Husmødre tenker: hva kan tilberedes av puffgjærfri deig?

Ved å fordype deg i søket kan du finne hundrevis av retter. Jeg bestemte meg for å spare tid og samlet i denne artikkelen bare de deiligste, enkle og velduftende oppskriftene.

De koker raskt og enkelt. Du vil ha tid til å dekke et elegant bord for gjestene, selv om de plutselig dukker opp uventet. Deigen kan kjøpes ferdig i alle større butikker.

Derfor anbefaler jeg deg å unne deg noe deilig på helligdager og ukedager, for ikke å bade, men for å nyte hver ny sprø bit.

Fordi enhver puff, selvfølgelig, er høy i kalorier, men den er urealistisk velsmakende!

Hva kan tilberedes av puffgjærfri deig - raske snacksoppskrifter

Interessert i hva som kan tilberedes av puff (gjærfri) deig raskt? Disse rettene kan være et alternativ for deg eller en du er glad i. Spesielt hvis han er heftig og hensynsløst forelsket i.

Med slike snacks er det hyggelig å tilbringe en kveld med familien og diskutere nyhetene fra den siste dagen: etter slike kulinariske mesterverk vil familien samles mye mer villig!

Italienske crostinismørbrød

1. Mozzarella - 350 g
2. Basilikum (fersk) - stor haug
3. Olivenolje - 180 ml
4. Tomat - 5 medium
5. Pinjekjerner - 100 g
6. Ost "nederlandsk" - 120 g

Riv den "nederlandske" osten og ha den i blenderbollen.

Det tilsettes også pinjekjerner, olivenolje og basilikum (formalt). Smak til med salt og visp til det er glatt.

Vi har en italiensk pestosaus. Kjevle ut den avkjølte bunnen slik at den kan skjæres i 6 rektangulære biter.

Prøv å gjøre dem like. Gi tomatene formen av sirkler av middels tykkelse.

Pensle hver firkant av deig med sausen og legg en tomat på toppen.

Skjær mozzarellaen i tynne skiver og legg den også på toppen. Stek ved middels temperatur i ca 20 minutter.

Bunnen vil heve og osten vil smelte appetittvekkende. Enkelt og elegant! Gourmeter bør eksperimentere med fyllet.

Raske puff "Hjørner"

1. Hvitløk - 1-2 fedd
2. Smeltet smør - 1 ss. l.
3. Gjærfri butterdeig - 350 g
4. Grønt
5. Pepper

Ta ut smøret på forhånd og la det smelte. Ha det i en bolle, tilsett presset hvitløk og krydder.

Ikke glem greenene. Du kan bare bruke salt og pepper eller "leke" med smak og gi preferanse til italienske eller Provence-urter.

Skjær massen i hjørner. Legg papir og emnene våre på en bakeplate, smør dem med krydderolje.

Stek i ca 20 minutter ved 200°C. Alle! Her er hva du kan lage av gjærfri butterdeig i ovnen på bare 30 minutter.

Du vil like det!

Julien kurver

1. sopp - 500 g
2. Ost "nederlandsk" - 450 g
3. Gjærfri butterdeig - 00 g
4. Løk - 4 store hoder
5. Hjemmelaget majones - 2 ss. l.
6. Vegetabilsk olje

Skjær løken i halve ringer, sopp - på vanlig måte. Riv nederlandsk ost.

Kjevle ut massen og skjær den i firkanter. Smør muffinsformer med smør og legg i hvert stykke, skjær av overflødig.

Hell litt ost på bunnen, deretter sopp og mer ost.

Smør med majones og pynt med resten av butterdeigen. Stek ved 200°C i ca 20 minutter.

Lukket mini-pizza "Pigtails"

1. Oliven - 20 stk.
2. Tomatpuré - kunst. l.
3. Ost "russisk" - 200 g
4. Mais (hermetisert i en krukke) - 120 g
5. Gjærfri butterdeig - 1 pakke
6. Bulgarsk pepper - 1 liten
7. Solsikkeolje - 2 ss. l.
8. Sukker, salt, krydder

Du kan kjøpe en ferdig bunn i butikken eller lage din egen deig: ta 400 gram mel med salt, 120 gram revet smør og 200 gram forhåndskjølt rømme.

Bland alt dette raskt, ha i en pose og avkjøl i minst en halvtime.

I en nødssituasjon, eller hvis du bare er for lat, ta gjerne kjøpt deig.

Rett før bruk, overfør den til kjøleskapet fra fryseren.

Ta tykke vegger, sett på brann og hell i olje, krydder, tomatpuré, salt og sukker.

Svett i omtrent et minutt og hell i omtrent en kvart kopp rent vann. Du skal få en homogen konsistens (ikke flytende).

Finhakk oliven og paprika. Tomater kan hakkes i sirkler, og ost kan enkelt hakkes.

Ta ut og kjevle ut massen i et tynt lag og del i to, og deretter i fire deler. Du får 8 stk.

Skjær den ene siden i strimler. Velg et par av mengde. Smør med saus, legg hakkede ingredienser og mais.

Topp med tomat og ost. Fest de kuttede fragmentene på tvers og press dem til motsatt kant. Bli flettet.

Legg på papir og stek i ca 20 minutter. Hva kan tilberedes av butterdeig som er kjøpt i butikk i en panne? Riktig!

Tips: Bruk hjemmelaget bearbeidet ost hvis du er villig til å ofre skjønnhet for smaken. Det kan lekke, men det smaker bedre enn kjøpt i butikken.

Hva kan tilberedes av puffgjærfri deig - oppskrifter med bilder av originale desserter

Du har muligheten til å drepe to kulinariske harer med én kjevle: utvid lageret av intrikate oppskrifter og finn ut hva som kan tilberedes av innkjøpt puffgjærfri deig til.

Kake "Friendly House"

1. Kokt kondensert melk - 1 boks
2. Smør - 250 g
3. Gjærfri butterdeig - 2 pakker
4. Krem - 1/3 ss.
5. Frosne kirsebær - 350 g
6. Mørk sjokolade - 3 barer
7. Sukker - 10-12 ss. l.

Hva kan raskt tilberedes av puffgjærfri deig i en saktekoker? Dette er en fantastisk kake!

Ta smøret ut av kjøleskapet så det rekker å smelte.

Bland med kondensert melk og pisk med en mikser. Tin kirsebær og butterdeig. La væsken renne av og klem ut bærene lett.

Ellers kan juicen forstyrre bakeprosessen. Uten å skille lagene, rull ut massen 70 cm i lengde.

Legg kirsebær på rad med et lite intervall på 1,5 cm. Dryss hver med sukker.

Rull kaken til en stram rull og lag noe som et sneglehus. Du bør ende opp med 4 skjell.

Legg dem en etter en i en beholder og stek i "bakemodus" i 20. Snu og stek like mye.

La avkjøles og pensle alle lag med krem. Så du kan visuelt "justere" toppen og sidene. La det hele avkjøles over natten.

Det er på tide å lage den kremete sjokoladekremen. Smelt i en langsom komfyr, del den i terninger, tilsett fløte og hell over kaken med ganache.

Om ønskelig kan du dekorere toppen med hakket sjokolade.

Eplepai "Staropolsky"

1. Sukker - 4 ss. l.
2. Eple - 5–6 stk.
3. Rømme (fettere) - 500 g
4. Gjærfri butterdeig - 800 g
5. Vaniljesukker - 1 pose
6. Kanel

Riv osten her og bland igjen.

Tin og kjevle ut bunnen, kutt i rektangler og fordel fyllet jevnt.

Lag rundstykker og legg dem med sømsiden ned. Stek på papir til de er gyldenbrune. Server sammen med sitronskiver. Det er vanlig å presse sitronsaft på hver bit.

Hvis du er en fan av orientalsk mat, kan du i artikkelen finne enda flere deilige oppskrifter.

Linsekaker

1. Løk - 1 liten
2. Linser - 200 g
3. Ingefær (tørr) - en halv teskje
4. Merian, timian, sort pepper, salt
5. Vegetabilsk olje

Kok linsene til de er møre og myke. Tøm væsken, la litt av buljongen stå igjen. Vi vil fortsatt trenge det.

Salt og avkjøl bønnene. Skrell løken, kutt i terninger og stek til den er gylden.

Kombiner linser og løk med krydder og tilsett litt vann.

Det er nødvendig å oppnå en slik tilstand at den ikke er overtørket. Tin, kuttet i rektangler.

Ha en liten skje av fyllet i midten og fest kantene med fingrene. Stek i ca 20-25 minutter.

Pai med zucchini og ost

1. Mozzarella - 200 g
2. Zucchini - 2 unge
3. Gjærfri butterdeig - 500 g
4. Basilikum, salt
5. Sesam
6. Vegetabilsk olje

Riv grønnsakene grovt, la væsken renne av litt.

Stek dem med litt olje i en stekepanne. Kjevle ut bunnen og del den i 2 deler.

Kjevle ut enda tynnere og legg tørket zucchini på toppen, salt og tilsett krydder. Skjær mozzarellaen i skiver og legg den på toppen.

Dekk paien med den andre delen av deigen, trykk på kantene med en gaffel og stikk hull på flere steder slik at den ikke eksploderer under kokingen.

Pensle med olje, dryss over sesamfrø og stek i ca 25 minutter. Avkjøl litt før servering.

Tips: Lukt på massen ved kjøp. Deigen skal være luktfri. Tilstedeværelsen av dette indikerer bruk av lavverdige ingredienser.

Enda flere sunne og deilige bakeoppskrifter uten egg finner du i denne.

Sprø, deilige butterdeigsboller og paier som smelter i munnen, er en av favorittdelikatessegodene, og oppskriften som først dukket opp i Frankrike. En gang fikk en elev av den franske konditoren Claudius Gele ideen om å pakke et stykke smør inn i deigen, og deretter kjevle det ut ved å gjøre dette flere ganger. Resultatet ble luftig, lett, oljeaktig butterdeig, som fortsatt er populær i verdens nasjonale kjøkken. enkelt å lage hjemme, for frossen butterdeig kan kjøpes i butikken. Men aerobatikk er å lage puffs med egne hender fra hjemmelaget deig, fordi det viser seg å være smakligere enn halvfabrikata.

Hvordan tilberede puffs

Oppskriften på butterkaker anses som universell, fordi den kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av bakverk. Puffs lages av butterdeig uten fyll og med fyll, og paier kan være søte og salte, åpne og lukkede. Hovedhemmeligheten til deilige puffs er imidlertid ikke i fyllet, men i deigen, som tilberedes med en stor mengde smør.

Prosessen med å tilberede deigen er at den usyrede deigen eller gjærdeigen dekkes med smør og den resulterende "smørbrødet" rulles ut mange ganger for å få en lagdelt tekstur. Jo flere lag, desto mer praktfull vil puffene vise seg, siden oljen fordamper i ovnen, på grunn av hvilken lagene skilles fra hverandre med et luftlag. I dette tilfellet må du rulle ut deigen i et tynt lag og sørge for at den ikke rives, avkjøl den med jevne mellomrom i kjøleskapet. Etter det dannes puffs fra deigen, fylles med fyll og bakes i ovnen. Fra gjærdeig er bakverk myke og møre, og fra usyret deig - sprø og skjør. Matlaging av puff er en kompleks og virtuos prosess, som du fortsatt kan mestre på egen hånd, hvis du virkelig vil.

Fyllinger for puffs

Alternativer for søte fyllinger er veldig forskjellige: kokt kondensert melk, sjokoladebiter, tørket frukt, hermetikk, frisk frukt og bær, syltetøy, syltetøy, syltetøy, cottage cheese, nøtter, fløte, syltetøy eller bare kanel med sukker. Hvis det brukes flytende syltetøy, bør det tyknes med maizena slik at fyllet ikke lekker ut under stekingen. Sitron- og appelsinskall, krydder, sesamfrø og valmuefrø kan tilsettes fyllet for smak og aroma. Søte puffs er en utmerket dessert og et komplett mellommåltid med te og kaffe.

Butterkaker med velsmakende fyll serveres som forrett til suppe og hovedrett, så de erstatter ofte brød. De mest populære salte fyllingene er ost, kjøtt, fjærfe, fisk, egg, skinke, sopp og grønnsaker. Veldig smakfulle kombinasjoner av spinat med ost, kylling med skinke, kjøtt med sopp, egg med løk, kremost med sjømat, poteter med linser og mange andre. Det er verdt å eksperimentere her, lage deilige kombinasjoner med krydder og urter.

Hemmelighetene ved å lage deilige puffs: de riktige ingrediensene

I følge de klassiske oppskriftene på puffs skal et lag med usyret butterdeig inneholde omtrent 300 lag, og et lag med gjærdeig - fra 24 til 96 lag. Hjemme er dette knapt mulig, så husmødre bruker ofte enklere oppskrifter på tidlig butterdeig. Det er noen finesser, kunnskapen om hvilke vil hjelpe deg med å forberede ømme og luftige puffs.

For deilig butterdeig, velg mel med høyt gluteninnhold – dette er Extra, Krupchatka, høyeste og første klasse. Det er ønskelig å sikte melet. Ta vann ikke iskaldt, men kaldt, mens noen husmødre erstatter en del av vannet med melk eller tilsett bare en melk - det viser seg deilig, men deigen mister sin elastisitet. Saltdoseringen er også viktig, siden hvis det mangler kan deiglagene bli uskarpe. For å forbedre elastisiteten anbefaler kulinariske eksperter å dryppe noen dråper eddik eller sitronsaft når du elter.

Å bruke smør eller smørmargarin er et spørsmål om personlig preferanse. Det smaker selvsagt bedre med smør, men moderne bakemargarin med høyt smeltepunkt egner seg også til puffs, fordi det lager spesielt luftige bakverk. Men du bør ikke bruke pålegg og billige smørsurrogater til deig. Før du arbeider med deigen avkjøles vanligvis smøret uten å fryse, ellers vil den tynne deigen rives når den rulles ut. Noen ganger tilsettes egg eller eggeplommer, litt konjakk eller annen sterk alkohol i deigen for å forbedre smaken.

Slik kjevler du ut deigen riktig

Først blandes alle ingrediensene som er angitt i oppskriften, mens gjæren tilsettes helt til slutt. Mens deigen hviler i 30-40 minutter under et håndkle eller matfilm, blandes smøret for plastisitet med en liten mengde mel, deretter dannes et rektangulært lag fra det, som settes i kjøleskapet. Etter det rulles et lag ut av deigen, smør legges i midten, endene av deigen løftes og klemmes på toppen med en konvolutt. Deigen kjevles ut i en retning, brettes til tre eller fire og får stå på et kjølig sted slik at smøret stivner litt. Deretter gjentas prosedyren med å rulle og brette deigen flere ganger. Forresten, rommet skal være kjølig, ellers begynner smøret å smelte, og du må sette deigen i kjøleskapet oftere.

Skjære deigen i puffs og bake

Det viktigste når du skjærer er å beholde den lagdelte strukturen, så kniven må være veldig skarp. Butterdeig er plastikk, puffs av enhver form støpes lett fra det. Du kan skjære deigen i firkanter, og ha litt fyll på toppen, du kan skjære rektanglene på skrå og lage bagels. Hvis du ruller rektangulære lag til ruller, kutter i to, gjør små kutt i midten og snur rullene utover, får du puff-krøller. Puffs i form av roser og croissanter, rektangulære og figurerte paier, konvolutter og kurver med fylling ser veldig fine ut.

Før du legger puffene i ovnen, smøres toppen med eggeplomme for farge, men det er bedre å ikke smøre kantene på produktene, ellers blir de harde. Puffene legges på en kjølig bakeplate dekket med bakepapir, hvile i noen minutter (ikke mer, ellers vil oljen renne) og settes i ovnen, oppvarmet til 180-240 ° C, avhengig av oppskriften. Ved lavere steketemperatur hever ikke deigen godt og smøret smelter, noe som resulterer i flate puffs uten lagvis tekstur. Steker du dem ved veldig høy temperatur, blir puffene raskt brune, men innsiden forblir rå.

Air puff: mesterklasse

Ingredienser: hvetemel med høyt gluteninnhold - 250 g (litt mel til strø), kaldt vann - 130 ml, smør - 150 g, salt - på tuppen av en kniv, tykt syltetøy eller syltetøy - etter smak, egg til smøring av deig - 1 stk.

Oppskrift på butterdeig steg for steg - en enkel måte å lære hvordan du baker butterdeig til dessert eller mellommåltid. Denne oppskriften bruker den klassiske butterdeigsmetoden.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt melet og bland det med salt.

2. Bland mel med 30 g mykt smør, gni godt.

3. Hell vann i smør-melblandingen i små porsjoner, elt deigen.

4. Elt deigen i 5 minutter til den blir elastisk og myk, mens deigen ikke skal feste seg til hendene.

5. La deigen stå i ca 20-30 minutter under et håndkle.

6. Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 13 x 25 cm.

7. Legg et stykke av det resterende smøret på rektangelet og glatt det i midten, og la kantene være igjen, fordi du må bøye dem til midten.

8. Pakk kantene på deigen i form av en konvolutt.

9. Snu deigen med sømmene ned, dryss lett med mel og kjevle forsiktig ut med en kjevle. Lag et stort rektangel 2-3 ganger større enn det opprinnelige rektangulære laget.

10. Tørk av det resterende melet fra deigen, ellers vil disse stedene misfarges under stekingen. Brett deiglaget i tre lag, pakk inn med matfilm og avkjøl i en halvtime.

11. Kjevle ut deigen til et stort rektangel og brett den i tredjedeler igjen. Gjenta denne prosedyren 5 ganger til, legg om nødvendig deigen kaldt.

12. Kjevle ut den ferdige flerlagsdeigen og skjær ut små firkanter på ca 7 × 7 cm fra den.

13. I midten av hver rute legger du litt tykt syltetøy eller syltetøy.

14. Smør kantene på rutene med et sammenvispet egg med en silikonkost.

15. Koble de motsatte endene av deigen, og pakk de andre endene litt innover for å lage uferdige konvolutter.

16. Legg puffene på et bakepapirkledd bakepapir og pensle dem igjen med sammenvispet egg.

17. Bak desserten i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

18. Dryss de ferdige og litt avkjølte puffene med melis.

Lager du mye deig på en gang, kan den oppbevares i fryseren og brukes etter behov. Hjemmelaget butterdeig er smakligere og luftigere enn butterdeig som er kjøpt i butikken – du vil se selv!

Puffs med ost og pølse

Slike puffs er gode til frokost, og de tilberedes umiddelbart hvis du har tint 400 g butterdeig laget av deg selv på forhånd. Riv 100 g ost, kutt i små biter 100 g røkt kylling og 2 pølser. Bland alle ingrediensene og smak til med rømme. Kjevle ut deigen og skjær den i rektangler. Ha litt fyll på den ene halvdelen av hvert rektangel, dekk til med den andre halvdelen og koble kantene godt sammen. Legg puffene på en smurt bakeplate og stek i 15 minutter ved 180°C til de er gyldenbrune. Hvis du har tid, kan du smøre paiene med et egg, men om morgenen har alle det travelt, så du kan hoppe over dette kulinariske stadiet - de vil fortsatt vise seg rødmossete og appetittvekkende!

Franske puffs med nutella og bringebærsyltetøy

Denne deilige desserten vil lyse opp ethvert teselskap, og det er ganske enkelt å lage. Kjevle ut 0,5 kg butterdeig og skjær laget i rektangler, skjær kantene diagonalt. Legg 6 ss i midten av hvert rektangel. l. sjokoladepasta. Samle fiskebeinspuffet, klyp kantene godt sammen og pensle toppen av puffet med et sammenvispet egg. Skjær noen kutt i toppen av paien med en skarp kniv, legg produktene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek de franske puffene i 20 minutter ved en temperatur på 200 °C - mens ovnen allerede skal være oppvarmet til ønsket temperatur. Nutella-puffs som smelter i munnen – hva kan være smakligere?

Lag mat med glede for familien din og nyt å smake på puffs med forskjellige fyll under felles lunsjer og middager!

Butterdeig er et genialt produkt som selges i enhver butikk. Med ham vil enhver kvinne bli en fantastisk vertinne med gylne håndtak. Det er bare nødvendig å skjemme bort syv drag med ferdig deig oftere.

Ferdig butterdeig - generelle prinsipper for tilberedning

Butikken selger vanlig og gjær butterdeig. Produktene vil variere i prakt, men begge produktene er perfekte for hjemmebakst. Deigen fryses oftest, den tas først ut og får ligge varm. Deretter rulles laget opp til ønsket tykkelse, kuttes og produkter dannes med forskjellige fyllinger.

Hva lages puffs med:

Kjøtt, kylling, fisk, pølser;

Grønnsaker, sopp;

Frisk og tørket frukt, bær;

Cottage cheese, ost, andre meieriprodukter;

Ferdige søtsaker: sjokolade, marshmallows, marmelade.

Puffs er støpt i forskjellige former: firkanter, rektangler, konvolutter, lage ruller eller bagels. Typen avhenger av fyllet som brukes og personlige preferanser.

Butterdeiger stekes ved en temperatur på 200-220 grader. Men i mange henseender avhenger valget av parametere av fyllingen. Kjøttprodukter tar lengre tid å tilberede, derfor må temperaturen senkes slik at deigen ikke brenner seg.

Oppskrift 1: Butterdeig med ost

Ostepuff er et enkelt, raskt og veldig smakfullt bakverk. Forberedelsen av fyllingen tar bare noen få sekunder. Ost kan brukes hvilken som helst og til og med bearbeidet, hard ost er angitt i oppskriften.

Ingredienser

0,5 kg deig;

0,17 kg ost;

Matlaging

1. Tin deigen på bordet i romtemperatur. Du kan få den dagen før, men la den da stå i kjøleskapet.

2. Utvid laget, rull opp til en tykkelse på 3 millimeter.

3. Skjær i firkanter med sider på 10 centimeter.

4. Vi gnir hvilken som helst hard ost med store chips.

5. Bland egget med en skje vann og pisk godt.

6. Smør deigfirkantene med et egg, det er praktisk å gjøre dette med en bred pensel.

7. Legg fyllet på den ene ruten, dekk med den andre og fest kantene sammen. For skjønnhet og større styrke kan du gå langs omkretsen med en gaffel. Puff vil vise seg med ribbekanter.

8. Vi kaster produktene på en bakeplate.

9. Smør toppen med det samme egget, send til baking.

Oppskrift 2: Butterdeig butterdeig med epler

Variant av eplepuff fra puffgjærdeig. I henhold til oppskriften på fyllet brukes frisk frukt. Men du kan alltid avvike fra regelen og bruke syltetøy, potetmos, kompottepler.

Ingredienser

0,3 kg deig;

2 epler;

0,3 ts kanel;

3 skjeer sukker.

Matlaging

1. Vi tar umiddelbart for oss fyllingen. Vi kutter eplene i terninger, tilsett sukker sammen med kanel.

2. Ha over i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm opp i 2 minutter på maksimal effekt. Ro deg ned.

3. Vi ruller deigen, laget skal ikke være for tykt.

4. Del deigen i firkanter, uansett størrelse. Pensle kantene rundt omkretsen med egg.

5. Vi fordeler fyllet mellom puffene, klyp kantene på skrå for å lage trekanter.

6. Overfør til en bakeplate. Husk at gjærdeig og bakverk vil øke i størrelse.

7. Smør, stek.

Oppskrift 3: Butterdeig med kjøtt

Produkter i smak og utseende minner mye om usbekisk samsa, men de tilberedes mange ganger enklere og raskere. For slike puffs fra den ferdige deigen kan du ta noe kjøtt, fjærfe.

Ingredienser

2 løkhoder;

500 gram deig;

300 gram kjøttdeig;

3 eggeplommer;

Krydder, hvitløk, urter.

Matlaging

1. Vi tar ut deigen, mens den tiner, er vi engasjert i kjøttdeig.

2. Finhakk løken, send den til det vridde kjøttet, tilsett krydder, om ønskelig, litt hvitløk, hakkede greener. Hvis kjøttet ikke er fett, kan du tilsette litt smult eller smør. Tilsett to eggeplommer.

3. Kjevle ut deigen så tynn som mulig, skjær i store firkanter på 15-20 centimeter.

4. Vi sprer fyllet.

5. Smør kantene på lagene med eggeplomme og form trekanter.

6. Send til en bakeplate, smør toppen med eggeplomme, du kan strø med sesamfrø.

7. Kjøttpuff stekes ved en temperatur på ikke mer enn 180 grader i gjennomsnittlig 40 minutter.

Oppskrift 4: Butterdeig butterdeig med cottage cheese og rosiner

Til slike butterdeigspuffer kan du ikke bare bruke vanlig cottage cheese, men også en ferdiglaget masse med rosiner, kandisert frukt, sjokolade og andre tilsetningsstoffer. I dette tilfellet kan ingenting annet enn egget legges til fyllet.

Ingredienser

1 pakke deig;

0,4 kg cottage cheese;

50 gram rosiner;

Matlaging

1. Vi vasker rosinene, lar dem stå en stund i vann for svelling og mykhet av druene.

2. Mal cottage cheese med sukker, mengden sand etter smak. Tilsett vanilje, knekk et egg i fyllet, sleng i rosiner. Bland grundig.

3. Kjevle ut deigen med en kjevle til en tykkelse på tre millimeter. Vi kutter firkanter på 12-15 centimeter, bare kutt laget i slike stykker slik at det ikke er noe avfall.

4. Pisk ett egg som er igjen.

5. Smør kantene på rutene.

6. Legg ostemassefyllet, brett i to. Vi passerer langs kantene på de resulterende rektanglene med en gaffel for å feste deigen sikkert.

7. Sett i ovnen, stek til de er gyldenbrune (170 ° C / 20 minutter)

Oppskrift 5: Butterdeig med kirsebær

I henhold til denne oppskriften kan du lage puffs ikke bare med kirsebær, men også med andre bær, for eksempel jordbær, kirsebær, bringebær. For at saften ikke renner ut, ikke oversvømmer hele bakeplaten og ikke brenner, tyr vi til små triks.

Ingredienser

1 ark deig;

300 gram bær;

3 ss stivelse;

3 skjeer sukker;

2-3 hvite kjeks;

Matlaging

1. Vi tar ut beinene fra bærene, kaster dem umiddelbart i en bolle.

2. Tilsett stivelse med sukker, rør.

3. Vi tar hvite kjeks, gjerne vanilje eller fra et langt brød. Hvis det ikke er noe sånt, vil brødsmuler duge. Knus med en kjevle eller kvern på andre måter.

4. Kjevle ut deigen i et tynt lag. Skjær i firkanter av vilkårlig størrelse.

5. Dryss hver firkant med kjeks, prøv å ikke helle på kantene.

6. Legg kirsebærfyllet på halvdelen, dekk med den andre delen og klyp rektanglene.

7. Med en skarp kniv på toppen lager vi flere dype kutt slik at bærene ser ut.

8. Overfør puffene til en bakeplate, pensle med egg, stek (200 ° C / 15 minutter).

Oppskrift 6: Butterdeig butterdeig med skinke og ost

Oppskriften på puffs med ost og skinke, som er ideelt kombinert med hverandre. Variasjonen av skinke, fettinnhold og andre indikatorer spiller ingen rolle, det samme gjør ostetypen.

Ingredienser

0,5 kg deig;

0,15 kg ost;

0,25 kg skinke;

Egg, spisskummen, mel.

Matlaging

1. Ost og skinke skåret i tynne rektangler.

2. Dryss bordet med litt mel, kjevle ut deigen i et tynt lag. Skjær i små rektangler, litt flere skinkebiter og ost.

3. Smør kantene på rektanglene med et egg.

4. Legg en skinkebit på det ene rektangelet, ost på toppen. Dekk med et tomt stykke deig, klyp kantene.

5. Vi skifter til en bakeplate, belegg toppen med et egg, dryss med en klype spisskummen. Vi baker i ovnen (200 ° C / 15 minutter).

Oppskrift 7: Ostepuff fra ferdig øldeig

En variant av veldig enkle, men smakfulle puffs til øl. Du trenger gjærfri deig, mengden av alle ingrediensene er vilkårlig, men du trenger litt ost.

Ingredienser

Litt sesam.

Matlaging

1. Kjevle ut den smeltede deigen tynt, slik den blir. Vi kutter i trekanter, rektangler, striper eller andre figurer.

2. Gni osten fint.

3. Smør deigbitene med et egg, du kan ta en bred pensel og bare gå gjennom.

4. Dryss over salt.

5. Topp med finrevet ost på toppen av deigen. Du trenger ikke mye, ellers flyter alt. Du trenger en lett og tynn skorpe.

6. Sesam brukes til ost. Du kan ta alle nøtter, frø, eller hoppe over dette trinnet helt og lage bare salte ostepuffer.

7. Vi setter den i ovnen på 220, stek den til en appetittvekkende farge.

Oppskrift 8: Butterdeig butterdeig med pølse i panne

En variant av helt enkle og kjappe pølser i butterdeig, som stekes i panne. Et flott alternativ for de som ikke vil slå på ovnen eller vente på at ovnen skal varmes opp.

Ingredienser

Litt ost;

Pølser.

Matlaging

1. Kjevle ut deigen, kutt i avlange rektangler.

2. Legg en pølse og en liten ostremse på hvert stykke. Du kan lage mat bare med pølse uten ost.

3. Vi klyper kantene på deigen, du kan la endene være åpne. Vi gjør det vi liker best.

4. Vi varmer opp et lag med olje slik at pølsen er halvt begravd i den.

5. Vi fordeler de sammenkledde puffene og steker til deigen er gyllenbrun på begge sider.

6. Vi sprer de ferdige puffene på papirservietter for å fjerne overflødig fett fra overflaten.

Oppskrift 9: Butterdeig med sjokolade

En variant av appetittvekkende puffs fra ferdig deig for en søt tann. Du kan ta mørk eller melkesjokolade, en flis med nøtter, rosiner er egnet. Som et alternativ kan du bruke sjokoladepasta av Nutella-typen, det blir deilig med kokt kondensert melk.

Ingredienser

Test ark;

Sjokoladeplate;

skje med vann;

Matlaging

1. Skjær den rullede deigen i avlange rektangler.

2. Pisk egget med en skje vann. Smør all deigen på en gang.

3. Åpne sjokoladen, del den i terninger.

4. Legg hver terning på et rektangel og vri rullen.

5. Vi flytter den over på en bakeplate, sørg for å kutte den ned, trykk den lett med hånden slik at puffet ikke vikler seg av.

6. Smør toppen, stek til deigen er klar, ca 12 minutter på 200.

7. Ta ut av ovnen, avkjøl. Dryss sjokoladebiter på toppen med glasur.

Kjøpt deig liker ikke å fryse på nytt. Derfor må du få en viss mengde produkt fra fryseren og tine. Hvis det er overskudd eller tilbehør, kan du ganske enkelt kutte dem i biter, dryss på sukker og bake små kaker.

Kan du lage butterdeig? Den kan tilberedes på forhånd og fryses ned. Det vil alltid være et hjemmelaget halvfabrikat for søtt og salt bakverk for hånden.

Butterdeig i seg selv er tørt og det er uønsket å holde det i trekk lenge. Ved liming av ulike deler er det ønskelig å smøre skjøtene. For å gjøre dette, bruk et egg, melk eller vanlig vann.

Selve deigen er smakløs, men dette er lett å fikse. Hvis fyllet er med kjøtt, pølse og andre salte ingredienser, kan krydder legges til egget for smøring, for en skorpe kan du knuse puffet med ost. Hvis fyllingen er søt, drysses de ferdige produktene med pulver, kanel og drysses med honningglasur.

En skarp kniv er hovedhjelpen når du skjærer butterdeig. Det vil ikke krølle lag eller forstyrre luftige kanter.

Hvis det legges fyll fra bær eller frukt i puffet, men det må skjæres eller punkteres på overflaten. De er nødvendige for å frigjøre damp og opprettholde formen på produktene.

I dag er det ikke så varmt ute som det har vært hele forrige uke, noe som gjør at du kan begynne å bake desserter ved å skru på ovnen en stund. Søte bakverk laget av butterdeig anses alltid som svært velsmakende.

Listen min inneholder butterdeigsoppskrifter som kan lages raskt og rimelig. På den annen side vil jeg invitere deg til å prøve deg som erfarne kokker og imponere familien med flere deilige desserter.

Men la oss ikke tulle på lenge og komme i gang. La oss finne ut med en gang hvordan butterdeig kan være, for det kan være både gjær- og gjærfritt, vi skal nå vurdere oppskriftene deres.

En rekke fyllinger lar deg velge det beste alternativet for deg selv, resten er et spørsmål om teknologi.

Slike matlagingsoppskrifter krever blanding av vann, mel, salt og kjøring i en stor mengde olje. Ved å brette og kjevle deigen flere ganger får du grunnlaget for kaker, puffs, småkaker og "Napoleon" - favorittkaken til mange av oss.

Butterdeig med gjær

Gjær lar deg lage bakverk av deig, som kjennetegnes av luftighet og store volumer. Den brukes til å lage boller og croissanter.

Du kan kjøpe to typer deig i hvilket som helst supermarked, dette vil spare deg for tid. Alt du trenger å gjøre er å lese oppskriftene og velge fyllet som passer din idé om den perfekte godbiten.

Selv en nybegynner konditor kan lage mat.

Ta: 400 g butterdeig uten gjær; 2 ss. skjeer kakao og sukker.

Matlagingstrinn:

1. Tin deigen og slå på ovnen, den skal varmes opp til 200 gr.
2. Kle en bakeplate med bakepapir slik at rundstykkene lett løsner.
3. Kjevle ut deigen lett og dekk med en blanding av perlesukker og kakaopulver.
4. Rull deigen til en vedkubbe og bruk en skarp kniv til å dele den i ca 2 cm tykke biter.Hvis du har vanskeligheter, sett rullen i fryseren i noen minutter.
5. Send rundstykkene til baking i ovnen i 15 minutter.

Kjøp 400 g ferdig deig og klargjør fyllet fra:

2 epler; et halvt glass nøtter; en spiseskje smør; 1,5 st. skjeer med sukker; en halv teskje kanel; en kvart teskje muskatnøtt; klyper salt.

Vi begynner å lage mat med å tine butterdeig. Lengre:

1. Forvarm ovnen til 200 grader og kle en stekeplate med bakepapir.
2. Vask eplene, skrell og kjernehus, skjær dem i små terninger.
3. Smelt smør i en gryte med tykk bunn, tilsett perlesukker, salt, kanel, muskat og epler.
4. Hold fyllet i brann i 5 minutter, og avkjøl deretter.
5. Legg et lag deig på bordet, dryss med sukker og nøtter, legg epler på toppen, når ikke kantene omtrent en halv centimeter.
6. Fra den smale kanten begynner du å rulle rullen.
7. Skjær den i skiver en centimeter brede og legg på en bakeplate.
8. Stek rulleoppskriftene i 15 minutter, de får tid til å brune og steke godt.

Produkter som trengs for matlaging:

300 g puff gjærfri deig; 2 grønne epler; 70 g syltetøy (fersken eller aprikos, hva enn du har); 1 eggeplomme; 2 ss. skjeer med vann.

Etter at du har tint deigen, fortsett til kokeprosessen:

1. Kle en stekeplate med bakepapir og forvarm ovnen til 190 grader.
2. Skrellede og skrellede epler skåret i tynne skiver. For å unngå at de blir mørke, dryss dem med surgjort vann.
3. Varm opp vann i en kjele, tilsett syltetøy og kok i cirka ett minutt. Tørk den resulterende massen gjennom en sil.
4. Kjevle ut deigen litt og skjær i rektangler som måler 15x10 cm.
5. Legg epleskivene "overlappende" på puffene og smør dem med halvparten av syltetøyet, uten å nå kantene på deigen (dekk kantene med en masse eggeplomme og vann).
6. Puff-oppskrifter bør bruke ca 12 minutter i ovnen, deretter smøres de med resten av syltetøyet.

Butterdeig er klar! God appetitt!

Listen over nødvendige produkter inkluderer:

400 g puff gjærfri deig; 300 g cottage cheese; 1 egg; 2 ss. skjeer pulverisert sukker; 100 g bær fra syltetøy; appelsin eller sitronskall; 2 ss. skjeer med mandelflak; 50 g mørk sjokolade.

Smør kaken med en blanding bestående av: en eggeplomme; en spiseskje sukker og 2 ss vann.

Matlagingsoppskrifter:

1. For å tine butterdeig, skap forhold for det - legg det på bordet ved romtemperatur og la det stå i 2 timer.
2. Opptil 200 gr. forvarm ovnen, dekk bakeplaten med papir.
3. Forbered nå fyllet. Gni cottage cheesen grundig med egget og melis med en vanlig gaffel.
4. Kast syltetøyet i et dørslag for å lage en stabel sirup, og hell bærene i ostemassen.
5. Hvis ønskelig, tilsett hakket sjokolade.
6. Kjevle ut deigen litt og legg på et bakepapir.
7. Fordel fyllet jevnt, men slik at det ikke når kantene med 3 cm.
8. Løft de frie kantene opp og klyp kantene.
9. Pisk egg, sukker og vann, påfør den resulterende blandingen på kantene av bakingen.
10. Dryss toppen av paien med mandelflak. Det tar 10 minutter i ovnen.
11. Etter tiden som er foreskrevet av oppskriftene, senk temperaturen med 30 gr. og merk 20 minutter.

Ferdige bakverk vil se presentable ut hvis du dekorerer dem med melis og syltetøy. Oppskrifter med bilder ble en suksess! Gå videre!

I tillegg til gjærfri butterdeig trenger du: et halvt glass hakkede nøtter; en spiseskje smør; 2 ss. skjeer brunt sukker; ½ ts malt kanel.

Tin deigen først. Slå så på ovnen slik at den varmes opp til 200 gr.

Slike oppskrifter tilberedes som følger:

1. Kjevle deigen lett ut på et brett drysset med mel og pensle den med smeltet smør.
2. Bland alle ingrediensene til fyllet og fordel blandingen over overflaten. For bedre fiksering, gå langs den med en kjevle.
3. Del laget i to like deler og koble dem sammen med den utsmurte siden ut.
4. Skjær denne "smørbrødet" i strimler på 1 cm bredde og vri dem til spiraler.
5. Legg bakverkene på en bakeplate, der bunnen skal dekkes med bakepapir. Hold avstand.
6. Etter 15 minutter, når spiralene er brunet, ta dem ut av ovnen og avkjøl. Nå kan du dekke bordet!

Produkter: 400 g ferdig deig; 5-6 art. skjeer med syltetøy og litt hvetemel til dryss.

I henhold til oppskriftene, fjern deigen umiddelbart fra fryseren og la den stå i romtemperatur i flere timer. Deretter:

1. Slå på ovnen, den skal varmes opp til 220 gr.
2. Kjevle ut deigen litt, dryss bordet med mel, og legg eventuelt syltetøy på. Kanter 3 cm brede skal være rene.
3. Lukk laget med en bok slik at sømmen er øverst og i midten.
4. Klipp boken på langs i 4 like strimler og brett hver av dem til spiraler.
5. Koble endene av spiralene sammen, du får en krans.
6. For å bake deigen, la den stå i ovnen i 13-15 minutter. Den resulterende gylne skorpen vil være et signal om å fjerne bakeplaten.

Butterdeig "Garibaldi"

Gjør deg opptatt med å lage mat på forhånd og kjøp:

500 g deig; 200 g rosiner; 1 egg (du trenger bare protein); 100 g sukker. Vel, du vil finne litt mel til støv.

Matlaging:

1. Forvarm ovnen, det skal være en temperatur på 200 gr.
2. Skyll rosinene og tørk dem med et papirhåndkle.
3. Kjevle ut den tinte deigen, og oppnå en tykkelse på lag på 2-3 mm.
4. Legg rosiner på den ene delen, dekk med den andre delen på toppen og rull lett over overflaten med en kjevle. Så fyllet blir bedre fikset, og vil ikke få nok søvn ved skjæring.
5. Del laget med en skarp kniv i separate informasjonskapsler av enhver størrelse og konfigurasjon og dekorer dem med hakk i form av et gitter.
6. Stek kaker på en bakeplate dekket med papir til de er gyldenbrune. Denne prosessen vil ta 15 minutter, ikke mer.

Glad te!

Det er lov å bruke deigen både med gjær og uten gjær.

Så, få 400 g ferdig deig og finn litt surt syltetøy i søppelbøttene dine, du trenger 250 g av det.

Tilberedning av krem ​​vil kreve: 6 egg; 5 glass melk; 50 g smør; 100 g sukker og revet skall av en sitron.

Forberedelsestrinnene er som følger:

1. Lag semulekrem. For å gjøre dette, kok opp melk og hell semulegryn i en tynn stråle. Rør hele tiden i blandingen med en visp for å unngå at det dannes uappetitlige klumper.
2. Fjern grøten fra varmen og tilsett smør.
3. Avkjøl semulegryn og begynn først å kjøre inn eggene ett om gangen, ikke glem å røre fløten med en visp. Du bør få en homogen jevn masse.
4. Ta en kakeform og legg et lag deig i den slik at kantene henger litt ned.
5. Legg først ut kremen, og deretter syltetøyet og klyp kantene, form en slags rull.
6. Stek rullen i 45 minutter, send formen til ovnen først etter at den er helt oppvarmet til 180 gr.

Boller med nøttefyll

Du vil trenge: 500 g deig; 300 g valnøtter; 2 eggeplommer (pluss en til for å smøre bollene før steking); 100 g granulert sukker; 60 ml melk; en halv teskje vaniljesukker og kanel.

For å lage glasuren må du blande en spiseskje vann og 50 g sukker.

Tin butterdeig. Forbered fyllet:

1. Pisk eggeplommene med sukkeret og bland dem med hakkede nøtter, melk, kanel og vaniljesukker.
2. Skjær et lag med deig slik at du får 8 rektangler som måler 60x100 mm.
3. Rull ut emnene langs, gjør dem mer langstrakte.
4. Fordel fyllet, la kantene være intakte, og forsegl kantene. Du har nå 8 pølser som må rulles til en snegle.
5. Legg bollene på en bakeplate og la heve på et lunt sted. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 gr.
6. Etter en halv time, send bollene til å steke i 25 minutter, pensle dem med eggeplomme på forhånd.
7. Bakingen dekkes med glasur etter at den er helt avkjølt.

Produkter: et halvt kilo deig og samme mengde vaniljesaus; 200 g rosiner; 30 ml melk; en eggeplomme.
Glasur består av: 50 g melis og 15 ml vann.

Vi forbereder fyllingen umiddelbart, ikke glemme deigen, den må først tines. Så:

1. Damp rosiner med varmt vann og tørk på et papirhåndkle.
2. Legg ut et lag med deig på bordet og påfør vaniljesaus på det, trekk deg tilbake noen cm fra kantene.
3. Strø rosinene over overflaten av kremen og rull til en rull.
4. Skjær rullene i 2 cm tykke, snu dem med snittsiden opp og trykk lett med håndflaten.
5. På en bakeplate som du skal dekke med bakepapir, flytt bollene med en viss avstand fra hverandre og la heve i 30 minutter.
6. Bland eggeplommene med melk og påfør med pensel på bakverk, men før de går inn i ovnen. Der vil hun tilbringe 15 minutter, med forbehold om riktig oppvarming (200 gr)

Ferdige boller dekkes med glasur.

Rask hånd butterdeig ostekake

Ingredienser: 1 ts varebil. Sahara; 400 gr. sl. deig uten gjær; 250 gr. sl. ost; 150 gr. Sahara; 80 gr sl. oljer; for strøing kan det være nødvendig med ytterligere 2-3 ss. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg kjevler ut butterdeig, jeg får 2 lag. Jeg sender en av dem til en rektangulær bakebolle. En rund form vil gjøre. Jeg slo sl. ost med smør, to typer sukker. Jeg heller blandingen i en form.
2. Jeg legger ut den andre delen. Pass på å forsegle kantene. Til pynt tar jeg resten av deigen, vever pigtails ut av den. Jeg drysser kaken med sukker. Kanel er også egnet for disse formålene, og derfor kan alle elskere av dette krydderet bruke det.
3. Jeg baker en ostekake på 180 gr. i ovnen. Når kaken blir gyllenbrun kan du ta ut fatet. Jeg sender den avkjølte ostekaken til kjøleskapet, og lar den brygge i flere timer.

Jeg serverer til bordet, skjærer bakverk i porsjoner, behandler slektninger med duftende te.

Kål butterdeig pai

Komponenter: 500 gr. sl. test; 7 stk. kyllinger. egg; 3 ts salt; 130 gr. sl. oljer; 1 kålhode.

Matlagingsalgoritmen er enkel:

1. Strimlet kål, så liten som mulig. Dryss over salt og la stå i 20 minutter. til side. Hardkokte kyllinger. finhakk eggene.
2. Jeg presser kålen, som slipper saften. Jeg kombinerer med hakkede egg. Smelt sl. olje og tilsett fyllet.
3. Jeg ruller ut i form av en bakeplate. Jeg skal ha 2 lag av samme størrelse. Jeg legger den første på en bakeplate, dekk med fyll. Så tilsetter jeg resten av deigen. Jeg fester bitene sammen. Jeg smører kyllingpaien. egg, tidligere pisket med en visp.
4. Jeg sender den til ovnen med en temperatur på 180 gr. i omtrent en halvtime.

Den ferdige kaken kan kuttes i porsjoner når den er varm. Baking er ikke høykalori, men veldig tilfredsstillende.

Butterdeig i dag finnes i alle nærliggende supermarkeder. Det er uunnværlig når du raskt og enkelt skal tilberede dette eller det bakverket, og det mest varierte. Ikke rart mange husmødre alltid har frossen deig i kjøleskapet i tilfelle, kjent som "gjester på dørstokken."

Hva kan lages av butterdeig? Mye forskjellig godbit! Fra enkle puff "tunger" til den fantastiske Napoleon kaken - puffs, tuber, "konvolutter", "hjørner", "roser"; bakverk fylt med epler, cottage cheese, ost, pølse, syltetøy, sjokolade, vaniljesaus! Dette er rikdommen av variasjoner skjult i oppskrifter fra innkjøpt butterdeig.

Alle butterkaker skal bakes på en stekeplate drysset med mel eller dekket med bakepapir ved en temperatur på 200-220ºС. Beredskap er lett å finne ut: baking er stratifisert, får en gylden farge.

1. Puffer "buer"

Kjevle ut butterdeig 1 cm tykt, kuttet i strimler ca 10 cm lange, 3-4 cm brede.Vri på midten for å lage en "sløyfe". Stek, overfør til en tallerken og strø over melis.

2. Puffs "ører"

Vi kjevler ut deigen 0,5 cm tykk, dryss kaken med kanelsukker og brett den høyre kanten først, deretter den venstre med en rull til midten av kaken. Det blir en dobbel rull. Vi skjærer den i 0,5 cm tykke biter, legger ut "ørene" på en bakeplate dekket med pergament og baker til den er kokt.

3. Puffs "hjørner"

Vi kutter deigen i firkanter, i midten av hver legger vi ut en ikke-flytende fylling: biter av epler, kirsebær, cottage cheese eller kokte egg med grønn løk, eller sopp stekt med løk. Vi bøyer deigfirkantene diagonalt for å lage en trekant, og presser langs omkretsen med en finger, og går 1 cm tilbake fra kanten: da vil ikke fyllingen "løpe bort" under baking, og kantene på "hjørnene" vil delaminere vakkert.

4. Puffer "roser"

Kan lages søtt eller snacks. Etter å ha rullet ut deigen med en tykkelse på 0,5 cm, kutt kaken i strimler 15 cm lange, 3 cm brede.

Vi legger tynne halvsirkelformede skiver av epler drysset med kanelsukker eller kokt pølse på deigen slik at kantene stikker litt over deigen, og ruller deigen til en rull. Vi fester rosene med tannpirkere og baker til de er gyldne.

Du kan strø strimler av deig med revet ost eller valmuefrø, for så å rulle sammen - du får puff "snegler".

5. Ostepinner

Skjær kaken 1 cm tykk i strimler, smør med et sammenvispet egg, dryss over revet ost. Du kan strø med spisskummen eller sesamfrø.

6. Butterkaker

Etter å ha rullet ut deigen til en 0,5 cm kake, skjær ut sirkler med et omvendt glass eller glass. Vi pålegger fyllingen, for eksempel kokt kyllingfilet, hakket og blandet med stekt løk. Vi klyper paiene, presser dem litt, legger dem på en bakeplate med sømmen ned og steker til de er lyse gylne.

7. Puffs "Tubuli"

For å tilberede dem trenger du spesielle metallbakekjegler. Vi snor strimler av deig 1 cm brede på dem, litt overlappende, og baker. Fjern de ferdige avkjølte rørene fra kjeglene og fyll med krem: kremet, vaniljesaus eller protein.

8. Puffs "croissanter"

Kjevle ut deigen til en sirkel 0,5 cm tykk og kutt i trekantede segmenter, som for bagels. Vi legger en ikke-flytende fylling på den brede kanten: bær, et stykke syltetøy, nøtter med rosiner og honning, et stykke sjokolade - og snu fra den brede enden til den smale. Dypp oversiden av croissanten i det sammenpiskede egget og deretter i sukkeret. Legg på en bakeplate og stek til den er gyldenbrun.

9. Spiralkake

Som et alternativ til små puffs kan du bake en stor, spektakulær lagkake! Kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, kutt i lange, smale strimler (5 cm brede, jo lengre jo bedre).

I midten av strimlene legger vi fyllet: revet ost, sopp, kjøttdeig. Vi klyper kantene og legger de resulterende "rørene" med fyllingen i en spiralform. Du kan lage en pai med forskjellige fyllinger, alternerende dem. Pensle toppen av paien med sammenvispet egg, dryss over sesamfrø eller karvefrø. Vi steker ved 180-200 C til de er gyldenbrune.

10. Napoleon

Den deiligste og favoritt butterdeigsoppskriften! Vi ruller ut deigen til kaker 2-3 mm tykke, i henhold til størrelsen på bakeplaten (og for at den tynne kaken ikke skal rives, er det mer praktisk å rulle den ut umiddelbart på melet bakepapir), stikk kakene i flere steder med en gaffel og stek hvert 15.-20. minutt. Vi tar ut de ferdige kakene, la dem avkjøles, gir en jevn form. Brett de kuttede kantene til en pose og gå med en kjevle, du får smuler for å strø den ferdige kaken. Vi belegg med vaniljesaus, dryss kaken med smuler og la trekke i 3-4 timer.

Basert på disse triksene med testen - fantaser! Nedenfor finner du flere oppskrifter til deg. Bytt pålegg og form!

Puffs med cottage cheese, ost og bær

Harde oster brukes tradisjonelt i salte bakverk og sjeldnere i søte. Denne oppskriften på puffs fra ferdig butterdeig foreslår å kombinere moderat krydret ost med mør cottage cheese og syrlige bær til fyllet. Tyttebær, tyttebær, rips passer både ferske og frosne.

Takket være osten får fyllingen av paiene en viss duktilitet, og den karakteristiske smaken til det valgte produktet overføres til bakevarene. Ferdig butterdeig, en tredjedel av en pose røde bær, 40 minutter til hele prosessen – og luftige, smuldrete paier med lett karamellisert skorpe og velduftende kjerne står på linje i et forførende lysbilde på spisebordet. Slike drag flyr fort!

Ingredienser for å lage puffs:
Butterdeig - 500 g; cottage cheese - 200 g; hard ost - 150 g; sukker - 70-100 g; rømme - 50 g; bær (tyttebær / tyttebær / rips) - 70-100 g; melis

1. Gni cottage cheese med sukker og rømme til den er jevn.
2. Tilsett, uten å tine, bær og store ostebiter – bland til jevnt fordelt.
3. Rull ut den tinte deigrullen på en melet overflate, kjevle lett ut, og oppnå en lagtykkelse på ca 3-4 mm. Skjær i like biter av kvadratisk eller rektangulær form.
4. Ha bær-curd-ostfyllet i midten.
5. Fest de motsatte kantene slik du ønsker. For eksempel i form av samsa - trekanter. Men formingen av paiene vil ikke påvirke smaken og velges på forespørsel fra bakeren.
6. Legg sømmene ned på en bakeplate med bakepapir, smør puffene med vann.
7. Sett til steking ved en temperatur på 180 grader i 20-25 minutter.
8. Etter avkjøling, dryss puffs med ostemassefyll og syrlige bær med melis. Søtsukker kan serveres med bærsaus.

eplekake

Strudel er en sprø butterdeigsrull med søtt fyll. Smaken av denne desserten er kjent for mange, men ikke alle kan lage strudel hjemme slik at fyllet ikke lekker ut under bakeprosessen, men blir liggende inne i rullen. Hemmeligheten med å lage strudel av ferdig butterdeig i ovnen finner du i denne oppskriften.

Ingredienser:
Plate (250 g) butterdeig; store epler eller 2 mellomstore; en spiseskje (med et lysbilde) mel; 4 ss. l. Sahara; -2 ss. l. brødsmuler; - 1/3 kopp valnøttkjerner; - en halv teskje kanel (legg til om ønskelig); -1 kyllingegg.

Kokeprosess:
1. Vi slipper kjernen og skallet av eplet, og kutter det deretter i mellomstore terninger.
2. Ha det hakkede eplet i en kopp og tilsett mel, halvparten av sukkeret og kanel. Dette krydderet gir en krydret smak som ikke alle liker, så det tilsettes etter ønske. Bland alt godt og sett til side i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil eplene gi saft og bli litt fuktige.
3. I en annen kopp blander du valnøtter, som vi ikke maler for fint, brødsmuler og den resterende halvdelen av granulert sukker.
4. Kjevle ut den tinte butterdeigsplaten med en kjevle på et bord drysset med mel. Det er nødvendig å oppnå et tynnere lag med rektangulær form. Vi sprer nøttemassen i midten. En tom deig skal forbli langs kantene på fyllet, ikke dårligere i bredden enn nøttelaget.
5. Fordel eplemassen over nøttene.
6. Pakk nå rullen forsiktig inn. Først bøyer vi den ene siden, den skal dekke fyllingen helt, og deretter den andre siden.
7. For å holde de innpakkede kantene fast, kan de fuktes lett med vann før rullen formes. Da vil de henge sammen og ikke snu når de stekes.
8. Snu kantene på rullen ned, overfør den til en bakeplate dekket med bakepapir og smør med et sammenvispet egg til det skum.
9. Vi lager tverrsnitt på deigen med en kniv og går igjen gjennom dem med eggefett. Når du baker en slik strudel vil fyllet aldri lekke ut, melet og brødsmulene holder eplejuicen inne i rullen.
10. Stek strudelen på 180 grader. Rullen kan anses som klar så snart den får et rødmosset og appetittvekkende utseende. La strudelen avkjøles litt og skjær rullen i biter og nyt den saftige eplesmaken.

Puff snackbarer

En oppskrift for fans av ekspressbaking - snackpuffs fra en kjøpt ferdig halvferdig deig, fylt med saltet cottage cheese.

Ingredienser:
Butterdeig - 500 g; cottage cheese fra 9% - 200 g; egg - 1 stk. + eggeplomme;
greener - 1/3 haug; sesamfrø (svarte korn) - 2 ss. l.;
salt.

Kokeprosess:
1. Deigen tines i henhold til instruksjonene i romtemperatur. Til fyllet velger vi en tilstrekkelig fet cottage cheese, som vi blander med ett egg. Hvis det fermenterte melkeproduktet er for vått, tilsett kun eggeplommen.
2. Finhakk rene friske urter - i vårt tilfelle, saftig persille, legg til ostemassen og eggemassen, salt etter smak og bring sammensetningen til ensartethet.
3. Skjær først den tinte butterdeigsplaten i tre langsgående strimler med samme bredde, og del deretter hvert emne i tre like firkanter. Samtidig tynner vi ikke laget - vi beholder den opprinnelige tykkelsen slik at melskallet viser seg å være flerlags.
4. Vi sprer fyllingen på halvparten av emnene / rutene, dekk med den andre halvdelen.
5. Du kan danne enten en firkant eller en trekant. Klem kantene rundt omkretsen med tindene på en gaffel.
6. Vi legger puffene på oljet pergament - hold liten avstand, smør med eggeplomme fortynnet med vann (eller melk).
7. Dryss med svarte sesamfrø av kontrastfarge og send til ovnen som er forvarmet til den tiden - bak snackpuffs ved en temperatur på 180 grader i ca 25-35 minutter.

Butterdeigssukkulenter

Juice ingredienser:
300 g ferdig butterdeig; 200 g cottage cheese; 70 g sukker; 25 g mel; eggeplomme av 1 egg; 8-20 kirsebær; 1 st. l. melis

Kokeprosess:
1. For å forberede fyllet til sukkulenter, bland cottage cheese med sukker, eggeplomme og mel. Den saftige fyllingen er klar.
2. Kjevle ut den tinte deigen til et lag ca 2 mm tykt.
3. Bruk et glass med en diameter på 8-9 cm, klem ut sirklene.
4. På den ene halvdelen av de utskårne kakene, legg en spiseskje med et lysbilde ostemassefyll. Dekk cottage cheese med andre halvdel av deigen.
5. Trykk et kirsebær inn i fyllet til hver sukkulent fra siden. Overfør sukkulentene til et bakepapirkledd stekebrett og pensle med søtt vann.
6. Sett juicepressene i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige sukkulentene, og dryss deretter over siktet melis.

Butterdeig med mozzarella og tomater

Denne butterdeigspaien bør appellere til fans av god italiensk mat, og selv en nybegynner kokk kan bake den. Oppskriften bruker butikkkjøpt ferdig gjærfri deig, men kaken kan bakes på gjærbutterdeig med samme suksess. Mozzarella kan erstattes med hvilken som helst lettsmeltende ost, og cherrytomater med andre små varianter av tomater.

Ingredienser:
300 g puff (gjerne gjærfri) deig; Mozzarella; kirsebær; 2 hoder av løk; tørr basilikum.
Utbytte: 2 rektangulære paier

Kokeprosess:
1. Forbered ingrediensene til fyllet: skjær mozzarellaen i tynne staver eller firkanter, skjær cherrytomatene i to, kutt løken i ringer.
2. Kjevle ut to rektangler (ca. 12x30 cm) med en tykkelse på 4 mm fra en tallerken med butterdeig.
3. Legg løkringene jevnt oppå deiglagene.
4. Legg mozzarellastaver tett på toppen, dryss over tørr basilikum.
5. Ordne kirsebærhalvdelene i 2-3 rader på toppen (kutt ned).
6. Stek paien i en forvarmet ovn ved 200˚C i ca 30-35 minutter til den er gyldenbrun.

Pai åpen med champignon og cherrytomater

Tilbered en åpen pai med champignonsopp og cherrytomater til middagsbordet. Smaksatt med hvitløk og rosmarin er butterdeigen en tynn, smuldrete bunn for et fat som er enkelt å modifisere. Oppskriften krever ikke kulinariske ferdigheter, resultatet er alltid utmerket!

Ingredienser:
Halvferdig deig (puff) - 450 g; champignoner - 150 g; cherrytomater - 8-9 stk.; hvitløk - 3-4 tenner; rosmarin - en håndfull nåler;
olivenolje - 2-3 ss. l.; salt; pepper.

Kokeprosess:
1. Vi ruller ikke ut den tinte deigen med en kjevle - vi etterlater et lag av den opprinnelige tykkelsen slik at kanten på kaken viser seg å være flerlags under baking. Vi legger umiddelbart ut det rektangulære halvfabrikatet på en bakeplate med pergament.
2. Smør hele omkretsen med olivenolje, dryss over salt og kvernet pepper. For å forsterke smaken er de også smaksatt med ulike tørkede urter.
3. Spred det meste av rosmarinbladene.
4. Neste - hvitløksfedd hakket i tynne plater. Hvitløk-rosmarin tandem er flott for bakte grønnsaker, snacks, puffs, muffins.
5. Fordel soppskivene jevnt med neste lag. Grind champignoner kan være både små, mellomstore terninger, og halve, kvarte, langsgående plater.
6. På champignoner legger vi miniatyrcherrytomater. Vi lar stilkene ligge på fruktene for en slags dekor.
7. Siste touch - tilsett en klype krydder, restene av rosmarin, noen dråper olje og sett i varm ovn i 20-25 minutter. Vi baker vår åpne pai med champignon og cherrytomater ved en temperatur på 190 grader.

På en lapp! For en puff lukket pai er en veldig velsmakende fylling et kokt hakket egg og hakket grønn løk.

Puffs med sitron-mynte cottage cheese

Til disse puffene brukes cottage cheese, tilberedt på en spesiell måte. Frysing av kefir (% fettinnhold etter skjønn) til en fast tilstand, og deretter tining ved romtemperatur, får vi en veldig øm homogen cottage cheese, ikke dårligere enn dyre utenlandske analoger. For smakstilsetning, tilsett naturlige ingredienser - mynte og sitronskall.

Ingredienser:
Gjærfri butterdeig - 300 g; cottage cheese ved utgangen - 200 g;
mynte - 2-3 grener; pulverisert sukker - 50 g; sitronskall - 1 ts;
sitronkonsentrat (for å forbedre smaken og valgfritt) - 1-2 dråper.

Kokeprosess:
1. Etter å ha skylt under vann, river vi av myntebladene fra de harde stilkene, hell kokende vann over det - damp i 5-7 minutter.
2. Vi kjevler ikke ut den tinte butterdeigen slik at laget blir frodig og flerlags under stekingen. Vi kutter for eksempel runde emner. I midten av hver tortilla legger vi et stykke bakepapir med en mengde belgfrukter for å oppnå en utdyping/kurvform som et resultat. Vi baker melbunnen for ostemassekremen ved en temperatur på 180 grader i 12-15 minutter.
3. For å forberede cottage cheese for disse puffene, frys kefir til en fast tilstand. Etter tining ved romtemperatur, sil gjennom osteduk. Cottage cheese viser seg å være spesiell, uvanlig mør. Vi blander cottage cheese med pulverisert sukker, som, i motsetning til sukker, lar deg opprettholde en silkeaktig, kremet tekstur av massen.
4. Tilsett, klem fra vannet og finhakket, mynte, samt skall.
5. Neste - et par dråper sitronkonsentrat, elt til det er glatt. Kremen er klar!
6. "Voksne" puff frigjøres fra belastningen, avkjøles.
7. Fyll puffene med en ostemasseblanding med fargesprut.
Uvanlig og deilig!

Butterdeigscroissanter med sjokolade

Croissant er et fransk bakverk i form av en halvmåne som er elsket av hele verden. Lette smuldrete croissanter i dag kan enkelt bakes hjemme fra fabrikklaget butterdeig. Fyllstoffet kan være bare sjokolade eller en kombinasjon av sjokolade og nøtter, konfitur, vaniljesaus, etc. Det anbefales å bruke allerede bevist deig, siden suksessen til den ferdige bakingen avhenger av kvaliteten.

Utformingen av deigen for puff croissanter ligner prosessen med å lage bagels. Imidlertid bør croissanter være halvmåneformede, så kantene på "bagelen" er litt foldet.

Ingredienser:
Puff gjærfri deig - 400 g; sjokolade - fliser; valnøtter - en håndfull

Kokeprosess:
1. Deigplaten kjevles ut til et rektangel 4 mm tykt. Zigzag kuttet det resulterende laget i lange trekanter.
2. På den brede siden av trekantene legges flere skiver sjokolade og en ufullstendig teskje finhakkede nøtter.
3. Rull croissantene som bagels og brett dem litt til en halvmåneform.
4. Smør krumkakene med et egg.
5. Stek i ovnen ved 200°C til de er brune. Ferdige croissanter drysses med melis.

Pølser i butterdeig

Det er ikke noe enklere enn å lage pølser i butterdeig, forutsatt at deigen allerede er tilgjengelig. Selve prosessen med tilberedning, nemlig innpakning av pølser i deigen, er veldig interessant og tar omtrent 10 minutter. Som et resultat får vi en duftende appetittvekkende rett. Pølser inni deigen bakes, selve butterdeigen får en sprø struktur - veldig velsmakende!

Ingredienser:
Bladerdeig - 200 g: pølser av standardstørrelse - 5-6 stykker; egg - 1 stk; sesam - spiseskje

Kokeprosess:
1. Først og fremst skal vi fjerne filmen fra pølsene.
2. Som regel er ferdig butterdeig allerede drysset med mel, så det er bare å legge det på bordet og rulle det til et tynt lag 2-3 mm tykt.
3. Deretter må vi kutte dette tynne laget av deig i strimler, hvor antallet er lik antall pølser. Vi pakker hver pølse i en deigstrimmel. Vi presser endene av deigen tett, slik at den ikke snur seg under steking.
4. Pisk egget lett med en gaffel, og belegg det deretter med en pensel med overflaten av deigen som pølsene er pakket inn i.
5. Siste touch - dryss pølsene med sesamfrø.
6. Vi flytter pølsene til en bakeplate dekket med pergament.
7. Legg pølsene i deigen i en forvarmet ovn i 15 minutter (ovnstemperatur 200 grader).
8. Server ferdige varme pølser i butterdeig til frokost.

Samsa

Samsa er en type paier laget av usyret og ofte butterdeig i kjøkkenet til de tyrkiske folkene i Sentral-Asia. Samsa er tradisjonelt bakt i en tandoor, en spesiell brazier, men nå tilberedes den også i ovner.

I Usbekistan, Tadsjikistan og Turkestan er samsa like populær som pølser i landet vårt - det selges på gatene, tilbys i snackbarer og kafeer.

1. Kjevle ut et ark med kjøpt butterdeig tynt nok, smør det med smør eller annet fett (margarin, majones osv.). Rull den sammen til en rull.
2. Skjær rullen i like store biter.
3. Kjevle ut hver del.
4. Legg fyllet på de utkjevlede deigstykkene - for eksempel kjøtt eller gresskar. For å forberede gresskarfyllet, kutt et stykke gresskar i små terninger, tilsett løk, salt, sort pepper, sukker, smør eller annet fett.
5. Pakk de sammenrullede deigsirklene inn i trekanter.
6. Smør samsaen med rå eggeplomme og strø over sesamfrø. Fordel på motsatt side. Forvarm ovnen godt, legg deretter en bakeplate med samsa i, reduser varmen til 180 ° C. Stek samsa i 25-30 minutter.

kilde til tekst og bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
hovedbilde