Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 60 minutter

Jeg elsker å skjemme bort barna mine med deilige bakverk. De absorberer det med en utrolig kosmisk hastighet, og dette er takknemligheten som hver mor forventer. Men noen ganger er det rett og slett ikke nok tid til godteri med konfekt, og da kommer en ferdig en, som er i vente for akkurat slike tilfeller og en boks med hermetisert frukt, til unnsetning. I dag blir det butterdeigpuffer med en delikat pisket proteinsmak. Kaken er oppnådd i form av en krone (alle kronbladene ser opp), og proteinene med pulver ligner et luftig, snødekt fjærseng som du vil spise umiddelbart.
Så det vil ta omtrent 30 minutter å lage mat + tid til å tine deigen (ca. 30-40 minutter). Oppskriften er på 8 stk.



Ingredienser:

- butterdeig - 2 ark (8 firkanter litt større enn selve ferskenen);
- hermetiske fersken - 1 boks (8 stk);
- egg (protein) - 1 stk;
- sukker - 4 ss (andre for proteiner, andre for pulver for dryssing);
- sitron - 1 ts;
- salt - ¼ ts

Oppskrift med bilde trinnvis:

Først må du slå de hvite. For å gjøre dette tar vi en dyp beholder der det vil være praktisk å piske. Skill den hvite fra eggeplommen, tilsett litt salt.




Ta en mikser og pisk til skum.
Noen hemmeligheter for å piske hvite raskere:
- det er bedre å velge glass, kobber, metallfat (i intet tilfelle aluminium: når noen syre tilsettes proteinet, reagerer det med metallet og proteinet blir mørkere);
- oppvasken der vi visper, må være helt tørr og ren (fettfri) som vispen på mikseren;
- egget skal ha romtemperatur;
- det er nødvendig å slå med en minimumshastighet, gradvis inkludert mer og mer;
- I stedet for sukker anbefales det å tilsette melis, som kan lages med vanlig kaffekvern.




For at de piskede hvite skal få motstand, tilsett litt sitronsaft til dem, som kan erstattes med eddik.




Så snart proteinene har fått form av myke topper, uten å stoppe piskingen, tilsett sukker (melis). Etter noen minutter får vi den nødvendige glatte, tette og stabile konsistensen.






Vi tar det tine butterdeigen, kutter ut rutene (de skal være større i areal enn fersken) og kutter i hjørnene med en kniv.




Vi sprer proteinmassen midt på et flassete firkant (vi lager en slags pute til en fersken).




hell fra glasset på en sil og la sirupen renne så mye som mulig. Legg fersken på den hvite med innsiden ned.




Løft de ytre hjørnene og klyp i midten av pusten, og danner en blomst.






Videre klemmer vi også de resterende hjørnene med hverandre.




Så klyp alle hjørnene.




Ta en bakebolle og fukt den med vann. Ha fersken i butterdeigen i en form. Hell det piskede proteinet i en åpen sprøyte i de åpne kronbladene ganske mye, men slik at den ikke kommer ut (når du steker, stiger proteinet og kan brenne seg, så du bør absolutt ikke overdrive det).
Forvarm ovnen og send ferskenpustene til å bake i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Steketemperatur 200ºС.




Fersken i butterdeig med piskede eggehviter - klare!
Vi brygger aromatisk te eller kaffe, dryss puffen med pulver og nyt den søte retten.




Nyt måltidet!




Oppskriften ble utarbeidet av Tatyana Volodina.

Prøv denne hjemmelagde oppskriften med trinnvise fotoinstruksjoner, den er enkel og deilig! Delikat ferskensmak gir bakevarer en spesiell pikant og samtidig blir ikke desserten kløende. Enhver søt tann vil ikke forbli likegyldig.

Butterdeigkake med fersken

Den smulete skorpen passer bra til saftige ferskener. Delikatessen i henhold til denne oppskriften kommer veldig appetittvekkende og velsmakende ut. Du kan bruke butterdeig til å lage en dessert. Du kan kjøpe den på ethvert marked eller matlaging. Du kan også lage et tomt selv. For å gjøre dette trenger du bare noen få kvalitetsprodukter, tålmodighet og fritid.

En slik "pigtail" vil bidra til å dekorere både et daglig bord og enhver ferie. Hvis du lager en dessert til en stor gruppe, bruk en dobbel ingrediens.

Fersken i oppskriften kan erstattes av nektariner, aprikoser eller plommer. Hvis du forbereder kirsebærplomme eller plommefylling, kan du øke mengden stivelse i oppskriften (med 1 ss), da disse fruktene er saftigere og kan "strømme" når de er kokte.

For å gjøre kaken flassende og smuldret, anbefales det å følge alle tipsene beskrevet nedenfor og bare bruke deig av høy kvalitet (fra en pålitelig produsent).

Ingrediensliste

• (400 gram);
• sukker (100-120 gram);
• stivelse (2 ss);
• fersken (2-3 stk.).

Hvordan lage fersken butterdeigspai

Vi sprer et rektangulært stykke deig på matpapir, deler visuelt arbeidsstykket i 3 deler.

Skjær de ytre deigbitene i strimler.

Vi makulerer fruktene i vilkårlige segmenter og legger den på midten av kaken.
Dryss fruktbitene med den nødvendige mengden stivelse og søtningsmiddel. Ikke glem å bruke stivelse til å lage en dessert, da det vil bidra til å holde fyllet "i form", gjøre det tettere og mer velsmakende.

Vi lukker fyllstoffet med strimler av blåsemassen. Vi legger strimlene "kryss og tvers" eller vever tilfeldig sammen.

Vi sender "pigtail" med fersken til ovnen (200 grader). Vi venter i 27-35 minutter. Hakk den kjølte paien med saftig frukt i segmenter og server med gelé, yoghurt eller cappuccino.

Hvis du ikke finner ut hva du skal gjøre for te, så bake kvikke puffer med fersken. De viser seg å være rett og slett gode, og det vil ta deg et minimum av tid og krefter. Vanligvis viser en slik delikatesse seg å være lett, luftig, øm. Fyllingen av friske fruktskiver gir ikke bare den fantastiske søtheten, men også uventede toner. Tross alt er vi som regel vant til å bake med syltetøy og syltetøy. En slik uovertruffen delikatesse, blant annet dekorert og veldig ikke-standard, er flott for teselskaper og vennlige sammenkomster. Alle vil absolutt sette pris på en slik original dessert.

Steketiden er 25 minutter.

Porsjoner per beholder - 4.

Ingredienser

For å bake deilige og kvikke puffer trenger du ikke bruke en stor liste med produkter. Settet med nødvendige ingredienser er i dette tilfellet elementært enkelt og veldig lite. Dette er ingrediensene til en delikat dessert:

• fersken - 2 stk .;
• ferdiglaget butterdeig - 1 lag;
• melis - etter smak;
• mel - for støving.

Hvordan bake kvikk ferskenpust

Å bake kvikke deilige puffer med skiver ferske fersken på egen hånd på kortest tid er slett ikke så vanskelig som du kanskje tror ved første øyekast. Faktisk er denne oppskriften grunnleggende enkel og kan trygt fylle på sparegrisen til nybegynnere. Når alt kommer til alt, som du selv kan se, er ingrediensene minimale, så det blir ingen problemer med baking. I tillegg er denne dessertvarianten attraktiv fordi ikke bare fersken kan brukes som fyll. De originale puffbuene vil være bra med saftig frukt: pærer, plommer, epler osv.

1. Det aller første trinnet er å tilberede alle nødvendige ingredienser.

1. Når alle komponentene er samlet, noe som ikke er vanskelig å gjøre, må du straks gjøre testen. Den ferdige massen fjernes fra originalemballasjen. Bordet skal være lett støvet av mel og legge et deiglag på den tilberedte arbeidsflaten. Den skal rulles grundig ut med en kjevle. Fra det resulterende emnet med en skarp kniv, må du kutte i firkanter. Dette er imidlertid ikke alt. Deretter, for hvert resulterende firkant, er det nødvendig å kutte fra hvert hjørne.

1. Deretter er det verdt å forberede fyllet for de kvikke puffene fra den ferdige deigen. Fersken må vaskes og tørkes lett med servietter for å fjerne eventuelle gjenværende dråper vann. Da skal fruktene skrelles. Tilberedte ferskener skal kuttes i mellomstore skiver.

