Krem av rømme kondensert melk og bananer. Banankrem - deilige oppskrifter for å bløtlegge en kake eller fylle desserter

27.11.2019 spise sunt

Banan er en allsidig frukt, den kan brukes til å lage banankrem til baking, som vil forvandle selv den kjedeligste oppskriften på hjemmelagde godbiter. Kaker, bakverk og andre bakverk er fylt med fruktimpregnering, og ved å introdusere ulike elementer kan du diversifisere retten og til og med lage en banankremdessert.

Hvordan lage banankrem?

Frukt til mousse er bedre å ta sterk og ikke for overmoden. De kan kuttes i sirkler, kna med en gaffel, hakke med en mikser. Selv en erfaren husmor kan synes det er vanskelig å lage krem av bananer, da kjøttet raskt blir mørkere og blir grått. I dette tilfellet kan du gi råd om følgende:

Introduser andre syrlige frukter (sitron, eple, granateple, appelsin, lime) eller litt sitronsyre i massen.
Tilsett smør umiddelbart, det vil legge til tetthet og glatthet.
Noen oppskrifter innebærer kortvarig koking av fløten, det er bedre å gjøre dette i et dampbad.

Den største fordelen som banankrem har for kjekskake er at kakene blir gjennomvåt med den raskt, og bakverkene er veldig saftige, møre, myke. I stedet for melk og eggemasse kan du bruke andre fyllstoffer, for eksempel kremost, kondensert melk, fettfløte.

Ingredienser:

bananer - 200 g;
sukker eller pulver - 2 ss. l.
maisstivelse - 1 ss. l.
melk eller fløte - 2 kopper;
eggeplomme - 4 stk;
smør - 2 ss. l.

Matlaging

Pisk melk, egg, maisstivelse med en mikser.
Varm opp uten å la det koke.
Ro deg ned.
Tilsett frukt i form av puré til kremen og bland.

Banankrem med kondensert melk vil dekorere enhver baking. Barn elsker det for sin sødme, mens desserten er mye sunnere enn søtsaker, sjokolade, siden frukten inneholder nyttig kalium, askorbinsyre og andre sporstoffer. Du kan spise denne retten for de som følger figuren: fløte med kokt kondensert melk og bananer er høy i kalorier, men ikke for fett.

Ingredienser:

kondensert melk - 200 g;
bananer - 200 g;
smør - 200 g.

Matlaging

Ta de nødvendige komponentene i like proporsjoner, med en økning, for eksempel i mengden melk, må du ta samme mengde mer enn resten av ingrediensene.
Frukt skrell og myk til en jevn puré, uten klumper.
Myk opp smøret og pisk med en blender.
Uten å slutte å vispe, tilsett kondensert melk i smøret, deretter bananer.

En solid, men samtidig veldig lett, lav-fett rømme-banankrem kan lages av produkter som nesten hver husmor har for hånden. Det vil bli en dekorasjon av en kake laget av kjeks eller vaniljesaus. Det blir enda mer smakfullt hvis du, i stedet for enkelt melis, får en spesiell, gelerende, og legger den til fruktmassen.

Ingredienser:

rømme med det høyeste fettinnholdet - 350–400 g;
pulverisert sukker - 150 g;
sitronsaft - 2 ts.
bananer - 300 g.

Matlaging

Ha rømme i osteduk, form en pose ("bombe") og heng over en bolle over natten.
Mos bananer, hell over sitronsaft, dryss med pulver.
Bland banankrem med rømme og pisk med en mikser.
La avkjøles i en halvtime.
Rist før bruk.

Cottage cheese-banankrem for kjekskake og vaniljesaus vil virke lett, luftig og skader ikke figuren, noe som gjør den til en gudegave for de som følger dietten, men ønsker å unne seg søtsaker. Kokt deilig masse kan også brukes som en uavhengig dessert.

Ingredienser:

cottage cheese - 200 g.
bananer - 200 g.
kefir - 150 ml.
pulverisert sukker - 50-80 g.
sitronskall - 10 g;
sitronsaft - 1 ss. l.

Matlaging

Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og pisk til en homogen masse er dannet.
Avkjøl den resulterende massen i en halv time.
Hvis ønskelig, dryss med mandelblader, sjokolade eller kokosnøttchips, informasjonskapsler.

Banankrem er hemmeligheten bak en vellykket husmor. Dette universelle, men likevel veldig lett å tilberede kulinariske kunstverket kan legges i kaker, muffins og bakverk som fyll, fylles med kurver og som en uavhengig dessert, eller du kan smøre det som syltetøy på brød. Å tilsette en halv teskje kardemomme vil gjøre en enda mer smakfull banankrem.

Ingredienser:

bananer - 2-3 stk.;
melk - 400 ml;
vaniljesukker - 1 ss. l.;
sukker - 2-3 ss. l.;
smør - 25-35 g.

Matlaging

Bland melk med smør, kok på lav varme til det koker.
Tilsett vaniljesukker og la det koke regelmessig til det tykner.
Bløtgjør bananene og bland dem med bulken, kok opp igjen.
Banan er klar når massen tykner og får konsistensen som en pudding. Slå av komfyren og la den avkjøles.

Smør Banankrem

Massen av bananer og tung krem vil ikke etterlate noen likegyldige. Frukt er egnet selv overmoden, så det blir enda mer smakfullt. Du kan bruke banankrem til kaken som et lag eller servere som en separat dessert (det blir deilig hvis du legger biter av tropisk frukt til massen).

Ingredienser:

bananer - 2 stk;
gelatinpulver - 5 g;
krem 30% - 700 ml;
granulert sukker - 50-60 g.

Matlaging

Bløtlegg gelatin i 50 ml vann i noen minutter.
Varm opp gelatinen til krystallene er helt oppløst i den.
La massen avkjøles.
Pisk krem i mellomtiden.
Mal frukten til en purékonsistens. Tilsett sukker og pisk godt.
Bland forsiktig begge de piskede massene, tilsett deretter gelatin.

Banankremost

Italiensk mascarpone-kremmousse var tidligere en sjeldenhet i vårt land, men selges nå i de fleste dagligvarebutikker. Denne osten skiller seg med fordel fra andre oster i sin fettfattige tekstur og delikate milde smak. Banan vil appellere selv til gourmeter. Du kan smøre det på brød, legge det til kaker og lage deilige kaker basert på dem.

Ingredienser:

mascarpone ost - 0,5 kg;
krem med høyt fettinnhold - 280-300 ml;
banan - 1 stk;
pulverisert sukker - 10-20 g.

Matlaging

Pisk alle komponentene i en blender hver for seg, mens kremen skal ha romtemperatur.
Dryss frukt med pulver og bland med ost.
Slå igjen.

Banansjokoladekrem er et klassisk eksempel på den perfekte desserten. I mange år gleder denne kombinasjonen alle søte tenner. Du kan lage dette hjemme, det vil vise seg mye smakfullere og sunnere, og det tar bare noen få minutter å forberede. For å forbedre smaken kan du også tilsette to spiseskjeer kakaopulver. En slik banan-sjokoladekrem kan spises som en separat dessert, og den kan brukes som et lag for kaker fra hvilken som helst deig.

Ingredienser:

banan - 2-3 stk.;
melkesjokolade - 120-150 g;
sitron eller appelsin - 1/2 stk.;
sukker - 2-3 ss. l.;
kakaopulver - 2 ss. l.

Matlaging

Bløtgjør bananene til de er mosede.
Press juice fra en halv appelsin.
Koble til begge komponentene.
Hell sukker, kakao der, tilsett ytterligere 50 ml vann.
Sett moussen på bålet og kok opp.
Ha sjokoladen der og vent til den er helt oppløst i den kokende massen.
La stå til den er helt avkjølt.

Retter som inneholder gelatin tilberedes raskt og har et attraktivt utseende. Det er bare viktig å kunne løse dette stoffet ordentlig i vann. For tett gelé må du ta 50 g pulver per 1 liter vann, for væske, som vil "skjelve", - 10 g. Krem til kake med banan og gelatin kan lages på bare 20-25 minutter.

Ingredienser:

rømme - 400 g;
pulverisert sukker - 100 g;
gelatin - 10-50 g (etter smak);
bananpuré - 400 g.

Matlaging

Pisk rømme og sukker (eller pulverisert) til en luftig masse.
Tilsett gelatin oppløst i vann og most frukt.
Rør forsiktig til den er jevn.
Sett den resulterende massen i kjøleskapet, avkjøl.
Om ønskelig, ved servering, dekorer med bananskiver, sjokolade, nøtter, kandisert frukt.

Nylig har cupcakes blitt populært på fester og mottakelser - vakkert dekorert og med tilsetning av frukt, bær og nøtter. Banancupcakekrem passer godt til sjokoladerøre, men vær oppmerksom på at sammenlignet med andre cupcakefyll har den en flytende tekstur.

Banankrem - de beste banankremoppskriftene

Jeg fortsetter å publisere oppskrifter på kremer i samlinger.

De beste oppskriftene for å lage banankrem, som er egnet for bløtlegging av feriekaker, så vel som for hverdagslige søte bakverk.

Krem №1
Banankrem - den enkleste oppskriften med rømme

Det er enkelt å lage banankrem. Dette er en flott dekorasjon til ulike puddinger. Den egner seg også til kaker og kjeks.

For å forberede det trenger du:
Rømme 20% fett - 200 gram
Moden banan - 2 stykker
Pulverisert sukker - 2 ss
Vaniljesukker - en halv pakke. Den kan erstattes med vanilje.

