ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಲಿತರು. ಐದನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದವರೆಗೆ, ವೈನ್ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಗ್ರೀಕರು ಬಾವಿ ನೀರನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಹಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಣ್ಣು, ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೂರ್ವಜರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಥಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಕುಡುಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಞಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ರೆಟ್ಸಿನಾ... ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಾಳದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ರಾಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು. ಆದರೆ ಬಹಳ ನಂತರ, ಪೈನ್ ರಾಳವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಯಿತು, ಅದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರೆಟ್ಸಿನಾ ಗ್ರೀಕ್ ಹಬ್ಬದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಟ್ಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 11.5% ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಪ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗ್ರೀಕ್‌ಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಪೂರ್ವಜರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಮನಸ್ಸಿನ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಂಶಸ್ಥರು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠರಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಅಲ್ಲ?

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಕರ ಮುಖ್ಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಏಕದಳ, ಇಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಇದನ್ನು Ζειά ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಮಾತನಾಡಲು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೈ ಆಗಿದೆ. Ζειά ಪದವನ್ನು ಜಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಜೋಳದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರವೇ ಇದು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹೆರೊಡೋಟಸ್ ಗ್ರೀಕ್ "ಝೆಯಾ" ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದರು - ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಝೀವ್ನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಗಿತ್ತು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರ ಮೆದುಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಏಕದಳದ ಮಾದರಿಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಜಾಗದ ಸುತ್ತಲಿನ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ವಸಾಹತುಗಳ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್, ಸಿರಿಯಾ, ಯೂಫ್ರೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಗ್ರಿಸ್‌ನಿಂದ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಕೊಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ - ಇದು ಮನುಷ್ಯನಿಂದ "ಪಳಗಿದ" ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನಿಂತ ಕೃಷಿಭೂಮಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಜೀಯಾ, ಗೋಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪಿತೂರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇಂದು ಗ್ರೀಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಜಿಯಾ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1928 ರಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಯಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು, 1932 ರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಇಂದು ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 6.5 ಯುರೋಗಳು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಂದು ಈ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಈ ಸಸ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿ. ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಯಗೊಂಡ ಕುದುರೆಗಳು ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕುದುರೆಯ ಮೇನ್‌ಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದನು. ಇದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು Ιπποφαές (ίππο - φάος = ಹೊಳೆಯುವ ಕುದುರೆ). ಹೀಗಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸೈನಿಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದನು.

ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್
ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಅಡುಗೆಮನೆ
ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು

ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪುರಾತನ ಉಪಾಖ್ಯಾನ:
"ಒಂದು ಅಲೆದಾಡುವ ಸ್ಪಾರ್ಟಾನ್, ರಾತ್ರಿ ಕಳೆಯಲು ಒಂದು ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂದಿದ್ದ ಮೀನನ್ನು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಕೊಟ್ಟು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಕೇಳಿಕೊಂಡನು. ಮಾಲೀಕರು ಒಪ್ಪಿದರು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ ಉತ್ತರಿಸಿದ: "ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ."
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕರು ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಂತಹ ಸನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ಇತಿಹಾಸವು ಸಮಯದ ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಮಹತ್ವವು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಲೆ, ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ, ವಿಜ್ಞಾನ, ರಾಜಕೀಯ, ಭಾಷೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಇಂದಿನ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಏನೇ ಆಗಲಿ, ಈ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಾಣಬಹುದು, ನೈಜ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ.

ಆಧುನಿಕ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ಜನಾಂಗದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕಪಟ ನಿರಾಶೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇತಿಹಾಸದ ಚಾಲನಾ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಂದಿನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂಗಾಣಲು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮಹಾನ್ ಸಾಧನೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆದರು?
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು?

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ರೊಪೊಲಿಸ್, ಹೋಮರ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕುವೆಂಪು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಅಂದರೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರೀಕರು ತುಂಬಾ ಸ್ಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರು! ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!)

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಕೆಲವೇ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಆಧುನಿಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್) ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲವು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇತರ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ, ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ(ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು).

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಹುಳಿ" ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ, ಅಂದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, 5 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತನ್ನ ವೀರರ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ ಹೋಮರ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಬಿಟ್ಟರು.

ಆ ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು: ಒಂದು ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಮರ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಾನವನ ಮೆದುಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾನೆ, ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಶ್ರೀಮಂತರು, ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಮೂಢನಂಬಿಕೆಯ ಗೌರವದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವನು ದೊಡ್ಡ ಪಾಪವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೇವರುಗಳಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಗ್ರೀಕರು ದೃಢವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲ್‌ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಂತೆ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾತನರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?"ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಬೇಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ "ಕ್ಲಿಬಾನೋಸ್" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಈ ಪದದಿಂದ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗೋಥ್ಗಳು "ಖ್ಲೀಫ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದು ನಂತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನ್ನರು, ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜನರ ಭಾಷೆಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಹಳೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಹ್ಲಿಬ್" ಎಂಬ ಪದವಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ "ಬ್ರೆಡ್", ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ "ಹ್ಲಿಬ್" ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ "ಲೀಬ್" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಾದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು: ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಉಳಿದಂತೆ ಇರಬೇಕಿತ್ತು. ಹೇರಳವಾದ ಪೂರಕವಿರಳ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ (ಆದರೆ ಏನು ಸಂಯೋಜಕ!).

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ (ಅವುಗಳ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ), ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು: ಸಿಂಪಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅನೇಕ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರೀಕ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಡೆಮೊನಾಕ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಯಾನಕ್ಕೆ ಹೊರಟಿದ್ದ. ಹವಾಮಾನವು ಅವನಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ - ಚಂಡಮಾರುತವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಡೆಮೊನಾಕ್ಸ್ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದರು: “ನಿನಗೆ ಭಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಡಗು ಮುಳುಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೀನುಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ! ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಡೆಮೊನಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕರು: "ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ತಿಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ನ್ಯಾಯಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ."

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಮೀನನ್ನು ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅವಧಿ (XI-VIII ಶತಮಾನಗಳು BC) ಇತ್ತು. ಇದರ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಹೋಮರ್‌ನ ಇಲಿಯಡ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. (ತುಂಬಾ ನಂತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು.)

ಮೀನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅರ್ಗೋನಾಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪುರಾಣಗಳು ಪೊಂಟಸ್ ಯುಕ್ಸಿನ್ (ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಪರಿಚಿತ ತೀರಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೀಕರು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಹೆರೊಡೋಟಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ: “ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ”.

ಎಪಿಚಾರ್ಮಾ ಅವರ ಹಾಸ್ಯ "ದಿ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾರ್ಟಿ ಅಟ್ ಹೆಬೆಸ್" ನ ಪಾತ್ರಗಳು - ನಿರಾತಂಕದ ಮೋಜುಗಾರರು, ದೇವರುಗಳು ಮತ್ತು ದೇವತೆಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು - ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಮುದ್ರ ದೇವರು ಪೋಸಿಡಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತಾರೆ - ದೈವಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.

ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ (ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದ ಗ್ರೀಕ್ ಹಾಸ್ಯನಟ ಅರಿಸ್ಟೋಫೇನ್ಸ್, ಪರ್ಷಿಯನ್ನರ ರಾಜನು ಹೊಸ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಬರೆದನು.

ಗ್ರೀಕರು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು (ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು), ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು: ಪ್ರತಿದಿನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ದೇವರುಗಳಿಗೆ ತ್ಯಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ.

ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟೈಟಾನ್ ಪ್ರಮೀಥಿಯಸ್, ಜನರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಂದನು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಕಟುಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಿದನು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ರಾಶಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದನು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ... ಅದರ ನಂತರ, ಕುತಂತ್ರದ ಪ್ರಮೀತಿಯಸ್ ದೇವರುಗಳ ತಂದೆ ಜೀಯಸ್ ತನಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಿದನು. ಅವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಅವನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದನು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕುತಂತ್ರದ ಗ್ರೀಕರು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಕಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದೇವರುಗಳಿಗೆ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕರು ತುಂಬಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಜನರು!

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ: ಅಕ್ಕಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಬೂಜುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ (ನಂತರ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದವು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ (ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು. ನಾವು ಈಗ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಬೀಜಗಳು (ಅಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್), ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಜೇನು, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವಿತ್ತು.

ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಬಕ್‌ವೀಟ್ ("ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್") ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ).

ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು?ಅವರ ಬಳಿ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಇರಲಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 1: 2 (ಎರಡು ಅಳತೆಯ ನೀರಿಗೆ ವೈನ್ ಅಳತೆ) ಅಥವಾ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬೆಲ್ ಆಕಾರದ ಕುಳಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು. ಆದರೆ ಅವರು ಕುಡಿಯದಿರಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ: ಅವರು ಬಾವಿ ನೀರನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ), ಆದರೆ "ಕಿಲಿಕ್" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ - ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ."ವೈನ್ ಮಾನವ ಆತ್ಮಗಳ ಕನ್ನಡಿ" ಎಂದು ಲೆಸ್ಬೋಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕವಿ ಅಲ್ಕೇಯಸ್ ಹೇಳಿದರು.

ಗ್ರೀಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮೂರು ಸಾವಿರ.

ಪರ್ವತಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಟೆರೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳ್ಳಿಯು ಗ್ರೀಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ನಡುವೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್‌ನಂತೆ, ಬಳ್ಳಿಯು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ನೀರಾವರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರೆಟನ್ನರು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಿದರು. ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಿತರು - II ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ Kposk ಅರಮನೆಗಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದರು. ಎನ್.ಎಸ್. ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಮತ್ತು ಪುರಾಣವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ದೇವರು ಡಿಯೋನೈಸಸ್ ಕ್ರೆಟನ್ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಅರಿಯಡ್ನೆಯನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸಿನಲ್ಲಿ ಡಯೋನಿಸಸ್ ನಂತೆ ಯಾವ ದೇವರನ್ನೂ ಪೂಜಿಸಲಿಲ್ಲ! ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು - ಡಿಯೋನೈಸಿಯಸ್. ಅದು ಹುಚ್ಚು ಕುಣಿತ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಡಯೋನೈಸಸ್, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚಸ್, ಮೇಕೆ-ಕಾಲಿನ ಸ್ಯಾಟೈರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚಂಟೆಸ್‌ಗಳ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮೆರವಣಿಗೆ ನಡೆಸಿದರು. ವೈನ್ ನದಿಯಂತೆ ಹರಿಯಿತು. ಬಾಚಸ್ ಅವರನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಗೌರವಿಸಿದರು. ವಿಮೋಚಕನಾದ ದೇವರು ಅವರಿಗೆ ಚಿಂತೆ ಮತ್ತು ದುಃಖಗಳಿಂದ ಮರೆವು ನೀಡಿದನು. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಲೆನ್ಸ್ ನಂಬಿದಂತೆ ಆತ್ಮಗಳು ಸಹ ಯುವ ವೈನ್‌ಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋರಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಕಿಂಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಪದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು: ವೈನ್‌ನ 1 ಭಾಗ + ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 1: 2. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು "ಕಹಿ ಕುಡುಕರು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.)

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 375 ರಲ್ಲಿ ಅಥೇನಿಯನ್ ರಾಜನೀತಿಜ್ಞ ಯುಬುಲಸ್ ವೈನ್ ಬಳಸುವ ಅಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ನಾನು ಮೂರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು: ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರನೆಯದು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಗಾಗಿ. ಮೂರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮದು, ಅದು ಹಿಂಸಾಚಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ; ಐದನೇ - ಶಬ್ದ; ಆರನೇ - ಕುಡುಕ ಮೋಜು; ಏಳನೇ - ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ; ಎಂಟನೇ - ಆದೇಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವವರಿಗೆ; ಒಂಬತ್ತನೇ - ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಹತ್ತನೇ - ಹುಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಕುಸಿತ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ರೆಟ್ಸಿನಾ.ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇದು ರಾಳದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ (ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ರೆಟ್ಸಿನಾ ಎಂದರೆ ರಾಳ). ಜಿಪ್ಸಮ್ ಮತ್ತು ರಾಳದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಆಂಫೊರಾವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್ಗೆ ರಾಳವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಟ್ಸಿನಾ ವೈನ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ 11.5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 150 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಕಪ್ಪು, ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಪಿಥೋಸ್) ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು - ಹುದುಗಿಸಲು. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಸಮೋಸ್ ಮತ್ತು ರೋಡ್ಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಯೋಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ವೋಸ್ ದ್ವೀಪಗಳ ವೈನ್ಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಬೂದಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಟೋರಿನಿ (ಥಿರಾ) ದ್ವೀಪದಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ - ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಸಿರು, ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನ ಶಾಶ್ವತ ರಹಸ್ಯದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್.

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಿಳಿ ಬಿಳಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ಗಳ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರ-ಪೊಲೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮತ್ತು ಆ ಕಾಲದಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೇಗಿದ್ದರು?

ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಎಂಬ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಪ್ಲೇಟೋ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಹಬ್ಬಗಳು (ಸಿಂಪೊಸಿಶನ್ಸ್) ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಡನಾಡಿಗಳ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು. "ಕಾಮ್ರೇಡ್" (ಸಿಂಟ್ರೋಫೋಸ್) ಎಂಬ ಗ್ರೀಕ್ ಪದವು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ "ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿ" ಎಂದರ್ಥ. "ಸಿಂಟ್ರೋಫ್ಸ್" ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ "ಹರಿತ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮ್ಯೂಸಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ 3 ರಿಂದ 9 ರವರೆಗೆ, ಅದು ನೀರಸ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಸುಳ್ಳು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲಗುವ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಅಪೊಕ್ಲಿಂಟರ್ ಆಸನಗಳ ಮೇಲೆ ("ಅಪೊಕ್ಲಿನೋ" ಪದದಿಂದ - "ನಾನು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ"). ಅಪೊಕ್ಲಿಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿರುವ ಜನರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಹದ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಲುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ಅಪೊಕ್ಲಿಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು "ಪಿ" ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಮರು ಆಹಾರ, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎಸೆದರು. ವೈನ್ ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಮಾಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ವಿಮೋಚನೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು - ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಾಗವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಬರಹಗಾರರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾರ್ಶನಿಕರಲ್ಲಿ ಸಿಂಪೋಸಿಯಂ ರೆವೆಲ್‌ಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಚಾರ ಸಂಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಸಾಕ್ರಟೀಸ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟೋನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಾತ್ವಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು "ದಿ ಫೀಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿ ಏನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ಟೇಬಲ್ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಹಿತ್ಯ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ವಿಚಾರ ಸಂಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉನ್ನತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದವರು: ಅವರು ಒದೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಮೋಜಿನ ಭರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು (ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬರೆದರು, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕುಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಶಾಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಲಿಕ್‌ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪದವೆಂದರೆ "ಲಿಕ್", ಉಳಿದವು ಸರಳವಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕ ಟೇಬಲ್ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳು ​​ನಮಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿವೆ! ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ಲೇಟೋ ಸ್ವತಃ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಈಗ ಈ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಯಾನ್ ಗೆವ್ಸಿಸ್ (ಪ್ರಾಚೀನರ ರುಚಿಗಳು) ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂದರ್ಶಕರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಗ್ರಂಥದಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಊಟದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರೇಟರ್‌ಗಳು) ಯಾರೂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ವೈನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಕೈ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ "ಕ್ರಿಯೋಕಾಕಾವೋಸ್" ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ? (ನಾವು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: KREOCACAVOS ಎಂಬುದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ಲೇಟೋ ತನ್ನ "ಅಟ್ಲಾಂಟಿಸ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾನೆ:
“ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಲಮ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯ (ತಾಜಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನವೆಂಬರ್ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ! ) ಈಗ ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ... "
ಓಹ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು!

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. , ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯರೂ ಸಹ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಸಲಾಮಿಸ್", ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

ಸಲಾಮಿಸ್
(ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 4-6 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು!),
- 2-3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು,
- ಉಪ್ಪು (ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು).

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು).
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರ ಟೇಬಲ್
ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅವಲೋಕನ

ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿ, ಭೂಮಿಯ ಫಲವತ್ತತೆಯ ಮೇಲೆ, ಜಾನುವಾರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಜೀವನ ಬದಲಾದಂತೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರವು ಬೆಳೆಯಿತು, ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಯಿತು, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಪುರಾತನರ ಜೀವನದ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಂತೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಗರ-ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಡವರ ನಡುವೆ ಅವರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಊಟದ ಸಮಯವೂ ಬದಲಾಯಿತು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ರೀಕ್ ನೀತಿಗಳ ಮುಕ್ತ ನಾಗರಿಕರು ರಾಜ್ಯ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅಗೋರಾದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಗಂಟೆಗಳು.

ಹೋಮೆರಿಕ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರು ಮುಂಜಾನೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭೋಜನದ ಸಮಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬಂದಿತು: ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ, ಸಂಜೆಯ ಊಟವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ನಂತರದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಕ್ತ ನಾಗರಿಕನು ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅಗೋರಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಊಟದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಮುಂಚೆಯೇ, ಆದರೆ ಈಗ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಊಟದ ಸಮಯವನ್ನು ನಂತರದ ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಗೆ ಮುಂದೂಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಊಟವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರದಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ, ಅಗೋರಾದಲ್ಲಿ ಲಘು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಿಮಿಷ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಲೆನಿಸ್ಟಿಕ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕರು ಸಾಮಾಜಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಗಿನ ಊಟದ ಆಧಾರವು ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು. VI ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ. BC, ಸೊಲೊನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಗಂಜಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಹಿಟ್ಟು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

[ಸ್ಪೆಲ್ಡ್, ಅಥವಾ ಸ್ಪೆಲ್ಡ್ ಗೋಧಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿ ಜಾತಿಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ, ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತು.]

ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಗ್ರೀಕರು ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಫೀನಿಷಿಯನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೋಯೊಟಿಯನ್, ಥೆಸ್ಸಾಲಿಯನ್, ಕಪಾಡೋಸಿಯಾದಿಂದ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ಬೋಸ್, ಸೈಪ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಏಜಿನಾ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಲೆನೆಸ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಹೋಮರ್‌ನ ನಾಯಕರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಜಿಂಕೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸಿದ ಒಡಿಸ್ಸಿಯಸ್ ಗಾಯಕ ಡೆಮೊಡನ್‌ಗೆ "ಚೂಪಾದ-ಹಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು" (ಹೋಮರ್, ಒಡಿಸ್ಸಿ, VIII, 474) ನೀಡಿದರು.

ಹೋಮರ್ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹಬ್ಬದ ಅದ್ಭುತ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದರು, ಅಗಮೆಮ್ನಾನ್ - ಒಡಿಸ್ಸಿಯಸ್, ಅಜಾಕ್ಸ್ ಹೆಲಮೊನೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೀನಿಕ್ಸ್‌ನ ತನ್ನ ರಾಯಭಾರಿಗಳ ಡೇರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಿಲ್ಸ್ ಸ್ವಾಗತದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸಿದರು:

ಅವರೇ ಫೈರ್‌ಲೈಟ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿದರು,
ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವನು ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮೇಕೆಗಳ ಬೆನ್ನನ್ನು ಹಾಕಿದನು,
ಅವನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದನು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದನು,
ಆಟೋಮೆಡಾನ್ ಅವರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟು, ಉದಾತ್ತ ಅಕಿಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ನಂತರ ಅವರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಗುಳುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿದರು.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೆಂಕಿಯು ದೇವರಂತಹ ಮೆನೆಥಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿತು.
ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಜ್ವಾಲೆಯು ಮರೆಯಾಯಿತು,
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಒಡೆದು, ಪೆಲಿಡ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗುಳುತ್ತಾನೆ
ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟ್ರೋಕ್ಲಸ್, ಸುಂದರವಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ,
ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರು; ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವು ಅಕಿಲ್ಸ್ ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ
ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಮತ್ತು ದೇವರಂತಹ ಒಡಿಸ್ಸಿಯಸ್ ವಿರುದ್ಧ ವಿಭಜಿಸಿದನು,
ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಆಕಾಶ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತ್ಯಾಗ
ಪ್ಯಾಟ್ರೋಕ್ಲಸ್ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಎಸೆದನು.
ನಾಯಕರು ನೀಡಿದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚಾಚಿದರು ...
(ಇಲಿಯಡ್, IX, 206 - 221)

ನಂತರ, ಗ್ರೀಕರ ಮಾಂಸದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಯಿತು: ಅವರು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೇಕೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಡವರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದವು.

