ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಷೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಲೌಂಜ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಪಠ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಮೂರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ತಾಮ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿರ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟೋರ್ ಜಾಮ್ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು). 250 ಗ್ರಾಂ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಒಂದು ವಾರದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದು ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನೂ ಏನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ಇಕ್ಕುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಇಡೀ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವರು - ಕರ್ರಂಟ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮರಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಮದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಮೂಲ ಕ್ರಮಗಳು

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಕೆಟ್, ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ - ಇವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಜೆಮ್ ಅಥವಾ ಅದೃಶ್ಯ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ. Pooked - ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ವುಡ್. ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಇವೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಹ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ.

ನೀವು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ (ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್), ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಯಾರೊಬ್ಬರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಜಾರ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೇರಿಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿ ಇಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ? ಕರೇಲಿಯ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಲಿನಾ ಜಾಮ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದರ ನಂತರ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿರುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ನಿಂತಿರುವ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಯಾವಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬೇಕು, ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ರಸ ಮತ್ತು "ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು compote ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು). ರಸಕ್ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 1: 1 ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ "ಬಾಲಗಳು" ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆರೆಂಜ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೂಷಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು 70% ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ "ಎಂದು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ನಿಯೋಲಿ ಮತ್ತು ಎಂಎಂಎ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸೆಸೆನೋವಾ ಬೋರಿಸ್ ಸುಖಾನೋವ್. - ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು 10-30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. 80% ರಷ್ಟು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ COROTENOIDS ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಮತ್ತು 4-5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು 70%, ಶೀತ ಜಾಮ್ - 95% ರಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು.
• 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ (6-8 ಗಂಟೆಗಳ). ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
  
  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಔಷಧ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾಯಿಮರ - ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೀತಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್.

ಅಡಿಕೆ - ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಅವಿತಾಮಿಯೋಸಿಸ್, ಹಾರ್ಟ್ ಡಿಸೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳು, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ - ಟ್ಯಾನಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಹೂ - ಪಾಲಿವಿಟಮಿನ್, ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಡೈಸ್ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ - ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಯಾವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಐರಿನಾ ಘುಷ್ಚಿನಾ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕೃತಕ ಪಕ್ಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ಇದೆ?

ಮೇಲಾಗಿ, ಐರಿನಾ ಘುಷ್ನಿನಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. - ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಆಮ್ಲವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷ, ಸಮಯವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ, ಗಂಭೀರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪಿಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇಲ್ಲ, "ಎಲೆನಾ ತೆರ್ಶಿನಾ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. - ಉನ್ಮಾದೊಂದಿಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೈಕೊಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಂಗಲಾವಿಜ್ಞಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ವಿಶಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ - ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ "ಎಂದು ಜೆರೋಡಾಲಜಿ ರೋಸ್ಜ್ಡ್ರಾವಾ ಎಲೆನಾ ಟೆರೇಶೆಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮನರಂಜನೆ. - ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಲೋಹಗಳ 2 ರಿಂದ 6 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಟಾಪ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ತ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು - ಎನಾರಾಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಆದರೆ ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರ ಅಯಾನುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ: ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅದು ನೊಣ ಏಕೆ

ಜಾಮ್ 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು "ಎಂದು ಎಲೆನಾ ತೆರ್ಶಿನಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಇದು ಮೊದಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಟ್ಟರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

• ಅಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು
  
  ಪಿಚ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ವೈಫಲ್ಯ ಅನುಸರಣೆ
  
  ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ (65% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಪ್ಪು ಸಂಸ್ಕರಣೆ
  
  ಜ್ಯಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
• ತಪ್ಪು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
  
  ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೀತಲ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಅಂದಹಾಗೆ

ಅಡಿಪಾಯ "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ" ಪ್ರಕಾರ, ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ ರಷ್ಯಾ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ 73% ರಷ್ಟು ತಯಾರು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್, ಮೌನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. "ಬಲ" ಜಾಮ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ:

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೈನಸಸ್:

ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಧಾನ.

2. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (½ ರಿಂದ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೈನಸಸ್:

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನದಿಂದ, ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಸರಕು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ತ್ವರಿತವಾಗಿ suataladed.

3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರಳಿನಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ರೋಲ್.

ಪರ:

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೈನಸಸ್:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೆಲಸ ಸಿದ್ಧತೆ.

4. ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಲೋಡ್ ಜಾಮ್

ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ:

ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮೈನಸಸ್

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು

2. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು

3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಕಂಪೆನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಜಾಮ್ ತಯಾರಕರು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕೇವಲ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬಲವಾದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಮ್ ಇತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಹ, ಆತಿಥೇಯರ ದುಃಖದ ಸಮಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರ, ಸುವಾಸನೆಯ, ವಾಸನೆಯ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇಂದು ಜೀವಂತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಮಾಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬಲವಾದ ರೂಡಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಅನೇಕ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ, ಎಲ್ಲವೂ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿನ್ನಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸಂಜೆ.

ಇಂದು ಒಂದು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾರೋ ಕುಕ್ಸ್ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನಾದರೂ, ಸುದೀರ್ಘ-ನಿಂತಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಇಂದು, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಕುಶಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಬೇಸಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸುದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಸೊಂಟದ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಆರೋಗ್ಯ ತಾಮ್ರ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಕೊರತೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಪೋಷಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

2. ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ನ್ಯೂನತೆಗಳು, ಹಾನಿ, ಡಾರ್ಕ್ ತಾಣಗಳು, critted ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವಾಗಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

3. ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಶುದ್ಧ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಶ್ರೋಣಿಯ ಸುರಿಯಿರಿ, ½ ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ-ಬಿಗಿಯಾದ ಪಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಇಂತಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಫೋಮ್ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಿನುಗು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫೋಮ್ನ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಗೆಹರಿಸಲಾಗದ ಜಾಮ್ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣೀಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸರಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕು. ಪೋಲ್ವಿಸ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸದಿದ್ದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

6. ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೆಲ್ವಿಕ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

8. ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಎಮ್. ಚೀಸ್ನೀಕೋವ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಿಂಪಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸೋಲಿಸಿದರು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ ಕುಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕನ್ನಡಕಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ದೀಪಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ, ಮೃದುವಾಗಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

9. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ನೋವು ನಿವಾರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. 800 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ನೋಬಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು poucher. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ, 1 ½ ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿಸಿದ ರಾಗ್ಜರ್ನ 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಕೂಲ್, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.

10. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ. ಕಳಪೆ ಕಾಂಡಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಇರಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಪೂನ್, 1 ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಚಮಚ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಆಭರಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶತಕೋಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳ ರೂಪವು ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಗಾಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆ ದರವನ್ನು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ತರಲು ಅಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಬಹುದು: ಇದು ಕುಸ್ತಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್ನ ಹಾನಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೇವ, ಕಳಪೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಅವಿವೇಕದ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, 2 ರಿಂದ 6 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳು 0.5 ರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ; ಒಂದು; 2 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸೋಡಾ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತೆಯಿಂದ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕರಿಸುವ ತನಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಳಸಿದ ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಜಾಮ್ ಅದರ ದೋಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೊದಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟೆಸ್ಟ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೆಲ್ವಿಸ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಬೆಂಕಿ ಬಲಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ ಸೊಂಟದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವ ಸಿರಪ್, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಜ್ಯಾಮ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಮಚದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿರಪ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವರು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇಬ್ಬರಿಂದ ಇಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಎಂದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಕೆಜಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನರ್ಸರಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಂಗಡಿಸುವ ನಂತರ ಕಾರ್ ವಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ, ಶೀತ ಕ್ಲೀನ್ ರನ್ನಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ).

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಬುಟ್ಟಿ, ಸಾಲಾಂಡರ್) ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಮೂಲಕ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋತಿಗಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವ ಮಾಪನ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಶಬ್ದವನ್ನು ತರುವ ತನಕ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ತರಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗಗಳ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತದಿಂದ, ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ. ತೂಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಲಿಟ್ರಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಶಬ್ದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸೊಂಟವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿತು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳೆಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಬೆರಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಘನ ಚರ್ಮದ (ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಗಾಯ, ಪ್ಲಮ್) ಪಿಯರ್ಸ್ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶೀತ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫೈರ್ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೋಲಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯು ಫೋಮ್ನ ಹೊಸ ನೋಟವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಂಕಿಯ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಜೀರ್ಣಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೊಂಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿನುಗುವ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಜೆಂಟಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಮೂಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು - 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ - ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿನುಗುವ ಅಥವಾ ಪಿಚ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆಯೇ ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ wechind.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
1. ಪೆಲ್ವಿಸ್ನ ಚಮಚ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಥ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
2. ತಂಪಾಗುವ ಮಾದರಿಯು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
3. ಜಾಮ್ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧ, ಪೂರ್ವ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರಾಧಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಜಾಮ್ನ ಘನತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಾರದು. ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ವಿಫಲವಾದ ವಿಫಲತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 0.5; 1 ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಎಲುಬುಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯು ಬಲವಾದ ವಿಷಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಸಿನೈಲ್ ಆಸಿಡ್.

ಮೂಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಗಿಂತ ಜಾಮ್ ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತಿರುಳು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿ ಜಾಮ್ 10-15 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀರು ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಬಂದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಕೊಳಕು ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಚಿಂತಿತರಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದು, ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು (ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪ , ಪಾಟೋಕ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್). ಅಬ್ರಾಡ್, "ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಳು, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರುಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಕೀ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದರು.

ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜಾಮ್? ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ ಇದು ನಿಂತಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಜಾಮ್ನ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಬಾರದು, ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಈ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಅವರು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ನ "ಹೈಬ್ರಿಡ್" ನಂತಹ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕಳಪೆ ರುಚಿ, ಉತ್ಪನ್ನ, ಸುಲಭವಾದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ - ಜಾಮ್, ನೆಟ್ಟ, ಡೌನ್ಟೌನ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಇದೆ. ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ನಿಂತಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು (ಭ್ರೂಣ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ) ಜೊತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜ್ಯಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಸುಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತುಂಬಾ ದೌರ್ಭಾಗ್ಯದ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಕ್ವತೆ ಇರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಮಾಲಿನ್ಯ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ pratration ನ ಸರಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ: ಅವರು ಹಲವಾರು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬ್ಲ್ಯಾಚ್ಡ್, ಸ್ಟಿಕ್, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಭ್ರೂಣದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳು, ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್

ಮುಂದಿನ ಹಂತ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ - ವರ್ಕ ಸ್ವತಃ. ಜಾಮ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ, ಫೋಮ್ನ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ? ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಘನೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫೋಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೆ ಜಾಮ್ ಬಲ ಕುಕ್ಸಿರಪ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸದ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಮಿತಿಮೀರಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ರಸವು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೋಲ್ ಆಗಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಬಂದರೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮತೋಲನದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಣ್ಣು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಗ್ಲೋ, ಕ್ಲೀನ್, ಒಂದು ಬಹು ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿ, ಅಂದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪನ ಜಾಮ್, ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂತರದ ಅಡುಗೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾದ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಜಾಮ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಫೀಡ್ಟಾಕ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ತಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿದ್ದರೆ, ಬಹು ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಡ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.