Slik lager du banankrem:
Tilsett melis i rømme og pisk med en blender eller mikser til konsistensen blir tykk. Tar du fløte med høyt fettinnhold i stedet for rømme, blir det enda mer smakfullt. Men her må du være forsiktig. Hvis de blir avbrutt, vil oljen mest sannsynlig bevege seg bort fra serumet og kremen vil ikke fungere.
Nå kan vi begynne med bananer. De må skrelles og kuttes i biter. Du kan bare bryte. Hovedsaken er at de passer i en blender. Når bananene er tilberedt, må du purere dem ved å bla i en blender. Du kan bruke en gaffel, men å bruke en blender vil gjøre pureen mer jevn og luftig.
Nå kan du blande alle ingrediensene og piske igjen med en mikser. Det viste seg å være en veldig smakfull banankrem.
Oppskriften er ganske enkel, så alle kan lage den ...

Krem №2
Banankrem med kondensert melk

Hvilken kake er komplett uten en deilig krem. Banankakekrem vil sikkert appellere ikke bare til små søte elskere, men også til voksne. Du kan bruke den ikke bare til kaker, men også til forskjellige rundstykker og kaker.

Så for å tilberede kremen trenger du:
Modne store bananer - 200 gram
Smør - 200 gram
Kondensert melk - 200 gram

Slik lager du krem med kondensert melk og banan:
Bananer må skrelles, kuttes og moses med en blender. Ha pureen over i en bolle.
Ha smør i blenderen. Den trenger ikke være fersk fra kjøleskapet. Det er best hvis oljen har romtemperatur. Pisk den til den blir hvit.
Etter det må du helle litt kondensert melk og piske alt igjen til du får en homogen konsistens.
Med blenderen i gang, tilsett bananpuréen. Pisk til en homogen luftmasse er oppnådd.
Denne kremen har ikke bare en god smak, men også en behagelig aroma.

Krem №3
Banankrem med rømme

Bananer kan brukes til å lage mange forskjellige desserter.
En av dem, rømme banankrem.

Ingredienser:
Moden banan - 2 stykker
Rømme 20% fett - 500 gram
melis - etter smak

Slik lager du krem med bananer og rømme:
For å tilberede kremen må du male bananene til en puré med en blender. Bruker du en vanlig sil i stedet for en blender og gnir bananene gjennom, får du nesten det samme, bare lenger.
Ha rømme i bananpuré og pisk godt.
Tilsett melis og arbeid igjen med en blender.
Det tar veldig lite tid å tilberede denne kremen, og den kan brukes ikke bare til å smøre kaker og kjeks, men også som en uavhengig rett.
Du kan sette den ferdige desserten i kjøleskapet i flere timer. Kremen vil ligne på softis med banansmak.

Krem №4
banankremost oppskrift

Ostemasse-banankrem- en veldig velsmakende og delikat dessert som ikke vil etterlate noen likegyldige. Den kan brukes til å dekorere kaker. Kremen vil også passe godt med oblatruller, rundstykker osv.
Ostemasse-banankrem kan tilbys som en uavhengig dessert, legg den i brede glass eller spesielle boller. Du kan pynte med bær, fruktbiter, sjokoladebiter og mynteblader.
Og å tilberede en slik krem er veldig enkelt.

For dette trenger du:
Cottage cheese 5% fett - 200 gram
Kefir 2,5% fett - 100 gram
Moden banan - 2 stykker
Sukker - etter smak
Vanillin - 1 pose

Hvordan lage banankrem med cottage cheese:
Ha cottage cheese i en blender og pisk til en homogen masse er oppnådd.
Tilsett alle andre produkter til den piskede cottage cheesen og pisk alt grundig igjen. Sukker skal være helt oppløst.
Hvis kremen er forberedt på å smøre kakene til kaken, er det bedre å legge til mindre kefir. Dette vil gjøre kremen tykkere.
Deilig krem er klar.

Krem №5
sjokolade banankrem oppskrift

En utmerket krem for ulike desserter kan tilberedes på bare noen få minutter, med et minimum av ingredienser.
Sjokolade-banankrem er ikke veldig kaloririk, da den ikke inneholder smør eller fløte med høy fettprosent.

For å forberede det trenger du:
Moden stor banan - 2 stykker
Appelsinjuice - 50 gram
Sjokolade bitter - 100 gram
Sukker - 3 ss

Slik lager du banansjokoladekrem:
Bananer moset i en blender bør overføres til en kjele. Tilsett sukker og appelsinjuice i bananmassen. Du kan blande appelsin og sitronsaft. Kok alt på middels varme under konstant omrøring.
Del sjokoladen i skiver og legg i pannen med bananblandingen, etter å ha tatt den av varmen. Bland alt sammen. På grunn av det faktum at bananpuréen er varmere enn sjokoladen vil smelte. Du må røre til det er helt oppløst.
Fordel kremen i glass og avkjøl i 2 timer. I løpet av denne tiden vil den bli veldig tykk.

Krem №6
Banankrem med melk

Ingredienser:
- melk 120 gr.
- sukker 1 ss. l.
- bananer 100 gr.
- egg 1 stk.
- sitronskall, rosiner 100 gr.

For å tilberede en banankrem for en kjekskake, må du helle 120 gram melk i en kjele og tilsette sukker, en spiseskje. Hundre gram modne bananer brytes i biter og ha i en kjele med melk. Tilsett også 10 gram rosiner, skallet av en sitron og et halvt sammenpisket egg. Kok alt i vannbad.

Krem №7
Vaniljesaus med bananer

Slik lager du banankrem:
Kyllingegg - 1 stk
Sukker - 25 gram (ss)
Premium hvetemel - 3 ss
Smør - 5 gram
Melk - ¾ kopp
Banan - halvparten

Slik lager du banankrem:
I begynnelsen av matlagingen må du male egget med sukker og smør. Tilsett mel i eggedosisen og bland godt med en visp.
Hell melk i en kjele og varm opp litt. Etter det skal ganske mye oppvarmet melk helles i eggeblandingen. Nå kan du varme opp melken og tilsette den bankede blandingen uten å slutte å røre. Blandingen skal begynne å tykne.
Umiddelbart, etter dette, er det nødvendig å fjerne pannen og blande alt grundig slik at det ikke er klumper.
En halv banan skal gnis på et grovt rivjern. Tilsett i kjele, rør og varm opp igjen.
For at ingenting skal brenne og klumper skal dannes, er det nødvendig å hele tiden røre.
Ferdig krem påføres best umiddelbart på kakene. Så de blir mye bedre bløtlagt og kaken blir enda mer smakfull.

Krem №8
Banankrem med krem

Kremet banankrem er en deilig dessert som fortjener spesiell oppmerksomhet.
Ingredienser:
- 6 eggeplommer
- en pose vaniljesukker
- maisstivelse 6 ss.
- melk 2,5 kopper
- banan 3 stk.
- kjeks
- krem 1 glass
- melis 3 kopper

For å forberede den må du piske 6 eggeplommer med en pose vaniljesukker. Du må piske til eggeplommene blir hvite. Tilsett 6 ss maisstivelse til sammenpisket egg.
Varm opp 2,5 kopper 6% fettmelk og hell sakte i den resulterende blandingen, mens du rører konstant. Hell alt i en kjele og sett på middels varme. Kok til det tykner, rør med en visp. Lukk kjelen med lokk.
Etter det finhakker du 1 banan, maler eller ruller 2 bananer til i en blender.
Nå må du ta 150 gram søte kjeks og kutte i smuler. Dette kan gjøres med en blender eller kjøttkvern.
En kopp krem, må du blande med tre kopper melis og piske godt.
Ha nå 2 ss smuler i en bolle, trykk lett ned med en skje. Legg hakkede bananer på toppen av smulene og hell over fløten. Du kan pynte med krem og fruktbiter.

Krem №9
Banankrem

Ingredienser:
- bananer
- sitronsaft
- smør
- melis
- vanillin

Du må blande en halv kopp moste bananer med en pose vanilje og en halv skje sitronsaft. Myk opp femti gram smør, bland i en hakker. Tilsett samtidig 3 kopper pulver til oljen gradvis. Tilsett bananpuré til det piskede smøret, bland.
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html

Krem №10
Banansmørkrem
Ingredienser:
- 4 kopper melis
- 120 g mykt smør
- 1 pose vaniljesukker
- 2 stk. små bananer
- 10 ml. sitronsaft

Banansmørkremoppskrift

Først må du mose bananene til puré, dette kan gjøres selv med en gaffel.
Tilsett så vaniljesukker og sitronsaft i bananpureen, miks til en jevn blanding og la stå i 10-15 minutter.
Pisk smøret med en mikser til det blir luftig.
Fortsett å piske, tilsett små porsjoner melis.
Tilsett deretter bananpuré, pisk godt med en mikser.
Avkjøl i 30 minutter og bruk som anvist.
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/

Krem №11
Nok en banankrem

Vi trenger:
- smør 200 gram
- kondensert melk (GOST) en halv boks (200 gram)
- store modne bananer 2 stk

Kutt bananer og mal dem i en blender.
Pisk smør i romtemperatur til det er hvitt og hell gradvis i kondensert melk. Pisk med en mikser til en homogen masse er oppnådd.
Så introduserer vi mosede bananer, uten å slutte å vispe.
Vi får en homogen blanding - duftende banankrem til kaken!
Vi påfører kremen på de ferdige avkjølte kakene, dekorer som ønsket.

Tropiske frukter har sluttet å være eksotiske på russiske bord, og bananer har lenge vært et produkt av massekonsum. Avlange frukter er elsket for deres metthets- og næringsverdi, fantastiske søte smak og honningaroma. Bananmasse er ikke veldig saftig, luftig, når den knuses har den en myk kremet tekstur. Populære frukter er nyttige på grunn av et bredt spekter av vitaminer og sporstoffer som finnes i dem.

Mange retter tilberedes av bananer: de baker paier og paier med fyll, blander cocktailer og smoothies, lager frukt- og grønnsaksalater, puff desserter og porsjonskaker. Banankrem er tykk og næringsrik, med en delikat honningaroma og en utrolig myk, noen ganger geléaktig tekstur.

Sand og puffkurver, vaniljesaus, oblatruller er fylt med banankrem. Vanligvis brukes frisk frukt til dessert, men bananpuré, tørket tørket frukt eller konfitur kan også brukes som basis for retten. Bananer er supplert med meieriprodukter, nøtter, sjokolade, syltetøy, fersk og tørket frukt, ris- og hvetemel, honning, etc.

Den største vanskeligheten med å tilberede banankrem er at kjøttet raskt blir mørkere i friluft, så den fremtidige kremen kan få en gråaktig fargetone. For å forhindre at dette skjer, blandes hakkede bananer med sure fruktjuicer (eple, appelsin, granateple, sitron). Noen ganger blandes fruktkjøttet umiddelbart med smør og kokes.

Hvordan lage banankrem er beskrevet i oppskriftene nedenfor.

Banankrem med rømme

En enkel krem fra improviserte produkter. Hvis du koker den fra fersk, fet rømme, vil massen vise seg å være av middels tetthet. For å få en krem med tettere konsistens må rømme tappes for myse på forhånd.

For å gjøre dette, legg et glass (400 g) rømme med høyt fettinnhold (fra 20 til 30%) i et flerlags gasbind, bind det tett, lag en "bombe" og heng det over en bolle. La stå over natten. Bruk den resulterende ostemassen til det tiltenkte formålet.

Liste over ingredienser:

Bananer - 300 g.
Rømme - 400 g.
Pulverisert sukker - 100 g.
Gelerende melis - 50 g.
Smak etter smak (kanel, vanilje, skall).
Sitronsaft - 2 ts

Matlagingsmetode:

Mos bananer med en gaffel og hell over sitronsaft, dryss over gelering og vanlig sukker.
Ha all rømme i en bolle med frukt og pisk med en mikser.
Avkjøl i en halvtime. Rist igjen før bruk.
Du kan fylle sandkakekurver med ferdig krem, lagvis kjekskaker og desserter av pepperkaker og småkaker.

Banankrem med kondensert melk

Dessert tilberedes i to hovedversjoner - fra "rå" kondensert melk og kokt. I det første tilfellet tilsettes litt melkepulver til den kondenserte melken for å gi den ønskede tettheten til produktet.

Liste over ingredienser:

Valg 1:

Bananer - 300 g.
Kokt kondensert melk - 200 g.
Smør - 100 g.

Alternativ nummer 2

Kondensert melk uten tilsetningsstoffer - 200 g.
Bananer - 300 g.
Melkpulver - 4 ss. l.
Smør - 100 g.

Matlagingsmetode:

Ha den skrellede frukten og smøret i en blenderbolle. Pisk med en visp til det dannes en løs og luftig masse, tilsett gradvis kokt kondensert melk.
I det andre tilfellet, slå bananer med smør og melkepulver. Tilsett deretter kondensert melk litt etter litt.
For å få en behagelig ettersmak kan du bruke hermetikk med tilsetning av smakstilsetning (melk med konjakksmak, creme brulee, cappuccino, etc.).
Fyll vaniljesaus rør med ferdig krem, lag oblatkaker, kjekskaker og porsjonerte desserter av kjeks og frukt.

Fruktkrem med nøtter og bananer

Uvanlig krem av ferske jordbær, valnøtter og bananer. De er sjelden fylt i kaker, men de brukes ofte i tilberedning av meieriprodukter og konfekt uten baking.

Liste over ingredienser:

Bananer - 200 g.
Jordbær -200 g.
Krem med det høyeste fettinnholdet - 300 ml.
Melkpulver - 50 g.
Valnøtter - 50 g.
Appelsinjuice - 30 ml.
Sukker - 50-100 g.
Smaksett etter ønske.

Matlagingsmetode:

Puré bananer med en blender. Hell i appelsinjuice og tilsett sukker med tørket melk. Tilsett litt vann eller fløte om nødvendig.
Kok i fem minutter på lav varme. Avkjøl helt.
Legg en pakke med naturlig eller vegetabilsk krem på forhånd i kjøleskapet.
Pisk iskrem til du får en stabil luftig masse.
Rist nøttene, sikt og knus.
Mos jordbær, bland med smørkrem, knuste nøtter og bananpuré.
Avkjøl kremen. Rist igjen før bruk.

Ostemasse med bananer

Lett kostholdskrem som kan inntas som en uavhengig rett.

Liste over ingredienser:

Kefir - 150 ml.
Middels fett cottage cheese - 200 g.
Bananer - 200 g.
Pulverisert sukker eller sand - 50 -100 g.
Sitronskall.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Sjokoladebiter til pynt.
Mandelflak - valgfritt

Matlagingsmetode:

Ha alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og kjør til en jevn masse.
Avkjøl den tilberedte kremen, send den til en konditorpose og sett den i en spiral i brede boller.
Dryss dessert med sjokoladebiter, mandelblader.

Sjokoladekrem med bananer

Luksuriøs banan- og mørk sjokoladekrem. Flott for å legge svampkaker og bakverk, fylle wienervafler og pannekaker.

Liste over ingredienser:

Kyllingegg - 1 stk.
Modne bananer - 200 g.
Sukker i sanden - 50 g.
Smør - 20 g.
bitter sjokolade - 50 g.
Hvetemel - 2-3 ss. l.
Fløte, fet melk - 150 ml.
Smaksatt etter smak.
Likør etter smak (20 ml.).
Sitronsaft - 10 ml.

Matlagingsmetode:

Bland sukker, egg og mykt smør med en mikser, og tilsett hvetemel gradvis.
I et og et halvt glass melk må du legge et lite stykke smør og smelte under konstant omrøring.
Når melken varmes opp og skummet begynner å heve, overfører du den tilberedte melbasen for kremen inn i den.
Bland umiddelbart med en stavmikser eller visp for å unngå dannelse av harde klumper.
Når blandingen tykner, fjern pannen fra komfyren. Avkjøl til knapt varm.
Puré bananer med en blender, tilsett litt sitronsaft for å beholde fargen.
Bland vaniljesaus og bananpuré med en mikser.
Avkjøl i kjøleskapet, rist igjen før bruk.

Ingredienser:

3 egg;
110 g premium mel;
77 g sukker;
½ teskje natron;
2/3 bokser med høykvalitets kondensert melk med sukker;
100 g smør 82%;
2 bananer.

banankake

I dag skal vi se på to alternativer for en oppskrift på en banankake med kondensert melk på en gang - en veldig rask måte å lage en kake med bananer, kondensert melk og kjeks uten baking og en mer klassisk, kjekskake med bananer og kondensert melk.

Hva er forskjellen mellom begge alternativene? - selvfølgelig - basen, hvis rolle i den første varianten av kaken med bananer og kondensert melk spilles av et lag med informasjonskapsler, og den andre - oppskåret kjeks lagvis.

Forresten, bananer til en kake med kondensert melk er ikke i det hele tatt et grunnleggende element. Barn vil selvfølgelig foretrekke dem, men for et voksenteselskap kan bananer byttes ut med kiwi. Kake med kondensert melk i denne syrnede formen passer godt med rømmesmak.

Hvis fruktene i seg selv i laget av produktet ikke virker veldig estetiske for deg (bananer mørkere og blir tyktflytende), for en kjekskake med kondensert melk, kan banankrem tilberedes separat og til og med tones med en halv teskje kakaopulver. foredle fargen og legg til en ny nyanse av smak. Med andre frukter vil dette alternativet ikke fungere, siden den frigjorte juicen vil forhindre at kremen "griper".

For enkelhets skyld og for at denne oppskriften på en kake med kondensert melk og bananer skal tjene som en solid base for ytterligere dristige ideer om dette emnet, vil vi prøve å svare på de fleste spørsmålene som dukker opp i prosessen med å lage en banankake med kondensert melk (bilde).

Matlaging trinn for trinn

Til en banankake med kondensert melk bør konsistensen på kremen være tett, uavhengig av hvilken type bunn som velges – med eller uten bakverk.

Mange husmødre bruker rå kondensert melk, men vi vil ikke gjøre dette for å forhindre overdreven bløtlegging av kakene. Dette er spesielt uønsket hvis kaken med bananer og kondensert melk tilberedes med informasjonskapsler, og ikke med en kjeks.

Derfor er første steg i dagens oppskrift å koke kondensert melk. For en banankake uten baking må glasset holdes i kokende vann i 45 minutter, for en vanlig kjekskake med bananer kokes kondensert melk i 35 minutter.

Mens den kondenserte melken koker, forbereder du deigen. Vi skiller proteinene fra eggeplommene og proteinene avkjøles separat i fryseren, 7-10 minutter, ikke mer. Pisk dem deretter på høy mikserhastighet til stabile, tette topper. Vi blander eggeplommene separat og introduserer dem i proteinene når de allerede er tatt med et sterkt skum;
Umiddelbart etter eggeplommene, tilsett alt sukkeret i mikserbollen og igjen, i maksimal modus, slå massen til den flytende blandingen, gnidd mellom fingrene, ikke lenger føles som korn av granulert sukker;
Brus, når det legges til eggemassen, kan ikke slukkes, men for at kaken med bananer og kondensert melk skal glede med prakt, anbefaler vi å tilsette 3-5 dråper sitronsaft til en skje med brus eller direkte til væsken deigblanding. Denne metoden brukes også for å lette kjeks;
Vi slår på enheten igjen, setter middels hastighetsmodus, og begynner gradvis å spre melet. Så snart den siste delen av melet er fordelt jevnt i deigen, slutt å piske;
Vi varmer opp ovnen på forhånd ved å sette regulatoren til 1700. Mens temperaturen når, forbereder vi formen, smører den med olje og drysser med brødsmuler. Hell deigen i midten av formen, og vend den forsiktig og fordel massen langs bunnen. Hvis du bruker en metallform, er det lurt å kle bunnen med pergament kuttet til ønsket størrelse;
Vi setter deigen i ovnen i ca 25-30 minutter. Det er umulig å åpne døren tidligere enn etter 20 minutter - toppen av kjeksen vil mislykkes, og det vil være umulig å fikse det;
Hovedhemmeligheten til enhver deilig kjeks er impregnering. Og for å lette bløtlegging uten overdreven fukting, vil det hjelpe å fryse kaken for en natt, selv om du på denne måten kan lagre kjeksen i en hel måned. Bare vent til kaken er avkjølt, pakk den så godt inn i matfilm og sett den i fryseren over natten. Du kan klare deg uten det hvis du har det travelt, men å fryse basen er en garanti for en delikat konsistens av produktet;
Allerede umiddelbart før vi fortsetter med monteringen av kaken med kondensert melk og bananer (bildet), deler vi kjeksen i separate kakelag ved hjelp av en kulinarisk tråd, og antall lag vil avhenge av kjeksens prakt. Det kan være to eller fire;

Hvis du har bestemt deg for å lage en banankake uten baking med kondensert melk, er det nå på tide å begynne å legge ut informasjonskapslene som vi bruker som bunn. Hvis formen er rund, ta runde usaltede kjeks og stable dem tett, og fyll de tomme plassene med knuste kjeks. For en firkantet form vil enhver rektangulær shortbread-kake duge. Viktig - skjemaet må være avtakbart;

Banankremkake med kondensert melk taler for seg selv - den inkluderer kondensert melk og bananer. Bindingsfettinnholdet skyldes det gode smøret (ikke et pålegg) som inngår i sammensetningen. Pisk først smøret til en hvit homogen krem, og tilsett deretter kondensert melk i en skje uten å slå av enheten, etterfulgt av en finhakket banan. Når massen danner en frodig puré av en behagelig beige farge, er banankremen til kjekskake med kondensert melk klar;

Vi dekker det første kakelaget med kokt kondensert melk og bananer med krem på en slik måte at det er nok lag for alle kakelag. Følgelig, jo flere lag som legges til, jo tynnere påføres kremen. Bananer eller kiwi, kuttet i tynne sirkler, legges bare på toppen av kremen av den første kaken og under den aller siste. En shortcake-kake med kondensert melk og bananer bør ikke være for overmettet.

Både klassisk og kake med kondensert melk og bananer fra informasjonskapsler, er det ønskelig å dekorere uten rikelig med massive elementer. Physalis i sjokoladeglasur eller små kremroser kan være veldig effektivt.

Nyt måltidet!

Hvor ofte, etter å ha unnfanget en dessert, kake eller bakverk, begynner vi å bestemme hvordan vi best skal smaksette deigen slik at den er søt, men ikke klumpete og ikke fet. I dag skal vi snakke om akkurat et slikt appetittvekkende tillegg og gi nedenfor noen få oppskrifter på hvordan du lager banankrem med kondensert melk.

Uansett hva vi ønsker å bake - svampekake, sandkaker, krøllete kjeks eller lage en porsjon pannekaker - med en så fantastisk topping, vil alt bli utrolig deilig!

Det er flere mulige alternativer for å lage fløte av bananer og kondensert melk. Men uansett hva vi tar, bør vi alltid huske at bananer må være veldig modne. Det er greit hvis skallet er mørkere på steder, men fruktkjøttet vil sannsynligvis ikke bare slå godt til en homogen masse, men vil være mye søtere enn tettere frukter.

Hvis det skjedde og bananene bare er harde og tette for hånden, spiller det ingen rolle. Før vi pisker kan vi bake dem. Varmebehandling vil gjøre frukten mør, myk og mye søtere.

For å bake bananer legger vi dem direkte i skallet i en tørr stekepanne i ovnen og holder den ved 200 ° C i 10-15 minutter, til skinnet blir helt svart.
Så tar vi ut frukten, lar den avkjøles, skreller og visker! Massen vil være mør .

Til å begynne med, la oss prøve å lage en krem etter en oppskrift som har færrest ingredienser.

Banankrem med kondensert melk enkelt

krem ingredienser

Bananer - 2 stk. + -
Kokt kondensert melk- 200 g + -

Matlaging

Finhakk bananene, og hvis de virker for tette, legg dem i en blender. Mal til en pasta.
Vi sprer den kokte kondenserte melken og blander massen med den til den er jevn.
Vi bruker den ferdige kremen umiddelbart, smører kakene eller serverer med te med pannekaker eller pannekaker, eller setter i kjøleskapet. Der vil den tykne litt og vil lett smøres med en kniv på bollene.

Massen vil vise seg ganske tykk, men lett på grunn av det høye innholdet av frukt i sammensetningen. Det er også greit å begynne med det, i stedet for tradisjonell kondensert melk.

