ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡದ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಮುಂದೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ರಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅಂತಹ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಇರಬೇಕು.
• ಟೇಬಲ್ವೇರ್. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನಗಳು. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ

ಜಾಡಿಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುನಿಖರವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ಚಹಾರುಚಿಕರವಾದ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಡಿಸೆಂಬರ್ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳುಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೆರ್ರಿಗಳು. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸನೀವು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಆಮ್ಲ ಹಳದಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ- 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು- 700 ಮಿಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಒಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೇರಿಸು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
5. ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಗಳು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಡರ್ವೈರ್

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಹಂತಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ, ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ. ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ, ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-4 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ - ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೊಲಾಸಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ದಿನ.

ಇಳುವರಿ - 0.5 ಲೀಟರ್ನ 5 ಜಾಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.
6. ತಿರುಗಿಸು ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ತೆರೆದ ಜಾಮ್ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿದಾಗ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.7-1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಪುದೀನ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದವರೆಗೆ ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾಂಡಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಕಲ್ಲನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಇಳುವರಿ - 0.5 ಲೀಟರ್ನ 5-6 ಜಾಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ನಂತರ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು!

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆ. ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಅವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂತಹ ಸವಿಯಾದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಇಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಆಗ ನಾನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಹೌದು, ಖಂಡಿತ."

ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಇಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ, ವಯಸ್ಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಊಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು-ಕೆಂಪು, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್ ನಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: “ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ (ಚೆರ್ರಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ.

2. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬಾರದು. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಈಗ ಈ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಕಲನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

3. ಈಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1 ರಿಂದ 1 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 400 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ , ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಂತೆ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಆದರೆ, ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ, ತಂಪಾಗಿರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫರ್ ಕೋಟ್‌ನಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇದು ಅವರ ಹೂ-ಹೂ ಎಷ್ಟು, ಕೇವಲ ಉಗ್ರಾಣದ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವಂತೆ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ನಂತರದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ (ಚೆರ್ರಿ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (12 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (12 ಗ್ರಾಂ)

ಹಂತಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾಯದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಅದು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಎರಡನೇ ರನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಅದ್ಭುತ! ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಯಿ. ಹಾಗಾದರೆ, ಆ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಾರದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಈ ಸುಗಂಧವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಮೇಲಾಗಿ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಜರಹಿತ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಯಾರೂ ಎಂದಿಗೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಜ್ವರದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಕೆಲಸವು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈಗ ಇವೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದೀಗ YouTube ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಈ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಉಗುರು ಮಾಡಲು.

3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆ ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಜಾನಪದ ಮಾರ್ಗಗಳು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಈಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

6. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ (5 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೂಲ್, 4.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮೇಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಮುಂದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

7. ಈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ರೀಟ್ ನಿಮಗೆ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಾಮ್, ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೋರಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದೀಗ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಜಗಳದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅವಾಸ್ತವಿಕ, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷದ ಋತುವಿನ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಹಂತಗಳು:

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

3. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎತ್ತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸರದಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಸಿ. ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೌದು, ಇದು ಮೂಲವೇ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಅದು ಸಾಕು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ!

ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (1 ರಿಂದ 2), ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತಗಳು:

1. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

2. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್, ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಅಡುಗೆ, ತಂಪು).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಸರಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಖಾರದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾಮ್ "ಚೆರ್ರಿ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಮೂಲಕ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಚಿಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಹೌದು, ಅದರಂತೆಯೇ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್. ಅಂತಹ ಪವಾಡವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ = 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ- 40 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಳಾಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತುಂಬಾ ಸಮಯತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಷ್ಟೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ವಿದಾಯ!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಂಟ್ಸುರೋವಾ

ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳುಎಲ್ಲೆಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹಳದಿ, ಎರಡು-ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಮರೂನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ", ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಜಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗರೂಪ ರಕ್ಷಣೆ: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೂಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ;
• ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ;
• ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ;
• ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"5 ನಿಮಿಷಗಳು". ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಡಿ, ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್).
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಂತೆ ಆರಿಸಿ. ಕಲ್ಲು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್(ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು) ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಮಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳು, ಚಹಾ ಆಚರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಗಳುಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋರುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚೀಲ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಜೊತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಮಗು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ರವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚೀಲ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಸಂಪೂರ್ಣ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು. ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ರೇಟಿಂಗ್: (4 ಮತಗಳು)

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಂಬೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಹ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳುಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಕೆಳಗಿನ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್, ಟ್ರುಶೆನ್ಸ್ಕ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ.

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ.ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದವು. ಹಾಳಾದ, ಪೆಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿ.ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, 2-3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷ ಸರಳ ಸಾಧನ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್, ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್.
• ಟೇಬಲ್ವೇರ್.ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 7 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತೂಕದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಒಣಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಂಗ್ರಹಣೆ.ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ 8-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೈಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 284 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾನೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕಾರ್ಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಕೆಟ್ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಚೆರ್ರಿ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ, ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುಂದರ ಸಂತೋಷ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 125 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: