ಚೆರ್ರಿಗಳು – ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬ-ಚಾಲಿತ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ, "ವಿಟಮಿನ್", ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ರಸ, compotes, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಚೆರ್ರಿ 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಇನೋಸಿಟಾಲ್, ಕೂಮರಿನ್, ಮೆಲಟೋನಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ - ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಪಸ್ಮಾರ, ಮಧುಮೇಹ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ - ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್, ಎಕ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರೆಂಟ್, ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ.ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಎಚ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸಲ್ಫರ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಬೋರಾನ್, ರಂಜಕ, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ , ವನಾಡಿಯಮ್.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅಂದಾಜು ರೂಢಿ 400-450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 6-8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ (ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೇವಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ 55-65 ° C, ನಂತರ 30-45 ° C.

ವಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನ ಒತ್ತಡವು ಬೆಂಚ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನ 1.ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೂಡ ಅಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 40-45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ವಿಧಾನ 2.ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 350 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 90-95 ° C ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸದ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ..

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಫ್ರೀಜರ್ ಇದೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಘನೀಕರಣದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಬ್ಯಾಗ್, ಗ್ಲಾಸ್ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತೆಗೆದ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವಿಟಮಿನ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ - ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1: 1 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಬೀಜರಹಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್, dumplings, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ!

ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದವುಗಳು.

• ಜೆಲ್ಲಿ- ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ರಬ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 230-250 ಗ್ರಾಂ ರಸ ಮತ್ತು 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಮ್- ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ (ಸ್ಕೆವರ್, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್- ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತ - 1 ಕೆಜಿ / 400 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, 85-90 ° C ಗೆ ತಂದು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ - ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 1: 2, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬು ವರ್ಷವು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದು ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆ! ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ. ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚಿಂತನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನದೇ ಇರುವದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಇದೆ, "ಮಾಂಸ" ಅಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಘನ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ (ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ರಸಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 1 ಅಥವಾ 1.5: 1 - ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು), ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ (ಕಲಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ!) ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯ ನಂತರ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಐದು-ಆರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದುತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 0.3-0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಸಮಯ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.5: 1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಚೆರ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ನಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸಕ್ಕರೆಯ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮಿತಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ).

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ (ಚೆರ್ರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸಭರಿತ" ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬದಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ - ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್, ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸಸ್ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಭುಜದ ಉದ್ದ" ತುಂಬುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಲೋಹದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಸಮಯವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು - 0.5 ಲೀ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಲೀ). ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಜ್ಯೂಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ರಸದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆಯೇ (ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ರೋಮ್ಗೆ ಬಂದು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಈಗಾಗಲೇ III ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕ್ರಿ.ಪೂ ಎನ್.ಎಸ್. ವೈದ್ಯ ಸಿಫಿನಿಯಸ್ ಚೆರ್ರಿ (ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ) ಅನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯೂರಿ ಡೊಲ್ಗೊರುಕಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಏಕೈಕ ಹಣ್ಣಿನ ಮರ ಚೆರ್ರಿ. 1569 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ "ದಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್" ಎಂಬ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು 130 ಜಾತಿಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಕುಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾವನೆ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಚೆರ್ರಿ. ಮೃದುವಾದ ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಾಯುವ್ಯ ಚೀನಾ, ಹಿಮಾಲಯ, ಜಪಾನ್, ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಡ್ರೂಪ್ಸ್, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬುಷ್ ಸಿಹಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ 7-8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದರ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಧುನಿಕ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ವಿಶ್ವ ಸುಗ್ಗಿಯು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ರೋಸೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ 7 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಮರವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳ ತೊಗಟೆ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಎಲೆಗಳು ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್, ಸರಳ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಮೊನಚಾದ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರಿನ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿ ಜಾತಿಯೂ ಇದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ಯಾನ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. , ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಮ್ರ), ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - 11% ವರೆಗೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು - 15% ವರೆಗೆ, ಸಾರಜನಕ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ -25-35%, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್; ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ - ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಕೂಮರಿನ್, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು, ಸಾರಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಕುದಿಯುವ 1-1.5% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 40-45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70-80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಒಣಗಿಸುವುದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಬೀಜಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶುಬಿಂಕಾ, ತುರ್ಗೆನೆವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಜಖರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮರೂನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್(ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ, ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು) ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್(ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ:
- 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕುಗ್ಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರಾಜಿ ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು?
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ರಹಸ್ಯವು ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ", ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜಖರಿಯೆವ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ) ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ನಯವಾದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್(ಆಯ್ಕೆ 2)

a) ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 60% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 520 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 780 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ... ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
60% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿರಪ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು 108 ° C ಆಗಿರಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ 104-105 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

b) ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ... ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್(ಆಯ್ಕೆ 2)

