ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಕೇವಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತುಣುಕು ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತೆರೆದಾಗ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ವಿವಿಧನಿಮಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣದ ¼ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಒಳಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಅಥವಾ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಂಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುನಿಮಗೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಳೆತವುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

1. ತಿರುಳಿರುವ ವಿಧದ ಬೆರ್ರಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸುಲಭ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.
3. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಡಿ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಕನಿಷ್ಠ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಶೀಲನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಪಂಕ್ಚರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ, ಕೀಟಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಖಾಲಿತನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 30 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
5. ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮರಳು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯರಸ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್), ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವಿರಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೇಲೆ- ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.



ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ(ಯಂತ್ರದಿಂದ) ಅಥವಾ ಪಿನ್, ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ 0.5-0.7 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ ಕಿರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ಥಳ). ತಿರುಚದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು . ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರ, ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳುಸೂಕ್ತವಾದುದು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, dumplings. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಲೇಖನವು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಜಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಇದೆ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1/4 ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿದ್ರಿಸುವುದು 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ನನಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್).

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ - ಜನರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಆದ್ದರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ - ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಚೆರ್ರಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಇಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, dumplings, compotes ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು (ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು)?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.