulene.

Og legg på toppen eplefyll.

Vi gjør strudelen til en rull, starter fra siden med fyllet. Og dekk den deretter med en fri kant og forsegl forsiktig kantene. Overfør strudelen til en bakeplate med bakepapir, pensle med sammenvispet egg og dryss over melis.

Vi baker produktet i 35 minutter ved en temperatur på 170 grader.

Oppskrift 4: Deilig wienerstrudel med butterdeigsepler

Berømt wienerstrudel De færreste vet hvordan man lager mat! Mange pakker rett og slett inn deigen med hakkede epler og serverer den som populær rett, noen bruker gjær i stedet for butterdeig osv. Dette ødelegger bare ekte smak duftende eple godbit, hvis smak for alltid vil forbli i minnet ditt hvis du prøver den riktig tilberedt minst én gang.

For en puff strudel med epler trenger du ikke bruke fem timer av fritiden i det hele tatt - du kan klare deg med en butikk butterdeig, noen få epler og andre ingredienser som kan kjøpes på ethvert supermarked.

• 2-3 modne epler
• 0,5 kg butterdeig
• 50 g granulert sukker
• 1 ts krydder til baking
• 100 g brødsmuler eller kjekssmuler
• 1 vaktelegg til pensling

Vi begynner umiddelbart å tilberede eplefyllet, men ikke glem å tine deigen hvis du kjøpte den frossen! Skyll eplene i vann og del dem i fire. Skjær av frøbelgene fra hver av dem og skyll igjen.

Kutt deretter hver fjerdedel i mellomstore terninger.

Hell epleskiver i en øse eller stewpan, hell 25 ml kokende vann og tilsett granulert sukker.

Deretter legger vi til krydder til baking - det vil gi desserten en ubeskrivelig smak. søtlig aroma. Og kanel, som er en del av krydderet, er best i harmoni med epler!

Sett kasserollen på middels brann og kok innholdet til det halve i ca 5-7 minutter. Det er nødvendig at sukkeret smelter og karamelliserer på epleskivene.

Etter det ruller du ut deigen til et rektangulært lag og skjærer en av kantene i strimler, men ikke kutt til enden.

På den andre hele kanten, hell kjeks eller kjekssmuler.

På den - den forberedte eplefyllingen og glatt den.

Stikk forsiktig inn de to sidekantene av deigen for fyllet, og rull deretter hele arbeidsstykket til en rull.

Som du kan se, viste de kuttede strimlene seg nøyaktig i midten av delikatesseemnet.

Legg den på en stekeplate kledd med pergamentpapir, og smør med pisket vaktelegg eller den vanlige eggeplommen til et kyllingegg.

Stek desserten i ovnen i ca 30 minutter ved 180-200 C.

La puff strudel med epler avkjøles litt og skjær den i porsjonsstykker, drysset med melis om ønskelig.

Oppskrift 5: Butterdeigsstrudel med epler og nøtter

Å tilberede dette bakverket er ganske enkelt, uten ekstra mas og etter å ha kjennskap til noen få veldig enkle regler, kan selv en nybegynner kokk håndtere denne oppskriften.

• Butterdeig (gjærfri) 250 gram (¼ pakke eller 1 flat firkant)
• Søt og surt eple - 500 gram
• Sukker 4 ss
• Knuste kjeks 4 ss
• Kanel ½ teskje eller etter smak
• Rosiner 50 gram
• Valnøtt 50 gram
• Eggeplomme 1 stk
• Hvetemel 1 ts
• Renset vann 150 milliliter

Først av alt, ca 30-40 minutter før tilberedningsstart, legg ut et stykke butterdeig på benken, brett det ut til full lengde og la det smelte i romtemperatur. Slå så på ovnen for å varme opp til 190-200 grader Celsius og dekk non-stick bakeplaten med et ark bakepapir.

Vi mister ikke et minutt mens det halvferdige melproduktet tines, vi tilbereder andre viktige ingredienser. Hell litt renset vann i kjelen og sett den på middels varme, la den varmes opp. Så kaster vi av tørkede rosiner i et dørslag og skyll godt.

Vi flytter de tørkede druene over i en dyp bolle, hell etter en stund kokende vann over den og la den stå i denne formen i 10–15 minutter for å dampe ut. Etter det flytter vi igjen bærene inn i et dørslag og lar det ligge i det til bruk eller til overflødig væske renner fra det.

