ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಮಳೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಹಾಳಾಗದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಜಾಮ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಆತುರಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದರೆ, ದ್ರವವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗೆ ಕುದಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುದಿಯುವ ವೇಗವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 12 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (1.25 l ಗೆ):

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೀಪಲ್ಸ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ನಂತೆ" ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಂಯೋಜಕವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5-2.6 l ಗೆ):

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಹಣ್ಣು ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (0.75-0.8 l ಗೆ):

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (1.75 ಲೀ ಗೆ):

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಕೋರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5-2.6 l ಗೆ):

• ಚೆರ್ರಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸೀಪಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಂಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬೇಸಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 23-25 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸೂಚನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಹಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮನವಿಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈಗ ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಳ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಇದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೀಪಲ್ಸ್. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದೆರಡು ಜೊತೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಅವರು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳು ತನಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜದೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಪದರವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಕಟ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, "ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದರ್ಥ, ಅದನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.




1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಉಳಿದಿದೆ.




2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.




3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಿಲೇಶನ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.




4. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




5. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಪೂರ್ಣ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 75 - 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಡ್ರೈನ್, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಜ್ಜಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತನ್ನಿ