Eplestrudel med rips. Wienerstrudel med rips og bananer
Eplepålegg kan toppes med mer enn bare ferske eller frosne bær, prøv å legge til nøtter, kanel eller tørket frukt for mange deilige nye bakealternativer. La strudelen avkjøles litt før servering da den er vanskelig å skjære varm.
For å tilberede butterdeigsstrudel, ta epler, butterdeig, sukker, melis, smør og rips.
Vi renser eplene fra kjernen og hakker på et grønnsakshøvel.
Tilsett smeltet smør, sukker og rips i eplene. Bland, fyllet til puff strudel er klart.
Legg ut ett lag deig på et bord drysset med mel. Dryss lett mel på kjevlen og kjevle ut deigen til et rektangel med sider på 30 og 35 cm. Det er viktig å huske at det er bedre å kjevle ut butterdeigen kun i én retning.
Vi sprer fyllingen langs den ene kanten.
Vi snur deigen slik at saften ikke renner ut av fyllet under steking.
Vi pakker fyllet i en rull. På samme måte forbereder vi den andre strudelen.
Legg rundstykkene på en stekeplate kledd med bakepapir. Smør med smeltet smør.
Vi baker strudelen ved en temperatur på 180 grader i 25-30 minutter, bli guidet av ovnen din.
Dryss over melis før servering.
Butterdeigsstrudel er klar. Glad te!
En herlig kombinasjon av tynn, lett deig og velduftende delikat fruktfyll med syrlighet - alt dette handler om østerriksk strudel med epler og rips. Vanvittig deilig, den passer selv for de som beskytter figuren sin. Den kan tilberedes til dessert eller som en lett frokostrett. Jeg baker den alltid med stor glede. Prøv det også!
Ingredienser:
- ferdig butterdeig - 2 ark;
- eple (hvilken som helst variant) - 2 stykker;
- rips - 150 gram;
- valnøtter - et halvt glass;
- kanel - en klype;
- sukker - et halvt glass;
- mel - 3 ss;
- brødsmuler - 2 ss;
- egg - 1 stk;
- vann - 1 spiseskje;
- pulverisert sukker - 2 ts;
Østerriksk strudel med epler og rips. Steg for steg oppskrift
- eplene mine. Skrell av skinnet og skjær i små terninger. Ha i en bolle og bland dem med mel og 2 ss sukker. Tilsett en klype kanel. Vi blander. Vi lar eplene trekke og gi saften i 15 minutter.
- Bland nøttene, brødsmulene og det resterende sukkeret hver for seg.
- Vi tar deigen, ruller den ut i et tynt lag og legger fyllet på toppen. Først må du legge ut halvparten av nøttemassen, deretter halvparten av eplet. Fordel noen rips på toppen. Vi vrir deigen til en rull og fester kantene. Vi gjør det samme med det andre arket med deig og fyll.
- Vi tar en bakeplate, legger matpapir på den og legger strudelen vår.
- Knekk egget, tilsett en spiseskje vann og pisk med en visp. Pensle toppen av strudelen med egg. Vi lager tverrgående kutt langs strudelen og setter til baking i ovnen, forvarmet til 200 grader i 35 minutter.
- Når struten er stekt, ta den ut og strø melis på toppen. Til pynt kan du også legge til ripsbær.
Rosenrød, deilig østerriksk strudel er klar! Den kan også serveres med iskrem, kondensert melk, fløte. Vel, de som er på diett kan spise det uansett! "Jeg elsker å lage mat" ønsker deg god appetitt! Neste gang skal vi lage mat
Dag 83
Kokte måltider85
Resterende 280
Hvis du av en eller annen grunn er i dårlig humør, eller det bare er tåkete og fuktig ute, og værmeldingene er skuffende, foreslår jeg å tilberede denne bær-nøttestrudelen. Frisk, myk, med en sprø skorpe, den vil bringe et stykke sommer til en fuktig høstkveld. Jeg har den originale oppskriften fra its_al_dente
og deretter lagt til, endret og skapt seg selv.
Her er hva som skjedde:
Vi trenger
for testen:
300 g mel
1 egg
en klype salt
130-140 ml varmt vann
2 ss uparfymert vegetabilsk olje
For fylling:
1 kg frosne bær. (bringebær, blåbær og solbær i like proporsjoner)
150 g sukker
1 ts kanel
3 ss stivelse
100 g knuste valnøtter
melis til strø
3 ts stivelse og et glass bærjuice til saus
Hva å gjøre:
Bland mel, egg, rasp med en mikser. olje, salt og vann.
Vi elter deigen i ca 15 minutter, ruller den til to kuler, pakker den inn i en film og lar den stå i 1,5 time i romtemperatur (det er veldig viktig å gi strudeldeigen skikkelig avstand, da blir den veldig plastig og lettvint å jobbe med).
Mens deigen hviler, forbereder du fyllet. Siden bærene våre er frosne har de mye væske. Og jeg turte ikke å hamre en så mør deig med brødsmuler. Derfor bestemte jeg meg for å gelere fyllet med stivelse. Så bærene vil komme sammen, og vil ikke stikke av fra strudelen i en elv.
Ha de forhåndstinte bærene i en kjele. Dryss over sukker.
Stivelse rør inn 150 g kald juice. Hell blandingen i bærene og kok opp. La oss kjøle oss ned.
La oss begynne å forberede deigen. I alle oppskrifter er strudeldeigen av en eller annen grunn strukket på et linhåndkle. Jeg hadde bare ikke dette hjemme, men det er en silikonmatte for testing. På den og var engasjert i denne fascinerende prosessen.
Deigen til strudel er uvanlig myk, smidig og mør. Men samtidig, for å bryte den, må du prøve veldig hardt. Jeg prøvde to ganger.
Bland nøttene med stivelse og melis og dryss deigen, trekk deg litt tilbake fra kantene.
Legg de gelerte avkjølte bærene på toppen.
Vi stikker kantene på deigen og begynner å rulle den til en rull. Smør hver omgang med olje.
Smør sømmen med en blanding av eggeplomme og fløte. Vi belegger med vegetabilsk olje og legger forsiktig strudelsømmen ned på en bakeplate med pergament. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 35 minutter.
Tilbered sausen:
Spe ut stivelse i halvparten av bærsaften. Hell resten av saften i en kjele og varm opp. Hell saften med stivelse i en kjele, kok opp, rør til den tykner og hell i en sausbåt.
Dryss den ferdige strudelen med melis. PServeres med saus og en skje iskrem.