VI ಶತಮಾನದಿಂದ BC. ಎನ್.ಎಸ್. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಮಟ್ಟವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು, ಗ್ರೀಕರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಾರ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸರಳವಾದ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಜಂಟಿ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸ್ಪಾರ್ಟನ್‌ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅವನಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾದ ಆಹಾರದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು: 7.3 ಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು, 36 ಲೀಟರ್ ವೈನ್, 3 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 10 ಓಬೋಲ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು . ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಓಬೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರ ಊಟವು ಅತ್ಯಲ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾದ ಕಪ್ಪು ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಷ್ಠರಾಗಿದ್ದರು: ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಲೈಕರ್ಗಸ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಟಾದಲ್ಲಿ, "ವೃದ್ಧರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಪಾಲನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯುವಕರಿಗೆ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ” (ತುಲನಾತ್ಮಕ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಗಳು. ಲೈಕರ್ಗಸ್, XII).

ಸ್ಪಾರ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಿಂಗ್ಸ್, ಗಲಭೆಯ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: “ನಮ್ಮ ಕಾನೂನು ದೇಶದ ಗಡಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸಂತೋಷಗಳು, ಆಕ್ರೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಜಾಗರೂಕತೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ... ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಮತ್ತು ಕುಡುಕನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ... "(ಪ್ಲೇಟೋ. ಕಾನೂನುಗಳು, I, 637).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಹೃದಯದ ತೃಪ್ತಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಬೊಯೊಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಥೆಸ್ಸಾಲಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನ ವೈಭವದಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಟೇಬಲ್ ಪರ್ಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದರು. ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಬಂಧಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲೆನೆಸ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಯಿತು, ವಿದೇಶಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತು.

ಅಗೋರಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು, ಅಪರೂಪದ ವಿದೇಶಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 5 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಾಸ್ಯದಲ್ಲಿ. ಎನ್.ಎಸ್. ಹರ್ಮಿಪ್ಪೆ "ಪೋರ್ಟರ್ಸ್" ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ತಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದ್ದರು. ಮುಂಬರುವ ಹಬ್ಬದ ತಯಾರಿಯ ಅವಧಿಗೆ ನೇಮಕಗೊಂಡ ಉಚಿತ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಬಂಧಿತ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಗುಲಾಮರು ಇದ್ದರು.

ಅವರ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಥೆನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದರು, ಹಾಸ್ಯ ಕವಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಕಿರುಕುಳದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗುಲಾಮರ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಕ್ಷಸ ಮತ್ತು ಬಡಾಯಿ, 4 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಆಯಿತು. ಎನ್.ಎಸ್. ಗ್ರೀಕ್ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಂಟಿಫಾನ್‌ನ ಹಾಸ್ಯ "ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಕಿರಣಗಳು, ಪರ್ಚ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್, ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೆರಿಂಗ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಮೊರೆ ಈಲ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. , ಏಡಿಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಾಗಲಿ.

ಆಂಟಿಫೇನ್ಸ್, ಅಲೆಕ್ಸಿಸ್, ಸೊಟಾಡ್ ಮತ್ತು 4 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯ ಇತರ ಹಾಸ್ಯಗಾರರ ಹಾಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ. ಎನ್.ಎಸ್. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ನಗರ-ರಾಜ್ಯಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಗ್ರೀಕರು ಹುರಿದ ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಗಳು, ಲಾರ್ಕ್‌ಗಳು, ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಥ್ರಷ್‌ಗಳು, ಕ್ವಿಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಹಾಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಅಡುಗೆಯ "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ" ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಟಾಡ್ ಅವರ ಹಾಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಲೇಖಕರು ಅಡುಗೆಯವರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಆ ಕಾಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ - "ಒನೊಮಾಸ್ಟಿಕಾನ್" ಪೊಲ್ಲುಕ್ ಅವರಿಂದ (II ಶತಮಾನ): “ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಂಜೂರದ ಮರದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ".

ಊಟದ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತರಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯ ಊಟದಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಪುರುಷರೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಂಡರು, ಮಹಿಳೆಯರು ಕುರ್ಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತರು.

ಪಡೆಯುವವರಿಗೆ ಈ ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೌಟುಂಬಿಕವಲ್ಲದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಗಂಡು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು.

ಆಹ್ವಾನಿತರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಸ್ಮರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಭ್ಯತೆಯು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಡವಾಗಿ ಬರುವವರನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರು. ಪ್ರತಿ ಹಾಸಿಗೆಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ; ಅವರು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಹೀಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೋಫಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಚ್ ಬಳಸಿ ಏರುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರ ಹಿಂದೆ ದಿಂಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿಂಬುಗಳು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಬೋಲ್ಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ದಿಂಬುಕೇಸ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಡ ಮೊಣಕೈಯನ್ನು ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅರೆ-ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ, ಅರೆ-ಮರುಕಳಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು.

ಅತಿಥಿಗಳು, ಒಂದು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು, ಪರಸ್ಪರ ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರು; ಆದರೆ ಅದೇ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಲವು ತೋರಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಓರೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಒಬ್ಬರು ಮೊಣಕೈಯನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎದೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕುದುರೆಗಾಲಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಮೊದಲಿಗೆ - ಚದರ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್ ಇತ್ತು.

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಸತಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವು ಮಾಲೀಕರ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿತ್ತು; ಕನಿಷ್ಠ ಗೌರವಾನ್ವಿತರನ್ನು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ದೂರದವರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲುಟಾರ್ಚ್ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅವರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನೇಮಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರು, ಅವರು ಹೋದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿದರು. ಗುಲಾಮರು ಎಲ್ಲರ ಪಾದಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತು ಹಿಸುಕಿದರು; ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತರಲಾಯಿತು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ತಲುಪಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಯಾವುದೇ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ; ಚಮಚವನ್ನು ದ್ರವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಸಹ ಇರಲಿಲ್ಲ; ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯು ತನ್ನ ಗುಲಾಮರನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆತರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಜಮಾನನ ಗುಲಾಮರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಆತಿಥೇಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ನಿಯಮವಾಗಿತ್ತು.

ಗ್ರೇಟ್ ಗ್ರೀಕ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮದ ಕುರಿತು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಮಾಡಿದಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಭೋಜನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಭಾವಿಸಬಹುದು.

ಈ ಯುಗದ ಮೊದಲು, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭೋಜನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಮರು ನೀರು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಂದರು; ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡರು, ಹೂವಿನ ಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಭೆಗೆ ವಿದಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಂತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇತರರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು; ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಟ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭೋಜನದಂತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರು.

ಕುಕೀಗಳ ಕೊರತೆಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಟ್ಟಿಕಾ ತನ್ನ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿತು; ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಲೆಸ್ವೋಸ್, ಕೋಸ್, ಚಿಯೋಸ್, ರೋಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಮೋಸ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳು. ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಚಿನ್ನ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ವೈನ್ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಹಳೆಯ, ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಿನ ವೈನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ನಂತರ, ಸಂಭಾಷಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ವಿಚಾರ ಸಂಕಿರಣ... ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮೂರು ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುಳಿಯಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೇವರುಗಳಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ - ವೀರರಿಗೆ, ಮೂರನೆಯಿಂದ - ಜೀಯಸ್ಗೆ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಕೊಳಲಿನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲಿಪೂಜೆಗಳು ಶ್ರದ್ಧಾಭಕ್ತಿಯಿಂದ ನೆರವೇರಿದವು. ಹಬ್ಬದ ಧಾರ್ಮಿಕ, ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ಕೊಳಲು ವಾದಕರನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಅವರು ಬಲಿದಾನದ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದರು, ಕೊಳಲು ನುಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಟೆ ಹೊಡೆಯುವ ಸಂಗಡಿಗರನ್ನು ರಂಜಿಸಿದರು.

ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಜರಿದ್ದವರಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಸರ್ವೋಚ್ಚ ಆಡಳಿತಗಾರನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು - ಸಿಂಪೋಸಿಯರ್, ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿದವರು, ಕುಡಿಯುವ ಕಪ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಜೇತರಿಗೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ನೀಡಿದರು. ಹಬ್ಬದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ತಾತ್ವಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದನ್ನು ವೈನ್ ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿನುಗುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಸಾಲು, ಸುಧಾರಿತ ಶ್ಲೇಷೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವವರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ರಣಹದ್ದು - ಒಗಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. .

ಜೊತೆಗೆ, ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸ್ತ್ರೀ ಸಮಾಜದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ - ಅವರು ನೃತ್ಯಗಾರರು, ಅಕ್ರೋಬ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಲು ವಾದಕರಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳೊಂದಿಗೆ ರಂಜಿಸಿದರು. ಭಿನ್ನಲಿಂಗೀಯರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಓದುವ, ಹಾಸ್ಯದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಮಹಿಳೆಯರು, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು.

ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಆಡಂಬರದ ಹಬ್ಬಗಳ ಉತ್ಸಾಹವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ದುರುಪಯೋಗ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ರಾಜ್ಯವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಥೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು - ಸಿಟೋಫಿಲಾಕಿ- ನಗರಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಊಹಾಪೋಹ ಮತ್ತು ಇತರ ದುರುಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು.

ಆಹಾರ ನಿರೀಕ್ಷಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿದರು. ಧಾನ್ಯ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಊಹಾತ್ಮಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುದ್ಧಗಳು, ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವು ಅನುಭವಿಸಿದ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಕಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟೋಫಿಲಾಕ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಲೆನಿಸ್ಟಿಕ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆಡಳಿತ ಉಪಕರಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ನಿರೀಕ್ಷಕರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ದುರ್ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ನಡುವೆ, ಖರೀದಿದಾರರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರ ನಡುವೆ ಗುಪ್ತ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಯಿತು, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವನಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ವಿವಿಧ ವರ್ಗದ ನಾಗರಿಕರ ಆಸ್ತಿ ಸ್ಥಿತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಯಿತು. "ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹರಿಯುವ" ಅಸಾಧಾರಣ ದೇಶಗಳ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾ, ಹಾಸ್ಯದ ನಾಯಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕನಸು ಕಂಡವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೇಜುಗಳು ಸೊಗಸಾದ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದವರ ನಡುವಿನ ಆಳವಾದ ಕಂದಕಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು.

"ಆಂಫಿಕ್ಟಿಯನ್ಸ್" ಹಾಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕವಿ ಹೆಲೆಕ್ಲೈಡ್ಸ್ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಕಪ್ (ಮೈಸಿನೆ, II ಸಹಸ್ರಮಾನ BC) ಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ದೇಶವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನದಿಗಳ ಅಲೆಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವತಃ ಜನರ ಬಾಯಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ, ಈ ಚಿತ್ರವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ನಿಜ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಗುಲಾಮರ ಕೈಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವು, ಟೇಬಲ್ ಹಾಕಿದವು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದವು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

1. ಗ್ರೀಕ್ ನೃತ್ಯ "ಸಿರ್ತಕಿ"
ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ನೃತ್ಯ ಸಿರ್ತಕಿ XX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು (ಸಂಯೋಜಕ ಮಿಕಿಸ್ ಥಿಯೋಡೋರಾಕಿಸ್, "ಗ್ರೀಕ್ ಜೋರ್ಬಾ" ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಗೀತ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವಿವಿಧ "ಅರೆ-ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಆರ್ಕಿಮಿಡಿಸ್
ವ್ಯಾಪಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆರ್ಕಿಮಿಡಿಸ್ ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದನು, ಆರ್ಕಿಮಿಡೀಸ್ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು "ಯುರೇಕಾ!" ಎಂದು ಕೂಗುತ್ತಾ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಓಡಿದನು. ("ಕಂಡು!").
ವಾಸ್ತವವಾಗಿಆರ್ಕಿಮಿಡೀಸ್ (c. 287-212 BC), ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಡಿಫರೆನ್ಷಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಟಿಗ್ರಲ್ ಕಲನಶಾಸ್ತ್ರದ ("ಉನ್ನತ ಗಣಿತ") ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ಲೀಬ್ನಿಜ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟನ್ರಿಂದ ಮರು-ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ, ಇಂಟಿಗ್ರಲ್ ಓವರ್ ನಡುವೆ ಗಣಿತದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ. "ಆರ್ಕಿಮಿಡೀಸ್ ಕಾನೂನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಅವಲಂಬನೆಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಅವಿಭಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತಹ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮರುಶೋಧಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಗಾಸ್-ಆಸ್ಟ್ರೋಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ ಸೂತ್ರದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವ ಆರ್ಕಿಮಿಡಿಸ್ನ ಗಣಿತದ ಕೃತಿಗಳ ಈ ಭಾಗದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.
ಆರ್ಕಿಮಿಡಿಸ್‌ನ ಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೀಬ್ನಿಜ್ ಬರೆದರು: "ಆರ್ಕಿಮಿಡೀಸ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು, ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಾಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ."

4. ಮಾರಾಫಿನ್ ರನ್ನರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣ ಮತ್ತು ಸತ್ಯ
ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಓಟಗಾರನೊಬ್ಬ 39 ಕಿ.ಮೀ ಓಡಿ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸತ್ತನೆಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 02/09/490 BC. ಎನ್.ಎಸ್. ಗ್ರೀಕ್ ಯೋಧ ಫೈಟಿಪಿಡ್(ಅಕಾ ಫಿಲಿಪ್ಪಿಡ್ಸ್, ಫಿಲಿಪ್ಪಿಡ್ಸ್) ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಕರ ವಿಜಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಥೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಲಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದಿಂದ ನಿಧನರಾದರು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವನ ಗಾಯಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರಕ್ತ ವಿಷದಿಂದ , ಆದರೆ ಅವನ ಸಾವಿನ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಕಾರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿ No).
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓಟಗಾರನಾಗಿ, ಯುದ್ಧದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಸೋಲಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ವಿನಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಟಿಪಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಟಾಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓಡಿಹೋದ ಅವರು 1240 ಸ್ಟೇಡ್‌ಗಳನ್ನು (238 ಕಿಮೀ) ಕಡಿಮೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿದರು, ಯುದ್ಧದ ಸಮಕಾಲೀನರಾದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಹೆರೊಡೋಟಸ್ ಪ್ರಕಾರ "ಮರುದಿನದ ಮುಂಜಾನೆ ಬೇಗನೆ" ತನ್ನ ಗುರಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದರು. ನಂತರ, ಒಂದು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಓಟದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿದರು. ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಯುದ್ಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು.
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫಿಟಿಪಿಡ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರಂತೆ (ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರು 60 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಿದರು), ಶತ್ರುಗಳೊಂದಿಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ತೀವ್ರ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಜಯದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಯಗೊಂಡ ಮತ್ತು ದಣಿದ, ಅವರು ಅಥೆನ್ಸ್ಗೆ ಓಡಿಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಯದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.
ವಿಜಯದ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ತರುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ವೀರರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರತಿಫಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಫಿಟಿಪಿಡ್ಸ್ ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಕೋರಿದರು. ಹಲವಾರು ಓಟಗಾರರು ಅಥೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ದರು, ಆದರೆ ಸೋಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದ ಫಿಟಿಪಿಡ್ಸ್ ಮೊದಲಿಗರಾಗಲು ತಮ್ಮ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವನು ಯಶಸ್ವಿಯಾದನು.
ಫಿಟಿಪಿಡಾದ ಸಾಧನೆಯು ಆಧುನಿಕ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. 1896 ರಲ್ಲಿ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಆಧುನಿಕ ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟವನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ರೀಲ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಮತ್ತು ಅಥೆನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಮೊದಲ ಕ್ರೀಡಾ ಓಟವನ್ನು ಮಹಾನ್ ನಾಯಕನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ಲಂಡನ್ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೂರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 42 ಕಿಮೀ 195 ಮೀ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯು ರಾಜಮನೆತನದ ಬಳಿ ಇತ್ತು.
ಶರತ್ಕಾಲ 1982ಜಾನ್ ಫೋಡೆನ್, ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಮನಸ್ಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಫಿಟಿಪಿಡಾ ಓಟವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹೋದರು (ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಆಸ್ಫಾಲ್ಟ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ). ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8 ರ ಮುಂಜಾನೆ, ಅವರು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಓಡಿಹೋದರು ಮತ್ತು 35 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾನ್ ಸ್ಕೋಲ್ಟನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಾರ್ಟಾದಲ್ಲಿದ್ದರು. ಜಾನ್ ಫೋಡೆನ್ ಸ್ವತಃ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರು, 36 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದರು. ಮೂರನೆಯವರು ಗುರಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದರು, ಜಾನ್ ಮಕಾರ್ಥಿ ಅವರು 246 ಕಿಮೀಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು 40 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರು. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1983 ರಲ್ಲಿ, 11 ದೇಶಗಳ 45 ಓಟಗಾರರು ಅಥೆನ್ಸ್ - ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಎರಡನೇ ಓಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಫೈಟಿಪಿಡಾ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಓಟದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
1983 ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ, ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್ ವಿಜೇತರಾದರು ಪೌರಾಣಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಜಾನಿಸ್ ಕುರೋಸ್(Yiannis Kouros), ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ 24-ಗಂಟೆಗಳ ಓಟದಲ್ಲಿ ಮೀರದ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು. ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನನ್ಯ ದಾಖಲೆ - 20 ಗಂಟೆ 21 ನಿಮಿಷಗಳು 1984 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಈ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫಿಟಿಪಿಡ್ ಓಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆರೊಡೋಟಸ್‌ನ ಸಂದೇಶವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪುರಾಣವಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾನಿಸ್ ಕೌರೊಸ್ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ದೂರವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಡಾ ತಜ್ಞರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಫಾಲ್ಕೊವ್ 2005 ರಲ್ಲಿ ಈ ದೂರವನ್ನು 34 ಗಂಟೆ 48 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿದರು.
ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಓಟಗಾರರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
2002 ರಲ್ಲಿ, ಅಸಾಧಾರಣ ಐರಿನಾ ರುಟೊವಿಚ್ಕಲಿನಿನ್‌ಗ್ರಾಡ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೂರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು 28:10:48 - ಇದು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಹಿಳಾ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವಳು 2000 ರಲ್ಲಿ ಜಗತ್ಪ್ರಸಿದ್ಧಳಾದಳು. ನಂತರ, ಪ್ಲಸ್ 54 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡೆತ್ ವ್ಯಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್-ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು 200 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷರನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದರು. ಈ ವಿಜಯದ ನಂತರ, ಐರಿನಾ ರುಟೊವಿಚ್ ಅವರನ್ನು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಗುರುತಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದರು. 2006 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಓಟದಲ್ಲಿ (ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ) ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, 48 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 337 ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓಡಿದರು (ಹಿಂದಿನ ದಾಖಲೆ 332 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಆಗಿತ್ತು).
ಸ್ಪಾರ್ಟಥ್ಲಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿಜಯವು ವಿಶ್ವ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಾಖ್ಯಾನ ಕಥೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಸ್ತವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ

• ಮೆಂಡಲೀವ್ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳ ಆವರ್ತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಂಡರು.
  ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ರಚಿಸಿದ ಈ ಉಪಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ಹಾಗೆ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಕೇವಲ 20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ."
• ಮೆಂಡಲೀವ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
  ವೋಡ್ಕಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1505 ರಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ (ಆಗ ವೋಡ್ಕಾವು 46-48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು), ಮತ್ತು 40-ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾನದಂಡವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸರ್ಕಾರವು ಶಾಸನಬದ್ಧವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ಅಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಹುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು.
• ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ.
  ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಮೂಲದ ಒಂದು ಉಪಾಖ್ಯಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಅರ್ಲ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನ ಜಾನ್ ಮಾಂಟೇಗ್‌ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಇಸ್ಪೀಟೆಲೆಗಳನ್ನು ಆಡುವುದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು - ಲಂಡನ್‌ನ ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಜಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದಿತ್ತು. ಒಮ್ಮೆ, 1762 ರಲ್ಲಿ, ಆಟವು ಇಡೀ ದಿನ ನಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಸ್ಪೀಟೆಲೆಗಳನ್ನು ಆಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಎಣಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಎರಡು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಕೇಳಿಕೊಂಡಿತು. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ವಿಜಯೋತ್ಸವವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಾಖ್ಯಾನ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ.
  ವಾಸ್ತವವಾಗಿಅರ್ಲ್ ಜಾನ್ ಮೊಂಟಾಗು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ (1718-1792) ಅವರು ಗಂಭೀರವಾದ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸತ್ತಿನ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದರು, ವಿದೇಶಾಂಗ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಮಂತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನೌಕಾಪಡೆಯ ಮಂತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು 1778 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಕುಕ್ ಅವರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸುತ್ತಿನ-ಪ್ರಪಂಚದ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದರು. ಆ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹವಾಯಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಅರ್ಲ್ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ದ್ವೀಪಗಳ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕೌಂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಇಸ್ಪೀಟೆಲೆಗಳನ್ನು ಆಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡ್ ಆಟವನ್ನು ಮೂರ್ಖತನದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿತು.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಧಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಕೌಂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಕಾರ್ಡ್ ಆಟಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
• ಐಸಾಕ್ ನ್ಯೂಟನ್ರ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಬಿದ್ದಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
  ವಾಸ್ತವವಾಗಿಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಖಗೋಳ ಅವಲೋಕನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನ್ಯೂಟನ್‌ಗೆ ಲಿಖಿತವಾಗಿ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ರಾಯಲ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಕಾನೂನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮಹಾನ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಹುಕ್, ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದರು. , ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದೂರದ ವಿಲೋಮ ಚೌಕಗಳ ನಿಯಮದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನ್ಯೂಟನ್ನನ್ನು ಗಣಿತದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಪತ್ರ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಕ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಏಕೆ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.
  ನ್ಯೂಟನ್ ಅವರು ಸೂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಇತರ ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞರು ಅದರಿಂದ ಗ್ರಹಗಳ ಕಕ್ಷೆಗಳ ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿಯಮವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರು. ನ್ಯೂಟನ್ ಅವರು ಈ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಚಟವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನ್ಯೂಟನ್ ಭರವಸೆಯ ಬಿಯರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಎರಡು ದೇಹಗಳಿಗೆ ("ಎರಡು-ದೇಹದ ಸಮಸ್ಯೆ") ಈ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ನ್ಯೂಟನ್ ಅವರು 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಠಿಣ ಗಣಿತದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಕಲಿಸಿದ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಕಾಯಗಳ ("ಮೂರು-ದೇಹದ ಸಮಸ್ಯೆ") ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಸೂತ್ರವು ಇಂದಿಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಗೋರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ತಮ್ಮ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚರ್ಚ್ ಗಾಯಕರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೋರ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅಲ್ಲ.
  ವಾಸ್ತವವಾಗಿಅವರು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ವೈಭವದ ಅವಿಭಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು.
• ಕೊಲಂಬಸ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರು.
  ವಾಸ್ತವವಾಗಿಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರ ದಿನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕಾರ್ಟೋಗ್ರಾಫರ್ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅವರು ಭೂಮಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳೆರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅನುಭವಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಆಗಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಇದ್ದ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಗರವಿದ್ದರೆ, ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು - ದೂರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
  ಆದರೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರ ಕಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಜ್ಞಾನಿ - ಅವರು ಮಾರುತಗಳ ಚಲನೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅಂದರೆ. ಗ್ರಹದ ವಾಯು ಪರಿಚಲನೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, incl. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ವ್ಯಾಪಾರದ ಗಾಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
  ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಹಡಗು ದಾಖಲೆಗಳ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಅವರು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಋತುಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು - ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮಾರುತಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯಿರಬಹುದು - ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲೋ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, ಸಾಗರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಂಡವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಲಂಬಸ್ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮುಖ್ಯಭೂಮಿಗೆ ದೂರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ.
  ಈ ಅಜ್ಞಾತ ಭೂಮಿಗೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಭಾರತಕ್ಕೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಕಲ್ಪನೆಯು ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿತು. (ಯುದ್ಧದಿಂದ ಬಡವಾಗಿರುವ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಭೌಗೋಳಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು.)
  ನೌಕಾಯಾನ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ನೌಕಾಯಾನದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅವನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಗಾಳಿಯ ಋತುಮಾನವನ್ನು ಅವನು ಬಳಸಿದನು. ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ಸದಸ್ಯರು ನಂತರ ಇಡೀ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅವರು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸಿದರು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು - ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಿದನು, ಇದು ನೌಕಾಯಾನ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಈಜಲು ಮತ್ತು ವಾಪಸು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ತಲೆಯ ಗಾಳಿ.
  ತಾಜಾ ಟೈಲ್‌ವಿಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಹಡಗುಗಳು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋದವು, ಕೈಬಿಟ್ಟ ಭೂಮಿಗೆ ದೂರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಹಡಗುಗಳ ಕಮಾಂಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಗಲಭೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿರಲು, ಕೊಲಂಬಸ್ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ದೂರದ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡೇಟಾವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ಇತರ ಹಡಗುಗಳ ನಾಯಕರು.
  ನೆಲವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಳೆದ ಎರಡೂವರೆ ದಿನಗಳಿಂದ, ಅವನು ಅಷ್ಟೇನೂ ನಿದ್ರಿಸಲಿಲ್ಲ, ದಿಗಂತಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿದನು, ಅಲ್ಲಿ, ಅವನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಭೂಮಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದನು.
  ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೊಲಂಬಸ್ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ಭಾವಿಸಲಾದ ಭೂಮಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಬರಾಜುಗಳ ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಡಗುಗಳು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮುದ್ರಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ದಂಡಯಾತ್ರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೊಲಂಬಸ್ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.
  ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಪಗಳಿಗೆ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ದೂಷಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು.

  ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಸುಮಾರು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ದೊಡ್ಡ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಘಟನೆಗಳುಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪಾಖ್ಯಾನ ಬುದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ.ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಆರ್ಕಿಮಿಡಿಸ್ ನಿಯಮದ ಮೂಲ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬರೆದರು: "ನೀರಿನೊಳಗೆ ಪ್ರಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೇಹವು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ."
  ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಚಟೂರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಲೆ "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರ ವಿಮೋಚನೆಯ ಚಳುವಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ವಾಸಿಲಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಚಾಪೇವ್, ಪೆಟ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅಂಕಾ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಮಾಷೆಯ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ.
  ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಹಾಪೋಹಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ವಿವಿಧ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯಿಲ್ಲ.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರ ಮೆನುವಿನ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾ

ಇದು ಇಟಲಿ, ಬಾಲ್ಕನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಟರ್ಕಿ, ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಇಂದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).
4. ಚೀಸ್ - ಫೆಟಾ, ಕ್ಯಾಸೆರಿ, ಕೆಫಲೋಟಿರಿ, ಲಡೋಟಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾನ್ಯಗಳು - ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಾರ್ಲಿ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು

ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊ (ಪಾಸ್ಟಿಜಿಯೊ) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಜಿಟಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾಲ್ಮೇಡ್ಸ್ ಡಾಲ್ಮಾದ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ), ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಚಾನಿಯೊಟಿಕೊ ಬುರೆಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮಿಜಿತ್ರಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೇಕ್ಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಪಿನಾಕೋಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಕೊಟೊಪಿಟಾ (ಚಿಕನ್ ಪೈ).

ಅವರು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕರು ಪವಿತ್ರ ಶನಿವಾರದಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಸೂಪ್ ಮ್ಯಾಗ್ರಿಟ್ಸಾ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೆಜ್

ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮೆಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮೆಜ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಅಂದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು (ಡಾಲ್ಮೇಡ್ಗಳು), ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ (ಕೆನೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಸಾಸ್), ಲುಕಾನಿನಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು), ಹಾಲೌಮಿ (ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್), ಸ್ಟಿಫಾಡೊ (ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ), ಸೌಫ್ಲಾಕಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಬಾಬ್ ), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಗ್ರೀಕ್, ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಲೈಟ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೌಸಾಕಾ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೌಸಾಕಾ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಬೆಚಮೆಲ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು (ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್‌ನಂತೆ) ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಲಕ (250 ಗ್ರಾಂ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಸೊಲಡಾ: ನೇರ ಗ್ರೀಕ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಸೂಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಾಸೊಲಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊ, ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಲಸಾಂಜ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಟಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 9x13 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, 2 ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4 ಪಿಸಿಗಳು.), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು (1 ½ ಟೀಚಮಚ), ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ (½ ಟೀಚಮಚ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ) ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. 450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (½ ಕಪ್) ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 4 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿಯೊವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಿಟ್ಸಿಯೊವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಲಕ್ಟೊಬುರೆಕೊ - ರವೆ ಹಾಲಿನ ಪೈ

ಈ ಪೈ ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ರವೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚದರ ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಿಂದೆ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅವರು ನಾಲ್ಕು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಾಂತೀಯ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ತೊಟ್ಟಿಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. 320 BC ಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ಹರಡಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಮ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇಂದು ಅದೇ ಗುಣಗಳು ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಟ್ರೈಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಚನೆಯಾಯಿತು: ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಂದಿಗೂ ನಿಂತಿರುವ ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳು. ಇದು, ಮತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಒಲವು ತೋರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇಂದಿಗೂ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅರಬ್, ಸ್ಲಾವಿಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ. ಊಟವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಊಟವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಲಯವು ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗ್ರೀಕರು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವು ಲಘು ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಲಘು ಊಟವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸುಮಾರಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 3:00 ಗಂಟೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭೋಜನವನ್ನು 20:00 ರಿಂದ 23:00 ರವರೆಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆಯ ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಬ್ಬರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬೇಕು.

1. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಚಿಪ್ಸ್" ಒಂದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು,. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ನಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
4. ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಕುಟುಂಬವು ಹಲವಾರು ಆಲಿವ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅವರ ಮಾಲೀಕರ ವಾಸಸ್ಥಳದಿಂದ ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಐವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿರುವ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಜನವರಿವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು "ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಮೆಜ್" ಆಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಗ್ರೀಕರು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ - "ಟ್ಜಾಡಿಕಿ" ಜೊತೆಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
8. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರೀಕರು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ರಾಜರು". ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಮೆಲಿಟ್ಸೇನ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಮೆಲಿಜಾನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಗ್ರೀಕರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯರು ಇರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ "ಪಿಟಾ" ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಸರುಗಳು "ಪಿಟಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: "ಸ್ಪನಕೋಪಿಟಾ" (ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪೈ), "ಕ್ರಿಯೇಟೋಪಿಟಾ" (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಭರ್ತಿ), "ಟೈರೋಪಿಟಾ" (ಚೀಸ್ ಪೈ), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಯ್ನಾಡು ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಕೆಫೆ ಹೆಲೆನಿಕೊ" ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಕಾಫಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದಪ್ಪ ಕೈಮಕಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪದ ಕೆಸರು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿನಿ-ಕೆಫೆಗಳು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ಗಳು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ "ಪ್ರಯಾಣ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ರೆಟ್ಸಿನಾ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವೈನ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ರೆಟ್ಸಿನಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪೈನ್ ರಾಳಕ್ಕೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ರೆಟ್ಸಿನಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ವೈನ್ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಅಥೆನ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ 2003 ರ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 33% ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 24% ಕಡಿಮೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಾಮಿಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯ ಸಲಾಮಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎರಡು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಎಂಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಟೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.