ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ತಿಳಿ ಜೇನುಪರಿಮಳ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರುಯಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ.
• 50-60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ರೂಪಾಂತರ

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಲಘು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• 1.5 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• ½ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಾಣಬಹುದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಪೇರಳೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ.
• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ 1.ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಸಿಹಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು:

• ಕಿಲೋ ಪೇರಳೆ.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆತದನಂತರ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರು.

ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ, ಒಣ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೋರಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಶೀತಗಳು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಬಹು-ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ.
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಟೀ ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸನಿಂಬೆ.
• ¾ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ.
• ½ ನಿಂಬೆ.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಏಲಕ್ಕಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.).

ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಅದ್ಭುತದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ.
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೂರ್ವ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಬರೆಯುವ, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪಕ್ವತೆಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಒಂದು ವಿಕಿರಣ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಕರಗಿ-ಬಾಯಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅವಳು ಭಾಗಶಃ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಕೊಡುತ್ತಾಳೆ.

ಪಿಯರ್ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಹೃದಯ ರೋಗಗಳು;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜ್ವರನಿವಾರಕ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತರಬಹುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು (ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ) ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಸಹ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು. ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು. ಇದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಳು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 273 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

BJU ಸೂಚಕಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 70.8 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇದು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು);
• ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು;
• ಅಯೋಡಿನ್ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು).

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು"ಆವಿಯಾಗಲು" ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಈ ಭ್ರೂಣದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣ, ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಹಸಿಯಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೇರಳೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ.
• ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಒಂದೇ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪೇರಳೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ"ಡಚೆಸ್" ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದೆ. "ನಿಂಬೆ" ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. "ಬೆರ್ಗಮಾಟ್" ಮತ್ತು "ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್" ನಂತಹ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಪೇರಳೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
2. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು;
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150-200 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
5. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ "ಅಮೂಲ್ಯ"

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಪಿಯರ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಪೇರಳೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಸಣ್ಣಹನಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಡ್ರಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು. ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ.

ಜಾಮ್ "ಶುಂಠಿ ಸವಿಯಾದ"

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ / ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಹಣ್ಣು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು;
2. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
7. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಡೆಸರ್ಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ- ಒಂದು ಹಣ್ಣು.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ವನ್ಯಜೀವಿ ಋತುವು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇತರ ಜನರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಹಣ್ಣು ಕಾಡು ಪೇರಳೆ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ ಸಾರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ);
3. ಆಟವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
5. ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ;
6. ಆಟವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು;
7. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಯರ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ;
8. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
9. ಸುಮಾರು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
11. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಕೊನೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ) 2 ಬಾರಿ;
12. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ;
13. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕಾಡು ಆಟವು ಬಹುತೇಕ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಿದೆ. ಇದು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರತೆಉದ್ಯಾನ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ!

ಆಟದ ಜಾಮ್ "ಡಚೆಸ್"

ಸಿರಪ್ ಭಾಗವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳುಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕು ಸುಂದರ ಚೂರುಗಳುಅಂಬರ್ ವರ್ಣ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳುಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಪೇರಳೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ.

ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಪಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಡೈರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೇರಳೆ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (200 ಮಿಲಿ).

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಅದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
2. 2. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. 3. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3-4 ಸೆಂ).
4. 4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಲಾನಯನ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ.

ಕುದಿಯುವ ಅನುಕ್ರಮ - ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (1 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ). ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ನೆನೆಸಿವೆ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ 1 ಗಂಟೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ, ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಪ್ರೇಯಸಿಗಳು.

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (2-3 ಸೆಂ). ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಮಿರಾಕಲ್ ಓವನ್ - ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯಕ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ, "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ 2 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ (2 ಗಂಟೆಗಳ). ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹೊಸ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ನಿಂಬೆ);
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಉದಾಹರಣೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. 2. ಕೋರ್, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. 3. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
4. 4. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5. 5. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 6. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
7. 7. ಕೊನೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. 8. ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು:

ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಬೇಕು ಕಂದು ನೆರಳು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಮಚದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ). ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಕ್ಷಣವೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ: 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್, ಈಗಾಗಲೇ ಅನಗತ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಒದಗಿಸಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೋಳುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಕಳಿತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಧಾರಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬಾರದು;
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ (ಇಡೀ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್) ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ;
• ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4-6 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳುಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (2-3 ಕೆಜಿ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರೀಕ್ಷೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10-15 ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಪೈ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕರಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಮೀಲ್ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಿರುಳಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸಿಹಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು;
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರೆ ಬಾಸ್;
• ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಸಾಕು;
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅನುಪಾತಗಳು: ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ರನ್ 10 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅನುಬಂಧ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಭೇಟಿಗಳು, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ರಸಅನೇಕ ವಿಧದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೇರಳೆಗಳ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿಗೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಹಿಂಡುವಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಮಧ್ಯಮ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ದಟ್ಟವಾದ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ಗಳು;
• ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ);
• ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 700-750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು-ಇಟ್ಟಿಗೆ ನೆರಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ, ಆಸ್ಪಿಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ರನ್‌ಗಳು ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆಗೆ "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ;
• ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು;
• ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ;
• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾಲಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಸಹಾರಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ - ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: