ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡದ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಮುಂದೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಇದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ರಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ: ಕೆಲವರು ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇತರರು ಅಂತಹ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಇರಬೇಕು.
• ಟೇಬಲ್ವೇರ್. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನಗಳು. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ

ಜಾಡಿಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುನಿಖರವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ಚಹಾರುಚಿಕರವಾದ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಡಿಸೆಂಬರ್ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳುಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೆರ್ರಿಗಳು. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸನೀವು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಆಮ್ಲ ಹಳದಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ- 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು- 700 ಮಿಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಒಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೇರಿಸು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
5. ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಜಗಳು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಾಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಡರ್ವೈರ್

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಹಂತಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ! ಫಲವತ್ತಾದ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು! ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪಿಪಿ,); ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇದು ಗಾಳಿಯಂತೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ; ; ಸೋಡಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಕಪ್ಪು ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಗುಲಾಬಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರುಶೆನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಮುಂತಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ರಿಂದ 7 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು!).

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಈಗ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜಾಮ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೋನ್-ಬೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಾಧನಗಳು ರಸದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುತಿರುಳಿನಿಂದ.

ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1 (ಪಿಟ್ಡ್)

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ (ಮೂಲಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1,200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಹಾರಾ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ (ಶೀತ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2 (ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ರವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬಾರದು (ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ), ಆದರೆ 3-4 ಮಾತ್ರ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3 (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂಡ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 350 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ¼ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 300 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. .

ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ 8-12 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಭೂಗತ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಜಾಮ್ನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆ... ಹೂವುಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಆಹ್, ಜಾಮ್! ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾದ ಪದ! ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, "ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಅಜ್ಜಿಯ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬೃಹತ್ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು! ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ ಏನು ರಿಂದ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಆದರೆ ಅದು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆಚ್ಚಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂತೋಷದ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಓಹ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪಿಪಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಂತೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. , ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು - "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಚೆರ್ರಿ". ಇಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಚೆರ್ರಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಹಳೆಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಾಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಂದ ಅವಳು ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಳು. ಜಾಮ್ ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ: ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಭ್ಯ ಯುವತಿಯು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಶಸ್ತ್ರ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ರಿಂದ 7 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತೂಕದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು!)

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಈಗ ನಾವು ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗೋಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೋನ್-ಬೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಾಧನಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳುಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು 8-12 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಭೂಗತ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಜಾಮ್ನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಬೀಜರಹಿತ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ).

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸರಳವಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್) ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು (ಶೀತ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬಾರದು (ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ. ), ಆದರೆ 3-4 ಮಾತ್ರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
350 ಮಿಲಿ ನೀರು
ನಿಂಬೆ,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್,
300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು), ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಸೇಬುಗಳು (ತುರಿದ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ)
4 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾತ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
0.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ(ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು). ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ಚೆರ್ರಿ ನಿಂದ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹೋಮ್‌ವರ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇಂದು ನಾನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ನ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು -. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿ ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಆಯ್ಕೆಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ! ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾತದನಂತರ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ - ದ್ರಾವಣವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಶೇಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಛಾಯೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚಕ - ಸಿರಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!