Deretter sorterer vi gjennom valnøttene, fjerner søppel av noe slag fra dem, og maler kjernene til middels eller små smuler på en passende måte, for eksempel ved å bruke en stasjonær blender, kjøkkenmaskin, kjøttkverner eller på gammeldags vis sender vi dem i en pose og hakker med baksiden av en økse eller en kjevle.

Nå retter vi oppmerksomheten mot eplene, skyller dem i rennende vann, tørker dem med tørkepapir, kutter hver etter tur i 2 halvdeler, fjerner skallet fra dem og blir kvitt kjernen med frø, samt haler. Fordel fruktkjøttet på skjærefjøl, hakk terninger eller tallerkener med en tykkelse på 5 millimeter til 1 centimeter og gå videre.

Vi legger hakkede epler i en dyp bolle, tørkede rosiner, malte nøtter, sukker og litt kanel. Bland disse ingrediensene forsiktig med en spiseskje til en homogen konsistens - fyllet er klart, fortsett!

Ha egget i en liten bolle kyllingplomme og slå den med en bordgaffel til en lett homogen konsistens, du trenger ikke å være veldig ivrig, en lett prakt er nok.

Etter det går vi tilbake til den tinte deigen, legger arket på et kjøkkenhåndkle eller et ark, dryss lett mel på begge sider og bruk en kjevle til å rulle den til et veldig tynt rektangel i en retning for ikke å forstyrre lagstrukturen .

Deretter drysser vi overflaten med knuste brødsmuler og deler det halvferdige melproduktet visuelt i to deler.

Vi sprer fyllingen på den ene siden, og etterlater 2 centimeter ledig plass på hver kant.

Deretter ruller vi rullen veldig forsiktig sammen med det samme håndkleet eller arket, klemmer det tett i endene, trykker dem under bunnen og flytter det resulterende produktet til det forberedte bakeplaten med sømmen ned.

Etter vilje gir vi fortsatt rå dessert utsikt over halvmånen, bruk en bakekost, smør den med pisket eggeplomme og fortsett til neste, nesten siste trinn.

Vi sjekker ovnen, hvis varmen er veldig sterk, reduser den til ønsket temperatur og først etter det sender vi strudelen dit til midtre stativ. Vi baker den i 35–40 minutter, hvoretter desserten vil nå fullt forberedt og dekket med en vakker rødrød skorpe. Så snart dette skjer, trekker vi kjøkkenhanskene på hendene og legger bakeplaten på skjærebrettet, tidligere plassert på benkeplaten.

Vi dekker bakverk kjøkkenhåndkle slik at det gjenstår et ganske stort gap, og la det avkjøles litt. Deretter, bruk en bred kjøkkenspatel, flytt strudelen til en stor flat tallerken, om ønskelig, strø over melis, del på tvers med en skarp kjøkkenkniv, fordel dem på tallerkener og forsett å smake!

Oppskrift 6: Eplestrudel fra gjærfri butterdeig

• butterdeig(gjærfri) - 450-500 g;
• velsmakende smør - 40 g;
• brødsmuler (liten, hvit) - 20 g;
• epler - 300-400 g;
• rosiner - 100-200 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• kanel og vanillin - etter smak.

Brett forsiktig ut og ta den ferdige butterdeigen ut av emballasjen. La det sitte i ca 10-15 minutter. Deretter må den kjevles ut med en kjevle drysset med mel. Kjevle ut så tynt som mulig.

Smelt smøret (i ingen tilfeller pålegg) i mikrobølgeovnen eller på dampbad. Smør deigen med dem med en kulinarisk børste. Dryss deretter smøret med brødsmuler. Til strudeloppskriften er små kjeks best. Laget skal ikke være veldig tykt.

Forbered epler og rosiner. Det er nok å sortere og vaske rosinene. Vi kutter rene epler (uten hode) i små terninger. Bland epler med rosiner. Du kan tilsette litt etter smak malt kanel eller vanilje.

Vi fordeler fyllet over deigen, og lar det være 2-3 cm rundt kantene, slik at struten vikler seg lettere inn.

Veldig forsiktig, for ikke å rive deigen, vri strudelen med epler. Vi lukker endene - klyp.

Pisk plommen lett, smør toppen av rullen med den.

Vi baker strudel med butterdeigsepler i 40-45 minutter i ovnen, forvarmet til 220 C.

Strudel er deilig både varm og kald. På noen restauranter serveres den varm med en skje creme brulee. Det skal bemerkes at når de er varme, er disse bakverkene veldig vanskelige å kutte i jevne stykker, så noen ganger er det bedre å vente til rullen er helt avkjølt. Den er veldig god å servere denne retten til urtete, latte, kakao, juice og andre drikker. Som dekorasjon av et fat er det lov å bruke sjokoladesirup(eller fruktig etter din smak).

Oppskrift 7: hvordan lage eplestrudel hjemme

En veldig enkel butterdeig eplestrudel oppskrift med minimumsbeløpet ingredienser, men ikke mindre deilig!

• butterdeig - 250 gr
• eple - 4 stk
• kanel - 1 ts
• sukker - 3 ts

For å komme i gang trenger du bare å forberede produktene du skal bruke til å lage eplestrudel hjemme. Ferske utvalgte epler må vaskes grundig, butterdeigen skal tines, og den nødvendige mengden malt kanel og granulert sukker skal måles. Epler skal være moderat søte og sure, ellers må overskuddene kompenseres ved hjelp av krydder.

Følg trinn-for-trinn-oppskriften for å behandle epler. Slipp dem fra den harde kjernen. Den harde huden kan også fjernes, men dette er ikke nødvendig. Vend deretter den tilberedte frukten til små terninger med omtrent samme form og størrelse.

Overfør de hakkede eplene til en dyp bolle, bland med nødvendig mengde kanel og sukker. Bland disse ingrediensene godt.

Et lag tint butterdeig skal kjevles ut med en kjevle så tynt som mulig. For å forhindre at den fester seg til benkeplaten, dryss den med en liten mengde hvetemel. Den optimale lagtykkelsen er bare noen få millimeter.

Videre, i henhold til oppskriften, må den tilberedte fyllingen legges forsiktig ut på den ene siden og kanten av deigen bøyes, som vil bli begynnelsen på rullen. Lukk kantene godt på sidene og pakk fyllet helt inn i deigen, og danner en stor avlang rull.

Da gjenstår det bare å pakke deigen inn i en tourniquet, som epler sannsynligvis ikke vil falle ut av.

Forvarm ovnen til 180 grader, og overfør den fremtidige strudelen til en forhåndssmurt bakeplate. kok dette delikat dessert i ovnen i ca 30 minutter til de er gyldenbrune.

Ta bakeplaten ut av ovnen og la den avkjøles litt slik at desserten ikke faller fra hverandre under skjæreprosessen. Den kan serveres med kuler iskrem eller smeltet sjokolade med valnøttblader.

Denne oppskriften vil garantert glede deg og ta ganske lang tid. Butterdeigsstrudel med epler er klar. God appetitt!

Oppskrift 8: Østerriksk eplestrudel (trinn-for-trinn-bilder)

En lettere versjon av det tradisjonelle østerrikske bakverket med eplefyll - laget av ferdig butterdeig.

• Ferdig butterdeig - 1 lag (15 × 20 cm)
• Eple - 1 medium
• Valnøtter - 80 g
• Rosiner - 3 håndfuller
• Sukker - 2 ss
• En smule kjeks (eller brødsmuler uten tilsetningsstoffer) - 4-5 ss.
• Smør - for smøring av lag
• Egg for smøring av rullen - 1 stk.

Bløtlegg rosiner kaldt vann. Skrell epler, skjær i skiver eller terninger. Skrell nøtter, del i små biter.

Forbered brødsmuler (jeg tok bare et tørket brød og knuste det til smuler), du kan ta ferdige fra butikken (bare uten krydder og tilsetningsstoffer!).

Kjevle ut deigen på et fuktig håndkle. De sier at du må rulle den ut slik at avisteksten er synlig. Vel, jeg rullet ut tykkere, selv om håndkleet var synlig.

Nå kan du blande ingrediensene til fyllet. Du kan tilsette litt kanel etter smak.

Det er mange interessante varianter av dette fantastiske bakverket. Den klassiske fyllingen kan trygt kalles ikke bare eple, men også kirsebær, ostemasse og til og med kjøtt. Serveres tradisjonelt søt strudel fra butterdeig med en kule is og kaffe.

Butterdeigsstrudel

Den klassiske østerrikske desserten er laget av en spesiell ekstraktdeig. Dette yrket er møysommelig og ikke lett, så når det er lite tid, kan du lage puff strudel gjærfri deig og gjør det på nytt. Dette vil forkorte koketiden med ca. 1 time. gjærbase er ikke egnet, siden retten ikke skal være for frodig, men tvert imot skal basen være tynn og sprø. Toppings kan være helt annerledes:

• klassisk eple eller pære;
• kirsebær eller andre bær;
• cottage cheese;
• kjøtt;
• sopp eller grønnsak.

Eplestrudel - butterdeig oppskrift

Denne godbiten er laget basert på en østerriksk delikatesse og kombinerer tynn base og utrolig mye fyll med rosiner, nøtter og kanel. Hvis du ikke vet hvordan du lager butterdeigsstrudel, vil denne oppskriften sikkert komme godt med. Fra dette antallet komponenter vil det komme en middels stor rull, som kan deles inn i 6 porsjoner.

• frosne ark - 500 g;
• smør - 100 g;
• melis - 2-3 ss. l.;
• brødsmuler - 50 g.
• epler - 500 g;
• saft av 1/2 sitron;
• rosiner - 100 g;
• valnøtter - 100 g;
• granulert sukker - 150 g;
• kanel - 2 ts

1. Bland rosiner, nøtter, epleskiver, sitrusjuice, sukker, kanel.
2. Kjevle ut arket til et tynt rektangel, olje det.
3. Dryss med panering, gå tilbake fra den ene kanten 10 cm, og fra resten 3-4 cm.
4. Fordel fyllet uten å tråkke over kantene på sprinklene.
5. Rull til en rull, smør hver omgang.
6. Stek i en halvtime ved 180°C.
7. Smør den bakte butterdeigsstrudelen med smør og strø over pulver.

Kirsebær butterdeig strudel

Den mest populære blant slike godbiter er strudel med butterdeigskirsebær. Dette alternativet er for de som ikke er sikre på hva de skal gjøre med utvinningstest. Du kan bruke hvilke som helst bær - ferske, frosne, hermetiske, det er viktig at de er uthulet. Steketid ca 1 time.

• gjærfrie ark - ½ kg;
• kirsebær - 400 g;
• sukker - 100 g;
• malte vaniljekjeks - 200 g;
• smør - 50 g;
• egg.

1. Kjevle ut det tinte arket til 2 rektangler. Den ene er bredere og lengre enn den andre.
2. Juice skal renne av kirsebæret, bland bæret med sukker og brødsmuler.
3. Smør inn et mindre lag, legg ut bærene.
4. Smør det større laget med olje, gjør kutt hver 1,5 - 2 cm Dekk til fyllet og forsegl.
5. Pensle med egg og stek i 45 minutter ved 180°C.

Strudel med cottage cheese butterdeig

Denne butterdeigsfrukt- og ostemassestrudelen tilberedes enklere enn sine andre motparter, og til en minimumskostnad får du utmerket resultat! Bær kan brukes ferske eller hermetiske, slik at sirupen tappes. På en time får du en stor rull, som er nok til 6 søt tenner.

• gjærfritt blad - ½ kg;
• kjeks - 50 g;
• smør - 50 g;
• cottage cheese - 400 g;
• antonovka - 200 g;
• jordbær - 200 g;
• granulert sukker - 200 g;
• vanilje;
• sitronsaft - 1 ts

1. Bland cottage cheese med søtningsmiddel og vanilje.
2. Mal frukt: epler - i tynne skiver (bland med juice), jordbær - i kvarte.
3. Rull ut arbeidsstykket til et rektangel.
4. Dryss over panering.
5. Legg cottage cheese, frukt på toppen.
6. Rull sammen, klyp kantene.
7. Sende inn puff strudel fra gjærfri deig på et bakepapir, hakk, smør med olje og stek ved 200 ° C i 20-30 minutter.
8. Dryss den brunede kaken med melis.

Pære Butterdeig Strudel - Oppskrift

Prøv å lage en pærestrudel med butterdeig. Smaken er veldig interessant og balansert. Det er verdt å merke seg at det ikke er noen søtningsmidler i oppskriften i det hele tatt, og kaken blir søt. En slik oppskrift er enda bedre enn den klassiske, fordi bruken av en kjøpt base vil redde desserten fra lekkasje av fruktjuice.

• ferdige ark - 500 gr.;
• pærer - 4 stk;
• mørke rosiner - 2 ss. l.;
• knuste mandler - 1 ss. l.;
• malte vaniljekjeks - 2 ss. l.;
• smeltet smør - 2 ss. l.;
• sitronskall - 20 g;
• vanillin - 1 pose;
• eggeplommer - 1 stk;
• melk - 2 ss. l.

1. Stek pærestykker i 5 minutter Ha i rosiner, skall og nøtter, sett til side.
2. Kjevle ut laget, olje det og dryss med kjeks.
3. Smør kantene med egge-melkblandingen, legg den myke frukten.
4. Pakk inn, klyp kantene, lag kutt og pensle med egge-melkblanding.
5. Stek ved 180-200°C i 40 minutter.

Banan butterdeig strudel

Denne desserten kan serveres varm eller kald og er deilig dagen etter. Best av alt, retten vil bli supplert med en kule vaniljeis. så smaken av en varm dessert vil bli fullstendig avslørt. Du kan effektivt dekorere sødmen ved å vanne lett med sjokoladesirup.

• gjærfritt halvfabrikat - 500 g;
• smør - 3 ss. l.;
• banan - 2 stk;
• kjeks - 20 g;
• hakkede valnøttkjerner - 150 g;
• kanel.

1. Før du lager butterdeigsstrudel, kjevle du ut halvfabrikatet og olje det.
2. Legg ut bananene. Dryss over brødsmuler, nøtter og kanelpulver, rull stramt.
3. Stek ved 180°C i 40 minutter.

Kjøttstrudel fra butterdeig

Prøv å lage butterdeigsstrudel med kjøttdeig og hjemmelagde elskere god mat vil bli fornøyd! deilig pai egnet selv for høytidsmiddag, og å lage det er ikke plagsomt. Du kan ta hvilket som helst kjøtt, med tanke på preferansene til hovedsmakerne. Du kan lage en delikatesse på bare en time og mate seks spisere med den.

• pakke ferdige ark- 500 g;
• hakket kjøtt - 400 g;
• egg - 1 stk;
• salt, pepper - 1 klype hver;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• kjeks - 100 g.

1. Kjevle ut laget.
2. Spasserovat hakket løk og hvitløk, avkjøl og bland med kjøttdeig.
3. Smør laget med en fet masse, fordel kjøttdeigen.
4. Rull sammen rullen og forsegl.
5. Støv en bakeplate med mel, flytt arbeidsstykket med sømmen ned, stikk hull på flere steder.
6. Stek ved 180°C i en halvtime.
7. Smør den varme rullen med eggeplomme. La stå i kjøleovnen i 10 minutter.

Butterdeig soppstrudel

Tilbered en rask, forenklet versjon av wienerbakverk på en spesiell måte, bruk som grunnlag ferdig deig og tilsett fyllet av sopp. Det vil vise seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Disse ingrediensene vil lage 4 porsjoner fantastisk snackpai. Koketiden tar ikke mer enn én time.

• frosset halvfabrikat - 500 g
• løk - 1 stk;
• champignoner - 500 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• smør - 50 g;
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• sesam - 1 ts;
• persille - 1 haug.
• salt, sort pepper, Provençalske urter- etter smak.

1. Før du baker butterdeigsstrudel, stek fyllet av finhakket løk og oppkuttet sopp til væsken har fordampet.
2. Smak til med krydder.
3. Tilsett rømme og urter. Rør, avkjøl.
4. Kjevle ut laget. Prikk med en gaffel.
5. Fordel soppen, pakk inn.
6. Smøre eggeblanding topp og sider.
7. Gjør kutt. Dryss over sesamfrø.
8. Stek ved 180°C i en halvtime.

Eplestrudel fra butterdeig med grisehale

For å overraske gjester og avvike fra stereotypier, bør du lære å pakke inn butterdeigsstrudel på en ny måte. på den perfekte måten vil være en kake i form av en sjarmerende pigtail. Valget av fyll for butterdeigsstrudel kan forenkles så mye som mulig ved å være mer oppmerksom på godbitens utforming.

• gjærfritt halvfabrikat - 1 pakke;
• epler - 4 stk.
• sukker - 2 ss.
• honning - 2 ss. l.
• brødsmuler - 2 ss.
• hakkede nøtter - 2 ss.

1. Kjevle ut laget. Klipp kantene.
2. Skjær skrelte epler i skiver. Dryss midten med brødsmuler.
3. Fordel skivene. Dryss over sukker.
4. Legg kantene med overlapp til enden.
5. Hell over toppen med honning og strø over nøtter. Stek ved 200°C i et kvarters tid.

Denne eplestrudelen er laget med avvik fra den tradisjonelle østerrikske oppskriften. I stedet for eksos brukes ferdig butterdeig, noe som sparer mye tid.

Brødet er veldig velsmakende og velduftende. Lagkake passer godt til eplefyll, søtt og surt, med krydret aroma kanel. Og hvis du legger til dessert med en skje is og en kopp sterk kaffe, det er rett og slett umulig å rive seg løs fra det!

Fyllet er epler posjert i smør med sukker og kanel. Valnøtt gir perfekt smak, så pass på å legge til minst én nøtt knust til små smuler. Og for å føle deg trygg i prosessen med å lage "puff" eplestrudel, følg trinn-for-trinn-oppskriften.

Ingredienser

• gjærfri butterdeig 400 g
• hvetemel 3 ss. l.
• grønne epler 4 stk.
• smør 20 g
• sukker 80 g
• kanel 1 ts
• brødsmuler 1,5 ss. l.
• valnøtt 1-2 stk.
• eggeplomme 1 stk.

Hvordan lage eplestrudel med butterdeig

1. Vi slipper butterdeigen fra emballasjen og lar den tine ved romtemperatur, dekket med et håndkle. I mellomtiden forbereder vi eplefyllet til strudelen vår. For å gjøre dette renser vi eplene (sur variant) og kutter ut kjernene. Så kutter vi fruktkjøttet i en terning - ikke for fint, ellers med en dobbel varmebehandling de vil miste formen og bli til syltetøy.
2. 
   Smelt deretter smøret i en stekepanne eller gryte. Ha eplene i den oppvarmede oljen, hell i kanel og perlesukker.
3. 
   Øk varmen og kok eplene under omrøring i 5-7 minutter til de er myke og all væsken er fordampet. Fyllingen vil holde formen perfekt, eplene forblir intakte, fullstendig mettet med aromaen av kanel og sukkersirup.
4. 
   Fordel den smeltede butterdeigen på arbeidsflate drysset med mel. Vi ruller den inn i et tynt lag med en rektangulær form (ca. 30x35 cm). Brødkjeks bland tørket valnøtter, knust i en blender til en tilstand små smuler. Tilsett en spiseskje sukker og et par klyper kanel. Dryss den resulterende krummen jevnt over deigen, uten å nå kantene. Fordel eplefyllet på toppen.
5. 
   Vi gjør deigen til en rull slik at fyllet er helt dekket.
6. 
   Sidene av rullen vår bøyer seg forsiktig ned. Vi legger produktet på en bakeplate dekket med pergament. Topp med eggeplomme, løsnet med en skje vann.
7. 
   Vi lager tverrgående kutt på rullen, gjennom hvilke luft vil slippe ut under baking.
8. 
   Vi sender bakeplaten til ovnen, forvarmet til 200 grader. Stek i 30-40 minutter til toppen av strudelen er brunet.
9. Dryss desserten med melis.
   Server eplestrudelen mens den fortsatt er varm, toppet med en kule vaniljeis.

På en notis:

Som fylling kan du bruke ikke bare epler, kirsebær, cottage cheese eller valmuefrø er perfekte.

Beskrivelse

eplekake - det lagdelt kake fylt med ferske epler, som vi foreslår å lage i henhold til klassikeren Østerriksk oppskrift men fra ferdig deig. Føler dens aroma og utrolig smak, kan du tro at kaken ble tilberedt i en av konditoriene i Europa. Strudel fra ferdig butterdeig vil appellere til alle, fra ung til gammel. Utseendet til denne paien på spisebord vil skape en følelse av komfort og en varm og vennlig atmosfære.

I tillegg er denne typen baking ikke bare veldig velsmakende, men også sunn. Takket være pektin, som er en del av epler, kan en person senke nivået av kolesterol i blodet, samt styrke veggene i blodårene, noe som vil forhindre utviklingen av aterosklerose. Fordelaktige funksjoner epler er store nok, spesielt for fordøyelsen og forbedret ytelse mage-tarmkanalen. Epler normaliserer saltbalansen i menneskekroppen og bremser aldringsprosessen. Fordelene med epler er bevist av forskere. Fruktkjøttet av disse fruktene fremmer fødselen av nye celler og forynger dermed kroppen.

For øyeblikket er det stor mengde matlagingsoppskrifter denne paien. Fyllet regnes som klassisk for det ikke bare med epler, men også med kirsebær, cottage cheese, nøtter og valmuefrø. Tilbake i 1814 var denne typen bakverk ikke kjent for noen i Østerrike. Men på Wienerkongressen, under feiringen av seieren over Frankrike, i stedet for flerlags kaker med fyldig krem, var det nettopp wienerbakverk fra lett puff test. Så ble det oppfunnet for å servere eplestrudel med en skje iskrem, et stykke fersk frukt og kaffe.

Hvis du har et ønske om å føle deg som en ekte wienerkonditor, tilbyr vi deg en steg-for-steg oppskrift med et bilde av å lage eplestrudel fra ferdig butterdeig.

Ingredienser

• 
  (2 ark)
• 
  (0,5 ts)
• 
  (2-3 større stykker)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (0,5 ss hakket)
• 
  (2 spiseskjeer)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 PC.)

Matlagingstrinn

Ta først vaskede epler og kutt i små biter.



Bland oppkuttet frukt med kanel, to typer sukker og mel. Vi lar eplene stå en stund slik at saften kommer ut av dem.



Bland kjeks med nøtter og to typer sukker i en separat beholder.





Vi vrir deigen slik at fyllet er helt dekket. Vi gjør det samme med det andre deigarket og resten av fyllingene.



Vi bøyer sidene på rullene ned og legger dem på en bakeplate, smurt med olje. Vi dekker overflaten med en blanding av vann og eggeplomme.



Vi lager tverrsnitt på begge rullene.



Vi baker strudelen i ovnen ved en temperatur på 200 grader i ca 45 minutter.



Server med krem ​​eller is.



God appetitt!

Ingredienser

• Butterdeig - 2 ark
• Epler (store) - 5 - 6 stk.
• Mel - 3 ss
• Sukker - 5 ss
• Valnøtter - 0,5 ss.
• Brødsmuler - 4 ss.
• Kanel - 1 ss

For smøring av strudel.

• Egg - 1 stk.
• Vann - 2 ss

Apple strudel er telefonkortØsterriksk mat. Det var i Wien at en oppskrift på strudel med epler laget av butterdeig, tynn som et papirark, ble oppfunnet for mange år siden. Uten unntak ble kanel og hvite brødsmuler tilsatt bakverk.

Som regel tilberedes eplestrudel av butterdeig (phyllo), det kalles ofte også eksos. Grunnlaget for en slik test er mel med vann. Deretter tilsettes smør, som gjør bakverkene møre og smuldrete, og et egg for elastisitet.

Men i dag skal vi lage en strudel med epler fra ferdig butterdeig. Som fyll tar vi epler av tette høstsorter, brødsmuler fra hvitt brød. Vi vil utfylle smaken av strudel med knuste valnøtter, og selvfølgelig duftende malt kanel.

Butterdeig eplestrudel trinn for trinn oppskrift med bilde

La oss ta epler først. Vask dem, fjern huden. Skjær frukten i mellomstore terninger ca 1 cm.

Tilsett 2 ss sukker og en spiseskje kanel. Bland eplene grundig og sett dem til side inntil videre. La dem mettes med sødmen og aromaen av kanel, la saften flyte.