På et notat! Ikke kutt fersken veldig grovt - da fylles det ganske enkelt ikke. Men det anbefales ikke å være for liten. Tross alt er puffer spesielt velsmakende når de har mye fyll.

1. For hvert tilberedte kvadrat deig må du legge flere ferskenskiver. Juster det spesifikke beløpet i henhold til dine egne preferanser.

1. Deretter kommer det vanskeligste og mest ansvarlige - dannelsen av lagbuer. Du må trekke endene på deigen, som deretter skal klemmes i midten. Det gjenstår bare å overføre emnene til et bakepapir dekket med oljet bakepapir og sende dem til ovnen i 20 minutter. Den optimale steketemperaturen for ferskenpust er 180 grader.

1. Dette er de kvikke puffene våre som viser seg å være så deilige. Dryss med melis før servering. Det vil bli veldig velsmakende!

Videooppskrift

For nybegynnere er det laget et hint i formatet av en videoinstruksjon:

Jeg lager ofte disse frukthjørnene med fylo eller butterdeig, spesielt som et alternativ for en rask morgenbaking til søndagsfrokosten. Og når det gjelder kokehastighet, slår ingenting lignende kaker fra ferdig smørdeig, når den første koppen kaffe allerede kan ledsages av en duftende søtkake. Det er lite som kan sammenlignes med følelsen når du biter i en varm kake om morgenen, og etter et lag med sprø deig kommer du over varme, saftige ferskener med en deilig kanelaroma. Kjæledyr vil definitivt ikke motstå en slik fristelse.

Steketid: aktiv - 20 minutter, totalt - 40 minutter.

2-3 fersken, terninger
2 ts brunt sukker
4 ts hvitt sukker
2 ts maisstivelse
en klype salt
0,5 ts sitronsaft
0,5 ts kanel
0,5 kg butterdeig
1 egg, pisk lett med 1 ss vann

Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk til 2 bakeplater med pergament. I en bolle kombinerer du hakkede fersken, brunt sukker, 2 ts. vanlig sukker, stivelse, salt, kanel og sitronsaft. La virke i 10 minutter.

Skjær butterdeigen i firkanter. Legg ferskenfyllet på hver deigfirkant.

Dann en trekant ut av deigen, og press ut overflødig luft. Lukk kantene forsiktig.

Smør hver trekant med et egg og dryss over resterende sukker. Lag kutt på paien med en skarp kniv.

Stekes i forvarmet ovn i 15-20 minutter.

Hvis det plutselig ikke var noen ricotta i en nærliggende butikk, bytt den ut med en homogen cottage cheese. Bare sukker i dette tilfellet trenger litt mer. Prøv fyllet før du legger det på deigen og juster det etter eget ønske. Disse puffene kan lages med fersken eller nektariner - det vil uansett være deilig.

Ha sukker og vaniljesukker i ricotta, bland godt.

Skrell ferskenene (nektarinene), del den i halvdeler og skjær hver halvdel i tynne skiver.

Kjevle deigen til ca 3-4 mm tykk. Jeg har dette lange laget, som jeg rullet inn i et rektangel. Skjær deigen i firkanter. Jeg fikk 6 ruter ca 12 cm hver. Brikkene til høyre er nyttige for enkle ostetrekanter.

Skjær hver firkantede L-formede (uten å skjære gjennom deigen til enden i øvre venstre hjørne og nede til høyre).

Vi danner en puff. For dette er det nedre venstre hjørnet bøyd oppover.

Og øvre høyre hjørne er bøyd nedover.

Det viser seg slik et blankt.

Vi spredte alle emnene våre på et bakepapir dekket med bakepapir, en silikonmatte eller, i mangel av begge deler, på et bakepapir med en "fransk skjorte". En fransk skjorte er laget slik: en form eller et bakeplate er oljet, drysset med mel, overflødig mel ristes av. Vi smører kantene på emnene våre med melk.

Vi gjennomborer midten med en gaffel og smører den også med melk.

Vi sprer ricotta i hvert emne.

Legg ferskenskiver eller nektarin på toppen og dryss med kanel. Hvis frukten din er sur, strø ekstra sukker på toppen.