Men for at kremen skal være tettere, føles mindre søt og være egnet til å dekorere kaker med en konditorsprøyte, vil vi tilberede den i henhold til følgende oppskrift.

Krem av kondensert melk, smør og bananer

Vi lar 200 g av en pakke smør ligge i romtemperatur i minst en halv time slik at den mykner.
I mellomtiden slår du 2 modne bananer med en nedsenkbar blender til en homogen masse, og hell deretter i 200 g flytende kondensert melk. Vi blander alt enten også med en blender, eller med en mikser på høy hastighet.
I en separat bolle, pisk smøret på lav hastighet til det er luftig.

Du bør ikke være nidkjær, siden vi kan bryte den i fraksjoner - væsken vil skille seg, oljen vil gå i klumper, og den vil ikke lenger være egnet for krem.

Hell nå blandingen av bananer og kondensert melk i smøret, fortsett å piske det sakte. Når konsistensen blir helt homogen kan kremen anses som klar.

For å gjøre det mer praktisk å bruke det til å dekorere kaker og bakverk, legger vi det i kjøleskapet, og først etter en halv time, når det skal avkjøles ordentlig, legger vi det i en sprøyte. Kalde smørkremmønstre er sprø og holder formen godt.

Hvordan skifte olje

Hvis en slik krem virker fet, bruker vi like mye rømme i stedet for smør. Du kan ikke være redd for å bryte den, så slå gjerne det hele sammen - 200 g kondensert melk, 2 bananer og 200 ml rømme.

Fettinnholdet i dette tilfellet kan justeres etter eget skjønn. Tilsett vanilje i massen på tuppen av en kniv, pisk igjen og du er ferdig! Enhver kake med et slikt lag vil være fantastisk.

Er du fan av veldig lette kremer anbefaler vi å prøve toppingen etter følgende oppskrift.

Lett banankrem med kondensert melk

krem ingredienser

Bananer - 2 stk.
Kondensert melk - 150 ml
Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - 200 ml
Gelatin - 10 g

banankrem forberedelse

Hell gelatin med vann i en mengde 2 ganger mindre enn angitt i instruksjonene.
Vi baker begge bananene i ovnen - på denne måten får vi en søtere og luftigere krem uten ekstra søtningsmidler.
Så snart fruktene er avkjølt, slå dem med kondensert melk til en homogen masse. Hell gradvis i 150 g yoghurt og bland med det.
Vi oppløser gelatinen i et vannbad og fjerner fra varmen uten å koke opp.
Hell i en tynn stråle i de resterende 50 ml yoghurt, bland med en skje og tilsett også forsiktig til bananblandingen. Vi vil ikke lenger jobbe med en mikser - vi blander gelatin inn i kremen med en skje eller gaffel.

Det er lurt å bruke toppingen umiddelbart, smøre kaken eller bakverkene. Dens flytende konsistens vil tillate at kakene umiddelbart suges, og gelatinen i sammensetningen vil stivne etter en stund, og kaken blir ikke våt, men holder formen perfekt.

Banankrem med kondensert melk: hva annet du trenger å vite

For alle som synes toppingen etter denne oppskriften ikke er rik nok og interessant på smak, anbefaler vi å diversifisere den med ulike krydder.

Kanel

I motsetning til populær tro, er den egnet ikke bare for epler, men også for andre frukter. For eksempel, i kombinasjon med bananer, vil det gjøre kremen mer krydret og gi smaken av kaken et nyttårspreg.

Vi bruker tørr grunn og legger den på tuppen av kniven.

Ingefær

Det vil gi aromaen av en søt kake en virkelig magisk nyanse! For fløte er det best å ta tørrmalt ingefærrot og tilsette det litt. Ikke endre smaken med dette krydderet – det kan vise seg å bli for grovt.

Kakao

Vi kan bruke den som et krydder for å gi kremen en lett nyanse og sjokoladelukt, eller du kan putte den fra hjertet og lage en banan-sjokoladeblanding.

Det er sant at i det andre tilfellet kan vi trenge melis som søtningsmiddel, fordi kakao er bitter i store mengder.

Sjokolade

Du kan bruke den som du vil - tilsett den i smøret eller yoghurtkremen i form av smuler, eller smelt den i vannbad og hell den forsiktig i mens du rører hele tiden, pass på at verken smøret eller rømmen begynner å smelte.

kokosflak

Vi kan bruke det kjøpte fra pakken, eller vi kan lage det selv.

I alle fall 3-4 ss. spon per 400 ml krem vil gjøre smaken enda mer delikat og tropisk.

nøtter

Spesielt godt kombinert med en banan og kondensert melk - kokte eller rå - valnøtter. Med sin bitterhet tilfører de rikdom og krydder.

Vi kan legge dem i knust, malt form eller finhakket.

Nå vet du hvordan du lager banankrem med kondensert melk slik at det alltid blir annerledes, men like deilig! Tilberedt i henhold til noen av disse oppskriftene, vil det gi bakevarer en utrolig smak og saftighet.