Forbered et dryss til deigen i en separat beholder: bland de hakkede nøttene med mel, det resterende sukkeret, brødsmuler. Denne oppskriften eplestrudel bruker ferdige kjeks, men de kan enkelt lages hjemme av et vanlig hvitt brød. Du trenger bare å smuldre brødet og tørke smulene i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Kjevle den tinte deigen tynt ut på en melet benkeplate. Dessuten er det nødvendig ikke bare å rulle den ut med en kjevle, men å trekke den ut med hendene i forskjellige retninger til deigen blir til et tynt ark. I det fjerne Wien erfarne kokker de sa: "En ekte baker strekker deigen til en slik tilstand at han kan lese romantiske brev til sin elskede gjennom den."

Å lage strudel av butterdeig er en ganske plagsom jobb. Men hvis alt er gjort riktig, blir desserten bare fantastisk. Smør litt raffinert deig på den sammenkjevlede deigen solsikkeolje(uten lukt). Gjør det forsiktig og sakte. For å unngå at deigen rives.

Dryss deretter over et tynt lag av den ferdiglagde blandingen av brødsmuler og nøtter. Gå samtidig tilbake fra kantene på deigen med 5-10 cm. Og ikke glem å slå på ovnen på 180 grader. Den vil bare ha tid til å varme seg opp når du er ferdig med å lage strudelen.

Legg eplene på brødsmulene i et enkelt lag. Knus dem med en liten mengde valnøtt-skorpeblanding.

Gjør det samme med det andre deigarket. Rull dem forsiktig til ruller, forsegl kantene. Kle en stekeplate med bakepapir og legg strudelsømmen ned på den.

Så den eplestrudel med butterdeig har en appetittvekkende, gyllen brun, pensle den med et egg blandet med vann.

Nå kan du sende desserten vår til en forvarmet ovn og bake til den er gyldenbrun, 35 - 40 minutter.

Når de forbløffende aromaene sprer seg i hele huset, og bakverkene er brunet, fjern dem fra stekeovn og la den avkjøles litt. Deretter kan du strø over melis. Forresten, for at pulveret skal legge seg på baken i et vakkert, jevnt lag uten skallede flekker og klumper, er det veldig praktisk å bruke en fin sil (som på bildet).

Serveres med butterdeig eplestrudelpai med iskrem, fløte, bærsyltetøy. Eller bare kutt den i porsjonsstykker og server med te.

Eplestrudel fra butterdeig i saktekoker

Tin først den ferdige butterdeigen i romtemperatur. Kjevle så ut deigen veldig tynt til en stor firkant. Pensle den sjenerøst med smeltet smør. Dryss med et tynt lag med brødsmuler (2-3 ss.) Forbered hver for seg fyllet av 4 hakkede epleskiver, 0,5 ss rosiner, 4 ss. sukker og en teskje kanel. Dryss sjenerøst på eplene sitronsaft. Legg eplefyllet på deigen, gå tilbake fra den ene kanten på 10 cm Rull den fremtidige strudelen til en rull og bøy den til en halvmåne, i form av en multikokerbolle. Stek eplestrudelen i "Bake"-modus i 45 minutter, snu den deretter og slå på saktekokeren i ytterligere 20 minutter.

Eple butterdeigsstrudel fra Yulia Vysotskaya

Den enkleste måten å lage eplestrudel på er selvfølgelig fra frossen butterdeig. Men Julia Vysotskaya i sin store kokebok anbefaler å elte deigen til strudelen med egne hender. Dessuten er den tilberedt fra de fleste konvensjonelle produkter og ganske raskt.

Så, eplestrudeloppskrift fra Yulia Vysotskaya:

elt deigen fra 250 g mel, ett egg, en liten klype salt og 3 ss raffinert vegetabilsk olje. Rull deigen til en ball, dekk med et håndkle og sett til side.

I mellomtiden, fortsett med fyllet. Skjær epler i tynne skiver. Hell et glass rosiner med kokende vann for å svelle. Og mal 0,5 kopper mandler i en morter.

Kjevle ut den hvilede deigen tynt, smør den med smeltet smør og strø over malte brødsmuler. Topp med epler, deretter rosiner og mandler. Dryss toppen av fyllet med kanel og 3 ss perlesukker. Rull sammen deigen, pensle den med et sammenvispet egg og stek på 190 grader i 40-50 minutter. I prosessen med å bake må strudelen smøres med et egg 2-3 ganger til.