ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು 17.5% ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), 1.2% ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, 0.32% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು compote.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು, ಹುಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 60% ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಕ್ತ ಮೊತ್ತಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ.
• AT ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಫಾರ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2- ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• AT ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ವಿಶಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• 80 ° ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.2 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಅಂತಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲಿಯದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
• ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 80 ° ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೇವಲ ತೂಗಾಡಬೇಕು).
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಎರಡು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲಇದು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ ಬಹುಶಃ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಣ್ಣು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರಬಾರದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ?

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳುಗಳಾಗಿವೆ. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಟ್ರೇನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಎದುರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 6 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು: ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ತಳಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಅಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ತೆರೆದ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ" ಇರುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು: compote

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಚೆರ್ರಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ; ಇದು ಅಂದಾಜು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಅಪ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!).

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸಿರಪ್ ಬರಿದುಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದರಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿರಪ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು), ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಗೆಬಗೆಯ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ಬೀಜಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು "ಜಾಮ್ ವಿತ್ ಎ ಸರ್ಪ್ರೈಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಡಾರ್ಕ್ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್

ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಅಡಿಕೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಡುಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್, ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೂಲ್, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು)

ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು- 2-3 ಅವರೆಕಾಳು

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು ತುಂಡು

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (80%) - ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ದಡಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದಡಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಸುಮಾರು 10 (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ) ಅಥವಾ 15 (ಲೀಟರ್‌ಗೆ) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗುತ್ತದೆ).

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ) - 2 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು).

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಂಡ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಸಿರಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಾಢ: ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ರಂಪಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

"ಪೀಸ್" ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ: ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ - ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ - ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ಈಗ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು - 1 ಲೀ

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ (ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು)

ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಐದನೇ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ

ಲವಂಗಗಳು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು).

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ (ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!) ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಅಥವಾ 15 (ಲೀಟರ್) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ... ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ: ಅವು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರಲು, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು (ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೊಳಕು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಷ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈಗ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 8 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆವಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜಾರ್‌ಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಬಂದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ 9 ಸಿಕ್ಕಿತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್. ನಿಂದ ಸಂಕಲನ 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಪಿಟೆಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು. ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲೆಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1 ಕಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3-4 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜರಹಿತ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ., ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ., ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ- 0.5 ಲೀ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ:ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ).

ಮೂರನೇ ಬಾರಿ, ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ದಪ್ಪ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ compoteವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1/4 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯು ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.