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 40% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 470 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರು) ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ... ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1.1 ಕೆ.ಜಿ) ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ).
ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು 0.75 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ... ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 45-50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 60-70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 30% ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳ ವ್ಯಾಸವು 5-7 ಮಿಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 90-95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
0.5 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (80-85. ° C) 60% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು), ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀ - 40-45 ನಿಮಿಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ-ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, 50% ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 50% ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 10 ಕ್ಯಾನ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ... ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (280 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ 830 ಗ್ರಾಂ ನೀರು), ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 80-85 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

10 ಕ್ಯಾನ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ, ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್, 1.6 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1.6 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (340 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 790 ಗ್ರಾಂ ನೀರು), ಅದರ ತಾಪಮಾನವು (80-85 ° C) ಆಗಿರಬೇಕು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಸುಮಾರು 170 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 60-65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 l - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 85 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯ ಕ್ರಮವಾಗಿ 20 ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸ

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಂಧ್ರಗಳ ವ್ಯಾಸವು 6-7 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒತ್ತಿದರೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಫ್ಲಾನ್ನಾಲ್ ಅಥವಾ 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು 92-95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ 100-120 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂತ ನಂತರ, ದ್ವಿತೀಯಕ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀಮ್ ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು.
ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ರಸ

ಒತ್ತುವ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು 20% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ 860 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) 1 ಲೀಟರ್ ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 600 ಗ್ರಾಂ ರಸ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಯಸವನ್ನು ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ರಸದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 92-95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪಾನಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.ವಿ.ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ 2005

ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ) ಮತ್ತು 75-85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 92-95 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಾರ್ನಿಷ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾನ್ನಾಲ್ ಅಥವಾ 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 85 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳ ವ್ಯಾಸವು 6-7 ಮಿಮೀ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಮಿಮೀ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ಅಥವಾ 3/4 ರಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಉಳಿದ ತುಂಬದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕರ್ನಲ್‌ನ ಕರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹರಿದು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಹೊರಗಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 3-4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 90-95 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್) ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ 30-40% ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, 500 ಗ್ರಾಂ - ಸೇಬು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ... ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 600-700 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸದೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ತಾಜಾ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ (3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು ಮುರಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗಗಳು) ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು... ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 10 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 820 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ 3-4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80% ಸಾಂದ್ರತೆಯ 17 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 80 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ (5%) ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ತಾಪಮಾನ 80-85 ° C) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 60-70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಸ್ಪಾಂಕಾ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹರಿದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಲ್ಲು ಹೊಡೆಯುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ... ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ಸಿರಪ್ನ ಪಾಯಿಂಟ್ 108 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35-40 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೀವ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) 65% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ( 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೈವುಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು 70% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದೆ, ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಮೊದಲು 50 ° C ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 70-75 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).
ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಳೆಯು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಿದೆ - ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೂಲಕ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 9 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

-ಕುಶಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

-ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

-ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (1/2 ಕ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) , ಟೀಪಾಟ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

-ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್, ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಗರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

-ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

-ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ವಿಭಾಜಕ - ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಬಲ್ ಶೀಟ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಜಾಮ್ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎನಾಮಲ್ಡ್ ವೇರ್- ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾಳಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ದಂತಕವಚವು ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದಂತಕವಚದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಂತಕವಚದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಪ್‌ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ).

ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಮ್ರವು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ತಾಮ್ರದ ಅಯಾನುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲವು ತಾಮ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಲೋಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತಲೆಯಾದದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಟೇಬಲ್ವೇರ್... ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಕೌರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಂತೆಯೇ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ.ಸೊಂಟವು ಅಗಲವಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ (ಫ್ಲಾಟ್) ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜಲಾನಯನವು ಆಳವಿಲ್ಲದಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅನುಕೂಲಕರ ಮುಚ್ಚಳವು ಕಣಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಮ್ಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಸಾಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

* ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಮರದ (ಅಂಟು) ಒಣಗಿದ ರಸವನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರಾಬನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪೆಂಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅರಬಿನೋಸ್ (56%) ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ (28%) ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಂಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೊದಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

* ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

* ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಆಕ್ಸಿಕೌಮರಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೂಮರಿನ್‌ಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗ್ರಿಯೊಟ್ ಪೊಬೆಡಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟೆಪ್ನಾಯಾ.

* ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 0.3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

* ಮೂಗಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪೂನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಕಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕೆಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಫಹಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

* ಚೆರ್ರಿ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತಗಳಿಗೆ ಶೀತಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಂಟಿಡಿಯರ್ಹೀಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಲೈಟಿಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಟೋನಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇತರ ಔಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕಷಾಯವು ಸಂಕೋಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ).

* ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಚೆರ್ರಿ ತೊಗಟೆ, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬರ್ಮುಡಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯಿರಿ.

* ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅವು ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಪಿಯೋಜೆನಿಕ್ ಸೋಂಕುಗಳ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ - ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ.

* ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಜಂಟಿ ಉರಿಯೂತ (ಸಂಧಿವಾತ) ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕಷಾಯ, ಇದು ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಯೂರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಎಡಿಮಾ, ಗೌಟ್, ಡ್ರಾಪ್ಸಿ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ಆಮ್ಲದ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 1 ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

* ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕ ಔಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರುಳಿನ ಮೋಟಾರು ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಭ್ಯಾಸದ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

* ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಪಿ-ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿ-ವಿಟಮಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಕಪ್ಪು-ಹಣ್ಣಿನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಅಂಶವು 2-2.5% ತಲುಪುತ್ತದೆ - ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಹೈಪರ್ಟೆನ್ಸಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೀರಿನ ಕಷಾಯವು ಆಂಟಿಕಾನ್ವಲ್ಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

* ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಪಸ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚೆರ್ರಿಗಳ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

* ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಕೂಮರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಶಾರೀರಿಕ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ವಿಳಂಬದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

* ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಲ್ಯುಕೋಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೇವೊನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

* ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯಾಟರಾಹ್, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!
ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ (0.85%) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಅವರಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 9 ತುಂಡುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 130 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ:
ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
ತುಂಬಿಸುವ:
ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು
ವೋಡ್ಕಾ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ / ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು:
ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು, ನಾವು 2.5 ಕಪ್ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. (ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡೋಣ. 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ.
130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು 26 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 - 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 - 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4 - 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಡ್ರಂಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಿಂದ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. 180 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಲೇಪನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಡ್ರಂಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplingsಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಅವರಿಂದ

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೇಳಬಹುದು - ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದೆ. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ , ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ; ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳ ಹುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು), ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾವನೆ ಎರಡೂ) ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 10 ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್);
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎ.

ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ - ಆದರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ!

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

• ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೂರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮರದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಬೆರ್ರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದ್ಭುತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಜಾಮ್, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು (2 ಕೆಜಿ), ಸಕ್ಕರೆ (3 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ನೀರು (500 ಮಿಲಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್ಪಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಕೆಜಿ), ನೀರು (200-300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು (2 ಕೆಜಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬೆರ್ರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ! ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು "ಸ್ಫೋಟ" ಮಾಡದಿರಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (2 ಕೆಜಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗಮನ! ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಪಿಟ್ಡ್) ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಈಗ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ), ಚೆರ್ರಿಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ), ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು (300 ಗ್ರಾಂ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ (20 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಖಾಲಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು (1: 1), ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ), ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಯುವುದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1: 1.5) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಜಾರ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಫೋಟೋ

ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೇವಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬಹುಶಃ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸರಳವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ. ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಲೇಖಕರ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಈ ಬೇಸಿಗೆ, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ನೀಡಿದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಾಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಡಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

06.06.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಜೆಲಾಟಿನ್

ನೀವು ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಸರದ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್.

23.04.2018

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

07.09.2017

ದಪ್ಪ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಜೆಲಾಟಿನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

30.08.2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

28.08.2017

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನೀರು

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಜಾರ್ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

21.08.2017

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

07.08.2017

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 150 ಮಿಲಿ. ನೀರು;
- 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ

25.07.2017

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪೈಕಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.5 ಕಪ್ ನೀರು;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

24.07.2017

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ: ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್.

22.07.2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ದಪ್ಪ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎದುರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

22.07.2017

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

15.07.2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ನೀವು 100% ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ! ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

12.07.2017

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ರೋಲ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಚೆರ್ರಿ.

11.07.2017

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಯಾವುದಾದರೂ - ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1-1.2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
- 800 ಮಿಲಿ ನೀರು,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

02.09.2016

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು

ನೀವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ-ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.